Статьи журнала - Сервис в России и за рубежом
Все статьи: 2101
Статья научная
В статье на основе опубликованных и архивных документов показано, каким образом была организована деятельность спецслужб нацистской Германии и ее союзников по приобретению разведывательных данных об СССР в преддверии планировавшейся Гитлером войны. В работе также характеризуется борьба советской военной контрразведки против устремлений немецких спецслужб.
Бесплатно
К вопросу об изучении истории края как ресурса социально-культурного развития региона
Статья научная
Автор акцентирует внимание на научно-методических основах краеведения, рассматривая его как фундамент для социально-культурного развития региона. Решающая роль в решении этой важной задачи отводится продуманной и хорошо организованной актуализации локального исторического наследия, обеспечивающего, в частности, рост туристической привлекательности края. Приводятся конкретные рекомендации для исследователей, использующих историю края в организации туризма.
Бесплатно
К вопросу об инновациях в туризме
Статья научная
Представленная статья посвящена проблеме инновации в туризме. Рассмотрен термин «yнновации»в контексте туристской отрасли. В качестве примера инновации в туризме предложено описание психологического туризма. Психологический туризм - это новое явление в реалиях туриндустрии, не описанное в научной литературе. В статье предложено описание внедрения психотура в реестр туруслуг компании «Sайм Трэвэл» Для иллюстрации представлен психотур «Pознай и пойми себя»
Бесплатно
Статья научная
В статье раскрываются современные проблемы и опыт практикоориентированной подготовки кадров с высшим образованием для сферы туризма и гостеприимства. Среди основных причин обозначены неготовность высших учебных заведений к новому формату ведения образовательной деятельности; непоследовательность со стороны предприятий туристкой и гостиничной сфер, высказывающих неудовлетворение компетентностным уровнем выпускников и при этом активно самоустраняющихся от реального участия в разработке и реализации соответствующих образовательных программ; отсутствие у вузов и практиков турбизнеса единой терминологии в обозначении должностей и квалификаций; недостаточность нормативно-документационного обеспечения согласования компетенций выпускников и требований к функционалу конкретных категорий персонала и др. На примере опыта Российского государственного университета туризма и сервиса в области интеграции туристского образования и индустрии туризма как сферы профессионального приложения освоенных выпускниками компетенций предложены подходы к изменению формата теоретической подготовки и учебной и производственной практик бакалавров, обучающихся по направлениям Туризм и Гостиничное дело, показана соответствующая каждому направлению организационная и содержательная специфика, а также роль имитационной среды вуза в процессе освоения студентами практических навыков. В качестве базовых условий успешной реализации предлагаемых подходов автором определены разработка и утверждение профессиональных стандартов для работников туриндустрии; готовность высших учебных заведений к отказу от привычных принципов и методов организации учебного процесса; активное и действенное желание бизнеса со своей стороны включиться в подготовку квалифицированных кадров для своих же предприятий.
Бесплатно
К вопросу об особенностях питания приверженцев различных религиозных традиций
Статья научная
В статье рассматриваются основы питания народов мира, особенности организации питания туристов с учетом национальных, религиозных традиций, приведены рекомендованные и запрещенные продукты, и способы кулинарной обработки продуктов для питания людей, придерживающихся различных вероисповеданий
Бесплатно
К вопросу об устойчивости в трансграничном туризме (на примере провинции Хэйлунцзян и Приморья)
Статья научная
В статье рассматривается проблемы трансграничных территорий Юго-восточной провинции Китая и Юго-запада Приморского края с позиций устойчивости. Рассмотрены природные и туристические ресурсы граничащих провинций Китая и России, развитость инфраструктуры двух стран. Основной проблемой неустойчивого, неравномерного развития туризма таких дестинаций авторы считают диспропорциональность размещения транспортных и гостиничных инфраструктур, жесткий пограничный контроль, слабое благоустройство пунктов пропуска на границе. Рассматривая туризм как одну из быстро развивающихся отраслей в современном мире, авторы прогнозируют увеличение турпотоков имен-но в приграничных областях. Это увеличит глобальный экономический рост туристических стран-лидеров турбизнеса. Как отрасль экономики, туризм может иметь противоположные экологические последствия, которые зависят от выбора пути развития. Разрушение может быть вызвано нерегулируемой туристской деятельностью, инфраструктурным строительством, снижением рекреационного потенциала. Возобновление определяется таким управлением окружающей средой, которое приводит к повышению ре-креационной ценности, направленной на минимизацию рекреационной нагрузки, озеленение, перераспределение турпотоков, сохранение природных объектов, что делает модели природопользования устойчивым, конструктивным. Проведенный авторами анализ турпотоков соседствующих регионов Китая и России показывает тенденции к взаимному увеличению как числа посещений китайских туристов России, так и встречного турпотока из России в Китай. Выводы подтверждены анализом инфраструктуры и турпотоков граничащих дестинаций.
