Статьи журнала - Молочнохозяйственный вестник
Все статьи: 801
Переход учебного процесса на новый стандарт подготовки ветеринарных врачей
Статья научная
В статье описан переход учебного процесса на новый стандарт подготовки ветеринарных врачей. Отражены основные направления ФГОС ВПО. освещены результаты работы факультета ветеринарной медицины за прошедший период, задачи факультета.
Бесплатно
Статья научная
В современных популяциях голштинизированного черно-пестрого скота наблюдается сужение генеалогической структуры до двух-трех основных линий с одной стороны и, в то же время, увеличение количества быков внутри каждой линии. Сложившаяся ситуация с генеалогией осложняет работу селекционеров по закреплению производителей за маточным поголовьем стада. Цель исследования заключалась в изучении племенных и продуктивных признаков животных различных генеалогических групп, выявление наиболее перспективных генеалогических ветвей в современной популяции голштинизированного черно-пестрого скота Вологодской области. Материалом исследования послужили данные по 8951 племенной корове 1-го отела, 225 быкам-производителям, используемым на популяции голштинизированного черно-пестрого скота. Исследовательскую базу формировали с использованием ИАС «Селэкс. Молочный скот», многохозяйственная версия по данным бонитировки за 2021 год. В результате исследования установлено, что преобладающая численность коров 1-го отела (99,7%) относиться к четырем генеалогическим линиям голштинской селекции - Вис Бэк Айдиал 1013415, Рефлекшн Соверинг 198998, Монтвик Чифтейн 95679 и Пабст Говернер 882933. Определение перспективных генеалогических единиц проводили путем сравнительного анализа показателей среднего надоя коров 1-го отела по генеалогическим ветвям основных линий и племенной ценности быков-производителей, представляющих эти ветви. В результате исследования было выделено девять перспективных генеалогических ветвей. Превосходят средний надой по всему поголовью на 586 кг молока коровы генеалогической ветви Ф.Н. Бой 1806201 линии Пабст Говернер 882933, на 235 кг генеалогической ветви Э. Белл Элтон 1912270 линии Монтвик Чифтейн 95679, на 57 кг генеалогической ветви Прелюд 392457 линии Вис Бэк Айдиал 1013415. Также перспективу развития через быков, получивших положительную оценку племенной ценности по продуктивности дочерей, имеют генеалогические ветви Т.М. Блэкстар 1929410, Р.Т. Лидман 1983348, Манфред 2183007, М. Аэростар 383622, В. Чиф Марк 1773417, Валиант 1650414.
Бесплатно
Статья научная
В работе исследованы тенденции развития отрасли картофеле- водства в СЗФО РФ за последние десять лет, проведен сравнительный анализ с общероссийскими показателями. Предложена гипотеза о том, что по мере роста доходов населения и в связи с трудоемкостью производства картофеля в частном секторе, следует ожидать падение объемов производства данного продукта в ре- гионе и в стране целом. В связи с этим в условиях СЗФО РФ для хозяйств молочной специализации в качестве основной деятельности предложено картофелеводство. Приведены основные факторы конкурентоспособности производства картофеля по цепочке создания продукта. Дан анализ основных проблем низкой эффективности производства картофеля на примере Ленинградской области. Выявлены наиболее проблемные звенья в цепочке создания и доведения продукции до потребителя. В условиях волатильности цен наименее устойчивыми по экономической эффек- тивности являются крупные по масштабу деятельности хозяйства. Обобщён по- ложительный опыт интеграции регионов в цепочке производства картофеля. На основе государственно-частного партнерства предложено создание оптово-про- довольственных рынков на кооперативной основе для продвижения картофельно- овощной продукции в мегаполисе Санкт-Петербурге и крупных городах област- ных центров региона.
