Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5720
Статья научная
Предложены математические модели для определения режимов работы лесосечных машин. Приведены результаты статистических исследований. Показана необходимость прогнозирования числа дней на основных операциях в каждом планируемом месяце разработки лесосеки.
Бесплатно
Статья научная
Цель работы - оценка роли температурного фактора и условий влагообеспечения в течение вегетационного периода в формировании количества клейковины яровой мягкой пшеницы в условиях южной лесостепи Красноярского края. Задачи: оценить сорта мягкой яровой пшеницы в южной лесостепи Красноярского края по содержанию клейковины и установить масштабы изменчивости признака, выявить роль температурного фактора в формировании анализируемого показателя у исследуемой культуры и рассмотреть влияние содержания влаги в течение вегетационного периода и ее вклад в изменение количества клейковины у мягкой яровой пшеницы. Для выполнения поставленных на исследование задач в 2007-2017 гг. был заложен опыт по методике конкурсного испытания на Каратузском ГСУ. Повторность в эксперименте 4-кратная, площадь делянки - 25 м2. Изучались сорта Новосибирская 15, Ветлужанка, Омская 33 и Кантегирская 89. Результаты были обработаны методом математической статистики с помощью пакета StatSoft® STATISTICA 6.0...
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучить влияние условий года, предшественников и уровней питания на урожайность яровой мягкой пшеницы. Исследование проводилось в степной зоне Республики Тыва на темно-каштановых, среднесуглинистых почвах, в трехпольном севообороте с короткой ротацией (чистый пар - пшеница - пшеница; чистый пар - многолетние травы - пшеницы; чистый пар - овес - пшеница) бессменная пшеница, на двух фонах питания: без применения удобрений (контроль, фон 0), применение удобрений - (фон 1). Лучшими предшественниками яровой мягкой пшеницы были многолетние травы и чистые пары. В умеренно увлажненные годы урожайность пшеницы после многолетних трав и чистого пара в среднем составила 2,62 т/га, в избыточно влажные годы - 1,35 т/га. Это объясняется высоким содержанием нитратного азота в почве в начальном периоде роста и развития пшеницы по этим предшественникам. Применение минерального удобрения увеличивало урожайность яровой пшеницы после многолетних трав и чистого пара в умеренно увлажненные годы в среднем на 4,2 %, а в избыточно влажные годы - в среднем на 21,9 %. Запасы влаги в весенний период больше зависели от гидротермических условий предыдущего года исследований, чем от предшественников. Парование в умеренно увлажненные годы накапливало на 19,5 % больше продуктивной влаги, чем другие предшественники. В избыточно влажные годы лучшие условия увлажнения складывались после многолетних трав с внесением удобрения, где продуктивной влаги было на 4,5 % больше, чем на контроле.
Бесплатно
Статья научная
Проведены исследования кровеносного рус-ла сосочков рубца на желудках, взятых от крупного рогатого скота пяти возрастных групп: новорожденные, 1 месяц, 3 месяца, 6 месяцев, 18 месяцев. Установлено, что ар-териальное русло в сосочках рубца тесно свя-зано с их величиной и формой. В рубце новоро-жденных телят от ветвей внутристеночных сосудов 1-3-го порядков в сосочек отходит одна центральная артериола, затем форми-руются краевые артериолы. В течение перво-го месяца жизни отмечается увеличение диа-метра центральной сосочковой артериолы на 27,5 %. В возрасте 3 месяцев ветвление со-сочковых сосудов увеличивается на один поря-док, диаметр центральной и краевых арте-риол увеличивается на 38,9 и 47,9 % соответ-ственно. Кроме центральной и краевых арте-риол просматриваются еще 2-3 коротких сосу-да, питающих сосочек. В возрасте 6 месяцев в сосочки рубца отходят 3-6 артерий от ветвей внутристеночных сосудов 1-5-го порядков. Диа-метр центральной сосочковой артерии, дости-гающей верхушки сосочка, равен 72,4±2,11 мкм, краевых артериол - 40,66±0,40 мкм. У живот-ных в возрасте 18 месяцев и старше в сосочки рубца входят от 6 до 12 сосудов, где они вет-вятся до 6-го порядка. Крупные артерии в об-ласти верхушки сосочка дихотомически де-лятся на две одинаковые по диаметру ветви и анастомозируют между собой по типу арте-риальных дуг. В нитевидных и ланцетовидных сосочках сосуды ветвятся по магистральному типу, в более широких, листовидных - по рас-сыпному или смешанному. Степень васкуляри-зации венозными сосудами в сосочках рубца в 2-3 раза выше, чем артериальными.
