Голштинская порода скота - лучшая по молочной продуктивности в мире, однако при разведении этой породы в России животноводы столкнулись с проблемами ухудшения её продуктивных и воспроизводительных качеств. В статье приведены результаты разведения голштинской породы в Орловской области, дан ретроспективный анализ результатов разведения голштинской породы с 2009 года. Установлено, что завезённый скот венгерского происхождения был лучше, чем ирландский, однако впоследствии животные из разных стран показали приблизительно одинаковую молочную продуктивность. Среди линий существенно выделялась линия В.Б. Айдиал. От 891 коровы в 2018 году было получено 7955 кг молока, что было выше, чем у их матерей, на 1209 кг молока. Наибольшие удои были получены от первотёлок линии В.Б. Айдиал (n=482) - 8359 кг молока, что превысило матерей на 1463 кг молока. При этом у всех первотёлок жирность молока в сравнении с матерями упала на 0,06-0,11%. Содержание белка в молоке выросло между тем в среднем на 0,07%. В линии Р. Соверинг общая фенотипическая изменчивость снизилась по всем оцениваемым признакам молочной продуктивности. Среди быков-производителей следует отметить М. Оманни 7611271, Министер 133588633, Санте 139453690, поскольку их дочери показали удой за первую лактацию на уровне +1955-+2242 кг в сравнении со средними показателями по удою первой лактации всего стада. Опыт разведения показал высокие результаты при использовании коров голштинской породы.

Бесплатно

Голштинские линии в селекции чёрно-пёстрой породы молочного скота

Шендаков А.И.

Статья научная

Голштинская порода - одна из самых распространённых пород во всём мире. Это обусловлено её продуктивными и адаптационными качествами. Однако в нашей стране долгое время к голштинской породе учёные и практики относились неоднозначно. Это было связано с проблемами, которые возникали при скрещивании голштинов с местными породами. В настоящее время в России отдают предпочтение голштинской породе при интенсивном производстве молока. Целью данной публикации являлось изучение продуктивных особенностей скота разных линий. Исследована продуктивность животных линий В.Б. Айдиал, М. Чифтейн, Р. Соверинг (n=522). Определено, что к 18 месяцам показатели живой массы достигали 427,9-434,4 кг. Возраст при первом осеменении составлял 15,7-17,0 месяцев. Живая масса при первом осеменении была наибольшей в линии М. Чифтейн - 410,6 кг. Показатели вариабельности живой массы во все периоды выращивания были в норме. Тёлки линии Р. Соверинг (РС) были достоверно хуже тёлок линии М. Чифтейн (МЧ) в 10 и 12 месяцев на 12 и 13,2 кг (p

Бесплатно

Горох пелюшка - ценная кормовая и сырьевая культура для отрасли животноводства в ЦЧР России

Чекалин Е.И.

Статья научная

Активное развитие животноводства требует от отрасли кормопроизводства высокобелковых экономически эффективных культур для обеспечения кормовой базы. Большую ценность в данном отношении представляет горох пелюшка. В статье изучали продуктивность и качество современных сортов пелюшек по сравнению с белоцветковыми сортами гороха посевного и оценивали возможность их использования на кормовые и сырьевые цели в Центрально-Черноземном регионе России. Установлено, что по сравнению с белоцветковыми сортами гороха пелюшки формируют высокий урожай зерна при сохранении качества зерна: содержание белка в зерне у сортов пелюшек укосного использование составляет 24.7%, зернового 24.1%. Не отличаются пелюшки от белоцветковых сортов и по содержанию ингибиторов ферментов поджелудочной железы животных и человека: трипсина 1.53-1.98 мг/г, химотрипсина 3.86-4.14 мг/г (у белоцветковых сортов 1.08 и 3.80 мг/г, соответственно). При этом по содержанию белка в зеленой масса среди изученных генотипов максимальное его количество было у сортов пелюшек укосного направления использования - 15.4%, 14.5% у белоцветковых сортов гороха, и у пелюшек зернового использования белка в зеленой массе было 13.7%. Активное введение гороха пелюшки в производство, за счет их меньшей требовательности к условиям произрастания, позволит обеспечить отрасль животноводства в Центрально-Черноземном регионе России высокобелковым кормом и сырьем для глубокой переработки зерна. Данные сорта могут использоваться в качестве бобового компонента в зерносмесях, для приготовления комбикормов и производства белковых изолятов и препаратов. А пелюшки укосного направления использования могут выступать в качестве бобового компонента при использовании на зеленную массу или в качестве заготовляемого корма.

