Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 6038
Антиоксидантный потенциал некоторых лекарственных растений Самарской области
Статья научная
Цель исследования - изучение антиоксидантной активности этанольных экстрактов, полученных из некоторых видов лекарственных растений, произрастающих на территории Самарской области. В работе были изучены шесть видов лекарственных растений: крапива двудомная (Urtica dioica L.), мать-и-мачеха обыкновенная (Tussilago farfara L.), пижма обыкновенная (Tanacetum vulgare), подорожник большой (Plantago major L.), ромашка аптечная (Matricaria recutita) и тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium). Сбор растительного материала производили в Муранском бору - реликтовом сосновом лесу, расположенном в Шигонском районе Самарской области. В растительных экстрактах определяли общее содержание фенольных соединений, общее содержание флавоноидов, антирадикальную активность по методу с 2,2’-дифенил-1-пикрилгидразил (DPPH). Максимальное содержание фенольных веществ обнаружено в мать-и-мачехе обыкновенной (1647 мг галловой кислоты / 100 г исходного сырья), а минимальное - в тысячелистнике обыкновенном (1295,3 мг галловой кислоты / 100 г исходного сырья). Максимальное количество флавоноидов содержится в пижме обыкновенной (716,4 мг катехина / 100 г исходного сырья), а минимальное - в тысячелистнике обыкновенном (275,8 мг катехина / 100 г исходного сырья). Антирадикальная активность полученных экстрактов уменьшается в следующей последовательности: крапива двудомная > ромашка аптечная > подорожник большой > мать-и-мачеха обыкновенная > пижма обыкновенная > тысячелистник обыкновенный. Таким образом, все исследованные экстракты проявили достаточно высокую антиоксидантную активность. Наиболее перспективными травами для дальнейших исследований оказались мать-и-мачеха обыкновенная (максимальное содержание фенольных соединений), пижма обыкновенная (максимальное содержание флавоноидов) и крапива двудомная (максимальная антирадикальная активность).
Бесплатно
Антропогенное загрязнение атмосферного воздуха городов Красноярского края
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы антропогенного загрязнения атмосферного воздуха городов Красноярского края и прилегающих сельскохозяйственных территорий, а также источники первичных и вторичных загрязняющих веществ; объем выбросов основных источников антропогенного загрязнения; уровень химического загрязнения атмосферного воздуха населенных пунктов Красноярского края.
Бесплатно
Антропогенные загрязнители и селен в организме сельскохозяйственной птицы
Статья научная
В статье приведен анализ содержания свинца и кадмия в органах и тканях птицы на фоне хронической интоксикации и одновременного применения селенсодержащих соединений органической и неорганической природы. Выявлено, что при потреблении корма, загрязненного токсикантами, резко возрастает их содержание в органах и тканях птицы, а селенсодержащие препараты снижают концентрацию металлов в живом организме.
Бесплатно
Аппаратная организация цифрового устройства управления импульсным стабилизатором напряжения
Статья научная
В статье изложены результаты исследований применения ПЛИС FPGA в управлении импульсными стабилизаторами напряжения.
Бесплатно
Апробирование арабиногалактана в процессе переработки продукции мараловодства
Статья научная
Цель исследования - апробировать арабиногалактан (Е-409) в качестве консерванта в процессе переработки продукции мараловодства в биосубстанции. Для достижения данной цели была поставлена задача: изучить возможность использования арабиногалактана в процессе изготовления гидролизатов из хвостов маралов при снижении концентрации консервантов - лимонной и аскорбиновой кислот. Материалом для микробиологических исследований служили водные гидролизаты. Для определения оптимальной дозировки внесения арабиногалактана в гидролизат из продукции мараловодства осуществили ряд опытов с различной концентрацией Е-409 (2, 4, 6,8, 10, 20 и 30 %), в 50 мл гидролизата. В дальнейшем произвели исследования по сочетанию арабиногалактана с консервантами лимонной (Е-330) и аскорбиновой (Е-300) кислотами. Для этого изготовили: гидролизат + лимонная (0,4 %) и аскорбиновая (0,8 %) кислоты (контроль); гидролизат + арабиногалактан (5 %) + лимонная (0,2 %) и аскорбиновая (0,2 %) кислоты (опыт). Установлено, что арабиноглактан не оказывает противомикробного действия внебольших дозах...
