Культура и цивилизация. Рубрика в журнале - Сервис plus
Театральная Казань в годы Великой Отечественной войны
Статья научная
Казалось, что Великая Отечественная война, несшая с собой смерть и разруху, должна была заставить замереть всю культурною жизнь страны. Но нет. Она не только не остановилась, а стала более насыщенной, лишь изменив окраску на более строгий, суровый цвет. Казань не осталась в стороне. Эти настроения коснулись и ее театральной жизни. Те формы, которые она приобрела в военные годы, выражали гражданскую позицию актеров и отличались разнообразием. Концертные бригады, в состав которых входили артисты казанских драматических и оперного театров и филармонии, выезжали к бойцам на передний край сражений. Мобильные художественно-артистические коллективы для поднятия боевого духа давали концерты на призывных пунктах, заводах и фабриках города, в госпиталях. Благотворительные вечера и лотереи проводились актерами казанских театров, как для сбора денег на нужды обороны, так и для поднятия общего оптимистического настроя тружеников тыла и сельских жителей. Актеры и работники сцены дежурили в госпиталях, выполняя функции сиделок и санитаров, несли вахты противовоздушной обороны. Помимо этого, театры продолжали и свою основную, сценическую деятельность, включая в свой репертуар пьесы, главными мотивами которых были патриотизм, гуманизм и дружба народов. Все ресурсы театров города были отданы общенародному делу - делу борьбы за победу над фашизмом.
Бесплатно
Традиционная музыкальная культура Поволжья и Приуралья: полиэтнический аспект
Статья научная
В статье анализируется феномен традиционной музыкальной культуры этносов и этнических групп Поволжья и Приуралья тюркского, угро-финского и славянского происхождения, развивав- шейся в процессе перманентного разностороннего взаимовлияния и взаимообогащения самобытных этнических, конфессиональных, региональных и локальных компонентов. Образцы музыкальной ар- хаики башкир, марийцев, мордвы, русских, татар, удмуртов и других этносов, населяющих данных регион, так же, как и письменные и археологические источники, выявляют формирование в данном географическом ареале, начиная с раннего Средневековья, культурного пространства, характери- зующегося, при всей уникальности его отдельных составляющих, значительным единством и вы- соким нравственно-эстетическим потенциалом. Однако тенденции глобализации в современном мире, как известно, ставят под угрозу сохранение традиционных духовных ценностей. В этой связи актуализируется проблема сохранения культурного достояния прошедших эпох, которую возможно решать посредством включения в современную культурно-образовательную среду как в аутентич- ных формах, так и различных видах профессионального исполнительского искусства, композитор- ского творчества, музыкального просветительства и образования. Особо следует выделить такой аспект бытования традиционной музыкальной культуры в общественной жизни региона, как воз- рождённые старинные праздники и фестивали народного творчества, которые ярко демонстри- руют востребованность исконных культурных традиций Поволжья и Приуралья. Сегодня можно наблюдать позитивную тенденцию возрождения культурных традиций, сложившихся на ранних этапах этнической истории данного региона. Этот богатый потенциал представляет собой не- преходящую нравственно-эстетическую ценность и эффективное средство гармонизации межэт- нических и межконфессиональных взаимоотношений, формирования гармонично развитой личности в реалиях современного поликультурного социума с целью формирования толерантного сознания но- вых поколений.
Бесплатно
Статья научная
Статья посвящена историографическому анализу изучения повседневной материальной и бытовой культуры русского народа в трудах отечественных историков, краеведов, этнографов, искусствоведов, исследователей второй половины XIX - начала XX в. Особое внимание уделено выявлению дореволюционными авторами непосредственной связи дохристианских религиозных воззрений с основными компонентами материальной и бытовой среды русского крестьянства. Методологическую основу исследования составили принципы историзма и научной объективности. Конкретные явления, рассматриваются как взаимосвязанные и изменяющиеся во времени, раскрываются объективные закономерности возникновения и исторического развития, традиционных материально-бытовых форм, выявляется взаимосвязь единичного, особенного и общего.
