Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5769
Статья научная
Авторы считают, что единственным научно обоснованным и функциональным методом проверки качества и безопасности продукции, её свежести и приемлемости для потребителя является органолептический метод.
Бесплатно
Прогноз сукцессий в лиственничных и кедровых лесах Восточного Саяна
Статья научная
По материалам разных лет учета древостоев в Государственном природном заповеднике «Столбы» выявлено уменьшение площадей с преобладанием лиственницы и расширение площади насаждений с участием кедра в составе древостоев и в подросте. Установлено, что дальнейшее расширение площадей с преобладанием кедра будет зависеть от увеличения количества осадков. В ближайшие 80-100 лет в древостоях лиственницы получат преобладание другие породы.
Бесплатно
Прогноз экспорта нефти из России
Статья научная
Проведен анализ состояния и современных тенденций развития экспорта нефти из России. Представлены результаты прогнозирования экспорта нефти из России в страны дальнего и ближнего зарубежья, выполненного с помощью статистического программного пакета Statgraphics.
Бесплатно
Прогнозирование дат наступления фенофаз сои в Приморском крае в условиях изменения климата
Статья научная
Цель исследования – моделирование и прогнозирование динамики развития сои в Приморском крае в условиях изменения климата. Материалом для исследования послужили фенологические наблюдения в 1990–2021 гг. за тремя сортами сои (Приморская 529, Ходсон и Венера) на Дальневосточной опытной станции – филиале ВИР. Изучены даты начала и полных всходов, начала и полного цветения, начала и полного созревания. Исследована зависимость наступления этих фенофаз от месячных температур, суммы осадков и дат перехода температур выше 10, 11, …, 19, 20°С. В 1990–2021 гг. наблюдался рост летних температур при сохранении уровня осадков и тенденция к более раннему созреванию всех трех сортов сои на 0,16–0,18 сут/год. Регрессионный анализ показал, что даты начала цветения, начала и полного созревания сои в условиях дефицита теплообеспеченности Приморского края более чем на 50 % регулировались температурой. Выявлена сильная зависимость даты начала цветения «среднего сорта» сои от даты перехода температуры выше 18 °С (D18), r = 0,82. Можно предположить, что это температурный минимум цветения адаптированных к условиям Приморского края сортов. Темп развития растений сои после цветения определялся в значительной степени эндогенными факторами, что показали сильные корреляции даты начала созревания с датой начала цветения (r = 0,82) и полного созревания с началом созревания (r = 0,79). Даты начала и полного созревания также коррелировали с датами перехода выше 17–18 °С (r = 0,69–0,72) у всех сортов. Более ранний переход температуры выше 18 °С на 1 сут вызывает ускорение цветения в среднем на 0,4 сут и ускорение созревания на 0,2 сут. При сохранении наблюдающихся трендов агроклиматических показателей можно прогнозировать продолжение смещения цветения и созревания сои на более ранние сроки со скоростью 0,1 сут/год, или 1 сут/10 лет.
Бесплатно
Прогнозирование пирологических ситуаций в бореальных лесах
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы регионального прогнозирования пирологических ситуаций в бореальных лесах. Обсуждается возможность управления пожарами растительности, включая лесные. Даны определения управления пожарами в широком и узком планах, а также рекомендации управления действующими лесными пожарами на основе прогноза их поведения.
Бесплатно
Статья научная
Представлены результаты обоснования и прогнозирования рациональной структуры производственных процессов производства и заготовки растительных кормов. Рекомендуемая методика энергетической оценки системы заготовки кормов позволяет исключать несовершенные операции в технологической линии.
Бесплатно
Прогнозирование ресурсов продовольствия в Красноярском крае
Статья научная
В статье даны прогнозные параметры ресурсов зерна, мяса и молока с помощью моделей кривых роста в сельхозорганизациях Красноярского края.
