Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 6014
Статья научная
Динамика увеличения антибиотикорезистентных штаммов микроорганизмов растет ежедневно, хотя за последние несколько десятилетий новых молекул антибиотиков разработано не было. Большие убытки в связи с этим несет животноводство. Одним из решений проблемы антибиотикорезистентности бактерий может быть улучшение уже существующих антимикробных препаратов посредством инкапсулирования действующего вещества в наноконтейнеры. Цель исследования - получение липосомальной формы левофлоксацина и оценка ее эффективности в отношении Listeria monocytogenes. В ходе работы рассмотрены подходы к созданию липосом как структурам, доставляющим антибиотики к месту действия. Пустые липосомы получали конвекционным методом. Для уменьшения размера липосом была использована обработка в ультразвуковой бане при температуре 20±2 °С и частоте звука 35 кГц. Включение левофлоксацина в липосомы проведено методом активной загрузки, созданием градиента концентрации сульфата аммония. Левофлоксацин растворяли в 1 % растворе уксусной кислоты, после чего инкубировали с ранее подготовленными липосомами. Были получены липосомы левофлоксацина с концентрацией 1 мг/мл и проведена оценка эффективности липосомального левофлоксацина в сравнении с обычной формой антибиотика и липосомами, не нагруженными антибиотиком по отношению к клеткам Listeria monocytogenes. Для оценки эффективности антибактериального эффекта была произведена совместная инкубация бактериальной суспензии микроорганизмов Listeria monocytogenes 766 в LMX Broth в течение 24 ч при 37 °С. Показано, что эффективность липосомальной формы отличается от классической. Снижение жизнеспособности тест-объекта при использовании нанокапсулированного левофлоксацина составляет 27,5 % в сравнении с использованием классического левофлоксацина. Липосомы без антибиотика не проявляли антибактериального эффекта вообще.
Бесплатно
Создание нового вида зефира с добавлением пюре сладкого перца
Статья научная
Цель исследований – научное обоснование параметров технологии и рецептуры для производства зефирной массы с улучшенными органолептическими и структурными характеристиками за счет введения пюре сладкого перца. Задачи: провести сравнительную органолептическую оценку образцов зефирной массы с различным соотношением яблочного и перцового пюре, исследовать кинетику набора объема при взбивании в зависимости от состава смеси, установить влияние температуры (40, 45, 50 °C) и продолжительности взбивания на динамику изменения плотности и дисперсности пены, разработать регрессионную модель, описывающую зависимость плотности от исследуемых факторов, на основании комплексного анализа определить оптимальные рецептурные и технологические параметры. Проведена органолептическая оценка образцов с разным соотношением яблочного и перцового пюре (от 100 : 0 до 0 : 100) по 10-балльной шкале. Методом кинетического контроля определено время взбивания до заданного фиксированного объема. Оптимальные параметры аэрации установлены путем синхронного мониторинга динамики изменения плотности (пикнометрически) и дисперсности (микроскопически) пены в зависимости от температуры (40, 45, 50 °C) и продолжительности взбивания. Построена регрессионная модель. Образец с соотношением яблочного и перцового пюре 70 : 30 % обладал наивысшей интегральной органолептической оценкой (9,5 баллов). Показано, что увеличение доли перца снижает пенообразующую способность, повышая время взбивания. Кинетические исследования выявили четкий оптимум процесса при температуре 45 °C и продолжительности 9 мин, что подтверждается синхронным минимумом плотности (0,240 г/см3) и дисперсности (~75 мкм). Полученная адекватная математическая модель (R2 = 0,976) описывает зависимость плотности от исследуемых факторов. Научно обоснована и экспериментально подтверждена возможность создания нового вида зефира с гармоничным вкусоароматическим букетом на основе композиции яблочного и перцового пюре (70 : 30) при оптимальных параметрах аэрации ((45 ± 1) °C, (9 ± 0,5) мин).
