Статьи журнала - Биология в сельском хозяйстве
Все статьи: 246
Оценка динамики генетических процессов в молочном скотоводстве
Статья научная
Для решения проблемы были проведены исследования динамики генетических процессов в хозяйствах Орловской области. Все исследования проводились на чёрно-пёстрых коровах. Были изучены коэффициенты наследуемости и коэффициенты генетической корреляции между селекционными признаками, а также динамика этих параметров, коррелятивные сдвиги, эффекты селекции, паратипические корреляции, был предложен и апробирован метод вычисления множественной плейотропии признаков молочной продуктивности и пр. Выявлено существенное влияние на генотипическую изменчивость и генетические корреляции способов и интенсивности отбора, а также влияние инбридинга на наследуемость признаков молочной продуктивности. Проведённые исследования позволили сделать вывод, что в стадах чёрно-пёстрого скота при усилении интенсивности отбора (i=0,77-0,84σ) аддитивная изменчивость признаков молочной продуктивности может не только уменьшаться, но и возрастать. При этом до 50% поголовья имело положительную генетическую корреляцию между удоем и жирностью молока (r G=0,375) благодаря высокому аддитивному наследованию данных селекционных признаков, а при оптимальных вариантах выбраковки их генетическая корреляция равнялась 0,106-0,290 (р
Бесплатно
Статья научная
Патогенные микроорганизмы, заселяющие кишечник птицы, ухудшают всасывание питательных веществ, что ведет к снижению использования макроэлементов, поступающих вместе с кормом. Мировой опыт птицеводства «говорит» о том, что необходимо полностью отказываться от использования кормовых антибиотиков в качестве средства повышения иммунитета птицы. Альтернативной заменой кормовым антибиотикам можно смело назвать синбиотические препараты. В нашем исследовании изучено влияние синбиотических кормовых добавок на обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме цыплят-бройлеров. Для этого был проведен опыт на базе птичника ФГБОУ ВО Уральский ГАУ. Длительность практической части опыта составила 37 суток. Цыплята контрольной группы в течение всего технологического периода получали основной рацион (комбикорм без антибиотиков). Бройлерам опытных групп, начиная с 5 суток к основному рациону были добавлены синбиотики в количестве 0,5 г на 1 кг комбикорма. Первой опытной группе включали в рацион препарат ГербаСтор, второй опытной - ПроСтор. Результаты исследований показали, что введение добавок благоприятно повлияло на обмен энергии у птиц опытных групп. Соотношение обменной энергии корма к валовой энергии корма было наибольшим в 1 опытной группе и составило 82,3%, что на 2,2% больше, чем в контрольной. Этот показатель во 2 опытной группе превысил контроль на 1,5%. Показатели 1 опытной группы по использованию организмом полученного азота превзошли контроль на 1,3%; 2-й опытной на 1,0%. Кальций и фосфор лучше всего использовался в 1 опытной группе, разница с контролем составила 8,51% и 14,75%, соответственно.
Бесплатно
Оценка различных сортов яблок для дальнейшего использования в виноделии
Статья научная
Работа посвящена изучению технологических свойств различных сортов яблок для дальнейшего использования в производстве виноматериалов. В качестве объектов исследований служили сорта яблок: летние - Мелба, осенне-зимние - Прима, Гала, зимние - Айдаред, Гренни Смит; соки сброженно-спиртованные и яблочные виноматериалы. Химический состав и качество плодов и виноматериалов определяли по общепринятым методикам в виноделии. Исследования проводились в условиях ООО «Чегемский Винпищепром» и на кафедре «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Кабардино-Балкарского ГАУ в 2020 году. Одним из важнейших показателей, по которому судят о качестве перерабатываемого сырья и времени сбора, является накопление в плодах сухих веществ, от которых зависят эффективность и направленность биохимических процессов, в том числе брожения сока. Большую часть сухих веществ, содержащихся в плодах, составляют углеводы. Сравнивая средний химический состав яблок, разных по срокам созревания, можно отметить, что летние яблоки содержат меньше сахаров и имеют большую кислотность, чем сорта осенне-зимнего сортимента. В свежих яблочных соках исследуемых сортов колебания величины приведенного экстракта, за вычетом титруемой кислотности незначительны. Установлено, что все сорта яблок можно использовать для плодового виноделия. По основному показателю - количеству сухих веществ в лучшую сторону выделяются сорта Гренни Смит, Мелба, затем, Айдаред и Прима. Лучшие физико-химические показатели имеют виноматериалы из яблок сортов Мелба, Айдаред. Плоды этих сортов обладают умеренной кислотностью; соки и виноматериалы из них высокоэкстрактивны и имеют лучшие органолептические свойства.
