Статьи журнала - Молочнохозяйственный вестник
Все статьи: 850
Статья научная
В большинстве областей нашей страны невозможно обеспечить животных свежей травой в течение всего года. Для поддержания их здоровья, нормального роста и развития применяют сено. Развитие животноводческой отрасли тесно связано с наличием достаточного количества кормов для крупного рогатого скота. По этой причине корм должен иметь превосходное качество и содержать много питательных веществ. В 1 кг сена высокого качества должно содержаться 6,5-7,5 МДж обменной энергии, кормовых единиц 0,4-0,5, протеина 60-70 г, каротина 40-50 мг. Представлены данные качественных показателей заготовленного сена за 2021-2023 гг., полученные в лаборатории аналитических исследований на оборудовании Центра коллективного пользования научным оборудованием «Центр сельскохозяйственных исследований и биотехнологий» Вологодского научного центра РАН. По результатам анализов обеспеченность протеином сена из многолетних злаковых и бобово-злаковых трав далека от нормы, оно является неклассным. Лучшим по этому показателю оказалось сено естественных угодий, которое соответствует стандарту II класса, доля которого составила 10,39%. Содержание клетчатки в сене колебалось от 29,07 до 30,79 %, что соответствовало стандартным нормам II и III класса качества. Исследование энергетической ценности сена показали, что сено из сеяных бобово-злаковых и трав естественных угодий относится к I, а злаковое - ко II классу качества по нормативным критериям. При оценке дополнительных показателей химического состава корма, которые включены в ГОСТ Р 55452-2021, было выявлено, что в сене из многолетних злаковых трав концентрация ADF и NDF составила 37,24 и 64,84%, что равноценно стандарту II класса, в сене из бобово-злаковых трав соотношение этих показателей составило 38,77 и 67,25 % (II и н/кл), а в сене из трав естественных угодий концентрация этих показателей вошла в нормативные критерии и принадлежит к I классу. При подведении итогов качества сена учтены все стандартные показатели, и в результате было установлено, что сену из трав естественных угодий и многолетних злаковых трав был присвоен II и III класс по нормативным стандартам, а сену из бобово-злакового травостоя присвоен неклассный уровень качества.
Бесплатно
Оценка состояния организма коров в хозяйстве СХПК «Племзавод Майский»
Статья научная
В статье представлены результаты наших исследований. Мы из- учили и сравнили биохимические и гематологические показатели крови у клини- чески здоровых коров и коров, больных маститом, в условиях СХПК «Племзавод Майский». Анализ полученных данных показал, что при маститах у коров айршир- ской породы имеют место функциональные нарушения работы эритроцитов, что необходимо учитывать при комплексной терапии воспалений молочной железы.
Бесплатно
Оценка фагоцитарной активности клеток крови тиляпии в условиях индуцированного гормонами стресса
Статья научная
Работа посвящена изучению фагоцитарной способности клеток крови нильской тиляпии Oreochromis niloticus L. под влиянием гормональной индукции стресса различной продолжительности. В нативных мазках выявлено, что Staphylococcus aureus подвергается фагоцитированию как лейкоцитами, так и тромбоцитами и эритроцитами крови тиляпий. Проведена количественная оценка фагоцитарной способности этих клеток. Установлено, что длительное воздействие стресса обладает иммуносупрессивным влиянием на фагоцитарную активность лейкоцитов и иммуностимулирующим влиянием на фагоцитарную активность эритроцитов (60 мин. инкубации) к концу эксперимента по сравнению с другими группами. Кратковременное воздействие стресса повышает активность лейкоцитов и снижает активность эритроцитов (60 мин. инкубации) в течение 7-ми дней после воздействия.
Бесплатно
Оценка экономической безопасности Вологодской области
Статья научная
Статья посвящена вопросам организации оценки экономической безопасности регионов России, на основе анализа используемого сегодня инструментария диагностики экономической безопасности выбрана методика на основании которой проведена оценка социально-экономического состояния Вологодской области и выявлены дестабилизирующие его факторы.
Бесплатно
Оценка эффективности отрасли молочного скотоводства с использованием кластерного метода
Статья научная
в статье проведена оценка эффективности отрасли молочного скотоводства Вологодской области в разрезе муниципальных образований с помощью кластерного анализа с использованием метода «ближнего соседа» и метода К-средних, который позволяет объединить районы в однородные группы согласно разработанных критериев
Бесплатно
Параметрический газогенератор с объемным регулированием процесса газификации
Статья научная
В статье рассмотрен перспективный способ утилизации древесных отходов, с получением генераторного газа, как топлива для двигателей внутреннего сгорания, работающих совместно с электростанцией. Исследование токсичности выхлопных газов двигателя, работающего на генераторном газе, показало, что генераторный газ более экологичен, чем бензин. Предложена конструкция параметрического газогенератора, позволяющая повысить эффективность процесса газификации, и расширить область применения газогенераторов как устройств для утилизации сыпучих отходов.
