Статьи журнала - Молочнохозяйственный вестник

Все статьи: 832

Оценка гранулометрического состава кристаллов лактозы в сгущенном молочном продукте с сахаром и патокой крахмальной кислотной

Оценка гранулометрического состава кристаллов лактозы в сгущенном молочном продукте с сахаром и патокой крахмальной кислотной

Виноградова Юлия Владимировна, Гнездилова Анна Ивановна, Виноградова Людмила Алексеевна

Статья научная

Были выработаны образцы сгущенного молочного продукта с сахаром с частичной заменой сахарозы на патоку крахмальную кислотную, выполнена оценка гранулометрического состава кристаллов лактозы в продукте.

Бесплатно

Оценка заготовленных кормов Вологодской области на наличие нитратных соединений

Оценка заготовленных кормов Вологодской области на наличие нитратных соединений

Богатырева Елена Валерьевна, Фоменко Полина Анатольевна, Щекутьева Наталья Александровна, Гусаров Игорь Владимирович

Статья научная

Совершенствование сельского хозяйства неразрывно связано с повышением производства кормов. Система напряженного кормопроизводства предусматривает применение высоких доз азотных удобрений. Это значительно повышает урожайность, однако при этом нитраты накапливаются в почве, воде и кормах. Избыточное количество нитратов вызывает неправильный ход функционирования природных экосистем и животных организмов, происходит понижение биологической ценности продукции. При всем при этом, значимость нитратов и влияние их на здоровье человека за последнее время возросла. Однако эта проблема до сих пор не потеряла значимости и все более привлекает к себе внимание многих исследователей различных специальностей. В настоящее время нет единого мнения о допустимых количествах нитратов в кормах для сельскохозяйственных животных и о влиянии этих токсикантов на обмен веществ.

Бесплатно

Оценка консистенции концентрированного продукта на молочной основе

Оценка консистенции концентрированного продукта на молочной основе

Бурмагина Татьяна Юрьевна, Гнездилова Анна Ивановна

Статья научная

Методом рекомбинирования был выработан концентрированный продукт на молочной основе с сахаром, в котором сухое обезжиренное молоко и (или) сахар заменялись в количестве 5, 10 и 15% на солодовый экстракт. Затем в полученном продукте были изучены реологические характеристики. Установлено, что продукт в процессе хранения приобретает свойства псевдопластичных тел

Бесплатно

Оценка коров костромской породы по типам телосложения

Оценка коров костромской породы по типам телосложения

Давыдова А.С., Баранова Н.С.

Статья научная

В статье проанализированы типы телосложения крупного рога- того скота ОАО «Минское» Костромской области. Выявлена зависимость молочной продуктивности коров от типа телосложения.

Бесплатно

Оценка микробиологических показателей молочной сыворотки в производстве продуктов для спортивного питания

Оценка микробиологических показателей молочной сыворотки в производстве продуктов для спортивного питания

Ожиганова Екатерина Викторовна, Иванова Светлана Владимировна, Новокшанова Алла Львовна

Статья научная

среди продуктов для спортивного питания преобладают БАДы. Они не решают проблемы рационального питания спортсменов, а лишь частично корректируют общее направление. Большинство БАДов содержат белки молочной сыворотки. Молочная сыворотка - хорошая среда для развития микроорганизмов. С целью сохранения начальных качественных показателей проведен анализ микрофлоры сыворотки - сырья в производстве продуктов для спортивного питания.

Бесплатно

Оценка морфологических изменений эритроцитов периферической крови рыб при высоком содержании ионов свинца в водной среде

Оценка морфологических изменений эритроцитов периферической крови рыб при высоком содержании ионов свинца в водной среде

Фомина Любовь Леонидовна

Статья научная

В работе приводятся результаты морфологического исследования крови карасей (Carassius сarassius L.) и окуней (Perca fluviatilis L.), находившихся в аквариуме с содержанием свинца менее 0,005 мг/дм3 - контрольная группа, в аквариуме с содержанием свинца 1,21 мг/дм3 - опытная группа. При оценке клеток крови учитывались разнообразные деструктивные нарушения эритроцитов.

Бесплатно

Оценка результатов повторных подборов в заводских семействах скота Костромской породы

Оценка результатов повторных подборов в заводских семействах скота Костромской породы

Баранова Надежда Сергеевна, Баранов Александр Васильевич, Подречнева Ирина Юрьевна

Статья научная

Исследования были проведены в 2015 году в ОАО «Племзавод «Караваево» Костромской области на животных костромской породы. Коровы, полученные повторным подбором, превосходят по молочной продуктивности животных от других вариантов подбора на 133 кг (Р

Бесплатно

Оценка ресурсного потенциала сельскохозяйственной организации

Оценка ресурсного потенциала сельскохозяйственной организации

Осмоловская Светлана Павловна

Статья научная

В статье рассматриваются вопросы оценки ресурсного потенциа- ла аграрной сферы. Представлены методические подходы к оценке ресурсного по- тенциала сельскохозяйственных организаций. Предложен и апробирован алгоритм процесса комплексной оценки ресурсного потенциала организаций в сельском хо- зяйстве.

