Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5266
Факторы повышения объема хлеба и его белковости из композитных мучных смесей
Статья научная
Одно из направлений расширения ассорти-мента хлебобулочных изделий с повышенной белковостью - использование высокобелковых мучных компонентов (голозерные овес и яч-мень, фасоль, нут и другие). Из-за отсутст-вия клейковины в муке таких компонентов, на-ряду с повышением белковости готовых изде-лий, отмечается ухудшение качества хлеба. Для устранения такого недостатка важны все возможные факторы. Одним из них может быть уровень белковости основного (пшенич-ная мука) и дополняемых мучных компонентов. Для исследований использовалась мука пше-ничная разной белковости от 12,0 до 15,4 %, ячменная мука с белком 17,7 и 21,5 %, мука ов-сяная, фасолевая, нутовая, кукурузная, сухая пшеничная клейковина (СПК). Выпечки и оценку готовых изделий проводили по методике Гос-комиссии по сортоиспытанию. Использование более белковой (21,5 %) ячменной муки в пше-нично-ячменных выпечках по сравнению с ме-нее белковой (17,7 %) положительно отрази-лось на объеме хлеба (на 8-48 см3), общей хле-бопекарной оценке (на 0,1-0,2 балла) и содер-жании белка в готовых изделиях (на 0,4-1,2 %). Добавление 3 % сухой пшеничной клейковины к пшенично (72 %)-овсяной (25 %) или пшенично (72 %)-ячменной (25 %) смесям повысило объем хлеба на 40 см3 и комплексную хлебопекарную оценку на 0,1-0,2 балла. Увеличение доли яч-менной муки (до 50 %) с 3-5 % СПК обеспечило повышение объема хлеба на 60-90 см3, а эта же доля овсяной муки и сухой клейковины не повлияла на показатели качества хлеба. Большая дозировка СПК (8 %) при снижении доли пшеничной муки с 45 до 32 % повысила объем хлеба и его качество по сравнению с вариантом выпечки 2-компонентных смесей с 5 % сухой клейковины. Используемая пшенич-ная мука с разным содержанием белка диффе-ренцирует изменение белковости хлеба и его качества при выпечках из композитных сме-сей. По сочетанию уровня белковости выпе-каемого хлеба и его объема лучшей оказалась пшеничная мука с содержанием белка 14,8 %. Как основной компонент такая мука обеспечи-вает хорошие результаты в смеси с 20 или 45 % добавляемых высокобелковых и безклей-ковинных компонентов.
Бесплатно
Факторы предложения рабочей силы и их влияние на рынок труда Республики Хакасия
Статья научная
В статье проводится анализ факторов, оказывающих прямое и косвенное влияние на формирование предложения рабочей силы на рынке труда Республики Хакасия. Результатом этой работы стало выделение основных тенденций, характеризующих состояние предложения труда в регионе. Исследование выполнено с использованием официальной статистики Росстата и его территориального органа по Республике Хакасия.
Бесплатно
Факторы профессионального становления личности
Статья научная
В статье рассмотрены факторы, влияющие на эффективность протекания каждого отдельного этапа профессионального становления. Особое внимание уделено этапу обучения в вузе.
Бесплатно
Факторы развития социокультурной системы
Статья научная
В статье рассматривается понятие «социокультурная система», определяются факторы, влияющие на ее развитие. Как системообразующее основание представлены ценности. Особое место среди них отведено толерантности, которая при определенных условиях является продуктом развития социокультурной диссипативной системы.
