Статьи журнала - Молочнохозяйственный вестник
Все статьи: 850
Статья научная
С целью расширения спектра заквасочных микроорганизмов для получения пробиотического продукта с гидролизатом сывороточных белков проведены испытания сквашенного вторичного молочного сырья консорциумом микроорганизмов Lactobacillus delbrueckii подвид bulgaricus, комбинация пяти видов бифидобактерий (B. bifidum, B. longum, B. adolescentis, B. breve, B. infantis) в сочетании с Streptococcus thermophilus в соотношении 1:1:2 с добавлением гидролизата сывороточных белков в количестве от 1 до 3 %. Установлено положительное влияние гидролизата сывороточных белков на развитие заквасочной микрофлоры. Доказана функциональность кисломолочного продукта с гидролизатом сывороточных белков.
Бесплатно
Рациональная площадь выгульных площадок при выращивании цыплят-бройлеров
Статья научная
В результате проведенных исследований было установлено, что более высокие показатели продуктивности и мясные качества цыплят, при их выращивании с использованием выгулов, были получены в группе птицы, где на каждую голову приходилось по 3 м2 площади выгульной площадки.
Бесплатно
Статья научная
В статье анализируется структура посевных площадей сельскохозяйственных культур и, как следствие, состояние кормопроизводства на примере агропредприятия Вологодской области. Отмечается, что в своей производственной деятельности предприятие на протяжении 2020-2022 гг. использует земельные участки сельскохозяйственного назначения общей площадью в обороте 1260 гектар для заготовки силоса, сена, уборки зелёной массы на корм крупному рогатому скоту, что соответствует специализации хозяйства. Структура посевных площадей хозяйства типична для предприятий региона. Отмечается, что доля однолетних кормовых культур составляет 39,7% от общей площади пашни в хозяйстве, соответственно, под многолетними травами различных лет пользования занято 60,3%.
Бесплатно
Статья научная
Обоснована рациональная технологическая схема производства содержащих зеленую растительную массу комбикормов для телят, включающая совместное экструдирование зерна и растительной массы и последующее смеши- вание экструдата с прочими компонентами корма, либо заготовку растительной массы для использования в зимний период путем комбинированной низкотемпе- ратурной сушки с последующим вводом в состав комбикорма, и позволяющая лег- ко включать соответствующие операции в технологический процесс внутрихозяй- ственных предприятий.
Бесплатно
Реакции тромбоцитов крупного рогатого скота на аквапунктуру
Статья научная
Изучено влияние аквапунктуры на агрегационные свойства тромбоцитов у клинически здоровых коров.
Бесплатно
Статья научная
В статье изложены результаты исследований, проведенные на опытном поле ФГБОУ ВО «Великолукская государственная сельскохозяйственная академия» в условиях южной части Псковской области, по оценке продуктивности шести сортов клевера лугового (красного) в 2022-2023 гг. Определяли побегообразующую способность, структуру растений, ботанический состав травостоев, урожайность зеленой и сухой массы, химический состав и питательную ценность. На основании проведенных двухлетних полевых исследований, наряду с широко известным сортом клевера лугового Трио, который был в опыте стандартом, для возделывания в производстве были рекомендованы раннеспелый сорт Тайлен и позднеспелый сорт Витебчанин, наиболее адаптированные к данным условиям выращивания и требованиям современного кормопроизводства.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены результаты исследований, проведенные в 2019-2021 гг. в условиях южной части Псковской области, по оценке современных сортов овса. Определяли полевую всхожесть и сохранность, продолжительность вегетации, структуру растений, урожайность зеленой массы и семян. Установлено, что существенное влияние на вегетационный период и урожайность некоторых сортов оказывали метеоусловия сезона. Лучшие адаптационные свойства и хозяйственные качества в сравнении с сортом стандартом Конкур проявили сорта Всадник и Залп.
Бесплатно
Региональная система сельского хозяйства как сложная экономическая категория
Статья научная
Региональное сельское хозяйство в настоящее время находится в кризисе. Одной из причин низкой эффективности его функционирования является отсутствие системного подхода при его управлении с учетом объективных законов и закономерностей. В статье дано обоснование региональной системы сельского хозяйства, выявлены ее особенности и необходимость прогнозирования ее развития.
Бесплатно
Статья научная
Как показали проведенные исследования в сельскохозяйственных организациях проблемным местом в управлении затратами является отсутствие регламентации этого процесса. В статье рассмотрен механизм регламентации процесса управления затратами на производство молока через центры ответственности. Новизна и практическая значимость статьи заключается в разработке конкретных форм отчетности по каждому центру затрат, а также положения об управлении затратами на производство молока.
