Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5693
Статья научная
Цель исследования - изучить влияние обработки и минеральных удобрений на лугово-черноземных почвах Северного Зауралья на химический состав Triticum aestivum. Место проведения исследования - опытное поле Государственного аграрного университета Северного Зауралья (г. Тюмень). Полевые опыты закладывались в соответствии с методикой Б.А. Доспехова (1985). Повторность в опыте трехкратная, учетная площадь делянки 120 м2. Наибольшее содержание гумуса (11,9 %) и подвижного калия (27,5 мг/кг) отмечено при дифференцированной обработке почвы с внесением минеральных удобрений аммонийная селитра и аммофос на планируемую урожайность 5 т/га. При чизельной обработке почвы на глубину 45 см с последующей поверхностной обработкой наибольшее количество при внесении минеральных удобрений на урожайность 3 т/га имеют аммонийный азот (15,6 мг/кг) и азот нитратный (23,4 мг/кг). При такой же обработке почвы отмечено максимальное содержание подвижного фосфора (107,7 мг/кг), но с внесением минеральных удобрений на планируемую урожайность 5 т/га. Химические элементы, содержащиеся в вегетативной части растений и зерне пшеницы, показывают эффективность применения минеральных удобрений и вариантов обработки почвы перед посевом. Анализ лабораторных исследований по содержанию общего азота, фосфора, калия в вегетативной части растения и зерне яровой пшеницы показал, что наиболее эффективным вариантом обработки почвы для исследуемой культуры была отвальная с чередованием с поверхностной через 1 год, т. е. дифференцированная, при внесении минеральных удобрений на урожайность 3 и 5 т/га. Внесение аммонийной селитры (NH4NO3) на планируемую урожайность 3 т/га (в физическом весе 150-170 кг/га) создает оптимальный режим для возделывания яровой пшеницы на лугово-черноземных почвах при дифференцированной обработке.
Бесплатно
Влияние обработки почвы на структурное состояние агрочернозема Красноярской лесостепи
Статья научная
Цель исследования - оценить влияние приемов основной обработки на структурное состояние агрочернозема Красноярской лесостепи. Исследования проведены в поле пара и зерновых культур зернопарового севооборота (пар - пшеница - рапс - ячмень - овес) на трех блоках основной обработки почвы: I - отвальная вспашка на глубину 20-22 см; II - минимальная (мелкая) обработка дискатором на глубину 10-12 см; III - прямой посев (нулевая обработка). Определение структурного состава проводили в слоях 0-10, 10-20 см. Сроки отбора образцов были приурочены к фазам развития зерновых культур: июнь (всходы), июль (колошение), август (молочная спелость). Исследованием установлено, что применение вспашки и ресурсосберегающих технологий основной обработки формирует хорошее и отличное структурное состояние агрочернозема. Содержание агрономически ценных агрегатов в почве паровых полей и агроценозов зерновых культур оценивается на уровне 68-74 %. Максимальное содержание агрономически ценных фракций в слое 0-20 см характерно для парового поля и агроценоза пшеницы на вспашке и нулевом фоне (74 %). Возделывание овса по ресурсосберегающим технологиям создает хорошую оструктуренность почвы, не превышающую 68 %. Дифференциация 0-20 см слоя агрочернозема по структурному составу определялась приемом обработки. Разница между слоями 0-10 и 10-20 см агрочернозема по содержанию агрономически ценных фракций размером 10-0,25 мм на вспашке составила 2-3 %; на минимальной обработке - 4-5; на нулевой обработке - 5-8 %.