Бесплатно
Статья научная
В лаборатории плодоводства РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева выделен сеянец смородины черной 137, полученный от свободного опыления и сочетающий в себе оптимальный комплекс хозяйственно ценных признаков: стабильно высокую урожайность, крупноплодность, зимостойкость, устойчивость к мучнистой росе. Для ускорения процесса внедрения ценного генотипа в производство, а также получения здорового растительного материала с высоким потенциалом к дальнейшему вегетативному размножению in vitro разрабатывались основные этапы клонального микроразмножения сеянца смородины. Для инициации культуры использовали апексы, изолированные из покоящихся апикальных и латеральных почек и молодых развивающихся побегов. Стерильные экспланты культивировали на питательной среде. В качестве базовой использовали агаризованную среду на основе минеральных элементов Мурасиге и Скуга (1962 г.) (МС), с удвоенной концентрацией хелата железа. Цитокинин - 6-бензиламинопурин (6-БАП) тестировали в концентрациях 0,6; 0,7;0,8 мг/л в комбинации с индолилмасляной кислотой (ИМК) и без...
Бесплатно
Статья научная
Приведены результаты вегетативного размножения видов Chamaecyparis pisifera Siebold et Zucc. (кипарисовик горохоплодный) и Thuja occidentalis L. (туя западная) в экспериментальной теплице БСИ ДВО РАН в 2008-2010 годах с использованием субстрата из почвы и вермикулита. Высокой корнеобразовательной способностью обладали черенки, нарезанные в начале лета, наиболее низкой - в конце зимы. Максимальный процент укоренения в разные годы наблюдался в разные месяцы. Оптимальные сроки заготовки стеблевых черенков Chamaecyparis pisifera и Thuja occidentalis отличаются.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - провести анализ действия пункта возделывания и метеорологических факторов на продолжительность вегетационного периода сортов яровой пшеницы разных групп спелости. Использовали данные Госсорткомиссии Красноярского края по урожайности и продолжительности вегетационного периода сортов яровой мягкой пшеницы за 1999-2020 гг. Статистическая обработка данных выполнена для сортов четырех групп спелости: раннеспелых, среднеранних, среднеспелых и среднепоздних, - проходящих сортоиспытание в 6 природных зонах Красноярского края на 10 госсортоучастках: III зона (подтайга низменности, госсортучасток Казачинский), IV (подтайга предгорий, Дзержинский, Саянский), V (Канско-Красноярская лесостепь, Сухобузимский, Уярский), VI (лесостепь Причулымья, Назаровский, Ужурский), VII (южная лесостепь, Каратузский), VIII (степь предгорий на обыкновенных и южных черноземах, Краснотуранский, Минусинский). Выявлен значительный диапазон изменчивости изучаемого периода между сортоучастками у среднеспелых сортов (22 дня), раннеспелых (20 дней), среднеранних (17 дней), среднепоэдних сортов (12 дней). Более короткий вегетационный период по всем группам спелости показывают сорта на Казачинском, более длительный - Саянском и Уярском сортучастках. Существенная амплитуда изменчивости продолжительности вегетационного периода у всех групп спелости наблюдается на Назаровском, Каратузском, у среднеспелых и среднепоздних сортов - Уярском, Ужурском, Минусинском сортучастках. Фенотипическая изменчивость изучаемого периода обусловлена прежде всего долей вклада в нее фактора «сортучастки» (34,0-48,1 %) и взаимодействия «годы × сортучастки» (36,0-53,2 %). Сортучастки расположены в разных природно-климатических зонах края, имеют свои особенности по комплексу природных условий, что показывают разные корреляционные связи длительности вегетационного периода с метеорологическими факторами. Они различны по сортучасткам, которые представляют природные зоны края. Доказано, что для формирования продолжительности вегетационного периода среднепоздних сортов на Дзержинском, Саянском, Уярском и Назаровском сортучастках более необходимы среднесуточные температуры воздуха; Саянском, Дзержинском, Сухобузимском - осадки; Саянском, Дзержинском, Сухобузимском, Уярском, Назаровском, Ужурском сортоучастках - относительная влажность воздуха, чем для сортов других групп спелости. Достоверные корреляционные связи среднесуточной температуры воздуха, суммы осадков и относительной влажности воздуха с продолжительностью вегетационного периода получены по всем группам спелости на Каратузском и Краснотуранском сортучастках.
