Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5847
Методологические подходы к оценке стоимости человеческого капитала фирмы
Статья научная
В работе представлены результаты изучения различных методологических подходов, применяемых для оценки человеческого капитала.
Бесплатно
Методология выявления точек риска на рынке труда региона на основе компетентностного подхода
Статья научная
В статье изложены основы методологического подхода к выявлению точек риска на рынках труда региона на основе индикатора дисбаланса в структуре трудовых ресурсов и кадровой потребности территорий. Рассмотрена возможность использования компетентностного подхода при выборе оптимального источника удовлетворения кадровой потребности территории и мобильности трудовых ресурсов.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведен алгоритм анализа интегрального риска при эксплуатации электроустановок на объектах АПК. Показана структурная схема анализа риска. Указаны области уровней интегрального риска электроустановки. Рассмотрены инициирующие факторы в системе «человек-электроустановка-среда». Дан перечень рискообразующих факторов человекомашинной системы. Определены уровни частот опасных техногенных ситуаций и уровни вычисления интегрального риска.
Бесплатно
Методы государственной поддержки развития социальной сферы села
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы социальной сферы сельских территорий, которые в настоящее время переживают глубокий кризис. По мнению автора, в сложившейся ситуации ответственность за решение создавшихся социальных проблем должно нести государство.
Бесплатно
Методы и способы исследований для решения задач селекции земляники садоводства (аналитический обзор)
Статья научная
Цель исследования – изучить современные методы и способы исследований, применяемые для решения задач селекции земляники садовой. Классические методы селекции, применяемые на современном этапе, дополняемые новыми способами изучения генетического материала, оценки генома и уровня проявления хозяйственно ценных признаков, позволяют повышать эффективность создания сортов земляники садовой для различных целей и способов производства. При разработке модели нового сорта, оценки степени генетического родства исходных родительских форм результативным способом обработки большого объема данных является кластерный анализ, а также многомерные математические модели с его применением. Для оценки генома применяются различные маркерные системы на морфологическом, физиологическом и ДНК-уровнях. Fragaria × ananassa Duch. является сложным объектом для генетических исследований из-за высокого уровня плоидности. Использование генетических маркеров у земляники садовой направлено на поиск генов, связанных с устойчивостью к неблагоприятным биотическим и абиотическим факторам, изучение механизма устойчивости. В связи с развитием направления нутрицевтического и функционального питания особое значение уделяется изучению содержания биологически-активных веществ в плодах земляники. Для расширения генетической базы вида F. × ananassa Duch. активно изучаются и вовлекаются в селекционный процесс и другие виды Fragaria L., применяется межплоидная гибридизация и полиплоидия. Новые перспективы улучшения генома Fragaria × ananassa открылись с момента получения (1990 г.) первого трансгенного растения земляники садовой. Сообщается о положительных результатах применения методов генетической модификации в создании морозоустойчивых, солевыносливых и гербицидоустойчивых растений земляники садовой, линий, устойчивых к распространенным болезням и вредителям. Приведены сведения по исследованиям земляники садовой современными способами, включая генетическое маркирование, модификацию генома для создания сортов с новой геноплазмой.
Бесплатно
Методы инженерной графики в проектировании разверток поверхностей
Статья научная
В статье рассматриваются актуальные вопросы построения разверток различных поверхностей. Приведенные приемы начертательной геометрии и инженерной графики позволяют вычерчивать развертки, в том числе сложных криволинейных поверхностей.
Бесплатно
Методы оптимизации микроклимата в животноводческих помещениях
Статья научная
В статье приведено решение некоторой части проблемы энергосбережения в условиях дефицита энергоресурсов путем использования автоматизированной информационной системы управления микроклиматом. Разработана информационная система регулирования микроклимата, обеспечивающая минимум затрат на управление им.
