Статьи журнала - Овощи России
Все статьи: 1560
Статья научная
Научными сотрудниками ВНИИО-филиал ФНЦО в содружестве с МСХА им. К.А. Тимирязева проводились исследования (2014-2016 гг.) по влиянию удобрений и регуляторов роста растений на изменение качества гибридов лука репчатого Первенец F1, Беннито F1 и Поиск 012 F1 в процессе хранения. В результате исследований наибольший эффект был получен от комплексного применения N90P90K90 в сочетании с микроэлементами (тенсо-коктейль) и регулятором роста Циркон. Данная система позволила получить высокие биохимические показатели лука. В конце 7-ми месяцев хранения (октябрь-май), наиболее высокое содержание сухого вещества и сахаров и минимальное содержание нитратов было отмечено у лука Первенец F1, а также у голландского гибрида Беннито F1. У позднеспелого гибрида лука Поиск 012 F1 в конце хранения содержание сухих веществ снизилось до 6,8-7,3%, сахаров до 3,6-4,1%, витамина «С» до 3,2-4,9 мг%, а нитраты выросли до 92,1 мг / кг, что обусловило снижение качества продукции и большие потери лука от болезней и естественной убыли (до 4859%). Главной причиной этих потерь оказалась недостаточная зрелость луковиц, низкое содержание сухих веществ и сахаров в период уборки урожая. Очевидно, что для закладки на длительное хранение необходимо использовать луковицы с содержанием сухих веществ не менее 10%. Выяснено, что подкормка лука во время начала образования продуктовых органов калийной селитрой, обработка регулятором роста Циркон и комплексом микроэлементов тенсо-коктейль способствует лучшему сохранению качества лука.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность и методология. Задача управления ростом и развитием растений свеклы сахарной с помощью светотехнических устройств представляет интерес с точки зрения выявления биологических особенностей культуры и в селекционной практике. Цель исследований - определить ответную реакцию растений на воздействие низкоэнергетического монохромного излучения на начальном этапе онтогенеза (прорастание семян (соплодий) свеклы сахарной). В этой связи семена гибрида Смена проращивали в темноте (контроль) и при разных вариантах непрерывного светодиодного освещения с длинами волн 380 нм, 440 нм, 525 нм, 660 нм и 730 нм.
Бесплатно
Статья научная
Введение. Использование новых укрывных материалов - важный агротехнический прием при возделывании перца сладкого в открытом грунте, позволяющий повысить устойчивость растений к неблагоприятным факторам и минимизировать химические обработки, повышающий урожайность, качество и сохраняемость продукции. Цель работы - изучить влияние различных мульчирующих материалов (черная полиэтиленовая пленка и спандбонд «Агротекс 60 перфорированная мульча») на урожайность перца сладкого, биохимический состав плодов и их сохраняемость в зависимости от фазы спелости. Объекты и методы исследования. Объектами исследования служили плоды перца сладкого гибрида Натали F1 селекции ФНЦО и гибрида Анетта F1 зарубежной селекции, выращенных в открытом грунте с использованием мульчирующих материалов. Опыты закладывали по стандартным методам, принятым в овощеводстве. Хранение проводили в соответствии методическим указаниям по проведению научно-исследовательских работ по хранению овощей. Результаты. Применение мульчирующих материалов способствовало повышению общей урожайности и увеличению выхода стандартной продукции в структуре урожая,а также положительно влияло на накопление сухого вещества, витамина С, моно-, ди-, суммы сахаров в плодах перца сладкого. Отечественный гибрид Натали F1, выращенный с использованием мульчирующего материала черной пленки, характеризовался лучшей сохраняемостью (74,9%) по сравнению с зарубежным гибридом Анетта Fi (71,3%). Выявлены существенные различия в химическом составе плодов в зависимости от фазы спелости. Плоды, заложенные на хранение в полной биологической спелости (красные), характеризовались повышенной величиной убыли массы. Во всех вариантах опыта установлено положительное влияние использования мульчирующих материалов на сохраняемость плодов перца.