Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5513
Совершенствование магнитных сепараторов для очистки зерна и муки
Статья научная
В статье приведены данные совершенствования магнитных сепараторов с использованием высокоэнергетических редкоземельных магнитных материалов на основе сплавов неодим-железо-бор. Представлен новый магнитный сепаратор для очистки зерна и муки от ферромагнитных частиц.
Бесплатно
Совершенствование методики расчёта общеобменной вентиляции в помещениях с выделением водяных паров
Статья научная
Данная статья посвящена вопросам расчёта общеобменной вентиляции в помещениях с влаговыделениями. Целью работы являлось совершенствование методики определения параметров воздуха и воздухообмена в помещениях с выделением водяных паров. Приводится описание методики расчёта и обработки результатов исследований. В ходе работы были определены недостатки известного графо-аналитического метода расчета с использованием l-d-диаграммы воздуха, к основным из которых относятся: низкая точность результатов, невозможность алгоритмизации и использования компьютерных методов для расчёта. В результате исследования была разработана аналитическая методика определения параметров воздуха и воздухообмена в помещениях с выделением водяных паров, включающая в себя полученные аналитические зависимости, которью более точно позволяют производить расчёт систем общеобменной вентиляции и алгоритмизировать расчёты для дальнейших вычислений с использованием компьютера.
Бесплатно
Совершенствование методов терапии у кошек при заболеваниях молочной железы
Статья научная
Цель работы - сравнительный анализ различных схем лечения при заболеваниях молочной железы у ко- шек. Исследовали животных с признаками патологии молочной железы на базе ветеринарных клиник города Ростова-на-Дону и Новочеркасска. Для подтверждениядиагноза мастит производили общее клиническое ис- следование животного, а также специальное - осмотр молочной железы, пальпацию, пробное сдаивание. Диаг- ноз ставили комплексно на основании данных анамнеза, клинико-акушерского исследования, пальпации, резуль-татов морфологического исследования крови, а также ультразвукового исследования. Затем для проведения опыта подбирали кошек по принципу аналогии и форми- ровали 2 опытные и 1 контрольную группы (по 7 кошек в каждой). Кошкам 1-й опытной группы применяли амок- сициллин 15 % LA. Лечение дополняли сканированием области сосков аппаратом РИКТА. Кошкам 2-й опытной группы также применяли амоксициллин 15 % LA, однако терапию дополняли использованием препарата эмици- дин, а также наружно наносили крем «Зорька»...
Бесплатно
Статья научная
В статье исследуется проблема совершенствования организации технологической подготовки наукоемкого производства под влиянием глобализации. Обсуждается общелогистический подход к рационализации информационных потоков наукоемкого предприятия на принципах проактивного управления.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены результаты исследований по совершенствованию технологии дубильных экстрактов из низкосортного сырья с получением продукта с высокими выходом (до 59 %) и качеством (доброкачественность 67 %). Это достигается при использовании воднощелочного экстрагента и комбинированного способа облагораживания полученных экстрактов (нейтрализация, сульфитирование, ультрафильтрация).
Бесплатно
Совершенствование производства облепихосодержащих консервов с использованием альгината натрия
Статья научная
В статье освещаются новые направления использования плодов облепихи в консервной промышленности. Предложены новые технологии производства сока-полуфабриката и продукта «Облепиха» на его основе с использованием загустителя альгината натрия.
Бесплатно
Совершенствование производства получения пихтового масла
Статья научная
В статье показано, что обогрев стенок камеры пихтоваренной установки дымовыми газами котла и паровая обработка периферийной древесной зелени повышают выход эфирного масла в среднем на 14 % отн. и содержание на 3 % с сокращением процесса на 3-4 часа.
Бесплатно
Совершенствование процесса затирания при производстве пива
Статья научная
В статье представлена усовершенствованная технология производства пива с использованием механохимической активации зернопродуктов в роторно-пульсационном аппарате на стадии затирания.