Бесплатно
Оценка репродуктивных признаков свиноматок различных генотипов
Статья научная
В статье представлены результаты исследований по зоотехнической оценке показателей воспроизводства чистопородных и гибридных свиноматок канадской и датской селекций, разводимых в промышленных условиях. По итогам исследований выявлены генотипы животных, обладающие лучшими воспроизводительными характеристиками и более подходящие для промышленного свиноводства.
Бесплатно
Переваримости питательных веществ и морфо-биохимический статус телят при скармливании пробиотиков
Статья научная
Основной задачей кормления в молочный период является не только обеспечение оптимального прироста живой массы, но и заселение пищеварительной системы полезной микрофлорой и борьба с патогенной. Существенную помощь по решению данной проблемы предлагают пробиотические препараты. В последнее время все больший интерес вызывают спорообразующие пробиотики. Они выдерживают обработку высокими температурами и не разрушаются пищеварительными соками. Пробиотические препараты, назначаемые с профилактической и лечебной целью, должны быть не только безопасными, но обязательно эффективными, поскольку эти свойства влияют на экономическую составляющую предприятия. Целью исследования являлось определение сравнительной эффективности и безопасности спорогенных пробиотиков «Олин» и «Триолин» при выращивании телят молочного периода в условиях Орловской области. Задачи исследования: 1) установить влияние обозначенных препаратов на морфо-биохимические показатели крови животных; 2) определить поступление и переваримость питательных веществ рациона у телят.
Бесплатно
Перспективы выращивания водоплавающей птицы в России
Статья научная
Помимо традиционного бройлерного производства в России постепенно развиваются и альтернативные виды птицеводства - производство мяса водоплавающей птицы. Мясо гусей и уток относится к одному из самых ценных продуктов, содержащему биологически целые белки и липиды, имеет более высокую энергетическую ценность по сравнению с другими видами птицы, а экономическую целесообразность их разведения объясняют упрощенными условиями содержания и высоким качеством получаемой продукции. В связи с этим, развитие производства мясной продукции гусей и уток имеет важное народнохозяйственной значение, связанное, с одной стороны, с возможностью обеспечить население высококачественной продукцией и сырьем, а с другой стороны, со способностью разнообразить ассортимент рыночной продукции. Авторами показано состояние данного направления птицеводства в России и за рубежом, приведена статистика потребления мяса гусей и уток, дана характеристика их потребительских свойств. В заключении были выявлены основные проблемы производства мяса гусей и уток на территории РФ, даны рекомендации для успешного развития отрасли.
Бесплатно
Перспективы использования чечевицы районированных сортов в технологии творожных продуктов
Статья научная
Наиболее подходящей основой для белковых продуктов с функциональными свойствами являются творог и творожные продукты. В связи с этим разработка технологий с использованием функциональных ингредиентов для производства групп творожных продуктов, предназначенных для питания различных групп населения является весьма актуальной. Показана перспектива использования районированных сортов чечевицы в создании творога обогащенного. Перспективным растительным сырьем, обладающим уникальным биохимическим составом, является чечевица, признанная наиболее диетической среди бобовых культур.
Бесплатно
Статья научная
Выращивание каучука имеет большое экономическое значение в Кот-д'Ивуаре. С 1997 года страна занимает первое место по производству каучука в Африке, а с 2018 года - шестое в мире. В 2019 году здесь было произведено 664 695 т натурального каучука. Оно занимает четвертое место среди экспортных культур после какао, кофе и хлопка и приносит ежегодный доход в размере 203 млрд. франков КФА. Для выращивания гевеи в Кот-д'Ивуаре требуются все большие площади. Площадь каучуковых плантаций выросла с 116 тыс. га в 2002 году до более чем 318 тыс. га в 2014 году и 534 тыс. га в 2018 году. Увеличение площади пахотных земель сопровождается массовым применением химических средств производства (удобрений, пестицидов и гербицидов) с целью повышения плодородия почвы и, соответственно, увеличения производства. Однако такие методы возделывания могут иметь вредные последствия для окружающей среды и поставить под угрозу устойчивое выращивание каучука в Кот-д'Ивуаре. Поэтому выращивание ограничивается рядом факторов, включая опасные почвенно-климатические явления, болезни, физическую деградацию и снижение плодородия почвы. Альтернативные решения по устойчивому улучшению производства Hevea могут быть связаны с использованием благотворного влияния арбускулярных микоризных грибов (AMF). Эти почвенные грибы образуют симбиотические ассоциации с корнями большинства наземных растений, формируя смешанные органы, называемые микоризами. В статье приведен обзор иностранных литературных источников по биологическим особенностям и поведению эндогенных AMF с целью дальнейшего внедрения технологии микоризации в аграрное производство.