Бесплатно
Факторы распространения исламского экстремизма в России (на примере г. Красноярска)
Статья научная
Автором статьи определены факторы, влияющие на распространение экстремистских идей в России и, в частности, в Красноярске. Рассмотрена деятельность незарегистрированных исламских учебных заведений и увеличение неэтнических мусульман из числа русских.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрена проблема формирования и прогрессирования гепатокардиального синдрома у собак, больных эндокардиозом митрального клапана. Проведен ретроспективный анализ базы данных 155 электронных историй болезни собак, больных эндокардиозом митрального клапана (2005-2022 гг.). Диагноз при эндокардиозе митрального клапана ставили комплексно с учетом клинико-анамнестических данных, результатов эхокардиографии, электрокардиографии, гематологических исследований. Эндокардиоз митрального клапана чаще всего регистрировался у карликовых и мелких пород собак: такс, спаниелей, терьеров, чихуа-хуа, пуделей, болонок, цвергшнауцеров, цвергпинчеров, шпицов. Продолжительность наблюдения составила в среднем 392,6±24,2 суток (95 % ДИ 344,7-440,4), что соответствует 1,1±0,07 года. На фоне клапанной недостаточности у собак развивалась объемная перегрузка левых камер сердца, что со временем приводило к возникновению застойной сердечной недостаточности. Острый венозный застой крови в сосудах большого круга кровообращения приводил к гипоперфузии печени, что способствовало развитию вторичной гепатопатии (гепатокардиальный синдром). Установлено, что у 64 (самцы - 33, самки - 31) из 155 больных эндокардиозом собак был выявлен гепатокардиальный синдром, что составило 41,3 %. Гепатокардиальный синдром проявляется повышением сывороточной активности аспарагиновой и аланиновой аминотрансфераз, диффузными изменениями эхогенности паренхимы печени и гепатомегалией, расширением печеночных вен, каудальной полой вены, кахексией. Важнейшим фактором риска развития гепатокардиального синдрома у собак, больных эндокардиозом митрального клапана, является прогрессирующее течение застойной недостаточности кровообращения. Замедление прогрессирования сердечной недостаточности является важнейшей стратегией профилактики развития гепатокардиальных осложнений у животных при первичных болезнях кардиальной природы.
Бесплатно
Факторы риска развития струвитного уролитиаза у домашних кошек
Статья научная
Цель исследования - изучение факторов риска и особенностей течения струвитного уролитиаза у кошек с помощью клинических, инструментальных и биохимических исследований. Объект исследования - домашние кошки разного возраста, пола и породы, которые попадали на первичный прием в клинику с жалобами и признаками уролитиаза и острой задержкой мочеиспускания. В качестве контрольной группы использовали клинически здоровых животных. Кошек обследовали клиническими, лабораторными и инструментальными методами (ультрасонографическое исследование и абдоминальная обзорная рентгенография). Было исследовано 40 животных: клинически здоровые - 18, больные струвитным уротиазом - 22. Ультразвуковое исследование проводили аппаратом MINDRAY DP 6600 с микроконвексным датчиком (частота сканирования 5-9 МГц). Использовался микроскоп Альтами 104 LED, полуавтоматический биохимический анализатор BioChem SA (High Tecnology Inc., США). В крови определяли количество эритроцитов и лейкоцитов - в камере с сеткой Горяева; гемоглобина - гемиглобинцианидным методом, СОЭ - микрометодом Панченкова, лейкограмму - в мазках, окрашенных по Романовскому-Гимзе. В сыворотке крови кошек определяли: общий белок - по биуретовой реакции, белковые фракции - турбидиметрическим методом, активность аланин-(АЛТ) и аспартат-(АСТ) аминотрансфераз - унифицированным динитрофенилгидразиновым методом Райтмана-Френкеля; мочевину - с диацетилмонооксимом, креатинин - реакцией Яффе (метод Поппера), общий холестерин - методом Илька, β-липопротеины - турбидиметрическим методом по Бурштейн и Самай. Установлено, что факторами риска возникновения и формирования струвитного уролитиаза у кошек являются кормление промышленными кормами эконом класса, простудные и стрессовые факторы, сниженное потребление питьевой воды, малоподвижный образ жизни, нарушение обмена веществ и воспалительный процесс. Ультрасонографией у больных животных верифицировано наличие мочевого осадка и микролитов. В периферической крови у больных формируется нейтрофильный лейкоцитоз с простым сдвигом регенераторного ядра влево. В биохимическом анализе крови у больных животных достоверно повышается концентрация мочевины, креатинина и холестерина. В моче у больных животных выявлена гиперстенурия, гематурия, повышение рН, лейкоцитурия, кристаллурия струвитного типа.