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Картофель представляет собой не только полезнейший продукт питания, как в сыром виде, так и в продуктах его переработки, но еще является и ценным техническим сырьем, в связи с чем существует необходимость в увеличении срока хранения клубней и сохранения их качества для дальнейшей переработки на различные виды картофелепродуктов: сухие, обжаренные, замороженные, консервированные. Материал и методы. Аналитические исследования проводили в почвенно-климатических условиях Московской области в лабораториях защиты растений, хранения и переработки картофеля на базе ФГБНУ «ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха» в соответствии с официальными утвержденными методиками. Обработку товарных клубней осуществляли в хранилище с использованием специального температурного туманообразователя. Результаты исследования. По результатам проведенных исследований, целью которых было выявление наиболее эффективного препарата-ингибитора, эффективно сокращающего потери картофеля при хранении и обеспечивающего требуемое качество клубней, предназначенного для промышленной переработки, появилась реальная возможность сохранить большую часть полученной продукции в местах производства и по мере необходимости поставлять в места реализации, что существенно сокращает потери. Представлены результаты эффективности обработки клубней картофеля сортов Вымпел, Гранд и Удача, заложенных на хранение, ингибитором прорастания Хлорпрофам, позволившей существенно снизить естественную убыль массы, технический отход, абсолютную гниль и ростки в процессе длительного хранения при 8-9оС в общем на 4,0%; 7,1% и 4,8%, соответственно, и было обусловлено полным ингибированием прорастания клубней, заложенных на хранение. В процессе исследований выявлена тенденция снижения содержания в клубнях к концу периода хранения редуцирующих сахаров (на двух из трех изучаемых сортов снижение составило 0,18%). Применение ингибитора прорастания Хлорпрофам позволило получить хрустящий картофель и картофель фри более высокого качества.
Бесплатно
Влияние обработки лазером на посевные качества семян и урожай томата
Статья научная
Дан анализ некоторых методов предпосевной обработки семян томата. Приведены результаты лазерного облучения семян на их всхожесть, энергию прорастания. Отмечен положительный эффект от воздействия предпосевной обработки на урожай томата при выращивании в открытом грунте в условиях Нижнего Амура.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. При выращивании растений в искусственных условиях (закрытые агроэкосистемы) требуется четкое регулирование факторов роста растений, начиная с первых этапов онтогенеза. Одним из важных параметров является наличие или отсутствие света в период прорастания семян. Для большинства разновидностей капусты стандартным методом является проращивание в темноте, однако для свежеубранных семян (в состоянии покоя) необходимо воздействие света. По литературным данным, механизмы воздействия света на прорастание семян носят комплексный, неоднозначный характер и вопрос нуждается в детальных исследованиях. Методы. Целью работы являлось изучение прорастания семян брокколи (Brassica oleracea var. italica Plenck) и капусты китайской (Brassica rapa var. chinensis) с учетом светового фактора и одновременным анализом антиоксидантной активности как маркера изменения метаболических процессов. Результаты. Выявлено существенное повышение антиоксидантной активности микрозелени при проращивании в темноте в сравнении с проращиванием на свету (у брокколи - в 5,5 раз, у капусты китайской - в 4,8 раза)...
Бесплатно
Влияние особенностей выращивания на урожайность и качество корнеплодов моркови столовой
Статья научная
Заложен полевой опыт по влиянию различных технологий выращивания на формирование урожая и его качество. Установлено, что для получения максимальной урожайности при выращивании моркови столовой Канада F1 следует использовать высокий уровень интенсивности технологии возделывания, Чемпион F1, Нантская 4, Шантанэ 2461, Марлинка 3 средний и Марс F1 3 слабый уровень интенсивности.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Важно не только создать гибрид огурца, который по всем параметрам устроит производителей овощной продукции, но и обеспечить производство гибридных семян с высокими сортовыми и посевными качествами. Высокий урожай гибридных семян можно получить только при хорошем опылении материнской линии, для этого на отцовской форме должно быть достаточно мужских цветков, а сроки цветения родительских форм должны совпадать. Материалы и методы. Исследования проводили в первом обороте зимней теплицы типа «Ришель» при малообъёмной технологии выращивания в 2017-2018 годах в питомнике гибридного семеноводства огурца. Объектом исследований являлись родительские формы перспективного гибрида партенокарпического типа F1 Мурава. Материнская форма - женского типа, отцовская - преимущественно женского типа цветения. Изучали сроки посева родительских форм: одновременно и с разницей 7-8 суток. Были заложены опыты по различным вариантам обработок отцовской формы гибберелловой кислотой (ГК) (концентрация 0.09-0.1%) с целью получения достаточного для опыления материнской формы количества мужских цветков...
