Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана @uchenye-zapiski-ksavm
Статьи журнала - Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана
Все статьи: 3861
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса перепелов после введения лекарственного соединения "С-16"
Статья научная
По органолептическим и физико-химическим показателям мясо перепелов соответствует доброкачественному мясу согласно стандартам.
Бесплатно
Статья научная
В данной статье отражены результаты воздействия цельнозерновой муки из амаранта, вводимой в рацион кормления перепелов в различном процентном соотношении, на органолептические, физико-химические и микробиологические показатели полученного мяса. Были сформированы 4 группы из суточных перепелят Техасской породы по 50 голов в каждой, подобранных по принципу аналогов. Условия содержания всех групп были одинаковыми. Контрольной группе скармливался основной рацион. В 1-й опытной группе 5 % от основного комбикорма заменялось на муку из амаранта, во 2-й группе вносилось 10 % муки амаранта, а в 3-й - 15 % муки амаранта. Ветеринарно-санитарную оценку мяса перепелов проводили по действующим ГОСТам и с учетом требований СанПиН. При замене основного рациона кормления перепелов на цельнозерновую муку амаранта в дозах 10 и 15 % наблюдается повышение сохранности поголовья и увеличение живой массы птицы. Применение муки амаранта позволяет повысить вкусовую привлекательность мяса и бульона, что подтверждает сравнение дегустационной оценки образцов с контролем. При изучении физико-химических показателей, таких как рН, кислотное число жира и содержание амино-аммиачного азота в мясе, было выявлено соответствие всех образцов требуемым нормам. Проведенные качественные реакции на пероксидазу и с сернокислой медью еще раз подтвердили свежесть мяса перепелов всех групп. Микробиологические исследования не выявили отклонений от нормативов и не обнаружили патогенных микроорганизмов. Таким образом, все исследуемые образцы относились с свежему, доброкачественному мясу, что свидетельствовало о стойкости при хранении.
Бесплатно
Статья научная
Исследования показали, что мясо свиней, выживших от комбинированного поражения ИИ и возбудителем КЧС, защищенных препаратом Т-1 и вакциной «ЛК-ВНИИВВиМ» соответствует ГОСТам и правил ВСЭ к доброкачественному продукту.
Бесплатно
Статья научная
В работе изучались органолептические и физико-химические показатели мяса поросят, получавших в пищу корма загрязненные микотоксинами на фоне применения профилактирующих добавок и без них. Было установлено, что применение смеси цеолита и шунгита в дозе 0,25% от рациона и цеолит с шунгитом и хитин-глюкановым комплексов в дозе 0,25% от рациона оказало достоверный эффект на сохранности мяса. Следует отметить, что добавление в рацион ХГК позволяет получить продукцию лучшего качества, чем без него.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса уток при применении наноструктурного цеолита
Статья научная
В статье представлены результаты ветеринарно-санитарной экспертизы мяса уток при использовании наноструктурного цеолита в эмбриональном периоде развития (in ovo) и в составе основного рациона. Проведена органолептическая, физико-химическая и бактериологическая оценка качества мяса. Установлено, что использование наноструктурного цеолита не оказывает негативного влияния на органолептические показатели мяса, включая вкус, запах и структуру мышц, на его физико-химические показатели. Бактериологические исследования подтвердили отсутствие патогенных микроорганизмов, что свидетельствует о санитарной безопасности продукта. Применение наноструктурного цеолита способствовало улучшению вкусовых качеств бульонов, приготовленных из грудных и бедренных мышц уток. Результаты исследования подтверждают возможность использования наноструктурного цеолита как перспективной кормовой добавки в промышленном птицеводстве.
Бесплатно
Статья научная
Введение в рацион цыплятам-бройлерам биологически активных добавок в течение 30 дней, не оказывало отрицательного влияния на органолептические, микробиологические и физико-химические показатели мяса, что свидетельствует о его биологической безопасности.
