Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 6014
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы состояния пахотных почв Красноярского края, а также методы анализа подвижных форм фосфора и калия. По мнению авторов, существующие критерии оценки почв по содержанию подвижного фосфора и обменного калия необходимо корректировать в каждом природном округе с обязательным определением группового состава фосфатов и проведением диагностических опытов.
Бесплатно
Современное состояние паразитофауны растительноядных рыб в Мингачаурском водохранилище
Статья научная
Цель исследования: определение видового состава паразитов растительноядных рыб в природных водоемах. Объект исследования - паразитологические материалы, собранные из рыб белого амура (Cengopharyngodon idella) и белого толстолобика (Hypophtalmichtys molitrix), обитающих в Мингачевирском водохранилище в 2016-2017 гг. Были исследованы 42 экземпляра рыб методом полного паразитологического вскрытия. В результате исследования у этих рыб были обнаружены 6 видов ихтиопаразитов. Из них1 вид относится к инфузориям, 3 вида - к моногенеям, 1 вид - к трематодам, 1 вид - к ракообразным. Фиксация, хранение и обработка собранного материала проводились пообщепринятым методам. Для исследования были использованы только свежие уснувшие рыбы. Все ткани и органы были исследованы компрессорным методом при помощи бинокулярной лупы МБС-9 при увеличении × 25. Из каждого органа делались мазки на предметных стеклах и исследовались под микроскопом Amplival при увеличении ×1000. Для диагностики всех паразитических групп были проведены измерения и с помощью аппарата RA-4 были получены изображения...
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение особенностей почвенного покрова и выявление состояния плодородия агрочерноземов, формирующихся в пределах агроландшафта Красноярской лесостепи. Исследование проведено на территории учхоза «Миндерлинское» Красноярского государственного аграрного университета, землепользование которого находится в центральной части Красноярской лесостепи (56°25’N и 92°53’E.). Опытное поле расположено на междуречье Бузим - Миндерла, превышающем уровень рек на 40-70 м и образованном древними речными террасами. На пахотном массиве общей площадью 9 га исследовалась структура почвенного покрова. При закладке разрезов применены стандартные профильный и морфологический методы. Почвенный покров опытного участка представлен типами аккумулятивно-гумусовых почв - агрочерноземами глинисто-иллювиальными и агрочерноземами криогенно-мицеллярными, четырьмя подтипами и шестью видами. Установлено, что агрочерноземы характеризуются легкоглинистым крупнопылевато-иловатым гранулометрическим составом без существенной дифференциации профилей, что свидетельствует о стабильности минеральной массы агрочерноземов. Расчлененный рельеф поля определил неоднородность почв по гумусному состоянию, проявляющемуся в варьировании содержания гумуса в гор. AU от 6 до 11 %, их изменчивости от маломощных до мощных видов. В составе почвенно-поглощающего комплекса агропочв доминирует Са2+ (19-28 мг-экв/100 г) при незначительном количестве Mg (2-5 мг-экв/100 г). Агрочерноземы характеризуются низкой гидролитической кислотностью (0,3-5 мг-экв/100 г) и варьированием реакции почвенного раствора в пространстве от нейтрального до слабощелочного (6,5-7,9 ед. рН). Полученные результаты свидетельствуют о высоком потенциальном плодородии агрочерноземов Красноярской лесостепи. Материалы, отражающие особенности почвенного покрова и состояние плодородия почв, формирующихся в пределах агроландшафта, являются основой для внедрения ресурсосберегающих технологий в растениеводстве.
Бесплатно
Современное состояние популяций Krascheninnikovia lenensis (Kumin.) Tzvel. в Якутии
Статья научная
В статье приведена геоботаническая характеристика популяций Krascheninnikovia lenensis (Kumin.) Tzvel. в юго-западных и центральных районах Якутии. Изучена демография и плотность популяций вида в разных точках ареала. Отмечено сокращение площадей их обитания. Обоснована необходимость придания местообитаниям вида статуса ботанических памятников и включения их в систему охраны.
Бесплатно
Современное состояние почв района строительства железнодорожных линий в Южной Якутии
Статья научная
Приведены результаты исследования почв района строительства железнодорожных линий, расположенных в пределах Алданского нагорья (Южная Якутия). Получены данные, характеризующие состояние почвенного покрова и почв до начала освоения. Определены возможные негативные последствия.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлена синантропная флора заповедника «Бастак», насчитывающая 112 видов сосудистых растений. По данным авторов, наблюдается устойчивая тенденция вытеснения синантропных видов растений с участков, на которых с созданием заповедника была прекращена хозяйственная деятельность. Приводится аннотированный список синантропной флоры заповедника.