Бесплатно
Создание нового гибрида кабачка цукини для Западной Сибири
Статья научная
Кабачок - скороспелая, высокоурожайная культура, относится к виду тыква твердоко-рая (Cucurbita pepo L.), способна давать цен-ную продукцию в весенне-летний период. Цель исследований заключалась в расширении сор-тимента кабачка за счет выведения скороспе-лых, стрессоустойчивых форм. Главной зада-чей исследования являлось создание нового гибрида кабачка-цуккини с высокими хозяй-ственно-ценными признаками и устойчиво-стью к основным в регионе болезням, приспо-собленного для возделывания в условиях Си-бири. Работа проводилась в 2014-2015 гг. на полях селекционного севооборота ФГБНУ «За-падно-Сибирская овощная опытная станция Всероссийского НИИ овощеводства» с приме-нением общепринятых в овощеводстве мето-дик: Т.Б. Фурса, С.С. Литвинова, Б.Ф. Доспе-хова и т. д. В результате многолетней селек-ционной работы был выведен, описан и пере-дан в Государственное сортоиспытание но-вый гибрид кабачка Приобский F1. Он досто-верно превысил стандарт Белуха по товарной урожайности на 14,7 т/га (23,0 %), по отдаче раннего урожая - на 10 т/га (78,7 %), по ус-тойчивости к бактериозу. Имеет высокую товарность продукции - 95,1 %. Плоды ги-брида обладают высокими вкусовыми каче-ствами в тушеном виде. За счет прибавки раннего и товарного урожая условно-чистый доход у гибрида Приобский составляет 141,9 тыс. руб/га. Гибрид рекомендуется для выращивания в открытом грунте в крестьян-ско-фермерских хозяйствах и для садово-огородной культуры в условиях Западной Си-бири.
Бесплатно
Создание нового гибридного материала многолетних трав методом поликросса
Статья научная
Цель исследования - получение новых гибридных образцов семян костреца безостого и клевера лугового методом свободного переопыления подобранных родительских сортов в поликроссных питомниках. Работа проводились в НИИСХ Северного Зауралья - филиала ТюмНЦ СО РАН в 2022-2023 гг. Для переопыления было выбрано по 9 родительских сортообразцов костреца безостого и клевера лугового с хорошей продуктивностью в течение 5 лет. Родительские растения для питомников выращивались рассадным способом с последующей высадкой в поле по схеме 9 × 9. Каждый питомник состоял из 81 родительского растения. В полевых условиях растения отличались по выживаемости и морфологии - количеству побегов и соцветий, что повлияло на выход гибридных семян. При свободном переопылении исходного материала из 9 родительских компонентов в поликроссном питомнике костреца безостого были получены гибридные семена у 74 родительских растений с весом образцов от 1 до 14 г. Наибольший суммарный урожай семян со всех повторений (42-57 г) был у 4 родительских компонентов: Степаша, 5-3-8, 8-2-56, 1-11. В поликроссном питомнике клевера лугового у 67 сохранившихся растений получены образцы гибридных семян весом от 0,3 до 11,5 г и различной окраской - от светло-желтой до желто-фиолетовой. Лучшими родительскими компонентами с высоким выходом гибридных семян (38-61 г) были 3 сорта: Атлант, Сальдо, Светлячок. Разнообразие полученного гибридного материала создает новые возможности для использования в селекции.
Бесплатно
Создание новых сортов сливы китайской на Урале
Статья научная
Цель исследования - создать новый сорт сливы китайской, устойчивый к абио- и биотическим факторам региона, урожайный, с высококачественными крупноплодными плодами для пополнения существующего районированного сортимента Урала. Объекты исследования: 1) деревья сорта Сапфир - в селекционном саду 1995 г. посадки (ФГУП «Горно-Алтайское», Республика Алтай, с. Чемал); 2) вегетативно размноженные растения, на участке конкурсного изучения 2009 г. посадки на Челябинском государственном плодово-ягодном сортоиспытательном участке (Челябинская область, Красноармейский район). Конкурсное испытание заложено по методике Государственного сортоиспытания. В качестве контроля - районированный по Уральскому региону сорт - Уральская золотистая селекции Южно-Уральского научно-исследовательского института садоводства и картофелеводства - филиала ФГБНУ «Уральский федеральный аграрный научно-исследовательский центр Уральского отделения Российской академии наук» (г. Челябинск). Изучаемые сорта привиты на сеянцы вишни песчаной (Prunus pumila L.). Схема посадки 5 × 3 м. Участок на богаре. Система содержания междурядий в саду - черный пар. Агротехника общепринятая для возделывания сливы на Южном Урале. Все исследования выполнены согласно общепринятым методикам. Дана морфологическая, биологическая и хозяйственная характеристика нового сорта сливы китайской Сапфир алтайской селекции. Сорт выделен за высокие адаптивные свойства к абио- и биотическим факторам, высокие вкусовые качества плодов, стабильную урожайность, крупноплодность. Средняя масса плодов составляет 25,5 г, округлой формы. Покровная окраска синяя с сильным восковым налетом. Средняя урожайность 5,3 т/га. Сорт устойчив к грибным заболеваниям. Сорт сливы Сапфир позволит качественно пополнить районированный сортимент сливы Уральского региона.
