Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5615
Статья научная
Можжевельник вонючий (Juniperus foetidissima Willd.) включен в Красную книгу Российской Федерации с природоохранным статусом - вид, сокращающийся в численно- сти. В настоящее время в Крыму известна только одна популяция данного раритетного вида, произрастающая на территории Крым-ского природного заповедника. Крымская попу-ляция J. foetidissima характеризуется низкой интенсивностью процессов возобновления. Вопросы количества и качества семеношения реликта до настоящего дня никем не изуча-лись,исходя из чего целью работы явилось изучение биоморфологических особенностей шишкоягод и семян популяции J. foetidissima. Исследования проводились в течение 2013-2015 гг. Маршрутным методомисследовалась вся территория популяции данного вида. Слу-чайным образом отбирали 30 женских особей. Под кроной деревьев собирали шишкоягоды генерации текущего года. У шишкоягод так же, как и у семян, измеряли высоту, ширину и толщину. В ходе исследований образцов жен-ских генеративных органов установлено, что доля шишкоягод с полноценными семенами, имеющими зародыш и эндосперм, составляет всего 10 %. При сопоставлении параметров шишкоягод двух типов (с полнозернистыми семенами и пустосемянные) установлено, что пустосемянные шишкоягоды в 1,5-1,7 раза меньше шишкоягод с полноценно развитыми семенами. Кроме того, определяли количество семян в шишкоягоде. В результате чего выяв-лено, что 66 % шишкоягод содержат одно се-мя, 31 % имеет два семени и лишь 3 % заклю-чают в себе по 3 семени, при этом количество семян не связано с качеством развития в них зародыша. Полученные результаты позволя-ют предположить, что одной из ключевых причин сокращения численности популяции J. foetidissima в Горном Крыму является низкая доля полноценно сформированных семян.
Бесплатно
Биоморфологический анализ растений долинного леса российского Дальнего Востока
Статья научная
В статье дается биоморфологический анализ состава растений влажного крупнотравнопапоротникового кустарниково-кленового участка леса, расположенного на территории природного заповедника «Уссурийский». Охарактеризованы жизненные формы семенных растений и папоротников. Выяснено, что на данной территории господствуют поликарпические длиннокорневищные травянистые растения. В древесном ярусе преобладают листопадные деревья выше 10 м.
Бесплатно
Статья научная
Изучены биоморфологические и размерные характеристики, режимы проращивания и выяснена ответная реакция семян 13 видов кустарников, кустарничков и полукустарничков на действие сверхнизких температур (минус 196°С) с целью выяснения возможности их долгосрочного хранения в жидком азоте для создания банка семян. Для большинства видов криоконсервация не оказала отрицательного действия, семена сохранили свою жизнеспособность на первоначальном уровне.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - обоснование целесообразности использования отходов икорного производства, образующихся при переработке лососевых, для получения биологически ценной продукции с легкоусвояемым белком путем гидротермического воздействия на вторичное сырье. Задачи: обосновать выбор отходов, образующихся при пробивке ястыков тихоокеанских лососевых видов рыб, как ценного вторичного сырья; определить его биотехнологический потенциал; обосновать целесообразность использования термогидролиза для получения биологически ценного белкового продукта из отходов икорного производства. Материал исследования - отходы икорного производства, образующиеся и собранные при пробивке ястыков кеты в августе 2022 г. на рыбоперерабатывающем предприятии, расположенном в Хабаровском крае. Отбор проб сырья и подготовку их к анализу проводили по стандартным методикам (ГОСТ 31339-2006, ГОСТ 7631-2008). Определение общего химического состава осуществляли по ГОСТ 7636-85 «Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа». Аминокислотный состав белков определяли методом капиллярного электрофореза на приборе «Капель-105». Фракционный состав протеинов определяли методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с колонкой Phenomenex (Yarra 3uSEC = 2 000). Исследуемое вторичное сырье обладает высоким технологическим потенциалом за счет наличия в нем белков, в т. ч. и коллагена. Наличие коллагена в отходах икорного производства не постоянно и может варьироваться в зависимости от многих факторов. Для получения биологически доступного белка предложено использование барометрической обработки вторичного сырья при температуре 130 °С. В результате термогидролиза получено две фракции: водорастворимая белковая в количестве 39,2 % от общей массы и осадочная, представляющая смесь нерастворимых минеральных веществ и белков. Водорастворимый белковый гидролизат высушен лиофильным способом и проанализирован на наличие биологически ценных низкомолекулярных белковых веществ. Сухой белковый гидролизат содержал 80,3 % белка и 30,61 % биологически ценных низкомолекулярных пептидов с молекулярной массой менее 10 кДа.