Бесплатно
Статья научная
Многочисленные географические культуры имеют большое значение в сохранении био-разнообразия древесных форм. Цель исследо-вания - определить наиболее выгодные для культивирования климатипы сосны корейской (Pinus koraiensis) в условиях Южного Приморья. В оценке степени адаптации используются методики измерения вегетативных, генера-тивных органов, анатомических и биохимиче-ских особенностей, в том числе содержание пролина в хвое и побегах как показателя стресс-адаптации. Посадки Pinus koraiensis в культуре с точки зрения биохимической адап-тации мало изучены, поэтому была проведена работа по корреляционной оценке содержания пролина в хвое и величины осевого прироста. Определение физиологически эффективных климатипов того или иного происхождения дает возможность их практического исполь-зования в лесореконструкции и других целях в определенных условиях выращивания. В усло-виях Южного Приморья проведена оценка ве-гетации 10 климатипов Pinus koraiensis: 5 из них - Приморского происхождения, 5 - Хаба-ровского края. В опыте были использованы растения, которые были заложены в мае 2009 года на двух участках, расположенных на склоне северо-западной экспозиции, террито-риально прилегающей к дендрарию Горнотаеж-ной станции ДВО РАН. В верхней части склона были высажены саженцы, имеющие происхож-дение из разных лесхозов Приморского края, а в нижней части - из лесхозов Хабаровского края. Разница по высоте участков составила в пределах 10-15 м. Их названия приведены по принадлежности к административным лесхо-зам: Пожарский, Пограничный, Тернейский, Ба-рабашевский, Ольгинский, Облученский, Сук-пайский, Советский, Кур-Урмийский, Гурский. В результате определено негативное влияние среды на вегетирующие растения Советского и Облученского климатипов, умеренно стрес-совым - на сосны Тернейского и Ольгинского климатипов, для остальных типов условия вегетации в дендрарии ГТС - филиала ФНЦ биоразнообразия оценены как комфортные. Проведенные результаты четко отражают влияние условий вегетации на растительные организмы разных климатипов.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучить особенности роста и строения кроны у молодых деревьев груши для сравнительной оценки сортов и использования их в качестве исходного материала для селекции. Исследования проводили в молодом саду груши, расположенном в северной части Ейского района Краснодарского края, в 2021-2023 гг. Год посадки - 2019, схема посадки - 3 5 м. Подвой - сеянцы груши кавказской. Объект исследования - 80 сортов груши различного эколого-географического происхождения. Каждый сорт был представлен тремя деревьями. Участок не орошался. Изучение проводили в соответствии с апробированными методиками. Измеряли высоту дерева, диаметр кроны в двух направлениях, длину окружности штамба на высоте 70 см. Определяли индекс кроны, объем кроны, площадь проекции кроны. Измеряли суммарный прирост за 3 года, среднюю длину побега, длину междоузлий. Оценивали угол отхождения ветвей и тип ветвления в зависимости от пробуждаемости почек и побегообразовательной способности. В условиях Краснодарского края впервые проведена сравнительная оценка особенностей роста и размеров молодых деревьев груши у сортов, различных по происхождению, в т. ч. сортов Скала и Обильная - доноров карликовости и слаборослости, с соответственно моногенным и полигенным контролем силы роста. Показана амплитуда изменчивости параметров ростовой активности деревьев груши в молодом возрасте. Проведена их группировка по высоте. Установлено различное сочетание пробудимости почек и побегообразовательной способности, что определяет особенности ветвления и формирования кроны. Определены сорта, обладающие различной выраженностью показателей роста. В качестве исходного материала для селекции выделено 20 генотипов груши, обладающих комплексом признаков, характеризующих сорта интенсивного типа и сорта с углом отхождения ветвей, близким к прямому. Перспективными для селекции слаборослых сортов груши с углом наклона ветвей, близким к прямому, являются Дево, Таврическая, Тихий Дон.