Бесплатно
Влияние планировки почвы сельскохозяйственного поля на почвенные условия по влажности
Статья научная
Цель исследования заключается в определении влияния операций планировки почвы сельскохозяйственного поля на почвенные условия по влажности. Методы. Основными методами исследований, использованными в работе, были: а) измерение; б) сравнение, в) моделирование, г) анализ. Для обеспечения высоких урожаев сельскохозяйственных культур необходимо поддерживать оптимальные уровни для растений по водному, воздушному и питательному режимам. Для анализа состояния поля в работе были применены принципы GPS-технологий, которые в плане оценки, а также повторного исследования выгодно отличаются от лазерных технологий. Результаты. Сельскохозяйственное поле с неровной поверхностью имеет понижения и повышения уровней. Очевидно, что влага будет накапливаться в понижениях. Отсюда следует, что на повышениях будет наблюдаться нехватка влаги для растения, а на понижениях – избытки. Для исключения таких проблем выполняется планировка полей. Возможной негативной составляющей при планировке поверхности сельскохозяйственного поля является срезание почвенного слоя и оголение, и при этом нижних слоев, плодородность которых значительно ниже. В статье представлены результаты исследований сельскохозяйственных полей, на которых выполняется планировка. Планировка полей призвана для повышения урожайности, которая обеспечивается равномерным распределением оросительной воды по всей площади, обеспечивая при этом все растения требуемым количеством влаги на весь период вегетации. В заключении определена важность рассмотрения влияния срезаемой рабочим органом планировщика толщины плодородного слоя почвы на урожайность сельскохозяйственной культуры.
Бесплатно
Влияние площадей питания на индекс плода в первичном семеноводстве арбуза
Статья научная
Основой увеличения производства овощной и бахчевой продукции является получение качественных семян высоких репродукций. Это обеспечит реализацию и стабильность селекционных особенностей сортов, сохранение хозяйственно ценных признаков. Исследования проводили с использованием методов индивидуального и индивидуально-семейственного отборов с оценкой по потомству, с использованием метода «половинок» через контрольноэлитные питомники. Разработана методика производства элитных и оригинальных семян. Проведены исследования по усовершенствованию схем посева бахчевых культур с изучением влияния площадей питания на апробационные признаки сортов с различным индексом плодов. При уменьшении площади питания одного растения до 2,1 м2 у сорта арбуза Икар выход семян увеличился в 1,5-1,9 раза по сравнению со стандартом, число плодов с индексом 2 количество плодов с индексом >1,5 составило 28,2% во втором поколении, выход семян составил 111,9 кг/га. Изменение индекса плода привело к значительному изменению сортовых признаков, что является недопустимым в первичном семеноводстве. Уменьшение площади питания у сортов арбуза с шаровидной и округлой формой позволило увеличить выход семян, не оказывая влияния на сортовые признаки.
Бесплатно
Влияние погодных условий в разных зонах центрального предкавказья на урожайность свеклы столовой
Статья научная
На основании исследований, проведенных в условиях вертикальной зональности Чеченской Республики, выявлено, что по мере продвижения с равнинной зоны в предгорную и горную, вне зависимости от скороспелости сортов и гибридов, урожайность корнеплодов свеклы возрастала на 1,6-3,4 т/га. Использование математического моделирования позволяет выбрать сорта, наиболее полно реализующие свою потенциальную урожайность в различных условиях. Вне зависимости от зоны выращивания использование среднеранних сортов, в сравнении с раннеспелыми, обеспечивало рост урожайности на 3,3 т/га, среднеспелых - на 6,9 и позднеспелого - на 7,4 т/га.
