Статьи журнала - Овощи России
Все статьи: 1542
Биологические особенности Oenothera tetragona roth, в условиях культуры в Нечерноземной зоне России
Статья научная
Актуальность. Энотера четырехугольная - декоративное растение, используемое в народной медицине. До настоящего времени на территории Нечерноземной зоны РФ не проводились исследования биологических особенностей энотеры четырехугольной. Цель работы - интродукционное и биологическое изучение энотеры четырехугольной в Нечерноземной зоне России в условиях Московской области. Материал и методика. Опыт заложен двухмесячной рассадой по схеме 60х30 см. Фенологические наблюдения и биометрические измерения (в фазу массового цветения) проводили по методикам, принятым в ВИЛАРе. Экспериментальные данные обрабатывали по Б.А. Доспехову. Погодные условия уточняли на сайте «Погода и климат». Микрорепараты готовили по методикам для световой микроскопии.
Бесплатно
Статья научная
Исследованиями, проведенными в Институте Генетики, Физиологии и Защиты Растений Республики Молдова, установлено, что при использовании на посадку периферийного и внутреннего зубка в сравнении с использованием зубков разного местоположения без калибровки их по массе, в процессе роста между вариантами обнаружились различия по площади листовой поверхности растений. От места расположения зубков в луковице зависит и показатель их облиственности. Местоположение зубков, периферийные и внутренние, как посадочный материал влияет также на рост образования вегетативной массы и массы луковицы. В структуре луковицы периферийные зубки обладают некоторым повышением их качества над внутренними (соотношение находится в пределах 60:40%.) Анализ полученных данных продуктивности позволяет отметить, что в формирование высоких урожаев нестрелкующегося чеснока местоположение зубка в луковице имеет ведущее значение. Различия в валовом и товарном урожае между вариантами (B3) и (B2) не столь велики, однако всюду прослеживается преимущество первого. Исследованиями также установлено, что использование на посадку всех зубков разного местоположения без калибровки их по массе, приводит к разновременности созревания луковиц, что затрудняет процесс уборки и приводит к дополнительным затратам труда, и в таком случае при уборке урожая 24% его приходится на мелкие нетоварные луковицы. Использование на посадку одинаковых по массе зубков разного местоположения обеспечивает дружность созревания, большую долю стандартных луковиц и высокое качество посадочного материала.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Одним из приоритетных направлений исследований в ООО «Гетерозисная селекция» является создание сортов и разработка региональной агротехники выращивания семенного материала цветочных культур. В статье представлены результаты изучения внутрисортовой изменчивости по 7 структурным признакам бархатцев отклоненных (Tagetes patula L.) сорта Елена Прекрасная в условиях Южного Урала. Для разработки методики семеноводства бархатцев отклоненных в условиях Южного Урала необходимо изучение комплекса морфологических признаков и выявление тех из них, которые более полно способствуют сохранению и поддержанию сорта. Результаты. В результате изучения внутрисортовой изменчивости установлено, что наиболее стабильными признаками бархатцев отклоненных сорта Елена Прекрасная являются высота растения, диаметр соцветия, число семян в соцветии. Эффективный отбор при получении оригинальных семян бархатцев отклоненных сорта Елена Прекрасная будет при ориентации на признаки высота растения и диаметр соцветия. Для получения высококачественных семян при промышленном семеноводстве культуры бархатцев в условиях Южного Урала следует иметь в виду, что в период с 20 августа по 1 сентября созревает половина потенциального урожая семян - 49,4%. Наибольшая дружность созревания семян (37,3% от общего урожая) отмечена 1 сентября. Уборка соцветий в этот период обеспечила получение семян с высокими посевными качествами.