Бесплатно
Факторы формирования качества питьевой воды восточной территории Красноярского края
Статья научная
В статье представлена оценка качества подземных вод, используемых в качестве питьевых источников населения восточной территории края, физико-географических условий, влияющих на формирование качества воды, качественных и количественных характеристик загрязнителей.
Бесплатно
Статья научная
Известно, что качественные и количе-ственные показатели спермы не являются постоянными и зависят от таких факторов, как генотип, здоровье, возраст животных, полноценность кормления, технология содер-жания и эксплуатации, а также времени года. В настоящее время в России молодых быков отбирают по происхождению, экстерьеру и развитию. Так как быки-спермодоноры оказы-вают большое влияние на стадо и на породу в целом, необходимо оценивать быка по пока-зателям воспроизводительной способности. В связи с этим возрастает необходимость про-верки качества спермы быков, это поможет своевременно выявлять быков-спермодоноров с низкой воспроизводительной способностью. Для этого мы исследовали спермопродукцию от быков красно-пестрой и голштинской по-роды красно-пестрой популяции ОАО «Красно-ярскагроплем», находящегося в п. Солонцы Красноярского края, по следующим показате-лям: объем эякулята, мл; концентрация спер-миев в одном мл, млрд/мл; концентрация спер-миев в эякуляте, млрд; получено семени в среднем на одного быка, мл; брак нативного семени, мл; процент брака, %. Исследовали влияние на показатели спермопродукции та-ких факторов, как сезон года и возраст быков-спемодоноров. Проведенные исследования по-казали, что сезон года оказывает влияние на спермопродукцию быков. Быки-спермодоноры голштинской породы красно-пестрой популя-ции оказались наиболее чувствительны к из-менениям сезонов года, однако отличались более лучшими показателями спермопродук-ции, чем быки красно-пестрой породы. При ис-следовании показателей спермопродукции в зависимости от возраста выяснили, что быки в возрасте 2,1-3 лет имеют минимальные показатели нативной спермопродукции, это говорит о периоде становления половых функций. К 4,1-5-летнему возрасту показате-ли спермопродукции достигают высоких зна-чений, но снижаются после 5 лет.
Бесплатно
Статья научная
Обеспечение равномерной заделки семян льна-долгунца на глубину не более 3 см явля-ется важным фактором, влияющим на гу-стоту всходов. Практика показала, что суще-ствующие сошники сеялок для посева льна-долгунца не в полной мере удовлетворяют требованиям по заделке семян на заданную глубину, что, в свою очередь, приводит к сни-жению урожая и качества культуры. С учетом вышеизложенного разработан двухстрочный килевидный сошник, который наиболее полно отвечает современным агротехническим требованиям при посеве льна-долгунца на требуемую глубину. В результате теорети-ческих исследований двухстрочного килевид-ного сошника выяснено, что на равномерность распределения семян по глубине заделки ока-зывает влияние множество геометрических и кинематических параметров сошника. Ста-тья посвящена исследованию процесса посева семян льна-долгунца двухстрочным килевид-ным сошником с применением отсеивающего эксперимента. Цель исследования: выявление факторов, оказывающих наиболее значимое влияние на равномерность распределения се-мян по глубине заделки двухстрочным киле-видным сошником. Задачи исследования заклю-чались в следующем: согласно плану Пла-кетта-Бермана с матрицей специальной кон-струкции провести лабораторные исследова-ния; на основании проведенного эксперимента получить числовые значения коэффициентов регрессии; определить значимость коэффи-циентов регрессии и факторы, оказывающие наиболее значимое влияние на равномерность распределения семян по глубине заделки двухстрочным килевидным сошником. При ис-следовании глубины заделки семян применя-лась методика послойного снятия почвы с ок-рашиванием семян в контрастный цвет. В ре-зультате проведенной работы были выяв-лены конструктивные и технологические па-раметры двухстрочного килевидного сошника, которые наиболее существенно влияют на величину равномерности распределения семян льна-долгунца по глубине заделки: угол атаки сошника α, радиус носка сошника r, скорость движения агрегата Vагр и глубина посева h.