Бесплатно
Биопродукт для профилактического питания
Статья научная
Цель исследования - разработка технологии биопродукта профилактического назначения на основе молочного сырья, обогащенного растительными компонентами и пробиотическими культурами. Задачи: создание биопродукта с хорошим взаимным сочетанием ингредиентов растительного и животного происхождения, позволяющими получить высокую пищевую и биологическую ценность в конечном продукте; определение показателей качества и санитарно-значимых показателей готового обогащенного биопродукта. Исследования проведены в Сибирском казачьем институте технологий и управления (филиал ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского) с использованием производственной и лабораторной базы ООО «ВНИМИ-Сибирь» (г. Омск). Основными характеристиками обогащенного продукта запланированы: высокий белково-энергетический индекс, высокое содержание макро- и микроэлементов и пробиотических микроорганизмов. Для соответствия всем заявленным характеристикам продукта с профилактическими свойствами принято решение использовать в качестве основы десертного биопродукта сыр творожный, полученный кислотным способом с применением для обогащения пробиотической микрофлоры. В ходе исследований экспериментально подобран состав комбинированной закваски, состоящей из моновидового лиофилизированного концентрата термофильных стрептококков вида Streptococcus thermophilus «БК-Углич-ТНВ» и комплексной пробиотической культуры AiBi B6.10MIX (Bifidobacterium sp., Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus). Была исследована целесообразность использования в рецептуре в качестве функциональных растительных ингредиентов натуральное замороженное пюре из клюквы, семена кедровых орехов и яблочный пектин, которые вводили в молочное сырье для обогащения десертного биопродукта биологически активными нутриентами. Был разработан десертный биопродукт с высоким содержанием белка (животного и растительного) и высокими пробиотическими свойствами (Lg количества клеток, КОЕ/см3: молочнокислых бактерий - 10,14 ± 0,1, бифидобактерий - 7,15 ± 0,1) и органолептическими характеристиками, обогащенный макро- и микроэлементами, витаминами и пищевыми волокнами, который рекомендован к использованию в профилактическом питании.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - ИК-Фурье спектроскопическое исследование динамики процессов образования первичных метаболитов в корневой системе проростков тест-растений Cucumis Sativus L., происходящих при их проращивании в растворах синтетических гуминоподобных продуктов. Решались задачи синтеза гуминоподобных продуктов на основе D-глюкозы и п-аминобензойной кислоты, проведения вегетационных экспериментов на тест-растениях (Cucumis Sativus L.) с добавками синтезированных продуктов и анализа ИК-Фурье спектров проростков посредством отнесения основных полос, характеризующих изменение содержания первичных метаболитов в корневой системе растений. Установлено, что водные растворы синтезированных продуктов оказывают заметное биостимулирующее действие на рост семян огурца (Cucumis Sativus L.) при низком содержании активного вещества (0,004-0,002 %), усиливающееся с уменьшением концентрации. Для 0,008 % раствора отмечено угнетение ростовых процессов в сравнении с контролем. Методом ИК-Фурье спектроскопии исследованы структурные изменения в корневой системе проростков тест-растения, происходящие при их проращивании в среде растворов синтезированных веществ. Спектр образца, пророщенного в 0,008 % растворе, показывает профиль полос, практически аналогичный спектру образца-контроля как по положению сигналов, так и по их интенсивности, которая для ряда ИК-полос оказывается даже ниже контроля. Спектры образцов, пророщенных в 0,004 и 0,002 % растворах, обнаруживают увеличение интенсивности полос при 1 240 см-1 и особенно в области 960-1200 см-1. Увеличение интенсивности ИК-полос связано с образованием соответствующих веществ, в частности процессами биосинтеза фосфорорганических соединений и аккумуляции углеводов. Исследованные продукты синтезируются из доступных и экологически безопасных биологически активных веществ, что в совокупности с их ростактивирующим действием и простотой получения делает перспективным дальнейшее изучение механизмов действия данных соединений на растительные системы с целью создания на их основе технологии производства эффективных препаратов для растениеводства.
