Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5693
Выявление движущей силы процесса экстрагирования водорастворимых веществ из мякоти хурмы
Статья научная
Цель исследования - определение движущей силы процесса экстрагирования водорастворимых веществ из мякоти плодов хурмы на основе информации о его кинетике и гидродинамике, а также изучение статики данной операции, в частности коэффициентов распределения равновесных концентраций экстрагируемого вещества в обеих фазах. Задачи: исследование статистических закономерностей операции экстрагирования водорастворимых веществ из мякоти плодов хурмы с целью определения коэффициентов распределения равновесных концентраций экстрагируемого вещества в обеих фазах, определяющих движущую силу процесса; выявление движущей силы процесса экстрагирования водорастворимых веществ из мякоти плодов хурмы без использования ультразвука на основе информации о кинетике и гидродинамике исследуемого массопереноса; выявление движущей силы процесса экстрагирования водорастворимых веществ из мякоти плодов хурмы с использованием ультразвука на основе информации о кинетике и гидродинамике исследуемого массопереноса. Объект исследования - плоды хурмы сортов Хиакуме, Шарон, Королек, выращенные на юге Российской Федерации, в частности в Республике Крым в Национальном научном центре РАН (Никитском ботаническом саду). Полученные данные по выявлению кинетических закономерностей экстракции растворимых в водной среде компонентов из мякоти хурмы, а также по определению коэффициента распределения равновесных концентраций экстрагируемого вещества в обеих фазах позволили выявить рациональную продолжительность экстрагирования как при воздействии на объект ультразвукового воздействия, так и без него, и получить математические зависимости движущей силы процесса, знание которых необходимо для построения математической модели массопереноса.
Бесплатно
Статья научная
Смородина черная (Ribes nigrum L.) относится к числу наиболее ценных ягодных кустарников в Республике Башкортостан. Сортовой состав данной культуры представлен в основном высокоадаптивными сортами башкирской селекции. Сорта Караидель и Чишма являются высокоурожайными, высокозимостойкими, имеют полевую устойчивость к основным болезням и вредителям, обладают хорошей побегообразовательной и побеговосстановительной способностью. На сегодняшний день сорта Караидель и Чишма задействованы в селекции смородины черной в качестве родительских форм для создания новых сортов. Цель работы - выявить изменчивость хозяйственно-биологических признаков сортов смородины черной, полученных клональным микроразмножением in vitro. Задачи исследований: проведение фенологических наблюдений, учеты зимостойкости и засухоустойчивости, общего состояния растений, учет степени поражения растений болезнями и повреждения вредителями, определение периода покоя. В статье представлены результаты исследований по сортоизучению растений смородины черной (Ribes nigrum L.), полученных при помощи метода клонального микроразмножения in vitro...
Бесплатно
Выявление лучшей линии хряков-производителей в породе ландрас
Статья научная
В статье приведены данные по выявлению лучшей линии в породе ландрас по динамике живой массы свинок разных линий. По результатам исследований было выявлено, что наиболее целесообразно и эффективно выращивать свинок-дочерей хряка-производителя линии OLP045.
Бесплатно
Статья научная
Авторами статьи из множества анализируемых показателей устойчивого развития сельских территорий методом факторного анализа отбираются обобщающие характеристики организационной структуры и механизма развития изучаемого явления. Модель устойчивого развития сельских территорий строится по данным Красноярского края.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - выявление изменений биохимического состава крови у высокопродуктивных коров симментальской породы при метаболических изменениях в зависимости от физиологичесого состояния. Для диагностики и коррекции обменных процессов в организме высокопродуктивных животных были проведены исследования биохимических показателей крови, по результатам которых было установлено, что значительные отклонения показателей от нормы происходили в сухостойный период, также прослеживаются и в период раздоя. В этот период корова мобилизует активнее количество своих жировых запасов, но печень не успевает переработать их. По полученным результатам было выявлено значительное снижение количества глюкозы в крови больных животных до показателя 2,08 ммоль/л, что было ниже крайних границ физиологической нормы на 0,42 ммоль/л по истечении 10 дней после отела, в связи с этим жир не перерабатывается в энергию и развиваются нарушения обменных процессов. По результатам биохимического анализа крови количество кетоновых тел в опытной группе превышает норму и изменяется в зависимости от физиологического состояния животных, колеблется от 1,12 до 1,35 ммоль/л, что свидетельствует о нарушении обменных процессов в организме и снижении качества получаемых продуктов. Повышение скорости мобилизации жиров приводит к увеличению уровня содержания в крови НЖК, что было выявлено при исследовании крови. По показателям крови было отмечено сильное увеличение показателя при первом исследовании за 2 месяца до отела на 1,07 и 0,45 мэкв/мл за месяц до отела. Можно предположить, что повышение данного показателя в опытной группе связано с дефицитом глюкозы.