Бесплатно
Статья научная
Задачи исследований - определение факторов, влияющих на изменение численности и видового состава сорных растений, и поиск способов эффективного сдерживания численности сорных растений в посевах яровой пшеницы при разных приемах минимизации обработки почвы. Исследования проводили в полевом стационарном опыте СибНИИЗиХ СФ НЦА РАН в лесостепи Западной Сибири на протяжении 34 лет. С 1981 по 1990 г. культуры возделывали в 5-польном севообороте: пар-озимая рожь-пшеница-овес (ячмень)-пшеница; в 1991-2006 гг. его реорганизовали в 4-польный: пар-озимая рожь-пшеница-пшеница; с 2007 г. озимую рожь заменили пшеницей: пар-пшеница-пшеница-пшеница. В зернопаровом севообороте исследовали разные варианты зяблевой обработки почвы: 1. Вспашка на 20-22 см (в пару на 25-27 см). 2. Безотвальная обработка стойками СибИМЭ на 20-22 см (в пару на 25-27 см). 3. Минимальная обработка культиватором «Степняк» на глубину 10-12 см.4. Без зяблевой обработки («нулевая обработка»). Размер опытных вариантов составлял 1300 м2. Сравнивали также два фона химизации - контрольный и интенсивный. На контрольном фоне не применяли средства химизации. На интенсивном фоне применяли удобрения, гербициды, фунгициды и инсектициды. Исследования показали, что без средств химической защиты растений в полях зернопарового севооборота идет постепенное накопление сорной растительности. Нарастание численности сорняков происходило значительно быстрее в вариантах минимальной зяблевой обработки почвы и без зяби («нулевая» обработка), чем в варианте «вспашка». Минимизация обработки почвы без применения гербицидов приводила к увеличению засоренности посевов в 1,4-1,8 раза. Отказ от зяблевой обработки почвы вызвал увеличение числа сорных растений в 2,3 раза в сравнении со вспашкой. Засоренность посевов существенно зависела от индекса увлажнения года. В засушливые годы (коэффициент увлажнения 1,2) - 28,0 %. Отмечено также появление в лесостепи степных видов сорных растений на поле, что, возможно, связано с потеплением климата в Западной Сибири. На интенсивном фоне для снижения засоренности применяли баковую смесь гербицидов один раз за вегетацию. Это приводило к минимуму численности сорных растений на протяжении всего периода наблюдений во всех вариантах обработки почвы.
Бесплатно
Фармакокоррекция полигиповитаминозов молодняка крупного рогатого скота
Статья научная
Важным аспектом профилактики полигипо- витаминозов у молодняка крупного рогатого скота считается использование поливита- минных препаратов. Особый интерес пред- ставляют комплексные поливитаминные пре- параты последнего поколения, в которых жи- рорастворимые витамины находятся не в традиционных масляных формах, а в водно- дисперсном (мицеллярном виде. Цель исследо- ваний - разработка методов фармакокоррек- ции полигиповитаминозов молодняка крупного рогатого скота с использованием комплекс- ных поливитаминных препаратов последнего поколения. Исследования проведены на тер- ритории СПК колхоза «Родина» Кагальницкого района Ростовской области. Объект исследо- ваний - новорожденный молодняк крупного ро- гатого скота. Для проведения опыта (по принципу аналогов были сформированы 3 группы телят, по 10 голов в каждой. Первая группа - контрольная; второй опытной группе вводили препарат «Тетрагидровит» внутри- мышечно на 1-й день жизни и повторно через 7 дней в дозе 0,3-0,5 мл на 10 кг массы 1 раз в сутки; третьей опытной группе - препарат«Волстар» перорально в дозе 4 мл 1 раз в су- тки на протяжении первых 7 суток жизни...