Бесплатно

Оценка современного состояния информационных систем управления в сельскохозяйственных организациях

Оценка современного состояния информационных систем управления в сельскохозяйственных организациях

Юренева Т.Г., Баринова О.И.

Статья научная

Эффективность принимаемых управленческих решений во многом зависит от качества используемой информации, источником которой является действующая система информационного обеспечения. К сожалению, как показало исследование, сложившаяся информационная система управления сельскохозяйственных организаций, не отвечает современным условиям хозяйствования. В статье представлены результаты исследования современного состояния информационных систем управления сельскохозяйственных организаций Вологодской области, выявлены проблемы и причины сложившейся ситуации.

Бесплатно

Оценка соответствия качества сена из основных видов трав, заготовленного в хозяйствах Вологодской области

Оценка соответствия качества сена из основных видов трав, заготовленного в хозяйствах Вологодской области

Богатырва Е.В., Фоменко П.А., Третьяков Е.А., Щекутьева Н.А.

Статья научная

В большинстве областей нашей страны невозможно обеспечить животных свежей травой в течение всего года. Для поддержания их здоровья, нормального роста и развития применяют сено. Развитие животноводческой отрасли тесно связано с наличием достаточного количества кормов для крупного рогатого скота. По этой причине корм должен иметь превосходное качество и содержать много питательных веществ. В 1 кг сена высокого качества должно содержаться 6,5-7,5 МДж обменной энергии, кормовых единиц 0,4-0,5, протеина 60-70 г, каротина 40-50 мг. Представлены данные качественных показателей заготовленного сена за 2021-2023 гг., полученные в лаборатории аналитических исследований на оборудовании Центра коллективного пользования научным оборудованием «Центр сельскохозяйственных исследований и биотехнологий» Вологодского научного центра РАН. По результатам анализов обеспеченность протеином сена из многолетних злаковых и бобово-злаковых трав далека от нормы, оно является неклассным. Лучшим по этому показателю оказалось сено естественных угодий, которое соответствует стандарту II класса, доля которого составила 10,39%. Содержание клетчатки в сене колебалось от 29,07 до 30,79 %, что соответствовало стандартным нормам II и III класса качества. Исследование энергетической ценности сена показали, что сено из сеяных бобово-злаковых и трав естественных угодий относится к I, а злаковое - ко II классу качества по нормативным критериям. При оценке дополнительных показателей химического состава корма, которые включены в ГОСТ Р 55452-2021, было выявлено, что в сене из многолетних злаковых трав концентрация ADF и NDF составила 37,24 и 64,84%, что равноценно стандарту II класса, в сене из бобово-злаковых трав соотношение этих показателей составило 38,77 и 67,25 % (II и н/кл), а в сене из трав естественных угодий концентрация этих показателей вошла в нормативные критерии и принадлежит к I классу. При подведении итогов качества сена учтены все стандартные показатели, и в результате было установлено, что сену из трав естественных угодий и многолетних злаковых трав был присвоен II и III класс по нормативным стандартам, а сену из бобово-злакового травостоя присвоен неклассный уровень качества.

Бесплатно

Оценка состояния организма коров в хозяйстве СХПК «Племзавод Майский»

Оценка состояния организма коров в хозяйстве СХПК «Племзавод Майский»

Соболева Е.Н.

Статья научная

В статье представлены результаты наших исследований. Мы из- учили и сравнили биохимические и гематологические показатели крови у клини- чески здоровых коров и коров, больных маститом, в условиях СХПК «Племзавод Майский». Анализ полученных данных показал, что при маститах у коров айршир- ской породы имеют место функциональные нарушения работы эритроцитов, что необходимо учитывать при комплексной терапии воспалений молочной железы.

Бесплатно

Оценка фагоцитарной активности клеток крови тиляпии в условиях индуцированного гормонами стресса

Оценка фагоцитарной активности клеток крови тиляпии в условиях индуцированного гормонами стресса

Березина Дарья Игоревна

Статья научная

Работа посвящена изучению фагоцитарной способности клеток крови нильской тиляпии Oreochromis niloticus L. под влиянием гормональной индукции стресса различной продолжительности. В нативных мазках выявлено, что Staphylococcus aureus подвергается фагоцитированию как лейкоцитами, так и тромбоцитами и эритроцитами крови тиляпий. Проведена количественная оценка фагоцитарной способности этих клеток. Установлено, что длительное воздействие стресса обладает иммуносупрессивным влиянием на фагоцитарную активность лейкоцитов и иммуностимулирующим влиянием на фагоцитарную активность эритроцитов (60 мин. инкубации) к концу эксперимента по сравнению с другими группами. Кратковременное воздействие стресса повышает активность лейкоцитов и снижает активность эритроцитов (60 мин. инкубации) в течение 7-ми дней после воздействия.

Бесплатно

Оценка экономической безопасности Вологодской области

Оценка экономической безопасности Вологодской области

Голубева Светлана Германовна

Статья научная

Статья посвящена вопросам организации оценки экономической безопасности регионов России, на основе анализа используемого сегодня инструментария диагностики экономической безопасности выбрана методика на основании которой проведена оценка социально-экономического состояния Вологодской области и выявлены дестабилизирующие его факторы.

