Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5966
Биологическая ценность копчено-запеченного филе из мяса индейки
Статья научная
В статье представлены результаты исследо- вания аминокислотного состава и определения биологической ценности копчено-запеченных про- дуктов из мяса индейки - филе «Русское» и филе«Острое». Исследования проводили на базе лабо- раторий Сибирского научно-исследовательского и технологического института переработки сель- скохозяйственной продукции Сибирского федераль- ного научного центра агробиотехнологий Россий- ской академии наук (СибНИТИП СФНЦА РААН). Оп- ределение аминокислотного состава, а также ско- ра по каждой незаменимой аминокислоте проводи- лось в контрольных и опытных образцах копчено- запеченных продуктов. Контрольными образцамивыступали идентичные по технологии и рецепту- ре опытным образцам изделия из мяса кур. Выяв- лено, что в опытных образцах скор почти по всем незаменимым аминокислотам был выше, чем в контрольных, что свидетельствует о высокой биологической ценности новых разработанных продуктов. Определен ряд коэффициентов (со- поставимой избыточности (G), различий амино- кислотного скора (КРАС), утилитарности (U) и биологической ценности (БЦ)), отражающие структурные соотношения показателей пищевой и биологической ценности новых изделий из мяса индейки по различным критериям соответствия...
Бесплатно
Биологическая ценность продуктов переработки ячменя
Статья научная
В статье представлены основные характеристики биологической ценности злаковой культуры ячмень и продуктов его переработки. Опираясь на данные о положительных свойствах ячменя, авторы видят использование этой культуры в продуктах питания как многообещающее и перспективное направление.
Бесплатно
Биологически активные вещества алкалоидоносных лекарственных растений Красноярского края
Статья научная
В статье дана оценка количественного содержания алкалоидов и биологически активных веществ в лекарственных растениях, произрастающих в Красноярском крае, таких, как Ephedra monosperma, Artemisia vulgaris L., Thalictrum minus L., Thalictrum simple L.
Бесплатно
Биологически активные добавки на основе продуктов переработки рачка гаммаруса (Gammarus lacustis)
Статья научная
В статье рассматривается применение новой технологии переработки рачка гаммаруса, которая позволяет получить биологически активные вещества с заданной функцией с целью использования их в пищевой промышленности, медицине и сельском хозяйстве.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлен анализ генетического типирования с помощью RAPD-ПЦР культур стафилококка, выделенных от школьников младших классов, проживающих в экологически неблагополучном районе г. Красноярска.
Бесплатно
Биологические исследования творожного продукта, обогащенного мукой кедрового ореха
Статья научная
В статье представлены материалы исследования качества обогащенного творожного продукта для удовлетворения потребностей населения в высококачественных и безопасных продуктах питания, обладающих функциональной направленностью.
Бесплатно
Биологические основы устойчивости тополя бальзамического к ксилотрофным базидиомицетам
Статья научная
Целью данной работы является выявление биологических основ устойчивости тополя бальзамического к дереворазрушающим гри-бам. В насаждениях г. Архангельска методами индивидуального перечета и маршрутными ходами определяли санитарно-патологическое состояние тополя бальзамического. Для оцен-ки анатомических характеристик древесины и отбора проб для анализа содержания феноль-ных соединений на высоте ствола 1,3 м с се-верной стороны брали керны приростным бу-равом, при этом учитывали интенсивность выделения воды из отверстия и погодные ус-ловия. Измерение гистологических элементов и видиофиксацию проводили с помощью микро-скопа AxioScope. A1 и программного обеспече-ния Image-ProInsight. Фенольные соединения в древесине выявляли на газовом хроматомасс-спектрометре GC-MSQP2010Plus (Shimadzu). Плодовые тела грибов на стволах тополя бальзамического встречены только на де-ревьях, кронированных «на столб», и пере-стойных деревьях. Из них только ложный трутовик (Phellinus igniarius (Fr.)Quel.) спосо-бен длительно паразитировать в древесине растущих деревьев, распространяясь по серд-цевинным лучам и проникая в ближайшие клетки либриформа. Защитной реакцией де-ревьев на присутствие гиф гриба в древесине является повышенная влажность в централь-ной зоне ствола. Вода в центральной части ствола не является физиологически активной и поступает за счет радиального перемеще-ния, причем в солнечный летний день под дав-лением. Другим направлением защиты дерева на присутствие гиф гриба являются феноль-ные соединения. Сиреневый альдегид, ванили-новая кислота, конифериловый альдегид встречаются только в заболони. П-Крезол отмечается в центральной зоне ствола, ха-рактеризующейся повышенной влажностью древесины.