Бесплатно
Перспективы развития свеклосахарного производства в Тамбовской области
Статья научная
При переработке сахарной свеклы получают незаменимый продукт - сахар, который обеспечивает физиологические потребности организма человека в быстроусвояемых углеводах. При высокой транспортабельности и пригодности к длительному хранению этот продукт в широких масштабах перераспределяется между регионами и имеет важное значение в формировании продовольственных запасов. Таким образом, можно сказать, что развитие свеклосахарной отрасли является стратегическим фактором повышения эффективности функционирования АПК страны. В статье представлены оценка свеклосахарного производства в Тамбовской области и методика определения перспективных параметров его развития.
Бесплатно
Плейотропное действие генов: факты, заблуждения и перспективы оценки
Статья научная
Современная генетика представлена многими научными направлениями, многие направления генетики выделились в самостоятельные отрасли, такие, как цитогенетика, иммуногенетика, генетика растений, генетика животных, генетика человека, медицинская генетика и пр. Научные методы, применяемые в генетике, постоянно совершенствуются, однако целый ряд научных проблем, затрагиваемых генетикой, остаётся нерешённым. Отдельные фундаментальные проблемы одинаково важны для решения как в растениеводстве, так и ряде других отраслей. Одним из таких вопросов является вопрос определения плейотропного действия генов, осмысления его сущности в аспектах эволюции и видообразования. В научной работе сделан обзор современных данных о плейотропном действии генов, приведены частные случаи плейотропии у гороха, пшеницы, грибов, животных, человека и пр. Работа построена на обобщении данных, мнений и выявлении многообразия классификаций плейотропного действия генов; в работе приводятся случаи простой, истинной, косвенной, антагонистической и мультифакторной плейотропии. Отмечено, что плейотропия является побочным действием эволюции, однако для процесса селекции плейотропия крайне важна при её грамотном и целенаправленном использовании. Процесс проявления плейотропии усиливают мутации как у растений, так и у животных. Автором научной работы приводится собственная классификация разнообразия плейотропии, обозначаются факторы, способные затруднить результативность выявления плейотропного действия генов, а также обозначены перспективы дальнейших фундаментальных и прикладных исследований плейотропного действия генов. Автор статьи подчёркивает тот факт, что многофакторная (мультипликативная) плейотропия является естественным проявлением процесса организации и функционирования генома.
Бесплатно
Племенные ресурсы крупного рогатого скота молочного направления продуктивности в Орловской области
Статья научная
Молочное скотоводство является приоритетным направлением агропромышленного комплекса Орловской области. Повышение генетического потенциала крупного рогатого скота является основным направлением развития инновационных процессов в молочном скотоводстве. В статье приведены данные об основных породах крупного рогатого скота молочного направления продуктивности в хозяйствах Орловской области.
Бесплатно
Статья научная
В настоящее время в условиях интенсивного выращивания птицы значительно усилилась концентрация микробиологического воздействия на организм бройлеров, а снижение уровня естественной резистентности является одной из основных причин ухудшения продуктивных качеств птицы. Актуальным способом в решении данного вопроса является применение современных пробиотических препаратов. Чтобы обеспечить эффективное выращивание птицы, необходимо не только знать оптимальную дозировку пробиотика, но сроки и период его скармливания. В связи с вышесказанным в статье рассмотрена эффективность пробиотика «Сорболин» на качественные показатели мышц цыплят-бройлеров в разные периоды роста. Так, результаты исследований химического состава грудных и ножных мышц демонстрируют, что включение препарата в дозировке 0,020 г/г в сутки увеличило количество белка на 1,11% (P
Бесплатно
Повышение эффективности переработки осадков сточных вод в биогаз
Статья научная
Изучен биогазовый потенциал осадка сточных вод городских очистных сооружений в комбинации с отходами птицеводства и свеклосахарного производства. Исследования проведены с использованием лабораторной биогазовой установки с реакторами периодического культивирования (batch-эксперимент). Специфический выход биогаза из осадков сточных вод, из их смеси с жомом сахарной свеклы и с пометом цыплят-бройлеров составил соответственно 597,97±154,7, 1089,12±195,26 и 978,39±166,32 мл/г оСВ специфический выход метана - 9,93±3,16, 16,24±8,16 и 44,75±12,97 мл/г оСВ соответственно. Установлено, что для адаптации к осадку сточных вод метанобразующей микрофлоре инокулума требуется больше времени, чем для адаптации к куриному помету или жому сахарной свеклы. Добавление этих субстратов повышает эффективность переработки осадка сточных вод в биогаз, лучшие результаты получены при использовании куриного помета.