Бесплатно
Условия развития этнографического туризма в регионах
Статья научная
В статье проведен анализ публикаций по проблематике исследования. Отмечено, что этнографический туризм является неотъемлемой составляющей внутреннего туризма. Подтвержден интерес к путешествиям со стороны туристов по регионам нашей страны. Представлены результаты анализа статистической информации рейтинга десяти самых популярных стран Европы, в который вошла и Россия. Проанализированы наиболее известные российские регионы для продвижения этнографического туризма. Особое внимание уделено исследованию развития этнографического туризма Свердловской области. Проведен анализ этнографических мероприятий в регионе. На основании полученных результатов исследования, выявлены основные условия развития этнографического туризма. Разработаны и обоснованы предложения, оказывающие положительное влияние на продвижение и укрепление потенциала этнографического туризма в Свердловской области.
Бесплатно
Феномен иррационального в восточном стиле мышления
Статья научная
Индийская мифология и ведийский образ мира, построенный на ее основе, имеют исключительное значение для понимания всей восточной культуры. Мифологический комплекс представлений Индии является не только наиболее древним (исследователи относят его формирование к III тысячелетию до н.э.), но и удивительно стойким. Ведийский образ мира сочетает в себе черты не только собственно мифологии, но и религии, и философии; он становится исходной моделью для формирования более поздних религиозно-философских доктрин. Напомним, что именно ведийский образ мира лег в основу господствующей в Древней Индии идеологии брахманизма, а затем, через модификацию брахманской доктрины, составил фундамент современного индуизма. Более того, даже оппозиционные брахманизму религиозно-философские системы, такие как джайнизм, бхагаватизм, буддизм, ставящие под сомнение святость Ригведы и других самхит, сохраняли общую мировоззренческую преемственность и солидарность с фундаментальными образами ведийской модели мира. Безусловно, индийская мифология, особенно на ранних этапах своего формирования, имеет много общего с мифологическими представлениями других народов мира. На определенной стадии развития мифологического сознания мы всюду можем найти синкретические и антропоморфные мотивы, отголоски тотемизма или анимизма, влияние матриархата и, конечно же, тенденцию к преодолению политеистических традиций и тяготение к теистическому монизму. Однако на Востоке все эти элементы мифологического сознания приобретают особое, принципиальное звучание, позволяющее поставить вопрос о специфически восточном способе мироотношения и о ключевом значении ведийских образов в общей модели мира, построенной Востоком.
Бесплатно
Философские основы собственности и парадигм права собственности
Статья научная
Целью исследования является анализ философской сущности собственности и парадигм права собственности. В ходе изучения прослеживается генезис философской мысли о собственности, изменение ее философских и научных парадигм, выявление общих закономерностей развития мышления о собственности и праве собственности. Объект исследования — философские воззрения на собственность и право собственности. Предмет исследования — философский феномен собственности и права собственности. По итогам исследования делаются следующие выводы: философские воззрения на собственность развивались по закону диалектики пу- тем единства и борьбы двух противоположностей в виде частных и публичных интересов, приведших к переходу в качественно новое состояние, путем отрицания только «частных» интересов человека в правах на собственность. С развитием в Европе юриспруденции, как теоретической науки в основе которой, впоследствии, будет лежать принцип герменевтического истолкования собственности, формируются две крупные научные парадигмы права собственности: в англо-саксонской правовой семье можно говорить о «рассеивающейся» собственности — диссеминированном праве собственности в виде комплекса отдельных прав на имущество. В романо-германской правовой семье сформировалось консолидированное в понятии право собственности — централизованное право собственности, герменевтическое истолкование которого происходит в рамках заданного понятия.