Бесплатно
Биологические особенности Allium suworowii в культуре в Башкирском Предуралье
Статья научная
Работа проводилось на коллекционном участке луков ботанического сада (г. Уфа, Башкирское Предуралье, северная лесостепь) в 1997-2021 гг. В статье представлены результаты изучения биологических особенностей Allium suworowii Regel в культуре: размножения, репродуктивности разновозрастных особей, агротехники, также дана оценка успешности и перспективности вида в культуре. Феноритмотип - коротковегетирующий весенне-раннелетнецветущий эфемероид. Отрастает в 1-2-й декаде апреля. Цветение происходит во 2-3-й декаде мая. Продолжительность цветения - 11-19 дней. Семена созревают в июле. Фаза вегетации длится 63-79 дней. Наибольшей репродуктивностью обладают растения в среднем генеративном возрасте. Высота стрелки средневозрастных растений - 125-150 см, диаметр соцветия - 11-13 см, число цветков отдельного соцветия - 284,22±20,69 шт., число плодов - 185,4±19,11 шт., семяпродуктивность отдельного зонта - 390,25±54,40 шт., число семян в плоде - 2,0±0,16 шт. Коэффициент продуктивности - 23,4 %. Лук Суворова размножается семенным и вегетативным путем (материнская луковица делится на 2-5 шт. деленок). Масса 1000 шт. семян - 8,2 г. Период развития от семени до семени составляет до 7-9 лет. По оценке интродукционной устойчивости, в условиях культуры A. suworowii набирает 17 баллов, вид является перспективным для культивирования в регионе Башкирского Предуралья. Лук Суворова можно рекомендовать для озеленения при оформлении раннелетних цветников.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены результаты наблюдений за сезонным развитием деревьев Armeniaca mandshurica(Maxim.) Skvorts. при интродукции в дендрарии Института леса им. В.Н. Сукачева СО РАН в Красноярске. Определены морфологические и качественные характеристики семян, их грунтовая всхожесть в зависимости от предпосевной подготовки.
Бесплатно
Биологические особенности Salvia nemorosa L. в условиях агроценоза в Нечерноземной зоне России
Статья научная
Цель исследования - выявление биологических особенностей шалфея дубравного (Salvia nemorosa L.) в Нечерноземной зоне России. Исследование проводилось в полевых условиях ФГБНУ ВИЛАР в 2020-2022 гг. Изучались растения шалфея дубравного 2-го года жизни. Опыты закладывались двухмесячной рассадой, которую высаживали по схеме 60×30 см, из расчета по 25-30 растений на делянке в трехкратной повторности. Почва опытного участка ВИЛАР дерново-подзолистая тяжелосуглинистая. Фенологические наблюдения и биометрические измерения проводили по методике, принятой в лекарственном растениеводстве. Salvia nemorosa L. в условиях Московской области проходит весь сезонный цикл роста и развития. У растений 2-го года жизни начало периода массовой бутонизации приходится на II-III декаду мая, цветение начинается во II декаде июня, массовое плодоношение - во II декаде июля. Продолжительность периода от начала вегетации (отрастание) до массового плодоношения составляет в среднем около 120-130 сут, что вполне вписывается в продолжительность вегетационного периода Нечерноземной зоны (200-220 сут). Наиболее высокая фенотипическая изменчивость отмечена по количеству: цветков в соцветии, генеративных побегов, соцветий и листьев на один генеративный побег. Такие признаки, как длина соцветия и толщина генеративного побега, варьируют в средней степени. К числу слабоизменчивых признаков следует отнести ширину и длину листа, массу 1000 семян и высоту растений. В условиях агроценоза растения шалфея дубравного проявляют признаки ксероморфности (небольшие размеры устьиц, увеличение опушенности, устьица погружены в столбчатый мезофилл). В связи с тем, что шалфей дубравный можно отнести к раноцветущим и скороспелым растениям, аномально жаркие условия августа 2022 г. не повлияли на прохождение основных фенологических фаз и изменчивость морфологических признаков. При этом некоторые микроморфологические показатели листовой пластинки растений шалфея дубравного варьировали по годам.