Бесплатно
К вопросу оценки качества и культуры ресторанного сервиса
Статья научная
В статье представлены результаты исследования методологии оценки уровня ресторанного сервиса в контексте его качества и культуры. Обозначена авторская позиция в дискуссии о понятийных связях системы сервиса, элементами которой являются услуги и процесс их предоставления потребителю. Уточнены понятия качества и культуры сервиса применительно к сфере услуг ресторанного бизнеса. Раскрыта сущность ресторанного мерчандайзинга с позиции целей логистики и маркетинга предприятия общественного питания и обозначена его роль в комплексе услуг предприятий отрасли. Определён перечень критериев оценки ресторанных услуг в разрезе их качества и культуры, заложенный в свою очередь в алгоритм измерения уровня ресторанного сервиса, основанный на анализе объективных и субъективных данных, составляющих информационную основу исследования. В рамках предложенной схемы предусмотрены два наиболее распространённых подхода к оценке уровня сервиса: взвешенная многокритериальная оценка и GAP-модель, адаптированные к сфере общественного питания. В зависимости от результата измерения расхождений ожидаемого уровня ресторанного сервиса и фактического могут быть приняты различные управленческие решения, касающиеся как совершенствования обслуживания гостей, так и активного продвижения услуг предприятия, их большей информационной транспарентности. Обоснован вывод о синергетическом эффекте комплексного влияния качества и культуры услуг общественного питания на удовлетворённость потребителей, степень психологического и физиологического комфорта взаимодействия с системой ресторанного сервиса.
Бесплатно
К вопросу ползучести материалов при эксплуатации швейных изделий
Статья научная
В статье рассматривается вопрос ползучести швейных материалов при эксплуатации одежды, показаны кривые ползучести различных материалов, а также восстановления ползучести материала. Кроме того, представлена информация по релаксации напряжений в материалах, рассмотрены различные физические модели материалов
Бесплатно
К вопросу применения автомобильной электроники в автосервисе
Статья научная
В статье проведен анализ автомобильной электроники, используемой при эксплуатации и обслуживании автотранспортных средств отечественного и импортного производства на предприятиях автосервиса. Проведен анализ систем управления, применяемых при эксплуатации автомобилей. Рассмотрена необходимость применения и рекомендованы отдельные системы электронного управления для транспортных средств различной модификации.
Бесплатно
К дискуссии о количестве экотуристов в России
Статья научная
Реализация федерального проекта «Сохранение биологического разнообразия и развитие экологического туризма» (2018-2024 гг.) дала новый импульс развитию природноориентированных путешествий в России. Перманентно растёт количество особо охраняемых природных территорий (ООПТ) федерального значения, прежде всего за счёт числа национальных парков и ботанических садов. Увеличивается поток посетителей национальных парков. Косвенное положительное влияние на эту тенденцию оказали политические и военные события, которые частично переориентировали выездные туристские потоки на внутренний рынок. Свою лепту в развитие экологического туризма внесла пандемия COVID-19 (2020-2021 гг.) во время которой многие туристы стремились избегать дестинации с массовым скоплением людей и устремились на слабозаселённые, удалённые от больших городов природные объекты. Одновременно улучшились возможности для изучения состояния экологического туризма в России - Росстат и Минприроды стали регулярно предоставлять количественную информацию о параметрах сети ООПТ, об имеющейся на охраняемых территориях инфраструктуре, о посетителях заповедников и национальных парков. В статье на основе официальной статистической информации проведён анализ развития сети охраняемых природных территорий в России. Рассмотрена динамика и величина туристских потоков в ООПТ федерального уровня. При этом, люди, прошедшие по тропам и маршрутам внутри ООПТ считались экотуристами, а сами ООПТ - дестинациями экотуризма. Наряду с положительными достижениями, выявлены сомнительные аспекты и явные упущения, вызывающие вопросы и компрометирующие успехи проекта «…развитие экологического туризма».
Бесплатно
К оценке конкурентоспособности управляющих компаний и услуг ЖКХ
Статья научная
Оценка конкурентоспособности управляющих компаний как составляющая их рейтинга становится основой для выбора этих компаний жителями в конкурсе на управление зданиями. Авторы предлагают рассчитывать конкурентоспособность управляющих компаний на основе сравнения эффективности их менеджмента ЖКУ, оцененного с использованием следующих показателей: уровня обеспечения услугами ЖКХ потребителей; уровня издержек обращения в условиях реализации ЖКУ; степени использования резервов менеджмента. Предложена методика оценки конкурентоспособности управляющих компаний (УК) на основе оценки качества услуг УК.