Бесплатно
Показатели качества молока коров в хозяйствах Орловской области
Статья научная
Проведен сравнительный анализ молока коровьего сырого вырабатываемого в хозяйствах Орловской области за 2014-2016 годы. Рассмотрены органолептические, физико-химические, микробиологические и токсикологические свойства молока. Изучены следующие параметры: % жира и % белка в молоке, количество соматических клеток, плотность, кислотность, температура замерзания, концентрация в молоке свинца, мышьяка, кадмия, стронция и цезия.
Бесплатно
Статья научная
С целью расширения ассортимента мясной продукции для геродиетического питания смоделирована рецептура полуфабрикатов с растительными компонентами. В статье приводятся данные по органолептической и дегустационной оценке качества мясных котлет для геродиетического питания с добавлением в рецептуру растительного сырья в виде шрота семян расторопши и пшеничных отрубей. В рецептуру опытных образцов котлет включен шрот из семян расторопши с шагом 5% и пшеничные отруби взамен хлеба, как источник клетчатки. Результаты органолептической оценки показали, что полуфабрикаты с введением в рецептуру шрота из семян расторопши и пшеничных отрубей по основным показателям не уступают контрольному образцу, выработанному по традиционной рецептуре, а приобретают своеобразный цвет и вкус. Опытный образец №3, где в количестве 15% от массы говядины был включен шрот из семян расторопши и взамен хлеба добавлены пшеничные отруби отличался от других образцов наилучшими органолептическими показателями, у него присутствовал ощутимый растительный привкус, без горечи, придающий оригинальность готовому продукту. Проведенная дегустационная оценка подтвердила полученные результаты, где максимальные оценки по всем показателям отмечались у опытного образца № 3. Минимальное количество баллов, отмечено у образца с включением 5% шрота из семян расторопши, что на 5 баллов выше по сравнению в образцом №3. Из выше изложенного можно сделать вывод, что именно это количество растительных компонентов подходит для производства колет геродиетического назначения.
Бесплатно
Последействие органоминеральных удобрений на основе иловых осадков на урожайность кукурузы
Статья научная
В статье рассматриваются результаты последействия органоминеральных удобрений на плодородие чернозема выщелоченного и урожайность кукурузы в условиях северной лесостепи Зауралья. Последействие органоминеральных удобрений вызвало улучшение агрохимических свойств почв, что отразилось на повышении урожайности кукурузы на зерно по сравнению с контролем на 6,5 ц/га.
Бесплатно
Потенциал растительно-микробного взаимодействия "цианобактерии - Triticum aestivum L."
Статья научная
Установлены функциональные связи в системе «физиолого-биохимический потенциал штаммов цианобактерий - продуктивность Triticum aestivum L.», интенсивность которых зависела от цианобактериального штамма и его препаративной формы. Выявлены перспективные для биотехнологии микробных препаратов стимулирующего действия штаммы цианобактерий. Показано, что бактеризация гомогенизированной препаративной формой на основе штамма Nostoc sphaeroides 4 достоверно повышала всхожесть семян на 11,0%, бактеризация штаммом Nostoc linckia 144 увеличивала всхожесть семян Triticum aestivum L. на 22,2% по сравнению с контролем.