Бесплатно
Философско-эстетический анализ формообразования
Статья научная
Прогресс влияет на формирование массового сознания. Он повышает уровень цивилизации, рождает новые способы восприятия и творчества, меняет духовную культуру. В новых условиях трансформируются сферы познания в целом, за счет этого выявляются новые аспекты научного знания, специфика новых дисциплин, возникающих на стыке традиционных научных направлений, таких как семиотика, кибернетика, теория информации и др. Все это требует философского размышления. Подвижными становятся границы не только научных дисциплин, но и видов искусств. Например, монтаж возник как техническое средство кинематографа, но в процессе развития, стал определяющим для творческого мышления. Актуальность исследования заключается в том, что в работах, которые посвещались изучению феномена моды, порой наблюдалось неосознанное смешение понятий "мода" и "моделирование костюма", а также их эстетических функций. Это не до конца раскрывает специфику "дизайна одежды" как направления в дизайне. До сегодняшнего дня теория моды и формирование костюма, не отражали весомых изменений в мировоззрении ХХ века, которые влияют на природу самого явления и на основополагающие установки в сфере дизайна костюма.
Бесплатно
Формализация логического следования в формальной логике
Статья обзорная
Вопрос о том, как формально (не прибегая к анализу конкретного содержания переменных) сформулировать логическое следование «A⊧B» до сих пор окончательно не решен. Это связано с известными трудностями. Во-первых, логическое следование имеет место в условных (импликативных) высказываниях, которые, будучи истинными, могут, как выражать логическое следование, так и не выражать его. Во-вторых, условные высказывания могут быть истинными даже тогда, когда их антецеденты и консеквенты не связаны друг с другом содержательно. В-третьих, на решение вопроса логического следования накладывается проблема так называемых «парадоксов импликации»: известно, что импликация истинна, как в случае, если ложь имплицирует истину («истина следует из чего угодно») так и в случае, когда из противоречия выводится произвольное выражение («из противоречия следует все, что угодно»).
Бесплатно
Статья научная
В данной статье авторы рассматривают тему формирования коммуникативной компетенции. Языковое образование представляет собой вопрос первостепенной значимости в современном мире. Авторы подчёркивают, что основной целью языкового образования является формирование коммуникативной компетенции, которая в свою очередь состоит из лингвистической, социолингвистической, социокультурной, стратегической, дискурсивной и социальной компетенций. При формировании коммуникативной компетенции необходимо знакомить учащихся не только с особенностями употребления лексических единиц, но и с культурами других стран и народов. В процессе обучения задействованы такие механизмы, как память, внимание, мышление и речь. Успех осуществления языкового образования зависит и от методических принципов, на которые опирается учитель при проведении педагогической деятельности. Преподаватель устанавливает контакт со студентами, придумывает наиболее эффективные способы подачи материала. Сотрудничество педагога с учащимися в свою очередь базируется на подходах, наиболее важным из которых является личностно-деятельностный подход. При осуществлении грамотного подхода к организации заданий на различных этапах формируется коммуникативная компетенция студентов. При этом важно уделять особое внимание лексическому аспекту языкового образования. Современные технические средства дают возможность использовать широкий спектр заданий на всех этапах обучения. Авторы приходят к выводу, что при формировании коммуникативной компетенции необходимо учитывать уровень владения языком, степень мотивации обучаемых, их вовлеченность в учебный процесс, психологическую составляющую - способность вычленять из памяти лексические единицы, применимые в конкретной ситуации.