Бесплатно
Кадровая политика предприятий индустрии туризма
Статья научная
В статье рассматриваются актуальные в настоящее время проблемы формирования и реализации кадровой политики в туристическом бизнесе с учетом требований утвержденной в прошлом году Правительством России Концепции федеральной целевой программы «Qазвитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011-2016 годы)» Подробно освещаются особенности и специфика туристической деятельности, требования, предъявляемые к структуре персонала и кадровой политики в туристических фирмах. Рассматривается возможность повышения потенциала туристских ресурсов в Российской Федерации накануне зимней Олимпиады Сочи-2014 и чемпионата мира по футболу-2018. Предложены авторские направления совершенствования системы подготовки и переподготовки кадров для туристического бизнеса.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы кадрового обеспечения сферы сель- ского (аграрного) туризма Российской Федерации в целом и Волго- градской области в частности как одного из важнейших факторов развития данного направления импортозамещения в экономике сель- ских территорий и отечественной индустрии туризма и гостепри- имства. Авторами определены наиболее острые проблемы процесса подготовки кадрового потенциала российского агротурбизнеса, а именно: его недостаточная практико-ориентированность, нехватка квалифицированных педагогов-практиков, недостаток в регионах предприятий, занимающихся исключительно агротуристским бизне- сом и нуждающихся в связи с этим в высококвалифицированных кад- рах. На основе анализа ситуации на рынке туристских услуг выявлена объективная необходимость изучения зарубежного опыта в разви- тии сельского туризма, а также использования позитивных резуль- татов в процессе подготовки квалифицированных кадров в регионах РФ. Отмечена ключевая роль в процессе формирования образова- тельных программ высшего и дополнительного профессионального образования норм и требований Федерального закона «Об образова- нии в Российской Федерации», создающего, в совокупности с приня- тым в 2015 г. ГОСТ Р 56641 «Услуги малых средств размещение. Сель- ские гостевые дома. Общие требования», условия для выработки профессиональных стандартов и квалификационных требований к персоналу агротуристских объектов. Авторами обоснована необхо- димость организации кадрового обеспечения сферы сельского туриз- ма именно в аграрных вузах как по программах высшего, так и допол- нительного профессионального образования. В статье представле- ны результаты последовательной работы Волгоградского государ- ственного аграрного университета по формированию условий для становления сельского (аграрного) туризма в регионе, связанной с проведением учебно-методических, научно-практических, событий- ных и других мероприятий, обозначен перспективный план развития инновационного направления в образовательной деятельности вуза, ориентированного на подготовку квалифицированных кадров для формирующегося агротурбизнеса.
Бесплатно
Кадровый голод туристской индустрии Приморского края
Статья научная
Статья посвящена анализу проблемы кадрового обеспечения туристской индустрии Приморского края, в частности дефициту профессионально подготовленных сотрудников, которые способны обеспечить стабильное и гармоничное развитие туристского сектора экономики и сделать туристский продукт Российской Федерации конкурентноспособным на мировом рынке. В статье описаны причинно-следственные связи возникновения проблемы дефицита кадров или «кадрового голода». Актуальность темы обусловлена рядом факторов, среди которых, необходимость восстановления туристкой индустрии после пандемии COVID-19, необходимость достижения показателей стратегических программ развития туризма и острая востребованность профессионально подготовленных кадров, от которых и зависит развитие индустрии. Исследовательская работа была проведена с помощью общенаучных методов исследования (теоретических и эмпирических), а также проектных инструментов, среди которых PEST-анализ, экспертные интервью, дерево проблем и прочие.
Бесплатно
Кадровый потенциал Республики Карелия в сфере туризма: Медвежьегорский и Пудожский районы
Статья научная
Развитие туристской индустрии, увеличение количества средств размещений и объектов общественного питания в Республике Карелия обусловлен увеличением внутреннего потока туристов в Российской Федерации, который, в свою очередь, был спровоцирован трансграничными ограничениями в перемещении отдыхающих. Массовые трансграничные ограничения появились с начала пандемии (2020 г.), второй волной усилились с 2022 г., со времени специальной военной операции. Это, а также усиление курса валюты, стало решающим фактором для туристов при выборе маршрута для путешествий. Внутренний туристский рынок «ожил», в фокусе внимания появились такие направления как: Алтай, Кавказ, Карелия, Татарстан и Урал. В статье представлен материал по кадровому обеспечению туристской отрасли Республики Карелия - одного из самых популярных регионов для туризма. В 2022 г. Карелию посетило рекордное количество туристов - 1 070 тыс. чел. Уже за январь-июль 2023 г. республику посетили 705 тыс. (для сравнения: за такой же период 2022 г. - 304 тыс.). Авторами проанализированы данные, собранные во время экспедиции Петрозаводского государственного университета в Пудожский и Медвежьегорский районы в июне 2023 г. Отобранный материал позволит сделать выводы о качестве предоставляемых услуг, кадровом потенциале и возможностях предприятий сферы туризма на ближайшую перспективу.
Бесплатно
Как современные технологии меняют сферу туризма и подход к организации бизнеса
Статья обзорная
Бесплатно
Какой должна быть эффективная школа сегодня?
Статья научная
В статье сформулированы теоретические и научно-практические представления об эффективной школе, позволяющие школьным администраторам осмысленно и целенаправленно осуществлять в своих учебных заведениях содержательные и организационные перемены. Модель эффективной школы, принятая в педагогическом коллективе, может стать отправной точкой инновационного развития учебного заведения.
Бесплатно