Бесплатно
Потенциальная лежкоспособность плодов семечковых культур и факторы её формирования
Статья научная
Лежкоспособность плодов в значительной мере определяется их сортовой принадлежностью. Однако у плодов одного и того же сорта, выращенных в различных условиях, может быть различная лежкоспособность. В процессе формирования плоды подвергаются воздействию многих факторов внешней среды, влияющих на их потенциальную лежкоспособность. Важно определить оптимальный срок уборки и закладки продукции на хранение. Чтобы удлинить продолжительность хранения и снизить потери, урожай следует убирать в период, предшествующий полной физиологической зрелости. Плоды, заложенные на хранение в этой стадии, продолжают постепенно дозревать. Интенсивность данного процесса можно регулировать условиями самого хранения. Недозревшие плоды наряду с недобором урожая снижают эффективность хранения: они быстрее теряют влагу; увядают и в большей мере подвергаются некоторым физиологическим заболеваниям. Поздний сбор повышает потери - осыпание плодов, ускорение, созревания их при хранении, что снижает потенциальную лежкоспособность. Наши исследования проводились в 2019 году в условиях ООО «Сады Баксана», расположенного в Баксанском районе Кабардино-Балкарской республики. Анализировали зимние сорта яблок - Джонатан и позднезимние - Ренет Симиренко, Ренет Шампанский. Установлено, что задержка поставки продукции снижает продолжительность хранения и уменьшает выход стандартных плодов. В ожидании отгрузки они находятся в естественных условиях и активность их жизнедеятельности достаточно высокая, что значительно снижает их потенциальную лежкоспособность. По полученным данным в осенний период ежегодно поступало в среднем 20-25% нестандартной продукции и брака (технического и абсолютного). При хранении на местах этот показатель в среднем не превышает 5-7%. Определено, что схема сад - товарная обработка - транспортирование - хранение - подготовка к реализации - реализация снижает потенциальную лежкоспособность, поскольку нарушается восковой налет, возникают механические повреждения плодов, неизбежные при товарной обработке и транспортировании. Наиболее эффективна схема: сад - хранение - товарная обработка - транспортирование - реализация, поскольку хранение продукции после товарной обработки транспортирование всегда сопряжено с большими потерями. Практически при таком состоянии плоды, хранившиеся в ящиках, надо было снять с хранения в феврале. Таким образом, у яблок, не подвергавшихся товарной обработке, перевозимых и хранящихся в контейнерах (которые загружали непосредственно в саду), более высокая лежкоспособность. Кроме того, применение контейнеров позволяет более эффективно использовать вместимость хранилищ и транспорта, облегчает механизацию всех трудоемких процессов.
Бесплатно
Статья научная
В условиях крупномасштабной селекции в молочном скотоводстве максимально возможное использование быков-производителей является важнейшей задачей. Цель исследований - изучить взаимосвязь физиолого-биологической активности показателей ПЛБАЦ и оценкой качества спермопродукции быков-производителей. Исследования были проведены на базе ОАО «Орловское» по племенной работе. Объектом исследования служили быки производители разного происхождения и их лактирующие дочери. Материалом для исследования служили карточки племенного учета и документы первичного зоотехнического учета. Проведенная серия исследований позволили установить следующее: 1) уровень биоэлектрического потенциала ПЛБАЦ быков- производителей взаимосвязан с их породной принадлежностью; 2) использование физиолого-биологической активности системы ПЛБАЦ позволяет до взятия семени осуществить оценку качества спермотозоидов и тем самым сократить затраты времени и труда.
Бесплатно
Применение биоэнергетического параметрирования при идентификации пород быков-производителей
Статья научная
Крупномасштабная селекция, проводимая с использованием голштинской породы крупного рогатого скота, привела к появлению популяции животных с определенными признаками, отличающих их от исходного вида. С учетом региона разведения, экстерьерными, интерьерными параметрами и продуктивными качествами создан ряд внутрипородных типов, имеющих ряд необходимо важных для селекции качеств, соответствующих стандарту породы. В практике разведения животных отбор и подбор проводиться по породной принадлежности традиционно на основе родословной информации и по фенотипическим признакам, что не всегда дает полную и достоверную информацию о принадлежности животных к какой-то определенной породе или породной группе. Целью исследования являлось изучение возможности использования биоэнергетического параметрирования ПЛБАЦ для подтверждения породной принадлежности крупного рогатого скота. Исследования проведены на быках производителях в возрасте от 2 до 4 лет. Для исследований были выбраны ПЛБАЦ №№5,7,11,41,44. Быки симментальской породы обладали наиболее высоким уровнем биопотенциала ПЛБАЦ- 85,25мкА, что достоверно превышало показатели уровня биопотенциала ПЛБАЦ быков- производителей черно- пестрой и голштинской пород. Быки - производители черно- пестрой породы обладают более высоким уровнем биопотенциала ПЛБАЦ, в среднем составивший - 71,7мкА, что достоверно превысило показатели быков-производителей голштинской черно- пестрой породы на 11,1% (Р function show_abstract() { $('#abstract1').hide(); $('#abstract2').show(); $('#abstract_expand').hide(); }
Бесплатно