Бесплатно
Совершенствование процесса получения кормовых смесей и обоснование параметров измельчителя-смесителя
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы повышения эффективности применения измельчителей-смесителей для использования в линиях приготовления кормовых смесей на основе стебельных (силоса) и углеводистых (корнеклубнеплодов и тыквы) кормов. Предложен ряд рациональных схем по их практическому совершенствованию.
Бесплатно
Статья научная
В статье показано новое направление в конструировании матриц для производства макаронных изделий, в частности предлагается устанавливать в пустые колодцы матриц специальные винтообразные вставки, имеющие вид шнеков нагнетательного типа. Применение вставок винтовой формы позволяет регулировать процесс прессования теста в колодцах матрицы, предварительно уплотняя тесто, пластифицируя его и одновременно разогревая. Это обеспечивает более плавный переход теста в формующих отверстиях фильер, снижает, за счет уменьшения вязкости, гидравлическое сопротивление формующих каналов, повышает качество макаронных изделий, увеличивает производительность пресса и повышает долговечность работы фильер. Построена математическая модель шнека нагнетательного типа, позволяющая получить одинаковый коэффициент уплотнения теста для всех винтовых вставок каналов. Приведено построение математической модели развертки шнека нагнетательного типа, необходимой для определения геометрических параметров развертки шнек. Математическая модель развертки шнека более точно учитывает форму винтовой канавки в нормальном сечении - форму, близкую к трапеции, а не к параболическому сегменту. Приведены результаты экспериментальных исследований матрицы, в колодцах которых были установлены специальные вставки, на пресс-автомате МИТ-2. На основании опытных данных установлено, что применение специальных вставок в колодцах матрицы улучшает качество полуфабрикатов, увеличивает на 20-21 % производительность пресс-автомата МИТ-2 и снижает удельные энергозатраты. Экспериментальные данные подтвердили адекватность новых математических моделей.
Бесплатно
Совершенствование рабочего процесса и обоснование параметров измельчителя плодов тыквы
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы повышения эффективности применения измельчителей для использования в поточных линиях приготовления углеводистых кормов. На основании анализа существующих конструктивно-технологических схем измельчителей углеводистых кормов разработан измельчитель корнеклубнеплодов и тыквы в замороженном виде. Проведенный теоретический анализ позволил получить выражения для определения мощности и производительности измельчителей данного типа. В результате проведенного эксперимента и обработки экспериментальных данных получены оптимальные параметры разработанного измельчителя.
Бесплатно
Совершенствование способов подготовки рыбного фарша для производства пищеконцентратов
Статья научная
Цель исследований - подбор водной системы для промывки рыбного фарша, предназначенного для производства пищевых концентратов, позволяющей улучшать не только органолептические показатели и реологические свойства, но и стабилизировать окисление рыбных жиров. Задачи: подбор и анализ пряно-ароматических растений по содержанию растворимых в воде фенольных веществ, исследование их водных систем по содержанию сухих веществ, рН, органолептическим показателям; определение влияния водной системы на основе пряно-аромати¬ческих растений (на примере водной системы из горчичного порошка) на органолептические показатели фарша (цвет, запах) после промывания; исследование влияния водной системы на основе пряно-ароматических растений (на примере водной системы из горчичного порошка) на реологические показатели (ПНС - предельное напряжение сдвига) рыбного фарша после промывания. Объекты: в качестве рыбного сырья - толстолобик (Hypophthalmichthys) массой экземпляра 800-1300 г, в качестве сырья для промывочной водной системы - пряно-ароматические растения, обладающие антиоксидантными свойствами (горчица, шалфей, базилик, розмарин). Установлена возможность использования горчичного порошка, содержащего водорастворимые фенольные вещества, для приготовления водной промывочной системы. Водная система с горчичным порошком имеет рН 6,2-6,4, что по значениям ближе к изоэлектрической точке белка, в которой гидратация мицеллы белка уменьшается и усиливается его способность растворяться. Содержание влаги в промытом фарше увеличилось на 3,7 %, что также благоприятно сказалось на консистенции продукта. Из фарша в результате промывки удаляется часть гемпигментов, что сказывается на улучшения его цвета. Среднее значение R-координаты у цвета фарша, промытого 1 % водной системой на основе горчичного порошка, выше, чем у цвета фарша, промытого водой, и контрольного образца, и составляет Rср. = 170 при гидромодуле 1 : 2. Фарш имел хорошие органолептические показатели, не содержал посторонних включений, остатков кожи и пленки, имел нежную, мягкую, упругую консистенцию, легко смешивался с другими ингредиентами и формовался.