Бесплатно
Фармакологическое обоснование применения Гермивита в животноводстве
Статья научная
Изучено влияние нового отечественного препарата Гермивит на организм телят, цыплят-бройлеров, утят и гусят при добавлении в основной рацион в дозах: бьмки первой опытной группы 0,5 г/кг массы в первый месяц ежедневно, а со второго по шестой месяц выращивания недельными курсами. Телятам второй и третьей опытных групп дозу препарата увеличивали до 0,7 и 0,9 г/кг живого веса соответственно. Цыплята, гусята, утята контрольных групп получали основной рацион, птице первой опытной группы скармливали Гермивит с суточного до 5-дневного и с 14-до 28-дневного возраста в количестве 4 %. Птице второй опытной группы препарат задавали в первые 28 дней выращивания, цыплятам, гусятам и утятам третьей опытной группы Гермивит вводили в рацион на протяжении всего периода откорма в той же дозе. Гермивит - препарат, полученный из зародышей пшеницы, в его состав входят витамины, аминокислоты, макро- и микроэлементы. Для изучения биологического действия препарата учитывали показатели: у телят ежемесячное взвешивание, иммунологические и биохимические исследования крови; у цыплят и гусят - гематологические исследования; у утят - гистологическое исследование тимуса и бурсы Фабрициуса. Представленные результаты исследований свидетельствуют о высокой фармакологической активности Гѳрмивита и возможности его широкого применения в животноводстве и ветеринарной медицине.
Бесплатно
Фауна жужелиц (Carabidae) агробиоценоза смородины черной (Ribes nigrum L.) в Тамбовской области
Статья научная
В статье рассматриваются результаты 10-летнего (2004-2013 гг.) изучения жужелиц агробиоценоза смородины черной в Тамбовской области. Приведен список выявленных видов, дана их зоогеографическая и экологическая характеристика.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - фаунистический обзор, а так- же анализ трофических связей личинок тахин (Diptera, Tachinidae) подсемейства Exoristinae Приморского края Дальнего Востока России. В работе использован мате- риал, собранный в 2009-2016 гг. на территории При- морского края, а также литературные сведения. Соб- рано более 300 экз. Coleoptera, более 400 личинок Lepidopterа. Подсемейство Exoristinae на исследованной территории включает 147 видов, которые относятся к 70 родам и 7 трибам. Триба Exoristini включает 6 родов, 19 видов; Blondeliini - 23 рода, 49 видов; Acemyini - 1 род,1 вид; Ethillini - 3 рода, 3 вида; Winthemiini - 4 рода, 12видов; Eryciini - 12 родов, 29 видов; Goniini - 21 род, 34 вида. Хозяевами тахин подсем. Exoristinae в Приморском крае являются насекомые из отрядов Lepidoptera (60 % родов Exoristinae), Coleoptera (12.5 %), Hymenoptera (12.5 %), Orthoptera (8.8 %), Diptera (3.8 %), Dermaptera (2.5 % родов Exoristinae). В работе впервые приведены сведения о паразитировании Kallisomyia stackelbergi Borisova в имаго Gametis (=Oxycetonia) jucunda (Fald...