Бесплатно
Современные аспекты развития банковских услуг в Республике Хакасия
Статья научная
В статье рассматривается развитие рынка банковских услуг в Республике Хакасия, который на сегодняшний день обладает широким выбором кредитных продуктов, таких, как банковские пластиковые карты, текущие счета, рублевые и валютные депозиты, ценные бумаги, обмен валюты, трастовые операции и консультирование.
Бесплатно
Современные аспекты экологического образования
Статья научная
В статье обсуждаются методы формирования экологической культуры, воспитания бережного отношения к природе и рационального использования природных ресурсов через систему непрерывного экологического образования. Выявлено, что одним из таких методов является функционирование на территории Красноярского края школьных лесничеств.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - выявление новых технологических решений в области разработки мучных кондитерских изделий. Развитие ассортимента продукции специализированного назначения в условиях санкционных ограничений имеет особое значение. Мучные кондитерские изделия, включающие в себя различные виды печенья, вафель, кексов, тортов, занимают определенное место в рационе и пользуются неизменным потребительским спросом, в связи с чем разработка новых составов и технологий продукции без глютена является актуальным направлением исследований. В работе приведены систематизированные данные о современных тенденциях в области разработки мучных кондитерских изделий без глютена с точки зрения состава, приготовления, свойств, качества готовых продуктов и их пищевой ценности. Обсуждаются функциональные ингредиенты, такие как белки, пищевые волокна, минорные соединения, используемые для улучшения свойств продукта, в том числе сенсорного профиля. При выполнении исследований опирались на методы поиска, анализа и систематизации научных статей и материалов в электронных базах данных Google Scholar, PubMed, Science Direct, Scopus, eLibrary.ru, в которых рассматриваются современные тенденции развития технологий в области мучных кондитерских изделий не содержащих глютен. Поиск проводили за последние пять лет. Выявлены новые подходы к современным технологиям проектирования безглютеновых мучных кондитерских изделий; основные виды муки, применяемые в производстве; виды дополнительного сырья для обеспечения сенсорных характеристик и повышения пищевой ценности готовой продукции. Установлено, что большая часть статей о безглютеновых изделиях включает сенсорный анализ. Практическая значимость работы заключается в помощи ученым и производственникам для определения текущих тенденций и перспективных направлений исследований в области разработки продукции специализированной направленности.
Бесплатно
Современные достижения и направления селекции груши (Pyrus L.) в России (обзор)
Статья научная
По данным FAOSTAT (2019), валовой сбор плодов груши в мире составляет 23,9 млн т/год, в том числе в России - 66 тыс. т/год, лидерами по производству являются Китай, США и Аргентина. Для успешного роста и развития большинства районированных сортов груши требуется от 135 до 185 дней безморозного периода и 2200…3000 °С сумм эффективных температур в зависимости от срока созревания. Формирование современного промышленного сортимента груши в Российской Федерации является одним из путей достижений целей «Доктрины о продовольственной безопасности Российской Федерации» и оно затруднительно без анализа имеющихся достижений в науке и производстве. Цель работы - провести анализ информационных ресурсов и определить структуру сортимента груши в РФ, его ранжирование по срокам созревания, регионам возделывания; имеющиеся направления в селекции культуры и тенденции ее развития. При выполнении работы были изучены и использованы статистические данные, сведения из открытых отечественных и зарубежных источников. В результате установлено, что на территории РФ допущено к использованию 153 сорта груши. В реестр охраняемых достижений внесены 32 сорта, из них - 2 зарубежных. Сорта представлены летними, осенними и зимними сроками потребления. Наибольшую долю сортимента (46,4 %) составляет группа осеннего срока созревания. Доля сортов, полученных научно-исследовательскими организациями, - 88 %. Селекционные программы НИУ направлены на создание высокоадаптивных сортов с высокими потребительскими качествами плодов, пригодных для интенсивного садоводства. Интенсификация селекционного процесса этой культуры в настоящее время невозможна без современных биотехнологических, генетических и биохимических методов.
Бесплатно
Статья научная
Авторы статьи рассматривают возможности и специфику использования различных образовательных технологий в учебном процессе, уделяя особое внимание информационным технологиям как технологиям, способствующим дальнейшему развития Института международного менеджмента и образования.
