Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5847
Статья научная
В статье приведена структура Омского государственного аграрного университета им. П.А. Столыпина (ОмГАУ, пять институтов и факультетов). Представлены достижения в области биотехнологии, по основным направлениям подготовки бакалавров, магистров, аспирантов.
Бесплатно
Состояние и перспективы развития производства продукции из папоротника
Статья обзорная
Цель исследования - изучение возможности использования соленого папоротника по расширению его применения для производства пищевой продукции. Задачи: проанализировать данные, представленные в интернет-ресурсах о производителях продукции с использованием папоротника Орляк на территории России; изучить структуру ассортимента выпускаемой продукции на основе папоротника; сформулировать рекомендации по переработке и использованию соленого папоротника для разработки новых видов пищевой продукции. Установлены 66 компаний, занимающихся переработкой свежего папоротника с получением соленого, сушеного папоротника, а также производители полуфабрикатов, кулинарной продукции с использованием соленого папоротника. Производители продукции из папоротника сосредоточены в Сибирском федеральном округе (СФО), их доля составляет 65 %, в 3 раза меньше приходится на Дальневосточный федеральный округ ДФО - 23 %. Среди субъектов федерации, входящих в СФО, лидирующие позиции по количеству производителей продукции из папоротника занимают Новосибирская область (23 %), Республика Хакасия и Красноярский край (по 21 %), на Иркутскую, Кемеровскую, Омскую области и Алтайский край в общей сумме приходится 35 %. Анализ структуры ассортимента продукции позволил выявить, что на территории России от общего объема переработанного папоротника 57 % составляет соленый полуфабрикат с высоким содержанием поваренной соли, дальнейшее использование соленого папоротника - после вымачивания в воде при приготовлении холодных блюд и закусок. Незначительную долю (16 %) занимают различные полуфабрикаты: фаршированные блины, мясные зразы и вареники. На основе проведенного исследования даны рекомендации по расширению возможностей использования папоротника, которые отвечают запросам мировых трендов и потребителей.
Бесплатно
Состояние и рост сосны в лесопарке Ягры
Статья научная
Ягринский лесопарк имеет важное природоохранное значение, высокую рекреационную привлекательность, испытывает значительное антропогенное воздействие. Для выявления его адаптационных возможностей изучены рост и состояние сосны. Установлено, что прибрежные насаждения антропотолерантны.
Бесплатно
Состояние и тенденции развития производства зерна в Красноярском крае
Статья научная
В статье рассматриваются современное состояние и тенденции развития производства зерна в Красноярском крае. В качестве одного из эффективных вариантов развития предложено создание межрегионального резервного фонда для увеличения объёмов обмена и реализации зерна.
Бесплатно
Состояние и тенденции развития ресторанного бизнеса на примере г. Новосибирска
Статья научная
В статье представлен анализ современного состояния ресторанного бизнеса г. Новосибирск. Приведены статистические данные по влиянию различных факторов на успешное развитие и продвижение предприятий общественного питания.
Бесплатно
Состояние кишечного микробиоценоза телят при острых кишечных расстройствах
Статья научная
У новорожденных телят при возникновении острых кишечных расстройств бактериального происхождения доминирующими представителями микробиоценоза являются энтеропатогенные штаммы Е. соіі, штаммы бактерий родов Citrobacter, Proteus, Klebsiella и Enterobacter. У клинически здоровых телят доминирующее положение по отношению к другим группам бактерий занимают бифидо- и лактобактерии. Рекомендовано проведение мероприятий по оптимизации микробиоценоза желудочно-кишечного тракта для профилактики острых кишечных расстройств новорожденных телят.
Бесплатно
Состояние культур ели европейской в условиях южной тайги Вологодской области
Статья научная
В статье освещены вопросы по выращиванию высококачественной древесины в плантационных культурах ели. Сформулированы выводы и предложения по древесной продуктивности культур.
Бесплатно
Состояние лесных насаждений и орнитофауна территорий, пострадавших от пожаров
Статья научная
В статье рассматривается состояние лесной растительности и население птиц на участках Мещерской низменности, подвергшихся воздействию пожаров. Приводится экологическая характеристика структуры орнитофауны и сравнительный анализ полученных данных с результатами аналогичных исследований в ненарушенных лесных сообществах.
