Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5266
Социодинамические характеристики студентов аграрного университета
Статья научная
В статье выделены два аспекта формирования отношения студентов к обучению в университете - базовый и социально-ситуационный. Базовый аспект отражает понимание смысла образования, выраженного в ценностных представлениях студенческой молодежи. Социально-ситуационный аспект подразумевает изменение базовых характеристик у студентов под влиянием экономических, политических, социальных и других факторов.
Бесплатно
Социокультурное развитие Енисейска и купеческое сословие в конце XIX - начале XX вв.
Статья научная
Статья посвящена проблеме влияния купеческого сословия Енисейска на социокультурную сферу города. Анализируются вопросы положения купечества в городском сибирском обществе, особенности культурного облика купечества данного периода, рассматривается специфика термина «социокультурное развитие».
Бесплатно
Социокультурные аспекты освоения Сибири в контексте теории фронтира
Статья научная
В статье рассматривается сибирский фронтир как территория взаимодействия разных социокультурных систем, определяются основные характеристики русского и сибирского мира. Особое внимание уделяется диссипативности как определяющему свойству систем.
Бесплатно
Статья научная
Цель работы: обоснование оптимального водного режима почвы, обеспечивающего в сочетании с внесением расчетных доз мине-ральных удобрений стабильное получение урожайности не ниже 1,5 т/га зерна. В статье представлены результаты четырехлетних исследований, связанных с обоснованием со-четания водного режима почвы и внесения удобрений, обеспечивающих стабильное полу-чение на орошаемых землях Среднего Приаму-рья: 1,0; 1,5 и 2,0 т/га зерна гречихи летних сроков посева. Установлено, что без ороше-ния и удобрений в разные годы урожайность её изменялась в пределах 0,55-0,63 т/га. Для га-рантированного получения урожайности 1,0 т/га на посевах гречихи необходимо под-держивать водный режим с влажностью почвы в слое 0,4 м не ниже 60 % наименьшей влаго-емкости (НВ); 1,5 т/га - 70 % НВ в сочетании с внесением N40P80K20 и 2,0 т/га - 80 % НВ и внесением N50P100K30 кг/га действующего ве-щества. Для каждого варианта водного режи-ма определены суммарное водопотребление, регламент поливов, а также эталонные пока-затели характеристики хода формирования агроценоза, обеспечивающего выход на полу-чение планируемого урожая гречихи: густота стояния растений, высота стебля, макси-мальная площадь листьев, фотосинтетиче-ский потенциал, абсолютная масса 1000 се-мян. В связи с полеганием части растений в варианте формирования 2,0 т/га зерна и сни-жением из-за этого урожая производству ре-комендуется ориентироваться на проведение поливов при предполивной влажности почвы 70 % НВ.
Бесплатно
Союз леворадикальных сил в Красноярске (март 1917 г. - июнь 1918 г.)
Статья научная
В работе рассматривается совместная деятельность большевиков, левых эсеров и анархистов Красноярска, начиная с Февральской революции, заканчивая падением советской власти в городе в июне 1918 г. в рамках так называемого левого блока.
Бесплатно
Спектрофотометрический метод определения нитратов в свежих овощах с применением салицилата натрия
Статья научная
Цель исследования - валидация спектрофотометрического метода определения нитрат-ионов в овощах с применением салицилата натрия в качестве нитрующего реагента с применением метода твердофазной экстракции на ионообменном картридже SAX. Задачи исследования: подбор условий твердофазной экстракции; оценка линейности и стабильности градуировочной зависимости; сравнение полученных результатов с контрольным методом ВЭЖХ. Приведены результаты разработки доступного и относительно простого спектрофотометрического метода определения нитратов в свежих овощах с применением реагента на основе салицилата натрия. Исследования были основаны на колориметрической реакции электрофильного замещения (нитрования) между ионом нитрония NO2+ и салицилатом в присутствии серной кислоты, с образованием нитросалициловой кислоты, обладающей устойчивой желтой окраской при рН > 7. С целью очистки пробы от влияния растворимых красителей и углеводов и концентрирования использовалась твердофазная экстракция на ионообменном сорбенте SAX. Предел обнаружения нитратов составил 18 мкг с линейным диапазоном до 1 мг при использовании объема пробы 5-10 см3. Содержание нитратов (медиана) по данному методу составило от 8 до 94 мг/кг в различных видах овощей. Результаты для каждой группы измерений имели высокую степень корреляции в сравнении с данными, полученными методом ВЭЖХ для тех же образцов. Степень нахождения добавки в среднем составила 108 % от расчетного. Параметры линейной модели оценивали методом наименьших квадратов. Статистическая значимость уравнения проверена с помощью коэффициента детерминации R2 и критерия Фишера. Таким образом, подтверждена высокая прецизионность результатов, что может быть успешно использовано для измерения содержания нитратов в овощах в широком диапазоне, давая при этом сопоставимые значения с методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.