Бесплатно
Статья научная
Применение ферментного препарата и активированной воды в кормлении и поении опытных цыплят-бройлеров не оказывает отрицательного влияния на вкусовые качества и химический состав мяса, а по органолептическим, физико-химическим и бактериологическим характеристикам соответствует требованиям стандарта и в ветеринарно-санитарном отношении является доброкачественным. Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод о том, что активированная вода может широко использоваться для ферментации кормов и поения животных.
Бесплатно
Статья научная
Применение полиферментного препарата «ГИМИЗИМ» в кормлении японских перепелов способствует большему среднесуточному приросту по сравнению с использованием препарата «НИСТ» на 6% и контролем – 26%, при уменьшении затрат корма на 2,8% и 3,6% соответственно. Применение ферментных препаратов в кормлении японских перепелов не оказывает отрицательного влияния на вкусовые качества мяса, по органолептическим, физико-химическим и бактериологическим характеристикам отвечает требованиям стандарта и в ветеринарно-санитарном отношении признано доброкачественным и может без ограничений применяться в кормлении птиц.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса ярок при применении УВМК "Вита баланс"
Статья научная
Целью исследования явилось изучение действия УВМК «Вита Баланс» на качественные показатели ветеринарно-санитарной экспертизы мяса ярок в условиях научнохозяйственного опыта. Для этого по методу пар-аналогов были отобраны две группы ярок -опытная и контрольная. Животным опытной группы в течение 45 суток давали вволю для облизывания УВМК «Вита Баланс». Исследования по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса ярок были проведены в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ. Анализ полученных результатов подтвердил, что при применении новой кормовой добавки УВМК «Вита Баланс» в кормлении ярок ежесуточная потребность составила 25,5±1,6 г в сутки на одну голову. Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы мяса по органолептическим, физико-химическим и бактериологическим показателям контрольных и опытных групп показали их свежесть и соответствие нормам.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная экспертиза продукции животного происхождения в ЛВСЭ №21 г.Казани
Статья научная
Проанализирована деятельность лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы №21 г. Казани. Выяснили, что за четыре года в лаборатории провели 24270 экспертиз продуктов животного происхождения. В 2014 году в лаборатории было проведено наименьшее количество ветеринарно-санитарных экспертиз продукции животного происхождения.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследования яиц перепелов, длительное время получавших в кормлении различные формы добавок личинок мухи чёрная львинка. Были созданы три группы перепелок-несушек, по 21 особи в возрасте 120 суток, когда яйценоскость достигала пика. Перепелки первой контрольной группы получали только основной рацион. Несушкам второй и третьей опытных групп в дополнении к основному рациону давали личинок мухи чёрной львинки – в высушенном и нативном виде, в количестве 3 и 7% к сухому веществу корма. При исследовании яиц перепелов, получавших высушенную форму добавки, установлено в белковой массе увеличение содержания жира на 4% (р<0,05) и повышение калорийности яйца на 1,4% (р<0,05), а в желтковой массе – повышение зольности на 11,1% (р<0,05). В желтковой массе яиц перепелов, потреблявших в кормлении нативную форму личинок мухи черная львинка, достоверно уменьшился показатель влаги на 4,1% (р<0,05), увеличилось содержание жира на 2,6% (р<0,05) и, соответственно, повысилась калорийность яйца на – 1,8% (3,0 ккал) (р<0,05). В минеральном составе скорлупы яиц перепелов, получавших в кормлении инсектокультуру, достоверно увеличилось содержание кальция на 29,7 и 45,6% (р<0,05), железа – на 26,7 и 34,7% (р<0,05) и меди – на 44,4 и 46,9% (р<0,05), в белково-желтковой массе увеличилось содержание цинка в 0,9 и 1,9 раза (р<0,05), в сравнении с контрольными показателями. Содержание кадмия и никеля в перепелиных яйцах было значительно ниже допустимых количеств для диетического яйца. Таким образом, применение личинок мухи чёрная львинка в кормлении перепелов-несушек способствует улучшению качества яиц по пищевой и биологической ценности, минеральному составу и обеспечивает их соответствие показателям биологической безопасности.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная эспертиза мяса уток при применении комплексной кормовой добавки