Бесплатно
Питательность и качественные показатели сочных кормов Вологодской области с учётом требований ГОСТа
Статья научная
В статье отражены основные требования к качеству объемистых кормов при кормлении молочного скота. Силос, силаж и сенаж - сочные корма, составляющие основу рациона в молочном животноводстве, которые могут достигать до 80% их структуры. Сравнительное изучение сочных кормов показало, что силос и сенаж, приготовленные из подвяленных многолетних бобовых трав содержат больше сырого протеина (на 29,14 и 37,25% соответственно), кормовых единиц (на 12,00 и 19,23%) и меньше сухого вещества (на 24,93 и 4,36%), сырой клетчатки (на 1,66%). Отклонение питательной ценности сенажа в сравнении с ГОСТом незначительно по содержанию сухого вещества на 12,47%, сырого протеина 1,11%, сырой клетчатки 2,69% и сахара 4,48%. Следовательно, недостаток кормов и погрешности неэффективного их использования, которые приводят к снижению молочной продуктивности и потерям качества продукции, могут быть компенсированы качеством и полноценностью объёмистой части применяемого рациона. Таким образом, большую значимость приобретают испытания заготовленных кормов, направленные на корректировку рационов в системе нормированного кормления животных, позволяющих реализовать заложенные продуктивные возможности молочных коров.
Бесплатно
Питательность кормосмесей и молочная продуктивность коров айрширской породы по периодам лактации
Статья научная
В статье сделан анализ состава и питательности кормовых смесей для коров-первотелок айрширской породы, применяемых в течение трех периодов лактации. Установлено, что в первый период лактации в рационе было избыточное содержание сухого вещества. На протяжении всей лактации отмечено избыточное содержание расщепляемого протеина и недостаточный уровень нерасщепляемого протеина. Содержание сахара в кормосмеси в первые два периода лактации меньше нормы соответственно на 30,1 и на 27,3%. Средние суточные удои коров-первотелок за первый период лактации составили 29,3±3,3 кг; за второй период - 24,5±3,3 кг; за третий период - 21,9±4,1 кг. За 305 дней лактации от коров опытной группы получено в среднем по 7666±900 кг молока. Затраты энергетических кормовых единиц на 1 кг молока составили в среднем за 305 дней лактации 0,74. Расход переваримого протеина на 1 кг молока равен 75,4 г.
Бесплатно
Пищевое поведение коров черно-пестрой породы при включении в их питание кормовых дрожжей
Статья научная
проведен научно-хозяственный опыт на высокопродуктивных коровах черно-пестрой породы в СПК (колхозе) «Племзавод «Пригородный» Вологодской области. При проведении наблюдений по этологии животных методом индивидуальной хронометрии, с целью выявления влияния дрожжей И-Сак 1026 на пищевое поведение, учитывали в течении суток время затраченное на стояние, лежание, прием корма и жвачку. Использование кормовых дрожжей И-Сак 1026 положительно повлияло на пищевую активность. Коровы опытных групп имели более позитивные показатели по затратам времени на потребление объемистых кормов и жвачку в сравнении с животными контрольной группы
Бесплатно
Повышение биоадаптивного потенциала дойного стада коров при производстве молока
Статья научная
Проведенные производственные исследования по изысканию внутрихозяйственных резервов молочно-товарного производства в условиях крупнотоварного специализированного агрохозяйства ОАО «Валище» Пинского района позволили найти возможности совершенствования существующей технологии. Инновационная разработка представляет собой модификацию доильного оборудования ферм с применением трехгранной сосковой резины в подвесной части оборудования Impulse IP15-AIR при доении коров в залах, что позволяет более полно раскрыть биоадаптивный потенциал животных, повысить продуктивность молочного стада при одновременной оптимизации себестоимости получаемой агропродукции и повышении уровня рентабельности производства молока на 5,73 процентных пункта (до 24,84 %) по сравнению с контрольной группой животных.
Бесплатно
Статья научная
Обоснована эксплуатационная надежность агрегата. Представлены зависимости производительности МТА от коэффициента использования времени смены. Разработка и внедрение карт потока производства относятся к эксплуатационным мероприятиям повышения эффективности технических средств.
Бесплатно
Повышение экономической эффективности воспроизводства молочного стада
Статья научная
В данной статье определены особенности воспроизводства мо- лочных коров, обозначены отклонения в действующей классификации основных средств от основных фондов биогенного происхождения. Выделены основные принципы управления воспроизводством продуктивного скота в молочном ско- товодстве. Проведен мониторинг стоимости коров молочного стада Холмогорско- го района Архангельской области и предложена усовершенствованная формула определения стоимости выращивания коровы. В статье представлен механизм организационного воздействия для управления воспроизводственным процессом продуктивного молочного скота направленный на повышение его экономической эффективности и увеличение объёмов производства продукции и основной обоб- щающий индикатор экономической эффективности капитальных вложений в вос- производство основного стада - рентабельность воспроизводства.