Бесплатно
Влияние обработки семян фунгицидными протравителями на формирование биомассы яровой мягкой пшеницы
Статья научная
Цель исследований – изучение влияния предпосевной комплексной обработки семян фунгицидными протравителями на формирование биомассы яровой пшеницы. Однолетний вегетационный опыт проводился в 2024 г. на базе лаборатории селекции и семеноводства яровой пшеницы в Поволжском научноисследовательском институте селекции и семеноводства им. П.Н. Константинова – филиале СамНЦ РАН (Самарская область). Для проведения опыта были взяты сорт яровой мягкой пшеницы Кинельская юбилейная – лесостепного экотипа, среднеспелый, районирован в Средневолжском (7) и Уральском (9) регионах; фунгициды «Кинто Плюс» и «Систива». Обработанные семена высевали в сосуды размером 25 25 30 см по 20 шт. Повторность трехкратная. Учеты проводили в 3 фазах развития растений: середина кущения, трубкование, флаговый лист. В фазу середины кущения длина надземной части растений пшеницы варьировала от 17,7 до 21,1 см, масса корней в варианте с обработкой превышала массу корней без обработки (контроль) в среднем на 0,29 г. Масса надземной части в варианте с препаратами составила 12,91 г, контроль – 11,47 г. Сухая масса корней: контроль – 0,44 г, с обработкой – 0,46 г. Биомасса растений в варианте с препаратами дала прибавку по отношению к контролю на 0,25 г. Длина корней в фазу трубкования в варианте с обработкой семян препаратами «Кинто Плюс» + «Систива» превышала контроль на 15,11 %, надземной части – на 29,91 %. Масса высушенных корней и надземной части увеличилась в варианте с обработкой в сравнении с контролем на 0,62 и 0,92 г соответственно. К фазе флагового листа длина корней достигла 36,67 см в варианте без обработки, с обработкой – 39,67 см. Длина надземной части в варианте с обработкой превышала контроль на 3,33 см. Масса корней в варианте с обработкой семян после высушивания была значительно выше контроля (прибавка 1,01 г). Масса надземной части после высушивания в варианте с контролем отличалась меньшими показателями (8,20–9,60 г) по сравнению с вариантом с обработкой семян (9,03–10,35 г). Исследования показали, что обработка зерна данными протравителями увеличивают биомассу растений.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - установить влияние глубины вспашки торфянисто-глеевой почвы на водный и температурный режим, урожайность картофеля. Изучение влияния глубины обработки торфянисто-глеевой почвы на водно-тепловой режим и урожайность картофеля проводили в 2014-2016 гг. на низинном болоте Тарманское в лесостепной зоне Северного Зауралья. В результате исследования установлено снижение влагоемкости в 0,2-метровом слое торфянисто-глеевой почвы на 17,2-34,7 %. Этому способствовало обогащение минеральным грунтом при вспашке на глубину 0,27-0,37 м. На глубине 0,2-0,4 м влагоемкость увеличилась на 5,5-13,4 % за счет органического вещества торфа. Глубокая вспашка (0,37 м) обеспечила увеличение запасов влаги в слое 0,5 м с 0,6 НВ на контроле (0,22 м) до верхнего предела оптимума (0,9 НВ). В нижней части почвенного профиля (0,6-1,0 м) запасы влаги не зависели от глубины вспашки. Максимальные изменения температуры почвы установлены на делянках с припахиванием 0,15 м минерального грунта, где она увеличилась в среднем за годы исследования на 0,6-0,7 °С. Самые существенные различия в прогревании почвы отмечены в первую половину вегетации (1,1-1,2 °С). Урожайность картофеля на торфянисто-глеевой почве зависит от глубины вспашки: 0,22 м - 26,69 т; 0,27 м - 29,15 т (9,2 %); 0,32 м - 30,11 (12,8); 0,37 м - 32, 45 т/га (21,6 %). Содержание крахмала в клубнях картофеля сорта Невский увеличивается по сравнению с контролем при глубине вспашки 0,37 м с 11,3 до 13,4 %.
Бесплатно
Статья научная
Представлены результаты комплексной оптимизации децентрализованной системы электроснабжения с учетом производственной нагрузки на базе объектов агропромышленного комплекса. По полученным результатам сделан вывод о возможности применения объектов агропромышленного комплекса для решения задачи социально-экономического развития удаленных населенных пунктов в рамках решения задачи комплексной оптимизации.