Бесплатно

Диетические вареные колбасные изделия с функциональным компонентом - резистентным крахмалом

Колесник Л.С.

Статья научная

Дефицит времени для большинства людей стал причиной нарушения ритмичного поступления в организм питательных веществ, привел к качественному и количественному нарушению рациона питания и, как следствие, к энергетическому дисбалансу. В последнее время с нынешним укладом жизни все большее распространение находят функциональные белоксодержащие продукты растительного происхождения, повышающие пищевую и энергетическую ценность продуктов и обогащающие продукты питания необходимыми полезными компонентами. Функциональное питание учитывает не только пищевую ценность продуктов (наличие жиров, белков и углеводов), сколько их функциональность или биологическую ценность. Для производства функциональных продуктов используется высокотехнологичное производство, экологически чистый и генетически не модифицированный материал, который предусматривает либо восполнение потерь в процессе технологической обработки и переработки, либо дополнительное введение микронутриентов в продукты, в естественных условиях их не содержащих, либо сочетание этих двух подходов. К таким микронутриентам можно отнести резистентные крахмалы. Они обладают дополнительными физиологическими свойствами по сравнению с пищевыми волокнами, обеспечивая вместе с тем некоторые функции последних. Резистентные крахмалы, вследствие низкой скорости расщепления в тонком кишечнике имеют низкий гликемический индекс, что, возможно, объясняется тем, что резистентные крахмалы покидают тонкий кишечник практически в неизменном виде, выполняя функцию пищевых волокон.

Бесплатно

Динамика живой массы молодняка и коров чёрно-пёстрой породы в АО «Агрофирма Мценская» Орловской области

Шендаков А.И., Шендакова Т.А.

Статья научная

В структуре поголовья молочного скота Орловской области чёрно-пёстрая порода занимает ведущее место, однако она была поглощена голштинскими быками-производителями. В результате в разводимом массиве доля генов голштинской породы возросла до 90% и выше. Возникла необходимость регистрации этого массива в качестве голштинской породы. Для этого нами была проведена оценка интенсивности роста разводимого молодняка и коров в АО «Агрофирма Мценская» Орловской области. В результате исследований было определено, что в последние годы в хозяйстве к 18 месяцам тёлки достигали 432-446 кг. В 2020 году живая масса коров от 1 к 3 лактации возрастала по зависимости, которую можно выразить полиноминальным уравнением регрессии y=22x2-44x+562 , в 2021 году живая масса коров от 1 к 3 лактации возрастала линейно - y=43,5x+515 , а показатели коров по живой массе к 3 лактации стали несколько выше - 647 кг. Таким образом, можно сделать вывод о значительном влиянии голштинов на увеличение живой массы разводимого поголовья и его соответствии стандартам голштинской породы.

Бесплатно

Динамика индексов племенной ценности симментальских быков-производителей австрийского происхождения при использовании геномного анализа

Мурленков Н.В., Шендаков А.И.