Бесплатно
Выявление ценных сортов овса на продовольственные цели в условиях юга Западной Сибири
Статья научная
Цель исследования - выявить ценные крупяные формы пленчатого и голозерного овса, выращенных в условиях южной лесостепи Западной Сибири. Исследование проведено в лаборатории качества зерна Омского АНЦ в 2018-2021 гг. Проведена оценка крупяных свойств 30 образцов пленчатого и голозерного овса лаборатории селекции зернофуражных культур с использованием методик государственной комиссии по сортоиспытанию сельскохозяйственных культур и разработанных в лаборатории качества зерна. Содержание белка в зерне определяли методом Кьельдаля в модификации М.И. Базавлука. Отобрано 12 перспективных форм пленчатого и 4 - голозерного овса. Уточнены особенности оценки качества зерна различных форм овса. Проанализированы сила и направление связи между признаками, определяющими качество зерна овса. Установлено, что преимущество голозерных форм по содержанию белка в зерне составило 40,8 %; натуре зерна - 40,3; выходу крупы - 26,6 % в сравнении с пленчатыми сортами. В то же время пленчатые формы отличались более крупным зерном с меньшим содержанием мелкой фракции (на 81,3 %) и урожайностью на 29,9 % больше, чем у голозерных образцов. Установлено, что выход крупы у пленчатых форм связан с натурой зерна и его выравненностью, а у голозерных форм - только с натурой зерна. Определена зависимость между выходом крупы и содержанием белка в зерне. Рекомендовано для производства крупы высокого качества в зоне южной лесостепи Западной Сибири использовать высокоурожайный сорт Уран, а из голозерных форм - более крупнозерный сорт Тарский голозерный, отличающийся высокими показателями урожайности, содержания белка в зерне, натуры и низкой долей мелкого зерна. Из селекционных линий предпочтение имели пленчатые Мутика 1178 , Мутика 1147 и голозерные формы Инермис 1194 и 1189.
Бесплатно
Газодинамика вакуумно-импульсной сушки пищевых продуктов
Статья научная
Цель исследования - сформировать математическую модель газодинамических процессов, происходящих при вакуумно-импульсной сушке, и проанализировать их зависимость от определяющих параметров. В качестве объекта исследования рассмотрена работа водокольцевого вакуумного насоса отечественного производства ВВН1-1,5. Исследовано влияние утечек на зависимости давление в ресивере и массового расхода газа от времени при заданном объеме ресивера. При возрастании интенсивность натекания (утечек) от 0,08 до 0,2 давление уменьшается от 20 до 9 кПа. Это свидетельствует о заметном влиянии утечек на процесс откачивания воздуха. Видно, как с увеличением интенсивность натекания снижается уровень вакуума, который может быть достигнут. При этом уменьшается время его достижения. Аналогично снижается и массовый расход при возрастании интенсивность натекания. При увеличении объема вакуумной камеры время достижения заданного давления увеличивается, а при увеличении диаметра трубопровода это же время уменьшается. В промежутке времени от 20 до180 с давление и массовый расход падают примерно в 5 раз. Увеличение интенсивности натекания в 2,5 раза приводит к уменьшению давления и массового расхода на конечном этапе примерно в 2 раза. Установлено, что характер зависимости «давление, массовый расход - время» в начальный момент времени от 20 до 40 с является крутым, при увеличении времени - становится пологим. Представляется целесообразным в дальнейшем для усовершенствования предложенной модели учесть влияние температуры и влажности воздуха на рабочие характеристики водокольцевых вакуумных насосов, а также интенсивность испарения различных пищевых продуктов.
