Статьи журнала - Молочнохозяйственный вестник
Все статьи: 850
Статья научная
Успешное функционирование мини-кластеров способствует увеличению доходов каждого его участника путем сокращения потерь, улучшения качества продукции и роста ее объемов производства, более полного и рационального использования ресурсов, исключения лишних звеньев посредничества. Все районы Ленинградской области по удаленности от основного центра сбыта (г. Санкт-Петербурга) разделены нами на три группы - до 100 км, 100-199 км, 200 и более км. Дана характеристика каждой группы, определено направление специализации производства малых форм хозяйствования (МФХ) в каждой группе. Разработана схема организационно-экономических взаимоотношений участников мини-кластера. Для вхождения в мини-кластер необходима предварительная кооперация МФХ. Предложены основные направления совершенствования организационно-экономического механизма создания и деятельности сельскохозяйственных потребительских кооперативов и других кооперативных формирований.
Бесплатно
Статья научная
Проведен анализ научно-технической и медицинской литературы в области производства мягкого сыра из подсырной сыворотки для профилактики метаболического синдрома, использования препарата «Йодказеин» для его получения. Выполнен подбор оборудования и рассчитана экономическая эффективность выработки сыра «Умник» для фермерского хозяйства.
Бесплатно
Организация и проблемы современной системы аттестации аудиторов в России
Статья научная
Статья посвящена вопросам организации современной системы аттестации аудиторов. Основу работы составляет анализ проблем, существующих в системе аттестации при сдаче квалификационного экзамена в упрощенном порядке, а также возникших в аудиторской деятельности в связи с проводимой реформой аудита.
Бесплатно
Организация и проведение инвентаризации на предприятии, в организации
Статья научная
В статье проведен анализ нормативной базы бухгалтерского учета по организации и проведению инвентаризации на предприятиях, в организациях. Отмечены наиболее важные моменты, на что следует обратить внимание в процессе инвентаризации, чтобы избежать непроизводительных расходов.
Бесплатно
Организация и экономика рационального использования лесных ресурсов
Статья научная
Переход России к эффективной инновационной экономике требует стратегического планирования и использования резервов ее отраслей на основе глубоких научных исследований. В лесном комплексе управление по конечным результатам способно обеспечить значительный экономический эффект и переход на устойчивое пользование лесными ресурсами.
Бесплатно
Организация и эффективность деятельности молочного кластера Вологодской области
Статья научная
В статье представлена организационная структура Молочного кластера Вологодской области (МКВо), рассчитаны и представлены количественные и качественные изменения прогнозных показателей его деятельности, проанализированы причины и факторы прогнозируемых изменений направления взаимодействия участников МКВо с институтами развития. Определена актуальность темы исследования.
Бесплатно
Статья научная
В статье «Организация племенной работы со стадом крупного рогатого скота черно-пестрой породы в СХПК «Племзавод Майский» Вологодского района» показано современное состояние отрасли животноводства в стране и Вологодской области; результаты деятельности предприятия по видам продукции животноводства и организация племенной работы в одном из передовых хозяйств СХПК «Племзавод Майский».
Бесплатно
Органолептическая оценка сыра как инструмент контроля качества
Статья научная
В статье рассмотрены ключевые аспекты контроля качества сырной продукции. Основное внимание уделено органолептической оценке как важнейшему методу контроля, включая требования к формированию дегустационных комиссий и стандартизированным системам оценки (100и 50-балльные шкалы). Подробно проанализированы факторы, влияющие на качество сыров: характеристики сырья, технологические параметры производства и биохимические процессы созревания (протеолиз, липолиз). Особое внимание уделено результатам исследований влияния различных типов ферментов и заквасочных культур на органолептические свойства продукции. Рассмотрены перспективы развития методов контроля качества с использованием современных инструментальных и цифровых технологий. Статья представляет интерес для специалистов молочной промышленности, технологов и всех, кто занимается вопросами контроля качества пищевой продукции.
Бесплатно
Основные тенденции развития аудита в России
Статья научная
В статье рассмотрены основные тенденции и проблемы в организации и осуществлении аудиторской деятельности в связи с принятием Закона об аудиторской деятельности от 30.12.2008 г. В работе представлена оценка его влияния на аудит в России
Бесплатно
Основы оценки энергоэффективности технологических процессов и технических средств обработки почвы
Статья научная
В статье изложены методические основы определения энергетической эффективности технологических процессов и технических средств обработки почвы и фактические значения коэффициента энергоэффективности МТА в растениеводстве. Предложенный авторами оценочный коэффициент позволяет установить уровень энергоэффективности применяемых в производстве МТА, определить величину резерва неиспользованной энергии энергетических средств и разработать технологические мероприятия по повышению энергетической эффективности технических средств.