Статья научная

Актуальным решением для оценки племенного статуса животных в последнее десятилетие является геномный анализ. Данный метод дает возможность прогнозировать те или иные признаки у быков, а генетические индексы, служащие идентификаторами, позволяют комплексно подходить к совершенствованию стада. Представленный анализ математического моделирования позволил выявить закономерности взаимосвязи и силы влияния ведущих племенных индексов в системе геномного анализа животных. Объектом исследования служили австрийские быки-производители симментальской породы в количестве 3030 голов. Предмет исследования - ведущие племенные индексы, применяемые на базе скандинавских стран ближнего зарубежья (GZW, MW, FW, FIT). Была выявлена достоверная разница между быками контрольной и опытными группами по индексу общей племенной ценности (GZW) - на 6,2 и 14,3% (p

Бесплатно

Динамика основных промеров у быков-производителей черно-пестрой породы

Ильиничева Т.Г., Шендаков А.И.

Статья научная

Большое значение в племенной работе принадлежит оценке быков-производителей по собственной продуктивности и продуктивности их дочерей. В научной работе исследована динамика изменения величины основных промеров у быков-производителей черно-пестрой породы от 12 месяцев до 5 лет. Установлено, что у быков-производителей могут проявляться разные тенденции увеличения отдельных промеров. Так, увеличение высоты в холке у быка Лазера 77 происходило по зависимости, которую можно выразить уравнением y = 7,7143x + 118 при достоверности R2=0,99 (где х=1 для 12 месяцев, 2 - для 18 месяцев,3 - для 2 лет и т.д.). Увеличение высоты в холке у быка Хорда 1029 происходило по зависимости, которую можно выразить полиноминальным графиком y = 0,3929х2 + 2,7643х + 122,6 при достоверности R2= 0,97. У быка-производителя Лазера 77 большинство промеров возрастало линейно, в то время как у других быков по промерам могли проявляться как линейные, так и нелинейные тенденции. На это следует обращать внимание при их племенном использовании. Таким образом, каждый бык-производитель имеет свои особенности индивидуальное развитие.

Бесплатно

Динамика эритроцитарных индексов у несушек-бройлеров на фоне препаратов-эрготропиков

Щербинина М.А., Якименко Н.Н., Кокурина Н.В., Клетикова Л.В.

Статья научная

В статье рассмотрен вопрос применения препаратов-эрготропиков курам кросса КОББ-500. Объектом исследования послужили куры-несушки, предметом - кровь. Исследование крови выполняли до выпойки препаратов, после пятидневной выпойки препаратов и спустя две недели после последнего дня применения препаратов. В крови определили концентрацию гемоглобина гемиглобинцианидным методом на полуавтоматическом биохимическом анализаторе BioChem SA, гематокрита - на гематокритной центрифуге СМ-70, подсчет эритроцитов - в камере Горяева с реактивом Фриеда и Лукачевой (в модификации И.А. Болотникова). Расчет интегральных индексов крови MCV, МСН и МСНС выполняли согласно общепринятым формулам. Изучаемые препараты «Витол СН», «Антистресс В-К-холин», «Интромин Орал», примененные в дозах, соответственно, 0,5 мл/л, 0,25 мл/л и 0,5 мл/л оказали положительное влияние на концентрацию эритроцитов и гемоглобина, а также на реологические свойства крови. Пролонгированный эффект наблюдался при применении препаратов «Антистресс В-К-холин» и «Интромин Орал».

Бесплатно

Европейские голштины в Орловской области: результаты оценки и перспективы разведения

Шендаков А.И., Лапина Т.А., Астахова А.Н.

Статья научная

В статье приводятся данные по разведению голшинского скота ирландского и венгерского происхождения, оценена племенная ценность завезённых животных по родословной, дано сравнение молочной продуктивности ирландских и венгерских коров. Определены отрицательные и положительные качества животных разного происхождения, установлено, что при разной племенной ценности голштинские коровы разного происхождения в условиях Орловской области характеризуются примерно одинаковой молочной продуктивностью - на уровне 5900-6000 кг молока по первой лактации.

Бесплатно

Жмыхи из растительного сырья - перспективы использования в технологии творожных продуктов

Симоненкова А.П., Шалимова А.А., Толкунова Н.Н.

