Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5266
Статья научная
Цель исследования - проанализировать качество функциональных мучных кондитерских изделий методами квалиметрического анализа для обоснования изменения ассортимента сахарного печенья с обогащающими добавками. Задачи исследования - оценка качества мучных кондитерских изделий с применением квалиметрических методов, в частности дескрипторного анализа и шкалирования. Объекты исследования - образцы сахарного печенья различных брендов, представленные региональным ритейлом Кузбасса, в том числе функциональной направленности. Статистический анализ и изучение органолептической оценки мучных кондитерских изделий проводились методом «Дерево свойств» и балловых шкал. Метод дерева потребительской ценности применялся для построения иерархической структуры, учитывающей характеристики исследуемых объектов, в том числе не регламентируемые требованиями нормативных документов, но важные для потребителей. Количественно оценивались структура и пористость печенья, формирующие вкусовые показатели продукта. Разработана иерархия потребительских критериев, характеризующих совокупность единичных и комплексных показателей объекта. Количественный дескрипторный анализ с применением шкал интервалов позволил объективно оценить сенсорные характеристики продукта и ранжировать одноименную продукцию в зависимости от уровня ее качества. Проведены количественные дескрипторные тесты с использованием органолептического профиля для установления различий между образцами печенья. Результаты балловой оценки представлены в виде профилограмм. Установлено, что из показателей социального назначения для потребителя главным является доступная цена. При этом изделие должно обладать соответствующими сенсорными характеристиками и не иметь в составе синтетических ароматизаторов и красителей. Среди показателей назначения выделено функциональное значение. Содержание витаминов, минеральных веществ и натуральных компонентов доминирует среди анализируемых потребительских критериев выбора. Это отражает выбор продукции здорового питания. Проведенная градация качества может быть полезной рекомендацией производителям и работникам торговли при формировании ассортимента сахарного печенья.
Бесплатно
Статья научная
В результате исследования процесса очистки внутренних стен циклона от отложений мелкодисперсной древесной пыли авторами предложен радиоизотопный метод измерения толщины пристеночных отложений. Даны описания характерных и специфических особенностей приборов, работающих по принципу радиоизотопных методов, а также основных функций устройств, обрабатывающих сигналы с радиоизотопного прибора при условии необходимости применения источников с минимальными уровнями радиации.
Бесплатно
Грамотность населения в вопросах репродукции, или планирование семьи «по-русски»
Статья научная
В статье представлены некоторые результаты исследования репродуктивного потенциала населения (на примере Вологодской области): уровень информированности населения по вопросам, касающимся репродукции и контрацепции, аборта; распространенность и структура использования контрацептивных методов и средств, причины отказа от их применения. Обоснованы и предложены основные направления работы по повышению информированности населения в вопросах репродукции, формирования основ здоровьесберегающего поведения, контрацептивной культуры населения.
Бесплатно
Графоаналитическая интерпретация параметров и характеристик источников излучения для растениеводства
Статья научная
В статье рассматривается упрощение расчетов корреляции между фотометрическими и фотосинтезными величинами для оценки эффективности источника излучения для растениеводства. Предложено преобразование формул связи потоков и средних относительных квазимонохроматических энер гий излучения.