Бесплатно
Ареал гриба шиитаке (Lentinula edodes (Berk.) Pegler) в Приморском крае
Статья научная
Родиной гриба шиитаке являются Китай, Корея и Япония. О существовании шиитаке известно с древних времен, одним из естест-венных мест произрастания гриба шиитаке является деревушка Чанхын в Южной Корее. Первое упоминание о грибах «пхёго», найден-ных в Чанхыне, имеется в исторических запи-сях от 1454 года. В России шиитаке встреча-ется в Приморском крае (южной его части), Партизанском, Шкотовском, Хасанском, Уссу-рийском районах, на п-ове Муравьева-Амурского, Хабаровском крае, на Сахалине и Кунашир. Цель работы: выявить места произ-растания гриба шиитаке (Lentinula edodes (Berk.)Pegler) на территории Приморского края. Исследования проводились в Спасском, Черниговском, Пожарском, Кавалеровском, Чу-гуевском, Красноармейском, Дальнегорском и Тернейском районах Приморского края. В ходе работы были отмечены места произрастания шиитаке на террритори Приморского края, которые наносились на карту администра-тивных районов края. Определялись также породы, на которых рос и развивался гриб. Выявлено, что основной породой, служащей благоприятным субстратом для развития плодовых тел гриба шиитаке, является дуб монгольский. Также отмечены единичные эк-земпляры на березе белой. Таким образом, гриб шиитаке был обнаружен на всех иссле-дуемых территориях, что говорит о повсеме-стном распространении этого гриба на тер-ритории Приморского края. Развитие плодо-вых тел в количественном отношении зави-сит от места произрастания: чем севернее точка произрастания, тем меньше количест-во грибов шиитаке. Отмечено также, что произрастание шиитаке на других породах связано со сменой лесных формаций.
Бесплатно
Статья научная
В статье описаны результаты изучения особенностей распространения брюхоногих моллюсков, промежуточных хозяев Clonorchis sinensis и Metagonimus yokogawai, на территории Амурской области. Установлено, что ареал обитания моллюсков приурочен к бассейнам рек Амур и Зея и некоторым их притокам, протекающим в южной части Амурской области. Определены наиболее неблагополучные водоемы.
Бесплатно
Ареалогический анализ фауны двукрылых (Diptera: Tachinidae, Phasiinae) Южного Приморья
Статья научная
В статье представлен ареалогический анализ фауны тахин (Diptera, Tachinidae) подсемейства Phasiinae Южного Приморья, описаны три зоогеографических комплекса. По данным авторов, в фауне юга Приморского края преобладают палеарктические виды (80 %).
Бесплатно
Ароматизаторы в составе коньяков, изымаемых из незаконного оборота на территории Красноярского края
Статья научная
В статье приведены результаты исследо- вания качественного состава ароматизато- ров, обнаруженных в алкогольной продукции в бутылках, оформленных этикетками «коньяк» различных марок с признаками фальсификации, и немаркированных образцов жидкости, нахо- дившихся в обороте как коньяк. Исследование проводилось методами газовой хроматогра- фии с использованием кварцевых капиллярных колонок: HP-FFAP с привитой полярной фазой (полиэтиленгликоль, модифицированный нит- ротерефталевой кислотой) и HP-5MS c при- витой неполярной фазой ((5%-фенил)- метилполисилоксан). Детектирование компо- нентов осуществлялось с использованием пламенно-ионизационого детектора и масс- спектрометрического детектора. Идентифи- кация компонентов проводилась по индексам удерживания на основе калибровки с использо- ванием градуировочной смеси и сравнения масс-спектров с данными библиотеки NIST14. В результате проведённого исследования ус- тановлено, что наиболее часто для имитации органолептических характеристик коньячной продукции используются следующие вещест- ва: бензальдегид, бензалкоголь, изоамилол, этилбутират, этиллактат, эвгенол, ванилин, этилванилин, сиреневый альдегид, фенилэта- нол, этиловые эфиры декановой (каприновой) и додекановой (лауириновой) кислот, метилан- транилат, метилметанантранилат...