Бесплатно
Биологические особенности развития ранних сортов картофеля в условиях Мурманского региона
Статья научная
Картофель (Solanum tuberosum L.) - довольно популярная в России сельскохозяйственная культура, клубни которой являются основным продуктом питания населения. Для Севера актуально пополнять ассортимент ранних сортов картофеля, приспособленных к выращиванию в экстремальных условиях. Целью данного исследования было изучение ранних сортов картофеля, и выделение из них лучших в условиях Мурманского региона. Методы. В статье представлены результаты изучения биологии развития и элементов продуктивности 63 ранних и среднеранних сортов из мировой коллекции картофеля ВИР. Сорт Хибинский ранний применен в качестве стандарта. Изучение проводили на территории Полярной опытной станции (г. Апатиты, Мурманская область). Общая площадь делянки составляла 286,5 м2, учётная площадь делянки - 5 м2, схема посадки - 70x30 см, повторность в опыте трёхкратная, размещение сортов на участке рендомизированное. Метеорологические параметры отличались по годам, что позволило полноценно оценить разнообразные генотипы в местных условиях произрастания. Результаты. Фенологические наблюдения выявили сорта с самыми короткими межфазными периодами: Огниво, Суйдинский ранний, Уральский ранний, Хибинский ранний, Amazone, Aster, Lady Claire. Сорта Дарёнка, Любава, Дельфин образовывали ягоды в течение трех лет. Исследования в течение 3 лет ранних сортов картофеля показали следующие результаты продуктивности: на 50-й день от посадки предел варьирования от 153,4 до 333,2 г/куст (самая максимальная продуктивность у сорта Aster - 333,2 г/куст). На 60-й день от посадки продуктивность была в пределах 464,4-572,1 г/куст (максимальная - у сорта Concorde 572,1 г/куст); на 75 день от посадки продуктивность варьировала от 916,2 до 1080,9 г/куст (высокая - у сорта Corine - 1080,9 г/куст). Заключение. Concorde, Corine и Karatop превысили показатели стандарта во время динамических копок во время изучения, что показывает способность сортов интенсивно накапливать массу клубнями в ранние сроки в сочетании с высокой стабильной продуктивностью в условиях Севера. Установлено существенное влияние метеоусловий на репродукционный потенциал растений картофеля, на динамику развития растений картофеля, его урожайность и на адаптивную способность к местным условиям выращивания.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Создание генофонда персика должно быть направлено с учетом специфики зимних условий субтропиков России. Методика. Целью исследований является изучение биологических особенностей, фенологических фаз сортов персика, их рост и развитие для оптимизации размещения насаждений в промышленных плантациях персика в условиях Южного Дагестана. Многолетние исследования проводили в 2015-2018 годах с применением общепринятых программ и классических методик сортоизучения и селекционных исследований. Результаты. Определены сроки и продолжительности прохождения основных фенологических фаз развития интродуцированных сортов персика. Набухание цветковых почек проходит за 21 день, распускание цветковых почек - 7 дней, цветение - 8 дней, созревание плодов - 10 дней. Установлена целесообразность возделывания персика в южной равнинной зоне Республики Дагестан, обусловленная биологическими особенностями столово-консервных сортов персика. Определена устойчивость к различным абиотическим стрессовым факторам внешней среды в современных условиях изменения климата...
Бесплатно
Биологическое значение каротиноидов
Статья обзорная
В статье представлен обзор литературы, посвященной каротиноидам овощных культур, факторам, влияющим на накопление последних, и их защитному действию против различных заболеваний человека.
Бесплатно
Статья научная
Показано, что гибриды первого поколения многих сельскохозяйственных культур, в частности семейств Solanaceae и Cucurbitaceae, не имеют каких-либо фактических или потенциальных биологических преимуществ над линейными сортами по урожайности и комплексу других хозяйственно ценных признаков. Рассмотрены также потенциальные возможности урожайности трансгенных сортов и гибридов, а также гибридов и сортов типа «терминатор».
Бесплатно
Биология формирования и прорастания семян укропа
Статья научная
Архитектоника семенного растения укропа, степень зрелости семян определяют линейные размеры зародыша, оказывая существенное влияние на явление покоя, скорость доразвития зародыша и основные параметры качества семян, отвечающие за их прорастание.
