Статьи журнала - Овощи России
Все статьи: 1542
Урожайность и качество земляники садовой при внесении удобрений
Статья научная
Актуальность. Одним из важнейших элементов технологии возделывания земляники садовой для повышения продуктивности и улучшения качества ягод является применение удобрений, способных регулировать рост, развитие, урожайность и качество продукции. Материал и методика. В течение 2016-2018 годов в Удмуртской Республике изучали влияние предпосадочного внесения комплексных минеральных удобрений на урожайность и качество ягод земляники садовой. Проведен анализ метеорологических условий в период вегетации культуры по годам исследований. Приведены результаты использования комплексных удобрений «Азофоска», «Пермь-ягодное» и «Фаско-ягодное» на землянике садовой при выращивании в условиях Удмуртской Республики. Результаты. Выявлено, что применение данных удобрений по сравнению с контролем (Азофоска) способствует увеличению урожайности и положительно влияет на качество ягод. Отмечено последействие изучаемых удобрений на второй и третий год плодоношения земляники садовой. По результатам исследований наибольшая урожайность ягод земляники садовой получена в 2016 году в первый год плодоношения при внесении «Фаскоягодное» (1,33 кг/м2). Припосадочное внесение удобрения «Фаско-ягодное» обеспечило достоверную прибавку урожайности во все сроки сборов ягод, в среднем за три года на 0,13 кг/м2 при НСР05 0,04 кг/м2. Содержание сухого вещества, водорастворимых сахаров и витамина С в ягодах соответствовало характеристике сорта Даренка и в большей степени зависело от метеорологических условий периода вегетации земляники садовой.
Бесплатно
Урожайность и качество клубней сортов картофеля при выращивании в условиях органического земледелия
Статья научная
Цель исследований: изучить урожайность и качество клубней раннеспелых сортов картофеля Чароит и Метеор в условиях органического земледелия в северной лесостепи Тюменской области. Материал и методика. Исследования проведены в 2019-2022 годах на опытном поле ГАУ Северного Зауралья. Почва чернозём выщелоченный, тяжелосуглинистая по гранулометрическому составу, средне обеспечена азотом и фосфором, хорошо - калием, рН - 6,7 содержание гумуса 7,2%. Содержание микроэлементов в почве удовлетворительное. Предшественник - яровая пшеница + рапс на сидерат. Зелёную массу сидеральной культуры (170 ц/га) запахивали пятого октября. Весной провели боронование с целью задержания влаги в почве, затем при температуре +10...+12°С на глубине 10-12 см проводили фрезерование, нарезку гребней и посадку пророщенными клубнями. Схема посадки 75х30 см, площадь делянки 50 м2, учётная - 30 м2, повторность четырехкратная, расположение делянок рендомизированное. Перед посадкой клубни обрабатывали препаратом Табу, 1 л/т и биорегулятором роста Росток, 0,5 л/т, а также в фазу бутонизации растения обрабатывали препаратом Иммуноцитофит, 0,5 г/га. Минеральные удобрения не вносили. Уход за посадками картофеля включал две междурядные обработки и окучивание. Результаты. Установлено, что в картофелеводческом севообороте с ежегодным использованием сидеральных удобрений урожайность отмеченных сортов в среднем за четыре года составила 21,7-22,0 т/га, или на 1,1-1,4 т/га выше стандарта Жуковский ранний. Урожайность сочеталась с высоким качеством клубней: содержание крахмала 13,9-14,6%, витамина «С» 15,6-16,4 мг/%, нитратов - 59-81 мг/100 г, вкусовая оценка - 4,1-4,3 баллов.