Статьи журнала - Молочнохозяйственный вестник
Все статьи: 832
Статья научная
В статье описан клинический случай мочекаменной болезни у морской свинки. Материалом исследования явились почки морской свинки с полной обструкцией мочевыводящих путей уролитом. Для оценки морфологической структуры почек использовалась классическая гистологическая методика, проведен морфометрический анализ материала, окрашенных гематоксилин-эозином, с помощью плагинов программы ImageJ 1.53, проверка статистических гипотез (непараметрические критерии) в программе Statistica 8.0 и Microsoft Excel 2016. В результате исследования выявлена полная обструкция мочевыводящих путей уролитом, вызывавшая тяжёлые деструктивные изменения в эпителии проксимальных канальцев почек и острый интерстициальный нефрит.
Бесплатно
Морфологические особенности почек кур в постнатальном онтогенезе
Статья научная
Статья посвящена исследованию морфологических особенностей мочевыделительной системы у кур кросса «Сибиряк-2» в постнатальном онтогенезе с суточного до девяностосуточного возраста. В ходе исследования были использованы классические гистологические методики. Полученные результаты позволяют уточнить и дополнить информацию по особенностям морфологического строения, диагностике при вирусных заболеваниях, нарушениях содержания и кормления птицы, изменениях органов мочевыделительной системы.
Бесплатно
Морфофункциональные параметры тромбоцитов у собак разного возраста при парвовирусной инфекции
Статья научная
В работе представлены результаты исследования морфофункциональных параметров тромбоцитов у собак разного возраста при парвовирусной инфекции. При парвовирусной инфекции наиболее сильно изменяются тромбоцитарные параметры у щенков в возрасте от 2 до 6 месяцев. На третий день болезни уменьшается количество тромбоцитов и индекс дезагрегации тромбоцитов под действием ристомицина. На пятый день болезни происходит прогрессирующее уменьшение количества тромбоцитов вместе с понижением тромбокрита и повышением объема тромбоцита, уменьшается дезагрегация тромбоцитов под действием коллагена и ристомицина, что является признаком повышения функциональной активности тромбоцитов, а в частности, ее сосудистого компонента. Изменения тромбоцитарных параметров в группах собак старше 6 месяцев появляются лишь на 5 день болезни и выражаются уменьшением дезагрегации по действием АДФ.
Бесплатно
Статья научная
Изучена возможность использования экстракта цветков чертополоха курчавого (Carduus Crispus) для коагуляции белка молока при производстве мягких сыров. Проанализированы свойства и влияние экстракта цветков чертополоха на органолептические и физико-химические показатели свежего мягкого сыра. Экстракт чертополоха представляет собой водную коричневую вытяжку из цветков (лепестков) чертополоха, в составе которого содержатся растительные ферменты (цинаразы (протеиназы A, B, C) - гликопротеины аспарагинового типа). Дегустационный профильный анализ выявил значительные различия в образцах мягкого сыра. Сыр с экстрактом из цветков чертополоха имел вкус ароматный, кисловато-соленый, с отчетливым горьким послевкусием. Экспериментально установленоа зависимость между дегустационными оценками вкусовых свойств и физико-химическими показателями у всех образцов сыра. Массовая доля влаги больше всего в мягком сыре с экстрактом из цветков чертополоха, что подтверждается консистенцией, которая у этого образца была самая нежная. Разработаны технологические и машинно-аппаратурные схемы производства мягкого сыра с использованием коагулянта растительного происхождения - экстракта цветков чертополоха.
Бесплатно
Мясная продуктивность помесей при совершенствовании красной степной и черно-пестрой пород
Статья научная
В статье описаны результаты исследования влияния скрещивания в условиях одинакового содержания и умеренного кормления. Сыновья матерей красной степной и отцов красной датской и голштинской пород (I и III группы) за период опыта расходовали на I кг прироста кормовых единиц на 7-19 % и протеина на 6-15 % меньше, чем помесные бычки от скрещивания красной степной и англерской, черно-пестрой и голштинской пород (II и IV группы). Между сыновьями улучшателей различных категорий и межпородными помесями не выявлено закономерностей в расходовании кормов на 1 кг прироста. Аналогичное положение было и по использованию переваримого протеина.