Бесплатно
Артериальное кровоснабжение репродуктивных органов у курицы кросса хайсекс белый
Статья научная
Цель исследования - изучить особенности артериальной системы яичника и яйцевода у курицы кросс Хайсекс белый. Объект исследования - яичник и яйцевод курицы кросс Хайсекс белый в возрасте 165-185 сут. Для исследования сосудов, которые участвуют в васкуляризации яичника и яйцевода, применяли метод обычного и тонкого препарирования, наливку через бедренную артерию латексом марки СКС-65, далее проводили фиксацию в 3 % водном растворе формальдегида. Выявлено три типа артериального кровоснабжения яичников. При первом типе две артерии отходили из левой краниальной почечной артерии и проникали в строму яичников. При втором типе одна артерия ответвлялась от нисходящей аорты и две артерии - от левой краниальной почечной артерии. При третьем типе две артерии ответвлялись от нисходящей аорты и одна артерия - от левой краниальной почечной артерии и входили в строму яичников. Артериальное кровоснабжение яйцевода осуществляется основными артериями - дорсальной и вентральной яйцеводными, дополнительными - краниальной, средней и каудальной белковыми, краниальными и каудальными маточными и мелкими коллатеральными - правой и левой краниолатеральными, каудовентральными, краниовентральными маточными. Васкуляризация матки у курицы происходит за счет основных (краниальная и каудальная маточные) и дополнительных (краниолатеральная правая и левая, каудодорсальная и краниовентральная) коллатеральных артерий. В 68,5 % установлено, что яичники кровоснабжались ветвями как от нисходящей аорты, так и от левой краниальной почечной артерии, в то время как в 31,5 % случаев - только от левой краниальной почечной артерии. Отмечено наличие разнообразных связей в виде межсистемных и внутрисистемных анастомозов на боковой поверхности яйцевода, которые представляют собой морфологический путь окольного кровообращения.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследования физико-механических свойств артииндустрантов, оценка их противоэрозионной стойкости. По результатам исследований разработаны предложения по рекультивированию и мониторингу территорий, приуроченных к ТЭЦ.
Бесплатно
Статья научная
В статье определяются два подхода к понятию антропологической реальности - «классический» и «барочный», прообразами которых являются два типа мифологии - гомеровская и гесиодовская. На основе анализа теогонии Гесиода вскрывается значение божеств судьбы и фигуры материнского в становлении генезисной модели бытия.
Бесплатно
Архитектоника лимфатического русла желудка собак в постнатальном онтогенезе
Статья научная
В статье приводится описание возрас-тных и локальных особенностей лимфатиче-ского русла желудка у собак. Исследование вы-полнялось в Хакасском государственном уни-верситете им. Н.Ф. Катанова (Республика Ха-касия). Материалом исследования являлись беспородные собаки (n=58) пяти возрастных групп: новорожденные, периода отъема, пе-риода полового созревания, физиологически зрелые и периода выраженных старческих из-менений. В ходе исследования применялись методы внутритканевой инъекции лимфати-ческого русла красителями, изготовления ок-рашенных тотальных препаратов из лимфа-тических сосудов, изготовление просветлен-ных препаратов, гистологических срезов, морфометрия. Было установлено, что лим-фатические капилляры являются корнями всех оболочек желудка у собак и совместно с лимфатическими посткапиллярами и интра-органными лимфатическими сосудами первого порядка формируют единое лимфомикроцир-куляторное русло, залегающее в виде сетей в каждой оболочке органа. Интраорганные лим-фатические сосуды желудка у собак имеются в составе всех оболочек органа: слизистой, мышечной и серозной. В состав экстраорган-ного лимфатического русла желудка у собак входят афферентные лимфатические сосуды, регионарные лимфатические узлы и эффе-рентные лимфатические сосуды. Регионар-ными лимфатическими узлами для желудка у собак являются: желудочные, селезеночные, поджелудочно-двенадцатиперстные и пече-ночные лимфатические узлы.