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Среднеспелая группа капусты белокочанной – сегмент, предназначенный для потребления в свежем виде или квашения. В условиях Кубани формирование и массовое созревание кочанов среднеспелого сортимента выпадает на неблагоприятный для возделывания капусты период (июль-август), который зачастую сопровождается высокими температурами и длительным отсутствием осадков. Поэтому актуальным является создание сортимента, сохраняющего свое качество относительно длительное время и при перестое на корню. Ограниченность жаростойкого сортимента данной группы, определяет стратегию создания гибридов, обладающих высокими урожайными и товарными качествами, отвечающие запросам производства для южного региона. Цель исследований – выявить перспективные гибридные комбинации среднеспелой капусты белокочанной наиболее приспособленные к длительному перестою в поле в летний период. Материалы и методы. В 2023-2024 годах на селекционном участке отдела овощеводства были проведены исследования по изучению адаптивности 20 гибридов среднеспелой белокочанной капусты к стрессовым абиотическим и биотическим фактором при уборке при массовой технической спелости кочанов и при перестое на корню спустя 2 недели после созревания. Погодные условия в период формирования кочанов (июль) различались по влажности воздуха, а именно , 2024 год – засушливый, 2023 – относительно влажный. Результаты. В 2023 году поражение трипсом на гибридах при 1 уборке не превышало 7,7 листьев, при второй – 8,6 листьев, в 2024 году – 13,6 и 16,6 листьев соответственно. В итоге, в 2023 году общая урожайность при 1 уборке составила 38,2-83,3 т/га, при товарности – 81,9-95% , при перестое – 49,5-68,7т/га при товарности 72,5-92,5%. В условиях 2024 года, более экстремальных для формирования кочанов, урожайность была более низкая и потери товарности продукции, как при первой уборке, так и при перестое были более ощутимы, а именно, товарность урожая составила 58,3-81,1% и 50,6-76% соответственно. Реакция генотипов на условия среды была неоднозначна. В первый и второй год выделились гибриды, как по урожайности, товарности, так и способности сохранять товарный урожай при перестое в поле. Так, в 2023 году гибрид (Вст1хЯс25п2-1) F1 имел высокие показатели по общей урожайности, товарности кочанов и сохранности урожая на корню. В 2024 году на общем фоне и на фоне стандарта выделились два гибрида по изучаемым признакам: (Вст2хТен4272п-1с) F1 и (Цр213схЛео13-11) F1. Среднеурожайный гибрид (Вст1хБр129-6п) F1 показал стабильность по годам.
Бесплатно
Статья научная
В 2014-2016 годах проведена оценка сортов фасоли овощной селекции Омского ГАУ по урожайности, качеству и биохимическим показателям зеленых бобов (белок, цинк, йод, железо и сахароза) в условиях южной лесостепи Западной Сибири. Определены показатели технологичности зеленых бобов - форма поперечного сечения, мясистость, наличие (отсутствие) пергаментного слоя, толщина боба. За три года исследований все изученные сорта фасоли овощной селекции Омского ГАУ превзошли сорт-стандарт по урожайности, химическому составу и технологичности зеленых бобов. Наибольшая урожайность отмечена у сорта Памяти Рыжковой - 563,4 г/м2 (2014), 622,8 г/м2 (2015) и 620,4 г/м2 (2016). Отметим, что данный сорт выделен и по содержанию микро- и макроэлементов: цинка (21,20-28,68 мг/кг), йода (0,012-0,018 мг/кг) и железа (1,8-3,2 мг/кг). В ходе проведения опытов зафиксирована зависимость урожайности от гидротермического коэффициента. В 2014 и 2015 годах, когда увлажнение было недостаточным (ГТК = 0,7), урожайность была наименьшей. С увеличением ГТК значение показателя увеличивалось. При обеспеченном увлажнении в 2016 году (ГТК = 1,0) зафиксирована наибольшая урожайность зеленых бобов. Оценка сортов фасоли овощной селекции Омского ГАУ показала: в фазе технической спелости зеленые бобы отличались высокими показателями качества - мясистостью, отсутствием пергаментного слоя, имели длинные прямые толстые бобы округлой формы поперечного сечения, толщиной от 0,5 до 1,0 см, желтой и зеленой окраски. Наибольшее содержание белка в сравнении с сортом-стандартом Золушка в годы проведения исследований отмечено у сортов Маруся - 23,60% (2014), 20,94% (2015) и Золото Сибири - 19,79 (2016). Полученные результаты подтверждают закономерность изменения содержания белка и сахарозы, а также микро- и макроэлементов от климатических условий года. Так, в жаркое и сухое лето содержание белка увеличивалось в зависимости от сорта: 18,31% -23,60 % (2014) и 17,81 - 20,94 % (2015), а также цинка - 19,63-28,68 мг/кг (2014) и 20,14-27,54 (2015), железа - 2,0-3,2 мг/кг (2014) и 1,6-1,9 мг/кг (2015). Значение сахарозы в 2016 году варьировало от 1,1 до 4,1%.