Бесплатно
Биологические особенности Scutellaria altissima L. в условиях культуры в Нечерноземной зоне России
Статья научная
Цель исследования - изучение биологических особенностей и установление основных диагностических признаков сырья шлемника высочайшего при выращивании в условиях культуры. Представлены результаты по изучению биологических особенностей шлемника высочайшего (Scutellaria altissima L.) в Нечерноземной зоне России. Определены даты наступления фенологических фаз, средние величины количественных морфологических признаков и коэффициенты вариации на примере растений второго года жизни. Продолжительность периода от начала вегетации (отрастание) до массового плодоношения составляет в среднем около 110-120 сут. У растений второго года жизни начало периода массовой бутонизации приходится на III декаду мая, цветение начинается во II декаде июня; массовое плодоношение - с I декады июля по I декаду августа. Scutellaria altissima L. в условиях Московской области проходит весь сезонный цикл роста и развития, цветет и образует зрелые плоды. Наиболее высокая фенотипическая изменчивость отмечена по количеству генеративных побегов на одно растение. К числу слабо изменчивых признаков следует отнести массу 1000 семян. Высокая вариабельность ряда признаков позволяет предположить, что в состав популяции Scutellaria altissima L. входит множество биотипов. Это свидетельствует о возможности целенаправленного отбора, в зависимости от цели дальнейших исследований, наиболее ценных форм. Все части растения покрыты простыми многоклеточными трихомами, на эпидерме листовых пластинок обнаружены эфиромасличные железки. Венчик и чашечка характеризуются двойным типом опушения: простыми многоклеточными и железистыми трихомами. В результате микроскопического изучения эпидермы шлемника высочайшего были установлены характерные анатомо-диагностические признаки, которые позволят проводить идентификацию примесей в лекарственном растительном сырье. Установленные признаки помогут оценивать адаптивный потенциал растения в меняющихся условиях произрастания.
Бесплатно
Биологические особенности видов рода Sedum L. в условиях интродукции
Статья научная
Изучены жизненные формы, ритмы сезонного развития, способность к семенному размножению и особенности прорастания семян у шести видов рода Sedum L., интродуцированных в Новосибирске. По заключению автора, данные виды перспективны в качестве почвопокровных многолетников в лесостепной зоне Западной Сибири.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования – изучение биологических особенностей и анализ биохимического состава редкого эндемичного вида Allium grande Lipsky в условиях ЮжноУральского ботанического сада УФИЦ РАН (г. Уфа). Исследование проводилось в интродукционных условиях лесостепной зоны в 2011–2024 гг. Изучение морфометрических параметров выявило, что все показатели в 2022 г. превышают аналогичные в 2023 г. Наиболее значимые различия наблюдались в высоте и диаметре генеративного побега и диаметре цветка. Вид характеризуется относительно стабильной семенной продуктивностью, но показатели изменчивы по годам. Фактическая семенная продуктивность значительно уступает потенциальной. Результаты однофакторного дисперсионного анализа показали достоверное высокое влияние условий года на все параметры. Для большинства параметров характерно нормальное варьирование (Cv – 6,3–28,6 %). Регрессионный анализ зависимости массы семян от их числа показал, что с увеличением числа семян наблюдается снижение их веса. Проведенный анализ биохимического состава выявил, что вид богат биологически активными веществами (аскорбиновая кислота – 165,32 мг%). Предположительно, для лучших репродуктивных характеристик вида необходима жаркая, сухая погода в начале вегетации, что благоприятно влияет на увеличение числа цветков, плодов и семян и др., однако негативно сказывается на размерности семян. Для повышения декоративных качеств оптимальными условиями в этот период являются отсутствие высоких климатических температур и достаточная увлажненность. Вид устойчив в культуре и перспективен для культивирования в условиях интродукции, что способствует его охране и сохранению.