Бесплатно
Гумус почв сосновой лесостепи Орхон-Селенгинского среднегорья (Северная Монголия)
Статья научная
В работе приведены материалы по ха-рактеристике качественного состава гумуса почв горной лесостепи Орхон-Селенгинского среднегорья (Северная Монголия). Исследова-ния проводились на отрогах хребта Дэлгэр-Хан на высотах 700-800 м над у. м. на модель-ном полигоне «Шаамар». Особенностью тер-ритории является преобладание песчано-супесчаных массивов. Для растительности характерно чередование разреженных лесов из сосны, березы с горно-луговой растительно-стью, луговых степей на склонах северной и восточной экспозиций и сухих степей с изре-женным малопродуктивным ксерофитным травостоем. Разнообразие почв представлено слабодифференцированными типами почв светлогумусового аккумулятивно-карбонат-ного и органо-аккумулятивного отделов по-стлитогенного ствола. В гранулометриче-ском составе преобладают мелкопесчаные и пылеватые фракции с низким содержанием илистой фракции. Содержание гумуса в почвах аккумулятивно-карбонатного отдела низкое и очень низкое, в почвах органо-аккумулятивного отдела - среднее и низкое. Исследования группового и фракционного со-става гумуса показали, что в составе гумуса значительна доля негидролизуемого остатка. Почвы автоморфных позиций имеют харак-терный для степных почв гуматно-фульватный тип гумуса. Профильное распре-деление гумуса резко убывающее. В составе гуминовых кислот преобладают фракции, свя-занные с кальцием ГК-2 и прочносвязанная ГК-3. Фульвокислоты в основном представ-лены фракциями ФК-2 и ФК-3. Эволюция почв длительное время идет по степному типу. Процессы гумусообразования в почвах тран-саккумулятивных позиций протекают по лу-гово-степному типу. Профильное распределе-ние гумуса постепенно убывающее. В составе гумуса увеличивается доля гуминовых кислот, и тип гумуса становится фульватно-гуматным. В верхней толще лесных массивов отмечается высокое содержание бурых гуми-новых кислот ГК-1, что рассматриваем как признак лесного почвообразовательного про-цесса. Сравнительный анализ полученных ма-териалов показывает, что исследуемая тер-ритория является зоной контакта полуарид-ных степных и полугумидных лесных условий. Почвы переходной зоны лесостепи имеют преимущественно аккумулятивное, нейтраль-но-щелочное, насыщенное почвообразование. Почвы формируются по степному, лугово-степному или лесостепному направлениям.
Бесплатно
Гумус фоновых почв Вахского нефтяного месторождения (средняя тайга Западной Сибири)
Статья научная
В работе представлены результаты экс-периментальных исследований качественного состава гумуса фоновых (незагрязненных) почв Вахского нефтяного месторождения (Ханты-Мансийский автономный округ). В геоморфологическом отношении исследуемая территория расположена в центральной по-ниженной части Западно-Сибирской (преиму-щественно эрозионно-аккумулятивной) равни-ны, согласно геоботаническому районирова-нию - к зоне бореально-таежных лесов, подзо-не средней тайги. Почвенный покров лицензи-онного участка представлен почвами по-стлитогенного ствола (типы подзоловальфе-гумусовых, подзолистых, торфяно-подзолисто-глеевых, торфянисто-подзолисто-глеевых почв), синлитогенного (типы аллювиальных светло-гумусовых и пе-регнойно-глеевых почв) и ствола органоген-ных почв (тип торфяных олиготрофных почв). Суровые климатические условия, повышенная влажность, слабая дренированность терри-тории, бедность в видовом отношении рас-тительности приводят к накоплению на по-верхности почв органического вещества в ви-де подстилок и торфянистых горизонтов, что в совокупности с бедностью почв основа-ниями определяет их низкую гумусирован-ность. Особенностью качественного состава гумуса исследованных почв является преобла-дание в групповом составе фульвокислот. Об-разование гуминовых кислот выражено слабо. Аккумулятивным питающим горизонтом под-золистых почв служит в основном лесная под-стилка, в которой сосредоточены корни, мик-роорганизмы и мезофауна. В составе гумуса значительна доля негидролизуемого остатка. Почвы постлитогенного ствола имеют ха-рактерный для таежных почв гуматно-фульватный тип гумуса, синлитогенного- фульватно-гуматный. Преобладают гумино-вые кислоты и фульвокислоты, связанные с подвижными полуторными оксидами. Наиболее ценная фракция гумусовых кислот, связанная с кальцием, составляет незначительную часть органического углерода. Интегральные ха-рактеристики состава гумуса (низкое его со-держание, преимущественно гуматно-фульватный тип, преобладание агрессивных и связанных с подвижными полуторными окси-дами фракций фульвокислот) в комплексе с суровыми биоклиматическими условиями сви-детельствуют о низкой буферности фоновых почв, а, следовательно, и слабой их устойчи-вости к техногенным нагрузкам, в том числе и нефтяному загрязнению.