Статья научная

На сегодняшний день сложилось направление по изучению и применению растительного сырья в технологии инновационных творожных продуктов. Содержание литературных источников отечественных и зарубежных авторов в данной области дает представление о современных научных разработках и критериях, определяющих свойства этих продуктов питания. Проектирование технологии творожного продукта с пищевым обогатителем является перспективной областью исследований.

Бесплатно

Заболевания озимой пшеницы в Московской области

Белошапкина О.О., Акимов Т.А.

Статья научная

Используя экспериментальные данные, в статье показаны основные заболевания озимой пшеницы и их динамика во время вегетации в Московском регионе в 2009-2014 годах. Заболевания растений в зимний период были представлены грибами снежной плесени и грибками Typhula. Милдью (верхняя распространенность - 100% во время вегетации) и септория-пятнистость (верхняя распространенность - 97,5% во время вегетации) были в группе листьев и стеблей. Обследования показывают корневую гниль, вызванную грибами Fusarium и Bipolaris. Семенные патогены были представлены Alternaria, Fusarium, Penicillium, Bipolaris fungi.

Бесплатно

Зимостойкость садовых культур различного эколого-географического происхождения (обзор

Резвякова С.В.

Статья научная

В статье на основе анализа литературных источников проведен обзор селекционных достижений по созданию зимостойких сортов яблони, груши и сливы. Большинство современных сортов садовых культур сочетают высокую зимостойкость с устойчивостью к наиболее распространенным грибковым болезням. Внедрение в производство адаптированных сортов к комплексу абиотических и биотических факторов будет способствовать биологизации и экологизации отрасти садоводства.

Бесплатно

Значение региональных агропромышленных кластеров в обеспечении сельскохозяйственных организаций техническими средствами производства

Сердобинцев Д.В.

Статья научная

Рассмотрено современное состояние машинно-тракторного парка сельскохозяйственных организаций Саратовской области. Проанализирована динамика обеспеченности организаций основными видами сельскохозяйственной техники в РФ, ПФО и Поволжье. Обосновано значение кластеров в повышении эффективности обеспечения сельскохозяйственных организаций техническими средствами. Определен состав предприятий и предложена организационная структура регионального агропромышленного кластера.

Бесплатно

Значение технологии возделывания сельскохозяйственных культур в повышении эффективности растениеводства

Рыжов И.А.

Статья научная

Технология является фундаментом получения высоких и качественных урожаев сельскохозяйственной продукции, совершенствование технологии позволит повысить эффективность производства и выйти на качественно новый уровень развития отрасли растениеводства. Специалисты США и Западной Европы считают, что 50% прироста урожая зерновых достигается за счет внедрения новых сортов и гибридов, а 50% за счет совершенствования технологии их выращивания. В связи с этим одним из главных путей совершенствования технологии возделывания и более эффективного производства являются правильно подобранные сорта, с разработанной к ним соответствующей сортовой технологией.

Бесплатно

Идентификация видов цианобактерий, населяющих побережье Алжира

Хаффарессас Ясин

Статья научная

Цианобактерии, чьи предковые представители являются источником фотосинтеза кислорода, являются основными участниками эволюции и экологии живых сообществ и играют важную роль в кислородном цикле. Частота и интенсивность цветения цианобактерий увеличилась в последние десятилетия. Это увеличение в основном объясняется воздействием антропогенного влияния, которое привело к усилению эвтрофикации водоемов и созданию благоприятной водной среды для цианобактерий и, в меньшей степени, последствиями изменения климата, способствующими развитию цианобактерий. Четыре основных рода потенциально токсин-продуцирующих цианобактерий образуют цветение в водоемах: Planktothrix, Microcystis, Anabaena и Aphanizomenon. Эти роды имеют свои собственные экологические характеристики и не встречаются в однотипной среде и / или в одно и то же время года.

