Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5847
Сохранение и использование генофонда лошадей тувинской породы
Статья научная
В работе приведен анализ результатов широкомасштабного обследования поголовья тувинской аборигенной лошади. Экспедиционные исследования выполнены в рамках республиканской программы «Тыва аът» (Тувинская лошадь), которой предусмотрено проведение работ по обследованию, отбору, бонитировке, чипированию, разработке программного обеспечения для ведения реестра тувинской породы лошадей. Основная цель работ - сохранение уникальной тувинской породы лошадей. Обследовано всего 4319 голов. Из них для проведения исследований были отобраны всего 2567 голов, в том числе жеребцы-производители - 93 головы, кобылы - 1352 головы в возрасте от 4 лет и старше. Сравнительный анализ материалов разных периодов показывает, что лошади тувинской породы незначительно изменились в сторону уменьшения. Современное поголовье кобыл тувинской породы по высоте холке на 2,2 см ниже, чем кобылы, обследованные в 1975 г. В ходе экспедиций отмечено, что лошади тувинской породы обладают характерными особенностями типа и экстерьера, позволяющими достаточно легко визуально идентифицировать их. Телосложение крепкое, челка длинная и густая, хвост и грива, щетки выражены незначительно. Масти очень разнообразны. Преобладающими у чистопородных тувинских лошадей являются рыжая (16,7 %), серая (11,7 %), гнедая (10 %) и бурая (10 %) масти. От общего количества обследованного поголовья табунных лошадей 48 % приходится на типичных тувинских лошадей, соответствующих стандарту породы, а остальные 52 % составляют помеси рысистых, верховых и тяжеловозных пород. Для сохранения генофонда тувинской породы лошадей в условиях табунно-тебеневочной технологии содержания необходимо продолжить обследование районов республики с целью выявления ценного поголовья и выделения перспективных хозяйств.
Бесплатно
Сохранность пантового концентрата
Статья научная
Цель исследования – изучить влияние внешних факторов на биосубстанцию из пантов маралов. Изучено влияние режимов хранения, а также способа упаковки на биологическую активность и накопление гигроскопической влаги концентратов из пантов. Апробированы три вида упаковки: вакуумный пакет, ПЭТ (полиэтиленовый) пакет и герметичная тара из темного стекла. Навески биосубстанции помещали в различные условия хранения: 1) в холодильнике при t = 5 ºС; 2) при комнатной температуре в темном месте; 3) при комнатной температуре под воздействием солнечных лучей. Оценку влияния условий хранения проводили по изменению общей биологической ценности и тонизирующего эффекта в течение 6 месяцев, а также накоплению гигроскопической влаги. Установлено, что минимальное накопление влаги концентратом наблюдается при использовании стеклянной тары и составляет от 0,11 до 0,2 % в зависимости от условий хранения. Наилучшая сохранность биологической активности биосубстанции наблюдается при ее хранении в холодильнике при t = 5 ºС. Снижение общей биологической ценности (ОБЦ) составляло от 6 до 31 %, а тонизирующего эффекта – от 7,3 до 41,8 % в зависимости от используемой упаковки. Среди способов упаковки лучшую защиту от воздействия факторов окружающей среды оказывает герметичная тара из темного стекла. После 6-месячного хранения концентрата в холодильнике и стеклянной таре значение ОБЦ составляло 94 %, а тонизирующего эффекта – 92,7 % от начального. Минимальными показателями сохранности ОБЦ обладает ПЭТ-пакет, при хранении в помещении и на свету сохранность ОБЦ составила всего 25 %, что в 2,5 раза ниже, чем при использовании стеклянной тары в тех же условиях. Температура 5 °С и отсутствие солнечного света являются оптимальным режимом хранения биосубстанций из пантов марала. При данных условиях наблюдаются максимальные значения ОБЦ и тонизирующего эффекта у опытных биосубстанций – 94 и 92,7 % соответственно, а минимальное накопление влаги не превышает 1,69 %.
