Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана @uchenye-zapiski-ksavm
Статьи журнала - Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана
Все статьи: 3792
Мясная продуктивность бычков на откорме при применении отечественного антиоксиданта "Бисфенол-5"
Статья научная
Для проведения научно-хозяйственного опыта годовалым бычкам черно-пестрой породы первой опытной группы в расчете на 1 голову ежедневно скармливали 50 г отрубей, обогащенных изучаемым препаратом в дозе 0,25 %. Животным второй опытной группы раздавали основной рацион, содержащий антиоксидант, с включением в кормосмесь 100 г отрубей на 1 голову. Особям третьей опытной группы в основной рацион добавляли отруби, обогащенные антиокислителем, из расчета 150 г премикса на голову. Причем, в опытных группах часть комбикорма замещалась на соответствующее количество отрубей, содержащих жирорастворимый антиоксидант. В хозяйстве использовался сенажно-силосный тип откорма молодняка крупного рогатого скота. Контрольный убой, проведенный в 16-месячном возрасте, показал, что убойный выход в контрольной, первой, второй и третьей опытных группах составил соответственно 55,1; 55,5; 56,8 и 56,3 %. Химический анализ длиннейшей мышцы спины доказал, что в мясе животных второй опытной группы, которым скармливали жирорастворимый антиоксидант, содержалось больше белка и жира, чем в контроле. Калорийность говядины второй опытной группы была на 2,0 % выше по сравнению с контрольной группой. Дегустационная комиссия отметила, что скармливание жирорастворимого антиоксиданта «Бисфенол-5» оказало положительное влияние на вкусовые качества, аромат, нежность и сочность вареного мяса из длиннейшей мышцы спины бычков на откорме.
Бесплатно
Статья научная
Внутримышечное трехкратное применение препарата «Янтовет», содержащего янтарную кислоту и органическое соединение фосфора, в дозах 10 и 15 мл способствовало повышению мясной продуктивности бычков, которая выражалась увеличением среднесуточного и абсолютного привесов на 6,8 и 11,4%, соответственно по сравнению с контролем, а также увеличением убойного выхода на 2,5-4,8%. Проведенная ветеринарно-санитарная экспертиза показала, что мясо по органолептическим, физико-химическим и микроскопическим показателям соответствует требованиям действующих стандартов, предусмотренных для доброкачественного мяса здоровых животных.
Бесплатно
Статья научная
При рождении по живой массе бычки контрольной группы достоверно превосходили своих сверстников опытной группы на 6,26 кг (20 %). От рождения до 6-месячного возраста выявлено достоверное превосходство помесного молодняка по интенсивности роста (на 143,83 г или 16,9 %), и по живой массе соответственно на 20,06 кг или 10,41 %. Перед убоем в 18-месячном возрасте разница по живой массе составила 35,33 кг (7,1 %): 498,00 в контрольной группе и 533,33 в опытной. По результатам контрольного убоя установлено превосходство бычков опытной группы па массе туши на 32,11 кг (13,8 %), убойной массе (на 19,3 %) и убойному выходу на 2,5 %. Содержание воды в мясе бычков черно-пестрой породы было больше на 6,1 % в средней пробе и 0,4 % в мышечной ткани соответственно. В мясе бычков опытной группы содержалось больше золы по сравнению с образцами мяса, полученного от помесных животных - на 1,2 и 19,5 % соответственно. По массовой доле углеводов в средней пробе и в мышечной ткани длиннейшей мышцы спины достоверных различий между группами не выявлено, и разница варьировала от 15,8 до 17,9 %. Не выявлено достоверных различий по содержанию белка в мясе бычков разного происхождения, и разница варьировала от 0,7 % до 2,7 %. Содержание жира было выше почти в 2 раза в мясе помесных бычков (97,1 %) в средней пробе и на 89,1 % в мышечной ткани по сравнению со сверстниками контрольной группы.
Бесплатно
Мясная продуктивность и качество мяса свиней при использовании нетрадиционных кормовых добавок
Статья научная
Изучено влияние добавки «Бацелл» и минеральной кормовой добавки бишофит на убойные качества подсвинков. Установлено, что молодняк, получавший в период доращивания в составе хозяйственного рациона изучаемые добавки, имел лучшие показатели мясной продуктивности.