Бесплатно
Состояние молочного козоводства в России и мире (обзор)
Статья обзорная
Рассмотрена ситуация развития молочного козоводства в мире и России. Отмечен мировой интерес к козьему молоку как объекту функционального питания. Описана история молочного козоводства в России, показано, что в стране нет ни одной собственной отечественной породы молочных или мясных коз. Подчеркивается, что основная масса молочных коз в Российской Федерации - местные беспородные козы, но многие территории заинтересованы в чистопородном разведении и имеют благоприятные условия для развития козоводства. Козья продукция при наличии определенных условий, таких как стандартизированное качество, гарантированная безопасность пищевых продуктов, непрерывность доставки, брендинг, привлекательная упаковка, имеет экспортный потенциал. Материалами исследования послужили результаты обобщения опыта зарубежных и отечественных козоводов. Выделены альпийская, нубийская и чешская породы коз, пока редкие для страны, отличающиеся высокой продуктивностью, молоко которых не имеет специфического запаха, как перспективные. Важно импортировать чистопородных высокопродуктивных молочных коз из других стран. Для развития отрасли нужна не только племенная работа, но и поддержка государства. В ближайшее время основу отрасли будут составлять фермерские и личные хозяйства населения. Молочное козоводство идеально вписывается под многие проекты социального развития села. Целесообразно создавать ассоциации козоводов на региональных уровнях, а также на всероссийском уровне с международными связями, для обучения специалистов хозяйств и всех желающих козоводов методам и приемам ведения селекционно-племенной работы, технологиям содержания и кормления животных, что будет способствовать повышению их профессионального уровня и развитию отрасли в целом.
Бесплатно
Состояние племенного животноводства Омской области
Статья научная
Цель исследований - проанализировать состояние племенного животноводства Омской области и выделить лучшие племенные хозяйства. Задачи: провести сравнительную оценку молочной продуктивности коров племенных хозяйств. Получили следующие результаты: среди племенных хозяйств Омской области красных пород наивысшие показатели молочной продуктивности: по удою в ЗАО «Богодуховское» - 8195 кг (по индивидуальному учету), по массовой доле жира (МДЖ) - 4,16 % в СПК «Большевик» у голштинов красной масти. Лидером среди племенных хозяйств черно-пестрой масти по удою является ПР ЗАО «Кирова» - 8214 кг, а по МДЖ ПР ЗАО «Рассвет» - 4,22 %. Оптимальные показатели по воспроизводству в племенных хозяйствах - по выходу телят, что позволяет реализовывать племенных бычков и сверхремонтных телок: у красных пород - 80-93 гол., а у черно-пестрых - 88-91 гол. Продуктивность материнских предков быков красной степной породы составляет: по молоку - 7 869 кг, по МДЖ - 4,12 %; в англерской породе: по молоку - 8 355 кг, по МДЖ - 5,07 %; у красно-пестрой голштинской: по молоку - 8 432 кг, по МДЖ - 4,27 %. Среди красных пород наивысшие показатели продуктивности у матерей красных датских быков: удой - 11 716 кг, МДЖ - 4,25 %. В черно-пестрой породе максимальный удой у матерей линии С.Т. Рокита, а у черно-пестрой голштинской - Р. Соверинга. Более важной является оценка по качеству потомства. На племпредприятии из общего поголовья быков-производителей 45 гол. присвоена племенная категория «улучшатели» (из них 18 гол. - черно-пестрые голштины, 2 гол. - черно-пестрая, 25 гол. - красная порода).