Бесплатно
Статья научная
Эксперимент с целью изучения сохранности ремонтного молодняка яйценоской птицы кросса «Ломан ЛСЛ» проведен в закрытом акционерном обществе «Птицефабрика «Пышминская» Тюменской области в период с 2018 по 2019 г. на оборудовании «Техна» отечественного и «Биг Дачмен» импортного производства. Содержание цыплят в количестве 45 тыс. голов в каждой группе изучали до достижения ими 120-дневного возраста. В опыте участвовали раннеспелые цыплята четырехлинейного кросса «Ломан ЛСЛ» немецкой фирмы «Ломанн Тиерцухт». Птицу данного кросса используют при создании и выведении новых и высокопродуктивных линий и кроссов в Российской Федерации. Задачи: выявить наилучший вариант содержания молодняка птицы на основании сравнительного анализа технологического оборудования и определения эффективности выращивания цыплят на оборудованиях «Техна» и «Биг Дачмен». Сравнительный анализ параметров микроклимата на разном оборудовании проводили по таким показателям, как температура, относительная влажность воздуха, движение воздуха и содержание аммиака в воздухе. Эффективность разных приемов содержания птицы определяли по проценту отхода молодняка по трем партиям, готовым к передаче в цех промышленного стада. Установлено, что на немецком оборудовании скорость движения воздуха превышает нормативные показатели на 160 %, температура - на 11, относительная влажность выше нормативных показателей на 18 %. На оборудовании «Техна» параметры микроклимата максимально приближены к нормативным показателям. Содержание аммиака в количестве 0,06 % обнаружено на немецком оборудовании, тогда как на отечественном оборудовании не выявлено содержания аммиака. Сохранность птицы на оборудовании «Техна» была выше, чем на оборудовании «Биг Дачмен», на 0,21 %.
Бесплатно
Статья научная
Статья посвящена анализу процессов социальной мобильности в среде купеческого сословия Енисейской губернии (второй половины XIX - начала XX вв.). Исследуется специфика местной динамики по сравнению с общесибирской и общероссийской. Наличие социальной мобильности рассматривается как важный показатель процессов модернизации, как исторического перехода по линии «доиндустриальное -индустриальное» общество.
Бесплатно
Социальная философия и экологическая проблема
Статья научная
В статье рассмотрены подходы к решению экологической проблемы с точки зрения разных концепций социальной философии, с учетом трактовок ими понятия родовой свободы человека.
Бесплатно
Социально-психологическая адаптивность как фактор социализации студенческой молодежи
Статья научная
В статье рассмотрена одна из ключевых проблем социализации студенческой молодежи - противоречие между требованиями, которые предъявляет вуз молодому поколению и адаптационными возможностями поступающих в вузы молодых людей. Проведено эмпирическое исследование, направленное на выявление социально-психологических особенностей студентов, которые определяют успешность их адаптации в вузе.
Бесплатно
Социально-психологические особенности взаимодействия личности и толпы
Статья научная
В статье раскрываются различные взгляды на становление, функционирование и развитие толпы, дается ее современное определение и классификация. Анализируются современные тенденции в самоорганизации и развитии толпы посредством Интернета. Приводится специфика толпы импульсивной, мгновенной и особенности толпы толковой, разумной.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - сравнить активность и структуру социальных групп белых медведей в природе и в условиях неволи; определить влияние социального обогащения белых медведей, содержащихся в условиях зоопарка, на изменение суточной активности и доли стереотипного поведения животных. В природных условиях совместное проживание на одной территории не характерно, кроме периода половой активности и кормления у туши павшего животного. Совместному нахождению большого количества белых медведей на одной территории способствует социальное поведение - демонстрация при подходе к поедаемой другими медведями пищи. В практике зоопарка формируются семейные группы для содержания белых медведей в одном вольере. Как правило, это самка с медвежатами. Совместное содержание пары белых медведей в парке г. Красноярска «Роев ручей» в течение 2 лет (♂ и ♀) способствовало положительной динамике - сокращению стереотипного поведения, повышению суточной активности. После разделения пары у самца наблюдалась нестабильная суточная активность и повышение доли стереотипного поведения с 0,46 до 12,49 ч в сутки. В природных условиях наиболее встречаемые виды активности белых медведей вне ледовых полей: сон (54,6 % по встречаемости, n=995) и перемещение в поисках корма (19,5 %). В условиях парка «Роев ручей» сон в светлое время суток занимает 6 % по встречаемости, n=639. Большую часть активности медведей занимает расхаживание по вольеру, в том числе и стереотипное (33 %). Такое отличие в распределении разных форм активности требует дальнейших исследований.