Бесплатно
Параметры корреляционной взаимосвязи продуктивных признаков молочного скота
Статья научная
В статье представлены материалы по изучению связи межу селекционными признаками молочной продуктивности коров черно-пестрой и красной степной пород племенного и товарного предприятий Омской области. Рассчитанная величина коэффициентов корреляции показывает разнообразный характер этих связей: слабая отрицательная между удоем и массовой долей молочного жира (-0,28; Р
Бесплатно
Статья научная
Изучено влияние инвазии вызванной парамфистомидами на мо- лочную продуктив-ность крупного рогатого скота. У коров валовый надой молока снижался в среднем от 29 до 33,71%, белка на 0,39%, жира на 0,42%, кислотность на 0,74ºТ, точка замер-зания молока 0,0084ºС.
Бесплатно
Патогистологическая характеристика частного случая базальноклеточной опухоли кожи у собаки
Статья научная
Проблемы, связанные с опухолевыми поражениями кожи, на сегодняшний день остаются актуальными не только в гуманной медицине, но и в ветеринарии. В данной статье представлен клинический случай базальноклеточной опухоли кожи (солидный тип) у собаки, описываются гистологические особенности опухоли, ее морфологические признаки, что может являться важной диагностической информацией в практической деятельности ветеринарного врача. Так, гистопатология базальноклеточной опухоли солидного типа показывает скопления базалоидных (базальных) клеток с четко очерченными границами, образуя периферический «частокол» клеток и одну или несколько типичных щелей. Такие трещины вызваны уменьшением муцина во время фиксации ткани и окрашивания. Также может присутствовать центральный некроз с эозинофильными, зернистыми признаками, а также муцин. Согласно новой системе классификации ВОЗ большинство опухолей, которые ранее были описаны как базальноклеточные опухоли у собак, были переклассифицированы в трихобластому.
Бесплатно
Патологоанатомический случай послекастрационных осложнений у барана
Статья научная
Произведено патологоанатомическое вскрытие барана, павшего после проведенной кастрации открытым методом. Кроме этого, проводили гематологическое и копроовоскопическое исследование всех баранов одного возраста и условий содержания перед кастрацией (n = 4). В результате работы заключили, что обычная для кастрации открытым методом кровопотеря привела прооперированного барана к остановке дыхания и сердцебиения, а затем и к смерти из-за тяжелой нормохромной анемии. Анемия, связанная с инвазией нематод семейства Strongyloididae, регистрировалась у всех прооперированных животных, однако ее клинические проявления были менее выражены. У погибшего барана кроме нематод семейства Strongyloididae были обнаружены нематоды семейства Trichocephalidae, что в комплексе, стало причиной более тяжелого состояния и летального исхода.
Бесплатно
Педагог-новатор как элемент системы непрерывного образования
Статья научная
В статье рассматривается роль педагога-новатора в системе непрерывного образования, необходимость инновационной направленности непрерывной педагогической деятельности на современном этапе развития общества, науки и образования.
Бесплатно
Пенообразующие свойства систем на основе белков молочной сыворотки
Статья научная
Рассмотрены актуальные аспекты разработки рецептуры мороженого с улучшенной пищевой ценностью. Объектами исследования служили смеси для мороженого, сформированные из сухой подсырной сыворотки и концентрата сывороточных белков молока с массовой долей белка 80% – КСБ-УФ-80. Физико-химические показатели молочного сырья определяли стандартными методами, пищевую и энергетическую ценность образцов – расчетным методом. Растворимость сухой подсырной сыворотки и КСБ-УФ-80 оценивали визуально по исчезновению их включений в системах, способность систем образовывать взбитые структуры – по двум показателям: взбитости и кратности пен. Сухие ингредиенты вносили в воду при температуре (20±1) °С, непрерывно помешивая. Затем образцы пастеризовали при температуре (65±2) °С и выдержке 30 сек. Далее образцы охлаждали до температуры (20±1) °С, дегустировали и подвергали взбиванию. Образцы, содержащие по 28,5% сухих веществ, имели жидкую консистенцию. В образцах с массовой долей сухих веществ 38,0% консистенция была вязкой, сиропообразной. В образцах, где содержание КСБ-УФ-80 составляло по 20 г в 100 г восстановленной смеси, дегустаторами был отмечен солоноватый и горьковатый привкусы. Образцы, в которых содержание КСБ-УФ-80 составляло 10 г, а содержание сухой подсырной сыворотки – 20 г в 100 г восстановленной смеси, не имели недостатков вкуса и были приятными и сладковатыми. Эти же образцы обладали лучшими пенообразующими свойствами, несмотря на то что имели меньшее из всех вариантов содержание белка – 10%. Наименьшую взбитость и кратность пен имели образцы, в которых массовая доля сухих веществ составляла 38%. Установлено, что в системах из воды, сухой подсырной сыворотки и КСБ-УФ-80 для создания пенных структур решающими были два фактора: массовая доля сухих веществ в смеси и массовая доля белка в водной фазе образцов.
