Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5615
Рост и развитие яровой пшеницы при различном режиме увлажнения почвы в вегетационном опыте
Статья научная
В статье приведены результаты исследований различных режимов увлажнения почвы на развитие яровой пшеницы и эффективность влияния азотных удобрений в вегетационном опыте. Полученные результаты показали, что наиболее благоприятные условия для роста и развития растений пшеницы были созданы при влажности корнеобитаемого слоя почвы в пределах 60-80 % от полной влагоемкости.
Бесплатно
Рост и сохранность поросят, а также качество их мяса при скармливании суспензии хлореллы
Статья научная
Исследованиями установлено, что скармливание поросятам суспензии хлореллы в количестве 100 мл в расчете на 1 гол/сут в течение 25 суток (с 5- до 30-суточного возраста) способствует повышению роста поросят на 6,8 %, сохранности их до 6 месяцев - на 3,3 %.
Бесплатно
Рост привитых саженцев на нижней террасе Ботанического сада им. Вс. М. Крутовского
Статья научная
В данной работе приведены результаты о способах размножения и выращивании культурных сортов яблони в Ботаническом саду им. Вс. М. Крутовского, что позволяет выделить сорта и отдельные экземпляры, отличающиеся большей интенсивностью роста в зависимости от способа прививки.
Бесплатно
Рост разных форм сосны обыкновенной (Pinus sylvestris L.) на болотных почвах северной тайги
Статья научная
Изучение формового разнообразия сосны обыкновенной позволяет исследовать про-блемы наследственности и изменчивости в микроэволюционных процессах этого лесооб-разующего вида. Целью данной работы явля-ется изучение роста разных форм сосны в условиях постоянного избыточного увлажне-ния почв северной тайги (низовье Северной Двины). Проведена сравнительная оценка морфометрических показателей и изучена из-менчивость радиального прироста разных форм сосны обыкновенной. Установлено, что «болотная» форма значительно уступает в росте «обычной» сосне по основным морфо- метрическим показателям. Определена абсо-лютная величина радиального прироста и ин-дексов прироста. «Обычная» сосна имеет бо-лее высокие показатели радиального годично-го прироста (в 2 раза). Выделенные формы чувствительны к факторам внешней среды и имеют сходное распределение индексов при-роста и «экстремальных» значений прироста. Это указывает на сходство реакций данных форм на изменения климатических и других условий.
Бесплатно
Рост, формирование и устойчивость сосны Крылова в лесных полосах
Статья научная
Рассматриваются возрастная динамика роста, формирования и устойчивости сосны Крылова в лесных полосах сухостепной зоны Забайкальского края. Результаты исследований свидетельствуют, что сосна Крылова в 40 лет продолжает хорошо расти в высоту и по диаметру, имеет достаточно высокий текущий прирост, хорошую охвоенность, не повреждается вредителями и болезнями, имеет хорошее возобновление рядом с полосой.
Бесплатно
Рыбные пельмени гедза с добавками дикоросов Boletus edulis
Статья научная
Цель исследования - разработка рецептуры и технологии производства комбинированного белкового низкокалорийного замороженного полуфабриката «Рыбные пельмени Гедза из горбуши с белыми грибами». Задачи: изучение химического состава белого гриба (Boletus edulis), собранного в Абанском районе Красноярского края; определение антиоксидантной активности водного экстракта белых грибов; разработка рецептуры и технологии производства полуфабриката; определение физико-химических и органолептических показателей изделия; определение пищевой, биологической и энергетической ценности готового продукта. Объекты исследования - свежие и сушеные белые грибы и приготовленные на пару рыбные пельмени Гедза из горбуши с добавками белых грибов. Для изучения химического состава белых грибов исследуемого ареала произрастания применяли классические методики, исследование антирадикальной активности водных экстрактов грибов проводили методом УФ- и видимой спектроскопии с применением ДФПГ-радикала. Показано, что грибы являются источником белка и широкого спектра биологически активных веществ - витаминов (D, E, B2, C, PP), пищевых волокон, полифенолов, в т. ч. дубильных веществ, а также полиненасыщенных жирных кислот, в частности ω-3 - ПНЖК; водные экстракты грибов проявляют высокую антирадикальную активность. Предложена рецептура изделия «Рыбные пельмени Гедза из горбуши с белыми грибами» с использованием для оболочки пельменей тонкого теста и заменой в начинке 20 масс.% рыбного филе на белые грибы. Органолептические и физико-химические показатели изделия соответствуют нормируемым показателям ГОСТ 33394-2015; готовое изделие обладает приятным вкусом с рыбно-грибными нотками аромата. Разработанное изделие является низкокалорийным белковым продуктом - 15 г белка в 100 г изделия, которые покрывают 20 % рекомендуемой суточной нормы потребления белка, калорийность изделия - 161 ккал/100 г. Отдельные нутриенты изделия обладают функциональным действием, в частности содержание ω-3 ПНЖК в 100 г изделия удовлетворяет 53 % суточной потребности; витамина В12 - 83; витамина D - 66; селена - 52 %.
