Статьи журнала - Биология в сельском хозяйстве
Все статьи: 268
Статья научная
В статье приведены результаты анализа интегрального уровня токсичности и мутагенности почв из 10 различных мест Северного района г. Орла. Анализ мутагенности проведён с использованием эмбрион-теста на Arabidopsis thaliana . Тестерные растения выращивали в лабораторных условиях на почве собранных образцов. Морфологический анализ мутаций проводили в фазу плодоношения. Учитывали частоты стерильных яйцеклеток, доминантных летальных (sicca, brevis, vana, diffusa, murca, parva, fusca) и рецессивных хлорофильных (albina, chlorina, xantha) мутаций. Почва двух образцов индуцировала частоты эмбриональных леталей статистически достоверно отличающиеся от контроля. Три образца почвы индуцировали статистически достоверно более высокие частоты стерильных яйцеклеток. Шесть почвенных образцов вызывали статистически достоверное увеличение суммарных частот всех проанализированных аномалий. Эти результаты указывают, что в Северном районе города Орла существуют участки с высоким содержанием мутагенных и фитотоксичных загрязнений.
Бесплатно
Статья научная
В Орловской области ЗАО «Славянское» является ведущим племенным предприятием. В работе проведён анализ генеалогической структуры стада за 2022 год. Установлено, что в отличие от 2021 года в 2022 году в линии В.Б. Айдиал генеалогическая структура по отцам с разным количеством дочерей немного изменилась, в т. ч. увеличилось количество быков-производителей, от которых было получено 15 дочерей и выше (10 быков-производителей). Сократилось количество быков-производителей, от семени которых было получено от 1 до 4 дочерей. В качестве рекомендации следует предложить использовать семя быков-производителей, закреплённых за стадом специалистами ООО «Альта Дженетикс Раша» (https://www.altagenetics.ru/).
Бесплатно
Анализ микроструктуры обогащенных молочных коктейлей
Статья научная
Исследование микроструктуры молочных коктейлей является перспективным направлением в определении характеристик обогащенных продуктов. Использование методов микроструктурного анализа позволяет получить визуальное подтверждение образования взбитой структуры молочных коктейлей. В работе представлены результаты определения органолептических показателей модельных композиций коктейлей, содержащих молочную основу и обогащающие компоненты - конопляный протеин (1, 3 и 5% к общей массе смеси) и концентрат сывороточного белка (3, 5 и 7%). Результаты определения органолептических показателей и анализ микроструктуры исследуемых образцов свидетельствую о целесообразности внесения белоксодержащих добавок в количестве 3 % конопляного протеина и 5% сывороточного протеина к общей массе смеси.
Бесплатно
Статья научная
Популярность программы геномной оценки быков в странах ближнего зарубежья за последние несколько лет привела к развитию методов молекулярно-генетического маркирования, а возникшая возможность геномного сканирования, позволила одновременно анализировать тысячи локусов в одном геноме. Такие методы геномного сканирования позволяют проводить картирование главных генов, ответственных за хозяйственно ценные признаки, на основе полиморфизма генетических маркеров. Благодаря геномной селекции, использующей различные индексы, степень выявления ценности животных возрастает уже в раннем возрасте, что определяет новизну и актуальность в системе племенной работы. В представленной статье изучены закономерности взаимосвязи и сила влияния ведущих племенных индексов при геномной оценке производителей. Объектом представленного исследования служили симментальские быки-производители разных возрастов, предметом - племенные индексы, характеризующие продуктивные и физиологические особенности животных. Анализ первичных данных по каждому быку проводился на базе «IBM SPSS Statistics» 27 с применением параметрических и непараметрических критериев. Была определена нормальность распределения изучаемых индексов (нулевая гипотеза сохраняется); выявлены достоверные различия между группами животных в зависимости от возраста (от 6,22 до 60,43, при p=0,01); проведен дисперсионный анализ при влиянии возраста на величины индексов (GZW - 2195,1; MW и FIT - 683,4 и 597,9, при р=0,0005); изучена степень взаимосвязи индексов методом парных корреляций (GZW и MW: +0,739; GZW и FIT: +0,628, при р=0,0005); построена регрессионная модель, которая описывает 61% случаев, где увеличение возраста быков влечет за собой возрастание индексов.