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Основными производителями капусты белокочанной в Дагестане являются личные подсобные хозяйства Горной подпровинции. Дополнительным резервом производства является Предгорная подпровинция (в частности Буйнакский район), почвенно-климатические условия которого благоприятны для выращивания капусты белокочанной. В этой связи, исследования, направленные на изучение адаптивного потенциала сортов капусты белокочанной в данной подпровинции, являются актуальными. Материал и методика. Цель работы - разработка элементов технологии выращивания сортов капусты белокочанной применительно к Предгорной подпровинции Республики Дагестан. Приведены результаты трёхлетних исследований по изучению адаптивного потенциала сортов капусты белокочанной в поливных условиях Предгорной подпровинции Республики Дагестан. Результаты. В результате проведённых исследований выявлено, что сорт капусты Надежда сформировал наибольшую продуктивность во всех вариантах по режиму орошения. Достаточно высокие данные отмечены также у сорта Самур 2...
Бесплатно
Урожайность салатной линии при использовании светодиодных светильников в зимних теплицах на Севере
Статья научная
Исследовали накопление биомассы и качество урожая листового салата сорта Афицион, культивируемого в зимнем обороте под светодиодными светильниками «ECOLED-BIO-112-185W-D120 UniversaLED» (ООО «ГК «СЭТ», г. Пермь) в производственной теплице ООО «Пригородный» (г. Сыктывкар). В двух циклах выращивания (ноябрь-декабрь и декабрь- январь) получена товарная продукция. Урожайность надземной биомассы составила 2.4 кг/м2 при плотности потока ФАР около 90 мкмоль квантов/м2 с (20 Вт/м2) и суммарном поступлении к растениям 54 МДж/м2 световой энергии от LED-светильников. В расчете на моль потраченной световой энергии растения синтезировали около 0.5 г сухой массы. кПд ФАР составил 3%, что сопоставимо с данными, полученными ранее с использованием натриевых ламп высокого давления (ДНАЗ). Сделано заключение о пригодности данного типа светодиодных светильников для культивирования салата в зимнем обороте в условиях первой световой зоны. Для повышения продуктивности и биологической ценности продукции рекомендовано увеличить продолжительности досвечивания в декабре до 22-24 ч, в январе - до 20-22 ч, что позволит повысить поступление ФАР к растениям за цикл выращивания в среднем на 35%.
Бесплатно
Статья научная
В соответствии с программой исследований по подбору и комплексной оценке сортов использованы 18 детерминантных сортов и гибридов томата отечественной и зарубежной селекции, которые включены в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию в Северо-Кавказском регионе. Показаны результаты периода плодоношения, продуктивности и влияние температуры воздуха при прохождении основных фаз онтогенеза скороспелых сортов томата в безрассадной культуре в условиях Дагестана. Определены коэффициенты вариации урожайности в зависимости от сорта и года выращивания плодов томата в ранней культуре. Установлена корреляционная зависимость между длительностью плодоношения и общим выходом урожая плодов скороспелых сортов томата, найден коэффициент корреляции. Дана характеристика степени поражаемости сортов томата болезнями.