Бесплатно
Методы повышения эффективности выхода сока из ягод облепихи
Статья научная
Цель исследования - сравнительный анализ различных методов предобработки для повышения эффективности выхода сока из дикорастущих ягод облепихи. Задачи: определить выход компонентов из ягод облепихи - сока, косточек, масла при различных методах предобработки; подобрать ферментные препараты для повышения эффективности выхода облепихового сока. Объект исследования - плоды дикорастущей облепихи, собранные в период технологической зрелости на территории Томской области. Плоды дикорастущей облепихи соответствовали ГОСТ 33823-2-16. Для определения выхода сока ягоды облепихи подвергали отжиму в соковыжималке. С целью повышения выхода сока использовали методы бланширование и ферментативную обработку. Ягоды облепихи помещали в пароконвектомат на 15 мин при температуре 50 °С и определяли выход сока. Ферментативную обработку проводили с использованием ферментных препаратов пектолитического и целлюлолитического действия. Были использованы ферментные препараты - пектиназа и целлюлаза. Пектиназу (полигалактуроназа) использовали с активностью 35 ед/г, оптимальный показатель рН 3,7-4,3, целлюлазу - с активностью 4000 ед/мл, оптимум рН 3,5-4,5. Установлено, что бланширование ягодного сырья повышает выход сока на 1,00 % по сравнению с прямым отжимом сока из ягод облепихи без предварительной предподготовки. Ферментативная обработка проводилась пектолитическими и целлюлолитическими ферментами при температуре 40 °С и продолжительности обработки 60 мин. Обработка ферментами пектолитического действия обеспечила наибольший выход сока из ягод облепихи и составила 79,89 % при использовании фермента в концентрации 0,1 %. Применение фермента целлюлолитического действия обеспечило наибольший выход сока из ягод облепихи (74,64 %) при концентрации фермента 0,15 %.
Бесплатно
Статья научная
В статье раскрыты основные положения профилактики конфликтных ситуаций. Рассмотрена деятельность следователя по принятию мер, направленных на выявление и устранение причин и условий, способствующих возникновению и развитию конфликтных ситуаций в процессе расследования преступлений, совершаемых несовершеннолетними.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - разработать комплексные методы оценки экологической эффективности системы радиологического контроля уровня содержания радионуклидов и вычисления поглощенных доз облучения организма продуктивных животных и их закономерного конечного накопления в различных объектах сельскохозяйственной сферы с учетом качества и безопасности животноводческой и растениеводческой продукции. В своих исследованиях предлагаем использовать следующие методики: метод пробных площадей; метод опроса; метод регистрационно-измерительный; метод картографирования; метод трансектный; метод анализа результатов исследования для формирования выводов и определения дальнейшего направления работы. Анализы определения закономерностей накопления и уровни содержания гамма-постоянной [(γ) (Мэв)] на основе комплексных полевых и лабораторных исследований в условиях конкретных сельскохозяйственных объектов мы предлагаем проводить по единой системе: «почва - вода - корма - организм животного - продукция и субпродукты»...
Бесплатно
Методы расчета и прогноза ежедневного бокового притока в Богучанское водохранилище
Статья научная
Авторами статьи на основе данных о стоке рек-аналогов произведен расчет и разработан метод краткосрочного прогноза ежедневного бокового притока в водохранилище Богучанской ГЭС. Прогноз бокового притока выполнен с применением программного обеспечения физико-математической модели Д.А. Буракова.