Бесплатно
Состояние птицеводства в Российской Федерации и Красноярском крае
Статья научная
Цель исследования – оценить состояние птицеводства в Российской Федерации и Красноярском крае, предложить научное решение проблемных вопросов. Объектом исследований являлись куры кросса Декалб Уайт, бройлеры кроссов Кобб 500 и Росс 308. Использованы общепринятые методы исследований: группировка, сравнение, анализ. В период 1990–1995 гг. производство яиц и мяса птицы сократилось в Российской Федерации на 28,8 %. С 2010 г. начался подъем производства. В 2022 г. потребление яиц на душу населения достигло 293 яйца, мяса птицы – 35 кг, что соответствует научно обоснованным нормам. Промышленное птицеводство Красноярского края успешно развивается. В 2023 г. произведено пищевых яиц на 8,3 %, реализовано на 10,1 % больше по сравнению с 2022 г., что позволяет обеспечить население края и экспорт в зарубежные страны. Яичное производство базируется на высокопродуктивном кроссе Декалб Уайт. Увеличено производство мяса бройлеров на 12,3 %, реализация – на 13,0 %. В бройлерном птицеводстве используются два кросса – Кобб 500 с индексом продуктивности 296,6 единиц и кросс Росс 308 с индексом продуктивности 417,0 единиц. Определенный вклад в решение продовольственной проблемы вносят крестьянские фермерские хозяйства, индивидуальные предприятия, хозяйства населения, производящие 6,6 % мяса и 11,4 % яиц от общего краевого объема. Однако в этих хозяйствах наблюдается постоянное снижение поголовья птицы и производства яиц и мяса. На основании проведенных исследований сделаны рекомендации: 1) для повышения эффективности производства мяса бройлеров целесообразно кросс Кобб 500 заменить кроссом Росс 308 или Смена 9; 2) для стабильного повышения производства яиц и мяса птицы в крестьянских фермерских хозяйствах, индивидуальных предприятиях, хозяйствах населения увеличить им финансовую помощь. В Красноярском ГАУ продолжать обучение слушателей с применением ЭИОС Moodle по программе «Рабочая профессия» и специальности «Птицевод».
Бесплатно
Состояние социально-трудовой сферы жителей села Красноярского края
Статья научная
В статье проанализировано состояние социально-трудовой сферы жителей села Красноярского края. Представлены результаты социологических исследований, проведенных в рамках всероссийского мониторинга социально-трудовой сферы села в 2012 году.
Бесплатно
Состояние тепличного овощеводства. Основные тенденции развития
Статья научная
Рассмотрено действующее положение тепличного хозяйства, соотношение импортной продукции и отечественной. Сделаны выводы о настоящем положении и о возможных мерах воздействия для развития тепличного хозяйства.
Бесплатно
Статья научная
Кратко освещены аспекты химизации земледелия в некоторых регионах Российской Федерации, рассмотрены объемы применения удобрений в различных природных округах Красноярского края. Показана положительная динамика уровня химизации в последние годы в нашем регионе, особенно западной группы районов. Очерчены основные проблемные вопросы применения удобрений в условиях края.
Бесплатно
Состояние ценопопуляций Medicago falcate L. в условиях Хангаласского района Центральной Якутии
Статья научная
В статье представлены результаты ис-следований структуры, изменчивости призна-ков и стратегии выживания ценопопуляций Medicago falcata L. в условиях Хангаласского района Центральной Якутии. При этом уста-новлено, что все ценопопуляции (ЦП) являют-ся нормальными, ЦП 1 и ЦП 2 - неполночлен-ные, у них отсутствуют старые растения, остальные ЦП 3, ЦП 4 и ЦП 5 - полночленные. Невысокие индексы восстановления и замеще-ния показывают на затруднение процессов самоподдержания. По комплексу организмен-ных и популяционных признаков (общий сред-ний балл) в лучшем состоянии находится ЦП 4 (3), которая характеризуется большей пло-щадью круговой диаграммы. В стабильном со-стоянии находятся ЦП 1, ЦП 2, ЦП 3 и ЦП 5, о чем свидетельствует отсутствие разрывов в диаграммах. Высокий уровень изменчивости имеют значимые ресурсные признаки, такие как число листьев на побеге, число соцветий на побеге и цветков в соцветии, число бобов на побеге, что важно при выборе исходного материала для дальнейшей селекции и интро-дукции люцерны. Для Medicago falcata L. уста-новлена защитная онтогенетическая стра-тегия. С усилением стресса происходит уси-ление координации развития растений (повы-шается морфологическая целостность рас-тений).
Бесплатно
Статья научная
В статье впервые представлены возрастные спектры ценопопуляций видов, представляющих три ценогенетические группы дубовых лесов юга Приморского края; в возрастном спектре выделено 4 возрастных состояния.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены результаты эксперимента по различным вариантам прямого посева сосны обыкновенной на породных отвалах угольных месторождений в Кузбассе. Установлена необходимость послепосевного боронования, определена перспективность осенних посевов. Выявлено регулятивное значение высокой густоты сеянцев ювенильного возраста в аспекте устойчивости насаждений.