Бесплатно
Основы стратегии развития региональной рыночной системы
Статья научная
Региональная рыночная система это формальная соци-ально - экономическая структура, состоящая из совокупности действующих и взаимодей- ствующих экономических субъектов - участников воспроизвод-ственного процесса и товарно - рыночных отношений: домашних хозяйств, коммерческих организаций (товаропроизводителей) и органов государствен-ного и хозяйственного управле- ния. Взаимодействуя, они образуют единую целостную организационную рыночную систему. Каждый из них, являясь элементом системы, выполняет свои специфиче- ские функции, обеспечивая функционирование системы в целом. Оптимизация по- строения и функцио-нирования рыночной системы на основе взаимодействия ее элементов обес-печивает рост эффективности экономики региона.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследований, полученные на базе лаборатории биохимии и физиологии животных Северо-западного научно-исследовательского института молочного и лугопастбищного хозяйства. Проанализированы основные параметры биохимического профиля у коров на поздних сроках гестации при привязном содержании с доением в молокопровод и беспривязном содержании с доением в доильном зале. Исследования были выполнены на одном из крупнейших сельскохозяйственных предприятий Вологодской области. Обнаружены отклонения средних значений показателей уровня глюкозы (42,02±1,55 мг% и 42,7±1,33 мг% при привязном и беспривязном способах содержания соответственно) в сторону снижения показателей. Установлено незначительное снижение уровня аминного азота у 74% коров в поздней стадии стельности. Также наблюдается незначительный недостаток общего белка (7,96±0,26 мг% и 8,06±0,19 мг% при привязном и беспривязном способах содержания соответственно). При анализе показателей минерального обмена отмечается снижение содержания кальция в крови у 96% глубокостельных коров.
Бесплатно
Особенности гистоархитектоники сетки коров в норме и при травматическом ретикулите
Статья научная
В работе на основании полученных результатов в сопоставлении с литературными сведениями приводятся данные об особенностях гистологического строения сетки коров в норме и при травматическом ретикулите. Был использован комплекс классических гистологических методик. Гистологическое строение стенки сетки жвачных животных повторяет общую схему строения трубчатого (слоистого) органа. Так, в стенке сетки коров выделяют 4 оболочки - слизистую, подслизистую, мышечную и серозную, которые имели типичную гистоархитектонику. Особенности гистологического строения тканей сетки при травматическом повреждении обладают четко выраженной специфичностью и, по-видимому, зависят от типа ретикулита. При исследовании образцов сетки характер имеющихся повреждений позволил сделать нам заключение о наличии листочкового и пристеночного ретикулита. При оценке гистологических препаратов в местах повреждения сетки были обнаружены признаки хронического неиммунного диффузного эпителиоклеточного гранулематозного воспаления.
Бесплатно
Статья научная
Изучены морфо-биохимический и коагуляционный состав крови и уровень естественной резистентности, а также установлены корреляционные связи между этими показателями у телят черно-пестрой породы. Были исследованы телята черно-пестрой породы от 10 до 30-дневного возраста, разделенные на две группы: здоровые телята и телята с расстройствами функций желудочно-кишечного канала, сопровождающимися диарейным синдромом. В работе использовались гематологические и статистические методы исследования.
Бесплатно
Особенности инвазированности парамфистомидами крупного рогатого скота в Вологодской области
Статья научная
в Вологодской области установлена зараженность парамфистомидами крупного рогатого скота разного возраста от 25,5 до 60 %, экстенсивность инвазии в течение года регистрируется в среднем 61 %. Телята первого года выпаса заражаются парамфистомидами сразу после начала пастбищного содержания.
Бесплатно
Статья научная
В статье изложены результаты исследований по разработке, изучению технических возможностей и применению усовершенствованной модели магнитного зонда для извлечения ферромагнитных инородных тел из преджелудков крупного рогатого скота при травматическом ретикулите в условиях промышленной технологии получения молока. Целью исследований было совершенствование магнитного зонда для извлечения ферромагнитных инородных тел при травматическом ретикулите крупного рогатого скота. Разработку и изготовление усовершенствованной модели магнитного зонда проводили в Вологодской ГМХА, изучение его технических возможностей на базе сельхозпредприятий Вологодской области. Технические возможности предложенной модели прибора изучали путём сравнения с промышленными аналогами. Предложенный усовершенствованный магнитный зонд исключает повреждение трубки с капроновым шнуром и потерю магнитной головки. Вводится с помощью зондовводителя - пластиковой трубы длиной 35 см с внешним диаметром 3,5 см, внутренним - 2 см. С помощью этой модели прибора провели успешное лечение 224 коров с травматическим ретикулитом.
Бесплатно
Статья научная
Азот в дерново-подзолистых почвах находится в первом минимуме и его дефицит, наряду с недостаточной и неустойчивой теплообеспеченностью, снижает продуктивность северных агроценозов. При этом избыток азотных удобрений приводит к усилению минерализации природных запасов органических азотистых соединений, к деструкции почв, ослаблению механизмов самовосстановления почвенных процессов. Биоклиматические условия и рельеф агроландшафтов зоны определяют особенности азотного цикла в пахотных дерново-подзолистых почвах: незначительное вымывание его из пахотного слоя, особенно под пропашными культурами. На основании обобщения приемов окультуривания и длительного полевого опыта проведены комплексные исследования по эффективности разных видов органических удобрений с минеральной системой и установлено их влияние на динамику минерального азота в дерново-подзолистой супесчаной почве в звене севооборота. Выяснение механизма трансформации и количества миграции минерального азота в пахотной почве на фоне действия и последействия применявшихся различных систем удобрений нам представляется особо значимым и актуальным. Это позволяет выявить наиболее приоритетные приемы для повышения продуктивности культур севооборота и поддержания стабильного азотного состояния в дерново-подзолистых почвах Северо-Запада России.