Бесплатно
Величина поверхностного стока на землях с различными уклонами и сельскохозяйственным использованием
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния природных условий, таких как атмосферные осадки, их интенсивность, продолжительность и величина, наличие растительности, уклон поверхности участка и его сельскохозяйственное использование, на формирование поверхностного стока. Исследования проводились на шести стоковых площадках, расположенных на склоне различной крутизны, размер которых составлял 10×5 метров. Длинная сторона при этом располагалась вдоль уклона площадки. Площадки изолировались от окружающей территории земляными бортиками. Для определения объема поверхностного стока служили оттарированные мерные баки. На стоковых площадках выращивались свекла кормовая и многолетние травы, две из них были заняты под пар. Наблюдения за жидкими атмосферными осадками проводились на метеорологической площадке учебно-опытного комплекса «Тушково-1» УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия» с использованием дождемера и плювиографа. Определены значения суммарного поверхностного стока и его вызывающие суммарные значения атмосферных осадков по годам наблюдений. Описана связь между суточными значениями жидких атмосферных осадков и суточными значениями поверхностного стока. Следует отметить, что наибольшее количество наблюдений поверхностного стока было с площадки № 6, уклон которой составляет 0,053 % и которая содержалась под паром, а наименьшее с площадки № 4, занятой под многолетние травы и уклоном 0,042 %. Что подтверждает взаимовлияние уклона и сельскохозяйственного использования поля на величину стока.
Бесплатно
Вероятностная оценка системы защиты нестационарных электроустановок
Статья научная
В статье приведен анализ применения не-стационарных электроустановок в электри-ческих сетях до 1 000 В с глухозаземленной нейтралью. Отмечено, что выбор средств электрической защиты нестационарных электроустановок осуществляется с учетом анализа системы электроснабжения и воз-можности использования высокоэффективных средств защиты, а именно устройств защит-ного отключения. Дан анализ функционирова-ния защитного заземления, с соблюдением соответствующих требований либо к его со-противлению, либо к напряжению прикоснове-ния в системе IT-электроснабжения при экс-плуатации передвижной электроустановки и возникновении аварийных режимов. При воз-никновении однофазного замыкания полный ток замыкания на землю не достигает вели-чины уставки электрозащиты от сверхтока, и в аварийном режиме человек, прикасающийся к корпусу электроустановки, может получить смертельную электротравму, т. е. передвиж-ные электроустановки, оснащенные защит-ным заземлением, являются электроопасны-ми. Определена вероятность электропораже-ния человека при работе с нестационарной электроустановкой, оснащенной защитным заземлением. Выполнен анализ эффективно-сти зануления передвижных электроустано-вок как защитной меры с учетом технических характеристик плавких предохранителей и автоматических выключателей, имеющих бо-лее совершенные токовременные характери-стики. Указаны недостатки системы защит-ного зануления нестационарных электро-установок как средства защиты, поскольку высокое требование обеспечения нормируемо-го времени не реализует в ряде случаев воз-можность его использования. Приведены урав-нения для определения вероятности электро-поражения человека с различными исходами при защите с помощью зануления. Дана веро-ятностная оценка эффективности системы «защитное отключение - зануление» при пря-мых и косвенных прикосновениях к токоведу- щим частям стационарных и нестационарных электроустановок.