Бесплатно
Биота ксилотрофных макромицетов зеленых насаждений г. Назарово (Красноярский край)
Статья научная
В статье представлены результаты исследований видового разнообразия и некоторых аспектов экологии макромицетов зеленых насаждений г. Назарово. Основная часть выявленных грибов относится к афиллофороидным ксилотрофам, преимущественно рудеральным. Наибольшее число видов связано с широко распространенным в городе тополем бальзамическим ( Populus balsamifera L.).
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - разработка кисломолочного напитка с добавлением фруктового сока. Задачи: изучение биотехнологии йогурта термостатным способом; разработка рецептуры кисломолочного напитка с добавлением фруктового сока; анализ органолептических и физико-химических свойств нового продукта. Была разработана рецептура напитка на основе йогурта с включением в него сока разной концентрации 100 и 200 мл. В качестве добавки было выбрано три вида сока: «Ананасовый», «Мультифрукт», «Апельсиновый». В качестве загустителя использовали банановое пюре (50 г), которое содержит весь комплекс полезных для организма веществ (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, PP, а также калий, кальций, натрий, фосфор, магний, железо). Было изготовлено и оценено шесть образцов продукта. Оценку качества проводили по ГОСТ 31981-2013. Все образцы соответствовали требованиям нормативного документа. Лучшим, по мнению экспертов, стал образец № 4 с добавлением сока «Мультифрукт» в объеме 200 мл. Он имел приятный сладковатый вкус, однородную, в меру вязкую консистенцию и набрал в ходе дегустационного анализа 5,0 баллов. Образцы йогуртового смузи № 1, 2 и 3 набрали наименьшее количество баллов (4,5). Цвет и внешний вид соответствовал норме, а вкус был кисло-сладкий. 4,0 балла набрали образцы № 5 и 6 с добавлением апельсинового сока. По вкусу они уступали другим опытным образцам. Было предложено для улучшения вкусовых свойств этих образцов добавить банановое пюре в большем объеме.
Бесплатно
Биотехнологические приемы улучшения урбоземов для оптимизации зеленых насаждений г. Улан-Удэ
Статья научная
В статье представлены результаты исследований по изучению состояния урбоземов зеленых зон г. Улан-Удэ. Рассмотрены методы улучшения почв для оптимизации роста цветочных культур.
Бесплатно
Биотехнологические факторы анаэробной переработки отходов животноводческих хозяйств
Статья научная
В статье приведена информация об анаэробном сбраживании отходов животноводческих хозяйств. Установлено, что при сбраживании навоза крупного рогатого скота с включениями подстилки выход биогаза в среднем на 10,32 % выше по сравнению с другими видами субстрата. Оптимальный для сбраживания линейный размер частиц субстрата 30-35 мм, внесение катализатора FeSO4 в дозе 0,25 % от массы сбраживаемого субстрата ускоряет процесс газообразования.
Бесплатно
Биотехнологический прием модификации молочного сырья для создания продуктов спортивного питания
Статья научная
Цель исследований - изучение влияния введения в рацион дойных кобыл селенсодержащей добавки «Сел-Плекс» на качественные показатели кобыльего молока как сырья для производства продуктов питания на его основе. Задачи: внести в рацион лошадей добавку, содержащую селен; определить физико-химические показатели качества кобыльего молока; определить содержание селена в образцах исследуемого молока, микроэлементный и витаминный состав модифицированного молока. Объект исследования - кобылье молоко от дойных кобыл башкирской породы. Кобылы получали основной и модифицированный рационы. Основной рацион составлен по общепринятым данным, модифицированный - с добавлением к основному рациону препарата «Сел-плекс» из расчета 1 г на 100 кг живой массы. Показатели качества молока определяли стандартными методами, принятыми в исследовательской практике, ориентируясь на ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 021/2011.Титруемую кислотность определяли по ГОСТ 3624, массовую долю белка - по ГОСТ 34354, жира - по ГОСТ 5867, плотность по ГОСТ 3625, СОМО - по ГОСТ Р 54761, лактозы - по ГОСТ 34304, кальция - по ГОСТ Р 55331, фосфора - по ГОСТ 31980. Содержание токсичных элементов и селена определялось методом атомной спектрометрии, витаминов - хроматографическими методами. Обработка данных осуществлялась с помощью общепринятых статистических методов. Прием биологической модификации кобыльего молока-сырья способствовал улучшению качественного состава кобыльего молока. Молоко, полученное от животных, получавших селен в органической форме, было исследовано на содержание витаминов, микроэлементов, а также по физико-химическим показателям. Содержание селена в нем увеличилось 36,83 % в конце эксперимента. Кобылье молоко, обогащенное селеном в органической форме, может быть использовано в качестве сырья для производства специализированных продуктов, в том числе, для спортивного питания.