Бесплатно
Современные концепции конкурентоспособности
Статья научная
Определены теоретические аспекты концепции конкурентоспособности АПК. Показаны основные элементы для достижения конкурентного преимущества производственной системы в целом.
Бесплатно
Современные методики сравнения конкурирующих систем при запуске инновационного продукта
Статья научная
В статье в качестве методики исследования рассмотрено два подхода к оценке бизнеса: бизнес-проект как стартап на циклично развивающемся рынке и создание матрицы структурирования функций качества.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования – провести сравнительный анализ современных методов биофортификации сельскохозяйственных культур селеном, оценить их эффективность, перспективы и ограничения. Объект исследования – сельскохозяйственные культуры, подвергаемые обогащению селеном, а также применяемые к ним агрономические (почвенное внесение, внекорневая подкормка, гидропоника), биотехнологические (генетическая селекция, использование микроорганизмов) и интегрированные методы биофортификации. Предмет исследования составили количественные показатели эффективности различных методов биофортификации, включая коэффициент усвоения селена (soil-to-plant transfer factor, STPTF), долю органических форм селена в урожае и влияние выбранных технологий на агробиологические характеристики растений. Методология основана на систематизации и анализе данных научных публикаций с акцентом на количественные показатели эффективности. Коэффициенты усвоения селена (soil-to-plant transfer factor, STPTF) варьировали от 0,2–0,7 при почвенном внесении до 0,7–0,9 в гидропонных системах. Доля органического селена в урожае составила 40–60 % для агрохимических методов и возросла до 60–90 % при применении микробной инокуляции и генетических модификаций. Внекорневая подкормка обеспечивала увеличение содержания селена в съедобных органах на 5–15 %, а использование ризосферных бактерий (например Bacillus subtilis) повышало концентрацию селенометионина в зерне пшеницы на 15 %. Наибольшая эффективность достигалась при интегрированных подходах, сочетающих листовые обработки наноразмерными формами селена (прирост содержания Se в плодах томата на 75 %) с применением селен-аккумулирующих сортов. Ограничения методов включают зависимость агрохимических подходов от почвенных условий, высокую стоимость и регуляторные барьеры для биотехнологических решений. Оптимальная стратегия биофортификации требует комбинации методов с учетом целевой культуры, почвенных условий и экономических факторов, при этом перспективы связаны с развитием точных технологий дозирования и созданием сортов с повышенной аккумуляционной способностью.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение современных средств и методов систематического наблюдения за соблюдением требований земельного законодательства. Задачи исследования: изучить сложившуюся структуру управления органов государственного надзора за использованием и охраной земель; осуществить практическое проведение планового административного обследования; разработать предложения по внесению изменений в методологию систематического наблюдения за выполнением требований земельного законодательства с использованием современных технологий. В процессе осуществления практического проведения планового административного обследования на исследуемом участке территории СНТ «Алюминий» было обнаружено 233 землевладения и землепользования общей площадью 157 661,59 кв. м, минимальный размер земельного участка составил 215,37 кв. м, максимальный - 3 189,06 кв. м. При сопоставлении данных их местоположения с данными «Публичной кадастровой карты» было установлено, что 170 участков имеют уточненные границы, среди них 12 землевладений и землепользований содержат в своем составе более одного земельного участка, поставленного на ГКУ (т. е. используются как единые землепользования), а у 63 участков сведения о границах отсутствуют. При сравнении полученных результатов с видами разрешенного использования земельных участков на обследованной территории были выявлены признаки нецелевого использования у 32 земельных участков общей площадью 17 227,59 кв. м, при этом все нарушения приходятся на участки, предназначенные для ведения садоводства. Разработаны предложения по внесению изменений в методологию систематического наблюдения за выполнением требований земельного законодательства с использованием современных технологий, в частности с применением средств дистанционного зондирования, таких как беспилотные летательные аппараты (БПЛА).