Бесплатно
Прогнозирование скорости миграции жиров в шоколадных конфетах с начинками из масс пралине
Статья научная
Шоколадные изделия пользуются огромной популярностью среди потребителей, поэтому сохранность изделий в процессе хранения играет важную роль. На сохранность изделий наибольшее влияние оказывают процессы миграции жиров и окислительной порчи. Процессы миграции жиров обуславливают изменения состояния поверхности шоколадных изделий, а окисление жировой фракции изделий сопровождается появлением неприятного прогорклого привкуса и постороннего запаха. Эти изменения уменьшают срок годности продукции и формируют отрицательное впечатление потребителей. Ореховое сырье, арахис и семена подсолнечника наиболее часто используют при изготовлении кондитерских изделий. Жировая фракция таких видов сырья представляет собой жиры, находящиеся в жидкой фазе при комнатной температуре, с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. Такие жиры относительно легко мигрируют в различные части изделий, а при хранении кондитерских изделий они подвержены высокому риску окислительных процессов. Целью данной работы было исследование влияния химического состава жиросодержащей начинки шоколадных конфет на скорость миграции жиров. Были изготовлены модельные образцы шоколадных конфет с начинками из масс пралине и типа пралине. Для приготовления начинки из масс пралине использовали массу из ядер орехов фундука, кешью, миндаля, типа пралине - арахис. В качестве отделяемой составной части шоколада - шоколад темный с содержанием какао-продуктов 54 %. Образцы были заложены на хранение при температуре 18 °С и относительной влажности воздуха 40 %. Проведены исследования процессов миграции ненасыщенных жирных кислот из начинки масс пралине/типа пралине на поверхность шоколадного корпуса конфет. Обоснованы математические зависимости увеличения массовой доли олеиновой и линоленовой кислот на поверхности шоколадных конфет с начинками из масс пралине/типа пралине в шоколадный корпус конфеты в процессе хранения. Наибольшая скорость миграции массовой доли олеиновой кислоты выявлена в начинке на основе фундука, наибольшая скорость миграции линолевой кислоты - на основе арахиса.
Бесплатно
Прогнозирование урожайности сои при двухстрочном способе посева
Статья научная
Цель исследования - основать возможность посева сои двухстрочным способом с разработкой алгоритма прогнозирования урожайности по показателям учетных делянок. Исследование агротехнологии возделывания сои в Приморском крае проведено на территории опытного поля ФГБОУ ВО Приморская ГСХА. Прогнозирование урожайности по показателям учетных делянок выполнено с применением математического моделирования. При современных способах посева площадь питания одного растения может варьироваться от 160 до 2000 см2, однако наибольшая урожайность культуры достигается при площади питания одного растения в пределах 600-1200 см2. Данный показатель оптимально реализуется при использовании двухстрочного способа посева (патент RU № 2604928). Семена располагаются рядами, расположенными с чередующимся расстоянием, при этом расстояние между близкорасположенными рядами должно составлять 0,866 от расстояния шага расположения семян в ряду, а расстояние между удаленными рядами должно быть в 3-5 раз больше, чем расстояние между близкорасположенными рядами. Семена в одной из бороздок располагаются со сдвигом по отношению к семенам в соседней бороздке на половину расстояния продольного шага, таким образом, каждые три близкорасположенных семени соседних бороздок в плане располагаются в вершинах равностороннего треугольника. Проведена апробация данного способа в производственных условиях. Посев осуществлялся с шагом растений в ряду 0,14 м, соответственно ряды размещались с чередованием расстояний 0,12 и 0,58 м. Это позволило согласовать геометрию посева с колеей установки колес высевающей машины и агрегатирующего мобильного энергетического средства, а также обеспечить норму высева семян на 1 га площади 204 тыс. шт. Предлагается методика расчетного прогнозирования урожайности сои при использовании предложенного способа посева. Расчет для относительно малых по площади пробных площадок будет иметь относительную ошибку, для исправления которой необходимо использовать поправочный коэффициент.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрены физико-статистические зависимости для прогноза притока воды в водохранилище Красноярской ГЭС. На основе изучения гидрологического режима рек бассейна Красноярского водохранилища разработана методика и дана оценка точности прогноза.
Бесплатно
Статья научная
Авторами статьи разработана и внедрена в практику программа подготовки по триатлону, содержащая научно обоснованные рекомендации по организации тренировок.
Бесплатно
Программная реализация конвейерной обработки данных в распределенной информационной системе
Статья научная
В статье рассматривается вопрос об ускорении обработки данных. Выделены основные этапы процесса, рассмотрены алгоритмы, позволяющие формировать многомашинные конвейерные планы.
Бесплатно
Программно-целевое управление расходами бюджетов муниципальных районов
Статья научная
Дана оценка программно-целевого управления с помощью методов бюджетных коэффициентов на примере бюджета Березовского района Красноярского края.
Бесплатно
Продовольственная карта региона
Статья научная
Дана оценка продовольственно-ресурсного потенциала земель сельскохозяйственного назначения и сельскохозяйственных угодий по макрорайонам и муниципальным образованиям, разработаны продовольственная карта и картограмма ёмкости сельскохозяйственных угодий по муниципальным образованиям Красноярского края.