Бесплатно
Газон как прием создания устойчивой среды современного города Среднего Урала
Статья научная
Для создания газонов в городских условиях рекомендованы сорта овсяницы красной, мятлика лугового, овсяницы луговой, овсяницы тростниковой, фестулолиума, районированные для условий Среднего Урала. Использование сортосмеси одного вида многолетних злаковых трав способствует созданию более однородного по составу травостоя, адаптированного к условиям Уральского региона.
Бесплатно
Гашение энергии потока с применением криволинейной стенки водобоя
Статья научная
Авторами статьи разработана модель гашения энергии потока с применением криволинейной стенки водобоя. Приведены зависимости суммарной нагрузки на водобойную стенку.
Бесплатно
Гельминтозы крупного рогатого скота в Забайкальском крае
Статья научная
Цель исследования - изучение гельминтофауны, распространения, сезонной и возрастной динамики гельминтозов крупного рогатого скота. Задачи: изучить видовой состав возбудителей гельминтозов крупного рогатого скота, их распространение в Забайкальском крае, степень инвазирования животных (ЭИ, ИИ) для дальнейшей разработки плана лечебно-профилактических мероприятий. Гельминтозы крупного рогатого скота в Забайкальском крае имеют широкое распространение, и их следует распределить на желудочно-кишечные, которые состоят из 3 видов трематод, одного вида цестод и 13 видов нематод: фасциолез (ЭИ - 11,0%), парамфистоматоз (ЭИ - 7,0 %), мониезиоз (ЭИ - 12,1 %), буностомоз (ЭИ - 48,6 %), коопериоз (ЭИ - 20,5 %), остертагиоз (ЭИ - 11,7 %) и нематодироз (ЭИ - 6,1 %); легочные: диктиокаулез (ЭИ - 11,5%); органов зрения: телязиоз (ЭИ - 25,0 %). Взрослые животные инвазированы цестодами на 2,5 % с ИИ в среднем 2 экз., а стронгилятами - на 46,3 % с ИИ в среднем 183 экз. Мониезиозом инвазируется в основном молодняк до года с ИИ от 1 до 4 экз. на животное. В лесостепной зоне ЭИ и ИИ гельминтозами пищеварительного тракта значительно выше, чем в степной зоне, а диктиокаулез и телязиоз независимо от зон распространены повсеместно. Среди животных старше двух лет диктиокаулез встречается крайне редко и не представляет серьезной опасности как источник инвазии. При инвазировании телязиями у молодняка превалирует вид Тh. skryabini, а у взрослых - Th. gulosa. Животные степной и лесостепной зон были поражены телязиозами соответственно на 14,7 и 11,2 %. При телязиозе крупного рогатого скота промежуточным хозяином являются полевые мухи вида Musca autumnalis, которые появляются во 2-й половине мая и исчезают в конце сентября.
Бесплатно
Статья научная
Проведено полное гельминтологическое исследование семи промысловых видов рыб прибрежной акватории города Севастополя. Цель - исследовать фауну гельминтов, состоящих в биологических взаимоотношениях с промысловыми видами рыб, оценить эпизоотическую ситуацию промысловых видов рыб, обитающих в южных водах Крыма. Задачи: сбор информации о видовых принадлежностях гельминтов, обитающих в промысловых видах рыб южных вод Крыма, с целью возможности профилактики их размножения, оценка безопасности, возможного вреда и разработка новых методов контроля безопасности ветеринарно-санитарной экспертизы. Экземпляры для обследования были отобраны на рынках г. Севастополя. Исследования осуществлялись в лаборатории КубГАУ города Краснодара. В данной лаборатории проведено обследование относящихся к семи ключевым промысловым видам 167 экземпляров рыб. У 7 обследованных видов рыб выявлено 22 вида гельминтов. Из них 15 - половозрелые гельминты, а 7 - в личиночной стадии развития. В результате полных гельминтологических исследований и тщательного анализа полученных данных было выявлено, что нематода Hysterothylacium aduncum имеет наибольшее ветеринарное и ветеринарно-санитарное значение. Полученные данные отчетливо подтверждают необходимость проведения обязательной ветеринарно-санитарной экспертизы в местах вылова промысловых рыб и дальнейшей паразитологической инспекции, вне зависимости от эпизоотологического состояния места вылова или района. Ветеринарно-санитарная экспертиза должна проводиться и строго отслеживаться на всех этапах реализации.