Бесплатно
Урожайность томата при обработке биопрепаратами
Статья научная
Исследования проводили в условиях Приморского края, целью которых являлось изучение эффективности бактериальных препаратов Мизорин и ПГ-5 на томате. В работе использовали сорт Новичок. Схема опыта предусматривала применение препаратов при обработке семян, а также сочетание двух видов обработки (обработки семян и обработка корней рассады). Полученные результаты свидетельствуют о положительном влиянии биопрепаратов на продуктивность и устойчивость томата к заболеваниям. Развитие септориоза на культуре (в среднем за три года) составило от 8,9 до 11,4%, фитофтороза от 12,4 до 15,4%, при развитии в контроле 16,5 и 20,0%, соответственно. Установлено, что наиболее эффективным в борьбе с болезнями томата оказался Мизорин при сочетании двух видов обработок. Биологическая эффективность в этом варианте составила - 46% в борьбе с септориозом и 38% с фитофторо- зом. Положительное влияние биологических препаратов отразилось и на урожайности томата. Прибавка по вариантам составила от 0,4 до 3,3 т/га. Наибольшее количество собранной продукции отмечено в варианте при обработке семян и корней рассады Мизорином - 40,5 т/га, в контроле - 37,2 т/га (НСР05 - 2,1 т/га).
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Изучение реакции сортов картофеля, особенно новых, на применение комплекса агротехнических приемов, включающего и некорневые подкормки водорастворимыми удобрениями является актуальной задачей. С этой целью были исследованы 4 сорта картофеля разных групп спелости (Ред Скарлетт, Невский, Голубизна, Гранд) в двух регионах России с применением агрохимиката Агровин Микро. Материал и методика. В статье представлены экспериментальные данные по изучению биометрических показателей, урожайности и качества картофеля на некорневые подкормки в условиях выщелеченного чернозема и дерново-подзолистых супесчаных почв Центрального региона России. Объектами исследований являлись сорта картофеля различных групп спелости. Проводили некорневую подкормку растений агрохимикатом Агровин Микро в фазы всходов, бутонизации и через 20 дней после последней обработки в двух нормах расхода 1,0 и 2,0 л/га. Контроль без обработки (К) с фоном N90P90K135.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Применение современных биотехнологических методов в селекции, а именно технологии удвоенных гаплоидов и маркер-опосредованной селекции может существенно сократить время создания чистых линий и отбор тех из них, которые обладают ценными сельскохозяйственными свойствами. Фузариозное увядание является одним из экономически важных заболеваний капусты белокочанной, поэтому отработка метода отбора удвоенных гаплоидов, устойчивых к фузариозу с помощью молекулярногенетических маркеров может позволить быстро получать чистые линии, устойчивые к фузариозу, при этом анализ возможно проводить на любой стадии развития растения. Материал и методы. Для тестирования эффективности маркера FocBNUf/r к полиморфному участку гена FocBol, позволяющему различать устойчивые и восприимчивые генотипы, использовали проверенные на инфекционном фоне Fusarium oxysporum f. sp. conglutinans гибриды Герцогиня F1, Поиск 2018 F1 (устойчивые образцы, производитель «Поиск») и Слава 1305 (восприимчивый образец). Маркер FocBNU был применен для анализа 60 удвоенных гаплоидов 12 различных генотипов.
Бесплатно
Ускорение селекционного процесса для создания линейного материала свеклы столовой
Статья научная
Традиционное получение линейного материала и гибридов в селекции свеклы столовой является трудоемким, длительным процессом из-за двулетнего цикла развития растений, само- и перекрестной несовместимости, инбредной депрессии. Значительно сократить жизненный цикл растений позволяет яровизация на разных стадиях развития, в том числе на стадии «штек-линга». Выращивание растений с использованием культуры штек-лингов в селекции свеклы столовой до сих пор не нашло широкого применения и изучено недостаточно, в связи с этим в 2009 2018 годах на базе ФГБНУ Федерального научного центра овощеводства проведены исследования, посвященные этому вопросу. Материалом исследований являлись инбредные потомства I15 которые изучали в нескольких сериях независимых экспериментов с использованием разных схем выращивания штеклингов и маточных зрелых корнеплодов (в однолетнем и двулетнем циклах). Показано, что использование культуры штеклингов и защищенного грунта в селекционных схемах создания линий свеклы столовой целесообразно, так как ускоряет процесс оценки гетерогенности инбредных потомств по скороспелости, индексу корнеплода, проявлению признака ЦМС, а также позволяет получать более широкий набор различных инбредных форм за счет высокой изменчивости в потомстве...