Бесплатно
Биоразнообразие луковых культур: лук афлатунский (Allium aflatunense B. Fedtsch.), элементный состав
Статья научная
Проведена оценка по уровню накопления 25 микроэлементов в луке афлатунском. Выявлено, что кроме высокого содержания калия лук афлатунский является также хорошим источником фосфора и кальция для организма человека. Показано, что лук афлатунский способен накапливать сравнительно высокие концентрации йода. Полученные впервые результаты по определению содержания микроэлементов в луке афлатунском позволяют расширить оценку пищевой значимости рода Allium L. не только как источника калия, кальция, фосфора и магния, но также натрия, цинка, железа и кремния.
Бесплатно
Биоразнообразие межвидовых гибридов рода Allium L
Статья научная
Актуальность. Межвидовая гибридизация в роде Allium L. - лучший способ увеличения биоразнообразия за счет интрогрессии желаемых признаков внутри рода. Это ценно для таких признаков, как устойчивость к болезням и вредителям, накопление важных метаболитов, получения новых источников цитоплазматической мужской стерильности. Создание на основе межвидовой гибридизации принципиально новых форм растений с уникальным генетическим материалом позволяет расширить отбор ценных в практическом отношении генотипов. Материал и методы. Для характеристики селекционного материала проводилась оценка растений межвидовых гибридов лука методами морфологического и фитопатологического анализов. Проводили анализ растений межвидовых гибридов рода Allium L. из различных инбредных потомств от ВС1-2 комбинаций скрещивания видов A. cepa х A. vavilovii и A. cepa х A. fistulosum по селекционным признакам. Изучали растения по массе, окраске, форме луковицы, числу, высоте стрелок, семенной продуктивности и устойчивости к пероноспорозу. Выявляли биоразнообразие растений: по массе, форме, окраске луковицы; по устойчивости к пероноспорозу растений первого года вегетации и семенных растений; по числу, высоте стрелки; по семенной продуктивности. Результаты. Растения межвидовых гибридов лука сформировали луковицы массой до 120 г, белой, жёлтой, коричневой и красной окраски, эллиптической, широкоэллиптической, круглой и поперечно-эллиптической формой луковицы. Фитопатологическая оценка растений лука первого года вегетации и семенных растений выявила разнообразие в инбредных потомствах по с устойчивости к пероноспорозу. В комбинации скрещивания A. cepa х A. vavilovii у растений первого года вегетации наблюдалось наибольшее число устойчивых растений к пероноспорозу (до 66,7%). По семенной продуктивности растений в зависимости от комбинации скрещивания, поколения инбридинга и беккросса выделены высоко фертильные растения с повышенной завязываемостью семян (до 2,0 г/растение). Проведенные исследования продемонстрировали увеличение биоразнообразия растений лука, полученных на основе межвидовой гибридизации, насыщающих скрещиваний и инбридинга.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрены возможности использования трансформации овощного сырья при использовании молочно-кислых организмов в процессах ферментирования. Авторы указывают, что в технологии переработки овощей и технической литературе широко применяют такие термины, как соленые, моченые и квашеные фрукты и овощи. В консервной промышленности широко распространено соление огурцов, томатов, квашение капусты и свеклы, мочение арбузов и яблок. Обсемененность свежих огурцов молочнокислыми микроорганизмами составляет в среднем всего 3-6%, а свежей капусты от 5 до 20% от общего числа микроорганизмов. Значительное место в эпифитной микрофлоре занимают гнилостные микроорганизмы и микроорганизмы рода Coll aerogenes. Обсеменение овощей микрофлорой значительно возрастает в процессе их хранения. В результате исследований был получен вывод о том, что общее число микроорганизмов на огурцах, которые хранили более суток, увеличилось в 20-60 раз, а на капусте с истекшим сроком годности капусте в 3-4 раза. В статье показано, что использование процессов ферментирования является одним из самых популярных и известных способов сохранения овощей и фруктов от микробиологической порчи. Этот способ относится к микробиологическим методам консервирования, который основан на превращении сахаров, содержащихся в овощах и фруктах, в молочную кислоту под действием молочнокислых бактерий, изначально находящихся на поверхности перерабатываемого сырья. Задачей исследований являлось изучение процесса направленного ферментирования капусты белокочанной сорта Слава с использованием штаммов молочнокислых микроорганизмов и их консорциумов с учётом степени их взаимного влияния.