Бесплатно
Влияние окраски колоса на урожай и качество зерна яровой пшеницы
Статья научная
На основе созданных аналогов сортов Красноярская и Ветлужанка изучено влияние окраски колоса на урожай и качество зерна яровой пшеницы. Отмечено, что различия по продуктивности между аналогами с белой и красной окраской колоса недостоверны. Выявлено положительное влияние красной окраски колоса на содержание белка, объем хлеба, силу муки и всхожесть семян.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования – изучить биохимический состав сыворотки крови и показатели иммунного статуса телят при включении в рацион кормления опытного образца синбиотического средства [RU 2020 140 502]. Материалы для исследования были получены в условиях СПК племзавод «Вторая Пятилетка» Ипатовского городского округа Ставропольского края. Исследование проводилось в научно-испытательной лаборатории ФГБОУ ВО Ставропольского государственного аграрного университета, а также ВНИИОК – филиале ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ». Материалом опыта служила кровь, получаемая от двенадцати клинически здоровых телят красной степной породы, они были сформированы в две группы по шесть голов (опытная и контрольная), телятам опытной группы задавали образец синбиотического средства. Для биохимического анализа у телят обеих групп при помощи «моноветтов» брали кровь согласно методам исследования. При изучении биохимического состава сыворотки крови определяли глюкозу, ферменты переминированные (ALT, AST), мочевину, креатинин, кальций, фосфор, магний, холестерин, общий белок, белковые фракции. Для определения белковых фракций использовали метод нефелометрический на фотоэлектроколориметре КФК 2. БАСК выявляли на основании изменений оптической плотности МПБ при росте в нем БГКП – Esherichia coli. В результате лизирования тест-культуры Micrococcus lysodecticus лизоцимом крови в 0,5 % раствора натрия хлорида оптическая плотность среды меняется, за счет чего мы определяли ЛАСК. Полученные результаты свидетельствуют о положительном сдвиге иммунного статуса, а также качественного состава сыворотки крови у телят под влиянием синбиотического средства, и характеризуются увеличением общего белка на 2,5–6,2 % и белковых фракций, в частности глобулиновых, на 9,6–13,5 %; БАСК – на 5,6 %; ЛАСК – на 0,6 %, что отражает повышенную реакцию белкового метаболизма, улучшение обменных процессов и, как следствие, иммуномодулирующее воздействие разработанного синбиотического средства.
Бесплатно
Влияние организованных факторов на откормочные качества кроликов
Статья научная
В статье изучалась степень влияния организованных факторов на откормочные качества кроликов при скрещивании пород разных направлений продуктивности. Установлено, что показатели продуктивности исследуемых групп животных в значительной степени обусловлены генотипическими особенностями материнских и отцовских пород, их специализацией по направлению продуктивности, полом потомства и взаимодействием генотипов.
Бесплатно
Влияние органических удобрений и мелиорантов на буферные свойства чернозема южного
Статья научная
Изучено влияние органических удобрений и мелиорантов на буферные свойства чернозема южного. Внесение сплавины и сапропеля, а также посев донника были наиболее эффективными для повышения общей буферной способности, коррелирующей с показателями гумусного состояния почвы. При дефиците навоза сплавина и сапропель могут быть использованы как альтернативные источники гумуса.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - сравнительное изучение морфометрических характеристик пыльцы Brassica napus, выращенной на вариантах с различным уровнем питания, и выявление особенностей формирования продуктивности ярового рапса. Выявлено влияние органических удобрений и природного цеолита на морфобиологические характеристики и продуктивность ярового рапса. Работа проведена в течение 2018-2020 гг. на опытном поле Елецкого государственного университета имени Бунина. Также предложены морфологические характеристики пыльцы Brassica napus (полярная ось, экваториальный диаметр, индекс формы, рисунок перфорации экзинов и периметр зон перфорации), которые были исследованы с помощью сканирующей электронной микроскопии JEOL JSM-6390. Показано, что пыльцевые зерна Brassica napus имели продолговато-эллипсоидную форму. При полярном взгляде пыльцевые зерна были круглыми с прямыми сторонами, при экваториальном взгляде - эллиптическими. Для экваториальной оси среди применений удобрений коэффициент вариации варьировался от 8,47 до 12,01 % по сравнению с контролем (18,35 %). Для периметра внешней перфорации пыльцевых зерен минимальные значения варьировались от 1,68 до 1,95 мкм, в то время как максимальные значения варьировались от 4,34 до 7,12 мкм по сравнению с контролем (1,34; 5,68 мкм). Индекс формы пыльцевых зерен Brassica napus варьировал от 1,96 до 2,07 по сравнению с контролем (2,03). В целом при использовании органического удобрения и цеолита морфометрические параметры пыльцевых зерен были значительно улучшены.