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Технология производства семян капусты при традиционном способе занимает почти 2 года. Высокая ее трудоемкость вызвала необходимость поиска более дешевых способов ведения селекции и семеноводства. Одним из способов по ускорению этапов селекционного процесса является использование камер искусственного климата. Цель исследований получение семян перспективных инбредных линий капусты белокочанной и гибридных комбинаций с их участием с использованием розеточных растений (штеклингов) в камерах искусственного климата. Материал и методы. Материалом служили инбредные чистые линии 5-6 поколений инбридинга, полученные из перспективных гибридных комбинаций отечественной и зарубежной селекции. Исследования проводили в 2023-2024 годах. Посев в кассеты Плантек 64 осуществляли 10 июля, затем рассаду пересаживали в вегетационные сосуды с оптимальным объёмом 5-6 л и оставляли в открытом грунте для нарастания листовой розетки. В фазу 10-13 настоящих листьев штеклинги расставляли в камере искусственного климата для их дальнейшей яровизации и вегетации. В период роста и развития проводили биометрические и фенологические наблюдения, осуществляли анализ завязываемости семян при гибридизации инбредных линий.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность Биотехнологические методы обычно используются для ускорения селекционных программ и улучшения генетического разнообразия, поэтому культивирование изолированной микроспоры in vitro можно рассматривать как один из очень подходящих методов. Нетрадиционные и необычные овощные культуры, принадлежащие к Brassicaceae Burnett. становятся все более популярными. Методы Образцы горчицы сарепта (Brassica juncea L. Czern.) И рукколы (Eruca sativa Mill.) Были взяты для исследования с целью оптимизации основного протокола для этих видов. Результаты. В результате исследования были определены оптимальные условия культивирования для вида. Экспериментально определены размеры почек длиной 2,5-3,5 мм для горчицы сарепта и длиной 7,0-7,5 для салата из рукколы. Также было показано, что холодная предварительная обработка улучшила выход эмбриона. Было показано, что питательная среда NLN-13 с pH 6,1 и предварительной обработкой при 32 ° C в течение дня культивирования является более благоприятной для всех образцов ...
Бесплатно
Усовершенствование методов создания гибридов капусты белокочанной
Статья научная
Актуальность Одним из основных направлений селекции капустных культур является создание гетерозисных гибридов F1 с комплексом хозяйственно ценных признаков. Этот процесс является длительным и трудоемким, поскольку для получения выровненных линий необходимо в течение 6-12 лет проводить инбридинг. При этом не каждая линия дает желаемый гетерозисный эффект, что, в свою очередь, требует дополнительной проверки. Методика Для ускорения некоторых этапов селекционного процесса в работе использовали биотехнологический метод культуры изолированных микроспор in vitro, который позволяет уже в первом поколении получать линии со 100% гомозиготностью. Комбинационную способность определяли в системе полных диаллельных скрещиваний по основным морфологическим признакам. Результаты В результате работы оптимизирован состав питательной среды культуры изолированных микроспор in vitro и индивидуально подобран для каждого генотипа капусты белокочанной для наибольшего выхода эмбриоидов. Максимальный выход эмбриоидов был получен на среде с рН 6,2 с использованием ампициллина 100 мг/л и зеатина 1 мг/л и составил 466,7±153,2 шт./100 бутонов...
Бесплатно
Устойчивость гороха овощного к мучнистой росе
Статья научная
Приведены результаты оценки селекционных образцов гороха овощного по устойчивости к мучнистой росе. Рекомендованы источники устойчивости.
