Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5966
Методические аспекты изучения состояния гомеостаза животных по параметрам хемилюминесцентной кривой
Статья научная
Рассматриваются методические подходы применения хемилюминесцентного анализа в качестве дополнительного индикатора при анализе состояния гомеостаза животных при селекции.
Бесплатно
Методические аспекты сыропригодности молока коров джерсейской породы
Статья научная
Цель исследования - определить химический состав, физико-химические, сыропригодные свойства сырого молока коров Джерсейской породы. Исследования проводились в ОГАУ «Асиновское районное ветеринарное управление» и ОГАУ «Томская областная ветеринарная лаборатория», производственная лаборатория (г. Северск). Использовали стандартные и общепринятые химические, физико-химические методы исследований. Показаны результаты липолитичсеских свойств молока коров Джерсейской породы при различных режимах хранения. Молоко коров Джерсейской породы не обладает выраженной липолитической активностью, и сроки хранения сырого молока до переработки при низких температурах 2-4 °С можно продлить до 2 сут. Полученные значения свободных жирных кислот в молоке джерсейской породы подтвердило факт неизменных органолептических свойств во время хранения. Установили факт, что повышенное количество соматических клеток приводит к росту степени липолиза. Для снижения изменения качества сырого молока следует заготовлять молоко только от здоровых животных без признаков маститного. Коровье молоко от Джейсерской породы характеризовалось как молоко с низкой вероятностью к спонтанному липолизу. Получены результаты по влиянию режимов пастеризации на липолитические процессы в молоке. В пастеризованном молоке сумма свободных жирных кислот была ниже (60,4 мгэкв / 100 см3) по сравнению с сырым молоком (68,6 мгэкв/100 см3), что указывает на инактивации нативной липазы молока. Механическая обработка молока (гомогенизация) способствует образованию большого количества мелких жировых частиц, подверженных действию липаз с образованием большего количества свободных жирных кислот, что обусловливает лучшие вкусовые достоинства продукта. Использование молока коров породы Джерси в производстве сыров является перспективным и эффективным для получения высококачественной продукции. Отсутствие антибиотиков, патогенных микроорганизмов, соматических клеток свидетельствуют о безопасности молока для потребления и его пригодности для переработки на сыр.
Бесплатно
Методические вопросы выделения географических элементов флоры лесостепных экосистем Средней Сибири
Статья научная
Обсуждается опыт выделения географических элементов флоры лесостепных экосистем Средней Сибири на основе подхода, базирующегося на концепции фитохорионов, на принципе соответствия распространения видов природному (ботанико-географическому) районированию Земли.
Бесплатно
Методические вопросы оценки риска информационной безопасности в бухгалтерском учете
Статья научная
В статье рассматриваются методические вопросы оценки рисков информационной безопасности в бухгалтерском учете. Представлены направления оценки рисков и их классификация. Раскрыта методика оценки рисков информационной безопасности в бухгалтерском учете и кратко охарактеризовано содержание ее этапов.
Бесплатно
Методические основы оценки инновационных проектов: роль и значение для инновационной деятельности
Статья научная
Рассмотрены исторические периоды оценки инноваций в России в период 1966 - 2011 годов. Проанализированы современные правовые акты оценки инновационных проектов, а также зарубежные методики (STAR, IRI). Предложены показатели оценки качества инноваций.
Бесплатно
Статья научная
В статье дан обзор существующих методик определения содержания хлорофилла в листьях растений. Проанализирована методика фотометрического определения, выявлены особенности пробоотбора листьев кукурузы гибридов различной скороспелости. Описана процедура подготовки растительных образцов к анализу. Выявлена необходимость жесткой фиксации условий пробоотбора и пробоподготовки с целью получения воспроизводимых результатов анализа.
Бесплатно
Методические подходы к оценке качества селекционной работы
Статья научная
Разработан и реализован в компьютерной программе АСС алгоритм, позволяющий оперативно оценивать эффективность используемого метода оценки генотипа свиней на основании сравнения прогнозируемой и фактической продуктивности ремонтного молодняка или его потомков.
Бесплатно
Методические подходы к разработке системы ХАССП на примере основы для соусов
Статья научная
В настоящее время стабильность производственных сил предприятия определяется набором факторов, одним из которых является способность удовлетворять потребности рынка продукцией высокого качества и безопасности. Наиболее доступная форма системы управления качеством на предприятии связана с обеспечением безопасности производственных циклов, построенных на принципах ХАССП (анализ рисков критических контрольных точек). Данная система предполагает организацию контроля качества и безопасности продукции в процессе ее производства и разработку под конкретные параметры продукции и технологического оборудования. Использование основных принципов ХАССП при разработке и постановке новых видов продукции на производство является актуальным направлением. В статье представлена технологическая схема производства основы для соусов из растительного сырья с использованием механических и физических воздействий. Проанализированы опасные факторы по системе ХАССП (биологические, физические, химические) и определены критические контрольные точки при разработке исследуемой продукции из растительного сырья. Определение биологических и химических показателей конкретного вида продукции проводили в соответствии с ТР ТС 021/2011. В результате проведенных научных исследований обобщены данные по разработанной системе ХАССП, составлен перечень учитываемых биологических, физических и химических потенциальных опасностей при получении основы для соусов. Представлены описательные характеристики каждого этапа с обоснованием критических контрольных точек, параметров их введения при разработке системы ХАССП. Сформированный комплекс мер и показателей позволит управлять качеством и безопасностью на всех этапах производства основы для соусов из растительного сырья.