Бесплатно
Статья научная
В результате комплексных исследований, проведенных в Тверской области, на дерново-среднеподзолистой супесчаной хорошо окультуренной почве изучены особенности формирования урожайности озимых зерновых культур (пшеница, рожь, тритикале) под влиянием различных приемов основной обработки почвы и фонов минерального питания. Схема опыта включала следующие варианты: озимая зерновая культура (фактор А): пшеница, рожь, тритикале; прием основной обработки почвы (фактор В): отвальная вспашка на глубину 21-22 см, двукратное дискование на глубину 14-16 см; фон минерального питания (фактор С): без удобрений, расчетные дозы удобрений на 3,5 и 4,5 т зерна с 1 га. В результате исследований установлено, что более предпочтительным является возделывание озимой тритикале, посевы которой обеспечивают максимальную урожайность зерна как на фоне эффективного плодородия (2,31-2,56 т/га), так и на фонах расчетных доз удобрения (3,35-3,65 и 4,26-4,68 т/га соответственно). Более эффективным для озимой пшеницы являлось применение отвальной вспашки, обеспечивающей формирование дополнительно 0,15 т зерна с 1 га (9,0%), а для озимых ржи и тритикале двукратного дискования, повышающего продуктивность на 0,25-0,31 т/га (10,8-15,6%). Расчетные дозы минеральных удобрений повышали урожайность в среднем по культурам на фоне NPK на 3,5 т/га на 0,81-1,13 т/га (42,6-56,8%), на фоне NPK на 4,5 т/га - на 1,61-2,12 т/га (82,8-102,5%).
Бесплатно
Особенности процесса досушки рулонов льна
Статья научная
Значение льна в народном хозяйстве трудно переоценить. Однако в последнее время производство льна-долгунца стало нерентабельным. Одна из составляющих повышения эффективности льноводства – обеспечение сохранности выращенного урожая. В отдельные годы климатические условия не позволяют заготавливать тресту традиционными способами, требуется разработка и внедрение адаптированных технологий уборки льносырья. Искусственное досушивание тресты в рулонах при подаче теплоносителя внутрь рулона зонально по высоте – рациональный способ сохранения урожая в экстремальных погодных ситуациях.
Бесплатно
Особенности развития подкожных оводов крупного рогатого скота в районе Северного Казахстана
Статья научная
Подкожные оводы причиняют значительный ущерб скотоводству, который складывается из потерь молочной и мясной продуктивности, порчи кожевенного сырья и снижения резистентности животных. Уменьшение поражённости скота гиподерматозом в Казахстане не позволяет говорить о полной ликвидации этого заболевания. Учитывая высокую плодовитость самок оводов и тот факт, что восстановление численности этих насекомых до исходного уровня (ЭИ>50%), происходит быстро, за 3-5 лет, необходимость дальнейшего проведения противооводовых мероприятий и повышения их эффективности очевидна. Это особенно актуально в современных условиях климатических изменений, а также сокращения количества особей этих паразитов в местах их обитания, так как эти факторы определяют сроки развития разных фаз и стадий паразитов. Изучение экологии подкожных оводов крупного рогатого скота проводили в 2016-18 гг. в районе Северо-Казахстанской области, который граничит на севере с Тюменской областью и на востоке - с Омской областью Российской Федерации. В результате исследований установлено, что видовой состав подкожных оводов крупного рогатого скота в этом районе представлен двумя видами: H.bovis (строка) и H.lineatum (пищеводник). При этом в общем количестве паразитов преобладают особи строки и составляют 97,4%, а особи пищеводника - 2,6%. Несмотря на систематические обработки животных в хозяйствах района, численность этих вредных насекомых продолжает угрожать благополучным хозяйствам в сопредельных районах Казахстана и Российской Федерации. Так, ЭИ на обследованных коровах в среднем составляет 8,2%, при ИИ 1,6 личинок на одном животном. На молодняке эти показатели равны 18,6% и 3,7 личинок соответственно. Под влиянием многолетних истребительных мероприятий и климатических изменений, которые привели к снижению численности подкожных оводов, фенологические даты прохождения разных фаз в цикле развития этих паразитов в настоящее время сдвинуты на более поздние сроки, в среднем на 10 дней. В этой связи оптимальными сроками проведения ранней химиотерапии скота против гиподерматоза является период с середины сентября до 15 ноября. Весеннее обследование и обработку молодняка крупного рогатого скота следует делать в третьей декаде апреля, коров - соответственно на декаду позже.
Бесплатно