Бесплатно
Фенологическая характеристика видов рода Rhododendron L. в Центральном Черноземье
Статья научная
Изучены фенологические показатели видов рода Rhododendron L. в современных условиях изменения климата в Центральном Черноземье. Выявлены тенденции к неустойчивым срокам зацветания, сокращению продолжительности цветения и обмерзанию растений.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - сравнение состояния деревьев, высаженных по стандартной технологии с применением компостов из торфа и экспериментальных компостов из древеснорастительных остатков. Объектами наблюдения являлись посадки клена остролистного (Ácer platanoídes) в городе Ступино Московской области. Растения высаживались с применением традиционных компостов из низинного торфа и экспериментальных компостов с применением древеснорастительных остатков (ДРО). В процессе наблюдений фиксировали время прохождения растениями фенологических фаз с учетом влияния антропогенных условий. Наблюдения проводились по методике Н.Е. Булыгина в течение пяти лет (2014-2018 гг.). Был составлен маршрут наблюдений по проспекту, вдоль которого было высажено в шахматном порядке с интервалом 5 м 25 растений на торфе и 25 растений с применением компоста из древеснорастительных остатков. Наступление каждой фенофазы фиксировалось тремя датами. Первая фенодата - дата вхождения в сезонное явление хотя бы одного из представителей группы. Вторая дата - когда в сезонное явление входило более половины представителей группы, это являлось разгаром фенофазы. Заключительная дата и окончание фенофазы - дата, когда в сезонное явление входил последний представитель группы растений. Результаты наблюдений заносились в дневник наблюдений, на основе которого строился фенологический спектр. Фенологические даты отражали следующие фазы: набухание почек,«зеленый конус», появление листьев, пожелтение, опадание. Своевременное прохождение фенофаз, соответствующее природным и погодным условиям данного района, говорит об удовлетворительном развитии древесных растений. Проверка состояния насаждений в 2019 г. подтвердила, что компост из древеснорастительных остатков возможно применять для посадки лиственных пород в городских условиях. Получение компостов из ДРО оправдано с точки зрения ежегодного возобновления сырья, из которого мы получаем данные компосты (рубки ухода, обрезки и пр.) и простоты технологии получения. Замена органических добавок в виде компоста из торфа на компосты из древеснорастительных остатков экономически выгодна.
Бесплатно
Статья научная
В работе приведены сведения о 41 виде фа-зиин (Diptera, Tachinidae, Phasiinae) с известной фенологией на территории Южного Приморья Дальнего Востока России. Сезон лёта имаго фазиин в условиях региона длится около 6 ме-сяцев - с последней декады апреля по первую декаду октября. Первые Phasiinae появляются в конце апреля - начале мая в лесных биото-пах и являются представителями рода Phasia Latr. К концу мая - середине июня фауна до-полняется видами рода Eliozeta Rond., Clytiomya Rond., Gymnosoma Meig. К последней декаде июня подсемейство представлено ви-дами родов Eliozeta Rond., Clytiomya Rond., Gymnosoma Meig., Elomya Rob.-Desv., Cylindromyia Meig. и Leucostoma Meig. Со вто-рой половины лета изменения в составе фа-зиин становятся слабовыраженными, а массо-вый лёт многих видов продолжается до конца августа. В сентябре фазиины ещё довольно многочисленны в открытых биотопах. От-дельные насекомые продолжают встречаться до середины октября. Выделено 4 фенологи-ческие группы: весенне-летняя (4 вида) (9,7% от числа видов с известными сроками лёта имаго) - лёт с конца мая до июля-августа; ве-сенне-осенняя - 5 видов (12,3%) - лёт в апре-ле-мае и сентябре-октябре; летняя - 13 видов (31,7%) - в июле-августе; летне-осенняя - 19 видов (46,3%) - с начала-середины лета до сентября-октября. В течение сезона наблю-дается 1 максимум видового разнообразия (в середине-конце июля) и 2 максимума численно-сти - весенне-летний (с конца мая до середи-ны июня) и позднелетний (в середине июля - середине августа).
Бесплатно
Фенология брачного поведения глухаря Tetrao urogallus L. на территории Центральной Сибири
Статья научная
В основу настоящей работы положены результаты полевых исследований авторов (2000-2011 гг.), выполненных в ряде районов Центральной Сибири. Рассмотрена фенология токовых явлений глухаря Tetraourogallus L. Определено, что глухариный ток имеет сложную репродуктивную организацию, крайне отрицательное воздействие на популяционную структуру рассматриваемого вида оказывает весенняя охота.
Бесплатно
Феномен гендерной игры в фокусе глобализации
Статья научная
В статье представлен альтернативный инструмент анализа отношений в глобализирующемся мире - гендерная игра. Феномен гендерной игры позиционируется как «превращенная форма» отрицания социальной несправедливости и «социокультурная оппозиция» атавизмам патриархальных ценностей, продолжающих иметь место в противоречивых процессах глобализации.
Бесплатно
