Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5769
Биота ксилотрофных макромицетов зеленых насаждений г. Назарово (Красноярский край)
Статья научная
В статье представлены результаты исследований видового разнообразия и некоторых аспектов экологии макромицетов зеленых насаждений г. Назарово. Основная часть выявленных грибов относится к афиллофороидным ксилотрофам, преимущественно рудеральным. Наибольшее число видов связано с широко распространенным в городе тополем бальзамическим ( Populus balsamifera L.).
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - разработка кисломолочного напитка с добавлением фруктового сока. Задачи: изучение биотехнологии йогурта термостатным способом; разработка рецептуры кисломолочного напитка с добавлением фруктового сока; анализ органолептических и физико-химических свойств нового продукта. Была разработана рецептура напитка на основе йогурта с включением в него сока разной концентрации 100 и 200 мл. В качестве добавки было выбрано три вида сока: «Ананасовый», «Мультифрукт», «Апельсиновый». В качестве загустителя использовали банановое пюре (50 г), которое содержит весь комплекс полезных для организма веществ (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, PP, а также калий, кальций, натрий, фосфор, магний, железо). Было изготовлено и оценено шесть образцов продукта. Оценку качества проводили по ГОСТ 31981-2013. Все образцы соответствовали требованиям нормативного документа. Лучшим, по мнению экспертов, стал образец № 4 с добавлением сока «Мультифрукт» в объеме 200 мл. Он имел приятный сладковатый вкус, однородную, в меру вязкую консистенцию и набрал в ходе дегустационного анализа 5,0 баллов. Образцы йогуртового смузи № 1, 2 и 3 набрали наименьшее количество баллов (4,5). Цвет и внешний вид соответствовал норме, а вкус был кисло-сладкий. 4,0 балла набрали образцы № 5 и 6 с добавлением апельсинового сока. По вкусу они уступали другим опытным образцам. Было предложено для улучшения вкусовых свойств этих образцов добавить банановое пюре в большем объеме.
Бесплатно
Биотехнологические приемы улучшения урбоземов для оптимизации зеленых насаждений г. Улан-Удэ
Статья научная
В статье представлены результаты исследований по изучению состояния урбоземов зеленых зон г. Улан-Удэ. Рассмотрены методы улучшения почв для оптимизации роста цветочных культур.
Бесплатно
Биотехнологические факторы анаэробной переработки отходов животноводческих хозяйств
Статья научная
В статье приведена информация об анаэробном сбраживании отходов животноводческих хозяйств. Установлено, что при сбраживании навоза крупного рогатого скота с включениями подстилки выход биогаза в среднем на 10,32 % выше по сравнению с другими видами субстрата. Оптимальный для сбраживания линейный размер частиц субстрата 30-35 мм, внесение катализатора FeSO4 в дозе 0,25 % от массы сбраживаемого субстрата ускоряет процесс газообразования.
Бесплатно
Биотехнологический прием модификации молочного сырья для создания продуктов спортивного питания
Статья научная
Цель исследований - изучение влияния введения в рацион дойных кобыл селенсодержащей добавки «Сел-Плекс» на качественные показатели кобыльего молока как сырья для производства продуктов питания на его основе. Задачи: внести в рацион лошадей добавку, содержащую селен; определить физико-химические показатели качества кобыльего молока; определить содержание селена в образцах исследуемого молока, микроэлементный и витаминный состав модифицированного молока. Объект исследования - кобылье молоко от дойных кобыл башкирской породы. Кобылы получали основной и модифицированный рационы. Основной рацион составлен по общепринятым данным, модифицированный - с добавлением к основному рациону препарата «Сел-плекс» из расчета 1 г на 100 кг живой массы. Показатели качества молока определяли стандартными методами, принятыми в исследовательской практике, ориентируясь на ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 021/2011.Титруемую кислотность определяли по ГОСТ 3624, массовую долю белка - по ГОСТ 34354, жира - по ГОСТ 5867, плотность по ГОСТ 3625, СОМО - по ГОСТ Р 54761, лактозы - по ГОСТ 34304, кальция - по ГОСТ Р 55331, фосфора - по ГОСТ 31980. Содержание токсичных элементов и селена определялось методом атомной спектрометрии, витаминов - хроматографическими методами. Обработка данных осуществлялась с помощью общепринятых статистических методов. Прием биологической модификации кобыльего молока-сырья способствовал улучшению качественного состава кобыльего молока. Молоко, полученное от животных, получавших селен в органической форме, было исследовано на содержание витаминов, микроэлементов, а также по физико-химическим показателям. Содержание селена в нем увеличилось 36,83 % в конце эксперимента. Кобылье молоко, обогащенное селеном в органической форме, может быть использовано в качестве сырья для производства специализированных продуктов, в том числе, для спортивного питания.