Бесплатно
Влияние погодных условий на урожайность и биохимический состав плодов арбуза
Краткое сообщение
Актуальность. Приоритетным направлением в селекции арбуза является создание новых конкурентоспособных сортов, сочетающих устойчивость к неблагоприятным стрессорам, высокую урожайность и отличное качество плодов. Целью данного исследования является определение зависимости роста и развития растений арбуза, а также урожайности и биохимического состава плодов от погодных условий. Материалы и методы В исследовании использовали 5 сортов арбуза, включенные в Госреестр и 2 новых сортообразца, готовых для передачи в Государственное сортоиспытание. В ходе исследований проводили все наблюдения и учеты в соответствии с Методикой государственного сортоиспытания и Методикой полевого опыта. Результаты. В процессе исследований было установлено, что длина вегетационного периода в значительной степени зависит от количества выпавших осадков и суммы активных температур, а также от распределения их в межфазные периоды. Отмечено, что в год с наибольшим количеством осадков вегетационный период был самый продолжительный. Урожайность за анализируемый период варьировала от 14,2 т/га до 20,7 т/га в ранней группе, от 19,4 т/га до 24,9 т/га -в средней. Наибольшая урожайность отмечена в 2017 году с наименьшим количеством осадков. Условия выращивания оказали существенное влияние и на биохимический состав плодов арбуза: содержание сухого вещества колеблется от 9,4% до 12,8%, общего сахара - от 7,70% до 11,35%.
Бесплатно
Влияние погодных условий на урожайность и биохимический состав плодов дыни в Волгоградском Заволжье
Статья научная
Приоритетным направлением в селекции дыни является создание новых конкурентно способных сортов, сочетающих устойчивость к неблагоприятным факторам среды с ценными хозяйственными признаками. Материалы и методы. Объектом исследования - сортообразцы дыни 599 и 595. Целью данного исследования является изучить влияние погодных условий на урожайность и биохимический состав изучаемых сортообразцов дыни в условиях Волгоградского Заволжья. Исследования проводили на Быковской бахчевой селекционной опытной станции в течение трех лет согласно разработанным методикам, в качестве стандарта был использован сорт Осень. Результаты. В статье приведены результаты влияния погодных условий на урожайность, массу плода, а также представлен анализ биохимического состава плодов дыни. Дана полная характеристика изучаемых сортообразцов дыни. По урожайности высокие показатели у сортообразцов 599 и 595 были в 2020 году при показателях сумм среднемесячных активных температур 114°С и сумм осадков 178 мм и составляли 19,0 т/га и 21,3 т/га. Наибольшая средняя масса плода в 2018 году составляла 3,2 кг и 3,1 кг при сумме активных температур 123,6°С и сумме осадков 296,0 мм. В связи с плохой завязываемостью плодов на растении было меньше, что и повлияло на их массу. В 2018 году содержание сухого вещества у сортообразца 599 составляло 13,6%, у 595 - 13,2%, при сумме осадков 296 мм, в 2019 году показатели у сортообразцов были меньше 599 - 12,0%, 595 -11,6% при сумме осадков 272,6 мм. Таким образом, можно сделать вывод, что данные сортообразцы дыни отвечают современным требованиям отрасли промышленного бахчеводства.
Бесплатно
Влияние предпосевной лазерной обработки семян на развитие и рост рассады огурца Церес F1
Статья научная
С точки зрения как исследовательской, так и производственной, весьма важным является ответ на вопрос о влиянии предпосевной оптической обработки семян когерентными излучениями на процесс выращивания рассады, в частности на этапах появления и развития всходов. В работе представлены результаты исследований динамики развития всходов огурца Церес F1, выполненных в климатической камере кафедры «Инженерная защита окружающей среды» Удмуртского госуниверситета. Предпосевная оптическая обработка семян выполнялась на установке «Луч-2». В ходе работ контролировалось время появления проростков (петельки), время разворачивания семядольных листьев, высота растений, временя появления и размеры настоящих листьев с периодичностью в дневное время каждые четыре часа. Предпосевная оптическая обработка семян когерентными излучениями повлияла на все наблюдаемые параметры развития растений. У растений, выращенных из семян, прошедших предпосевную обработку, отмечено ускорение развития проростков на 17 часов, полного развития семядольных листьев - на 27 часов в сравнении с контрольным вариантом. Одновременно у этих же растений наблюдалось увеличение высоты на 12-27%, площади 1-2-го настоящего листьев - на 12-16%. Проведённые наблюдения позволили определить варианты предпосевной обработки, обеспечивающие лучшие значения рассматриваемых параметров развития растений. При этом в статье отмечается, что различные режимы предпосевной оптической обработки семян когерентными излучениями вызывают различные реакции растений.