Бесплатно
Анализ распространения инбридинга в стадах чёрно-пёстрого и голштинского скота Орловской области
Статья научная
Инбридинг - одна из проблем современного скотоводства по причине того, что многие выдающиеся быки-производители являются родственниками. Для изучения этой проблемы авторами статьи был проведён мониторинг распространения инбридинга в стадах молочного скота Орловской области. В работе использованы классические зоотехнические методы исследований, коэффициент инбридинга был определён по формуле Райта-Кисловского. Было исследовано распространение инбридинга разной степени родства в ОАО «Агрофирма Мценская», ЗАО «Куракинское», ЗАО «Славянское», ОПХ «Красная Звезда», СПК им. Мичурина, ФГУП «Стрелецкое», ООО «Юпитер» Орловской области. Установлено, что из 3013 коров 625 голов имели инбридинг в той или иной степени (20,74% от всего поголовья). Среди инбредного поголовья наибольшее распространение было характерно для коров, в родословных которых встречались инбредные отцы - 257 головы (8,5% от всего поголовья). Умеренное родство было представлено 211 головами, что составило 7,0% от всего поголовья. В отдельных стадах инбридинг встречался редко, таких, как ОАО «Агрофирма Мценская» (4,97%) и ФГУП «Стрелецкое» (6,42%). Инбридинг дал противоречивые результаты по увеличению молочной продуктивности коров-первотёлок. В СПК имени Мичурина было получено негативное влияние инбридинга на результаты отёлов, в частности было получено 4,9% мертворождённых телят. По результатам исследований предложено разработать эффективную систему мониторинга распространения инбридинга и его последствий в популяции молочного скота Орловской области.
Бесплатно
Биологические особенности крупного рогатого скота при использовании энергетических добавок
Статья научная
Одним из путей сохранения поголовья и получения от него высокой продуктивности является использование в кормлении компонентов специального назначения и направленного действия. К таковым относятся защищенные жиры для обогащения энергией рациона, увеличения продуктивности и воспроизводства коров. Основным объектом исследования служили коровы черно-пестрой породы молочного направления продуктивности. Предметом исследования являлись биологические особенности коров и динамика их изменчивости после введения в рацион защищенных жиров. Целью работы являлось определение эффективности применения препаратов «Мегалак» и «Нутракор» на черно-пестрых коровах молочного типа в хозяйстве Орловской области. В соответствии с целью были поставлены задачи: определить влияние испытуемых добавок на молочную продуктивность; изучить воспроизводительные способности коров; определить морфологические и биохимические показатели крови.
Бесплатно
Биологические производственные факторы в структуре профессионального риска работников животноводства
Статья научная
В статье рассмотрены основные факторы профессионального риска повреждения здоровья и предложена система управления профессиональным риском для работников животноводства. Обоснован комплексный подход к системе управления охраной труда и профессиональным риском животноводов.
Бесплатно
Биологические факторы многоплодия сельскохозяйственных животных
Статья научная
В рамах статьи рассмотрены основные факторы, влияющие на многоплодие разных сельскохозяйственных животных, таких, как возраст, внешняя среда, кормление, наследственность, соотношение полов, трансплантации эмбрионов и гормонотерапия. Под многоплодием понимают способность некоторых видов животных давать в одном приплоде несколько детёнышей. Многоплодие, в первую очередь, имеет большое значение для свиней, а также кроликов, являясь при этом важнейшим воспроизводительным качеством. Для одноплодных животных (крупного рогатого скота, лошадей и т.д.) существуют искусственные способы повышения многоплодия. Однако использование таких методов без достаточного знания дела может привести к массовому падежу животных во время беременности и после родов.