Бесплатно
Социальный тип устойчивого развития региона
Статья научная
В статье рассматриваются особенности формирования системы устойчивого развития региона в экономическом, экологическом и социальном плане. Предлагается новая модель устойчивого развития региона на основе зоны особого эколого-экономического режима природопользования (ЗОЭЭРП), которая бы представляла собой принципиально новую экономическую модель развития Тувы.
Бесплатно
Социодинамические характеристики студентов аграрного университета
Статья научная
В статье выделены два аспекта формирования отношения студентов к обучению в университете - базовый и социально-ситуационный. Базовый аспект отражает понимание смысла образования, выраженного в ценностных представлениях студенческой молодежи. Социально-ситуационный аспект подразумевает изменение базовых характеристик у студентов под влиянием экономических, политических, социальных и других факторов.
Бесплатно
Социокультурное развитие Енисейска и купеческое сословие в конце XIX - начале XX вв.
Статья научная
Статья посвящена проблеме влияния купеческого сословия Енисейска на социокультурную сферу города. Анализируются вопросы положения купечества в городском сибирском обществе, особенности культурного облика купечества данного периода, рассматривается специфика термина «социокультурное развитие».
Бесплатно
Социокультурные аспекты освоения Сибири в контексте теории фронтира
Статья научная
В статье рассматривается сибирский фронтир как территория взаимодействия разных социокультурных систем, определяются основные характеристики русского и сибирского мира. Особое внимание уделяется диссипативности как определяющему свойству систем.
Бесплатно
Статья научная
Цель работы: обоснование оптимального водного режима почвы, обеспечивающего в сочетании с внесением расчетных доз мине-ральных удобрений стабильное получение урожайности не ниже 1,5 т/га зерна. В статье представлены результаты четырехлетних исследований, связанных с обоснованием со-четания водного режима почвы и внесения удобрений, обеспечивающих стабильное полу-чение на орошаемых землях Среднего Приаму-рья: 1,0; 1,5 и 2,0 т/га зерна гречихи летних сроков посева. Установлено, что без ороше-ния и удобрений в разные годы урожайность её изменялась в пределах 0,55-0,63 т/га. Для га-рантированного получения урожайности 1,0 т/га на посевах гречихи необходимо под-держивать водный режим с влажностью почвы в слое 0,4 м не ниже 60 % наименьшей влаго-емкости (НВ); 1,5 т/га - 70 % НВ в сочетании с внесением N40P80K20 и 2,0 т/га - 80 % НВ и внесением N50P100K30 кг/га действующего ве-щества. Для каждого варианта водного режи-ма определены суммарное водопотребление, регламент поливов, а также эталонные пока-затели характеристики хода формирования агроценоза, обеспечивающего выход на полу-чение планируемого урожая гречихи: густота стояния растений, высота стебля, макси-мальная площадь листьев, фотосинтетиче-ский потенциал, абсолютная масса 1000 се-мян. В связи с полеганием части растений в варианте формирования 2,0 т/га зерна и сни-жением из-за этого урожая производству ре-комендуется ориентироваться на проведение поливов при предполивной влажности почвы 70 % НВ.
Бесплатно
Союз леворадикальных сил в Красноярске (март 1917 г. - июнь 1918 г.)