Бесплатно
Гельминты и гельминтозы домашних оленей горно-таежной зоны Якутии
Статья научная
В статье рассматриваются гельминты и гельминтозы домашних оленей в горно-таежной зоне Якутии. Сделаны выводы о благоприятных условиях зоны для представителей гельминтов и их многочисленных видов паразитирующих у домашних северных оленей.
Бесплатно
Гельминты промысловых рыб Охотского моря, влияющие на здоровье человека и качество рыбной продукции
Статья научная
Цель исследования - определение эпидемиологической значимости промысловых рыб Северного Приохотья в границах Магаданской области. Задачи: изучить видовой состав возбудителей гельминтозооантропонозов и гельминтов, влияющих на качество рыбной продукции; степень инвазирования рыб (экстенсивность инвазии - ЭИ, интенсивность инвазии - ИИ) и динамики развития для составления мониторинга и разработки плана ветеринарно-санитарной экспертизы учреждений ветеринарной службы. За период с 1989 по 2022 г. методом неполного гельминтологического вскрытия исследовано 6654 особей 11 видов промысловых рыб: горбуша (Oncorhynchus gorbuscha), кета (Oncorhynchus keta), кижуч (Oncorhynchus kisutch), сельдь (Clupea pallasii), корюшка зубатая (Osmerus mordax dentex), корюшка малоротая (Hypomesus olidus), палтус белокорый (Hippoglossus hippoglossus stenolepis), палтус синекорый (Reinhardtius hippoglossoides matsuurae), навага (Eleginus gracilis), камбала колючая (Acanthopsetta nadeshnyi), минтай (Theragra chalcogramma). Выявлено 6 видов гельминтов, имеющих эпидемиологическую значимость: Anisakis simplex, Pseudoterranova decipiens, Diphyllobothrium luxi, Diphyllobothrium dendriticum, Diphyllobothrium sobolevi, Corynosoma strumosum и 2 вида гельминтов, не опасных для здоровья человека: Pyramicocephalus phocarum, Nybelinia surminicola. Зараженность Anisakis simplex и Pseudoterranova decipiens за все годы промысла достигает высоких значений: у кеты 100,0 %, кижуча 98,9, горбуши 71,3, сельди тихоокеанской 91,2, палтуса белокорого 67,4 %. Навага заражена Pyramicocephalus phocarum: ЭИ - 55,2 %, ИИ в среднем 6,6 с локализацией в полости тела и на внутренних органах без капсул. Корюшка зубатая инвазирована Diphyllobothrium sobolevi на 61,8 %, ИИ в среднем 4,5; локализация в полости тела и на внутренних органах в инкапсулированном состоянии. Наибольшая эпидемиологическая значимость отмечается у кеты, горбуши, кижуча, камбалы колючей, корюшки зубатой и корюшки малоротой, так как гельминты зооантропонозов: Anisakis simplex, Pseudoterranova decipiens, Diphyllobothrium luxi, Diphyllobothrium dendriticum располагались в толще мышц исследуемых видов рыб.