Бесплатно
Спектрофотометрическое определение крахмала в томатных продуктах с антроновым реактивом
Статья научная
Крахмал входит в состав многих пищевых продук- тов, а также используется в качестве пищевой добав- ки, поэтому так важен метод его количественного определения в продуктах питания, подтверждающий их качество и гарантирующий отсутствие возможных фальсификаций. В отечественной нормативной доку- ментации установлены стандарты на методы количе- ственного определения содержания крахмала только для молочной, мясной продукции и кормов для животных. Цель исследований - разработка комплексной методики определения крахмала в томатопродуктах спектро- фотометрическим методом с помощью антронового реактива. Спектрофотометрический метод основан на гидролизе полисахаридов в кислой среде до глюкозы, с последующей дегидратацией последней до 5-гидроксиметилфурфурола, который образует при реакции с антроном окрашенный продукт. К преимуще- ствам этого метода можно отнести его высокую чув- ствительность, а также использование доступных, недорогостоящих оборудования и реактивов. В задачи работы также входило изучение различных условий экстракции моно-, дисахаридов и гидролиза крахмала в кислой среде на модельных системах...
Бесплатно
Спектры поглощения и химический состав гумусовых кислот торфов Ханты-Мансийского АО - Югры
Статья научная
В статье представлено сравнение спектральных характеристик и элементного состава гуминовых и гиматомелановых кислот, извлеченных из различных по типу и виду торфов Ханты-Мансийского АО - Югры.
Бесплатно
Спермопродукция быков как показатель их адаптационной способности
Статья научная
Цель исследования - изучение адаптационной способности быков симментальской и голштинской пород, импортированных на племенное предприятие ОАО «Красноярскагроплем» из Германии и Голландии. Задачи исследования: изучение количественных и качественных показателей спермопродукции и сравнение их с требованиями ГОСТа. Объектом исследования были быки симментальской породы (n=8), поступившие из Германии, голштинские красно-пестрые, импортированные из Голландии (n=11) на предприятие ОАО «Красноярскагроплем» в 2014-2015 гг., и их сперма. Спермопродукцию оценивали в соответствии с ГОСТ 23745-79 и ГОСТ 20909.3-75. Долю атипичных форм спермиев производили в мазках нативной спермы. Учитывали наличие аномалий головок, аномалий шейки и хвоста, тератологические формы, незрелые формы. Определяли объем эякулята, концентрацию сперматозоидов, получение всего семени, брак нативной спермы. Исследования были проведены в зимний и весенний периоды на племенном предприятии ОАО «Красноярскагроплем» в лаборатории по взятию и оценке спермы и в лаборатории кафедры «Разведение, генетика, биология и водные биоресурсы» ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ. Установили, что быки обеих пород обладают адаптационной экологической валентностью и способны существовать в разнообразных условиях среды, однако производители симментальской породы показали, что они обладают более устойчивыми механизмами адаптивной реакции по сравнению с быками голштинской селекции. Основную долю атипичных форм у быков голштинской и симментальской пород составили спермии с аномалиями шейки и хвоста как в зимний, так и весенний сезон: 37,3 % и 14,3 и 40,1 и 18,1 % соответственно. Весенний сезон отрицательно повлиял на качество спермы, так как увеличилась доля атипичных форм в сперме быков обеих пород от 40,6 до 43,1 % у голштинских и от 16,1 до 21,1% симментальских производителей. Голштинские быки успешно прошли адаптацию через 6 месяцев после поступления на племенное предприятие.
Бесплатно
Специализированные пищевые продукты на основе плодов лимонника китайского
Статья научная
В статье приведены результаты исследования химического состава и природы биологически активных веществ плодов лимонника китайского. Рассмотрена возможность использования указанного растительного сырья в производстве специализированных пищевых продуктов.
Бесплатно
Специальный правовой режим агентской деятельности в спорте
Статья научная
В статье проанализированы положения спортивных федераций по агентской деятельности, выявлены общие тенденции и специфические черты локально-корпоративного регулирования, а также предложены пути решения отдельных проблем.