Бесплатно
Методы совершенствования технологии хранения сушено-вяленой рыбы
Статья научная
Цель исследования –разработка усовершенствованной технологии хранения сушено-вяленой рыбы на предприятиях пищевой промышленности и торговли с целью уменьшения потери массы продукта в процессе усушки. Для проведения экспериментов по исследованию процесса усушки валяной рыбы был использован холодильный прилавок. Контроль температуры в камере проводился при помощи электронного регулятора температуры ID 974 lx. Реле температуры ID 974 lx имеет диапазон температур от +50 до -50 °С. В качестве чувствительного элемента использовали термопары с диаметром спая 0,3·10ˉ³ м. Для поддержания равномерного температурного поля в камере установлен вентилятор, регулирование работы которого обеспечивает реле температуры ID 974. Конструкция аппарата позволяет встраиваться в действующие технологические линии по обработки продуктов. Контроль влажности в холодиль-номприлавке осуществлялся при помощи гигрометра, чувствительный элемент которого устанавливается в камеру хранения. В качестве исследуемых образцов служили два вида рыбы морская (камбала) и пресноводная (лещ). Исследования показали, что с помощью моноглицерида можно значительно увеличить срок хранения рыбы, однако при этом происходит изменение вкуса рыбы, как морской, так и пресноводной. Углекислый газ значительно замедляет развитие различных микроорганизмов и, как следствие, увеличивает срок хранения. Использование углекислого газа практически не влияет на вкус рыбы, и несмотря на то, что он увеличивает влажность в камере, за счет его химических свойств, которые способствуют значительному снижению концентрации кислорода в камере, замедляет процесс поверхностных и внутренних изменений в тканях рыбы, в результате чего рыба дольше хранится.В процессе исследования были выявлены достоинства и недостатки каждого способа и проведена оценка их эффективности.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - установить и оценить механизмы формирования иммунологической толерантности в системе «мать-плод-новорожденный», ее специфических свойств под непосредственным влиянием естественных антигенных стимулов. Исследования проводили в производственных условиях свиноводческого комплекса «Штурм» Красногвардейского района Ставропольского края на свиньях крупной белой породы. Для проведения исследования от 20 свиноматок первого опороса были отобраны поросята - 90 голов в неонатальный период. Методикой исследования предусматривалась иммунизация свиноматок экстрактами сперматозоидов и плазмой семени. Экстракты ксеногенных сперматозоидов готовили по общепринятой методике и иммунизировали ими животных под конъюнктиву глазного века, а полный адъювант вводили внутримышечно. Других животных иммунизировали плазмой семени по той же схеме. Циклы иммунизации состояли из трех ежедневных инъекций по 0,3 мл для экстракта сперматозоидов и по 0,05 мл для плазмы семени (около 4 мг белка). Проводили три цикла иммунизации с интервалами 2 дня для экстрактов сперматозоидов и 3 дня для плазмы семени. После завершения иммунизации оценивали ее эффективность методом преципитации в агаре. По результатам исследования выявлены следующие варианты наступления толерантности. Во-первых, преобладающее влияние лимфоцитов Т-супрессоров, которые появляются в большем числе в период беременности и препятствуют распознающей функции лимфоцитов Т-помощников, а также синтезу антител либо бласттрансформации В-лимфоцитов. Эти процессы проходят под непосредственным влиянием сигналов от костномозговых клеток и вследствие регуляции со стороны гипоталамо-гипофизо-адренокортикальной оси. Во-вторых, установлению толерантности в системе «мать-плод» способствует свойство крови при беременности подавлять активность лимфоцитов, которое появляется в ходе развития продуктов оплодотворения.
Бесплатно
Механизм инновационного развития агропромышленного комплекса
Статья научная
Представлено содержание экономического механизма инновационного развития АПК в условиях государственно-частного партнерства и мирового опыта организации и стимулирования инновационных процессов.
Бесплатно
Статья научная
В статье предложена новая методика расчёта уровня конкурентоспособности областей в процессе оценки межрегиональной торговли между данными объектами. Разработана схема распределения уровней значимости показателей конкурентоспособности. Применен механизм расчета конкурентоспособности регионов на примере Калининградской и Брестской областей. Сделаны выводы по проведенному анализу за 2012 год с учетом промежуточных расчетов по каждой группе показателей: производственным, инвестиционным, социальным, финансовым.
Бесплатно
Механизм реализации устойчивого развития на морских побережьях Дальнего Востока России
Статья научная
Реализация концепции устойчивого развития потребовала создания механизма ее реализации, которым становится устойчивое природопользование, основанное на возобновляемых биологических ресурсах, использовании неисчерпаемых источников энергии и применении наукоемких и экофильных технологий.