Бесплатно
Биотехнологические приемы в селекции овощных культур
Статья обзорная
Обзор посвящен биотехнологическим методам и подходам и их использованию в селекции овощных культур. Последние достижения в области клонального микроразмножения, андрогенеза, гиногенеза и генетической трансформации овощных культур представлены в статье. Подчеркивается важность использования технологии культуры клеток in vitro для успешного развития сельского хозяйства.
Бесплатно
Биохимическая характеристика и элементный состав цикория салатного (Cichorium intybus L.) сорт конус
Статья научная
Цикорий широко распространен во многих странах мира благодаря высокой пищевой и фармакологической ценности. Возможность выгонки цикория зимой обеспечивает быстрое получение салатных кочанчиков, пищевая ценность которых оценена недостаточно. Изучено содержание сахаров, водорастворимых соединений и антиоксидантов в корнеплодах, листьях и кочерыге цикория салатного сорт Конус, а также впервые проведен полный элементный анализ листьев и корнеплодов c использованием метода ИСП-МС. Установлено, что наибольшее количество водорастворимых веществ и аскорбиновой кислоты накапливается в кочерыге, а полифенолов - в листьях. Антиоксидантная активность спиртовых экстрактов была максимальной в листьях и не различалась между корнеплодом и кочерыгой. Впервые показана гипераккумулирующая способность сорта Конус в отношении селена, благодаря чему концентрации микроэлемента в корнеплодах достигают 2800 мкг/кг с.м., а в листьях -3800 мкг/кг с.м. Выявлено, что исследуемый сорт отличается также значительным накоплением хрома, марганца, молибдена и железа...
Бесплатно
Статья научная
Высокая пищевая ценность петрушки определяет постоянный интерес к этой культуре, как пищевому источнику природных антиоксидантов для человека. Изучен биохимический состав 6 сортов петрушки селекции ФНЦО. Содержание сухого вещества находилось в интервале концентраций от 20.56 до 25.92%, уровень моносахаров варьировал от 1.29 до 2.14%. Показана высокая корреляционная взаимосвязь (r=0.97) между показателями сухого вещества и моносахаров в надземной массе. Выявлено, что максимальный уровень аскорбиновой кислоты характерен для двух сортов Бриз и Нежность. Наибольшая величина антиоксидантной активности и содержания полифенолов установлена для листьев корневого сортообразца и кудрявой петрушки сорта Красотка (45.1 мг-экв ГК/г с.м., 16.6 мг-экв ГК, г.с.м. и 55.5,15.8 мг-экв ГК/г с.м. соответственно). Установлено, что уровень антиоксидантной активности в значительной степени определяется содержанием аскорбиновой кислоты, причем между этими показателями отмечена высокая корреляция (коэффициент корреляции 0.92, P
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Новые для России овощные культуры (вигна, кивано, момордика и бенинказа), расширяя свой сортимент и завоевывая внимание потребителей, постепенно увеличивают свою значимость в растениеводческой отрасли страны. Исследование биохимической ценности не только плодов этих культур, но и ранее нетрадиционных для использования в пищу частей фитомассы (листья, воск) может не только более полно обосновать их потребительские качества, но также увеличить эффективность производства и повысить охват пищевых предпочтений потребителей такой продукции. Цель исследования рассмотреть с позиции питательной ценности возможность нетрадиционного использования в условиях Сибири новых для России овощных культур в качестве функциональных продуктов питания.
