2 (144), 2024 - Вестник Алматинского технологического университета
Бесплатный доступ
ID: 140304946 Короткий адрес: https://sciup.org/140304946
Содержание выпуска 2 (144), 2024 Вестник Алматинского технологического университета
Технология пищевой и перерабатывающей промышленности
Есембек М.Ж., Тарабаев Б.К., Омаралиева А.М., Ботбаева Ж.Т., Какимов М.М.
Днді даылдарды айта деуді екіншілік шикізатыны амырды реологиялы асиеттеріне сері
5
Ташыбаева М.М., Какимов А.К., Майоров А.А., Жумадилова Г.А., Муратбаев А.М.
Микрокапсула алу шін ондырыны жетілдіру
14
Korzeniowska M.
Effect of blue corn germ levels on quality characteristics of reduced-fat sausages
22
Zheldybaeva A.A., Azimova S.T., Aman S.E., Temirbekkyzy A., Sarsenbayeva Z.T.
Application and safety of pectin substances from vegetable raw materials in bread production
33
Кенжеханова М.Б., Мамаева Л.А., Ветохин С.С., Тулекбаева А.К.
Разработка технологии изготовления яблочных чипсов на основе результатов оценки технологических и потребительских свойств исходного яблочного сырья
43
Koishybayeva A., Uzakov Y.
Influence of protein-fat emulsion from turkey skin and plant raw materials on the quality of cooked sausages
53
Alexeyeva N.V., Satayev M.I., Azimov A.M., Shakiryanova Z.M., Duisebayev Sh.E., Ashirbayev Zh.S.
Analysis of the influence of heating temperature on the convective drying process
63
Zharylkasynova Zh.A., Iskakova G.K., Baiysbayeva M.P., Batyrbayeva N.B.
Development of galette technology using pectin concentrate and whole-ground flour from cereals
70
Курманбаева И.Н., Набиева Ж.С., Мулдабекова Б.Ж., Турсунбаева Ш.А., Куралбаева А.Е.
Сімдік сыындыларыны астыты микробиологиялы крсеткіштеріне сері
77
Izembaeva A.K., Moldakulova Z.N., Abdreeva A.S., Atyhanova M.B., Ahlan T.B., Аskarbekov E.B.
Studies of functional properties of fruits of wild plants of Kazakhstan
83
Дусматов А.Х., Рашидов Н.Д., Тошходжаев Н.А.
Разработка технологии производства булочек повышенной биологической ценности с использованием порошка шелковицы
90
Макангали К.К., Тултабаева Т.Ч., Жакупова Г.Н., Саанды А.Т., Ахметжанова А.Т., Бексултан А.А.
Исследование влияния БАД BIO-AP-IRGA на состав и свойства йогуртов
96
Kulazhanov T.K., Baibolova L.K., Serikkyzy M.S., Balev D.K., Vlahova-vangelova D.B.
Effectiveness of digital traceability in long-term storage of semi-smoked sausages
111
Изтилеуов М.К., Оспанов А.Б., Искакова Ж.А., Дуйсенбекова О.О.
Рама сттен жасалан асабаты-ст йогуртыны таамды ндылыын зерттеу нтижелері
116
Технология текстиля и одежды, дизайн
Zhanguzhinova M.Ye., Iskakova A.O., Kumargaliyeva N., Kaupuzs A.
Image design for Kazakhstan children’s sports uniform
135
Абзалбеклы Б., Елдияр Г.К., Сабырханова С.Ш.
Структурный анализ композитных материалов для ортопедичеких стелек
143
Rakhmetbay D.K., Dzhunisbekov M.Sh., Shardarbek M.Sh., Kodirov T.J.
A comprehensive method of soaking sheepskins with sulfurization
150
Dyussenbiyeva K.Zh., Burkitbay A.
Development of technology for nonwovens with antimicrobial properties
164
Rysbaeva I.A., Turganbaeva B.T.
Study of the use of neural network in combination with graphical programs in light industry
169
Ахман Ж.А., Талгатбекова А.Ж., Сабитова А.М.
Бойлы уыршаты ндіру кезінде пакетті жобалау жне технологиясын жетілдіру
185
Abdyldaeva M.A., Zhilisbaeva R.O.
Improvement of the technology of manufacturing clothes of law enforcement agencies
190
Усенбеков Ж., Нурбай С.К., Сеитов Б.Х.
Расчет теплозащитных параметров пакетов одежды методом имитационного моделирования (методом Монте-Карло)
197
Надырбаева Н.А., Молдагажиева З.Д., Рустемова А.О.
Анализ эластичных полимерных материалов применительно к купальникам для художественной гимнастики
206
Выпуск журнала