Бесплатно
Влияние органических форм микроэлементов на морфологические изменения клеток щитовидной железы
Статья научная
В работе исследована эффективность органических форм йода и цинка на модели экспериментального гипотиреоза, вызванного введением тиреостатика тирозола. Органические формы йода и цинка разработаны путем иммобилизации на пептидах соевого белка. Изучен уровень тиреоидных гормонов и проведен морфологический анализ щитовидной железы при коррекции органическими формами йода и цинка на фоне экспериментального гипотиреоза. В результате проведенных исследований установлено, что введение органических форм микроэлементов оказывало выраженное влияние на тиреоидный статус и восстанавливало гистологическую структуру щитовидной железы. Так, введение тиреостатика тирозола экспериментальным животным вызывало увеличение выработки ТТГ и снижение уровня гормонов Т3 и Т4, а также дистрофические изменения паренхимы щитовидной железы: увеличение диаметра фолликул, высоты тиреоидного эпителия и изменение ядер клеток по форме и по размерам в контрольной группе крыс относительно соответствующих показателей животных интактной группы...
Бесплатно
Влияние органоминеральных удобрений на накопление Cu и Zn в растениях ярового рапса
Статья научная
Цель исследования – изучение влияния различных доз куриного помета (КП), цеолита (Ц), их смесей и минеральных удобрений на накопление микроэлементов в вегетативных органах растений ярового рапса в различные фазы развития в условиях Липецкой области. Объектом исследования являлся сорт ярового рапса Риф, выведенный ГНУ ВНИИ рапса совместно с ГНУ ВНИИМК. Результаты опыта показали, что внесение цеолитсодержащей породы Тербунского месторождения способствовало снижению таких микроэлементов, как Cu и Zn в вегетативной массе рапса на протяжении всего периода развития растений. На опытных участках с использованием органоминеральных смесей (органических отходов птицефабрики в дозах 2,5; 5 и 10 т/га) совместно с природным цеолитом (3 т/га) выявлена активная адсорбция цеолитсодержащей породой Тербунского месторождения по отношению к Zn, которая способствовала снижению элемента в вегетативной массе рапса в фазу розетки на 1,348; 1,901; 1,042 мг/кг сухого вещества; в фазу цветения – на 1,405; 1,920; 1,287; в фазу стручка – на 1,622; 1,994; 1,939; в фазу уборки – на 1,492; 1,806; 1,594 мг/кг сухого вещества соответственно. Установлено также снижение Сu в растениях ярового рапса на данных вариантах относительно контроля. Существенное уменьшение меди отмечалось в фазу розетки на варианте КП 2,5 т/га + Ц 3 т/га, по отношению к контролю достоверное уменьшение элемента составило 0,928 мг/кг сухой массы растений. Следовательно, проведенные исследования позволяют рекомендовать возделывание ярового рапса с использованием в качестве удобрений органических отходов совместно с природным цеолитом в условиях Липецкой области.
Бесплатно
Влияние оросительной мелиорации на эмиссию углерода с наземных геосистем Селенгинской Даурии
Статья научная
Газообмен является одним из важнейших процессов углеродного цикла почвенных сис-тем. Цель работы: изучение влияния ороси-тельной мелиорации на эмиссию углерода с наземных геосистем Селенгинской Даурии. Задачи: определение закономерностей интен-сификации дыхания аллювиальной луговой почвы, сравнительная оценка продуцирования углекислоты при различном способе ее ис-пользования в сельскохозяйственном произ-водстве и выявление возможности системно-го регулирования СО2-потоков. Исследования проводились в пределах Иволгинской межгор-ной котловины Селенгинской Даурии. Дыхание аллювиальной луговой почвы определяли аб-сорбционным методом один раз в декаду в че-тырех геотопах двух полевых опытов с двумя вариантами - с орошением и без орошения. Суммарное выделение СО2 рассчитывали пу-тем линейного интерполирования. Показано, что эмиссия СО2 из почвы в годы исследований заметно отличается как во времени, так и в пространстве. Выявлено: при сельскохозяй-ственной использовании, распашке резко сни-жается выброс СО2 в атмосферу. Это связано с тотальным разрушением среды обитания почвенных животных и невозможностью их существования. Стимулирование экологиче-ских факторов посредством оросительной мелиорации интенсифицирует метаболиче-ские процессы биотических сообществ поч-венной системы. В результате орошаемый залежный фитоценоз, обладающий обилием мезопедобионтов, развитым травяным покро-вом и разветвленной корневой системой, вы-деляет максимально возможное количество СО2: 555,5-665,5 г/м2. Общие потери углерода с поверхности в виде углекислоты за теплый период из аллювиальной луговой почвы варьи-руют от 147,0 до 665,5 г/м2. Максимальное количество СО2 эмитирует залежный фито-ценоз при орошении. В течение вегетационно-го периода растений дыхание почвы, незави-симо от способа ее использования, зависит от температуры воздуха, количества выпа-дающих осадков и искусственного дождевания. Эмиссия углекислого газа с поверхности поч-вы тесно и напрямую связана с работой живо-го вещества в биокосном теле биосферы.