Бесплатно
Мясная продуктивность помесных бычков
Статья научная
Проведен научно-производственный опыт по изучению особенностей роста, откормочных и мясных качеств помесных бычков в сравнении с чистопородными. В последние годы для совершенствования генетического потенциала молочности швицской породы в скрещивании используют голштино-швицских бычков первого поколения. Исследованиями предусматривалось изучение возможности максимального сохранения у помесей откормочных и мясных качеств, присущих швицским бычкам.
Бесплатно
Мясное скотоводство в крестьянских (фермерских) хозяйствах Вологодчины
Статья научная
Изучена возможность развития мясного специализированного скотоводства в крестьянских (фермерских) хозяйствах Вологодской области. Обобщен опыт производства говядины за счет выращивания и откорма крупного рогатого скота как молочных пород по традиционной технологии в условиях ферм на 100-200 скотомест с привязным содержанием и без привязи, так и специализированных мясных пород в облегченных помещениях по системе «корова - теленок». Показана роль Вологодской школы фермера при Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина, в которой по поручению губернатора Вологодской области и под патронажем Департамента сельского хозяйства и продовольственных ресурсов области, бюджетного учреждения агропромышленного комплекса Вологодской области «Вологодский информационно-консультационный центр агропромышленного комплекса» и Вологодского филиала ПАО «Россельхозбанк» успешно идет обучение начинающих фермеров по направлению «Мясное скотоводство». Показаны также направления и механизм государственной поддержки крестьянских (фермерских) хозяйств в рамках государственной программы «Развитие агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов Вологодской области на 2021-2025 годы» на основе грантов «Агростартап» и «Развитие семейной фермы».
Бесплатно
Мясные качества индюшат, обусловленные предубойными факторами содержания
Статья научная
Исследования проводили в ООО «Евродон» Ростовской области в 2016 г. На кроссе индюшат БИГ-6. Было установлено, что выход потрошенной тушки у самцов составил 19,77±0,69 кг, что на 11,1 кг больше, чем у самок. По выходу субпродуктов разница также выше у самцов на 0,13; 0,03; 0,10; 0,36; 0,08; 0,05 кг соответственно для голов, желудков, крыльев, ног, печени и сердец. У самцов также наблюдается больший выход мяса и костей от тушки, чем у самок - по выходу филе, бедра, грудки, крыла, гузки, каркаса разница составила 3,38; 1,3; 1,26; 0,79; 0,16; 1,33 кг. Также установлено, что транспортировка индюшат оказала отрицательное влияние на качество мяса, в частности количество травм и ушибов больше на тушках, которые транспортируются автомобилем, оборудованном для перевозки птицы (13 голов), чем на тушках индюшат, которых перевозят в клетках (6 голов).
Бесплатно
Напиток на основе пахты с экстрактом хвои сосны
Статья научная
Для исследований выбрана хвоя сосны, целебные свойства которой известны с древности. Установлено, что внесение в пахту, являющуюся побочным продуктом производства масла, 5 и 10 об.% водного экстракта хвои сосны способствует получению продукта с приемлемыми органолептическими показателями. Предложены параметры процесса производства напитка на основе пахты.
Бесплатно
Насекомые-вредители на семенных посевах горчицы белой в условиях Вологодской области
Статья научная
Представлены результаты исследований на семенных посевах горчицы белой на дерново-слабоподзолистой, среднесуглинистой почве с содержанием гумуса 2,5 % и выявлен комплекс насекомых-вредителей, относящихся к отрядам Жесткокрылые, Полужесткокрылые, Чешуекрылые и Равнокрылые. Вредоносность вредителей составила от 2,5 до 45,5 %.
Бесплатно
Статья научная
Длительные исследования (2000-2020 гг.) показали, что введение вико-овсяно-мальвового зерносилоса в рацион дойных коров способствовало повышению молочной продуктивности на 6,1 % при снижении затрат обменной энергии на образование 1 кг молока на 1,7 %. Цель исследований заключалась в получении инновационного корма для кормления коров дойного стада на основе использования разновидовой смеси однолетних кормовых культур, из которых можно производить зерносилос. Для достижения поставленной цели решались следующие задачи: производились полевые и лабораторные исследования, позволяющие достигнуть намеченного результата; осуществлялось проведение производственного опыта по использованию зерносилоса из поливидовых смесей однолетних кормовых культур в кормлении коров дойного стада в условиях ОАО «Возрождение» Витебского района; полученные данные использовались для анализа, интерпретации и последующего внедрения в крупнотоварное специализированное сельскохозяйственное производство. В результате проведенных исследований были установлены новые агротехнологические возможности получения более высоких производственно-экономических показателей. При этом красной нитью, проходящей через всю представленную работу проходят основные проблемные факторы получения высокоэффективной кормосмеси и методические подходы их решения. В целом представленные результаты исследований показывают пути и возможности ведения интенсивного кормопроизводства с реализацией очень важной и сложной задачи - обеспечения животноводства высококачественной дешевой кормовой продукцией, основанной на получении растительных кормов собственного производства (в условиях агропредприятия). Производственные исследования и расчеты показывают, что затраты на возделывание и уборку злаково-бобовых смесей на зерносилос в расчете на 1 га посевов составляют 55,7 условных единиц (3899 руб.), у силоса из провяленных злаковых трав 4587 руб., общий экономический эффект в виде выявления скрытых внутрихозяйственных резервов производства составляет 688 руб./га.