Статья научная
В работе рассматривается совместная деятельность большевиков, левых эсеров и анархистов Красноярска, начиная с Февральской революции, заканчивая падением советской власти в городе в июне 1918 г. в рамках так называемого левого блока.
Бесплатно
Спектрофотометрический метод определения нитратов в свежих овощах с применением салицилата натрия
Статья научная
Цель исследования - валидация спектрофотометрического метода определения нитрат-ионов в овощах с применением салицилата натрия в качестве нитрующего реагента с применением метода твердофазной экстракции на ионообменном картридже SAX. Задачи исследования: подбор условий твердофазной экстракции; оценка линейности и стабильности градуировочной зависимости; сравнение полученных результатов с контрольным методом ВЭЖХ. Приведены результаты разработки доступного и относительно простого спектрофотометрического метода определения нитратов в свежих овощах с применением реагента на основе салицилата натрия. Исследования были основаны на колориметрической реакции электрофильного замещения (нитрования) между ионом нитрония NO2+ и салицилатом в присутствии серной кислоты, с образованием нитросалициловой кислоты, обладающей устойчивой желтой окраской при рН > 7. С целью очистки пробы от влияния растворимых красителей и углеводов и концентрирования использовалась твердофазная экстракция на ионообменном сорбенте SAX. Предел обнаружения нитратов составил 18 мкг с линейным диапазоном до 1 мг при использовании объема пробы 5-10 см3. Содержание нитратов (медиана) по данному методу составило от 8 до 94 мг/кг в различных видах овощей. Результаты для каждой группы измерений имели высокую степень корреляции в сравнении с данными, полученными методом ВЭЖХ для тех же образцов. Степень нахождения добавки в среднем составила 108 % от расчетного. Параметры линейной модели оценивали методом наименьших квадратов. Статистическая значимость уравнения проверена с помощью коэффициента детерминации R2 и критерия Фишера. Таким образом, подтверждена высокая прецизионность результатов, что может быть успешно использовано для измерения содержания нитратов в овощах в широком диапазоне, давая при этом сопоставимые значения с методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.
Бесплатно
Спектрофотометрическое определение крахмала в томатных продуктах с антроновым реактивом
Статья научная
Крахмал входит в состав многих пищевых продук- тов, а также используется в качестве пищевой добав- ки, поэтому так важен метод его количественного определения в продуктах питания, подтверждающий их качество и гарантирующий отсутствие возможных фальсификаций. В отечественной нормативной доку- ментации установлены стандарты на методы количе- ственного определения содержания крахмала только для молочной, мясной продукции и кормов для животных. Цель исследований - разработка комплексной методики определения крахмала в томатопродуктах спектро- фотометрическим методом с помощью антронового реактива. Спектрофотометрический метод основан на гидролизе полисахаридов в кислой среде до глюкозы, с последующей дегидратацией последней до 5-гидроксиметилфурфурола, который образует при реакции с антроном окрашенный продукт. К преимуще- ствам этого метода можно отнести его высокую чув- ствительность, а также использование доступных, недорогостоящих оборудования и реактивов. В задачи работы также входило изучение различных условий экстракции моно-, дисахаридов и гидролиза крахмала в кислой среде на модельных системах...
Бесплатно
Спектры поглощения и химический состав гумусовых кислот торфов Ханты-Мансийского АО - Югры
Статья научная
В статье представлено сравнение спектральных характеристик и элементного состава гуминовых и гиматомелановых кислот, извлеченных из различных по типу и виду торфов Ханты-Мансийского АО - Югры.