Бесплатно
Сосудистые растения супралиторали островов Малой Курильской гряды
Статья научная
Супралитораль, или зона заплеска, - уча-сток суши на границе с морем, который рас-положен выше уровня максимального прилива. Здесь преобладает значительная засолен-ность субстрата в результате приливно-отливных процессов, выражены суточные, не- дельные, месячные и сезонные колебания температуры воздуха и воды, солености, ув-лажнения и других факторов. Непостоянство условий существования определяет разнооб-разие ее фауны и флоры, которое усиливает-ся в сейсмически активных зонах Мирового океана. После создания заказника «Малые Ку-рилы» в 1972 году и заповедника «Курильский» в 1984 году начался новый этап изучения рас-тительности этой части Дальневосточного региона. Были обследованы разнообразные экотопы: от сублиторали до высокогорий. Однако флористический состав галечно-песчаной супралиторали изучен недостаточно полно. Целью работы явился анализ таксоно-мического, географического, эколого-цено-тического состава и жизненных форм сосуди-стых растений супралиторали Малой Куриль-ской гряды. В 2013 году проведены исследова-ния на островах Шикотан, Юрий и Зеленый, найдено 19 видов сосудистых растений. Больше всего видов содержат семейства Asteraceae и Polygonaceae. Рода Persicaria, Rumex и Sonchus включают по 2 вида, осталь-ные - по 1 виду. Флора бух. Крабовая о. Шикотан самая разнообразная на уровне видов, родов и семейств. Наиболее распро-страненными типами ареалов являются вос-точно-азиатские и циркумполярные виды, на долю которых приходится около 62 % всех ви-дов. В изученной флоре характерно присутст-вие северотихоокеанских (19 %) и евразиат-ских (19 %) видов. Установлено, что 75 % ви-дов относятся к литорально-приморскому ли-бо к лугово-болотному эколого-флори-стическому комплексу. Выявлено, что 38 % видов - однолетники, а 62 % - многолетники.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования – мониторинг численности сосущих вредителей в условиях Дона, определение ареала их распространения, вредоносности и защитного действия инсектицидов в условиях плодоносящего виноградника и маточника базовых растений. Исследования по определению степени распространения и влиянию распространенности популяций вредителей на показатели продуктивности виноградных насаждений одних и тех же сортов в различных ампелоценозах и при разных метеорологических условиях проводили на базе Новочеркасского (далее регион А) и Нижнекундрюченского (далее регион Б) отделений опытных полей ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко в 2021–2023 гг. в условиях полевых опытов на фоне агротехнических мероприятий, рекомендованных для данной зоны, на технических сортах Цветочный и Каберне северный с высокоштамбовой формировкой, со схемой посадки 3 1,5 м. Опыт заложен в трехкратной повторности (в одном варианте 10 учетных кустов). Для оценки вредоносности популяций сосущих вредителей были проведены детальные учеты повреждений на учетных виноградных кустах. Учитывались такие параметры, как степень поражения листьев (площадь поврежденной поверхности), количество поврежденных гроздей, снижение урожайности и качества ягод. Наибольший ущерб наносила цикадка церезабуйвол, вызывая задержку роста побегов, деформацию листьев и снижение урожайности на 15–20 % в регионе А и до 10 % в регионе Б. Распространение популяций розанной цикадки и цикадки церезабуйвол приводили к снижению фотосинтетической активности листьев, что отражалось на качестве и количестве урожая (снижение на 5–10 % в регионе Б). Сроки развития вредителей разнились по годам исследований и зависели от складывающихся метеоусловий. Для оценки защитного действия инсектицидов были проведены полевые опыты с применением нескольких инсектицидов, разрешенных к использованию в виноградарстве: «Волиам Флекси», «БИ58 Топ», «Данадим Эксперт», «Кинфос», «Батрайдер» для сдерживания развития популяций вредителей. Больший эффект отмечен от применения «Волиам Флекси», «БИ58 Топ». Различные метеоусловия двух агроценозов складывались благоприятно для перезимовки и распространения популяции сосущих вредителей.
Бесплатно
Соусы-дрессинги на основе дикорастущего ягодного сырья Сибири
Статья научная
Исследована возможность расширения ассортимента соусов на основе ягодного сырья Сибири. Показана возможность использования брусничного и клюквенного пюре для получения соусов-дрессингов. Разработаны рецептуры, определены органолептические и физико-химические показатели полученных продуктов.
Бесплатно