Бесплатно
Создание новых сортов ярового ячменя для использования на кормовые цели
Статья научная
Исследования проводили с целью создания селекционного материала ячменя на кормовые цели. Работа выполнена в условиях Красноярской лесостепи. Лучшие образцы испытывались на опытных полях Красноярского края и Тюменской области. Стандартом по урожаю зерна являлся сорт Ача, по урожаю зеленой массы - сорт Соболек. В качестве исходного материала при гибридизации использовали сорта селекции Красноярского НИИСХ - Красноярский 80, Кедр, Соболёк - и многорядные источники устойчивости к пыльной головне - Conquest, Bonanza, Paragon, Heartland №1 (Канада); Woodvale, Luther (США). Полевые исследования проводили согласно методике ГСИ. Созданные селекционные образцы скрещивали между собой и с новыми более урожайными сортами ячменя. В процессе селекционной работы проводили жесткую браковку по продуктивности, устойчивости к пыльной головне и урожаю зеленой массы. В условиях Красноярского края выделился сорт Красноярский 91. Разновидность паллидум. Сорт среднепоздний, вегетационный период 75-85 суток. За 2012-2015 гг. средняя урожайность зерна составила 30,4 ц/га (от 25,4 до 40,5 ц/га), что на 4,4 ц/га выше стандарта Ача и на 5,6 ц/га сорта Соболек. По урожаю зеленой массы преимущество перед сортом Соболек составило 54 ц/га. В условиях Тюменской области лучшим по урожаю зерна был сорт Уватский. Разновидность паллидум. Сорт среднепоздний. За 2013-2015 гг. средняя урожайность зерна составила 69,1 ц/га (от 59,4 до 83,7 ц/га), что на 14,4 ц/га выше стандарта Ача. По урожаю зеленой массы сорт превосходит Соболек и незначительно уступает сорту Красноярский 91. Выявлено преимущество многорядных сортов по урожаю зеленой массы. Новые сорта ячменя превосходят по зерновой продуктивности сорт зернового направления Ача и по урожаю зеленой массы сорт кормового направления Соболек.
Бесплатно
Статья научная
В рыночных условиях, когда луговое кормо-производство располагает ограниченными экономическими ресурсами, возникает пробле-ма поиска энергосберегающих элементов тех-нологии создания и использования культурных пастбищ. Концентрация животноводческих ферм вблизи населенных пунктов и создание специализированных комплексов ускоряют про-цесс выбивания естественных пастбищ. Цель работы - определение эффективности ис-пользования ускоренных приемов фитоценоти-ческой реконструкции естественного паст-бищного угодья на основе ранее разработанных травосмесей. Исследования проводились в на-учно-производственном стационаре «Илгэлэх» Хангаласского улуса Республики Саха (Якутия), в Якутском научно-исследовательском инсти-туте сельского хозяйства имени М.Г. Сафро-нова. Опыт заложен с учетом разработанных научных основ адаптивно-ландшафтного зем-леделия Приленского междуречья. Для создания травостоев высевали семена районированных сортов: люцерна желтая (Medicago Falcata) - сорт Якутская, ломкоколосник ситниковый (Psathyrostachys juncea) - сорт Манчаары, ко-стрец безостый (Bromopsis inermis) - сорт Хаптагайский, пырейник сибирский (Elymus sibiricus) - сорт Нюрбинский. В качестве кон-троля исследуются естественные пастбища, которые представлены разнотравно-злаковой растительностью. Научные исследования про-водились по методике ВНИИ кормов. Наиболее перспективными видами трав для залужения естественного травостоя являются ломкоко-лосник ситниковый - сорт Манчаары, кострец безостый - сорт Хаптагайский, пырейник си- бирский - сорт Нюрбинский и люцерна желтая - сорт Якутская. Применение ускоренных приемов создания и использования сеяных тра-востоев на основе различного состава тра-восмесей (злаковых и бобово-злаковых смесей) позволило увеличить урожайность в среднем за три года с 1,3 до 3,0 тонн с 1 гектара сухой массы. Наиболее дешевый корм (себестои-мость 1 кормовой единицы 2,1 рублей) при наи-высшей рентабельности 177 % получен при двухкомпонентных злаково-бобовых травосто-ях.