Бесплатно
Повышение эффективности мембранного выделения белков из молочной сыворотки для продуктов питания
Статья научная
В работе предложено расширить использование в продуктах питания белков молочной сыворотки, обладающих уникальными характеристиками и содержащих эссенциальные нутриенты. В настоящее время получение белков осуществляется методом ультрафильтрации сыворотки через полимерные мембраны, который характеризуется недостаточной эффективностью и сроком эксплуатации мембран. Для повышения эффективности данной технологии предложен способ выделения сывороточных белков с помощью тангенциальной ультрафильтрации в трубчатых керамических мембранах при их непрерывной регенерации.
Бесплатно
Повышение эффективности проектирования механических перемешивающих устройств емкостных аппаратов
Статья научная
В работе проведена сравнительная оценка перемешивающих устройств, даны сведения о конструкционных материалах, используемых при их проектировании. Описаны процессы компьютерного моделирования и расчета напряженного состояния конструкции перемешивающего устройства с использованием приложения SolidWorks Simulation. Обоснованы конструктивные характеристики мешалки лопастного типа.
Бесплатно
Подбор ингредиентного состава сухой смеси для коктейля для спортивного питания
Статья научная
Рассмотрены вопросы подбора белковой основы для сухой смеси коктейля спортивного питания. В статье представлены данные собственного социологического опроса, касающегося пищевых привычек респондентов, их вкусовых предпочтений. Предложены 12 вариантов рецептур сухих смесей для коктейлей, разделенных на 4 блока, содержащих сухое молоко, концентрат сывороточных белков и изолят соевых белков в соотношениях 1:1:1, 2:1:1, 1:2:1 и 1:1:2. В каждом блоке содержание спирулины в образцах варьировалось от 1 до 3%. Верхний предел внесения спирулины связан с ее органолептическими характеристиками. На основании проведенной оценки биологической ценности различных вариантов смесей установлено, что для дальнейшего изучения можно рекомендовать смесь, содержащую сухое молоко, концентрат сывороточных белков и изолят соевых белков в соотношениях 1:2:1 и 1% спирулины. Указанный образец характеризовался наибольшим коэффициентом сбалансированности аминокислотного состава, который составил 0,897.
Бесплатно
Подбор ингредиентов для разработки технологии сыра функционального назначения
Статья научная
В статье рассмотрено современное состояние производства сыров в России за последние пять лет. Предложена разработка технологии мягкого сыра функциональной направленности, которой планируется достичь путем использования в рецептуре натуральных ингредиентов. Осуществлен подбор и приведено сравнение естественных источников нутриентов. Доказана рациональность использования в технологии производства мягкого сыра плодов растительного сырья как дополнительного источника витаминов и минеральных веществ. Для дальнейших исследований и разработки продукта выбраны ячменно-солодовый экстракт и шиповник.
Бесплатно
Статья научная
Обоснована целесообразность использования НФ-концентрата в производстве спортивных продуктов углеводно-белкового профиля, востребованных в большинстве видов спорта. Выполнен подбор ингредиентов рецептуры белково-углеводного геля для питания спортсменов на основе НФ-концентрата. Установлено, что в качестве загустителя и стабилизатора целесообразно использовать κ-каррагинан в количестве 1 %, как источник белков животного происхождения - КСБ-УФ80 в количестве от 5 до 15 %, как источник немолочных углеводов и ингредиент для улучшения и усиления вкуса продукта - сиропы «Шиповник» и «Шиповник и черная смородина» в количестве не более 10 %.
Бесплатно
Подбор родительских пар свиней по индексам резистентности
Статья научная
В 2015 г в хозяйстве ИП «Кислов» обследованы по показателям резистентности 18 свиноматок крупной белой породы, 72 поросенка, полученных от этих свиноматок и 18 хряков из другого хозяйства, от которых была взята сперма для оплодотворения свиноматок. На основании показателей крови был разработан новый селекционный индекс резистентности, включающий в себя бактерицидную, комплементарную и лизоцимную активность сыворотки крови, фагоцитарные активность и индекс с учетом коэффициентов наследуемости каждого признака. Проведен подбор родительских пар по индексам резистентности, который имел положительный эффект.