Бесплатно
Биотехнология конверсии органических отходов вермикультурой и применение биогумуса
Статья научная
В статье представлены результаты применения биотехнологии для утилизации органических отходов и получения биогумуса методом вермикультуры.
Бесплатно
Биотехнология получения легкоусвояемых сахаров из зерна для животноводства
Статья научная
Разработана биотехнология получения са-харов (патоки) из экструдированной зерновой смеси с использованием амилолитических микроорганизмов. В качестве зернового сырья использовали зерновую смесь (пшеница + овес). Ферментативный гидролиз крахмала осуществляли смесью штаммов микроорга-низма Bacillus subtilis: № 2 - amylolytic, № 9 - amylolytic и № 12 - amylolytic. Установлено, что на питательной среде полный цикл развития исследуемых микроорганизмов завершается за 24 часа. Вначале споры созревают, увеличи-ваются в размерах, приобретают яйцевидную форму, через 12 часов прорастают и разжи-жают крахмальный клейстер, через 14 часов у палочки формируется гранулеза, через 18 ча-сов спора на конце палочки исчезает, а макро-нуклеус вместе с гранулезой расходятся к противоположным концам палочки, через 20 часов у дочерних палочек появляется спора, через 24 часа палочка исчезает. Гидролизат, полученный методом ферментирования поли-сахаров зернового сырья с использованием амилолитических микроорганизмов, имеет густую консистенцию, коричневый цвет и сладкий вкус. Один литр гидролизата после упаривания весил 1 кг 250 г. Количество обще-го сахара в гидролизате составило 24,22 %, в пересчете на сухое вещество - 68,28 %.; бел-ка - 2,28 %, в пересчете на сухое вещество - 6,41 %. Препарат обладает большой энерге-тической ценностью, один килограмм препа-рата содержит больше одной кормовой едини-цы. Установленная способность амилолити-ческих штаммов микроорганизмов Bacillus subtilis осахаривать зерновые смеси может применяться в животноводстве с целью лик-видации дефицита углеводов в организме сельскохозяйственных животных. Экспери-ментальные образцы патоки не токсичны и обладают высокой энергетической ценно-стью. Технология рекомендуется для получе-ния патоки в промышленных объемах.
Бесплатно
Биотехнология получения сахаров из зернового сырья
Статья научная
Разработана биотехнология получения сахаров (патоки) из экструдированной зерновой смеси с использованием амилолитических микроорганизмов. Экспериментальные образцы патоки не токсичны и обладают высокой энергетической ценностью. Технология рекомендуется для получения патоки в промышленных объемах.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены сведения о биотопическом распределении карапузиков (Coleoptern, Histeridae) Южного Приморья, включающих 35 видов.