Бесплатно
Мясная продуктивность и качество мяса уток при применении в кормлении личинок мухи черная львинка
Статья научная
В статье представлен материал по применению личинок мухи Черная львинка в кормлении уток для увеличения мясной продуктивности и улучшения химического состава мяса и его функционально-технологических характеристик. Показано, что применение высушенных личинок в рационе уток способствует повышению их предубойной массы на 120,0 г, а использование биомассы нативных личинок - на 145,0 г на одну птицу в сравнении с контрольными аналогами. Установлено, что применение добавок обеспечило улучшение химического состава мяса (грудка и бедро) с увеличением в нем содержания белка на 4,7-5,7%, жира - на 1,1-3,0 % и золы - на 5,1-13,9 % в сравнении с контрольными значениями. Функционально-технологические свойства мяса уток, получавших в кормлении личинок мухи Черная львинка в высушенной и нативной формах, характеризовались повышением влагоудерживающих свойств и снижением потерь при кулинарной обработке. В мясе (грудка) уток повышалось содержание водо- и солерастворимых фракций, в сравнении с контрольными показателями. Наилучший результат по совокупности показателей был достигнут при применении биомассы нативных личинок.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлен материал по влиянию фосфорита и наноструктурного фосфорита в виде кормовой добавки на организм кур мясного направления продуктивности. Показано, что введение в рацион цыплят-бройлеров фосфорита в дозе 1,0% и наноструктурного фосфорита в дозе 0,4 % к сухому веществу рациона обеспечило повышение живой массы на 2,8 и 7,4 % (Р<0,05), массы потрошённых туш – на 3,8 и 9,7 % и убойного выхода мяса – на 0,6 и 1,2 %, в сравнении с контрольными аналогами. При органолептической оценке достоверно лучшие показатели достигнуты в мясе и бульоне опытных бройлеров по внешнему виду, аромату, вкусу и наваристости. Применение фосфорита и наноструктурного фосфорита в рационе бройлеров не оказало отрицательного воздействия на физико-химические показатели мяса. При исследовании химического состава белого и красного мяса установлено достоверное снижение содержания влаги на 2,6-4,2 % и увеличение минеральных веществ на 4,8-8,2 % с наилучшими значениями при применении наноструктурного фосфорита.
Бесплатно
Статья научная
Использование органического селена в составе рациона кормления бычков на откорме позволяет увеличить среднесуточный прирост живой массы, снизить затраты обменной энергии и переваримого протеина на 1 кг прироста и получить максимальный экономический эффект.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты изучения влияния скармливания корма, включающего отруби зерна, содержащего микотоксины и подвергнутого СВЧ- обработке, в сочетании с цеолитами и отдельно, на мясную продуктивность перепелов. Было установлено, что СВЧ обработка зерна, содержащего микотоксины в дозе, не превышающую предельно допустимой концентрацию, отдельно и в сочетании с цеолитом способствует повышению мясной продуктивности перепелок, характеризующимися такими показателями как среднесуточный и абсолютный прирост, убойная масса и убойный выход, относительно аналогичных показателей отрицательного контроля. Таким образом, можно сделать заключение, что применение СВЧ-обработки зерна и применение цеолита понижают токсическое действие микотоксинов на организм перепелов и благоприятно сказывается на организме птиц и их продуктивности.
Бесплатно
Мясная продуктивность свиней при использовании в рационе биологически активных кормовых добавок
Статья обзорная
Скармливание молодняку свиней на откорме кормовых добавок «Гумифит», «Сел-плекс» и пероксид кальция способствует повышению прироста живой массы на 8,7-15,4%. Химический состав мяса и его биологическая полноценность улучшаются. Наиболее эффективной является биологически активная добавка «Гумифит».
Бесплатно
Мясная продуктивность цыплят-бройлеров при использовании в рационе различных сорбентов
Статья научная
При выращивании цыплят-бройлеров целесообразно использовать природный алюмосиликат глауконит в количестве 0, 25% от массы комбикорма, что позволит увеличить живую массу птицы за период выращивания и откорма на 5, 6% и сократить затраты корма на единицу произведенной продукции на 5, 3-5, 7%.
Бесплатно
Наблюдения за радиационной обстановкой в Республике Татарстан
Статья обзорная
В данной работе представлены результаты наблюдений за радиационной обстановкой Республики Татарстан. Исследования показали, что радиационная обстановка окружающей среды (атмосферный воздух и почва) в Республике Татарстан находится в пределах нормы.