Бесплатно
Биотехнологические подходы в регулировании биологических систем
Статья научная
Изучена возможность регулирования показателей оксидантно-антиоксидантного статуса биологических систем путем биотехнологической обработки зерна пшеницы и гречихи. Зерно пшеницы и гречихи ферментировали с помощью сухого комплексного ферментного препарата, растворенного в буфере на основе янтарной кислоты. Под действием препарата изменилась микроструктура поверхности зерна, увеличилось количество биологически активных веществ антиоксидантного действия. Из ферментированного зерна получили зерновой концентрат, который вводили в течение 30 дней в рацион лабораторных животных крыс-самцов линии Wistar. Полученные экспериментальные данные показали, что введение в рацион лабораторных животных зернового концентрата из модифицированного зерна оказало положительное влияние на окислительно-антиоксидантное состояние организма крыс: снизился в сыворотке крови индекс окислительного стресса - уровень малонового диальдегида и повысилось содержание антиоксидантов - каталазы, витаминов А и Е, микроэлементов по сравнению с контролем. Определение наиболее важных показателей антиоксидантной активности пищевого компонента или пищевого рациона позволяет прогнозировать состояние окислительно-антиоксидантной системы организма животных и человека.
Бесплатно
Биотехнологические показатели спермопродукции быков-производителей разного экогенеза
Статья научная
Молочное скотоводство в настоящее время остается одной из ведущих отраслей животноводства и его развитие имеет важное значение не только в обеспечении продовольственной независимости страны, но и в социальном аспекте. Цель исследований - изучить влияние экогенеза быков-производителей на интенсивность их роста и биотехнологические показатели спермопродукции. Исследования были проведены на базе ОАО «Орловское» по племенной работе. Объектом исследования служили быки-производители разного происхождения и их лактирующие дочери. Материалом для исследования служили карточки племенного учета и документы первичного зоотехнического учета. В результате проведенных исследований установлено, что линейный рост быков-производителей разного экогенеза соответствовал нормативным показателям и не имел достоверных различий. Анализ биотехнологических показателей спермопродукции быков-производителей разного экогенеза и разного возраста показал, что с возрастом количество спермопродукции снижается в линиях М. Чифтейн и Р. Соверинг, в линии В.Б. Айдиал напротив увеличивается. Лучшее качество спермопродукции отмечается в возрасте 12 мес.
Бесплатно
Биохимические основы хранения плодоовощной продукции в регулируемой атмосфере
Статья научная
В центре физиолого-биохимических процессов при созревании плодов и овощей лежит биологическое окисление, что охватывает и такое понятие, как дыхательный газообмен или дыхательная активность. С дыханием связаны все наиболее важные превращения в тканях - гидролиз, синтез, окисление, распад и другие изменения, а также скорость созревания, продолжительность хранения. Все физиолого-биохимические изменения в плодоовощной продукции совершаются за счет энергии, освобождающейся при дыхании. В процессе дыхания образуются также многие промежуточные вещества, необходимые организму, а также удаляются балластные соединения. Целью работы являлось определение влияния отдельных компонентов газовой среды на скорость дыхания плодоовощной продукции. В качестве объектов исследований служили зимние сорта яблок: Джонатан, Мантуанское, Ренет Симиренко; овощи: морковь и чеснок; плоды груши и лимонов. при оптимальном режиме хранения в РА дыхание яблок различных сортов протекает равномерно и замедленно. Так, после 5-7 месяцев хранения интенсивность дыхания яблок сортов Джонатан, Ренет Симиренко составила 53-78% по сравнению с плодами, хранившимися в обычных условиях (контроль). В РА с концентрацией кислорода 4-5% и углекислого газа 5-6% интенсивность дыхания чеснока была на 57% ниже по сравнению с контролем. Подобное действие на интенсивность дыхания моркови оказала среда, содержащая 6,1% кислорода и 5,4% углекислого газа. Анализируя яблоки, хранившиеся в обычных условиях и в камерах с РА, установили, что условия регулируемой газовой среды значительно снижали интенсивность выделения этилена. Определено, что повышенные концентрации углекислого газа и пониженные кислорода в окружающей атмосфере задерживают созревание и перезревание плодоовощной продукции, способствуют лучшему сохранению биологически активных и других соединений, удлиняют сроки их хранения и уменьшают потери. В результате воздействия повышенных концентраций углекислого газа на ферментативные процессы замедляется процесс усвоения кислорода тканями плодов.