Бесплатно
Функции социального предпринимательства в условиях глобализации: теория и практика
Статья научная
В статье рассматриваются становление и развитие социального предпринимательства. Стати- стические показатели представляют возможность проследить динамику развития социального предпринимательства и критерии возможностей субъектов социального предпринимательства участвовать в жизни общества. Традиционно социальное предпринимательство уходит истори- чески своими корнями в благотворительность. Обоснованные явления социума свидетельствуют о том, что развитие социального бизнеса не случайное явление, а положительная динамика хо- зяйствующих субъектов, целенаправленная на раскрытие предпринимательского потенциала для активного участия в социальной сфере. Функции и механизмы социального предпринимательства способствуют созданию новых инновационных продуктов, снижают барьеры и обеспечивают до- ступность среды. На основе изучения зарубежного и российского опыта социальной предпринима- тельской деятельности обосновываются научно-практические аспекты в целях совершенствования социальной и экономической сферы общества. Этот опыт может быть полезен для усовершенство- вания российской социо-экономической системы. В последние десятилетия наработанная практика развития социального предпринимательства в разных странах многообразна, и выделить какую-то одну в качестве единственно лучшего образца невозможно. Этим обусловлены культурные и исто- рические особенности государств. Можно только предполагать, в каком направлении будет разви- ваться социальный бизнес в России. Четко определяется тенденция - социальное предприниматель- ство имеет все предпосылки обеспечить достойный уровень качества жизни всем без исключения субъектам российского социума. Существующая потребность модернизации социальной сферы (соз- дание моделей новых услуг и сервисов) способствует развитию здоровой конкуренции в социальной сфере. Но на публичном уровне необходимы государственная поддержка бизнеса, имеющего статус социального предпринимательства, и контроль.
Бесплатно
Хоровой театр как проявление синтеза искусств
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы синтеза искусств в хоровом исполнительстве. Актуальность рассматриваемой проблемы обусловлена процессом взаимодействия исполнителя и слушателя в рамках интерпретации музыкальной композиции. Эмпирической основой статьи послужили образцы хоровых произведений в современном исполнении ведущих хоровых коллективов России. Цель исследования - выявить феномен современного хорового театра в его жанровом многообразии. Объект исследования - хоровой театр в контексте синтеза искусств. Предмет исследования - специфика хорового исполнительства и театральных форм в их взаимной интеграции и интерпретации в современной музыкальной культуре. В качестве главных теоретических методов исследования были использованы аксиологический подход, сравнительный анализ, а также методы анализа и синтеза, метод исторического исследования, наряду с наблюдением и экспериментом. В ходе работы было установлено, что на сегодняшний день полижанровый подход в искусстве представляет собой наиболее популярную форму восприятия музыкальных произведений в рамках хорового исполнения. Интеграция хорового искусства с другими формами художественного выражения имеет глубокие корни в разработке новой терминологии музыкального языка и способов его записи, что требует от исполнителей дополнительных знаний и навыков для восприятия. Исследования показывают, что в процессе интерпретации хоровых произведений синергия музыки, вокала и движения формирует неповторимую сценическую целостность, которая находит отклик в внутреннем мире слушателей, создавая чувственное единство. Следует подчеркнуть, что сочетание хорового пения с театральными элементами и музыкальным сопровождением позволяет хоровому театру выйти на качественно новый уровень интерпретации, в котором гармонично переплетаются литература, театральное искусство, кино, пантомима и танец, а также разнообразные художественные приемы смежных искусств. Примеры таких работ, как опера-баллада «Мария Стюарт», цикл «Песни трубадуров» С. Слонимского, мюзикл «Ночь открытых дверей» К. Рубинского и Е. Кармазина, иллюстрируют этот синтетический подход.