Бесплатно
Устойчивость огурца к ложной мучнистой росе в условиях Нечерноземной зоны РФ
Статья научная
Актуальность. Ложная мучнистая роса огурца (пероноспороз) - наиболее вредоносное заболевание в открытом грунте, имеет эпифитотийный характер и наносит значительный урон урожайности огурца. Материал и методика. Исследования проводили на селекционном и коллекционном материале лаборатории селекции и семеноводства тыквенных культур ФГБНУ ФНЦО в условиях открытого и защищенного грунта Одинцовского района, Московской области. Работа по созданию устойчивых к ложной мучнистой росе сортов и гибридов огурца строится по схеме: оценка образцов на устойчивость к болезни в плёночной теплице - при искусственной инокуляции и в условиях естественного инфекционного фона; проверка устойчивости отобранных образцов на естественном инфекционном фоне в условиях открытого грунта. Ежегодно для фитопатологической оценки высевали не менее 300 образцов огурца. Их поражение учитывали по 5-бальной шкале. Результаты. Среди сортов селекции ФНЦО в меньшей мере поражались этой болезнью: Единство, Электрон 2, Водолей, Водопад, F1 Дебют, F1 Крепыш, F1 Брюнет, F1 Франт, F1 Красотка и F1 ВНИИССОК i. Из иностранных наиболее устойчивы японские сорта - Sadao rishu, Дзибаи, Хиган Фусинари, Tropical slicer и другие. Повышенную устойчивость имели польские гибриды из Скерневиц: Aladyn (SKW 190), Heron (SKW 290) и Parys (SKW 390) [20]. Следует отметить и сорта УкрНИОБ - Джерело и Гейм; голландские гибриды - F1 Секвенца, F1 Bejo 1612, F1 Pontia, 85/2292, F1 Donia mix; образец из США - F1 Calypso, которые отличались выносливостью к пероноспоре и были вовлечены в селекционный процесс как источники устойчивости. В селекции на устойчивость к ЛМР имеет смысл использовать также сорта Дальневосточной селекции, Крымской опытно-селекционной станции Северо-Кавказского ЗНИИСиВ. В результате ежегодной оценки родительских форм на естественном инфекционном фоне были отобраны образцы с повышенной устойчивостью к ложной мучнистой росе.
Бесплатно
Устойчивость сортов картофеля к наиболее вредоносным патогенам
Статья научная
Актуальность. Подбор устойчивых сортов позволяет существенно сократить дополнительные затраты на проведение защитных мероприятий и существенно улучшать экологическую обстановку природной среды. Ежегодно сотрудниками отдела агротехнологии ФГБНУ «ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха» (I почвенно-климатическая зона, Московская область, г.о. Люберцы, д.п. Красково) проводятся специальные исследования, целью которых является определение лучших перспективных сортов картофеля отечественной селекции по устойчивости к наиболее распространенным и вредоносным патогенам. Результаты. В статье представлены результаты изучения 58 сортов картофеля в т. ч. 56 сортов отечественной и 2 сорта зарубежной селекции (для сравнения). Исследования проводили в соответствии с официальными утвержденными методиками. По данным, полученным при проведении визуальных учетов болезней на растениях картофеля за 2022-2024 гг. с относительной устойчивостью к комплексу болезней выделились сорта: Евпатий, Интеллигент, Догода, Зырянец, Тайфун, Шах и Орлан (до 2,8% пораженных растений ризоктониозом, до 2,0% скручиванием листьев, до 0,2% крапчатой мозаикой и до 2,8% морщинистой и полосчатой мозаикой). Усредненные показатели результатов осенних клубневых анализов по распространенности основных заболеваний в 2022-2024 гг. свидетельствуют, что клубни картофеля имели поражения сухой гнилью, ризоктониозом, паршой обыкновенной. В течение трех лет исследований не имели поражения сухой гнилью клубни сорта Евпатий. На 22 сортах распространение болезни было минимальным (0,3-2,1%). На остальных сортах пораженность клубней составила от 2,2 % до 13,1% (сорт Башкирский). Заключение. Представленные в статье данные трехлетних исследований 56 сортов картофеля отечественной селекции и 2-ух зарубежных сортов дают основание для их использования в производстве картофеля в организациях различных форм собственности с учетом подверженности каждого из названных сортов поражению наиболее распространенными фитопатогенами картофеля.