Бесплатно
Переход учебного процесса на новый стандарт подготовки ветеринарных врачей
Статья научная
В статье описан переход учебного процесса на новый стандарт подготовки ветеринарных врачей. Отражены основные направления ФГОС ВПО. освещены результаты работы факультета ветеринарной медицины за прошедший период, задачи факультета.
Бесплатно
Статья научная
В современных популяциях голштинизированного черно-пестрого скота наблюдается сужение генеалогической структуры до двух-трех основных линий с одной стороны и, в то же время, увеличение количества быков внутри каждой линии. Сложившаяся ситуация с генеалогией осложняет работу селекционеров по закреплению производителей за маточным поголовьем стада. Цель исследования заключалась в изучении племенных и продуктивных признаков животных различных генеалогических групп, выявление наиболее перспективных генеалогических ветвей в современной популяции голштинизированного черно-пестрого скота Вологодской области. Материалом исследования послужили данные по 8951 племенной корове 1-го отела, 225 быкам-производителям, используемым на популяции голштинизированного черно-пестрого скота. Исследовательскую базу формировали с использованием ИАС «Селэкс. Молочный скот», многохозяйственная версия по данным бонитировки за 2021 год. В результате исследования установлено, что преобладающая численность коров 1-го отела (99,7%) относиться к четырем генеалогическим линиям голштинской селекции - Вис Бэк Айдиал 1013415, Рефлекшн Соверинг 198998, Монтвик Чифтейн 95679 и Пабст Говернер 882933. Определение перспективных генеалогических единиц проводили путем сравнительного анализа показателей среднего надоя коров 1-го отела по генеалогическим ветвям основных линий и племенной ценности быков-производителей, представляющих эти ветви. В результате исследования было выделено девять перспективных генеалогических ветвей. Превосходят средний надой по всему поголовью на 586 кг молока коровы генеалогической ветви Ф.Н. Бой 1806201 линии Пабст Говернер 882933, на 235 кг генеалогической ветви Э. Белл Элтон 1912270 линии Монтвик Чифтейн 95679, на 57 кг генеалогической ветви Прелюд 392457 линии Вис Бэк Айдиал 1013415. Также перспективу развития через быков, получивших положительную оценку племенной ценности по продуктивности дочерей, имеют генеалогические ветви Т.М. Блэкстар 1929410, Р.Т. Лидман 1983348, Манфред 2183007, М. Аэростар 383622, В. Чиф Марк 1773417, Валиант 1650414.
Бесплатно
Перспективы использования продуктов маслоделия в рационе людей с лактазной недостаточностью
Статья научная
В условиях растущей популяризации здорового образа жизни в стране формируется осознанное отношение потребителей к выбору продуктов питания в зависимости от возраста и индивидуальных потребностей организма. Осведомленность о составе продуктов становится ключевым фактором при принятии решений в выборе программы питания. Это создает необходимость для производителей адаптировать свои предложения, улучшая традиционные продукты и разрабатывая новые технологии, в том числе продуктов с редуцированным содержанием лактозы. Целью данного исследования явился анализ углеводного состава продуктов маслоделия, включая спреды, для определения возможности их использования в питании людей, имеющих лактазную недостаточность. В результате проведенных исследований были выявлены продукты, которые могут быть включены в рацион питания людей с лактазной недостаточностью при условии, что их потребление не превышает суточную норму. Принимая во внимание, что преобладающая часть продуктов маслоделия не соответствует требованиям целевого использования, предложены пути модификации их углеводного состава с целью снижения содержания уровня лактозы.