Бесплатно
Биологические особенности и селекционное значение полбы в условиях Красноярской лесостепи
Статья научная
Цель исследования - изучить биологические особенности голозерных и пленчатых образцов полбы из коллекции ВИР по элементам структуры урожая и его качеству. Задачи: оценить голозерные образцы полбы по продуктивности, качеству зерна, устойчивости к полеганию в полевых условиях; выделить по комплексу признаков ценные из них. Объекты исследования - 18 образцов зерновых культур, в т. ч. два сорта яровой твердой пшеницы, используемые в качестве стандартов, два сорта полбы, три образца яровой пленчатой полбы. Из числа голозерных форм полбы были привлечены образцы, созданные В.Д. Кобылянским и А.Ф. Мережко. После уборки определяли элементы структуры урожая, качество зерна, урожайность, степень ее варьирования, коэффициент экологической пластичности и адаптации. Доказано, что различные параметры высоты растений у изученных образцов голозерной и пленчатой полбы не оказывают влияние на повышенную устойчивость к полеганию посевов. Выделено 7 образцов полбы, сочетающие хозяйственно ценные признаки для использования в практической селекции. При испытании 11 голозерных образцов полбы в трех контрастных пунктах высокую экологическую пластичность (bi = 1,38-2,19) показали 7 образцов. Продуктивность полбы в основном была связана с продуктивной кустистостью и количеством колосков и зерен в колосе. Вместе с тем у голозерных образцов не наблюдалось существенного влияния отдельных элементов продуктивности на урожай зерна. Корреляционный анализ изучаемых образцов полбы позволил сузить группу селекционных признаков, имеющих сильную взаимосвязь с урожайностью.
Бесплатно
Биологические особенности лука душистого в культуре
Статья научная
В статье представлены результаты интродукционного испытания двух образцов Allium odorum L. (рижский и боннский). Изучены: фенология, семенная продуктивность, размножение, агротехника и биохимический состав. Для данного лука характерен длительный период вегетации, побеги идут в рост весной в конце апреля, цветочная стрелка отрастает в третьей декаде июня - первой декаде июля. Фаза цветения наступает в конце июля. Рижский образец зацветает на 5-7 дней раньше. От весеннего отрастания до появления стрелок проходит 80-90 дней. Семена начинают созревать в начале сентября, цветение и созревание плодов длятся до середины октября. Вегетирует 170-180 дней. Высота стрелки рижского образца достигает 40-65 см (53,0±2,14 см), боннского - 50-77 см (61,4±3,40 см); длина листа рижского - до 15-27 см (20,3±0,53 см), боннского - до 17-31 см (24,6±1,38 см); диаметр соцветия рижского образца - 5,0-6,7 см (5,4±0,19 см), боннского - 6,5-8,0 см (7,3±0,32 см). Количество цветков в зонтике рижского образца - 45-70 шт. (53,0±2,14 шт.), боннского - 63-136 шт. (104,8±8,07 шт.), число плодов рижского - 24-73 шт. (45,5±2,20), число плодов боннского - 54-106 (83,4±7,41 шт.); семенная продуктивность одного зонта рижского образца - 88-237 (162,6±20,95 шт.), боннского - 168-410 (298,1±33,78 шт.), процент плодообразования рижского - 84,2±3,84 %, боннского - 79,0±1,75 %, коэффициент продуктивности рижского - 50,0±2,67 %, боннского образца - 46,4±2,36 %. Всхожесть семян при подзимнем посеве - до 60-65 %. Масса 1000 шт. семян - до 4,8 г. Коэффициент естественного вегетативного размножения составляет до 3,5. По химическому составу лук душистый (боннский образец) наиболее богат содержанием аскорбиновой кислоты (59,5 мг%), из минеральных веществ - цинком (120,7 мг/кг) и железом (94,5 мг/кг). По оценке успешности и перспективности рижский образец малоперспективный (13 баллов), боннский - перспективный.