Бесплатно
Биотехнология конверсии органических отходов вермикультурой и применение биогумуса
Статья научная
В статье представлены результаты применения биотехнологии для утилизации органических отходов и получения биогумуса методом вермикультуры.
Бесплатно
Биотехнология получения легкоусвояемых сахаров из зерна для животноводства
Статья научная
Разработана биотехнология получения са-харов (патоки) из экструдированной зерновой смеси с использованием амилолитических микроорганизмов. В качестве зернового сырья использовали зерновую смесь (пшеница + овес). Ферментативный гидролиз крахмала осуществляли смесью штаммов микроорга-низма Bacillus subtilis: № 2 - amylolytic, № 9 - amylolytic и № 12 - amylolytic. Установлено, что на питательной среде полный цикл развития исследуемых микроорганизмов завершается за 24 часа. Вначале споры созревают, увеличи-ваются в размерах, приобретают яйцевидную форму, через 12 часов прорастают и разжи-жают крахмальный клейстер, через 14 часов у палочки формируется гранулеза, через 18 ча-сов спора на конце палочки исчезает, а макро-нуклеус вместе с гранулезой расходятся к противоположным концам палочки, через 20 часов у дочерних палочек появляется спора, через 24 часа палочка исчезает. Гидролизат, полученный методом ферментирования поли-сахаров зернового сырья с использованием амилолитических микроорганизмов, имеет густую консистенцию, коричневый цвет и сладкий вкус. Один литр гидролизата после упаривания весил 1 кг 250 г. Количество обще-го сахара в гидролизате составило 24,22 %, в пересчете на сухое вещество - 68,28 %.; бел-ка - 2,28 %, в пересчете на сухое вещество - 6,41 %. Препарат обладает большой энерге-тической ценностью, один килограмм препа-рата содержит больше одной кормовой едини-цы. Установленная способность амилолити-ческих штаммов микроорганизмов Bacillus subtilis осахаривать зерновые смеси может применяться в животноводстве с целью лик-видации дефицита углеводов в организме сельскохозяйственных животных. Экспери-ментальные образцы патоки не токсичны и обладают высокой энергетической ценно-стью. Технология рекомендуется для получе-ния патоки в промышленных объемах.
Бесплатно
Биотехнология получения сахаров из зернового сырья
Статья научная
Разработана биотехнология получения сахаров (патоки) из экструдированной зерновой смеси с использованием амилолитических микроорганизмов. Экспериментальные образцы патоки не токсичны и обладают высокой энергетической ценностью. Технология рекомендуется для получения патоки в промышленных объемах.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены сведения о биотопическом распределении карапузиков (Coleoptern, Histeridae) Южного Приморья, включающих 35 видов.
Бесплатно
Биохимическая оценка плодов отборных форм Amelanchier alnifolia и A. spicata (Rosaceae)
Статья научная
Цель исследования - изучение биохимического состава плодов Amelanchier alnifolia (Nutt.) Nutt. и A. spicata (Lam.) K. Koch (Maloideae, Rosaceae), распространенных в России. Задачи: изучение содержания биофлавоноидов, антоцианов, витамина С, сахаров и суммы органических кислот в плодах отборных форм, выращенных из семян растений A. alnifolia канадской селекции, а также сравнение их с химическим составом плодов у образцов A. spicata, натурализованных в Раменском районе Московской области. Биохимическое изучение проведено в 2020-2021 гг. в лаборатории ВИЛАР по общепринятым методикам Государственной фармакопеи РФ, XIV издание. В биохимическом анализе использовано 40 образцов, полученных от 4 форм A. alnifolia: Al1, Al2, Al 3, Al4 (отборные сеянцы от сортов канадской селекции, выращенные из семян, присланных из Саскачевана) и 4 форм A. spicata: Sp1, Sp2, Sp3, Sp4 (собранных в сосновом лесу около г. Раменское Московской области). Сведения обработаны в программе MS Excel. Установлено, что общее содержание биофлавонидов в плодах A. alnifolia составляет 163-280 мг%, у A. spicata - 190-310 мг%. Сумма антоцианов в плодах A. alnifolia - 525-930 мг %, у A. spicata - 423-615 мг%. На долю аскорбиновой кислоты у отборных форм A. alnifolia приходится 15,4-29,2 мг%, у A. spicata 21,4-35,3 мг%. Содержание органических кислот в плодах двух видов ирги находится в пределах от 0,19 до 0,83 %. В плодах A. spicata сахаров на 15 % больше, чем у A. alnifolia (более 6 %). Отборные формы A alnifolia, происходящие из Канады, в условиях средней полосы России не уступают по химическому составу плодам, о которых сообщают зарубежные авторы, и могут быть включены в дальнейшее изучение для целей селекции.