Бесплатно
Биохимическая оценка плодов отборных форм Amelanchier alnifolia и A. spicata (Rosaceae)
Статья научная
Цель исследования - изучение биохимического состава плодов Amelanchier alnifolia (Nutt.) Nutt. и A. spicata (Lam.) K. Koch (Maloideae, Rosaceae), распространенных в России. Задачи: изучение содержания биофлавоноидов, антоцианов, витамина С, сахаров и суммы органических кислот в плодах отборных форм, выращенных из семян растений A. alnifolia канадской селекции, а также сравнение их с химическим составом плодов у образцов A. spicata, натурализованных в Раменском районе Московской области. Биохимическое изучение проведено в 2020-2021 гг. в лаборатории ВИЛАР по общепринятым методикам Государственной фармакопеи РФ, XIV издание. В биохимическом анализе использовано 40 образцов, полученных от 4 форм A. alnifolia: Al1, Al2, Al 3, Al4 (отборные сеянцы от сортов канадской селекции, выращенные из семян, присланных из Саскачевана) и 4 форм A. spicata: Sp1, Sp2, Sp3, Sp4 (собранных в сосновом лесу около г. Раменское Московской области). Сведения обработаны в программе MS Excel. Установлено, что общее содержание биофлавонидов в плодах A. alnifolia составляет 163-280 мг%, у A. spicata - 190-310 мг%. Сумма антоцианов в плодах A. alnifolia - 525-930 мг %, у A. spicata - 423-615 мг%. На долю аскорбиновой кислоты у отборных форм A. alnifolia приходится 15,4-29,2 мг%, у A. spicata 21,4-35,3 мг%. Содержание органических кислот в плодах двух видов ирги находится в пределах от 0,19 до 0,83 %. В плодах A. spicata сахаров на 15 % больше, чем у A. alnifolia (более 6 %). Отборные формы A alnifolia, происходящие из Канады, в условиях средней полосы России не уступают по химическому составу плодам, о которых сообщают зарубежные авторы, и могут быть включены в дальнейшее изучение для целей селекции.
Бесплатно
Биохимическая характеристика технических гибридов винограда селекции Азосвив
Статья научная
Цель исследования - изучение новых гибридных форм винограда по основным биохимическим показателям с перспективой получения из них новых высокотехнологичных сортов. Показаны результаты научных исследований биохимических показателей новых технических гибридных форм винограда. Данные формы получены селекционерами Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия - филиала ФГБНУ Северо-Кавказского ФНЦ садоводства, виноградарства, виноделия (АЗОСВиВ - филиал ФГБНУ СК ФНЦ СВВ) и характеризуются поздним сроком созревания, высокой урожайностью, зимостойкостью и толерантностью к филлоксере. Биохимический анализ сусла ягод исследуемых гибридов проводился на базе института. При этом исследовались сахара, титруемые кислоты, аммонийные соединения, катионы и органические кислоты. В качестве контроля для сравнительного анализа основных биохимических признаков использовался технический сорт винограда позднего срока созревания Красностоп анапский. Актуальной проблемой для селекционеров всегда было и остается создание новых устойчивых и высокотехнологичных сортов винограда с дальнейшей рекомендацией их для внедрения в производственный процесс. Результаты исследований показали, что изучаемые гибриды 59-39 и 62-23 ежегодно имеют стабильные урожаи, высокое сахаронакопление по сравнению с контрольным сортом: 59-39 - 24,2 г/100 см3, 62-23 - 24,1, контроль - 24,0 г/100 см3. Содержание аммонийных соединений у гибридных форм невелико и сопоставимо с контролем. Так, например, у формы 59-39 содержание аммонийных соединений - 20 мг/дм3, что находится на уровне контрольного сорта. Концентрация катионов металлов в соке ягод свидетельствует о высоком содержании этих соединений в почве. Особенно велико содержание в сусле калия. Изучаемые гибридные формы винограда имеют перспективу для дальнейшего изучения с целью получения нового сорта.
Бесплатно
Статья научная
В работе представлены результаты исследования влияния адаптогенов растительного (родиола розовая и левзея) и животного (энтерофар) происхождения, в отдельности и в сочетании, на биохимические и морфологические показатели крови у цыплят в возрасте от 1 до 60 суток.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены результаты физиолого-биохимических изменений в крови коров при стимуляции воспроизводительной функции глутамил-триптофановым комплексом и карбетоцином, применяемых совместно на 30-е сутки после родов однократным курсом внутримышечно.
Бесплатно
Статья научная
Результаты физиолого-биохимических изменений в крови исследуемых коров показали стимулирующий процессы метаболизма и воспроизводительной функции характер действия пептидных биокорректоров гамавита и гипофизина Ла Вейкс, применяемых внутримышечно соответственно в дозах 10 мл/гол/сут и 5,0 мл/гол, однократно на 21-е сутки после родов.
Бесплатно