Бесплатно
Биохимический статус коров отечественной и импортной селекции в условиях Воронежской области
Статья научная
Проведен мониторинг и представлены пределы колебаний биохимических показателей крови у высокопродуктивных молочных коров отечественной и импортной селекции девятнадцати хозяйств Воронежской области. Исследования крови были выполнены в химико-токсикологическом отделе Воронежской областной ветеринарной лаборатории на сертифицированном оборудовании по общепринятым методикам. У коров отечественной селекции в большей степени регистрируется расстройство углеводного обмена. У импортных животных чаще проявляется нарушение белкового и минерального обмена и выраженность цитолиза. Повышение активности аминотрансфераз у импортных коров встречается чаще, чем у отечественных животных при более широком диапазоне отклонений показателей активности АсАТ и АлАТ от физиологических пределов. Выявленные изменения в биохимических показателях крови животных свидетельствуют о нарушении углеводного, белкового, витаминно-минерального обмена, выраженности цитолитического и гепаторенального синдрома и развитии гепатоза, остеодистрофии, гиповитаминоза А и микроэлементозов.
Бесплатно
Бычки абердин-ангусской породы - от выращивания скота до предреализационного хранения мяса
Статья научная
В последние годы Абердин-ангусская порода крупного рогатого скота пользуется большой популярностью и является одной из ведущих пород в структуре поголовья мясного скота, разводимого в Российской Федерации. Ее активно разводят в Центральном регионе, Поволжье, на Северном Кавказе, в Красноярском и Алтайском краях. Благодаря высокой мясной продуктивности, скороспелости, быстрой акклиматизации и приспособленности к круглогодичному выращиванию в пастбищных условиях она заслуженно занимает передовые показатели в мясном скотоводстве. В статье представлены данные по изучению выращивания бычков Абердин-ангусской породы (живая массы и ее среднесуточный прирост в течение 15 мес. откорма бычков). Говядина отличается высокой пищевой ценностью и характеризуется необходимыми для дальнейшей переработки технологическими свойствами. Проведена оценка химического состава говядины для изготовления высококачественных полуфабрикатов. Показано, что химический состав мышечной ткани бычков сбалансирован по содержанию всех необходимых для полноценного питания веществ, при этом повышено количество вкраплений и прослоек жира в структуре мышечной ткани, что обеспечивает ее «мраморность». Определение оптимальных температурно-влажностных режимов холодильного хранения сырья животного происхождения является актуальной задачей, эффективное решение которой позволит сохранить показатели качества и обеспечить безопасность мясного сырья и пищевых продуктов. Хранение вакуум-упакованной говядины при субкриоскопических температурах - одно из перспективных направлений научных исследований, направленных на сохранение первоначальной свежести и потребительских свойств при минимальных изменениях структуры мяса и существенном продлении его сроков годности. Проведенные исследования в условиях хранения в охлажденном и подмороженном состоянии мяса показали, что по таким показателям, как активная кислотность мяса, изменение цвета и накопление содержания свободных аминокислот в процессе хранения при субкриоскопических температурах обеспечивает лучшее сохранение качества и более длительный срок годности.
Бесплатно
Вариабельность воспроизводительных и продуктивных качеств свиней разных генотипов
Статья научная
Многочисленные исследования и практика демонстрируют, что основным фактором, влияющим на повышение продуктивных качеств свиней, является межпородное скрещивание. В результате использования гибридизации существует возможность значительно усилить наследственные признаки, а за счет эффекта гетерозиса увеличить жизнеспособность и продуктивные качества животных. Согласно данным представленной статьи, коэффициенты воспроизводительных и откормочных качеств свидетельствуют об однородности стада, что говорит о снижении разнообразия признаков, в связи с этим однородное по продуктивности поголовье способно в полной мере использовать свой продуктивный потенциал.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка кормов для продуктивных животных
Статья научная
В статье описаны результаты ветеринарно-санитарной экспертизы и оценки кормов для продуктивных животных по органолептическим и лабораторным показателям. Превышение значений этих показателей или несоответствие по ним требованиям нормативных документов является основанием для недопущения таких кормовых продуктов в реализацию, а при попадании в рацион кормления таких кормов отрицательно скажется на здоровье животных и как следствие на качестве получаемой мясной и или молочной продукции. Цель работы заключалась в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы и оценке кормов по органолептическим и лабораторным показателям. Исследования проб кормовых продуктов осуществляли в условиях учебно-исследовательского центра экспертизы пищевых продуктов и кормов для животных ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины». Материалами для исследования служили 187 проб кормовых средств, из которых 168 проб составляли полнорационные комбикорма для разных видов животных: 89 проб - для свиней, 37 проб - для сельскохозяйственной птицы, 42 пробы - для крупного рогатого скота; 19 проб муки кормовой животного происхождения. Из органолептических показателей определяли цвет, внешний вид, запах, размер гранул и крошимость, а из лабораторных - содержание массовой доли сырой золы, сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и влаги, а также кальция и фосфора. В результате проведенных исследований установили, что по внешнему виду, цвету и запаху комбикорма и кормовая мука животного происхождения соответствовали органолептическим параметрам установленным требованиями нормативных документов. Массовая доля сырой золы, сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и влаги, а также кальция и фосфора всех проб кормов соответствовали значениям, предусмотренным действующими нормативными документами на определенный вид кормов. Таким образом, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы кормов с целью определения органолептических и лабораторных показателей является необходимым звеном при осуществлении оценки их доброкачественности и возможности дальнейшего использования.