Бесплатно
Биохимическая характеристика технических гибридов винограда селекции Азосвив
Статья научная
Цель исследования - изучение новых гибридных форм винограда по основным биохимическим показателям с перспективой получения из них новых высокотехнологичных сортов. Показаны результаты научных исследований биохимических показателей новых технических гибридных форм винограда. Данные формы получены селекционерами Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия - филиала ФГБНУ Северо-Кавказского ФНЦ садоводства, виноградарства, виноделия (АЗОСВиВ - филиал ФГБНУ СК ФНЦ СВВ) и характеризуются поздним сроком созревания, высокой урожайностью, зимостойкостью и толерантностью к филлоксере. Биохимический анализ сусла ягод исследуемых гибридов проводился на базе института. При этом исследовались сахара, титруемые кислоты, аммонийные соединения, катионы и органические кислоты. В качестве контроля для сравнительного анализа основных биохимических признаков использовался технический сорт винограда позднего срока созревания Красностоп анапский. Актуальной проблемой для селекционеров всегда было и остается создание новых устойчивых и высокотехнологичных сортов винограда с дальнейшей рекомендацией их для внедрения в производственный процесс. Результаты исследований показали, что изучаемые гибриды 59-39 и 62-23 ежегодно имеют стабильные урожаи, высокое сахаронакопление по сравнению с контрольным сортом: 59-39 - 24,2 г/100 см3, 62-23 - 24,1, контроль - 24,0 г/100 см3. Содержание аммонийных соединений у гибридных форм невелико и сопоставимо с контролем. Так, например, у формы 59-39 содержание аммонийных соединений - 20 мг/дм3, что находится на уровне контрольного сорта. Концентрация катионов металлов в соке ягод свидетельствует о высоком содержании этих соединений в почве. Особенно велико содержание в сусле калия. Изучаемые гибридные формы винограда имеют перспективу для дальнейшего изучения с целью получения нового сорта.
Бесплатно
Статья научная
В работе представлены результаты исследования влияния адаптогенов растительного (родиола розовая и левзея) и животного (энтерофар) происхождения, в отдельности и в сочетании, на биохимические и морфологические показатели крови у цыплят в возрасте от 1 до 60 суток.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены результаты физиолого-биохимических изменений в крови коров при стимуляции воспроизводительной функции глутамил-триптофановым комплексом и карбетоцином, применяемых совместно на 30-е сутки после родов однократным курсом внутримышечно.
Бесплатно
Статья научная
Результаты физиолого-биохимических изменений в крови исследуемых коров показали стимулирующий процессы метаболизма и воспроизводительной функции характер действия пептидных биокорректоров гамавита и гипофизина Ла Вейкс, применяемых внутримышечно соответственно в дозах 10 мл/гол/сут и 5,0 мл/гол, однократно на 21-е сутки после родов.
Бесплатно
Биохимические маркеры дисфункции гепатобилиарной системы у новотельных коров
Статья научная
Цель исследований - изучение биохимических показателей крови коров для поиска информативных биомаркеров оценки гепатобилиарных нарушений в ранний лактационный период. Задачи: комплексное биохимическое исследование крови коров в ранний лактационный период и определение активности ферментов печени и скелетных мышц как показателей, характеризующих поражение клеток печени. Экспериментальные исследования проводились в 7 хозяйствах Алтайского края. Всего в течение периода исследований было отобрано 87 образцов крови от животных. Материалом для исследований служила сыворотка крови коров в период до 45 дней лактации. В результате исследований установлено, что у коров с жировой дистрофией печени наблюдается значительное увеличение в крови концентрации билирубина - до 13,72 мкмоль/л, снижение за пределы стандартных интервалов концентрации альбумина до 26,4 г/л, холестерина до 1,74 ммоль/л по сравнению со здоровыми животными. Уровень триглицеридов в крови больных коров снижается до 0,33 ммоль/л по сравнению со здоровыми животными (0,47 ммоль/л), однако данные изменения находятся в пределах стандартных интервалов (0,22-0,55 ммоль/л). Исследование циркулирующих ферментов печени показало, что у коров с жировой дистрофией наблюдается значительное увеличение ферментативной активности аспартатаминотрансферазы (АСТ) до 148,3 Ед/л, глутамилтрансферазы (ГГГ) до 30,0 Ед/л и креатинкиназы (КК) до 667,8 Ед/л, что в 1,95, 1,55 и 6,71 раза больше, чем у здоровых животных, соответственно. Таким образом, изменения концентрации билирубина, холестерина, альбумина, АСТ и ГГТ можно использовать в качестве диагностического алгоритма, имеющего высокую информативность при тестировании нарушений функционального состояния печени, что позволит своевременно его корректировать.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния пивной дробины на обменные процессы организма кобыл. Представлены результаты исследования биохимического состава сыворотки крови кобыл якутской породы лошадей при их зимней подкормке с использованием в рационе пивной дробины - побочного продукта производства светлых сортов пива. Для проведения научно-хозяйственного опыта были сформированы две группы кобыл якутской породы (контрольная и опытная группы) по 10 голов в каждой. Животные 4-5-летнего возраста, характеризовались одинаковой упитанностью и живой массой (400±10), были клинически здоровы, за месяц до опыта была проведена дегельминтизация. Кровь у кобыл брали 2 раза по общепринятой методике - перед постановкой и в конце опыта. Эксперимент был начат в конце февраля и продолжался 45 дней. В период подкормки кобылы содержались в специальных загонах. Основной рацион состоял из 2 кг сена с тебеневкой. Животным опытной группы, помимо основного рациона, давали 1 кг пивной дробины. Установлено положительное влияние включения пивной дробины в рацион кобыл на биохимические показатели животных...