Бесплатно
Некоторые аспекты создания низкокалорийных сладких блюд с улучшенной пищевой ценностью
Статья научная
На основании научных данных о пользе молочной сыворотки и некрахмальных полисахаридов, относящихся к классу пищевых волокон, в статье рассматривается возможность создания сладких блюд с улучшенной пищевой ценностью.
Бесплатно
Новая классификация биоэлементов в биоэлементологии
Статья научная
Предлагается новая классификация биоэлементов на макро-, милли-, микро-, нано-элементы с учетом их содержания в биологически важнейших средах (например, по среднему содержанию в крови или женском молоке). По мнению автора, переход к классификации биоэлементов с учетом действительного значения латинских приставок позволил бы не только называть вещи своими именами, но и систематизировать величины гигиенических рекомендаций содержания этих элементов в продуктах питания и пищевых добавках.
Бесплатно
Новая методика расчета экономического ущерба при акушерско-гинекологических заболеваниях коров
Статья научная
Объектом исследования являются показатели акушерско-гинекологической диспансеризации. Представлены материалы изучения структуры, заболеваемости маточного поголовья, выполнены необходимые экономические расчеты сравнительной оценки новой и общепринятой методик определения экономического ущерба при бесплодии и яловости коров
Бесплатно
Новые виды удобрений для льна-долгунца
Статья научная
В статье рассматриваются специальные виды удобрений, разработанные для оптимизации минерального питания льна-долгунца, возделываемого на дерново-подзолистых почвах Севера Нечерноземья. Результаты полевых опытов свидетельствуют о высокой эффективности удобрения «Акварин» марки «льняное», позволяющее при минимальных затратах повысить урожайность и качество длинного льноволокна.
Бесплатно
Новые технологии бухгалтерского учета
Статья научная
Информационные технологии предоставляют новые возможности для ведения бухгалтерского учета: облачные сервисы, среди них - онлайн-бухгалтерия. Рассмотрены процессы формирования рынка этих услуг, их разнообразие, преимущества и риски для клиентов.
Бесплатно
Новый рекомбинированный растительно-кисломолочный продукт на основе творожной сыворотки
Статья научная
в статье рассмотрен новый способ снижения кислотности творожной сыворотки и предложена технология нового рекомбинированного растительно-кисломолочного продукта на её основе
Бесплатно
Статья научная
На основании данных последнего сборника Росстата о развитии регионов РФ анализируется падение доли личного подсобного хозяйства в объеме сельскохозяйственного производства. Указывается на зависимость между объемом средств, выделяемых на поддержку сельхозпроизводителей и темпами падения доли подсобного хозяйства. Высказывается гипотеза, что применение мер бюджетной поддержки в существующих формах способствует быстрому разрушению традиционного уклада производства.
Бесплатно
Статья научная
показана экономическая ситуация в льноводстве области, отражена структура факторов производства, проведен статистический анализ состояния льносеющих сельскохозяйственных предприятий, показаны пути и возможности достижения конкурентных преимуществ и повышения эффективности и конкурентоспособности предприятий в современных условиях хозяйствования
Бесплатно
Статья научная
В настоящей работе охарактеризована система натуральных показателей, используемых для оценки эффективности льноводства, выявлена еёнеспособность объективно отражать современное состояние и уровень развития льняной отрасли. Сделан вывод о том, что при формировании оптимальной системы натуральных показателей эффективности льняного кластера необходимо учитывать особенности структуры кластера, применение новых селекционных сортов льна-долгунца, современных технологий и высокотехнологичного оборудования.
Бесплатно