Бесплатно
Специфика содержания селена в некоторых видах мясного сырья
Статья научная
В статье приводятся результаты мониторинга мясного сырья из Бурятии на содержание селена и обсуждаются вопросы, связанные с видо- и тканеспецифичностью процесса аккумулирования этого антиоксиданта в биологических объектах. Исследованиями выявлена специфика накопления селена отдельными органами и тканями животных, выращенных в условиях дефицита селена в окружающей среде.
Бесплатно
Специфика формирования городских советов в закрытых городах Сибири в 1950-начале 1990-х гг.
Статья научная
В статье рассмотрена специфика формирования городских советов в закрытых городах Сибири в 1950-1990-х гг.
Бесплатно
Специфическая реакция сортов яровой мягкой пшеницы на погодные условия
Статья научная
Цель исследования - изучить зависимость урожайности зерна современных сортов яровой пшеницы с различным генотипом от агрометеорологических условий лесостепи Среднего Поволжья. Исследование было выполнено в Самарской области в 2014-2018 гг. Объектом исследования являлись 36 сортов яровой мягкой пшеницы конкурсного сортоиспытания. Для характеристики погодных условий вегетационного периода пшеницы использовали показатели: среднемесячная температура воздуха, сумма осадков за месяц и гидротермический коэффициент. Наиболее влагообеспеченным за годы исследования был 2017 г. с гидротермическим коэффициентом за вегетацию 1,04 (при среднемноголетнем значении показателя 0,73), в остальные годы период вегетации яровой пшеницы проходил в засушливых или острозасушливых условиях (гидротермический коэффициент - 0,38-0,59). Средняя урожайность сортов конкурсного испытания за годы исследования варьировала от 20,5 (2016 г.) до 34,1 ц/га (2017 г.). Корреляционные связи среднесортовой урожайности пшеницы с изученными погодными факторами вегетационного периода были достоверными и составляли: со средней температурой воздуха r = -0,67; суммой осадков r = 0,76; гидротермическим коэффициентом r = 0,78. Наиболее сильная зависимость среднесортовой урожайности наблюдалась от температуры воздуха (r = -0,85), выпавших осадков (r = 0,88) и гидротермического коэффициента (r = 0,89) июня, когда пшеница проходит наиболее важные фазы выхода в трубку, колошения и цветения. Осадки июня выше среднемноголетних норм, и средние температуры положительно влияют на начальный рост и развитие растений пшеницы, а также на формирование колоса, что в дальнейшем существенно увеличивает урожайность сортов. В то же время наблюдалась различная специфическая реакция районированных сортов на складывающиеся погодные условия вегетации. Отмечено, что новые созданные сорта более адаптированы к условиям региона, менее зависят от неблагоприятных температурных факторов и достаточно высоко отзывчивы на осадки первой половины вегетации растений.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматривается пребывание депортированных семей из Западной Украины на спецпоселении в одном из сибирских регионов - Красноярском крае: их размещение, сферы трудового «использования», организация быта. Отмечается специфика выселенцев, которых власть рассматривала изначально как «неблагонадежных». Пребывание на спецпоселении принципиально не изменило их взаимное восприятие. Процесс адаптации затронул только внешние формы существования спецпоселенцев, но мало отразился на их мировоззрении, сохранившем прежние ценностные установки.
Бесплатно
Спецслужбы дореволюционной России на страницах журнала «Вопросы истории» (2010 г.)
Статья научная
В статье анализируется публицистический материал, опубликованный в журнале «Вопросы истории» (2010 г.), по истории спецслужб России в период XVIII-XIX вв. Автором дана оценка роли и эффективности спецслужб в Российском государстве.
Бесплатно
Способ диагностики электропроводок зданий
Статья научная
Предлагается способ диагностики электропроводки зданий, основанный на декомпозиции функций и конструкций и переходе от элементов конструкций и элементарных функций к интегральным оценкам. Исследование данного способа диагностики позволит эксплуатирующим службам установить очередь ремонтов, что позволит снизить случаи возгорания электропроводок зданий.