Бесплатно
Статья научная
В работе исследованы тенденции развития отрасли картофеле- водства в СЗФО РФ за последние десять лет, проведен сравнительный анализ с общероссийскими показателями. Предложена гипотеза о том, что по мере роста доходов населения и в связи с трудоемкостью производства картофеля в частном секторе, следует ожидать падение объемов производства данного продукта в ре- гионе и в стране целом. В связи с этим в условиях СЗФО РФ для хозяйств молочной специализации в качестве основной деятельности предложено картофелеводство. Приведены основные факторы конкурентоспособности производства картофеля по цепочке создания продукта. Дан анализ основных проблем низкой эффективности производства картофеля на примере Ленинградской области. Выявлены наиболее проблемные звенья в цепочке создания и доведения продукции до потребителя. В условиях волатильности цен наименее устойчивыми по экономической эффек- тивности являются крупные по масштабу деятельности хозяйства. Обобщён по- ложительный опыт интеграции регионов в цепочке производства картофеля. На основе государственно-частного партнерства предложено создание оптово-про- довольственных рынков на кооперативной основе для продвижения картофельно- овощной продукции в мегаполисе Санкт-Петербурге и крупных городах област- ных центров региона.
Бесплатно
Питательность и качественные показатели сочных кормов Вологодской области с учётом требований ГОСТа
Статья научная
В статье отражены основные требования к качеству объемистых кормов при кормлении молочного скота. Силос, силаж и сенаж - сочные корма, составляющие основу рациона в молочном животноводстве, которые могут достигать до 80% их структуры. Сравнительное изучение сочных кормов показало, что силос и сенаж, приготовленные из подвяленных многолетних бобовых трав содержат больше сырого протеина (на 29,14 и 37,25% соответственно), кормовых единиц (на 12,00 и 19,23%) и меньше сухого вещества (на 24,93 и 4,36%), сырой клетчатки (на 1,66%). Отклонение питательной ценности сенажа в сравнении с ГОСТом незначительно по содержанию сухого вещества на 12,47%, сырого протеина 1,11%, сырой клетчатки 2,69% и сахара 4,48%. Следовательно, недостаток кормов и погрешности неэффективного их использования, которые приводят к снижению молочной продуктивности и потерям качества продукции, могут быть компенсированы качеством и полноценностью объёмистой части применяемого рациона. Таким образом, большую значимость приобретают испытания заготовленных кормов, направленные на корректировку рационов в системе нормированного кормления животных, позволяющих реализовать заложенные продуктивные возможности молочных коров.
Бесплатно
Питательность кормосмесей и молочная продуктивность коров айрширской породы по периодам лактации
Статья научная
В статье сделан анализ состава и питательности кормовых смесей для коров-первотелок айрширской породы, применяемых в течение трех периодов лактации. Установлено, что в первый период лактации в рационе было избыточное содержание сухого вещества. На протяжении всей лактации отмечено избыточное содержание расщепляемого протеина и недостаточный уровень нерасщепляемого протеина. Содержание сахара в кормосмеси в первые два периода лактации меньше нормы соответственно на 30,1 и на 27,3%. Средние суточные удои коров-первотелок за первый период лактации составили 29,3±3,3 кг; за второй период - 24,5±3,3 кг; за третий период - 21,9±4,1 кг. За 305 дней лактации от коров опытной группы получено в среднем по 7666±900 кг молока. Затраты энергетических кормовых единиц на 1 кг молока составили в среднем за 305 дней лактации 0,74. Расход переваримого протеина на 1 кг молока равен 75,4 г.
Бесплатно
Пищевое поведение коров черно-пестрой породы при включении в их питание кормовых дрожжей
Статья научная
проведен научно-хозяственный опыт на высокопродуктивных коровах черно-пестрой породы в СПК (колхозе) «Племзавод «Пригородный» Вологодской области. При проведении наблюдений по этологии животных методом индивидуальной хронометрии, с целью выявления влияния дрожжей И-Сак 1026 на пищевое поведение, учитывали в течении суток время затраченное на стояние, лежание, прием корма и жвачку. Использование кормовых дрожжей И-Сак 1026 положительно повлияло на пищевую активность. Коровы опытных групп имели более позитивные показатели по затратам времени на потребление объемистых кормов и жвачку в сравнении с животными контрольной группы
Бесплатно
Повышение биоадаптивного потенциала дойного стада коров при производстве молока
Статья научная
Проведенные производственные исследования по изысканию внутрихозяйственных резервов молочно-товарного производства в условиях крупнотоварного специализированного агрохозяйства ОАО «Валище» Пинского района позволили найти возможности совершенствования существующей технологии. Инновационная разработка представляет собой модификацию доильного оборудования ферм с применением трехгранной сосковой резины в подвесной части оборудования Impulse IP15-AIR при доении коров в залах, что позволяет более полно раскрыть биоадаптивный потенциал животных, повысить продуктивность молочного стада при одновременной оптимизации себестоимости получаемой агропродукции и повышении уровня рентабельности производства молока на 5,73 процентных пункта (до 24,84 %) по сравнению с контрольной группой животных.
Бесплатно