Бесплатно
Гельминты рябчика Tetrastes bonasia L. на территории Енисейской равнины
Статья научная
Целью исследования являлось изучение состава гельминтофауны рябчика южной и средней тайги Енисейской равнины. Наиболее полное гельминтологическое исследование проведено в южной тайге с выделением пяти биотопов рябчика. По рекам Туган и Романовка они представлены типичными таежными лесами, по р. Бобровка - подтаежными, различаясь степенью увлажнения (заболоченностью) и составом древостоя. Два других подтаежных участка (р. Абейка, д. Заплывное) различаются степенью антропогенного воздействия. Бассейн р. Абейка характеризуется фрагментами старых сплошных рубок сосновых боров, пойменных ельников, заросших мелколесьем и кустарниками. Последний выдел (д. Заплывное) представляет собой смешанные подтаежные леса, расположенные в непосредственной близости от бывшего населенного пункта. В средней тайге обследована часть правобережья р. Енисей, лежащая более чем на 800 км севернее исследуемых участков южной тайги. Сбор материала проводили в осенний период в 2010, 2011 и 2013 гг. Всего исследовано 85 птиц. Выявлено 9 видов гельминтов, среди которых доминируют цестоды (6 видов) - Davainea proglottina, D. tetraoensis, Skrjabinia cesticillus, Fuhrmannetta globocaudata, Rhabdo-metra tomica и Idiogenia sp., менее разноообразны трематоды (2 вида) - Leucochloridium sp., Corrigia bonasia, нематоды представлены одним видом - Capillaria caudinflata. Большинство видов являются типичными представителями паразитофауны тетеревиных птиц. Наибольшее видовое разнообразие гельминтофауны наблюдается в типичной южной тайге - 88,9 %, тогда как в средней тайге долевой состав видов не превысил 44 % от общего числа выделенных. В работе рассматриваются вопросы инвазирования рябчиков гельминтами в связи с питанием и другими экологическими факторами, приводятся данные по зараженности птиц. В ходе работ выявлены неблагоприятные эпизоотологические ситуации в отношении давэнеоза и капилляриоза тетеревиных птиц.
Бесплатно
Гематологические и биохимические показатели коров при фасциолезной инвазии
Статья научная
В результате проведенных исследований выявлено, что инвазированные фасциолезом коровы по содержанию эритроцитов и гемоглобина уступали агельминтозным аналогам соответственно на 0,83>10 12/л и 11,2 г/л. Резервная щелочь крови имела также существенное отличие в контрольной и опытной группе коров, разница составила 33,0 мг/%, что свидетельствуют о ее зависимости от интенсивности инвазии.
Бесплатно
Статья научная
Применение биологически активных ве-ществ в кормлении цыплят-бройлеров спо-собствует повышению продуктивности птицы, оказывая положительное влияние на весь организм в целом. Цель исследова-ния - изучение гематологических показа-телей цыплят-бройлеров при включении в рацион биологически активной добавки (БАД) «NUTRILAITE Витамин С плюс». В за-дачи исследования входило определить оп-тимальный режим выпаивания и дозировку использования данной БАД. Было сформи-ровано 9 групп цыплят-бройлеров по 50 го-лов в каждой. Птица получала дополни-тельно витамин С натурального проис-хождения вместе с питьевой водой. Срок исследования составил 38 суток. Использо-вание БАД «NUTRILAITE Витамин С плюс» не оказывает отрицательного воздей-ствия на морфологический состав крови (содержание эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина находилось в пределах физио-логической нормы). Включение витамина С натурального происхождения способство-вало увеличению содержания в крови имму-ноглобулинов (в лучшей группе - на 40 % по сравнению с контролем), альбуминов (на 4,64 %) и глобулинов в целом по сравнению с контролем. Полученные гематологиче-ские и зоотехнические данные свидетель-ствуют о хорошем обмене веществ цып-лят-бройлеров опытных групп и более ин-тенсивном росте. Рекомендуемая доза включения «NUTRILAITE Витамин С плюс» в рацион цыплят-бройлеров - 25 % от су-точной потребности в витамине С до 14 суток.