Бесплатно
Спермопродукция быков как показатель их адаптационной способности
Статья научная
Цель исследования - изучение адаптационной способности быков симментальской и голштинской пород, импортированных на племенное предприятие ОАО «Красноярскагроплем» из Германии и Голландии. Задачи исследования: изучение количественных и качественных показателей спермопродукции и сравнение их с требованиями ГОСТа. Объектом исследования были быки симментальской породы (n=8), поступившие из Германии, голштинские красно-пестрые, импортированные из Голландии (n=11) на предприятие ОАО «Красноярскагроплем» в 2014-2015 гг., и их сперма. Спермопродукцию оценивали в соответствии с ГОСТ 23745-79 и ГОСТ 20909.3-75. Долю атипичных форм спермиев производили в мазках нативной спермы. Учитывали наличие аномалий головок, аномалий шейки и хвоста, тератологические формы, незрелые формы. Определяли объем эякулята, концентрацию сперматозоидов, получение всего семени, брак нативной спермы. Исследования были проведены в зимний и весенний периоды на племенном предприятии ОАО «Красноярскагроплем» в лаборатории по взятию и оценке спермы и в лаборатории кафедры «Разведение, генетика, биология и водные биоресурсы» ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ. Установили, что быки обеих пород обладают адаптационной экологической валентностью и способны существовать в разнообразных условиях среды, однако производители симментальской породы показали, что они обладают более устойчивыми механизмами адаптивной реакции по сравнению с быками голштинской селекции. Основную долю атипичных форм у быков голштинской и симментальской пород составили спермии с аномалиями шейки и хвоста как в зимний, так и весенний сезон: 37,3 % и 14,3 и 40,1 и 18,1 % соответственно. Весенний сезон отрицательно повлиял на качество спермы, так как увеличилась доля атипичных форм в сперме быков обеих пород от 40,6 до 43,1 % у голштинских и от 16,1 до 21,1% симментальских производителей. Голштинские быки успешно прошли адаптацию через 6 месяцев после поступления на племенное предприятие.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - обоснование возможности пролонгирования хранения специализированных масложировых эмульсионных пищевых систем (майонезов и соусов майонезных), обогащенных эссенциальными жирными кислотами семейства омега-3 (эйкозапентаеновой и докозагексаеновой) путем использования натурального антиоксиданта - сверхкритического экстракта бурой водоросли Ascophyllum nodosum. Путем анализа полученных экспериментальных данных дана оценка его влияния на процессы окисления и гидролиза липидов, выделенных из специализированных масложировых эмульсионных пищевых систем. Сверхкритический экстракт бурой водоросли Ascophyllum nodosum получали методом сверхкритической углекислотной экстракции на оборудовании TharSCF SFE-500 (Waters, Pittsburgh, США). Основные условия получения: этанол в качестве модификатора в массовой доле 5 %, используемое давление - 300 бар, время экстракции - 60 мин, температура процесса - 60 °С. Метод получения масложировых эмульсионных пищевых систем с сверхкритическим экстрактом бурой водоросли Ascophyllum nodosum - стандартный «полугорячий». В качестве жировой основы специализированных масложировых эмульсионных пищевых систем использованы 4- и 5-компонентные липидные составы, обогащенные высоконенасыщенными уникальными эссенциальными жирными кислотами - эйкозопентаеновой и докозагексаеновой, а также включающие сверхкритический экстракт бурой водоросли Ascophyllum nodosum. Эксперименты проводили 3-кратно, полученные данные представлены в виде M ± m. Статистическая обработка осуществлялась с использованием программы Excel. Достоверность различий оценивали по критерию Стьюдента при 95 %-м уровне значимости. Экспериментальным путем доказано, что введение сверхкритического экстракта бурой водоросли Ascophyllum nodosum существенно замедляет процессы окисления и гидролиза липидов, о чем свидетельствуют изменения перекисного и кислотного числа жира, выделенного из специализированных масложировых эмульсионных систем, что увеличивает срок хранения (6 месяцев против 3 месяцев контроля).
Бесплатно
Специализированные пищевые продукты на основе плодов лимонника китайского
Статья научная
В статье приведены результаты исследования химического состава и природы биологически активных веществ плодов лимонника китайского. Рассмотрена возможность использования указанного растительного сырья в производстве специализированных пищевых продуктов.
Бесплатно