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Использование в агротехнологиях сельскохозяйственных культур биологических препаратов способствует сохранению агрофитоценоза, снижает загрязнение окружающей среды и оказывает положительное влияние на рост и развитие самих растений. В связи с этим определение эффективности использования биопрепаратов при предпосевной обработке семян фасоли обыкновенной актуально и своевременно. Материалы и методы. Изучали влияние предпосевной обработки семян фасоли обыкновенной биопрепаратами: Полидон Био Профи, Полидон Амино Микс, Полидон Аминомикс, Альфастим на энергию прорастания, всхожесть, величину проростка семян, числа корней и длину корневой системы. В качестве объектов исследования были взяты три сорта: Физкультурница, Омичка, Сиреневая. Результаты. Выявлено различное влияние препаратов на скорость прорастания семян. Период прорастания в вариантах 1-4 был более продолжительным, чем в контроле по всем сортам, т.е. препараты замедляли прорастание. На обработку препаратом Альфастим (вариант 5) семена испытуемых сортов откликнулись положительно: период прорастания у Физкультурницы и Сиреневой сократился на 8,5 и 9,8%, у сорта Омичка - на 45%, в сравнении с контролем. Среди испытуемых сортов необходимо выделить сорт Сиреневая, у которого самые высокие показатели энергии прорастания (ЭП) - от 90% до 100% и всхожести семян (ВС) - 98-100% во всех вариантах обработки. Наиболее эффективная обработка сорта Омичка была в варианте 2 (ЭП - 90%, всхожесть - 90%), значения превышали контроль на 5%. По всем вариантам энергия прорастания у сорта Физкультурница составила от 72 до 90%, всхожесть - от 73 до 93%. Установлено положительное влияние препаратов на всхожесть семян данного сорта. Отмечено поражение семян фасоли плесневыми грибами. Степень поражения семян от слабой до средней. Поражение семян плесневыми грибами в вариантах с использованием Полидон Био Профи отсутствовало, либо было слабым - до 3,3% по всем испытуемым сортам. Проростков и их корневая система всех сортов более эффективно развивались в вариантах с использованием препаратов Полидон Био Профи и Альфастим и их смеси.
Бесплатно
Влияние предпосевной обработки семян томата на их посевные качества и пораженность болезнями
Статья научная
Установлен видовой состав возбудителей семенной инфекции томата: Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici, Alternarîa solanî, Aspergillus spp., Rhîzopus spp., Pseudomonas syringae pv. tomatо Изучено влияние регуляторов роста растений, биопрепаратов, фунгицидов на посевные показатели семян - повышение их всхожести и увеличение энергии прорастания и подавления развитие основных возбудителей болезней.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Для выращивания экологически чистой продукции, сохранения плодородия почв и охраны окружающей среды очень важным является вопрос о перспективности длительного применения различных систем удобрения. При остром дефиците навоза перспективна минерально-биологическая система удобрения, когда на фоне ежегодно высеваемых сидератов вносится расчётная доза минеральных удобрений. Такая система применения удобрений позволяет повысить урожайность, качество продукции, в значительной степени снизить дефицит органического вещества в почве, улучшить её структуру и биологическую активность. Включение в пропашное звено севооборота занятого пара с наиболее эффективными предшественниками, дозами минеральных макро- и микроудобрений, гуминовых кислот может снизить засоренность посевов культуры и существенно увеличить урожайность корнеплодов цикория корневого. Материалы и методы. Исследования проводили в 2017-2021 годах в Ростовском районе Ярославской области. Результаты. В результате проведенных исследований установлено, что на дерново-подзолистых среднесуглинистых почвах Нечерноземной зоны РФ экономически целесообразно при возделывании цикория корневого применять технологию с использованием в качестве предшественника овсяно-гороховой смеси в сочетании с внесением в почву минеральных удобрений в дозе N60P60K120 и обработкой вегетирующих растений бором и гуматом. При применении данной технологии уменьшается засоренность посевов, увеличивается их фотосинтетический потенциал и урожайность корнеплодов, снижается себестоимость продукции, а рентабельность превышает 104%.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Биологически активные препараты широко используются в современном овощеводстве, и, в частности, в семеноводстве овощных культур. Изучение влияния препарата Мицефит (в смеси с препаратом Этрел) на семенную продуктивность и качество гибридных семян кабачка проводится впервые. Цель исследований - оценить эффективность совместного применения препаратов Мицефит и Этрел при выращивании гибридных семян кабачка. Материалы и методы. Исследования проводили на экспериментальном участке Приднестровского государственного университета им. Т.Г. Шевченко (г. Тирасполь) в 2010-2012 годах. Объект исследований - материнская линия гибрида F1 (166/5x98/5) кабачка (аналог коммерческого гибрида F1 Ленуца). Материалы исследования: препараты Этрел, концентрации -0 и 300 мг/л; Мицефит в баковой смеси с Этрелом, концентрации 10 мг/л и 100 мг/л. Препарат и смеси препаратов использовали для обработки материнской линии кабачка в фазы 2-3 и 6-7 настоящих листьев путём опрыскивания. Результаты...