Бесплатно
Гематологический и биохимический статус молодняка яка
Статья научная
Яководство является одной из основных ведущих отраслей сельского хозяйства Рес-публики Тыва и неразрывно связано с исто-рией тувинского народа. Разведением яков в республике занимаются давно, еще с древних времен. На сегодняшний день в Тыве молод-няк яка изучен не в полной мере. Поэтому представленные в статье материалы по исследованию интерьерных особенностей тувинских и бурятских яков, разводимых в условиях Республики Тыва и Республики Бу-рятия, являются актуальными. Целью ис-следования являлось изучение показателей крови молодняка яков, разводимых в Респуб-лике Тыва, и их сравнение с анализами крови яков Республики Бурятия. Животные нахо-дились в одинаковых условиях высокогорья. Изучена кровь яков, разводимых в базовом хозяйстве Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Тувинский научно-исследовательский институт сель-ского хозяйства» (ФГБНУ «Тувинский НИИСХ») государственного унитарного предприятия (ГУП) «Бай-Тал» Бай-Тайгинского кожууна (района) Республики Тыва. Кровь была взята из яремной вены у 10 голов молодняка яков тувинской популяции по общепринятой методике в лаборатории Сибирского научно-исследовательского ин-ститута животноводства (ФГБНУ «Сиб-НИИЖ»). Материалом исследований служили кровь и сыворотка крови животных. Для сравнения использованы ранее исследован-ные И.А. Калашниковым и Б.Д. Насатуевым в 2010 г. показатели крови молодняка яков Республики Бурятия. Определено, что в кро-ви тувинских яков количество гемоглобина было меньше в 1,23 раз в сравнении с бурят-скими животными. Биохимический анализ мо-лодняка тувинских и бурятских яков показал, что содержание фосфора и щелочного ре-зерва было больше у тувинских яков, чему бурятских в 1,81 и 1,80 раз соответственно. В остальных показателях крови существен-ной разницы не наблюдалось. По полученным данным, гематологические и биохимические показатели молодняка яков тувинской попу-ляции характеризуют их физиологическую особенность в связи с приспособленностью к суровым природно-климатическим условиям Республики Тыва.
Бесплатно
Статья научная
В статье анализируется роль мужских спонтанных и упорядоченных союзов в формировании мужского самосознания и гендерной поляризации общества в истории человечества. На основе многочисленных исторических примеров гендерной сегрегации автор дает оценку современным мужским группировкам и коллективам, претерпевшим существенные социальные изменения, но сохранившим своей главной целью поддержание гендерной стратификации даже в условиях кризиса традиционной маскулинности.
Бесплатно
Генеалогическая структура стада абердин-ангусской породы К(Ф)Х "Цветкова Т.Н." Республики Крым
Статья научная
Цель исследования - изучение генеалогической структуры стада абердин-ангусской породы в одном из ведущих крестьянских фермерских хозяйств Республики Крым. Приведены сведения о генеалогии стада крупного рогатого скота абердин-ангусской породы, формируемого в условиях Республики Крым и даны рекомендации по дальнейшим путям развития этого направления. По состоянию на 01.01.2022. в Республике Крым зарегистрировано крупного рогатого скота для производства мяса - 5 270 голов, или 13 % от общего поголовья. Наиболее востребованной породой в Крыму является абердин-ангусская. Приведен анализ генеалогии стада абердин-ангусской породы, формируемого в условиях республики. Маточное стадо получено от 9 производителей. Более многочисленно потомство от быка Атласа - 81 голова (или 74 %). От других быков получено значительно меньшее количество дочерей - от 7 до 1 головы. Особенностью стада является наличие животных с красной мастью, которая является рецессивной. С геном красной масти в гомозиготном состоянии оказалось 6 голов (5,4 %). Кроме того, носителями данного гена являются другие потомки быка Атласа, но с черной мастью, в количестве 75 голов. Для увеличения поголовья красной масти необходимо размножать животных, имеющих ген красной масти в гомозиготном и гетерозиготном состояниях, подбирая для их осеменения быков-носителей данного гена. Намечены направления дальнейшей работы со стадом: основные критерии отбора - репродуктивная эффективность, наличие быков, передающих хорошие откормочные признаки, «мраморность» мяса, но при этом сохраняющих признак высокой фертильности. При планировании селекционной работы необходимо следовать общей программе разведения абердин-ангусской породы, предусматривающей сохранение общих признаков породы и индивидуальных, которые адаптированы в конкретных регионах и хозяйствах, учитывая при этом наследуемость и экспрессию признаков в комплексе. Следует придерживаться целенаправленного линейного разведения, уделять внимание выявлению генов-кандидатов полезных признаков и наличия генетических дефектов.
Бесплатно
Генезис и становление теории цивилизации в России
Статья научная
В статье показан процесс становления теоретических взглядов в России на цивилизационное развитие общества. Характеризуются основные этапы этого становления. Доказано, что русская историческая мысль отличается от западноевропейского подхода к цивилизационному исследованию и характеризуется определенным своеобразием в раскрытии исторического прошлого.
Бесплатно