Бесплатно
Статья научная
Рассчитан валовой сбор зерна по разным вариантам структуры посевных площадей. На основе анализа условий земледельческой части территории Республики Хакасии выделены сухостепной, степной, лесостепной и подмасленный агроэкологические районы, 7 групп и 9 типов земель. Предлагается увеличить в структуре размещения удельный вес зернофуражных культур.
Бесплатно
Статья научная
Рассматриваются вопросы совершенствования Методики проведения мониторинга и оценки эффективности деятельности центров (служб) содействия трудоустройству выпускников учреждений профессионального образования (вузов), разработанной и применяемой Координационно-аналитическим центром содействия трудоустройству выпускников учреждений профессионального образования МГТУ им. Н.Э. Баумана.
Бесплатно
Совершенствование технических средств подготовки к скармливанию клубней картофеля животным
Статья научная
Цель исследования - совершенствование технических средств, предназначенных для очистки клубнеплодов от почвенных загрязнений и дальнейшего измельчения картофеля в линии подготовки к скармливанию животным в условиях фермерских хозяйств, за счет оптимального сочетания комплекса конструктивных, технологических и режимных параметров установок. Описаны конструктивно-технологическая схема и принцип работы установок очистки от почвенных загрязнений и измельчения клубней картофеля. Экспериментальные исследования проводились на запатентованных установках. В исследовании были использованы клубни картофеля сорта Гала, которые по техническим требованиям не относятся к категориям «продовольственный» или «семенной» картофель. При проведении исследования реализовывались матрицы пятифакторного эксперимента Бокса второго порядка по сухой очистке картофеля и четырехфакторного эксперимента Бокса второго порядка для измельчения клубнеплодов. В качестве критериев оптимизации были выбраны: удельная энергоемкость процессов, эффективность очистки и качество измельчения клубней картофеля...
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - совершенствование технологии клонального микроразмножения путем подбора эффективного стерилизующего вещества и модифицирования питательных сред, используемых для выращивания сортообразцов винограда в условиях in vitro. Объекты - техничес¬кие сорта винограда Гранатовый, Достойный и Красностоп АЗОС. Экспериментальный опыт проводился на базе селекционно-биотехнологической лаборатории СКФНЦСВВ, г. Краснодар, 2020-2022 гг. В качестве исходных эксплантов в культуре in vitro использованы мерисистемы генотипов винограда размером 0,3-0,5 мм. Методы исследований - общепринятые в практике клонального микроразмножения растений: стерилизация исходного материала, введение в культуру, собственно клональное микроразмножение, укоренение in vitro с последующей адаптацией к условиям in vivo. Наиболее эффективным способом стерилизации из рассматриваемых веществ оказалось погружение эксплантов винограда в хлорсодержащий раствор (50 %). Доля асептических жизнеспособных эксплантов составила 53 %. Установлено, что наилучшей средой для развития генотипов винограда является модифицированная питательная среда по прописи А.Н. Реброва Приживаемость микрорастений на модифицированной среде по прописи А.Н. Реброва с добавлением регуляторов роста 1,0 мг/л 6-БАП + 0,5 мг/л ИУК составила для сорта Гранатовый - 29,4 %, Достойный - 31,2 и Красностоп АЗОС - 41,5 %.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - выявить наиболее эффективные регуляторы роста, которые целесообразно применять в общей технологии возделывания смородины черной в условиях Хабаровского края. Исследования проводились на посадках культуры сорта Алга, произрастающих на территории отдела плодоводства Дальневосточного научно-исследовательского института сельского хозяйства. Анализ эффективности применения биосредств в общей технологии выращивания смородины черной выявил высокую активность против возбудителя септориоза антистрессового адаптогена «Эпин-экстра» и баковых смесей, состоящих из природного индуктора иммунитета «Циркон» и «Цитовит», а также «Циркон» и «Эпин-эсктра». Интенсивность развития антракноза не превышала 25 % в вариантах с использованием «Эпина-экстра» в чистом виде, а также баковых смесей «Циркона» с «Цитовитом», «Эпина» с «Цитовитом» и«Фитоверма» с «Цирконом». На растениях смородины черной, обработанных баковой смесью, состоящей из «Фитоверма» и «Циркона», не отмечено колоний крыжовниковой побеговой тли...