Бесплатно
Рыбы в составе кормовых объектов дальневосточного аиста в заповеднике «Бастак»
Статья научная
На основе результатов изучения кормовой базы дальневосточного аиста в заповеднике «Бастак» (Енисейская автономная область) сделан вывод, что ограниченная кормовая база сдерживает рост численности аиста, гнездящегося в заповеднике, примерно на одном уровне.
Бесплатно
Рыбы различных зоогеографических групп в водных экосистемах заповедника «Бастак»
Статья научная
В статье приводятся данные ихтиологических исследований в заповеднике «Бастак» (Еврейская автономная область). Рассматриваются группы рыб, различные по истории проникновения в бассейн реки Амур, их место в ихтиофауне заповедника.
Бесплатно
Рынок сельскохозяйственного страхования в России и за рубежом
Статья научная
Предложено два пути развития рынка агрострахования: развитие взаимного страхования, введение обязательного страхования. Одним из эффективных инструментов управления рисками в сельском хозяйстве является страхование, позволяющее обеспечить стабильные условия производственной деятельности хозяйствующих субъектов.
Бесплатно
Рынок труда: состояние и приоритетные направления развития
Статья научная
Проведён анализ состояния рынка труда и занятости сельского населения Сибири, определены приоритетные направления на рынке труда, даны предложения по улучшению использования трудовых ресурсов на федеральном, региональном и муниципальном уровне.
Бесплатно
Сайка в питании кайр и глупышей - массовых морских птиц Баренцева моря
Статья научная
В статье приведен анализ роли сайки - наиболее многочисленного представителя арктической ихтиофауны - в трофической сети экосистемы Баренцева моря. Показана степень и доля ее потребления наиболее многочисленными морскими птицами-ихтиофагами (толстоклювая кайра и глупыш). Приведены расчеты, которые могут служить основой при разработке прогнозов эксплуатации биоресурсов Баренцева моря с целью минимизации наносимого ущерба экосистеме и сохранения биологического разнообразия акватории.
Бесплатно
Самовозобновление сосны обыкновенной на отвалах угольной промышленности в лесостепной зоне Кузбасса
Статья научная
Возобновление сосны обыкновенной - один из важнейших факторов устойчивости лесных культур, произрастающих на отвалах вскрышных пород. Ввиду малого возраста насаждений в Кузбассе (до 40 лет) самовозобновление остается наименее изученным вопросом биологии сосновых насаждений. Целью работы явилось изучение возобновления сосны в насаждениях на отвалах в лесостепной зоне Кузбасса. Факторами возобновления выделены экологогеографическое районирование и сомкнутость крон древостоев. Работы проведены в 5 градациях сомкнутости на 15 пробных площадях. Изучены равномерность размещения и количество возобновления, возрастная и высотная структура, распределение по категориям состояния. В подзоне степного ядра при неустойчивом увлажнении отмечается равномерное размещение и максимальное количество возобновления -до 110 тью. экз/га, в подзоне южной лесостепи при повышенном увлажнении успешное возобновление отмечается лишь в изреженных и среднесомкнутых насаждениях - до 38 тыс. экз/га. Подзона северной лесостепи с достаточным увлажнением по количественным характеристикам возобновления занимает промежуточное положение. В структуре возобновления среднесомкнутых и высокосомкнутых насаждений во всех трех подзонах преобладает мелкий подрост II категории состояния (сомнительный), в возрастной структуре присутствуют всходы и самосев (до 10-15%), зависимость высоты подроста от возраста слабая. Рединные насаждения характеризуются наиболее высоким жизненным состоянием возобновления - преобладает жизнеспособный подрост (43- 74%), высотная структура которого сильно различается в зависимости от возраста: в 6-8-летнем возрасте примерно поровну выделяется мелкий и средний подрост (по 39-58%); в 14-летнем - резко преобладает крупный подрост (81%) со средней высотой 352 см. Таким образом, в рединных насаждениях складываются наиболее благоприятные условия для развития подроста. Прилегающие к насаждениям участки отвалов характеризуются спорадическим расположением (5-22%) подроста и неудовлетворительным возобновлением (2-3 тыс. экз/га).