Бесплатно
Взаимосвязь величины удоев с причинами выбраковки голштинских коров из стада
Статья научная
С увеличением удоев коров любой молочной породы скота возникает проблема вынужденных выбраковок из стада. Особенно это касается голштинской породы. Для решения этой проблемы нами были проведены исследования в племенном репродукторе ФГБНУ ФНЦ ЗБК. Были изучены данные племенного учёта по 559 коровам. Величина средних удоев за 305 дней варьировала от 3188 до 8421. В соответствии с этим коровы были распределены на 3 группы: до 5000 кг - низкие удои (137 голов), от 5001 до 6000 кг средние (256 голов), от 6001 кг - высокие (165 голов). В исследованиях применялись методы, являющиеся базовыми при проведении экспериментов по разведению животных. Были исследованы разные причины выбраковок из стада при разном уровне продуктивности. В том числе, выбраковка коров по причине заболеваний конечностей, трудных отёлов и яловости, болезней пищеварительной системы, дыхательной систем и пр. Установлено, что не зависимо от величины удоев в стаде наблюдался большой процент выбраковок из-за болезней конечностей (от 29,9 до 31,7%). Трудные отёлы и осложнения составили до 27,1%. Среди выбракованных коров установлено, что с увеличением количества молока возрастает количество случаев заболевания пищеварительной и дыхательной систем. Результаты исследований позволили сделать вывод, что предприятию рекомендуется более внимательно относиться к балансировке рациона для высокопродуктивных коров и микроклимату в скотоводческих помещениях, определить причины возникновения заболеваний дыхательной системы. Комплекс этих мер позволит уменьшить процент выбраковки коров.
Бесплатно
Взаимосвязь продуктивности первотелок голштинской породы с последующей молочной продуктивностью
Статья научная
Проведено исследование средних показателей молочной продуктивности коров голштинской породы по всем законченным лактациям. Изучена взаимосвязь селекционных признаков первотелок голштинской породы с последующей молочной продуктивностью. Средние показатели молочной продуктивности по первым двум, первым трем и первым четырем лактациям коров голштинской породы, включая показатель стоимости произведенного молока базисной жирности, превосходили показатели продуктивности первотелок. Показатель удоя по первой лактации имел высокий уровень взаимосвязи с такими средними показателями по первым двум лактациям, как удой (0,87), количество молочного жира (0,84) и количество молочного белка (0,87). При этом взаимосвязь удоя по первой лактации и средней жирномолочности по первым двум лактациям была слабой (0,25), а удоя и средней белковомолочности - слабой и отрицательной (-0,13). Коэффициент корреляции между удоем по первой лактации и средним удоем по первым трем лактациям составил 0,68. Взаимосвязь между удоем по первой лактации и средними показателями жирномолочности и белковомолочности практически отсутствовала (соответственно -0,07 и 0,04). Высокий отрицательный характер носила взаимосвязь между белковомолочностью по первой лактацией и средним показателем жирномолочности (-0,92) по первым трем лактациям. Установлена взаимосвязь между жирномолочностью за первую лактацию и средним количеством молочного жира, полученного за первые две (0,55), первые три (0,34) и первые четыре (0,32) лактации. Средние положительные значения коэффициентов позволяют включить показатель жирномолочности за первую лактацию в числе селекционируемых признаков при отборе по показателю количества произведенного молочного жира за последующие лактации.
