Статьи журнала - Молочнохозяйственный вестник
Все статьи: 850
Репродуктивная способность деревьев в антропогенной среде на Европейском Севере
Статья научная
Проведена инвентаризация зеленых насаждений центральной части города Вологды. Выполнены фенологические наблюдения за фазами цветения и созревания семян. Изучена репродуктивная способность наиболее часто встречающихся видов. Выделены деревья, которые могут быть использованы как маточники семенного сырья. Подготовлены рекомендации по размножению изученных видов.
Бесплатно
Репродуктивная способность экстразональных видов
Статья научная
Выполнена лесоводственно-таксационная характеристика лесных культур дуба черешчатого в условиях Вологодской области. Произведена оценка репродуктивной способности вида путем изучения биометрических показателей желудей и определения всхожести. Выполнена оценка естественного возобновления.
Бесплатно
Статья научная
в статье представлена методика расчета инвестиционного потенциала предприятий лесного комплекса, которая позволила определить элементы инвестиционного потенциала предприятий лесного комплекса. И обосновала положительную роль влияния иностранных инвестиций на формирование инвестиционного потенциала предприятий ЛК Вологодской области. В исследовании представлен сравнительный анализ инвестиционного
Бесплатно
Статья научная
Опыт проводился на опытном поле ФГБНУ СЗНИИМЛПХ. Почвы опытного участка осушенные, дерново-подзолистые, среднесуглинистые. В статье приведены результаты оценки эффективности применения минеральных удобре- ний в одновидовых и смешанных посевах гороха полевого усатого морфотипа. По- казано их действие на продуктивность семян.
Бесплатно
Роль температурного фактора в гидратации пищевого казеината
Статья научная
Распространенным направлением моделирования формул специализированных пищевых продуктов, в частности продуктов энтерального питания, является введение в их составы белков, обладающих высоким аминокислотным рейтингом, например белков молочного происхождения. Основанием служат не только высокая пищевая ценность, но и хорошая усвояемость этих белков. В производстве жидких продуктов энтерального питания диспергирование ингредиентов рецептуры в воде является необходимой стадией технологического процесса. В случае производства сухих продуктов энтерального питания их следует восстанавливать в воде перед употреблением. Объектом данного исследования выбран этап гидратации казеината натрия с массовой долей белка 58,53% (Россия). Цель работы состояла в изучении влияния температурного фактора и концентрации казеината натрия на скорость его гидратации. В задачи исследований входило получение водных дисперсий с разным содержанием казеината натрия в различных температурных условиях, математическая обработка и анализ экспериментальных данных. Предметами исследования служили водные дисперсии казеината натрия. Вариативные факторы: концентрация казеината натрия от 1 до 10% с шагом 1% и температура диспергирования 40, 60 и 80 °С. Контролируемый показатель – продолжительность растворения пищевого казеината. В условиях данного эксперимента гидратация казеината натрия была осуществима при 40 °С. Однако только при концентрации ингредиента 1 и 2% продолжительность растворения была приемлемой для подготовки смеси при восстановлении дома или в стационаре и составляла 15 и 17 минут соответственно. При более высоком содержании казеината натрия в составе смеси процесс значительно удлинялся и при массовой доле ингредиента 10% достигал 57 минут. Сокращение процесса растворения достигнуто при 80 °С. Такой температурный режим применим в технологии производства жидкой формы продуктов энтерального питания и может быть совмещен с процессом пастеризации смеси.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены результаты исследования роста и онтогенетической аллометрии висцеральных органов эмбрионов кур кросса Ломан Браун на разных стадиях эмбриогенеза плодного периода при стабильном температурно-влажностном режиме инкубации. Исследование проводилось в научной лаборатории ФГБОУ ВО Великолукская ГСХА в период 2019-2020 гг. Материалом для исследований послужили эмбрионы Ломан Браун (n=200). Морфометрическая оценка массы тела эмбрионов и висцеральных органов сердца, мышечного желудка, печени проводилась с 9-х по 20-е сутки, селезенки - с 13-х суток по 20-е. Удельную скорость роста весовых размеров висцеральных органов эмбрионов кур определяли по формуле И.И. Шмальгаузена и С. Броди, аллометрический рост - по методике М. Мина и Г. Клевезаль с помощью формулы простой аллометрии. Выявлено, что на разных стадиях эмбриогенеза наблюдаются критические фазы подъема удельной скорости роста висцеральных органов эмбрионов кур кросса Ломан Браун: сердца - в раннеплодную стадию на 10-е, 11-е, 12-е сутки, среднеплодную стадию - на 14-е сутки и позднеплодную стадию - на 18-е сутки; мышечного желудка - в раннеплодную стадию на 12-е, среднеплодную стадию - на 13-е, 16-е, 17-е сутки, позднеплодную стадию - на 18-е, 19-е сутки; печени - в раннеплодную стадию на 10-е, 11-е сутки, среднеплодную стадию на 15-е сутки; селезенки - в среднеплодную на 14-е сутки. Установлено, что на всех стадиях эмбриогенеза отмечалась отрицательная аллометрия относительной скорости роста висцеральных органов у эмбрионов Ломан Браун. Аллометрический рост висцеральных органов эмбрионов кур в разные стадии развития происходит неравномерно, т. е. отмечаются периоды подъема и снижения их роста по отношению к массе тела. Сердце эмбрионов Ломан Браун интенсивнее растет в раннеплодную (b=0,925±0,075) и позднеплодную (b=0,931±0,072) стадии развития, мышечный желудок и печень - в раннеплодную стадию (b=0,940±0,068 и b=0,972±0,046 соответственно), селезенка - в среднеплодную стадию (b=0,772±0,126).