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - использование современных микробиологических подходов для получения нового штамма хлебопекарных дрожжей. Объекты исследования - штаммы хлебопекарных дрожжей лаборатории биотехнологии пекарных дрожжей Института пищевой биотехнологии. Селекцию и скрининг штамма дрожжей осуществляли путем клонального рассева клеток исходного штамма на агаризованные среды с глюкозо-аспарагиновой средой (8 % СВ) и солодовым суслом (12 и 18 % СВ). Содержание сырого протеина в дрожжевой биомассе определяли методом Кьельдаля на автоматической установке BEGER (Словения). Накопление биомассы определяли весовым методом после культивирования, разделяя центрифугированием твердую и жидкую фракции. Мальтазную, зимазную и протеолитическую активности определяли согласно известным методикам. Содержание эргостерина - спектрофотометрическим методом, основанным на экстракции этанолом и серной кислотой с тритерпеновыми соединениями, при длине волны λ = 328 нм. Биомассу (твердая фракция) отделяли от фильтрата центрифугированием на лабораторной центрифуге ОПМ-16 в течение 15 мин при скорости вращения ротора 6000 об/мин. Проведены сравнительные исследования для выбора наиболее продуктивного в отношении биохимических показателей штамма хлебопекарных дрожжей. Сравнительная характеристика штаммов дрожжей позволила отобрать наиболее перспективный - Saccharomyces cerevisiae Y-581, характеризующийся способностью к более высокому уровню синтеза белка, мальтазной, зимазной активностей, а также показателей эргостерина и осмочувствительности. С отобранным штаммом были проведена двухступенчатая селекция и скрининг по вышеуказанным показателям. В результате микробиологических подходов относительно исходного штамма S. cerevisiae Y-581 была выделена популяция Saccharomyces cerevisiae 581-ГА-21с, отличающаяся более высокой биосинтетической способностью не только по отношению к эргостерину и белку, но и к синтезу ферментов, особенно протеолитических. Выделенный штамм обладал более высокой проницаемостью клеточной мембраны, о чем свидетельствовали показатели его осмочувствительности. Также новый штамм имел отличительные особенности и по морфологическим признакам. Данный штамм будет использован в области получения обогащенных ингредиентов для разработок новых видов пищевой продукции.
Бесплатно
Современные подходы в подборе ингредиентов для плавления молочного сырья
Статья научная
Цель исследования - изучение физико-химических закономерностей плавления рецептурной смеси для производства сырной пасты на основе белкового сырья (творога) в присутствии эффективных солей-плавителей. Задачи: на базе функционально-технологических свойств провести подбор солей-эмульгаторов, определить условия растворения белка с хорошим эмульгирующим эффектом и получения продукта с наилучшими показателями качества. Объектами исследования были выбраны различные виды творога с массовой долей жира 9, 18 % и нежирный, соответствующие требованиям ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия»; а также фосфатные добавки «Фонакон» и «Полифан» для плавления, содержащие не менее 75 % триполифосфата натрия. Пищевая фосфатная добавка «Фонакон» отличается хорошей растворимостью в воде, при приготовлении растворов не комкуется, получаемый раствор прозрачен, без осадка, общий фосфор в пересчете на P2O5 составляет 60 % (ГУ 113-25-06-14). «Полифан» используется в достаточно широком диапазоне значений рН смеси для плавления. Изучали их действие с позиции сокращения длительности плавления в их присутствии. При внесении смеси фосфатов «Фонакон» в количестве 3,5 % время плавления рецептурной смеси сокращалось по сравнению с другими вариантами. Установили широкий диапазон активной кислотности рН (6,5-5,7), в котором они эффективно вызывают распад мицелл казеина до субъединиц и диспергирование жира. Наилучшие показатели консистенции получены при внесении 3,5 % солей-эмульгаторов «Фонакон», которые давали хороший эмульгирующий эффект, без омыления свободного жира. Готовый продукт имел умеренно выраженный, сырный вкус; эластичную, мажущуюся консистенцию, был без пороков вкуса и запаха.
Бесплатно
Современные подходы к обеспечению полноценности энергетического питания высокопродуктивных коров
Статья научная
Выявлено, что использование энергетической добавки «Мегалак» в рационах высокопродуктивных коров улучшает переваримость основных питательных веществ корма и является эффективным способом повышения молочной продуктивности коров в период раздоя.
Бесплатно
Современные проблемы развития АПК Республики Тыва
Статья научная
В статье рассмотрены особенности развития агропромышленного комплекса Республики Тыва. Предложены меры по восстановлению и развитию агропромышленного производства, направленные на улучшение экономического положения, обеспечение продовольственной безопасности как в регионе, так и в стране в целом.
Бесплатно
Статья научная
В результате анализа содержания передовых научно-педагогических исследований и изменений в образовательном законодательстве зафиксированы разнообразие и разнонаправленность целей и тенденций развития содержания профориентационной деятельности, ключевые условия эффективного формирования готовности к профессиональному самоопределению обучающихся.
Бесплатно