Бесплатно
Вероятностно-статистическая оценка режимов трелевки леса
Статья научная
Трелевка древесины тяговыми средствами относится к стохастическим технологиче-ским процессам (ТП). Основной их чертой яв-ляется вероятностный характер протекания явлений со случайной изменчивостью пара-метров, что хорошо отражают режимы вы-полнения как отдельных операций, так и в це-лом процесса. На изменчивость режимов ТП трелевки оказывает влияние большое количе-ство факторов. Прежде всего, это факторы природно-производственных условий, органи-зационно-технологических и конструктивных особенностей технических средств, уровня профессионализма персонала, эргономики и др. Создана методика вероятностно-статис-тической оценки режимов выполнения процес-са трелевки леса. С использованием вероят-ностно-статистического подхода разработа- ны математические модели, позволяющие установить затраты времени и энергии, от-ражающие режимы выполнения операций тех-нологического цикла трелевки сортиментов колесным сортиментоподборщиком. С исполь-зованием разработанной методики экспери-ментально получены численные вероятност-но-статистические характеристики пара-метров затрат времени и энергии на выпол-нение отдельных операций и в целом процесса трелевки сортиментов при сплошной рубке леса. Наибольшие расходы времени и энергии приходятся на выполнение операций погрузоч-но-разгрузочных работ. Они соответственно составляют 73,3 и 70,6 % затрат технологи-ческого цикла. Предложенную методику можно применять как при прогнозировании рацио-нальных технологических решений, так и при практической оценке эффективного использо-вания выбранного процесса трелевки сорти-ментов колесным сортиментоподборщиком. Реализацию методики апробировали на при-мере работы колесного сортиментоподбор-щика среднего класса с колесной схемой 8К8 на трелевке леса при сплошной его рубке по уз-копасечной технологии. Сортиментоподбор-щик имеет грузоподъемность 14 500 кг при собственной массе 15 000 кг и мощности си-ловой установки 205 кВт.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - установить взаимосвязь случаев возникновения бешенства животных со случаями обращения людей за медицинской помощью после укусов синантропных и диких животных на различных географических территориях Саратовской области. Анализ количества людей, обратившихся за медицинской помощью по поводу укусов животных в правобережных районах Саратовской области в 2022 г., показал, что наибольшее количество людей обратились в медицинские учреждения после травматических контактов с животными в Балашовском (272 человека), Вольском (213 человек), Ртищевском районах (126 человек), а в левобережных районах области наибольшее количество людей обратились в медицинские учреждения после травматических контактов с животными в Балаковском, Пугачевском и Краснокутском районах области, что составило 580, 167 и 82 человека соответственно. Лидирующие позиции по количеству людей, пострадавших от укусов животных за рассматриваемый период, занимает г. Саратов - 2342 человека, а также г. Энгельс и Энгельсский район области - 1037 человек. Проанализировав число пострадавших людей от животных с установленным бешенством в Саратовской области за 2022 г., выяснили, что наибольшее количество человек пострадали в Саратове (11 человек). В Дергачевском - 9 человек, в Ртищевском и Советском районе по 8 человек соответственно. Анализ числа случаев бешенства животных разных видов в регионе в 2022 г. показал, что лидирующие позиции среди зафиксированных случаев бешенства заняли собаки (16 случаев), кошки (14 случаев), дикие животные (9 случаев). Вероятность инфицирования населения вирусом бешенства при травматическом контакте с животными равен 0,066. В условиях стационарного неблагополучия в регионе на протяжении длительного времени индекс контагиозности равен 2.1, что свидетельствует о крайне высокой опасности и вероятности возникновения бешенства у населения региона.
Бесплатно
Ветеринарная услуга как специфический товар в инфраструктуре агропромышленного комплекса
Статья научная
Раскрыто понятие ветеринарной услуги как специфического товара в инфраструктуре агропромышленного комплекса; описаны ее основные характеристики, такие как элементы, структура и свойства.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - провести ветеринарно-санитарный контроль мяса, субпродуктов и дать оценку безопасности продовольственного сырья в условиях современного мясоперерабатывающего предприятия. Исследования проводились с 2022 по 2023 г. в ГАУ Северного Зауралья, на мясокомбинате ООО «Согласие» (Тюменская область). К ветеринарному осмотру было допущено 234 622 туш свиней и 7 124 туш крупного рогатого скота, также было исследовано 1 680 проб мяса и субпродуктов, взятых от свиней и крупного рогатого скота. Использовались методы визуального осмотра, реакции с сернистокислой медью (CuSO4), пробы на пероксидазу, определение рН среды и формольная реакция. Исследования показали, что из 1 807 (2022 г.) и 1 636 (2023 г.) проб мяса и субпродуктов, полученных при забое свиней, определена