Бесплатно
Рост и развитие елового подроста в разновозрастных березняках средней подзоны тайги
Статья научная
Изучено влияние разновозрастных березняков черничного типа условий местопроизрастания на еловый подрост в Сямженском районе Вологодской области. Установлено, что рост и формирование елового насаждения зависит от возрастного состояния основного древостоя, с увеличением возраста березы состояние хвойного подроста ухудшается.
Бесплатно
Статья научная
В результате проведенных исследований были изучены рост и развитие мальков нильской тиляпии (Oreochromis niloticus L.) при использовании добавки прообиотического действия Энзимспорин. За время наблюдений масса поголовья мальков тиляпии увеличилась с 119,5 до 619 г в контрольной группе, с 121 до 684 г в 1-й опытной группе и с 119 до 790 г ‒ во 2-й опытной группе, то есть среднесуточный прирост одной рыбы за 22 дня составил 0,44, 0,51 и 0,6 г соответственно. Прирост массы тела одной особи за время наблюдений составил в среднем 3,29±1,63 г в контрольной группе, 3,75±1,32 г – в 1-й опытной группе, 4,47±2,40 г – во 2-й опытной группе. Самый высокий прирост ихтиомассы за период исследований был характерен для мальков 2-й опытной группы на конец опыта ‒ 9,26 г (р ≤ 0,05), что на 2,8 г (69,53%) больше, чем в контрольной группе. В 1-й опытной группе прирост составил 3,23 г (р ≤ 0,05), что превышало показатели контрольной группы на 0,8 г (75,23%). Экстерьерные показатели рыбы соответствовали общестатистическим значениям развития мальков тиляпии в данном возрастном периоде. На территории Вологодской области активно развивается выращивание новых объектов пресноводной аквакультуры в индустриальных условиях. Для развития промышленного рыбоводства региона, выращивание нильской тиляпии (Oreochromis niloticus L.) представляет безусловный интерес. Тиляпии обладают ценными биологическими и хозяйственно-полезными качествами[1; 4; 5; 12]. В условиях искусственного выращивания на гидробионтов воздействует комплекс стресс-факторов, который приводит к задержке развития и недостаточному приросту рыбной продукции. Это объясняется технологическими особенностями содержания, выращивания и кормления рыбы, принятыми в индустриальной аквакультуре [2; 4; 8; 11; 12; 13; 15; 16; 17; 19]. Для повышения рыбопродуктивности и нормального физиологического развития рыбу необходимо кормить качественным, хорошо усваиваемым комбикормом с включением биологически активных кормовых добавок (БАД), в том числе пробиотиков, которые применяются для повышения продуктивности и сохранности рыбы и других гидробионтов [7; 14].
Бесплатно
Рост и развитие телок черно-пестрой породы при разной пищевой активности в молочный период
Статья научная
В статье представлены материалы исследований, касающиеся закономерностей роста и развития племенных телок черно-пестрой породы с разным индексом пищевой активности в начальной стадии молочного периода выращивания. Молодняк, отличающийся повышенной пищевой активностью на начальном этапе выращивания, в дальнейшем характеризуется интенсивным обменом веществ, большей живой массой и повышенной скороспелостью. Пассивные в пищевом отношении животные имеют тенденцию к нивелированию имеющейся разности. В тоже время эти животные к моменту первого осеменения не отличаются полной компенсацией в развитии.