Бесплатно
Статья научная
Кооператив «Устюженский картофель» выращивает семенной картофель сортов Ред Скарлетт, Бриз, Эл Мундо, Рамос, Скарб, Мондео, Метеор, Зорачка, Ред Фэнтези, Нандина, Крепыш. Западная часть Вологодской области (где располагаются картофельные поля кооператива) является наиболее благоприятным регионом для выращивания семенного картофеля. Тесное сотрудничество с научно-исследовательскими институтами картофелеводства и защиты растений позволяют получить высококачественный семенной материал. СПССК «Устюженский картофель» не только продает семена, но и предоставляет доступ к развернутому блоку тщательно проверенной, независимой и необходимой технологической информации по возделыванию картофеля, который для защиты интересов производителей готовы предоставить специалисты и партнеры.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Проведен анализ отечественной и зарубежной литературы, который свидетельствует о широком распространении и вредоносности Erwinia amylovora (Burrill.) Winslow et al. − возбудителя бактериального ожога плодовых культур, в том числе яблони. Болезнь наносит значительный ущерб сельскохозяйственному производству. Результаты. К настоящему времени заболевание выявлено более чем в 50 странах мира. Возбудитель поражает около 200 видов семейства Rosaceae, вызывает усыхание отдельных органов с последующей гибелью всего растения. Высокий уровень вирулентности бактерии обеспечивается рядом физиологических особенностей. E. amylovora оснащена системой секреции эффекторных белков III типа, что позволяет ей доставлять их непосредственно в клетку хозяина. Также продукция экзополисахаридов, липополисахаридов, подвижность клеток и другие свойства помогают бактерии колонизировать растения-хозяева. Возможность управления данными факторами вирулентности обеспечит снижение способности бактерии вызывать ожог на плодовых культурах. С этой точки зрения перспективными являются методы борьбы с болезнью, основанные на создании условий для несовместимых взаимодействий растения-хозяина и патогена. Данный подход базируется на углубленном понимании механизма патогенеза E. amylovora. В связи с этим необходима информация о факторах вирулентности бактерии и особенностях иммунного ответа растения, ответственных за установление взаимосвязи паразита и хозяина. Заключение. Настоящий обзор содержит материал по ряду направлений, связанных с возбудителем бактериального ожога плодовых культур E. amylovora. Освещены вопросы географического распространения бактерии; определен круг растений-хозяев; дана биологическая характеристика E. amylovora; описаны симптомы вызываемого ею заболевания; выявлены факторы вирулентности, наиболее значимые для обеспечения защиты растений от изучаемой болезни. Рассматриваются теоретические и практические достижения в области генетики, молекулярной биологии, физиологии растений, микробиологии, которые имеют большое значение для интеграции современных биотехнологий с целью повышения эффективности борьбы с бактериальным ожогом плодовых культур.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность и методика исследований. Чипсы являются одним из наиболее востребованных продуктов питания с высоким содержанием биологически активных соединений. Целью работы явилась оценка качества и сохранности антиоксидантов чипсов из свеклы столовой разных сортов. Изучено влияние метода высушивания (конвекционная, лиофильная сушка), а также условий хранения (бумажные пакеты, вакуумирование полиэтиленовых пакетов, хранение в фольге) чипсов из корнеплодов 4 сорта свеклы столовой. Для оценки качества продукции использовали биохимические методы анализа и дегустационную оценку. Результаты. Установлены межсортовые особенности сохранности жирорастворимых антиоксидантов при изготовлении чипсов и в разных условиях хранения. Показано, что в бумажных пакетах уровень антиоксидантной активности (АОА) и содержание полифенолов сохраняется лучше в продукте конвекционной сушки, в противоположность от аналогичных данных для чипсов, хранившихся в пакетах из полиэтиленовой пленки, упакованных под вакуумом. Различия в сохранности АОА и содержании полифенолов для продукта, полученного конвекционной и лиофильной сушкой, практически отсутствовали. По данным дегустационной оценки (внешний вид, вкус, текстура, аромат) наименьшее количество баллов оказалось у сорта Гаспадыня. Наибольшие потери полифенолов при хранении в фольге оказались характерны для чипсов из корнеплодов сорта Гаспадыня, а при хранении в бумажных пакетах - для чипсов из корнеплодов свеклы столовой сорта Добрыня. Таким образом, результаты исследования свидетельствуют о необходимости выбора только определенных сортов свеклы столовой для приготовления чипсов, определяющих как вкус, так и сохранность продукта.
Бесплатно