Бесплатно
Художественная сила Е.К. Эвенбах, ученицы «школы Рериха»
Статья научная
Расцвет женского художественного образования отмечен в петербургской «Школе Рериха», в частности творчеством Евгении Константиновны Эвенбах. Цель статьи - раскрытие художественного потенциала Е.К. Эвенбах, ученицы «Школы Рериха». Выявлены преобразования в художественном образовании «Школы Рериха»: усиление преподавания общеобразовательных предметов, создание художественно-промышленных мастерских, приглашение выдающихся художников для преподавания, обучение женщин. Школа выработала принцип единства материального и нематериального культурного наследия, закреплённый в Договоре об охране художественных и научных учреждений и исторических памятников. Описано художественное становление Е.К. Эвенбах в «Школе Рериха», где она посещала классы Н.К. Рериха и А.А. Рылова. Она совершенствовала художественную технику, делая многочисленные зарисовки экспонатов Исторического музея имени А.Н. Поля. Определены особенности художественного развития Е.К. Эвенбах до Первой мировой войны, связанные с её обучением в классе Я.Ф. Ционглинского, на Высших женских (Бестужевских) курсах и в Институте истории искусств; в военное время - с обучением на курсах сестёр милосердия и работой над зарисовками сцен военной жизни, портретами сестёр милосердия. Охарактеризована художественная деятельность Е.К. Эвенбах после Первой мировой войны, в ходе которой выделяется работа с живописными и архитектурными памятниками в Великом Новгороде, иллюстрирование детских книг. Художественное наследие Е.К. Эвенбах представлено вкладом в создание учебников для коренных северных народов и работами, посвящёнными ойротам. Её работы находятся в музеях страны, частных коллекциях и галереях. Е.К. Эвенбах достойно воплотила в своей художественной и педагогической практике заветы «Школы Рериха».
Бесплатно
Художественно-спортивные зрелища как феномен социокультурной реальности
Статья научная
В статье исследуются тенденции развития художественно-спортивных зрелищ, которые представляют собой социально-культурный феномен, оказывающий воздействие на образ и духовный уровень общества в пространстве социокультурной реальности. На основе диалектического метода, позволяющего рассмотреть спорт и зрелище как амбивалентно развивающиеся явления; сбора и анализа информации о современных социально-культурных зрелищных проектах, современных тенденций визуализации и развития технологий в реализации художественно-спортивных зрелищ; мониторинга активности спортивных практик в СМИ и социальных сетях выявлены особенности идеально-условного художественно-спортивного массового зрелища как социально-значимого события, обеспечивающего воссоздание онтологической целостности сущности человека, культуры и духовности. Социально-культурные, зрелищные и функциональные особенности художественно-спортивных зрелищ предложено объединить в четыре группы, для каждой из которых характерны концептуальные, конструктивные, функциональные и субъектно-ориентированные черты, которые в организации художественно-спортивных зрелищ воссоздают элементы системы «зритель - атлет-спортсмен - болельщик - СМИ», стимулируя стремление каждого субъекта системы к осознанному участию и вовлечению все новых и новых социальных групп не только в художественно-спортивное зрелище, но и в действенную трансляцию социально-культурного события.
Бесплатно
Художественные традиции пекарского искусства в этнической культуре русского крестьянства
Статья научная
Статья посвящена рассмотрению русского художественного печева как уникального типа на- родного творчества. Особое внимание уделено его формам и способам приготовления, а так же связи этого элемента культуры русского народа с праздниками семейного цикла и аграрными праздниками народного календаря. Используя литературу исторической и этнографической тематики, автор показал органическое единство художественного печева со всей структурой русской этнической культуры и другими направлениями народных промыслов.
Бесплатно
Ценностные ориентации молодежи в современной культуре (на примере студентов ВГУЭС)
Статья научная
Ценности, являясь результатом деятельности социума, оказывают влияние на личность, определяя нравственность и мораль, присущих социуму, воздействуют на поведение. Культурные ценности выступают нравственными идеалами и нормами, образцами поведения, отражая богатство традиций и обычаев социума, в частности, транслируемых посредством воспитательного процесса. Мировые изменения, захватывающие все сферы жизни, сказываются на современных молодых людях. Статья посвящена выявлению актуальных ценностей, формирующих картину мира молодежи. Рассматриваются теоретико-методологические подходы категории понятия «ценность» позволяют рассмотреть отношение к данной научной категории. Приоритетное отношение социума к жизненным ценностям непостоянно, именно поэтому необходимо учитывать ценностно-смысловую сферу молодых людей, как самых нестабильных представителей нашего общества. Продемонстрированы результаты эмпирического исследования ценностных ориентаций по методике М. Рокича современной молодежи. Внимание акцентировано на такой ценности, как «патриотизм», островолнующей не только молодое поколении, но и каждого гражданина страны.