Бесплатно
Гумусное состояние почв в районе биологической станции Уральского федерального университета
Статья научная
Целью работы было изучение группового состава гумуса почв в районе Биологической станции Уральского федерального университета и влияния на него возможных факторов. В районе Биологической станции в августе 2013 года на трех площадках заложено 3 почвенных разреза с отбором образцов по генетическим горизонтам. В двух разрезах почва представлена буроземом, в третьем разрезе - дерново-подзолистой. В образцах были определены концентрации общего углерода почвы, групповой состав гумуса по методике Кононовой-Бельчиковой, физико-химические показатели (pH водн., содержание физической глины, суммы кальция и магния, обменного кремния и органического железа). Распределение общего углерода и углерода гумуса в профилях почв на всех площадках регрессивно-аккумулятивное. Максимальные отношения углерода гуминовых кислот к углероду фульвокислот (Сгк/Сфк) в почвенном профиле буроземов обнаружены в гумусовом горизонте, в дерново-подзолистой почве - в подстилке. Было построено уравнение регрессии, связывающее внутрипрофильное распределение отношения Сгк/Сфк и физико-химические параметры (возможные предикторы состава гумуса). Из результатов регрессионного анализа следует, что отношение Сгк/Сфк в почвенном профиле бурозема зависит преимущественно от содержания обменного кремния в почве.
Бесплатно
Гумусовое состояние темно-серых лесных почв Северного Зауралья
Статья научная
Цель исследований - изучение гумусового состояния целинных темно-серых лесных почв на территории подтаежной и лесостепной зон Тюменской области для понимания направленности почвообразовательного процесса. За период с 1960 по 2020 г. были заложены и описаны 123 полнопрофильных разреза, отобраны образцы почвы для лабораторных анализов. Статистическая обработка результатов осуществлялась в MS Excel. Было установлено, что в среднем по горизонту А1 содержание гумуса составляет 5,71±1,19 %. Преобладают темно-серые почвы с содержанием перегноя выше среднего по выборке, что указывает на улучшение их гумусового состояния в ходе естественного развития. Гумусовый горизонт А1 темно-серых лесных почв содержит общего азота 0,37±0,10 %. Отношение углерода к азоту в гумусовом горизонте составляет 9,21±1,12, что свидетельствует о высоком качестве гумуса. В верхней части иллювиального горизонта (В1) среднее содержание гумуса по выборке составляет 0,80±0,37 % с размахом вариации от 0,14 до 1,52 %. Коэффициент вариации равен 46 %, что соответствует высокой степени неоднородности. Нижняя часть иллювиального горизонта содержит минимальные значения гумуса, которые варьируют от 0,02 до 1,21 %. Запасы гумуса в горизонте А1 темно-серых лесных почв в среднем составляют 189 т/га при широком размахе вариации от 74 до 315 т/га. Темно-серые лесные почвы Северного Зауралья характеризуются благоприятным гумусовым состоянием, развиваются преимущественно по дерновому типу с постепенным накоплением гумуса в верхней части почвенного профиля с тенденцией снижения его обогащенности азотом. Это делает их наиболее перспективными для вовлечения в сельскохозяйственный оборот при расширении пахотного фонда в Северном Зауралье.
Бесплатно
Гумусовые вещества в формировании структурной организации почв техногенных ландшафтов
Статья научная
Изучены основные уровни структурной организации техноземов и эмбриоземов, созданных на отвалах угольных разрезов Назаровской котловины. Установлено, что компонентами, определяющими стабильность агрегатного уровня исследуемых почв, являются водорастворимые и щелочегидролизуемые соединения подвижного гумуса.
Бесплатно
Статья научная
Приведенный анализ этапов эволюции жизни и органического прогресса позволяет подобрать ключи к пониманию взаимной связи киральности на различных уровнях.
Бесплатно
Двухсеточное моделирование цилиндрических оболочек и панелей переменной толщины
Статья научная
Предложены двухсеточные криволинейные элементы, которые описывают трехмерное напряженное состояние однородных и композитных цилиндрических оболочек и панелей переменной толщины, учитывают их сложный характер закрепления и нагружения. Двухсеточные элементы учитывают неоднородную структуру панелей и оболочек и порождают дискретные модели малой размерности.