Бесплатно
Рост и развитие тёлок в зависимости от сезона рождения
Статья научная
Представлены результаты научных исследований по изучению влияния сезона рождения тёлок на показатели их роста и развития. Выявлено, что тёлочки, рождённые осенью, характеризовались наибольшей живой массой в 18-месячном возрасте, а также самыми высокими показателями абсолютного, среднесуточного и относительного приростов в возрасте от 12 до 18 месяцев по сравнению с тёлочками, которые родились в другие сезоны года. Дисперсионным анализом подтверждено достоверное влияние сезона рождения на живую массу телок в возрасте 18 месяцев (η² = 17,8%, p
Бесплатно
Рост молодняка овец при разных сроках ягнения маток романовской породы
Статья научная
Изучены основные показатели воспроизводительной способно- сти маток, роста и развития молодняка овец романовской породы в зависимости от сезона рождения. По результатам исследований выявлен наиболее эффективный срок ягнения маток в данном хозяйстве
Бесплатно
Самостоятельная работа студентов - этап изучения дисциплины «Цитология, эмбриология, гистология»
Статья научная
Самостоятельная работа студентов - это неотъемлемое звено учебного процесса. В статье рассмотрены вопросы организации самостоятельной работы студентов при изучении дисциплины «Цитология, эмбриология, гистология».
Бесплатно
Связь полиморфизма гена FABP2 (-561a>C) c содержанием абдоминального жира у кур мясного направления
Статья научная
Птицеводство - одна из наиболее динамичных, высокоразвитых и наукоемких отраслей отечественного животноводства. За последние годы уровень мяса птицы, особенно за счет выращивания цыплят-бройлеров, в мясном балансе стран мира достиг более 33 %, в России - 40 %. В то же время стало очевидным, что липидная питательность мяса птицы нуждается в коррекции в целях повышения её биологической ценности. Примерно 15-20% массы тушки у современных бройлерных пород приходится на жир. Это происходит потому, что селекция мясной птицы ведется только на скорость роста без учета ее склонности к жироотложению. Жирность достаточно хорошо наследуется у птиц, коэффициент наследуемости (h2) варьируется от 0,5 до 0,8. Имеется острая необходимость в поиске молекулярных маркеров для селекции родительских линий бройлеров на снижение содержания абдоминального жира, что позволит увеличить пищевую ценность тушки и уменьшить расходы на кормление. Целью данной работы является анализ распределения частот генотипов мононуклеотидного полиморфизма гена FABP2 (-561A>C) в группах кур с разным содержанием абдоминального жира. FABP2 обладает высоким сродством к насыщенным жирам и обеспечивает захват, внутриклеточный транспорт и метаболизм длинноцепочечных жирных кислот, действуя в основном в кишечнике. У курицы этот ген располагается на 4 хромосоме. По результатам исследования по гену FABP2 (-561A>C) частота встречаемости генотипов СС (0,42), АС (0,35), АА (0,23). Бройлеры кросса «Иза Хаббард Ф-15 с гетерозиготным генотипом АС немного превосходят по содержанию жира особей с гомозиготными генотипами, но эти различия статистически не значимы. Возможно, для получения более значимого результата требуется увеличить выборку и добавить в изучение еще один ген, связанный с жиронакоплением и рассмотреть уже аддитивный механизм работы генов.
Бесплатно
Сгущенные молокосодержащие консервы с сахаром обогащенные витаминами
Статья научная
В работе разработан сгущенный молокосодержащий продукт с сахаром повышенной пищевой ценности, с улучшенными лечебно-профилактическими свойствами за счет введения в него комплекса витаминов в виде натуральных добавок. В качестве натуральных источников витаминов предлагается композиция, состоящая из сиропов шиповника, облепихи, боярышника и черноплодной рябины, взятых в соотношениях 1:1:1:1; в количестве 2,5 - 5%;
Бесплатно
Сгущенный молокосодержащий продукт с сахаром
Статья научная
Были выработаны образцы сгущенного молокосодержащего продукта с сахаром с частичной заменой сухого обезжиренного молока на солод, а затем определены его физико-химические и органолептические показатели. Установлено, что выработанный продукт по этим показателям соответствует требованиям ГОСТ Р 53507-2009 «Консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром. Общие технические условия».
Бесплатно
Сгущенный молочный продукт с комбинированным углеводным составом
Статья научная
В работе для снижения стоимости продукта и повышения его качества предлагается заменить часть сахарозы, входящей в состав консервов, на крахмальную патоку и витаминосодержащую композицию сиропов на фруктозе. Это позволит снизить калорийность продукта, придать ему функциональные свойства, уменьшить себестоимость.
Бесплатно
Сгущенный молочный продукт с сахаром и патокой крахмальной кислотной
Статья научная
Были выработаны образцы сгущенного молочного продукта с сахаром с частичной заменой сахарозы на патоку крахмальную кислотную, определены физико-химические и органолептические показатели качества. Установлено, что выработанный продукт по всем показателям соответствует требованиям ГОСТ Р 53436-2009 «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия»/
Бесплатно