Бесплатно
Статья научная
Рассмотрены возможности экономии связующего в древесных плитах за счет выравнивания прочности на сжатие и растяжение соответственно верхнего и нижнего слоев.
Бесплатно
Асинхронный частотный электропривод с векторным управлением
Статья научная
В статье рассмотрены перспективы развития современного электропривода, а также вопросы разработки систем управления, энергосбережения, электромагнитной совместимости, оптимизации конструкторских решений в электроприводе.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - определить возможности использования сухого обезжиренного молока при производстве леденцовой карамели без сахара. Задачи исследования: на основе определения реологических свойств полуфабриката обозначить соотношение сухого обезжиренного молока и изомальта; определить органолептические и физико-химические показатели качества готового продукта. Объекты исследования - сухое обезжиренное молоко, карамельная масса, состоящая из изомальта и сухого обезжиренного молока, а также готовый продукт. Определение соотношения ингредиентов производили путем исследования реологических свойств (вязкость и коэффициент растекаемости) полуфабриката. Вязкость определяли косвенным методом - на основе массовой доли сухих веществ, которая зависит от рецептурного состава продукта. Растекаемость массы определяли методом подсчета площади карамельной капли. При определении технологических свойств карамельной массы выявлено, что при увеличении содержания сухого обезжиренного молока вязкость увеличивается, это может привести к дополнительным затратам. Выявлено, что соотношение изомальта и сухого обезжиренного молока 1:1 не оказывает отрицательного влияния на органолептические показатели качества. Готовые продукты исследовали по органолептическим и физико-химическим показателям качества в сравнении с карамелью из чистого изомальта. По результатам исследования сделан вывод о перспективности применения сухого обезжиренного молока для использования в производстве леденцовой карамели без сахара на основе изомальта для людей, страдающих сахарным диабетом II типа, и для людей, заботящихся о своем здоровье. Оптимальное соотношение изомальта и сухого молочного сырья является 1:1, такая пропорция позволяет без изменения технологического процесса добавлять максимально возможное количество сухой молочной добавки. Добавление сухих молочных субпродуктов позволяет расширить ассортимент функциональной карамели для диабетического питания.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния различных фонов возделывания на урожайность зерна мягкой яровой пшеницы. Задачи: определить влияние интенсификации элементов технологии возделывания на продуктивность зерна яровой пшеницы, изучить варьирование урожайности культуры в зависимости от применяемых предшественников, минеральных удобрений и полного перечня современных средств защиты растений (СЗР), а также установить фон возделывания, обеспечивающий наибольшую рентабельность и наименьшую экологическую нагрузку на агрофитоценоз. Для выявления влияния предшественников, комплекса современных средств защиты и удобрений на продуктивность районированного сорта мягкой яровой пшеницы Новосибирская 31 в 2016-2017 годах в Красноярской лесостепи был заложен полевой опыт. Предшественники - чистый пар и зерновые (яровая пшеница). В качестве фонов использовали удобренные зерновые, удобренный пар, пар с СЗР, зерновые с СЗР, удобренные зерновые с СЗР, удобренный пар с СЗР. В качестве удобрения на программируемую урожайность 50 ц/га применили аммиачную селитру (34,4 %)...