Бесплатно

Оценка эффективности отрасли молочного скотоводства с использованием кластерного метода

Оценка эффективности отрасли молочного скотоводства с использованием кластерного метода

Баринова Ольга Игоревна

Статья научная

в статье проведена оценка эффективности отрасли молочного скотоводства Вологодской области в разрезе муниципальных образований с помощью кластерного анализа с использованием метода «ближнего соседа» и метода К-средних, который позволяет объединить районы в однородные группы согласно разработанных критериев

Бесплатно

Параметрический газогенератор с объемным регулированием процесса газификации

Параметрический газогенератор с объемным регулированием процесса газификации

Киприянов Федор Александрович, Рассветалов Артем Сергеевич, Дунаев Виктор Сергеевич

Статья научная

В статье рассмотрен перспективный способ утилизации древесных отходов, с получением генераторного газа, как топлива для двигателей внутреннего сгорания, работающих совместно с электростанцией. Исследование токсичности выхлопных газов двигателя, работающего на генераторном газе, показало, что генераторный газ более экологичен, чем бензин. Предложена конструкция параметрического газогенератора, позволяющая повысить эффективность процесса газификации, и расширить область применения газогенераторов как устройств для утилизации сыпучих отходов.

Бесплатно

Параметры корреляционной взаимосвязи продуктивных признаков молочного скота

Параметры корреляционной взаимосвязи продуктивных признаков молочного скота

Троценко Ирина Викторовна, Иванова Ирина Петровна

Статья научная

В статье представлены материалы по изучению связи межу селекционными признаками молочной продуктивности коров черно-пестрой и красной степной пород племенного и товарного предприятий Омской области. Рассчитанная величина коэффициентов корреляции показывает разнообразный характер этих связей: слабая отрицательная между удоем и массовой долей молочного жира (-0,28; Р

Бесплатно

Парамфистоматоз крупного рогатого скота как фактор, влияющий на продуктивность и физико-химические свойства молока

Парамфистоматоз крупного рогатого скота как фактор, влияющий на продуктивность и физико-химические свойства молока

Бирюков С.а, Лемехов П.А.

Статья научная

Изучено влияние инвазии вызванной парамфистомидами на мо- лочную продуктив-ность крупного рогатого скота. У коров валовый надой молока снижался в среднем от 29 до 33,71%, белка на 0,39%, жира на 0,42%, кислотность на 0,74ºТ, точка замер-зания молока 0,0084ºС.

Бесплатно

Патогистологическая характеристика частного случая базальноклеточной опухоли кожи у собаки

Патогистологическая характеристика частного случая базальноклеточной опухоли кожи у собаки

Ошуркова Ю.Л., Фомина Л.Л., Березина Д.И., Рыжаков А.В., Чертовская Т.О.

Статья научная

Проблемы, связанные с опухолевыми поражениями кожи, на сегодняшний день остаются актуальными не только в гуманной медицине, но и в ветеринарии. В данной статье представлен клинический случай базальноклеточной опухоли кожи (солидный тип) у собаки, описываются гистологические особенности опухоли, ее морфологические признаки, что может являться важной диагностической информацией в практической деятельности ветеринарного врача. Так, гистопатология базальноклеточной опухоли солидного типа показывает скопления базалоидных (базальных) клеток с четко очерченными границами, образуя периферический «частокол» клеток и одну или несколько типичных щелей. Такие трещины вызваны уменьшением муцина во время фиксации ткани и окрашивания. Также может присутствовать центральный некроз с эозинофильными, зернистыми признаками, а также муцин. Согласно новой системе классификации ВОЗ большинство опухолей, которые ранее были описаны как базальноклеточные опухоли у собак, были переклассифицированы в трихобластому.

Бесплатно

Патологоанатомический случай послекастрационных осложнений у барана

Патологоанатомический случай послекастрационных осложнений у барана

Баруздина Е.С., Морозова О.В., Логинова А.А.

Статья научная

Произведено патологоанатомическое вскрытие барана, павшего после проведенной кастрации открытым методом. Кроме этого, проводили гематологическое и копроовоскопическое исследование всех баранов одного возраста и условий содержания перед кастрацией (n = 4). В результате работы заключили, что обычная для кастрации открытым методом кровопотеря привела прооперированного барана к остановке дыхания и сердцебиения, а затем и к смерти из-за тяжелой нормохромной анемии. Анемия, связанная с инвазией нематод семейства Strongyloididae, регистрировалась у всех прооперированных животных, однако ее клинические проявления были менее выражены. У погибшего барана кроме нематод семейства Strongyloididae были обнаружены нематоды семейства Trichocephalidae, что в комплексе, стало причиной более тяжелого состояния и летального исхода.

Бесплатно

Педагог-новатор как элемент системы непрерывного образования

Педагог-новатор как элемент системы непрерывного образования

Борисов Олег Константинович

Статья научная

В статье рассматривается роль педагога-новатора в системе непрерывного образования, необходимость инновационной направленности непрерывной педагогической деятельности на современном этапе развития общества, науки и образования.

Бесплатно

Журнал