Бесплатно
Цифровая трансформация и ее влияние на индустрию сервиса
Статья научная
В статье исследуется влияние процессов цифровой трансформации на состояние современной индустрии сервиса. Показано, что цифровая трансформация является последним на сегодняшний день этапом развития цифровых технологий в их влиянии на бизнес и отличается максимальной степенью воздействия, предполагающей фундаментальное переосмысление всей деятельности компании на базе использования цифровых технологий. Результаты исследований показали, что цифровая трансформация в сочетании с предпринимательской ориентацией способствует достижению конкурентного преимущества организациями сервиса, что может помочь и теоретикам, и практикам в разработке стратегий деятельности.
Бесплатно
Эволюция китайских композиторских песен на основе классической поэзии
Статья научная
Жанр романса возник еще в период классицизма и постепенно закрепился в Западной Европе и особенно в России в конце XVIII- начале XIX века. Романс представляет собой синтез поэзии, вокала и инструментальной музыки, отражая изысканный и возвышенный характер искусства. Мелодии передают особенности внутреннего мира персонажей, а фортепианное сопровождение играет важную роль, объединяясь с исполнителем в единое целое. К середине XIX в. сложились западноевропейские национальные романсовые традиции: австро-немецкая (Ф. Шуберт, Р. Шуман, И. Брамс, Х. Вольф), французская (Ш. Гуно, Ж. Бизе, Ж. Массне), норвежская (Э. Григ, Х. Хьерульф). Китайские композиторские песни (романсы), основанные на классической поэзии, начали появляться в 1920-х годах, и среди его выдающихся авторов были Ляо Шанггуо, Хуанг Цзы и Тан Сяолинь. Степень развития этого жанра в разные периоды была неодинакова: «золотая эпоха» с 1920 по 1930 гг.; в 1940-е гг. - расширение жанрово-стилевого пространства и обогащение жанровых признаков; а с 1980-х гг. по настоящее время начался период возрождения китайской художественной песни. В итоге данный жанр достиг разнообразия стилей и форм, отражая влияние древних и современных, восточных и западных элементов, что подчеркивает его выдающееся культурологическое значение. Объектом исследования является процесс эволюции китайских композиторских песен на основе классической поэзии. Предмет исследования - китайская композиторская песня XIX - начала XXI вв. в процессе ее развития. Выявлены общие и особенные черты рассматриваемого жанра в контексте западноевропейской композиторской традиции, что составляет новизну данной статьи.
Бесплатно
Экономические и социокультурные детерминанты развития музыкального туризма
Статья научная
Интенсивное развитие внутреннего туризма способствует появлению новых его видов. Одним из перспективных направлений является музыкальный туризм, имеющий значительный потенциал для своего развития в современной России. Теоретический анализ ряда тенденций, характеризующих современное состояние российской экономики и культуры, позволяет представить факторы, способствующие раскрытию этого потенциала. Экономической основой выступает развитие творческих и креативных индустрий, к числу которых относится и туризм; использование принципов и технологий экономики впечатлений как новой модели потребления, способной трансформировать нематериальные характеристики услуги в экономическую ценность. Социокультурные детерминанты развития музыкального туризма заключаются в сохраняющихся принципах постмодернистской культуры, позволяющих создавать новые культурные продукты путем нестандартного объединения имеющегося арсенала культурных элементов или использования их в совершенно новом формате; в прочных традициях и высоком качестве отечественного музыкального искусства и наличии аудитории, воспитанной этими традициями и способной к восприятию и оценке музыкальных произведений различных форм и жанров; в существенной трансформации в сторону роста и разнообразия культурных потребностей реальной и потенциальной аудитории как искусства, так и туризма. Цементирующим фактором всех названных процессов выступает децентрализованная государственная культурная политика, способствующая активизации культурного потенциала территорий и сглаживанию региональных культурных и экономических диспропорций. Музыкальный туризм, вбирающий черты и особенности креативных индустрий и искусства, может существенно расширить рынок туристских предложений, удовлетворяя потребности как любителей музыки, так и путешественников, способствуя экономическому и культурному развитию регионов.