Бесплатно
Статья обзорная
Подобраны эффективные режимы очистки и лизиса антигенов хламидий при конструировании иммуноферментной тест-системы для индикации антител у крупного рогатого скота.
Бесплатно
Статья научная
В работе обобщены результаты исследований по определению А-витаминного статуса бычков черно-пестрой породы при разном его уровне в рационах, откармливаемых на отходах пищевой промышленности (барда, жом, пивная дробина). Проведенными анализами образцов печени и сыворотки крови подопытных бычков установлено, что в начале бардяного откорма в печени депонировалось до 24,72-26,34 мкг витамина в расчете на г сырой ткани, при жомовом типе его концентрация была несколько ниже и составила от 22,46 до 23,64 мкг/г. Максимальная же концентрация этого витамина была выявлена в печени бычков откармливаемых на пивной дробине, которая варьировалась от 67,58 до 69,80 мкг/г сырой ткани. К концу бардяного откорма концентрация данного витамина в печени повысилась в 1,5 раза (Р
Бесплатно
Накопление селена в тканях в зависимости от их доз скармливания в рационе бычков на откорме
Статья научная
Изучено влияние в составе рациона бычков на откорме органической формы селена (Сел-Плекс) из расчета концентрации 0, 3-0, 6 мг/кг сухого вещества корма в комплексе с энергопротеиновым концентратом «Лакто-Гарант» на их продуктивные качества и концентрацию селена в мясе и печени.
Бесплатно
Налог на профессиональный доход и его применение в сфере ветеринарного предпринимательства
Статья научная
В статье представлены основные характеристики закона «О проведении эксперимента по установлению специального налогового режима «Налог на профессиональный доход» применительно к предпринимательству в сфере ветеринарии. Задача, поставленная в соответствии с Указом Президента РФ перед Правительством РФ и органами государственной власти субъектов РФ по «обеспечению благоприятных условий осуществления деятельности самозанятыми гражданами посредством разработки нового режима налогообложения» на уровне нормативного регулирования решена, однако в законе до настоящего времени не определен перечень профессий для самозанятых граждан. Субъекты Российской Федерации, участвующие в эксперименте имеют полномочия самостоятельно формировать этот перечень. Считаем, что эта система налогообложения самозанятых специалистов в сфере ветеринарного предпринимательства вполне реально обеспечивает благополучные условия для развития малого бизнеса. В связи с тем, что Закон является экспериментальным проектом, сложно представить его влияния на развитие предпринимательства в сфере ветеринарии.
Бесплатно
Нам есть что вспомнить, славя родную академию
Статья научная
Статья посвящена описанию богатой учебными успехами и трудовыми достижениями студенческой жизни выпускников 1960 года Казанского ветеринарного института.
Бесплатно
Нанобиотехнология в ветеринарной медицине
Статья обзорная
Представлены этапы развития био- и нанотехнологии. Приведены основные задачи ветеринарной медицины, решаемые методами био- и нанотехнологии.
Бесплатно
Статья научная
Установлено, что использование природного сорбента в рационе норок не оказало отрицательного влияния на структурно-функциональное состояние почек. При этом наноиследования ультраструктуры органов были менее трудоемки, достаточно информативны в объективизации их морфологии. Использование нетрадиционной кормовой добавки обеспечило ресурсосбережение в питании зверей, экономию и оптимизацию минеральных веществ в рационах.
Бесплатно
Направление модернизации комплекта вентиляционного оборудования птичника
Статья научная
На основе анализа общего устройства, принципа действия и характеристик комплекта вентиляционного оборудования«Климат-4» определены основные недостатки комплекта вентиляционного оборудования и предложены пути его модернизации. Предлагается отказаться от разделения вентиляторов на три равноценных группы, а использовать их как единую группу с плавным регулированием производительности.
Бесплатно
Нарушение обмена веществ у собак при хронической почечной недостаточности
Статья научная
Почки выполняют экскреторную (выводят продукты обмена), регулирующую (поддерживают объем и состав жидкости в организме) и эндокринную функции (ренин, эритропоэтин и др.). Вследствие острых и хронических заболеваний почек, чаще у пожилых животных, может развиться почечная недостаточность. Целью нашей работы является установление патофизиологических изменений у собак при хронической почечной недостаточности. Для достижения данной цели была поставлена задача изучить показатели хромопротеидного, углеводного и минерального обменов у собак и провести анализ их изменений.
Бесплатно