Бесплатно
Влияние орошения на физико-химические свойства чернозема обыкновенного Северного Казахстана
Статья научная
Представлена сравнительная оценка изме-нения физико-химических свойств орошаемых и неорошаемых черноземов обыкновенных кар-бонатных легкоглинистых. Мониторинговые исследования трансформации физико-хими-ческих свойств черноземов обыкновенных про-водились на пахотных угодьях Акмолинской области Республики Казахстан, которые были представлены 2 стационарными экологиче-скими площадками на богаре и орошении. Ана-лизы почв проводились по следующим видам и методам: углекислота карбонатов - ациди-метрически, гумус - по Тюрину в модификации Симаковой, содержание общего азота - по Къельдалю, валового фосфора - по Гинзбургу, подвижных форм азота - по Тюрину и Коновой, подвижный фосфор и калий - по Мачигину, об- менный натрий - на пламенном фотометре, обменный кальций и магний - по Шмуку в мо- дификации Тюрина. Цель исследования состо-ит в изучении влияния длительного орошения на физико-химические свойства и плодородие черноземов обыкновенных. Задачами настоя- щего исследования явились: изучение физико- химических свойств почв, характера направ- ленности изменения плодородия почв и разра- ботка предложений по предупреждению нега- тивных последствий орошения. Показано, что при длительном орошении слабоминерализо-ванными водами происходит их осолонцева-ние и процент натрия достигает 5 %. При отсутствии внесения органических удобрений происходит снижение содержание гумуса и, наоборот, при внесении навоза совместно с минеральными удобрениями происходит по-вышение плодородия почв. Процесс дегумифи-кации в орошаемых почвах выше, чем в неоро-шаемых черноземах, так, с 2013 по 2015 г. ко-личество гумуса уменьшилось с 4,87 до 4,34 %. В орошаемых черноземах отмечено некоторое увеличение подвижности карбонатов, которое подтверждается химическими методами. За 15-летний период орошения с 2000 по 2015 г. количество СаСО3 в слое 0-10 см уменьши-лось с 2,72 до 1,28 %; в слое 10-20 см - с 3,13 до 2,35; 20-30 см - с 5,03 до 2,70; 30-50 см - с 6,84 до 5,47 %, а в нижележащем почвенном профиле изменений по содержанию карбона-тов кальция не отмечено. В пахотном слое происходит уменьшение суммы поглощенных оснований за счет вымывания кальция вниз по профилю и выноса его с урожаем сельскохо-зяйственных культур, который за 15 лет в слое 0-30 см снизился на 3,11 мг-экв/100 г поч-вы. Повышенная обеспеченность почв подвиж-ными элементами питания (азот, фосфор, калий) на орошаемых черноземах происходит за счет систематического внесения органи-ческих и минеральных удобрений в количест-вах, превышающих потребности культур в питательных элементах.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучить влияние основной обработки на состав и компоненты агрофитоценоза и урожайность озимых зерновых в условиях северной лесостепи Тюменской области. В задачи исследования входило определить влияние основной обработки на численный состав культурных (озимых зерновых) и сорных растений, степень засорения, урожайность. Исследование проводили на опытном участке кафедры земледелия Государственного аграрного университета Северного Зауралья в период 2020-2022 гг. Почва - чернозем выщелоченный с содержанием гумуса 6-8 %. Определено, что при снижении интенсивности основной обработки под озимые зерновые от отвальной до минимальной изменялся агрофитоценоз - снижалось количество культурных растений и возрастало количество сорных. По всем срокам определения по количеству культурных растений (379-548 шт/м2) отвальная основная обработка (контроль) превышала безотвальную и минимальную на 1-27 и 17-42 шт/м2, а по количеству сорных растений (0,9-37,2 шт/м2) уступала им на 0,2-11,9 и 00,2-26,6 шт/м2. Степень засорения соответствовала слабой и средней. Установлено, что агрофитоценоз повлиял на урожайность озимых зерновых, определил лучшую основную обработку (отвальная), по которой урожайность озимых зерновых составила 2,15-5,02 т/га при НСР05 = 0,08-0,77, с отклонением от безотвальной и минимальной обработок на 0,22-0,83 и 0,29-1,07 т/га.