недоброкачественность мяса и субпродуктов (у 29,0 и 31,9 % проб соответственно). В 2022 г. часть свиней подвергнута убою в агональном состоянии (20,2 %), часть имеющих патологические процессы различной этиологии - в 79,8 % случаев, в 2023 г. 14,9 % случаев - в агональном состоянии и 85,1 % - с различными патологическими процессами. При анализе и оценке качества мяса и субпродуктов, полученных при забое крупного рогатого скота, в 2022 г. из 181 пробы и в 2023 г. из 200 проб установлена недоброкачественность мяса и субпродуктов в 53,03 и 53,5 % случаев соответственно. Наименьший процент положительных проб был по свинине - 32,5 % (2022 г.) и говядине - 32,9 % (2023 г.). При оценке доброкачественности мяса и субпродуктов, полученных при забое свиней, выяснено наибольшее количество отклонений в 2022 г. в июне (3,3 %), июле (3,5 %) и августе (3,7 %) и в 2023 г. в апреле (3,8 %), июне (4,0 %), июле (4,2 %) и августе (4,5 %), данный фактор свидетельствует о нарушении параметров микроклимата в летний период на объекте ветеринарно-санитарного надзора и тем самым негативно сказывается на физиологическом состоянии животных.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка полукопченых колбасных изделий перерабатывающих предприятий Якутии
Статья научная
Цель исследования - ветеринарно-санитарная оценка полукопченых колбас разных мясоперерабатывающих предприятий Якутии на соответствие требованиям нормативных документов в сравнительном анализе. Задачи: изучить органолептические, физико-химические и микробиологические показатели полукопченых колбас. Для исследования отобраны пробы полукопченых колбас «Польская» с торговой сети магазинов двух разных изготовителей: СХПК «Чурапча» в п. Чурапча Чурапчинского улуса (проба № 1) и ООО «Хоту-Ас» в г. Якутске (проба № 2). По результатам лабораторных исследований проб отмечены отличия по цвету на разрезе, размеру и качеству вязок батонов: колбасы СХПК «Чурапча» красного цвета, батоны прямые, открученные в натуральную оболочку (черева), длиной 20 см, колбасы ООО «Хоту-Ас» имеют на разрезе розовый цвет, колбасы прямые в череве с завязкой на первом батоне длиной 16 см. В состав рецептуры полукопченых колбас ООО «Хоту-Ас» добавлен регулятор кислотности Е262, срок годности охлажденных колбас - 30 сут, срок годности полукопченых колбас СХПК «Чурапча» - 15 сут при условии хранения от 0 до 6 °С. Среднее значение массовой доли влаги полукопченых колбас «Польская» пробы № 1 - 38,26 ± 0,25 %, пробы № 2 - 43,23 ± 0,25 % (норма - не более 45 %), массовая доля поваренной соли пробы № 1 - 3,2 ± 0,1 %, пробы № 2 - 3,2 ± 0,1 % (норма - не более 3,5 %), массовая доля нитрита натрия пробы № 1 и пробы № 2 - 0,001 % (норма - не более 0,005 %). При микробиологическом анализе значение КМАФАнМ во всех пробах не превышает нормируемый показатель 2,5•103, стафилококк (St. aureus), кишечная палочка в 1 г продукта не выделены; роста, характерного для патогенных микроорганизмов, в т. ч. сальмонелл, листерий (Listeria monocytogenes) в 25 г продукта также не выявлено. Пробы полукопченых колбас соответствуют требованиям нормативных документов и могут быть реализованы в торговой сети без ограничений.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя животных при эхинококкозе в Республике Тыва
Статья научная
Цель исследования - ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя сельскохозяйственных животных при эхинококкозе в Республике Тыва. Задачи: изучить ветеринарно-санитарное качество продуктов убоя сельскохозяйственных животных при поражении их эхинококкозом. Провести анализ эпизоотической ситуации по эхинококкозу животных и человека в Республика Тыва за 2019-2021 гг. по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы. Представлены сведения по организации и порядку проведения ветеринарно-санитарной экспертизы туш и внутренних органов животных, пораженных эхинококкозом в Республике Тыва за 2019-2021 гг. Анализ эпизоотической ситуации в Республике Тыва за 2019-2021 гг. показал, что эхинококкоз широко распространен среди сельскохозяйственных животных. По результатам ветеринарно-санитарной экспертизы туш и органов в 2019 г. было 35 случаев обнаружения эхинококкоза, в 2020 г. - 21 случай, в 2021 г. - 16 случаев поражения туш животных. Чаще поражаются лошади, процент выбраковки их органов в разные годы составил от 9,3 до 21 %. При ветеринарно-санитарной оценке туш животных, пораженных эхинококкозом, отмечали следующие признаки: печень, легкие, почки бугристые, матово-серого цвета. Органы, пораженные эхинококковыми пузырями, были деформированы, увеличены, твердые при пальпации. Подкожная клетчатка, жировая ткань, серозные покровы сальника, брыжейки и мускулатура имели цвет с желтоватым оттенком. Для улучшения эпизоотической ситуации и оздоровления Республики Тыва от эхинококкоза животных необходима корректировка специальных ветеринарных и общих организационно-хозяйственных противоэхинококкозных мероприятий применительно к сложившимся условиям с учетом специфики ведения и обслуживания животноводства в Республике Тыва.