Бесплатно
Механизм стратегического управления инновационными проектами на молокоперерабатывающих предприятиях
Статья научная
Рассмотрены аспекты формирования механизма стратегического управления инновационными проектами, предложены методы и формы стратегического управления.
Бесплатно
Механизм формирования человеческого капитала сельских территорий
Статья научная
В статье представлены результаты оценки человеческого капитала сельских территорий Красноярского края. На основе предложенной группировки человеческого капитала разработан механизм управления социально-экономическими процессами в аграрном секторе экономики.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - обоснование применения новой кинематической схемы измельчения растительного сырья (злаковые и плодовые растения) для реализации конструкции валковой дробилки с наборными пластинами в форме РК-профиля. Для выполнения цели исследования поставлен ряд задач по изучению главного объекта - кинематической схемы измельчения. В статье подробно рассмотрена указанная схема измельчения в качестве статической и кинематической схемы взаимодействия элементов измельчителя и измельчаемого сырья; отмечена возможность совмещения в данной схеме ряда различных механизмов разрушения, а именно: сжатия, растяжения, истирания, ударного воздействия; отмечен эффект постоянного изменения направления и величины действующих на измельчаемый материал сил; исследованы геометрические и силовые характеристики новой конструкции валковой дробилки. В результате анализа новой кинематической схемы измельчения можно сделать следующий вывод: в системе возникают знакопеременные нагрузки, действующие на измельчаемое сырье в результате возникновения различных разрушающих сил, которые позволяют добиться дополнительного повышения интенсивности измельчения материала (сырья) и, как следствие, повышения эффективности процесса измельчения в целом. Также приводится обоснование кинематических и силовых воздействий, оказывающих влияние на измельчаемое сырье в зоне дробления с учетом упруго-пластичных свойств различных видов сельскохозяйственной продукции. Приведен результат анализа напряженно-деформированного состояния валков в зоне измельчения с учетом максимально неблагоприятных условий воздействия веществ с различными механическими свойствами на рабочие органы дробилки. Обоснована необходимость реализации новой схемы измельчения и предложены варианты конструктивного исполнения в виде дробилки с наборными пластинами в форме РК-профиля.
Бесплатно
Механический состав виногpада сибиpских соpтов
Статья научная
Виноградники России характеризуются боль-шим сортовым разнообразием винограда, а ком-плексно-устойчивые сорта занимают все большие площади. Климатические условия Шушенского pайона благопpиятны для выpащивания унивеpсальных и технических соpтов виногpада pанних сpоков созpевания. Для технологической оценки соpтов виногpада с целью опpеделения напpавления их применения необходимо изучить механический состав гpоздей и ягод. В статье пpедставлены pезультаты исследования по оцен-ке механического состава виногpада сибирских сортов, пpоизpастающих на территории Шушен-ского pайона Кpаснояpского кpая. Объектом иссле-дования служили соpта виногpада: Таёжный, Алё-шенькин, Зилга, Бессемянной чеpный зимостойкий, Pанний Магаpача. Установлено, что самая наи-большая масса ягод была у виногpада соpта Pанний Магаpача и составила 219,8 г, а наимень-шая - у обpазца Таёжный (144,13 г). Соpта виногpада Алешенькин и Pанний Магаpача отличи-лись более высоким содеpжанием мякоти в ягоде, которая составила 91,9 и 90,8 % соответственно от общей массы ягод. У соpтов Таёжный, Зилга и Бессемянной чеpный зимостойкий содеpжание мя-коти в ягодах составило 66,7-85,84 %. Содеpжание семян, кожицы и твеpдого остатка у всех сортов было сопоставимым (от 17,5 до 21,6 %), кpоме виногpада соpтов Таёжный (23,8 %) и Бессемянной чеpный зимостойкий (10,5 %). Для использовании в виноделии рекомендуем соpта Pанний Магаpача и Алешенькин.
Бесплатно