Бесплатно
Создание устойчивых по урожайности долголетних сенокосных агроценозов в условиях Тверской области
Статья научная
Цель исследования – изучить продуктивное долголетие кормовых агроценозов сенокосного типа в условиях осушаемых земель Нечерноземной зоны для их широкого и эффективного использования при производстве кормов. Изучение агроценозов проводили в условиях агрополигона Губино ВНИИМЗ, расположенного в Калининском районе Тверской области (2018–2023 гг.) на 2 бобовозлаковых травосмесях, состоящих из трех компонентов и включающих: 1 – клевер луговой, люцерна изменчивая, тимофеевка луговая и 2 – клевер луговой, люцерна изменчивая, овсяница луговая. В первые два года пользования травостоями урожай сухой массы бобовозлаковых смесей с тимофеевкой составлял в среднем 6,8–10,3 т/га смесей и с овсяницей – 6,6–9,3 т/га. В это время урожайность формировалась за счет активного роста клевера лугового и злаковых компонентов. На третий и четвертый годы пользования, в период, когда клевер луговой частично выпадает из травостоя, в формировании урожая сухой массы трав активное участие принимала люцерна изменчивая, отличающаяся долголетием, обеспечив урожай сухой массы в среднем 3,9–7,7 т/га травосмеси с тимофеевкой луговой и 4,3–7,6 т/га с овсяницей луговой. За годы пользования смеси бобовых трав с тимофеевкой отличались большей урожайностью (6,1–8,7 т/га), чем смеси бобовоовсяницевые (5,5–7,5 т/га). В среднем за пять лет пользования по сумме урожая двух укосов отзывчивость на минеральные подкормки травосмесей с тимофеевкой была выше на 2,7 т/га. При этом повышение урожая смесей с овсяницей наблюдалось не более 2 т/га. Выявленные в результате исследований на осушаемых землях наиболее продуктивные видовые составы сложных бобовозлаковых травосмесей обеспечивают продуктивность кормовых угодий с увеличенным выходом высокобелковых сбалансированных кормов до 10,3 т/га сухой массы.
Бесплатно
Создание цифровой семенотеки однолетних декоративных растений
Статья научная
Цель исследований – описать морфологические особенности, представить морфометрические характеристики семян однолетних декоративных растений и создать их цифровую семенотеку. В интродукционных экспериментах использовались семена местной, а также инорайонной репродукции. Исследования проведены с помощью стереомикроскопа Carl Zeiss Stereo Discovery V12 с цифровой камерой высокого разрешения AxioCam MRc-5 (программное обеспечение Axio Vision 4.8). Снимки одного поля зрения делались дважды, на первом указана масштабная линейка (1 мм), этот снимок используется для описания цвета, формы и скульптуры поверхности семени. На втором аналогичном снимке у выполненных семян проставляются конкретные параметры длины и ширины, а у имеющих округлую форму – диаметр, что позволяет сделать статистическую обработку. Выявлено, что 10–12 семян достаточно, чтобы получить статистически достоверные данные об их размерах (относительная ошибка не превышает 5 %). Форма семян у изученных объектов, относящихся к различным родам и семействам, описана как шаровидная, шаровидно-угловатая, сплюснутая, плоская, овальная, округлая, почковидная, трехгранная, булавовидная, удлиненно-трапециевидная. Окраска семян преимущественно коричневая различных оттенков, а также серо-желтая, серебристо-серая, черно-серая, угольно-черная. Семенная кожура (теста) некоторых видов имела приспособления для распространения семян. Отмечалась гладкая и скульптурная поверхность семенной кожуры. У некоторых видов на ней образовывались шипики, бугорки, ямки, складки, волоски, крючочки. Просмотр объектов с помощью стереомикроскопа также позволяет выявить образцы с семенами низкого качества, недостаточно очищенные, разобрать некоторые смеси семян при их достаточном морфологическом различии. Приведены морфологические описания и морфометрические характеристики семян представителей семейств Solanaceae, Onagraceae, Asteraceae, Polemoniaceae, Capparaceae, Verbenaceae. Материалы цифровой семенотеки позволяют качественно изучить значительно больший объем видов на практических занятиях по декоративному растениеводству.