Бесплатно
Деградация березняков бассейна реки Аргунь как показатель климатических изменений
Статья научная
Дана оценка состояния березовых насаждений, произрастающих на территории бассейна реки Аргунь. В качестве параметров использованы: категория состояния деревьев, возобновление, динамика ширины годичных колец. Выполнен сравнительный анализ радиального прироста и климатических факторов.
Бесплатно
Дегустационная оценка образцов сока из мелкоплодных яблок и дикорастущих ягод Восточной Сибири
Статья научная
В статье рассматриваются результаты исследований дегустационной оценки образцов сока из мелкоплодных яблок и дикорастущих ягод Восточной Сибири, разработка экспертно-аналитической модели дегустационной оценки.
Бесплатно
Действие бактерий рода Pseudomonas sp. на рост и продуктивность тритикале
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния бактерий рода Pseudomona ssp. на ростовые показатели и зерновую продуктивность тритикале в условиях Вологодской области. Задачи: оценка морфометрических, физиологических показателей растений, а также структуры урожая тритикале. Исследование проводилось в рамках мелкоделяночного полевого опыта, который осуществлялся в 2020 г. на поле ФГБУН ВолНЦ РАН. Объект исследования - яровая тритикале сорт Доброе, который допущен к использованию в Северо-Западном регионе Российской Федерации. Штамм Pseudomona ssp. GEOT18, используемый в исследовании, выделен сотрудниками Ярославского государственного университета им. П.Г. Демидова из внутренних тканей стеблекорневых тубероидов генеративных особей пальчатокоренника мясо-красного (Dactylorhiza incarnata (L.) Soó). Повторность опыта 3-кратная, площадь учетной делянки 2 м2. Посев культуры происходил вручную, в соответствии с принятыми нормами высева - 4,5 млн всхожих семян/га. Перед посевом семена делили на две части: одну помещали в суспензию ночной культуры бактериального штамма на 30 мин (опытная группа), другую - в воду (контрольная группа). В фазу начала кущения проводилось опрыскивание растений раствором суспензии до появления на листьях капель мелкодисперсной росы (разбавление суспензии ночной культуры штамма в соотношении 1:20). Наблюдалось увеличение сырой и сухой массы опытных растений относительно контрольных до 41,9 и 35,9 % соответственно, а также происходило увеличение общей листовой поверхности растений опытной группы до 53,3 %. Концентрация фотосинтетических пигментов в листьях растений опытного варианта несколько ниже контроля. Зерновая продуктивность опытных растений тритикале выше контроля на 16,8 %, что происходит за счет некоторого увеличения массы зерновки и возрастания количества зерновок в колосе на 18,8 %.
Бесплатно
Действие микроэлементов на рост Laricifomes officinalis (Vill.) Kotl. et Pouzar
Статья научная
Исследовано действие кобальта, марганца, меди, цинка, молибдена, бора и йода на рост мицелия лиственничной губки. Выяснено, что микроэлементы в определенных концентрациях оказывают сильное угнетающее действие на рост мицелия лиственничной губки. При этом наиболее активно такое влияние оказывают соли йода и бора. Добавление солей металлов ведет к выраженным изменениям морфологических свойств мицелия лиственничной губки. Он становится менее плотным, низким и разреженным.