Бесплатно
Редактирование генома сельскохозяйственных животных с помощью технологии CRISPR/CAS9
Статья научная
Одной из самых обсуждаемых тем в современной генетике стало появление технологии редактирования геномов биологических объектов CRISPR/ Cas9, которая оказала огромное влияние на молекулярную биологию, эта технология позволяет добавлять, удалять и вносить изменения в геном различных организмов, в том числе и высших млекопитающих. Это инновационный и мощный инструмент получения животных с заданными признаками. Стало возможным за относительно короткий срок создать животное с измененным геномом, что позволит повысить качество и эффективность производства продукции животноводства. В статье приводится обзор успешных экспериментов в мировой практике по редактированию сельскохозяйственных животных с помощью технологии CRISPR/Cas9.
Бесплатно
Статья научная
Одним из методов систематизации племенного материала в породах крупного рогатого скота является разведение по линиям. Цель исследования заключалась в оценке быков-производителей линии Рефлекшн Соверинг 198998 по племенным и продуктивным признакам на популяции коров черно-пестрой породы методом «дочери-сверстницы». Материалом исследования послужили данные по 3811 племенным коровам и 83 быкам-производителям, используемым на популяции черно-пестрого скота Вологодской области. В результате изучения племенной ценности быков-производителей линии Рефлекшн Соверинг 198998 максимальная молочная продуктивность установлена у быков: Интендант-М 831337 (10743 кг), Мишрет 106070030 (10356 кг), Джурор 7783 (10096 кг), Омар-М 467825668 (10067 кг). Наивысшие показатели жирномолочности отмечены у дочерей быков Аракс 2700 (4,29%), Багет 284 (4,26 %), Фокс 340933203938 (4,25%), Балисто 70625988 (4,14%). Максимальные значения массовой доли белка установлены у дочерей быков Милорд 417 (3,49%), Альта Реманд 3014563630 (3,47%), Омар-М 467825668 (3,46%), Ашанти 71703261 (3,46%), Балисто 70625988 (3,46%). Этих производителей и их потомство следует использовать в дальнейшей селекционной работе с популяцией черно-пестрой породы крупного рогатого скота. В результате группировки быков-производителей, используемых на популяции, по генеалогической принадлежности выделено четыре генеалогических ветви: В. Чиф Марк 1773417, Т.М. Блэкстар 1929410, Г.А. Чиф 1556373, Валиант 1650414, у которых молочная продуктивность маточного поголовья выше средних показателей по исследуемому поголовью, а также в состав этих ветвей входят быки, потомство которых превосходит сверстниц по надою.
Бесплатно
Результаты исследования концентрации СО2 в типовом коровнике на 200 голов
Статья научная
Исследования, проведенные в типовом коровнике на 200 голов с привязным содержанием в летний период с использованием специального электронного устройства и анализом полученных данных способом графического информационного моделирования, показали, что содержание СО2 составляет в среднем от 700 до 1200 ppm и не превышает 50% от предельно допустимых концентраций. Наименьшая концентрация СО2 наблюдалась с наветренной и подветренной стороны коровника, наибольшая, примерно в 1,4-1,9 раза, в центре коровника.
Бесплатно
Результаты локального агроэкологического мониторинга окружающей среды в условиях Вологодской области
Статья научная
В статье представлены результаты локального мониторинга на территории Вологодской области за период с 1995 по 2017 год. Установлено, что основной задачей локального мониторинга является наблюдение за состоянием почвы, растений и воды, а также оценка изменений во времени и пространстве.
Бесплатно
Результаты применения натуральных красителей при производстве зефира
Статья научная
Пастила и пастильные изделия пользуются большим спросом у населения. К ним относится и зефир, химический состав которого характеризуется высоким содержанием сахара, отсутствием витаминов и низким содержанием пищевых волокон и минеральных веществ, что делает его малоценным в пищевом отношении. Основной цвет зефира - белый. В зефир добавляют различные красители, чтобы придать ему более привлекательный вид. Цель наших исследований - изучить эффективность использования натуральных красителей при производстве зефира. В учебных условиях приготовили и оценили несколько образцов продукта: «Классика», «Малина», «Смородина». В качестве натурального красителя использовали ягодное пюре. Исследования физико-химических свойств продукта показали, что зефир, приготовленный с использованием натуральных красителей, соответствовал требованиям ГОСТ 6441-2014 Изделия мучные кондитерские. Показатели массовой доли влаги в образцах свидетельствовали о том, что зефир, приготовленный из черной смородины, может быть менее подвержен кристаллизации крахмала и сахарозы в процессе хранения. Количество белка несколько выше в образце «Малина». В то же время количество углеводов и сахаров, а также энергетическая ценность выше в зефире без ягодного пюре «Классика» по сравнению другими образцами соответственно на 2,5%, 7,3% и 8,5 ккал. Органолептические характеристики зефира «Смородина» оценены на 0,65 балла выше, чем другие образцы продукта. Вместе с тем, все исследованные образцы продукции по органическому качеству соответствовали нормативным документам.