Бесплатно
Биохимический состав Apium graveolens var. Rapaceum (mill.) Gaud
Статья научная
Сельдерей корневой Apium graveolens L., Apiaceae), происходящий из Средиземноморского бассейна, является двухлетним видом, выращиваемым во всем мире. В статье представлены показатели содержания хлорофиллов а и b, β-каротина и антоциана у различных сортов сельдерея корневого, дана оценка их устойчивости к септориозу и урожайности корнеплодов. Исследования выполнены на базе Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства - филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» (ВНИИО -филиала ФГБНУ ФНЦО (Московская обл., Раменский район) в 2014-2016 гг. Суммарное содержание антоцианов в листьях у сортов с антоциановой окраской черешка листа составляло в среднем 1,32 мг/100 г, у сортов с зеленым черешком - 0,90 мг/100 г, β-каротина -1,82 и 1,67 мг/100 г, хлорофилла а - 86,5 и 81,4 мг/100 г, хлорофилла b- 43,1 и 44,9 мг/100 г сырой массы соответственно. Линейный корреляционный анализ позволил установить достоверную (на 5% уровне значимости) положительную связь между урожайностью корнеплодов и суммарным содержанием антоцианов в листьях сельдерея (r=0,53), суммарным содержанием антоцианов и хлорофилла а в листьях (r=0,55), отрицательную связь между степенью развития септориоза и массой корнеплода (r=-0,62), а также урожайностью корнеплодов (r=-0,71), между содержанием хлорофилла а в листьях и степенью развития септориоза (r=-0,54)...
Бесплатно
Биохимический состав лука репчатого и шалота при выгонке в зимне-весенний период
Статья научная
Актуальность. В зимний период к наиболее полезным овощам для человека относится надземная масса лука репчатого. Как выгоночная зеленная культура лук репчатый характеризуется высокой урожайностью, скороспелостью, обладает необходимыми для полноценного питания людей БАВ витаминами, органическими кислотами, минеральными веществами и т.д. Целью наших исследований было оценить качество листьев лука репчатого и лука шалота селекции ФГБНУ ФНЦО при выгонке лука-выборка в зимне-весенний период. Материал и методика. Материалом для исследования послужили сорта лука репчатого селекции ФГБНУ ФНЦО Золотничок, Черный принц, Мячковский 300, Розарио, Спутник и лук шалот сорт Каскад. Выгонку на зелень проводили в условиях остекленной зимней теплицы в феврале в рассадных ящиках с торфогрунтом «мостовым» методом. Для высадки использовали лук-выборок фракции 22,1-40,0 мм. Проведены измерения содержания сухого вещества, аскорбиновой кислоты, суммарного содержания водорастворимых антиоксидантов и антиоксидантов в спиртовом экстракте, полифенолов в луковицах и фотосинтетических пигментов в листьях лука репчатого и шалота.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Опунция отличается высокой экологической адаптивностью и широко распространена во многих странах мира. Устойчивость к дефициту воды и высокая биологическая активность определяют перспективность ее выращивания в качестве сырья для пищевой и фармацевтической промышленности. Опунция хорошо растет в Крыму, встречается в Астраханской области и даже в средней полосе России. Оценка перспектив выращивания опунции в Крыму для практического применения предполагает изучение биохимических характеристик, вариабельность которых в значительной степени определяется местом произрастания. Материал и методы. Уровень антиоксидантной активности и титруемую кислотность устанавливали титрометрически, содержание полифеноловспектрофотометрически, накопление моносахаров и общее содержание сахаров определяли феррицианидным методом, содержание слизигравиметрически.
Бесплатно
Статья научная
В последние годы в агроценозах Дагестана отмечены ситуации, связанные с фитосанитарными рисками. Для оптимизации защиты культурных растений необходимо знание особенностей биологии, экологии доминирующих видов фитофагов, одним из которых является совка озимая (Agrotis segetum). На основе многолетних данных разработана модель прогноза численности фитофага, позволяющая оптимизировать существующие подходы по ограничению численности фитофага.
Бесплатно
Биоэнергетическая оценка использования освещённости при выращивании вешенки обыкновенной
Статья научная
Рассчитаны показатели биоэнергетической оценки двух штаммов вешенки обыкновенной в помещении полуподвального типа с применением разной освещённости. Установлена энергия, которая используется на получение продукции и энергия, которая накоплена хозяйственно ценной частью урожая. Высокий коэффициент биоэнергетической эффективности получен по штамму НК-35, его значение может повышаться до 2,42 с использованием ламп дневного освещения при интенсивности освещения 600-800 лк.
Бесплатно