Бесплатно
Соковая продукция: трансформация предложения, состояние спроса
Статья научная
Цель исследования – учитывая происходящие в рамках национальной и региональной экономики трансформации в отношении товарного предложения соковой продукции, определить состояние ее производства на примере Республики Крым, оценить представленный ассортимент, исследовать тенденции спроса и выделить приоритетные направления для развития местного предложения. Объект исследования – ассортимент соковой продукции, выпускаемый отечественными предприятиями, составляющий товарное предложение, сформированное под влиянием тенденций спроса. Предложение соковой продукции на национальном рынке прошло определенную трансформацию, популярные напитки постепенно уступают свои позиции по объемам продаж. Основная причина – высокие цены по сравнению с другими напитками (газированные, минеральные и питьевые воды). Интерес и интенсивность спроса на соковую продукцию связаны с доходом населения, многие производители стремятся удешевить продукт, вывести на рынок напиток, который по внешним характеристикам будет аналогичен натуральному соку, но иметь более низкую себестоимость производства. Как результат, в последнее время широкое распространение получили восстановленные соки и сокосодержащие напитки. В первом варианте производство основано на разбавлении сокового концентрата подготовленной водой, во втором – введением в состав сока в меньшей пропорции. Отмечается сокращение предложения в направлении натуральных соков прямого отжима. Потребительский спрос является драйвером предложения. Учитывая введение в состав нектаров и сокосодержащих напитков различных вкусовых добавок, потребители отдают предпочтение этим продуктам, отмечая их как напитки с более высокими вкусовыми свойствами. Особое влияние на спрос оказывает цена. Напитки в дорогом сегменте предпочитает покупать не более 3 % потребителей. Для оптимизации предложения, ориентации потребителя в сторону натуральной продукции производителям необходимо ориентироваться на местное, менее распространенное сырье, обладающее высокой биологической и физиологической ценностью, продвигать эту продукцию в рамках концепции здорового питания, оптимизировать ценовое предложение за счет логистизации закупки сырья у населения через системы заготовок.
Бесплатно
Сокосодержащий напиток на основе плодов боярышника кроваво-красного и соцветий конопли посевной
Статья научная
Цель исследования - разработка рецептур безалкогольного сокосодержащего напитка на основе плодов боярышника кроваво-красного и соцветий конопли посевной и оценка его качества. Задачи исследования: получить настой из соцветий конопли и провести его органолептическую оценку; разработать рецептуру безалкогольного сокосодержащего напитка на основе плодов боярышника кроваво-красного и соцветий конопли посевной; определить качество полученного безалкогольного сокосодержащего напитка; оценить пищевую и энергетическую ценность разработанного безалкогольного сокосодержащего напитка. В статье представлена разработанная рецептура сокосодержащего напитка на основе плодов боярышника кроваво-красного и соцветий конопли посевной, произрастающих в агроэкологических условиях Красноярского края. Подобраны условия получения водного настоя соцветий конопли посевной. Водный настой из соцветий конопли получали путем заваривания горячей водой (температура кипения) и настаивания при жидкостном модуле 1:500 в течение 72 часов при температуре 20 °С, после чего настой фильтровали. Для получения наибольшего выхода сока из плодов боярышника они предварительно подвергались бланшированию горячей водой при температуре 60-70 °С. Напитки готовили по традиционной технологии для безалкогольных напитков. Проведена оценка качественных характеристик водного настоя соцветия конопли посевной. Подобраны рациональные соотношения хемиопревентеров в рецептуре безалкогольного сокосодержащего напитка на основе плодов боярышника кроваво-красного и соцветий конопли посевной. Приведены результаты органолептической оценки полученного безалкогольного напитка, его пищевой и энергетической ценности. Определено содержание витаминов С (1,1 мг%) и Р (27,2 мг%) в полученном напитке. Энергетическая ценность безалкогольного сокосодержащего напитка на основе плодов боярышника кроваво-красного и конопли посевной составила 641,49 кДж.