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - разработка усовершенствованной технологии глазированного желейно- овощного мармелада с β-каротином и пониженным содержанием легкоусвояемых углеводов. В качестве растительного овощного сырья обоснованы плоды мускатной тыквы сортообразца Ц- 20, содержащие до 28 мг каротиноидов на 100 г. Для замены сахара использован подсластитель изомальт. В качестве антикристаллизатора использована патока мальтозная. Разработаны рецептуры и изготовлены образцы желейно-овощного мармелада, в том числе глазированные шоколадной глазурью без сахара. Образцы были упакованы в полипропиленовую пленку с толщиной 30 мкм и заложены на хранение при температуре 18 ºС и относительной влажности воздуха 40 %. Исследованы физико-химические показатели образцов мармелада в процессе хранения. Плоды тыквы вносят в мармелад β-каротин и окрашивают в оранжевый цвет, что положительно влияет на внешний вид и исключает необходимость использования синтетических красителей. Содержание β-каротина в разработанном мармеладе составило 2,42 мг/100 г, что позволяет маркировать его как источник β-каротина. Образцы мармелада, изготовленные с использованием мальтозной патоки, сохраняли свои потребительские качества при хранении. Содержание редуцирующих веществ в образце, изготовленном с использованием агара, изомальта, мальтозной патоки и пюре из тыквы, составило 8,5 %, что в 2 раза ниже, чем у образца желейно-овощного мармелада, изготовленного на основе инвертного сиропа в качестве антикристаллизатора. Благодаря высокому содержанию овощного пюре (23,4 %) и пониженному содержанию легкоусвояемых углеводов разработанный желейно-овощной мармелад обладает улучшенными потребительскими характеристиками и может быть рекомендован потребителям с проблемами обмена веществ. Результаты работы способствуют расширению ассортимента кондитерских изделий студнеобразной консистенции.
Бесплатно
Совершенствование технологии переработки зерна гречихи на основе нового оборудования
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы совершенствования технологии переработки зерна гречихи в крупу на основе нового патентозащищенного оборудования с целью энерго- и ресурсосбережения.
Бесплатно
Совершенствование технологии переработки зерна пшеницы на роторно-лопастном шелушителе
Статья научная
Цель исследования - совершенствование технологии шелушения зерна пшеницы на основе новой конструкции роторно-лопастного рабочего органа технологического оборудования. Представлены результаты исследования, выполненного с целью совершенствования технологии переработки зерна пшеницы на разработанном роторно-лопастном шелушителе. Исследованы процессы шелушения зерна пшеницы по существующим технологиям, определены основные конструктивные недостатки серийно выпускаемого технологического оборудования, заключающиеся в том, что при шелушении зерна пшеницы на серийно выпускаемых шелушильных машинах с использованием абразивных рабочих органов происходит удаление до 20-25 % от массы зерна. Для повышения эффективности процессов шелушения была разработана новая технологическая схема, позволяющая производить поэтапное шелушение зерна с разделением продукции шелушения на фракции в виде плодовой и семенной оболочек, алейронового и субалейронового слоев, зародыша и эндосперм. Сформированы основные требования к новой конструкции машины для шелушения зерна пшеницы, которые заключаются в создании нового рабочего органа, позволяющего производить обработку зерна по ресурсосберегающей технологии...
Бесплатно