Бесплатно
Действие природной соли различной концентрации на агрофизическое состояние почвы в модельном опыте
Статья научная
В лабораторном опыте дана оценка влияния природной соли с гербицидной активностью на агрофизическое состояние почвы. Для изучения механизма действия природной соли с концентрацией 1, 5, 10, 15 и 20 % на систему «растение-почва» и изменение агрофизического состояния использовали неочищенные природные рассолы Троицкого месторождения Красноярского края. Неочищенные природные рассолы в своем составе содержали, в г/л: натрий - 77,07; магний - 0,49; железо - 36,79; кальций - 2,56; калий - 2,36; хлориды - 131,00; сульфаты - 1,51. Исследованиями установлено, что хлорид натрия, являясь главным компонентом рассолов Троицкого месторождения, обладает гербицидной активностью и миграционной способностью при концентрации раствора более 5 %. Применение природной соли в качестве гербицида определило тенденцию снижения влажности почвы на 5-7 % (p = 0,003) и содержание агрономически ценной фракции агрегатов на 5-8 % (p = 0,05) по сравнению с контролем. Показано, что концентрация раствора влияла на содержание свободной влаги в почве (r = -0,60) и имела сильную обратную зависимость с содержанием агрегатов ценного размера (r = -0,76). При этом множественный коэффициент детерминации (R2 = 0,96) подтверждает, что величина концентрации соли, применяемой в качестве гербицида, на 92 % определила агрофизическое состояние почвы в целом. Концентрация раствора 5-10 % в наибольшей степени отразилась на свойствах почвы, определив снижение влажности на 6-7 %, увеличение доли пылеватых агрегатов до 4-6 % и снижение плотности сложения до 0,82-0,84 г/см3.
Бесплатно
Действие раствора природной соли на мятликово-пырейную ассоциацию растений
Статья научная
Цель исследования – изучить возможность применения смеси природного рассола Троицкой соли и неионогенного поверхностно-активного вещества (прилипателя) в качестве гербицидного средства на мятликово-пырейную ассоциацию растений откосов автомобильных дорог. Объектом исследования являлась мятликово-пырейная ассоциация растений на откосе автомобильной дороги, примыкающей к пашне, расположенная на территории Красноярской лесостепи в пределах землепользования учебного хозяйства «Миндердинское» Красноярского ГАУ. Почвы откоса являются квазиземами и характеризуются высокой задернованностью (95–100 %), малой мощностью (5–10 см) и каменистостью (до 40 %), содержание гумуса среднее и очень высокое (5,2–9,5 %), обеспеченность нитратным и аммонийным азотом в течение вегетации колебалась от очень низкой до очень высокой (1,8–23 мг/кг), содержание обменного калия очень высокое (455 мг/кг), содержание подвижного фосфора высокое (335 мг/кг). Реакция среды в течение вегетации была нейтральной – 6,6–7,2. Среди сорных растений на откосе доминировали виды сегетально-рудеральных местообитаний Elytrigia repens (L.) Nevski (пырей ползучий) и Pоа pratensis L. (мятлик луговой), обильно встречались Phleum pratense L. (тимофеевка луговая), Dactylis glomerata L. (ежа сборная), Festuca pratensis Huds. (овсяница луговая), Avena fatua L. (овес пустой). Опрыскивание 30 % рассолом природной Троицкой соли проведено в фазу кущения злаков в июне 2021 г. по следующей схеме опыта: 1) контроль (без обработки); 2) обработка растений 30 % раствором природной соли; 3) обработка растений 30 % раствором природной соли с прилипателем «Сателлит», Ж. Установлено, что устойчивого гербицидного действия раствор Троицкой соли (30 %) в вариантах с прилипателем и без прилипателя на мятликово-пырейную ассоциацию сорных растений не оказал. Токсичный эффект раствора Троицкой соли (30 %) проявился в отношении однолетнего рудерального вида Thlaspi arvense L. (ярутки полевой).