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Для более полной реализации биологического потенциала, заложенного в культуре и непосредственно в каждом сорте, в используемой агротехнологии применяют отдельные элементы, способствующие более эффективному развитию растений. Сюда следует отнести использование биологических препаратов, которые не только способны стимулировать и регулировать рост и развитие растений, но и безопасны для окружающей среды. В связи с этим, представленные в данной работе результаты исследований актуальны и своевременны. Материалы и методы. В своём исследовании мы изучали влияние предпосевной обработки семян яровой пшеницы и её (обработки) последействие на показатели качества зерна. В качестве объекта исследований взят раннеспелый сорт яровой мягкой пшеницы Ирень. Предмет исследования -биологические препараты, их действие и последействие при предпосевной обработки семян на формирование качества зерна. Результаты. Исследования выявили различия в интенсивности влияния предпосевной обработки семян биологическими препаратами и последействие обработки на показатели качества зерна яровой пшеницы. Последействие препаратов усилило показатель содержания белка в зерне. Максимальное содержание белка в опыте получено в варианте 2 (препарат, получен методом ВАГ на основе хвои сосны (ХС 22)) - 17,0%. Содержание клейковины в зерне в вариантах опытов сформировалось выше 32%, что соответствует 1 классу. Максимальное содержание клейковины в зерне получено в варианте 2 (ХС 22) - 41,8% в опыте 2 (последействие). Стекловидность зерна во всех вариантах опытов 1 и 2 выше 60%, что позволяет отнести зерно к 1 классу. Более высокий уровень натуры зерна получен в вариантах с последействием препаратов. Зерно, полученное в вариантах опыта 2: контроль, 3 (ЛП 4), 8 (Цитогумат), 9 (Лигногумат) с натурой зерна выше 750 г следует отнести к 1 классу. Анализ результатов исследования показал, что последействие предпосевной обработки семян биологическими препаратами оказывает более действенное положительное влияние на качество зерна яровой пшеницы.
Бесплатно
Влияние продолжительности хранения на органолептические показатели консервированных томатов
Статья научная
Консервирование плодов томата происходит путем соответствующей подготовки сырья, закладки в тару и ее герметизации с последующей тепловой обработкой. В процессе проведенных исследований на пригодность новых сортов для консервирования нами отмечено, что все сорта по-разному реагировали на тепловую обработку. Так, сорт Форвард, отличающийся высокими вкусовыми качествами, имел сахаро-кислотный индекс 8,44, против 7,04-7,51 у других сортов, дегустационной комиссией был оценен в 3,1-4,6 балла, что ниже других сортов, из-за растрескивания кожицы плода. После года хранения сахаро-кислотный индекс в зависимости от варианта составил 9,18-9,93, что указывает на высокие вкусовые качества плодов. Отмечено, что более высокие вкусовые качества независимо от продолжительности хранения были в варианте 2. Для сортов Праздничный, Карат и Форвард лучшим оказался вариант 3. К концу хранения он составлял 11,82 у сорта Праздничный, 10,51 - у сорта Карат и 11,98 - у сорта Форвард. По сахарно-кислотному показателю из всех изучаемых сортов выделился сорт Форвард. Нами было установлено, что по вкусовым качествам, как до консервирования, так и после у всех сортов сахаро-кислотный индекс был выше 7, что указывает на их высокие вкусовые качества. Более высокая оценка была дана вариантам 1 (контроль), 3 и 4. В варианте 5 отмечен более резкий запах чеснока.
Бесплатно