Бесплатно
Статья научная
Изучение флоры и фауны Черекского водо-хранилища занимает особое место в гидро-биологических исследованиях, осуществляе-мых факультетом ветеринарной медицины и биотехнологии в КБГАУ им. В.М. Кокова. Коли-чественный анализ звеньев трофической цепи водохранилища указывает на малоизучен-ность взаимоотношений водных организмов. Это прежде всего фитофильные виды, тесно связанные с флорой, биологически использую-щие их как субстрат для передвижения, по-стройки домиков, откладки яиц. При изучении биологических особенностей Candonidae, как основного продуцента Черекского водохрани-лища, мы обнаружили, что весенняя популяция представлена исключительно половозрелыми самками, которые с начала апреля и до сере-дины мая откладывали в грунт яйца, а затем погибали. Первые молодые особи появляются в начале мая, и до середины июля встречают-ся личинки длиной 0,15-0,72 мм. Со второй по-ловины июля и почти до конца ноября встре-чаются личинки старшего возраста (длина 0,78-0,85 мм). Попытки определить пол личи-нок первой и последующих стадий не увенча-лись успехом, внешних отличительных при-знаков пока не обнаружили. У рачков длиной 0,71-0,83 мм уже появляются органы размно-жения: пара яичников у самки и четыре пары семенников у самца. Особи размеров 0,88- 0,95 мм встречаются в водоеме в начале авгу-ста и до середины сентября. Первыми появ-ляются самцы (16 августа), созревающие не-сколько раньше самок, а затем - самки (5 сен-тября). С этого времени происходит спарива-ние остракод, которое длится до середины декабря. К концу декабря самцы гибнут. А по-ловозрелые самки живут в течение всей зимы не размножаясь, о чем свидетельствует от-сутствие молоди в зимних пробах.
Бесплатно
Биологические особенности якутского карася (Carassius сarassius jakuticus Kirillov, 1972)
Статья научная
Цель исследования - обзор биологических особенностей якутского карася (Carassius carassius jakuticus Kirillov, 1972). Задачи: изучение научной литературы по теме биологических особенностей якутского карася, особенностей размножения, питания и основных характеристик данного вида, систематизация данных и составление литературного обзора. Объект - якутский карась, эндемичный вид, обитающий в Республике Саха. Среди рыб Якутии якутский карась (Carassius carassius jacuticus Kirillov) - один из самых распространенных промысловых видов рыб. Карась - донная рыба, обитающая в озерах и медленно текущих реках, питающаяся водорослями и мелкими беспозвоночными. Предпочитает водоемы с большим количеством растительности, которая обеспечивает ему защиту от хищников, а также места для нереста. Он очень вынослив, способен выживать в загрязненных водах, отличается высокой зимостойкостью, зимой зарывается в ил и выносит падение кислорода до 0,1 мг/л. Климатические особенности Якутии отличаются продолжительным зимним периодом с апреля по октябрь, водоемы находятся под толстым слоем снега и льда в течение полугода и в них наблюдается резкое снижение или почти полное отсутствие растворенного кислорода в течение нескольких месяцев. Одним из немногих видов рыб, которые выживают в такой среде обитания, является карась, в замерзшей воде могут снизить свой метаболизм и перестают питаться в течение длительного времени. Караси из озер с разными кормовыми ресурсами и условиями среды обитания отличаются темпами роста, репродуктивной способностью, содержанием жира, вкусовыми особенностями. Карась озер Якутии по своим морфологическим признакам классифицируется как подвид золотого карася и официально назван в честь первого ученого, описавшего его, Ф.Н. Кириллова - Carassius carassius jacuticus Kirillov, 1972. Он считается основным промысловым видом рыб озер расположенных в Республики Саха, имеет важное рекреационное, социальное и экономическое значение для обеспечения традиционного хозяйствования и уклада жизни коренного населения. Его отличительными особенностями являются высокие вкусовые качества, питательная и энергетическая ценность.