Бесплатно
Способ интенсификации процесса посола пресноводных рыб
Статья научная
Цель исследования - обоснование и оптимизация режимов посола пресноводных рыб с применением вакуума и избыточного давления в специальном устройстве для посола в целях сокращения продолжительности процесса и улучшения потребительских свойств готовой продукции. Задачи: отбор факторов, наиболее значимых и существенных по степени их влияния на параметры оптимизации; разработка матрицы планирования эксперимента по методу Бокса-Бенкина; оптимизация режимов посола пресноводных рыб в устройствах для посола с применением вакуума и избыточного давления. Исследования проводили на экспериментальном образце устройства для посола рыбы, изготовленном ФГБОУ ВО «Керченский государственный морской технологический университет». Планирование и анализ результатов экспериментов проводили с помощью программного комплекса Statistica 10. Определение процентного содержания хлористого натрия, активной кислотности (рН) и предельного напряжения мышечной ткани определяли стандартными и общепринятыми методами. Посол проводили при оптимальной для действия ферментов температуре от 25 до 30 °С. Соотношение посольно-модифицирующего раствора и рыбы брали в соответствии с нормативными документами - 2:1. При нахождении рыбного сырья под вакуумом происходит быстрое насыщение мышечной ткани веществами, находящимися в растворе для посола. Давление увеличивает глубину их проникновения и, следовательно, скорость процесса обработки. Поддерживаемая постоянная температура раствора обеспечивает равномерность просаливания. С использованием математического планирования эксперимента по методу Бокса-Бенкена установлены оптимальные режимы посола рыбного сырья: продолжительность посола - 25-30 мин, при положительном (избыточном) давлении 1,5-1,6 бар и отрицательном (вакууметрическом) давлении 0,4-0,6 бар при равных промежутках времени чередования их воздействия. Такая обработка позволяет получить соленую рыбу с процентным содержанием соли в мышечной ткани 4,5-4,8 %, активной кислотностью (рН) 1,4-1,6 и предельным напряжением сдвига 550-600 Па.
Бесплатно
Способ модификации сырья животного происхождения для обогащения пищевых систем
Статья научная
Современные технологии изготовления продуктов питания неразрывно связаны с расширением ассортимента за счет перера-ботки нетрадиционного сырья, разработкой лечебно-профилактических, специализирован-ных продуктов питания. Актуальным являет-ся обеспечение населения необходимыми каж-дый день нутриентами природного происхож-дения. Целью работы явилась разработка технологии весовых паштетов лечебно-профилактического назначения на основе ку-риной печени с добавлением нетрадиционных компонентов. Были выбраны следующие объ-екты исследования: Cucumaria japonica, паш-тет на основе куриной печени с добавлением Cucumaria japonica. Содержание белка опреде-ляли стандартным, колориметрическим ме-тодом по О. Лоури. Аминокислотный состав анализировали с помощью аминокислотного анализатора Biochrom 30 (Biochrom, England) на колонке Ultropac в литий-цитратной бу-ферной системе. Ферментативный гидролиз проводили трипсином (активность 1:3500) при рН 8,5. Контроль над прошедшим фермента-тивным гидролизом и распределением про-дуктов гидролиза по молекулярным массам проводили с помощью электрофореза в поли-акриламидном геле в присутствии додецил-сульфата натрия (Ds-Na-ПААГ электрофо-рез). Электрофорез в ПААГ в присутствии Ds-Na проводили по методу Лэммли (1970). В результате ферментативного гидролиза ку-кумарии массовая доля белка возросла в 2 раза по сравнению с контрольным образцом. Со-держание белка в белковой эмульсионной сис-теме с добавлением мышечной ткани кукума-рии составило 21,30 г, с добавлением гидроли-зата мышечной ткани кукумарии составило 22,46 г. Полученный гидролизат, в отличие от исходной кукумарии, легко растворим в воде. По данным Ds-Na-ПААГ электрофореза уста-новлено, что при ферментолизе высокомоле-кулярных белков под действием трипсина ос-таются и более крупные фрагменты белков. Молекулярные массы этих фрагментов со-ставляют 70-100 кДа.
Бесплатно
Статья научная
Доказано, что применение тормозного устройства ротора турбокомпрессора, встроенного в систему впуска двигателя внутреннего сгорания, имеющего расчетные конструктивные параметры, сокращает продолжительность выбега ротора на 30-35 %, что, соответственно, даёт возможность уменьшить габариты и время работы гидроаккумулятора при одновременном исключении возникновения явления помпажа в компрессорной части турбокомпрессора, тем самым исключает поломку его деталей. Расчётный экономический эффект составляет в пределах 50-80 тысяч рублей за сезон эксплуатации агрегатов с тракторами различной единичной мощности.
Бесплатно