Бесплатно
Солодоращение гречихи: способы замачивания зерна и их влияние на качество солода
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния способов замачивания зерна гречихи на изменение активности амилолитических ферментов при солодоращении и качество солода. Задачи исследования: установить влияние способов замачивания на изменение влажности (W), амилолитической активности (АС), активности α- и β-амилаз в процессе проращивания зерна; исследовать качественные показатели готового гречишного солода. Объекты исследования - зерно гречихи посевной сортов Изумруд и При 345 с содержанием белка 13,1 и 11,2 % соответственно и полученные из него с использованием трех способов замачивания (воздушно-водяное - ВВЗ, воздушно-оросительное - ВОЗ, оросительное - ОЗ) образцы светлого гречишного солода. В процессе солодоращения измеряли влажность, амилолитическую активность, уровень α- и β-амилаз прорастающего зерна. Готовый солод анализировали по показателям экстрактивности, протеолитической растворенности, АС, вязкости и кислотности. Результаты показали, что способ замачивания, а также сортовые особенности зерна гречихи не оказывают существенного влияния на накопление влаги в процессе солодоращения, содержание которой по окончании проращивания составило 53 %. Динамика уровня АС прорастающего зерна при всех способах замачивания была одинакова и составила в свежепроросшем солоде сорта При 345 300-312 ед. W-K, сорта Изумруд - около 400 ед. W-K. Выявлено постепенное увеличение активности α-амилазы на протяжении всего проращивания до 80-96 мг/г солода, в то время как уровень β-амилазы резко возрастал до 11,5-12 мг/г в первые 24 ч и далее практически не изменялся. Существенного влияния способа замачивания зерна на изменение активности этих ферментов не обнаружено. Анализ физико-химических свойств готового гречишного солода показал, что использование различных способов замачивания позволяет регулировать лишь отдельные показатели его качества, но не дает возможность получить солод, характеризующийся совокупностью высоких качественных характеристик. Необходимо искать методы улучшения качества солода на других этапах солодоращения - проращивания и сушки.
Бесплатно
Сообщества раковинных амеб в подстилке сосняков Юксеевского лесничества после воздействия пожара
Статья научная
Исследование направлено на анализ видовой структуры сообществ раковинных амеб в лесных местообитаниях после воздействия пожара. Объек-тами исследования являются сообщества рако-винных амеб в подстилках сосняков Юксеевского лесничества (северная граница Красноярской ле-состепи, Большемуртинский район, Красноярский край), одно из которых - контрольный участок, и два - подвергшиеся пожару (в 1996 и в 2006 гг.). Всего идентифицировано 27 видов и инфравидовых таксонов раковинных амеб, наиболее обильны: Cyclopyxis eurystoma (14 % от общего количества обнаруженных раковинных амеб), Trinema lineare (12 %), Trinema complanatum (7,5 %), Centropyxis orbicularis (7,5 %), Corythion orbicularis (7,1 %) и Euglypha rotunda (6,6 %). Количество видов в сооб-ществах варьирует от 7 до 19, наибольшее видо-вое разнообразие отмечено в моховом очесе и верхнем слое подстилки (подгоризонт L) сосняка разнотравного (контрольный участок); меньше всего видов отмечено в подгоризонте L на гари 2006 г...