Бесплатно
Экономоцентризм как доминирующая мировоззренческая установка современного социума
Статья научная
В статье рассматривается такой феномен современного общества, как экономоцентризм. Эко- номоцентризм представляет собой мировоззренческую установку, в которой решающая роль при объяснении важнейших сфер бытия отводится экономике, а также производным от нее феноменам. Данная установка отражает сугубо материальную ориентированность общественного и индивидуального сознания, предающую забвению культурные, духовно-нравственные, межличностные принципы построения общественных отношений. Абсолютизация принципов экономо- центризма в пространстве научной теории способствует редукции целого ряда каузальных оснований, раскрывающих закономерности социально-экономического развития к математически исчисляемым закономерностям, не учитывающим специфику той среды, которую они призваны описать. На периферию теоретических построений выносятся представления о природно-гео- графической неоднородности хозяйствующих систем, о ментальных различиях субъектов хозяйственной деятельности, обусловленных данной неоднородностью, а также целый ряд других, не менее важных, факторов этического, социального, политического порядков, без учета которых невозможно построить полноценную экономическую теорию. Реализация принципов эконо- моцентризма крайне разрушительна для общества, выступает источником кризисных явлений. Преодоление сложившейся экономоцентричной парадигмы социального развития является насущной проблемой современности. Для решения названной задачи необходим ретроспективный поворот к культуре, этике, собственно самой человеческой личности, требующий контекстуального подхода к решению экономических задач. Это предполагает реализацию целостного взгляда на общество, где оно представляется взаимосвязанной системой, в которой экономике отводится не уникальное центральное место, позволяющее экономическим процессам функционировать на основе собственной внутренней логики, безотносительно социокультурных норм, складывающихся в том или ином социуме, но органично вплетает экономические закономерности в специфические условия того общества, в котором они функционируют.
Бесплатно
Эстетика столовой утвари в связи с гастрономическими предпочтениями японцев
Статья научная
Статья призвана познакомить с зарождением, формированием на протяжении веков многообразной столовой утвари, которая наряду с кулинарными пристрастиями японцев играла определяющую роль в трапезе. Приводятся сведения по истории гончарства в Японии, в частности столовой посуды. Не касаясь гастрономической составляющей, на первый план выносятся художественные особенности столовой утвари, ее декорирования, специфика подачи блюд. Использованные данные доказывают, что эстетический аспект застолья не менее важен, чем гастрономический. В процессе формообразования керамисты и мастера лаковой деревянной посуды шли, отталкиваясь от разумности, естественности, конструктивной логики, и в результате из их рук выходили произведения художественной значимости. Стекло, как правило, на японском столе отсутствует, если только не подают, например, устрицы на льду. Тогда уместна стеклянная посуда, благодаря которой достигается ощущение прохлады. Цель данного исследования - показать, что при сервировке стола четко соблюдаются конструктивные особенности посуды, сочетающейся с содержимым. Задача реализуется через демонстрацию различных геометрических форм посуды. Миниатюрные блюдечки, в том числе в виде ракушек, листочков, вееров идут под острые приправы, которые кладут в небольшом количестве. Для жареных и вареных блюд используются углубленные тарелки с загнутыми вверх краями. Еда сферической конфигурации подается на квадратной или шестигранной посуде, прямоугольной - на круглой. В работе использовалась система методов, позволившая конкретизировать детали: исторический, сравнительно-типологический, аналитический. Статья расширяет границы понимания того, что японская столовая посуда кроме утилитарного значения имеет большой художественный смысл. Доказывается, что целесообразность и красота - альфа и омега японской бытовой посуды.
Бесплатно