Бесплатно
Результаты скрещивания черно-пестрого скота с голштинской породой в условиях Вологодской области
Статья научная
В статье представлены результаты скрещивания крупного рогатого скота черно-пестрой породы с голштинской породой: изменение численности и уровня молочной продуктивности голштинизированного поголовья. Установлено, что увеличение кровности по голштинской породе способствует повышению надоя, при этом величина массовой доли жира и белка в молоке коров различных генотипов отличаются незначительно. Подтверждается эффективность проведения селекционно-племенной работы по скрещиванию черно-пестрого скота с голштинской породой.
Бесплатно
Рейтинг оценки быков производителей айрширской породы по селекционируемым признакам
Статья научная
Одним из основных элементов селекционного процесса является оценка быков-производителей по качеству потомства, что позволяет определить стратегию совершенствования стада по племенным, продуктивным и экстерьерным признакам. Исследования проведены на популяции айрширской породы крупного рогатого скота в условиях СХПК «Племзавод Майский» Вологодского района, Вологодской области. На основе результатов исследований установлен рейтинг быков-производителей по селекционируемым признакам дочерей. Первое место по комплексу признаков занимает бык Волан 106202505: по высокому надою дочерей - 8125 кг молока, крепости телосложения и молочным формам. Целесообразно использовать высокорейтинговых быков-производителей по селекционируемым признакам дочерей для воспроизводства стада, что позволит увеличить продуктивность, улучшить экстерьерные и воспроизводительные признаки животных нового поколения.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены результаты рейтинговой оценки быков-производителей зарубежной и отечественной селекции айрширской породы по воспроизводительным признакам в условиях Вологодской области. Исследуемая подконтрольная популяция айрширской породы включала данные по 450 головам, полученным от 11 быков зарубежной селекции и 246 головам, полученным от 11 быков отечественной селекции. Сравнительная характеристика быков-производителей показала, что дочери быков как зарубежной, так и отечественной селекции имеют примерно равные средние значения возраста первого плодотворного осеменения (17,3 и 17,9 месяца соответственно), возраста первого отела (26,4 и 27,0 месяца соответственно). Продолжительность сервис-периода на 18 дней короче у потомства быков зарубежного происхождения и составляет 126 дней, что близко к оптимальным значениям. При этом индекс осеменения дочерей быков отечественной селекции составляет 1,4, что меньше на 0,2, чем у зарубежных быков-производителей. На основании проведенных исследований можно выделить двух лучших быков-производителей, оцененных по комплексу воспроизводительных признаков дочерей при рейтинговом распределении: Напипер 9064929831 (Rср 2,3) зарубежной селекции и Вулкан 1526 (Rср 1,0) отечественной селекции. Предлагаемый метод рейтинговой оценки позволяет оценить быков-производителей и провести отбор лучших из них по комплексу признаков воспроизводства дочерей.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены результаты рейтинговой оценки быков производителей зарубежной и отечественной селекции холмогорской породы по воспроизводительным признакам в условиях северо-западной зоны Российской федерации. Исследования были проведены на основе рейтинговой оценки разработанной в СЗНИИМЛПХ. Было происледованно 765 дочерей 18 отечественных производителей и 14 зарубежной селекции. Установлен рейтинг быков-производителей по воспроизводительным признакам дочерей. Бык производитель отечественной селекции Эльф 10363 превосходит лучшего быка зарубежной селекции Айксаэра 107966005 по индексу осеменения на 0,2, обладает менее продолжительным сервис периодом, сервис период дочерей Айксаэра107966005 на 26,1 дня длинней. Также Эльф 10363 показал более хорошие результаты, нежели Айксаэр 107966005 по возрасту первого плодотворного осеменения и возрасту первого отела на 0,8 месяца и 1 месяц.
Бесплатно
Статья научная
Согласно представленным данным, бык-производитель зарубежной селекции Ретиремент 11720463 занимает лидирующие позиции по таким показателям, как сервис-период, возраст первого плодотворного осеменения и возраст первого отела, тем самым обогнав быка отечественной селекции Лорнета 1026 на 38,2 дня; 0,6 мес. и 0,6 мес. соответственно. У дочерей быка Лорнет 1026 более низкие показатели индекса осеменения, чем у дочерей быка зарубежной селекции, разрыв между ними составил 0,2.
Бесплатно
Статья научная
домашние хозяйства, являющиеся непосредственными участ-никами рыночных отношений, собственниками факторов производства и конечными потребителями товаров и услуг, напрямую влияют на уровень инвестиций в основной капитал региона через механизм трансформации денежных доходов населения в инвестиционные ресурсы. Рассмотрены количественные характеристики механизма, на основе корреляционно-регрессионного анализа выявлены конкретные зависимости между уровнем инвестиций в основной капитал и отдельными статьями доходов домашних хозяйств.
Бесплатно