Бесплатно
Самоопределение личности: философский, социологический, психологический, педагогический аспекты
Статья научная
Исследуется феномен самоопределения личности с философской, социологической, психологической и педагогической позиций. Особое внимание уделено философскому знанию, которое задает общее направление и ценностные ориентиры процесса самоопределения. Содержание понятия «самоопределение» с позиции социологии представлено как основной инструмент социализации личности. В статье раскрываются психологические подходы к проблеме самоопределения, доказывается взаимосвязь внутреннего и внешнего «Я» человека в процессе самоопределения. Педагогический аспект самоопределения рассматривает взаимосвязь самоопределения личности и ценностей, раскрывает механизм развития ценностного самоопределения.
Бесплатно
Самоопределение студентов технического вуза как психолого-педагогическая проблема
Статья научная
На основе анализа самоопределения и самореализации личности в подростковом и ранне-юношеском возрасте автор предлагает внедрить в учебный процесс инновационнно-образовательные технологии, которые помогут студенту в формировании культуры самоопределения, развитии его адаптивных ресурсов, гармонизации отношений с окружающим миром.
Бесплатно
Санитарное состояние насаждений вяза в г. Красноярске
Статья научная
На основе изучения санитарного состояния насаждений вяза приземистого в различных районах г. Красноярска сделан анализ влияния на состояние насаждений типа посадки, обрезки деревьев; зависимости состояния деревьев от их параметров. Выявлены повреждения и болезни на вязе приземистом, их распространение и вредоносность.
Бесплатно
Санитарное состояние технологического оборудования и качество производимого молока
Статья научная
Молоко - ценный продукт питания, содержащий белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества. Молоко от здоровых коров при соблюдении санитарно-гигиенических правил доения содержит 100-115 тыс. микроорганизмов. На уровень содержания микроорганизмов в молоке влияет большое количество факторов, особым из которых является санитарное состояние доильного оборудования. При плохой обработке оборудования возрастает микробная загрязненность молока, снижаются его биологические свойства, сортность и выручка от реализации, поэтому повышение качества мойки и дезинфекции оборудования - актуальная задача молочного животноводства. В последние годы на рынок поступают новые более эффективные средства, обеспечивающие одновременно мойку и дезинфекцию, что значительно сокращает время санитарной обработки, повышает качество, снижает риск заражения молока патогенной микрофлорой. Это послужило основанием для комплексной оценки моющих и дезинфицирующих средств разных производителей. Цель исследования - повышение качества санитарной очистки молочного оборудования, снижение затрат на производство молока. Задачи: оценить санитарное состояние поверхностей доильного оборудования при использовании моюще-дезинфицирующих средств ECOLABи GEAWestfaliaSurge, качество молока, экономическую эффективность производства. Предметом исследований были внутренние поверхности молочного оборудования, молоко. Использованы химические, бактериологические методы, современные приборы, сертифицированная лаборатория. Проведена комплексная оценка моюще-дезинфицирующих средств - ECOLAB и GEAWestfaliaSurge. При циркуляционной очистке молочного оборудования средство ECOLAB не обеспечивает полной чистоты внутренних поверхностей. При использовании средства GEAWestfaliaSurge общее количество бактерий на внутренних поверхностях молочного оборудования оказалось минимальным, патогенная микрофлора (Staphylococcus aureus, бактерии группы кишечной палочки) не обнаружена. Санитарное состояние обусловило повышение качества молока и цены реализации, в итоге годовой экономический эффект составил более одного миллиона рублей.