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучить влияние стимулирующих подкормок сахарного сиропа и «Аквакорм» с добавлением пробиотика «Ветоспорин» на рост и медосбор пчелиных семей. Исследования проведены в условиях стационарной пасеки, расположенной в Кемеровской области. Материалом исследования служили пчелы среднерусской породы. Для проведения исследования всего было задействовано 20 пчелосемей, из которых сформированы две контрольные и две опытные группы по 5 пчелосемей в каждой. Пчелиные семьи из первой контрольной группы получали стимулирующую кормовую добавку в виде сахарного сиропа, во второй контрольной группе в качестве стимулирующей добавки использовали препарат «Аквакорм». Семьи из опытных групп в дополнение к стимулирующим добавкам получали пробиотик «Ветоспорин», приготовленный на основе двух штаммов природных бактерий Bacillus subtilis. В опытных группах разница в росте пчелосемей между первой контрольной и первой опытной группой - 52,94 % (p
Бесплатно
Биологические приемы повышения плодородия почвы и урожайности яровой пшеницы
Статья научная
Представлены результаты исследований, проведенных в 2007-2015 гг. в Тувинском научно-исследовательском институте сельского хо-зяйства в соответствии с методикой прове-дения полевых опытов. В задачу исследований входило изучение влияния предшественников на темно-каштановой почве на элементы эффективного плодородия почвы (плотность почвы, запасы продуктивной влаги, динамику нитратного азота, засоренность посевов) и продуктивность яровой пшеницы с целью раз-работки технологии возделывания культур в полевых севооборотах. Впервые разработаны биологические приемы повышения плодородия почвы и урожайности яровой пшеницы. Наи-более оптимальные условия для роста и раз-вития яровой пшеницы оказывают предше-ственники: донник и горох (сидерат). По ито-гам анализа агрофизических показателей бы-ло отмечено снижение плотности по сравне-нию к исходной по всем культурам в среднем на 0,08 г/см3, повышение по чистому пару - на 0,05 г/см3. Продуктивная влаги, после сиде-рального пара, составила около 49 % от сум-мы выпавших осадков за период между осенним и весенним определением, после занятого па-ра (донник) - соответственно 45 %, а метро-вый слой почвы чистого пара пополнился лишь на 23 %. Содержание нитратного азота по-сле сидеральных культур (донник, горох) от высокого (20,5 мг/кг) до среднего (18 мг/кг). Запашка в почву всей массы предшественни-ков (сидерат) по сравнению с запашкой стер-ни и корней повышала очищение почвы и посе-вов пшеницы от сорняков на 10-20 %. Урожай-ность яровой пшеницы в среднем за годы ис-следований составила от 2,0 до 2,1 т/га.
Бесплатно
Биологические ресурсы минерального питания сельскохозяйственных культур в Красноярском крае
Статья научная
В агропромышленном комплексе Красноярского края из-за уменьшения поголовья сельскохозяйственных жи- вотных производство и применение навоза сократились в несколько раз. В агроценозах наблюдается снижение потенциального и эффективного плодородия почв. Для сохранения плодородия почв и повышения продуктивно- сти сельскохозяйственных растений необходимо уве- личить в земледелии использование в качестве удобре- ний всех биологических источников минерального пита- ния растений. Рациональное применение навоза, птичь- его помета, измельченной соломы зерновых и зернобо- бовых культур, сидератов, растительных остатков и агрономических руд позволит повысить в почвах содер- жание питательных веществ и в значительной степе- ни компенсировать их остродефицитный баланс в зем- леделии. Увеличение площадей посева под зернобобо- выми культурами, многолетними бобовыми травами и применение бактериальных удобрений даст возмож- ность повысить поступление биологического азота в земледелие региона...
Бесплатно