Бесплатно
Продовольственное обеспечение как составляющая экономической и национальной безопасности государства
Статья научная
Статья посвящена исследованию сущности и содержания продовольственного обеспечения и продовольственной безопасности.
Бесплатно
Продолжительность хранения охлажденного мяса индейки при различных способах упаковки
Статья научная
Цель исследования - определить срок годно-сти тушек индеек и их частей при хранении в холодильной камере с температурой от 0 до +2 °С, упакованных в измененной атмосфере и под вакуумом. Исследования проводили в ООО «Евродон» Октябрьского района Ростовской области. В опытах использовали полученные сразу после охлаждения убитой птицы и разде-ления ее на части полутушки, четвертинки, грудки, бедра, голени и крылья индейки. Тушки и части тушек упаковывали в условиях изменен-ной атмосферы на аппаратах Henkelman Polar 2-85 и Seal Pack-A7-Line 3. Вакуумные пакеты и жесткие лотки укладывали в ящик из гофриро-ванного картона и хранили в холодильной каме-ре. Температура образцов в холодильной камере контролировалась с помощью термометров модели Paderno 414. Исследования проводили в соответствии с МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продук-тов». В результате проведенного исследования установлено, что мясо и мясопродукты птицы соответствуют требованиям доброкачествен-ных свежих продуктов, патогенных микроорга-низмов не обнаружено. Срок хранения мяса ин-дейки, упакованной под вакуумом, при темпера-туре от 0 до +2 °С составил 15 сут, а упако-ванной в измененной атмосфере - 10 сут, по-этому хранение охлажденного мяса индейки под вакуумом наиболее целесообразно. Органолеп-тические и микробиологические показатели тушек индеек и их частей (полутушек, грудки, филе, голеней, бедер и крыльев), упакованных под вакуумом, после 15 сут хранения при тем-пературе от 0 до +2 °С соответствовали нор-мативным значениям, что подтверждало све-жесть мяса индейки. Белково-качественный по-казатель увеличился в частях тушки, которые сохранялись под вакуумом. Так, выявлена разни-ца по сравнению с хранением в 10, 12 и 15 суток в измененной атмосфере: по грудкам индейки - 0,42; 0,5; 0,47 мг/%; по бедрам - 0,04; 0,09; 0,07 мг/% соответственно.
Бесплатно
Продольная устойчивость сочленённой машины для транспортировки пищевой продукции леса
Статья научная
Рассмотрено влияние на продольную устойчивость сочленённой гусеничной машины конструктивных особенностей сцепного устройства с поперечным горизонтальным шарниром при движении на горном склоне.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследований продуктивно-биологических особенностей коров красно-пестрой породы разных экстерьерно-конституциональных типов, которые имели существенные различия по молочной продуктивности и живой массе.
Бесплатно
Статья научная
Изучены хакасские бентониты в качестве минеральной кормовой добавки к основному рациону бройлеров кросса «ISA» (от 1 до 4 % по массе комбикорма). Установлено повышение живой массы бройлеров на 9,1 и 5,9 %, а также 100-процентная сохранность поголовья, улучшение гематологических показателей при добавке к основному рациону 2 и 3 % бентонитов.
Бесплатно
Продуктивное долголетие коров в зависимости от системы содержания
Статья научная
Важной задачей в молочном скотоводстве является увеличение продолжительности сроков хозяйственного использования коров. Цель исследований - оценить продуктивное долголетие племенного поголовья коров молочного направления продуктивности в зависимости от принятой технологии содержания животных. Объектом исследования являлось поголовье выбывших коров черно-пестрой и красной степной породы за период 2010-2019 гг. Общее количество исследуемых животных составило 862 головы. Группировку животных проводили с учетом принятой в предприятиях системы содержания дойного стада. Основной причиной выбытия дойных коров из стад являются заболевания категории «прочие», к которым относятся болезни обмена веществ и снижение молочной продуктивности. По этой причине из стада выбраковывается 42,9-44,4 % от всего выбывшего поголовья. При привязной системе содержания на долю выбывших по причине заболевания конечностей приходится 13,9 %, что на 2,2 % больше, чем при беспривязном содержании, так как животные не страдают заболеваниями конечностей от гиподинамии. Средняя продолжительность продуктивного использования коров в племенных стадах Омской области варьирует от 1031 до 1208 дней. Коровы при привязной системе содержания выбывают из стада на 177 дней раньше, чем при беспривязном содержании (Р function show_abstract() { $('#abstract1').hide(); $('#abstract2').show(); $('#abstract_expand').hide(); }
Бесплатно