Бесплатно
Сапропель как компонент субстрата при зеленом черенковании облепихи крушиновидной
Статья научная
Цель исследований - изучить влияние торфо-песчаного субстрата с добавлением сапропеля на окореняемость и морфометрические параметры корневой системы зеленых черенков облепихи. Эксперименты проведены в 2017-2019 гг. в ООО «Садовый центр Аграрного университета», расположенном в Красноярской лесостепи. Объекты изучения - черенковый материал облепихи сортов Алей (мужской тип) и Джемовая (женский тип). Размножение облепихи зелеными черенками проводили по общепринятой методике. Черенки нарезали с маточных растений в I декаде июля, стимулятор корнеобразования - индолил-3-уксусная кислота. Окоренение проводили в теплице с мелкодисперсионным распылом воды. Базовый субстрат для окоренения зеленых черенков состоял из смеси верхового торфа с pHH2O 3,1 с речным песком в объемном соотношении 1:1 (контроль). Для снижения кислотности субстрата и насыщения его элементами питания применяли сапропель озера Малый Кызыкуль с pHH2O 7,4 в дозах 10, 15 и 20 т/га. На части вариантов дополнительно вносили аммиачную селитру в дозе 30 кг д.в. на га. В среднем за период наблюдений наиболее высокая окореняемость черенкового материала получена при использовании торфо-песчаного субстрата с добавлением сапропеля в дозе 20 т/га и аммиачной селитры: у сорта Алей прижилось 86,9 % высаженных черенков, у сорта Джемовая - 82,6 %, что на 30,1 и 34,7 % соответственно превосходит показатели контрольных делянок. Учеты биометрических параметров корневой системы окорененных черенков показали, что формирование зоны корнеобразования на зеленых черенках обоих сортов облепихи не зависело от применяемого субстрата; наибольшее количество и длина корней 1-го порядка ветвления зафиксированы в блоке вариантов с аммиачной селитрой на субстрате с внесением наибольшей дозы сапропеля. На всех вариантах с использованием сапропеля количество клубеньковых образований на окорененных черенках обоих сортов облепихи достоверно выше контрольных значений.
Бесплатно
Сахарное печенье и кексы, обогащенные плодами шиповника майского
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния различного количества порошка из плодов мякоти шиповника майского на качество сахарного печенья и кекса из муки пшеничной высшего сорта. Задачи: приготовление порошка из мякоти плодов шиповника майского; постановка лабораторного эксперимента с различными дозировками порошка шиповника (ПШ); сравнительное изучение его влияния на качество и пищевую ценность на примере сахарного печенья и кексов. ПШ добавляли в изделия в количестве 3, 6, 9, 12 и 15 % взамен пшеничной муки по сухим веществам. Контролем для изучаемых вариантов были изделия без ПШ. Объект исследования - мелкодисперсный порошок светло-оранжевого цвета, с фруктовым ароматом, кисло-сладким, слегка вяжущим вкусом. Влажность ПШ составила (9,3 ± 0,23) %; титруемая кислотность - (14,1 ± 0,17) ммоль Н+/100 г; содержание витамина С - 3,66 %; содержание полиуронидов (пектиновых веществ) - 13,8 %. Дегустационная оценка сахарного печенья показала оптимальным вариант с внесением 6 и 9 % ПШ; у кекса оптимальным был вариант с внесением 12 % порошка. Дальнейшее повышение количества вносимого ПШ показало ухудшение органолептических свойств за счет внешнего вида, вкуса и аромата изделий. Влажность изделий не зависела от количества ПШ и была в пределах 8,8-9,2 % для печенья и 12,5-13,0 % для кекса. У контрольного образца и вариантов с дозировкой 3 и 6 % пористость печенья оценивалась как хорошая; у вариантов с дозировками 9 и 12 % - средняя; 15 % - плохая. У печенья снижалась намокаемость с повышением количества вносимого ПШ. В сахарном печенье с 6 % ПШ содержание витамина С повышается на 121 мг/100 г по сравнению контролем, у кекса «Столичный» при внесении 12 % ПШ - на 241 мг/100 г.
Бесплатно
Статья научная
Освещены основные этапы почвенных исследований водосборного бассейна озера Шира. Последовательно констатированы вклады трудов ученых в развитие представлений о почвах и почвенном покрове изучаемой территории.
Бесплатно