Бесплатно
Методические подходы к типизации сельских территорий региона
Статья научная
Определены методические подходы к типизации сельских территорий регионов Сибири с использованием методов построения типологий по группам социально-экономических показателей. Обоснованы приоритетные направления устойчивого развития сельских территорий в условиях ВТО.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматривается методический подход к разработке модели процесса прямого комбайнирования зерновых культур с двойным срезом стеблей. Рассмотрены факторы, способные влиять на эффективность нового технологического процесса.
Бесплатно
Методический подход к управлению распространением инноваций в ресурсно-ориентированном регионе
Статья научная
В статье раскрывается методический инструментарий по активизации инновационной деятельности в регионе, имеющем ресурсно-ориентированную экономику. Авторы обосновывают необходимость разработки алгоритма реализации методического подхода, систематизируют имеющиеся и предлагают новые принципы формирования центров инновационного развития, определяют критерии оценки их конкурентоспособности в национальной экономике и на мировом рынке.
Бесплатно
Методологические основы использования эколого-ландшафтного анализа в организации природопользования
Статья научная
В статье рассмотрены основные принципы природопользования. Установлено, что ландшафтный подход к природопользованию позволяет определить направленность обмена веществ и энергии на территории. Эколого-ландшафтный анализ отражает пространственное расположение природных образований.
Бесплатно
Статья научная
На основе анализа уровня развития малого и среднего предпринимательства в регионах Сибирского федерального округа и региональных программ его поддержки сформирован комплекс показателей оценки результативности данных программ.
Бесплатно
Методологические подходы к оценке стоимости человеческого капитала фирмы
Статья научная
В работе представлены результаты изучения различных методологических подходов, применяемых для оценки человеческого капитала.
Бесплатно
Методология выявления точек риска на рынке труда региона на основе компетентностного подхода
Статья научная
В статье изложены основы методологического подхода к выявлению точек риска на рынках труда региона на основе индикатора дисбаланса в структуре трудовых ресурсов и кадровой потребности территорий. Рассмотрена возможность использования компетентностного подхода при выборе оптимального источника удовлетворения кадровой потребности территории и мобильности трудовых ресурсов.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведен алгоритм анализа интегрального риска при эксплуатации электроустановок на объектах АПК. Показана структурная схема анализа риска. Указаны области уровней интегрального риска электроустановки. Рассмотрены инициирующие факторы в системе «человек-электроустановка-среда». Дан перечень рискообразующих факторов человекомашинной системы. Определены уровни частот опасных техногенных ситуаций и уровни вычисления интегрального риска.
Бесплатно
Методы государственной поддержки развития социальной сферы села
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы социальной сферы сельских территорий, которые в настоящее время переживают глубокий кризис. По мнению автора, в сложившейся ситуации ответственность за решение создавшихся социальных проблем должно нести государство.
Бесплатно
Методы и способы исследований для решения задач селекции земляники садоводства (аналитический обзор)
Статья научная
Цель исследования – изучить современные методы и способы исследований, применяемые для решения задач селекции земляники садовой. Классические методы селекции, применяемые на современном этапе, дополняемые новыми способами изучения генетического материала, оценки генома и уровня проявления хозяйственно ценных признаков, позволяют повышать эффективность создания сортов земляники садовой для различных целей и способов производства. При разработке модели нового сорта, оценки степени генетического родства исходных родительских форм результативным способом обработки большого объема данных является кластерный анализ, а также многомерные математические модели с его применением. Для оценки генома применяются различные маркерные системы на морфологическом, физиологическом и ДНК-уровнях. Fragaria × ananassa Duch. является сложным объектом для генетических исследований из-за высокого уровня плоидности. Использование генетических маркеров у земляники садовой направлено на поиск генов, связанных с устойчивостью к неблагоприятным биотическим и абиотическим факторам, изучение механизма устойчивости. В связи с развитием направления нутрицевтического и функционального питания особое значение уделяется изучению содержания биологически-активных веществ в плодах земляники. Для расширения генетической базы вида F. × ananassa Duch. активно изучаются и вовлекаются в селекционный процесс и другие виды Fragaria L., применяется межплоидная гибридизация и полиплоидия. Новые перспективы улучшения генома Fragaria × ananassa открылись с момента получения (1990 г.) первого трансгенного растения земляники садовой. Сообщается о положительных результатах применения методов генетической модификации в создании морозоустойчивых, солевыносливых и гербицидоустойчивых растений земляники садовой, линий, устойчивых к распространенным болезням и вредителям. Приведены сведения по исследованиям земляники садовой современными способами, включая генетическое маркирование, модификацию генома для создания сортов с новой геноплазмой.
Бесплатно
Методы инженерной графики в проектировании разверток поверхностей
Статья научная
В статье рассматриваются актуальные вопросы построения разверток различных поверхностей. Приведенные приемы начертательной геометрии и инженерной графики позволяют вычерчивать развертки, в том числе сложных криволинейных поверхностей.
Бесплатно
Методы оптимизации микроклимата в животноводческих помещениях
Статья научная
В статье приведено решение некоторой части проблемы энергосбережения в условиях дефицита энергоресурсов путем использования автоматизированной информационной системы управления микроклиматом. Разработана информационная система регулирования микроклимата, обеспечивающая минимум затрат на управление им.
Бесплатно