Бесплатно
Влияние основной обработки на водные свойства серой лесной почвы
Статья научная
В статье выявлен ряд закономерностей формирования физических свойств, водного режима почвы при длительном применении основной обработки почвы различной степени интенсивности, что позволило научно обосновать применение наиболее эффективных ресурсосберегающих приемов и систем основной обработки почвы. Установлена и научно обоснована эффективность минимализации предпосевной обработки серой лесной почвы.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - определение чувствительности представителей условно-патогенных (возбудителей воспалительных и гнойно-септических заболеваний мягких тканей, кожи, слизистых органов пищеварения и размножения крупного рогатого скота в Кемеровской области) и нормальных кишечных микроорганизмов: S. aureus, E. coli, B. cereus, P. mirabilis, Lactobacillus spp., Bifidobacterium spp. - к экстракту корней и корневищ кровохлебки лекарственной в различных разведениях для установления минимальной ингибирующей концентрации приготовленной лекарственной формы в виде раствора. Условно-патогенные микроорганизмы являются основными возбудителями воспалительных и гнойно-септических заболеваний мягких тканей, кожи, слизистых органов пищеварения и размножения крупного рогатого скота в Кемеровской области. Исследования проводились культуральным методом, с добавлением экстракта кровохлебки, приготовленного по стандартной методике, в питательный мясо-пептонный агар. В эксперименте применялись растворы экстракта кровохлебки, добавленные к питательному агару в соотношении 1:1, 1:2, 1:4, 1:8. Экстракт кровохлебки во всех разведениях ингибировал рост S. aureus и представителей нормальной микрофлоры: Lactobacillus spp. и Bifidobacterium spp., E. coli показала нечувствительность к исследуемому экстракту во всех разведениях. Рост B. cereus и P. mirabilis исследуемый экстракт ингибировал в разведении 1:1, 1:2, 1:4. В разведении 1:8 наблюдался хороший, отчетливый рост колоний, характерный для данных видов микроорганизмов. Эффективно применять экстракт кровохлебки в форме раствора при лечении гнойно-септических процессов мягких тканей и слизистых оболочек, инфицированных S. aureus, а также для профилактики развития инфекционного процесса, вызванного им. Применение экстракта кровохлебки для лечения и профилактики инфекций, вызванных B. cereus и P. Mirabilis, может быть неэффективно в силу малого ингибирования роста этих микроорганизмов на плотных питательных средах. Ингибирование роста нормальной микрофлоры Lactobacillus spp. и Bifidobacterium spp. способно нарушить микроэкологическое равновесие пищеварительного тракта, поэтому не рекомендуется применение экстракта кровохлебки перорально. Необходимо ограничиться парентеральными методами применения различных лекарственных форм, в т. ч. растворов, содержащих экстракт кровохлебки.