Бесплатно
Биохимические показатели крови и продуктивность коров под действием комбинированной кормовой добавки
Статья научная
В статье рассматриваются результаты проведенного эксперимента по скармливанию премикса «Биолеккс», бентонитовой глины и патоки коровам черно-пестрой породы в период лактации. В опыте определялись комплексное и раздельное влияние добавки на удой, выход молочного жира и молочного белка, а также биохимические показатели крови коров.
Бесплатно
Биохимические показатели крови и продуктивность коров под действием комбинированной кормовой добавки
Статья научная
В статье рассматриваются результаты проведенного эксперимента по скармливанию премикса «Биолеккс», бентонитовой глины и патоки коровам черно-пестрой породы в период лактации. В опыте определялись комплексное и раздельное влияние добавки на удой, выход молочного жира и молочного белка, а также биохимические показатели крови коров.
Бесплатно
Биохимические показатели крови индеек мясного кросса в период роста
Статья научная
Цель исследования – изучить особенности изменения биохимических показателей крови индеек мясного направления в раннем постнатальном онтогенезе. Исследования проводились в ФГБОУ ВО ГАУ Северного Зауралья. Объекты исследования – сыворотка крови от индеек мясного кросса Hybrid Converter novo в возрасте 1; 21; 59 дней по 20 проб от каждого возраста. Анализ биохимических показателей крови позволяет определить морфофункциональное состояние организма, в т. ч. работу почек, печени, кишечника. В возрасте 21 сут произошло увеличение большинства изученных показателей, однако уровень креатинина резко снизился в 1,95 раза, а к 59м сут произошел резкий подъем уровня креатинина до (38,95 ± 3,06) μmol/L, что указывает на активный рост мышечной массы. Динамичное увеличение показателей белков крови, а также уменьшение триглицеридов и щелочной фосфатазы к 59суточному возрасту указывает на рост, развитие и функциональное становление пищеварительной системы. Уровень мочевины снижается с возрастом, и к 59м сут она уменьшилась на 56,43 % по сравнению к 1суточному возрасту, что говорит об интенсивной работе органов по трансформации продуктов синтеза белка и выведении их почками. Уровень ферментов АсАТ, АлАТ и ГГТ увеличивался в физиологических пределах, что напрямую зависит от секреторной или адсорбционной способности гепатоцитов печени птиц. Для достоверности полученных результатов расчет соотношения аминотрансфераз показал увеличение к 21м сут птицы на 43,3 % больше по сравнению с суточными индюшатами, так как в данном возрастном периоде происходит интенсивное развитие организма. Активность лактатдегидрогеназы (ЛДГ) у индюшат в изучаемых возрастных аспектах показывает, что уровень ЛДГ снижался с возрастом.
Бесплатно
Биохимические показатели крови инфицированных ВЛКРС стельных коров
Статья научная
Цель исследований - изучить нарушения обмена веществ у стельных коров, инфицированных вирусом лейкоза крупного рогатого скота (ВЛКРС), и определить их связь с лимфоцитарным лейкоцитозом. Объект исследований - кровь инфицированных ВЛКРС коров (n = 8) и свободных от лейкоза (n = 5) стельных коров (возраст 2-9 лет, стельность 2-7 мес.) молочного направления продуктивности из животноводческого хозяйства Амурской области. У инфицированных ВЛКРС коров количество лейкоцитов ((17,2 ± 2,66) • 109/л) и лимфоцитов ((10,5 ± 2,88) • 109/л) превышало нормальные физиологические показатели. Белковый обмен характеризовался низким уровнем альбуминов ((26,8 ± 2,57) %) и высоким уровнем бета-глобулинов ((31,2 ± 1,12) %). Гипоальбуминемия и резкое избирательное увеличение уровня бета-глобулинов свойственно бета-глобулиновым плазмоцитомам. Между количеством лимфоцитов и уровнем бета-глобулинов (r = 0,1, р
Бесплатно