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - оценка эффективности раздельного и совместного применения традиционных средств химизации и регуляторов роста на посеве кукурузы на зерно в условиях Ростовской области. Полевые опыты проводились на районированном в регионе среднераннем гибриде кукурузы Краснодарский 291 АМВ в Азовском районе Ростовской области. Почва опытного участка - чернозем обыкновенный карбонатный мощный тяжелосуглинистый на лессовидном суглинке. Агрохимическая характеристика почвы: содержание гумуса в пахотном слое - 3,11 %; pH солевой вытяжки - 7,2; валовое содержание азота - 0,235 %; содержание подвижного фосфора - от 20,3 до 21,8 мг/кг; обменного калия - от 285,3 до 305,6 мг/кг. Полевой опыт - двухфакторный с расщеплением делянок. Фактор А включает три варианта с минеральными удобрениями: 1 - контроль (без удобрений); 2 - сульфоаммофос N50P50S20; 3 - азофоска N50P50K50. Фактор В включает 7 вариантов с применением регуляторов роста посредством обработки семян (*) и однократной некорневой подкормки (**): 1 - контроль (без агрохимиката); 2 - монокалийфосфат (1,0 кг/т* + 1,0 кг/га**); 3 - «Аквамикс СТ» (0,1 кг/т* + 0,5 кг/га**); 4 - «Экстрасол» (1,0 л/т* + 1,0 л/га**); 5 - «Мизорин» (0,5 л/т* + 0,5 л/га**); 6 - «Росток» (0,5 л/т* + 0,5 л/га**); 7 - «Боро-Н» + хелат Zn + хелат Mn + магний сернокислый (0,5 л/га**+0,25 кг/га**+0,25 кг/га** + 1 кг/га**). В результате экспериментов установлено положительное действие совместного применения минеральных удобрений и регуляторов роста на продуктивность кукурузы. В среднем за 2 года повышение урожайности кукурузы на зерно по сравнению с контрольным вариантом составило от 0,24 до 0,80 т/га. Применение регуляторов роста «Аквамикс СТ», «Мизорин», «Экстрасол» и «Росток» было эффективнее по влиянию на урожайность кукурузы традиционных минеральных удобрений на 6-11 %. Максимальную эффективность проявило сочетание допосевного внесения азофоски N50P50K50 с обработкой семян и некорневой подкормкой посева регулятором роста «Мизорин» - прибавка урожайности к контролю достигла 27,0 %.
Бесплатно
Действие регуляторов роста на перезимовку сеянцев сливы уссурийской в условиях Приангарья
Статья научная
Цель исследования - оценка пригодности регуляторов роста «Крезацин», «Эпин-Экстра», «Мивал-Агро» в качестве стимуляторов для повышения зимостойкости двухлетних растений сливы уссурийской в почвенно-климатических условиях Приангарья. Экспериментальные исследования были выполнены в 2009-2012 гг. путем проведения полевого опыта на территории питомника Учебного ботанического сада ФГБОУ ВО «Иркутский государственный университет» (БС ИГУ). Схема размещения растений на участках 0,9 × 0,2 м. В качестве биологических объектов исследованы однолетние сеянцы сливы уссурийской, в количестве 30 шт. по каждому препарату. Измерения высоты растений осуществлялись еженедельно с начала первой обработки регуляторами роста до конца периода вегетации. Замеры проводились с помощью рулетки от основания до верхушки. Приборная погрешность составляла 0,1 см. Внесение регуляторов роста - внекорневое (7 обработок за сезон). В ходе экспериментальных исследований нами были выделены наиболее и наименее благоприятные сезонные периоды для перезимовки сеянцев сливы уссурийской. Условия зимы 2009/2010 г. были крайне суровыми для перезимовки косточковых культур по сравнению со средними многолетними и последующими годами исследования. Представлены трехлетние результаты испытания влияния регуляторов роста на перезимовку двулетних сеянцев сливы уссурийской. Проведена статистическая обработка измерений показателей роста сливы уссурийской. В результате исследования проведена статистическая оценка высоты сеянцев сливы уссурийской по окончании перезимовки в зависимости от обработки физиологически активными веществами (ФАВ) в течение вегетации. Установлено, что перезимовавшие растения, обработанные Крезацином, имели наименьший процент подмерзания надземной части (в 2010 г. - 80,6±2,1; в 2011 г. - 84,6±1,4; в 2012 г. - 93,2±1,3 %). Определена небольшая достоверная корреляция между степенью повреждения растений после перезимовки и применением регуляторов роста в течение вегетации: rb= 0,4±0,9 «Крезацин» и rb = 0,6±0,9 «Мивал-Агро», т. е. чем меньше степень повреждения растения, тем выше стимулирующие свойства тестируемого вещества.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены данные о влиянии температурного стрессора и различных уровней влажности почвы на содержание аскорбиновой кислоты, каротина и токоферола в семенах культурной и дикорастущей сои в зависимости от времени воздействия и фазы развития растения.
Бесплатно