Бесплатно
Влияние пайзовой муки на содержание антиоксидантов в хлебобулочных изделиях
Статья научная
Цель исследования - изучить влияние пайзовой муки на содержание антиоксидантов в хлебобулочных изделиях. Задачи: определение содержания антиоксидантов в хлебобулочных изделиях с применением пайзовой муки амперометрическим способом; сравнение содержание антиоксидантов при различных способах приготовления теста. Исследование проводилось в учебной лаборатории по хлебопекарному и кондитерскому производству кафедры «Технологии продуктов питания», в лаборатории Воронежского ГУИТ. Объекты исследования - хлеб, хлебные палочки, хлебные шпажки, пайзовая мука. Предмет исследования - содержание в них антиоксидантов, измерения которых проводятся на приборе «Цвет Яуза-01-АА» по ТУ МЕКВ. 414538.001, амперометрическим способом. Данная методика заключается в измерении электрического тока, возникающего при окислении исследуемого вещества на поверхности рабочего электрода при определенном потенциале и сравнении полученного сигнала с сигналом стандарта (кверцетина), измеренного в тех же условиях. Содержание антиоксидантов в хлебе с увеличением содержания добавки до 20 % в рецептуре увеличилось на 28,6 %, в хлебных палочках при содержании добавки 15 % - на 16,6 %, а с увеличением содержания добавки до 20 % - в 2 раза; в хлебных шпажках при содержании добавки 15 % - на 25 %, а с увеличением содержания добавки до 20 % - в 3 раза. Пайзовая мука - перспективное сырье для обогащения антиоксидантами хлебобулочных изделий. Однако при биологическом способе разрыхления теста происходит больше потерь микронутриентов, что обусловлено более продолжительным технологическим процессом.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования – изучение влияния витамина парааминобензойной кислоты на продуктивность, содержание общего кальция, неорганического фосфора и белковые фракции в сыворотке крови кроликов породы серебристый в осенний период в условиях Красноярского края. Объект исследования – 20 кроликов в возрасте 2–4 месяцев, поделенные на контрольную и опытную группы по 10 голов. Кролики содержались в личном подсобном хозяйстве кролиководческой фермы в п. Камарчага Манского района Красноярского края в клетках на открытом воздухе. Рацион соответствовал нормам кормления, кролики опытной группы дополнительно получали витамин парааминобензойной кислоты в дозе 10 мг на 1 кг живой массы 1 раз в день в течение 10 дней. Кроликов взвешивали в 1й и 11й день после начала введения витамина, а затем рассчитывали абсолютный среднесуточный и относительный прирост живой массы. На 11й день проводили взятие крови для определения в сыворотке общего кальция, неорганического фосфора и белковых фракций. Абсолютный среднесуточный прирост живой массы у кроликов опытной группы был выше на 17 % (p < 0,05) в 2 месяца и на 27 % (p < 0,05) в 3 месяца по сравнению с контрольной группой. Относительный прирост живой массы за весь период был на 18 % выше (p < 0,05) в опытной группе. Содержание общего кальция в сыворотке крови опытных кроликов было на 5 % (p < 0,01) больше в 2 месяца и на 15 % (p < 0,001) больше в 3 месяца. Доля βглобулиновой фракции белков в опытной группе была выше на 1,5 % (p < 0,05) в 2 месяца и на 3,3 % (p < 0,01) в 4 месяца. Также в опытной группе наблюдалось увеличение доли γглобулинов на 5,8 % (p < 0,05) в 2 месяца и на 3,6 % (p < 0,05) в 3 месяца.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - установить тепловлагообеспеченность, определить глубину заложения дренажа и расстояние между дренами для обеспечения оптимального водного режима при выращивании кормовых культур на мелиорируемых землях севера Омской области. Природная тепловлагообеспеченность северной зоны Омской области определялась по коэффициенту природного увлажнения (Ку) за расчетный период вегетации (декада). Испаряемость (Е0) была определена по районированному методу гидролого-климатических расчетов профессора В.С. Мезенцева. Расчеты параметров дренажа выполнены с использованием классических общепринятых методик А.Н. Костякова и С.Ф. Аверьянова. Исследование параметров дренажа мелиорируемых земель выполнено на основе анализа результатов численного эксперимента баланса влаги в расчетном слое почвы за декадные интервалы времени. Численный эксперимент проводился на основе ретроспективного использования природно-климатических данных по объектам за 1971-2017 гг. с применением информационных технологий. Результаты численного эксперимента были проанализированы для объектов, находящихся в аналогичных природно-климатических условиях - Тюкалинск, Большие Уки, Тара. В основу численного эксперимента были положены формулы по методикам Ю.Н. Никольского и В.В. Шабанова. Коэффициент увлажнения для данной территории превышает единицу, что свидетельствует о переувлажнении почвы и промывном типе водного режима и требует проведения гидротехнических мелиораций. Расстояние между открытыми собирателями для периода весеннего снеготаяния составило 210-219 м, для всего периода вегетации сельскохозяйственных культур - 133-166 м. На основании расчетов для обеспечения оптимального водного режима на переувлажненных землях северной зоны Омской области оптимальными являются следующие параметры дренажа: глубина заложения - 1,5 м, расстояние между дренами - 100 м (для Тары); глубина заложения дренажа - 2,0 м, расстояние между дренами - 130 м (для Тюкалинска); глубина заложения дренажа - 1,4 м, расстояние между дренами - 200 м (для Больших Уков).
Бесплатно