Бесплатно

Идентификация эффективных генов устойчивости к фузариозному увяданию у сортов льна-долгунца

Рожмина Т.А.

Статья научная

В результате фитопатологического тестирования выявлены отечественные сорта льна-долгунца, обладающие эффективными генами устойчивости к фузариозному увяданию. С использованием гибридологического анализа на инфекционном фоне идентифицирован у сорта Ленок новый ген устойчивости к Fusarium oxysporum f. lini - Fu 11. Установлено, что устойчивость к данному заболеванию у сорта Восход детерминируется геном Fu 5, а у сортов Русич и Смолич - Fu 9.

Бесплатно

Изменение пищевой и биологической ценности мясорастительных паштетов при внесении в рецептуру порошка плодов барбариса

Сучкова Е.В., Лещуков К.А., Лободина Т.Е.

Статья научная

Мясные продукты, обогащенные функциональными пищевыми ингредиентами, играют особую роль в питании благодаря входящим в их состав белкам, липидам, минеральным веществам и витаминам, а также хорошей усвояемости и общего положительного влияния на организм человека. Поэтому обогащение мясных паштетов новыми натуральными ингредиентами представляет собой интересное и актуальное научное направление. В статье приведены результаты исследований по изучению влияния порошка плодов барбариса на показатели пищевой и биологической ценности, а также выхода мясорастительных паштетов. Внесение в рецептуру порошка плодов барбариса способствует улучшению показателей содержания минеральных веществ и витаминов в продукте, увеличивается выход продукта.

Бесплатно

Изменение потребительских свойств паштета с гречневой мукой молочно-восковой спелости в процессе хранения

Калиничева Н.Н.

Статья научная

Функциональные продукты предназначены широкому кругу потребителей и имеют вид обычной пищи. Они могут и должны потребляться регулярно в составе нормального рациона питания. Потребительские свойства функциональных продуктов включают три составляющие: пищевую ценность, вкусовые качества, физиологическое воздействие. Традиционные продукты, в отличие от функциональных, характеризуются только первыми двумя составляющими. В этой связи является актуальным разработка новой рецептуры мясных функциональных продуктов, т. е. продуктов питания, содержащие ингредиенты, которые приносят пользу здоровью человека, повышают его сопротивляемость заболеваниям, способны улучшить многие физиологические процессы в организме человека, позволяя ему долгое время сохранять активный образ жизни.

Бесплатно

Изменение фагоцитарной активности клеток крови овец при поглощенной дозе 1,6мгр/год

Федотова А.С.

Статья научная

В работе оценена степень изменений иммунологических и гематологических показателей периферической крови овец при воздействии поглощенной дозы в 1,6 мГр/год. Изучение проводилось в осенне-весенний период с 2017 по 2019 г в аграрных ландшафтах Красноярского края. Исследованные аграрные ландшафты имели различную техногенную нагрузку благодаря различной удельной активности 137Cs в компонентах (почва, корма) ферменных, пастбищных и сенокосных агробиоценозов и различным значеним гамма-фона на пастбищных участках. Исследования проведены в 2017-2019 гг. на кафедре института ИПБиВМ ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ. Фагоцитарная активность лейкоцитов крови оценивалась «in vitro» при внесении опсонизированных белками пуловой сыворотки овец частиц латекса. Скорость оседания эритроцитов, количество форменных элементов крови определяли по стандартным методикам. В работе оценены результаты, полученные от 49 овец романовской породы, средний возраст животных 30.9 ±3.5мес. В результате работы определено, что у овец, находящихся на территории с годовой поглощённой дозой 0,9 и 1,6 мГр/год, гематологические показатели находились в диапазоне нормальных значений. Установлено, что доза в 1,6 мГр/год достоверно в 1,6 раза снижает фагоцитарную активность нейтрофилов, увеличивает количество лейкоцитов и эритроцитов в периферической крови мелкого рогатого скота.

Бесплатно

1
2
3
4
5
6
7
...
В конец

Журнал