Бесплатно
Соотношение между массовой долей жира и белка в молоке коров как показатель здоровья стада
Статья научная
Цель исследований - определить и проанализировать соотношения между массовой долей жира и белка в молоке коров голштинской породы для оценки рисков возникновения ацидозов и кетозов в стаде в период раздоя по сезонам года. Исследования были проведены в племенном предприятии Тюменской области и охватывали четыре месяца (январь, апрель, июль, октябрь) 2021 г. Проанализировано 599 проб молока от коров первотелок в период до 100-го дня лактации включительно. В среднесуточных пробах молока определяли массовые доли сухого вещества, жира, белка, лактозы и активную кислотность. Анализ соотношений между массовой долей молочного жира и белка показал, что в первый месяц раздоя повышались риски заболеваемости кетозом, а в последующие два месяца - ацидозом. Риски кетоза были наибольшими весной, а ацидоза - зимой и осенью. Коровы с признаками инверсии жира имели низкую жирномолочность - 2,73-3,19 %, по сравнению со сверстницами без инверсии меньше на 0,60-1,10 % (р
Бесплатно
Соплодия древесных растений Приморского края
Статья научная
Авторами при исследовании древесных растений разработана их типология. Выявлено, что растения арборифлоры Приморского края обладают простыми, сложными и агрегатными соплодиями; наиболее широко распространенными являются: простые соплодия (100 видов, или 48,5% от общего числа видов древесных растений), группа кистевидных соплодий (60 видов, или 29,1 %), тип соплодия коробочки в сережке (29 видов, или 14,07%).
Бесплатно
Статья научная
Авторами представлены результаты изучения сопряженного развития комплексов гетеротрофных микроорганизмов филлосферы и ризосферы искусственных насаждений различных видов деревьев на территории Емельяновского лесхоза, расположенного на восточной окраине Кемчугской возвышенности.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования – определить прогностическую способность линейных признаков и их сочетаний для оценки выхода молочного белка первотелок. Объект исследования – первотелки голштинской породы с оцененным по 18 линейным признакам экстерьером и содержанию молочного белка за 305 дней лактации. Предмет исследования – фенотипическая корреляция линейных признаков с выходом молочного белка. Связь между изучаемыми признаками оценивалась у 1243 первотелок высокопродуктивного стада голштинского скота Новосибирской области с 2017 по 2023 г., лактировавших 305 и более дней, при помощи рангового коэффициента корреляции Спирмена. Предобработка первичных данных состояла в преобразовании оценок линейных признаков для корректного вычисления коэффициента корреляции. Группировка показателей экстерьера для определения комплекса, наиболее ассоциированного с продуктивным признаком, производилась по двум алгоритмам. Содержание молочного белка за 305 дней лактации варьировалось в диапазоне от 156 до 458 кг. Между показателями экстерьера и продуктивности для пяти признаков вымени и одного – туловища зафиксирована слабая связь в пределах от +0,073 до +0,147 (α < 0,01, α < 0,001). Коэффициент корреляции между комплексным баллом, рассчитанным по первому алгоритму, и выходом молочного белка составил +0,275 (α < 0,001), и по второму – +0,292 (α < 0,001). Значения коэффициентов аппроксимации (R2) функций трендов с графиком зависимости среднего уровня молочного белка групп животных, агрегированных по комплексному баллу, свидетельствовали об удовлетворительной точности модели в первом случае (≈ 0,95) и высокой – во втором (≈ 0,98). Результаты сравнения позволяют рассматривать второй способ как наиболее предпочтительный алгоритм выявления лучшего сочетания линейных признаков для косвенной оценки и прогнозирования уровня продуктивности в группах первотелок. Первый способ рекомендуется использовать в качестве экспресс-теста для определения целесообразности дальнейшего применения второго, более вычислительно затратного, но более эффективного.
Бесплатно
Сорбционная активность белитового шлама в отношении условно-патогенных бактерий
Статья научная
Цель исследования - определить сорбционную активность белитового шлама in vitro. Объект исследования - белитовый шлам, отход Ачинского алюминиевого глиноземного комбината Красноярского края, содержит 20 минеральных элементов, основные из них: фосфор, кальций, кобальт, цинк, марганец, медь, хром, молибден, магний, калий, селен, галлий, бор, серебро, золото, платина, - а также оксиды: CaO - 0,055; Al2O3 - 0,036, Fe2O3 - 0,038 и SiO - 0,03 г/кг. Сорбционную активность белитового шлама определяли по количеству колониеобразующих единиц E. coli, St. aureus с экспозицией 10, 30 и 60 мин. По сравнению с контрольной относительная сорбционная активность белитового шлама доля E. coli, St. aureus была отмечена при экспозиции 60 мин, что соответствовало снижению числа КОЕ на 75 и 49 %. Исследования эффективности сорбции при разной экспозиции показали, что снижение на 75 % КОЕ штамма E. coli и 49 % штамма St. aureus произошло уже при экспозиции 10 мин, далее при больших выдержках снижение числа КОЕ происходило незначительно и плавно вплоть до численности КОЕ при экспозиции 60 мин. Число КОЕ St. aureus золотистого стафилококка в данном эксперименте было существенно ниже (в 5 раз), чем при посеве из 60-минутной суспензии, что может свидетельствовать о более длительной и медленной сорбции данного патогена. Поэтому использование в рационах сельскохозяйственных животных и птицы белитового шлама в качестве источника минеральных веществ может способствовать уменьшению антипенной нагрузки, подавлению патогенной микрофлоры и, как следствие, улучшению пищеварения сельскохозяйственных животных.