Бесплатно
Подготовка и закрепление кадров в сельском хозяйстве: проблемы и решения
Статья научная
В статье анализируются основные тенденции в подготовке ка- дров для сельского хозяйства. Доказано, что как в России, так и в Вологодской об- ласти за последние 10 лет наблюдается кратное уменьшение количества человек, закончивших обучение в учреждениях среднего профессионального образования по специальностям аграрного профиля. Выявлены проблемы, существующие в си- стеме высшего аграрного образования. В частности, обоснована необъективность мониторинга эффективности деятельности вузов, проводимого Министерством об- разования и науки России, ошибочность в реализации политики прекращения фи- нансирования «непрофильных» специальностей. Определены причины низкого уровня фундаментальности образования и качества подготовки специалистов в ву- зах. На основе анализа данных анкетных опросов руководителей сельхозоргани- заций, мониторинговых исследований Всероссийского научно-исследовательского института экономики сельского хозяйства доказана актуальность проблемы закре- пления молодых специалистов в агросекторе. Показано, что в сельском социуме с 2010 года увеличивается доля миграционно настроенных жителей. Установлено, что основными причинами этого являются плохие условия жизни на селе, непре- стижность профессий АПК, а также низкая материальная мотивация специалистов. Предложены конкретные меры, реализация которых будет способствовать реше- нию ключевых проблем в сфере подготовки и закрепления кадров в сельском хо- зяйстве.
Бесплатно
Статья научная
В экспериментальном исследовании созданы теоретические и практические предпосылки для разработки рецептуры спортивного напитка, обладающего регидрационными и хондропротекторными свойствами. Объектами исследования служили два вида молочного сырья: творожная сыворотка и пермеат, получаемый при промышленной ультрафильтрации обезжиренного молока, а также водные растворы хондроитинсульфата.
Бесплатно
Подъязычное мукоцеле (ранула) у кота: клинический случай
Статья научная
В статье дано описание клинического случая подъязычного мукоцеле (ранулы) у кота. Цель работы - проспективное описание клинических признаков мукоцеле подъязычной слюнной железы у кота, возможных способов диагностики и лечения на клиническом примере. У 8-летнего кастрированного кота был обнаружен правосторонний отек дна полости рта. Из клинических проявлений были выявлены только вялость в поведении, проблем с приемом корма не возникало. Для уточнения диагноза и цитологического исследования была проведена тонкоигольная аспирация патологического образования. Был поставлен диагноз - правое подъязычное мукоцеле (ранула) без какой-либо очевидной причины. Лечение ранулы включает хирургическое иссечение пораженных слюнных желез и/или марсупиализацию и дренирование сиалоцеле.
Бесплатно
Показатели качества мороженого с НФ-концентратом творожной сыворотки
Статья научная
Исследовано влияние сывороточного концентрата, полученного нанофильтрацией на органолептические показатели, термо- и формоустойчивость сливочного мороженого. По экспериментальным данным построены кривые таяния, проведена их математическая обработка и получены уравнения для расчёта средней скорости таяния мороженого с различным содержанием сывороточного концентрата. Обобщённые результаты дегустационного анализа представлены графически в виде профильных диаграмм.
Бесплатно
Показатели молочной продуктивности коров-дочерей в зависимости от максимального удоя коров-матерей
Статья научная
Известно, что специфика племенного скотоводства заключается в эффективности использования продуктивного потенциала животных. Селекционная работа с применением высокопродуктивных коров способствует увеличению количества и использования ценного генетического потенциала в последующих поколениях. Целью наших исследований являлось изучение показателей молочной продуктивности коров-дочерей в зависимости от максимального удоя коров-матерей. Анализ полученных данных осуществляли при формировании групп из числа коров-первотелок оцениваемого стада в зависимости от уровня удоя коров-матерей за период наивысшей лактации (n = 1865). Основная масса исследуемых животных отнесена к коровам, чьи матери имели удой за наивысшую лактацию в пределах 6000-14000 кг молока. Высокие показатели удоя матерей за наивысшую лактацию дали возможность потомкам занять лидирующие позиции в стаде по количеству молока, молочному жиру и белку (p
Бесплатно