Бесплатно
Статья научная
В результате выбросов в атмосферу значительного количества токсических элементов ряд территорий области приобретает статус биогеохимических провинций техногенного происхождения. На этих территориях токсические элементы животных через кормовой рацион поступают в организм, аккумулируются в нем и негативно влияют на обменные процессы. Цель исследования - ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя лошадей, выращенных в техногенных провинциях, и разработка способа коррекции обменных процессов у них. Исследования проводились на базе КФК «Исток» Верхнеуральского района Челябинской области. На первом этапе был проведен мониторинг объектов внешней среды с последующим взятием образцов почвы, кормовых культур, воды и снега, были исследованы образцы крови для определения в них содержания токсических элементов. Навтором этапе для коррекции обменных процессов были сформированы 2 группы лошадей (п=5), содержащихся на откорме, в возрасте 2-2,5 лет, живой массой 350-370 кг. Контрольная группа содержалась на рационе, принятом в хозяйстве, опытная группа дополнительно к основному рациону получала минеральную кормовую добавку витартил в дозе 0,1 г на 1 кг живой массы в течение 60 дней...
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка туш и органов яков, разводимых в Республике Тыва
Статья научная
В статье изучена ветеринарно-санитарная оценка туш и органов яков после убоя в домашних условиях. Проведен химический анализ пробы мяса и внутренних органов (сердце, легкие, печень, почки) от убоя яков, разводимых в южной части республики. Испытания проводились в соответствии с нормативными документами с применением современных высокочувствительных методов. Подготовка вышеуказанных образцов мяса к анализу проводилась методом минерализации при повышенном давлении, определение содержания натрия, калия, магния методом пламенной атомной абсорбции по национальному стандарту Российской Федерации ГОСТ Р 55484-2013. В исследованных пробах мяса яков содержание влаги составило 77,6 %; белка - 21,2; жира - 2,79; фосфора - 0,24 %; натрия - 48,4 мг/100г; калия -230,3; кальция - 7,8; магния - 23,4 мг/100г. Из полученных данных видно повышенное содержание в мясе яков жира, белка, калия, магния. Данные результаты показателей химического состава свидетельствуют о полезных свойствах и пищевой ценности мяса яков 1,6-1,8-месячного возраста, разводимых в местечке «Саглы Бажы» Овюрского района, расположенном на южных склонах хребтов Западной и Восточной Танну-Ола. Метод убоя и переработки туши и органов животных в домашних условиях значительно влияет на качество мяса. В связи с обитанием яков в горных условиях и на пастбищах, богатых разнотравьем, мясо, полученное от них, обладает высокими вкусовыми качествами и имеет большой спрос у потребителей.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - провести ветеринарно-санитарную экспертизу молока яков, определить миграцию некоторых макро- и микроэлементов из ячьего молока в национальные молочные продукты и дать их санитарную оценку. Исследования выполнены в 2023 г. на базе Научно-исследовательского испытательного центра Красноярского государственного аграрного университета. Физико-химическим исследованиям были подвергнуты образцы ячьего молока и национальных продуктов его переработки, таких как хойтпак и курут, по 10 образцов каждого вида. Получены органолептические (цвет, консистенция, вкус, запах) и физико-химические параметры ячьего молока и национальных молочных продуктов его переработки (хойтпак и курут) - плотность, кислотность, содержание влаги, белка, жира, а также проанализирован количественный и качественный состав продуктов на содержание некоторых макро- и микроэлементов, таких как магний, калий, натрий, цинк, кальций, железо, медь, фосфор. По результатам органолептических и физико-химических исследований было установлено, что высокой пищевой ценностью среди представленных образцов обладал курут. Курут превосходил ячье молоко и хойтпак по жиру, белку, микро- и макроэлементному составу, при этом курут превосходил ячье молоко и хойтпак по содержанию большинства микро- и макроэлементов в 7 и более раз. Все образцы, которые были подвергнуты экспертизе, отвечали требованиям качества для молока и молочной продукции, являлись полноценными в пищевом отношении по физико-химическому составу и могут быть использованы как полноценные продукты питания среди населения этнических народов Сибирского и Дальневосточного федеральных округов.
Бесплатно