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение фенотипического эффекта генотипов полиморфного гена кальпаина (CAPN1) на живую массу у овец пород калмыцкая курдючная и их помесей с породами шароле и дорпер для обоснования возможности генетического маркирования продуктивности в раннем возрасте. Задачи - проведение генотипирования и учета показателей продуктивности животных калмыцкой курдючной породы (КК), шароле (Ш), дорпер-калмыцких помесей овцематок (1/2Д×1/2КК), полученного чистопородного и помесного молодняка; установление влияния генотипов по гену CAPN1 на живую массу и среднесуточный прирост. Установлено, что у баранов-производителей калмыцкой курдючной породы и шароле в гене CAPN1 чаще выявлялись носители аллеля С, тогда как среди чистопородных и помесных овцематок встречаемость аллелей С и Т была равной. У чистопородного молодняка и помесей ½Ш×½КК преобладали особи с аллелем Т, у помесей 1/2Ш×1/4Д×1/4КК - носители аллеля С. Популяционно-генетический анализ ни в одной из групп не выявил достоверных отличий наблюдаемых частот генотипов от теоретически ожидаемых при равновесии Харди-Вайнберга. Независимо от породной принадлежности и пола живая масса молодняка при рождении разных генотипов по гену CAPN1 была схожей, тогда как в четырехмесячном возрасте,как баранчики, так и ярочки с генотипом СС имели достоверное превосходство над сверстниками других генотипов. У чистопородных баранчиков наибольшая разность наблюдалась между животными генотипов СС и СТ, у помесей 1/2Ш×1/2КК - животных генотипов СС и ТТ, которая составила 10,4 и 8,1 %; 9,94 и 10,95 % (p function show_abstract() { $('#abstract1').hide(); $('#abstract2').show(); $('#abstract_expand').hide(); }
Бесплатно
Аутэкологическая обусловленность, дивергенция и конвергенция семейства Cyprinus carpio L
Статья научная
В статье приводится комплексный анализ закономерностей формирования и использования биопродукционного потенциала экосистемы прудов при совместном выращивании карповых рыб, их оптимального соотношения, способствующего повышению биопродуктивности водоемов, и разработка экологобиологических основ развития пресноводной ихтиофауны водоемов Кабардино-Балкарской Республики.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования – комплексный анализ механизмов модификации органолептического профиля сыра типа Качотта при аффинаже в обсыпке из лаванды (Lavandula angustifolia) и василька (Centaurea cyanus). Задачи: произвести сыры типа Качотта и провести их аффинаж в двух вариантах: контрольном (в пергаменте) и опытном (в цветочной обсыпке); исследовать динамику физикохимических показателей (потерю массы, динамику pH) в процессе созревания; методом газовой хроматографиимассспектрометрии (ГХМС) идентифицировать и сравнить профили летучих ароматических соединений в готовых продуктах; провести количественный дегустационный анализ для объективной оценки сенсорных различий. Объекты исследования – 10 произведенных головок сыра типа Качотта по адаптированной рецептуре. Экспериментальная работа выполнялась в условиях лаборатории крафтовых сыров Кемеровского государственного университета. В ходе 60суточного эксперимента проводилось сравнительное исследование контрольных образцов с традиционным аффинажем в пергаменте и опытных образцов с инновационной технологией аффинажа в обсыпке из натуральных луговых цветов (лаванды и васильков). Полученные результаты демонстрируют многоплановое воздействие цветочной обсыпки на процессы созревания сыра. Цветочное покрытие выполняло функцию активного регулятора влажностного режима, обеспечивая снижение потери массы сыра на 17,8 % по сравнению с контрольной группой (15,2 против 18,5 %, p < 0,05), что непосредственно отразилось на улучшении структурномеханических характеристик продукта и повышении пластичности текстуры. Метод газовой хроматографиимассспектрометрии (ГХМС) подтвердил активный процесс миграции терпеноидных соединений из обсыпки в сырную матрицу: в опытных образцах были идентифицированы линалоол, αпинен и βкариофиллен, полностью отсутствовавшие в контрольной группе. Органолептический анализ выявил значительное усиление интенсивности цветочного аромата ((7,8 ± 0,4) балла против (1,2 ± 0,2)) и выраженного травянистого оттенка ((6,5 ± 0,3) балла против (1,5 ± 0,3)) при сохранении всех базовых характеристик сыра. Выделены три основных механизма воздействия: контролируемая диффузия терпеноидных соединений, активная регуляция параметров влагообмена и целенаправленная микробиологическая модификация корковой экосистемы.
Бесплатно