Бесплатно
Влияние генетических и паратипических факторов на воспроизводительные качества чёрно-пёстрых коров
Статья научная
Одна из задач разведения животных - совершенствование системы управления селекции и, особенно, её биологическими факторами (наследуемостью, генетическими корреляциями, эффектом гетерозиса и пр.). Ситуация усложняется ещё и тем, что в настоящее время в селекции применяется инбридинг. Однако он часто ведет к проявлению инбредной депрессии по интенсивности роста, живой массе, воспроизводительным качествам и другим селекционным признакам. В научной работе приведены результаты сравнительной оценки продуктивности коров при инбридинге и обычной селекции. Изучено процентное соотношение тёлочек и бычков при отёлах, количествo двоен, мёртворожденных телят, абортов при инбредном и аутбредном спаривании. Инбридинг не оказывал существенного влияния на мёртворождаемость. Процент генов голштинской породы может оказывать влияние на распределение полов в потомстве.
Бесплатно
Статья научная
Высокая продуктивность сельскохозяйственной птицы может быть достигнута лишь при рациональном кормлении, обеспечивающим их биохимический гомеостаз, стабильность генома и нормальную работу эпигенетических механизмов. В статье изложены результаты анализа цитогенетических нарушений в эритроцитах периферической крови 6-недельных индюшат трёх групп, получавших разное количество витаминов групп А, D3 и E. Птицы первой группы с 37-го по 41-й день развития получали полный рацион кормления, содержащий поливитаминную добавку «Алфавит АД3E». Индейки второй группы получали тот же рацион, но со сниженным на 50% от нормы количеством поливитаминной добавки. Из рациона птиц третьей группы поливитаминная добавка была полностью исключена. На 43-й день у всех птиц была взята кровь и сделаны мазки. В окрашенных азур-эозином по Романовскому препаратах анализировали частоту эритроцитов с микроядрами и аномалиями ядер (почкующихся, двухлопастных, выемчатых, хвостатых). Установлен рост частот ядерных аномалий с уменьшением количества поливитаминной добавки в рационе. Частоты эритроцитов с микроядрами в первой, второй и третей группах птиц составили 0,85, 1,11 и 1,13‰, соответственно. Частоты микроядер в первой и третьей группах имели статистически достоверные различия (Р£0,05). Суммарные частоты всех других ядерных аномалий в группах были равны 0,56, 1,19 и 1,49%, соответственно. Две последние величины статистически достоверно отличались от первой (Р£0,05). На основании полученных данных сделан вывод о снижении уровня стабильности генома индеек при недостатке витаминов А, D3 и E в их рационе.
Бесплатно
Влияние ионов кадмия на индукцию ядерных аномалий в эритроцитах карпов
Статья научная
Изучали частоту возникновения микроядер и других аномалий ядра в эритроцитах карпов после 24-часового воздействия ионов кадмия в концентрации 0 (контроль), 0,0005, 0,001, 0,002, 0,004, 0,005 и 0,008 мг/л. Частоты эритроцитов с микроядрами (в %) составили 0,47 (в контроле), 0,50, 0,51, 0,51, 0,55, 0,63, 0,54, соответственно. Статистически достоверные различия с контрольной величиной установлены при воздействии концентрации 0,005 мг/л (0,63%). Суммарные частоты ядерных аномалий в эритроцитах (микроядра, пузырящиеся, лопастные, зазубренные ядра, двуядерные и амитотически делящиеся клетки) составили 0,75% (в контроле) и 0,80, 0,82, 0,90, 1,02, 1,19, 0,89% в опытных вариантах, соответственно. Статистически достоверные различия от контрольной величины установлены при воздействии концентраций 0,004 и 0,005 мг/л (1,02 и 1,19%), соответственно. Рассмотрены возможные механизмы указанной динамики частот аномалий.
Бесплатно