Статья научная
В статье приведены результаты исследования влияния комплексной кормовой добавки на органоминеральной основе и пробиотических микроорганизмов на органолептические и дегустационные показатели мяса уток. Для этого были проведены опыты в ООО «Фермерское хозяйство «Рамаевское» Лаишевского района РТ на утках пекинского кросса «STAR-53». Установлено, что включение кормовой добавки на основе сапропеля и наринэ в рационы уток повышает биологическую ценность мяса, по органолептическим показателям оно относится к доброкачественному, соответствует требованиям стандарта. Наилучшие показатели достигнуты у уток, получавших комплексную кормовую добавку в дозе 3 % сапропеля и 1 мл наринэ к сухому веществу рациона.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарные мероприятия в индейководстве
Статья научная
Рассмотрены основные ветеринарно-санитарные мероприятия, проводимые в индейководческом хозяйстве с целью обеспечения его эпизоотического благополучия.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарные показатели мяса птицы на фоне применения «Распол»
Статья научная
Для усиления иммуногенности вакцин их используют в сочетании с иммуномодуляторами. В качестве последних в наших экспериментальных исследованиях использовали полисахарид «Распол», при иммунизации цыплят против инфекционного бронхита кур. Результаты исследований показали достоверную защиту птицы при профилактике инфекционного бронхита вакциной «СЕВАК» АйБерд». В конце опыта определяли влияние «Распол» на качество мяса. Исследованиями установлено, что органолептические, биохимические и физико-химические свойства мяса как опытной, так и контрольной птицы были идентичными, что свидетельствует об экологической его безопасности.
Бесплатно
Статья научная
При использовании в рационе кур биологически активной кормовой добавки «Гумифит» происходит повышение содержания в крови гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов, показателей неспецифической резистентности, стимуляция белкового, углеводного и минерального обменов, яичной продуктивности, биологической полноценности и воспроизводительной способности.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарные требования к убою птицы и получению мяса по стандартам «Халяль»
Статья научная
Было установлено, что мясо, полученное по стандартам «Халяль», по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, соответствует доброкачественному мясу и может быть реализовано без ограничений.
Бесплатно
Статья научная
Таким образом, по результатам проведенных ветеринарно-санитарных экспертиз в лаборатории наблюдается тенденция снижения количества забракованной продукции. За 3 года в лаборатории было проведено 395438 ветеринарно-санитарных экспертиз пищевой продукции, при этом было забраковано 10,7 т пищевой продукции.
Бесплатно
Ветеринарно-токсикологическая оценка биологически активной кормовой добавки «Макс Супер Гумат»
Статья научная
Результатами исследований трех поколений белых крыс не установлено отрицательного влияния кормовой добавки "Макс Супер Гумат" на гемопоэз, показатели белкового и углеводного обменов. Препарат не обладает эмбриотоксическим, тератогенным и гонадотоксическим действием.
Бесплатно
Ветеринарное обеспечение зоологического парка "Лимпопо" города Нижний Новгород
Статья научная
В статье описаны организационные, противоэпизоотические и ветеринарно-санитарные мероприятия по обеспечению здоровья и благополучия диких и экзотических животных, содержащихся в зоологическом парке «Лимпопо» города Нижнего Новгорода.
Бесплатно
Ветеринарное обеспечение племенных питомников служебного собаководства УИС
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы ветеринарного обеспечения кинологических подразделений уголовно-исполнительной системы. Изучены особенности ветеринарносанитарного обеспечения собак рабочего и племенного назначения. В ходе исследования выявлен значительный объем ветеринарных мероприятий, подлежащих реализации в условиях племенных питомников.
Бесплатно