Бесплатно
Сорбционная способность сублимированного плодово-ягодного сырья
Статья научная
Цель исследования – изучение процессов регидратации сублимированного плодовоягодного сырья при определении его сорбционной способности в отношении свободной и связанной влаги. Для изучения способности к восстановлению сырья после сушки необходимо изучение сорбирующей способности и определение видов влаги, поглощаемых при регидратации. Для популярных на рынке объектов сушки (авокадо (Persēa americāna), клубника садовая (Fragaria ananassa Duch. сорт Пегас), абрикос (Prunus armeniaca, сорта Водолей)) проведены опыты по их сублимационной дегидратации и определены условия и параметры восстановления. Сушка производилась в лиофильной сушилке Vikumer BFD10 поэтапно: лиофилизация образцов до температуры 45 °С, при давлении в рабочей камере 200 Па, нагреве контактной поверхности полок до 20 °С; далее в течение 3 ч давление в рабочей камере понижалось до 100 Па при тех же параметрах; на завершающем этапе температура поверхности полок повышалась до 25 °С при поддержании давления в рабочей камере не выше 75 Па (абс.) продолжительностью 8 ч. Опытным путем изучена способность к восстановлению лиофилизированного сырья путем количественной оценки сорбционной способности в зависимости от температуры в интервале от 5 до 80 °С в течение 10 мин. Предложен оригинальный подход к определению сорбционной способности сырья, оцениваемый модифицированным коэффициентом эффективности регидратации, который показывает, какое количество свободной влаги может поглотить продукт. Показатель эффективности регидратации имеет нелинейный характер, самый высокий коэффициент получен для клубники – 86,15 % при температуре 5 °С, для абрикоса – (79,59 ± 94) % при 45 °С, для авокадо – (66,42 ± 80) % при 80 °С. Полученные эмпирические данные и рекомендации могут быть использованы на предприятиях кондитерской промышленности и конечными потребителями сублимированного сырья.
Бесплатно
Сорго зерновое как возможный источник сырья для переработки на крахмал и спирт
Статья научная
Сорго обширно используется в пищевой промышленности как сырье для производства крахмалопаточной продукции и спирта. Главное назначение сорговой культуры в России - корм для сельскохозяйственных животных. Использование зерна сорго в качестве сырья для производства крахмала, спирта и биоэтанола на сегодняшний день изучено мало. Основное преимущество зернового сорго - это высокое содержание крахмала (70-80 %) и белка (12-14 %) микро- и макроэлементов, аминокислот, витаминов, что делает его ценным сырьем для пищевой промышленности. Цель исследований - выявить новые высокоурожайные сорта сорго, пригодные для производства крахмала и спирта. В статье представлена характеристика новых сортов зернового сорго по содержанию крахмала в пределах 70,10-78,60 % у изученных сортов Премьера, Славянка, Рось, Кинельское 63, а также у перспективных сортов, находящихся в конкурсном сортоиспытании (сорт Державное) и в контрольном питомнике (Л-28/14, Л-246/17, Л-267/17). Также проведен сравнительный анализ зерновых и зернобобовых культур по химическому составу и проанализирован биохимический состав зерна сортов сорго зернового за 2017-2019 гг., а с помощью теоретического расчета получен выход спирта из изучаемых сортов. Наибольший выход спирта (49,5 дал с 1 тонны сырья) у перспективного сорта Л-28/14, так как у него очень высокое содержание крахмала (77,43 %) и высокая урожайность (4,11 т/га).
Бесплатно
