Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5720
Аутэкологическая обусловленность, дивергенция и конвергенция семейства Cyprinus carpio L
Статья научная
В статье приводится комплексный анализ закономерностей формирования и использования биопродукционного потенциала экосистемы прудов при совместном выращивании карповых рыб, их оптимального соотношения, способствующего повышению биопродуктивности водоемов, и разработка экологобиологических основ развития пресноводной ихтиофауны водоемов Кабардино-Балкарской Республики.
Бесплатно
Аффинитет сорта винограда Голубок с основными подвойными сортами
Статья научная
Цель исследования – экспериментальным путем установить влияние подвойных сортов винограда на регенерационную активность и агробиологические показатели сорта Голубок (выход прививок после стратификации, приживаемость прививок в школке) и увологические свойства винограда (масса грозди, ягоды, гребня; размер ягоды; массовое содержание сахаров и кислот в соке ягод). Исследования проводились во ВНИИВиВ – филиале ФГБНУ ФРАНЦ (г. Новочеркасск, Ростовской области). В результате проведенных исследований установлено, что наиболее высокие показатели прививочного аффинитета получены при использовании подвоя РР 101-14 – выход прививок после стратификации составил 91,0 %, приживаемость в школке – 54,4 % . На подвое Кобер 5 ББ выход составил 85,3 %, Виерул-3 – 83,3 %, количество прижившихся растений – 41,1 и 41,3 % соответственно. Установлено влияние подвойного сорта на долговечность насаждений. Наименьшая гибель кустов 15-летнего возраста отмечена при использовании подвоя Виерул -3, сохранность кустов составила 89,2 %, РР 101-14 – 84,8 %, Кобер 5 ББ – 73, 8 %. Установлено влияние подвоя на вегетативные показатели. Кусты, привитые на подвой Кобер 5 ББ, имели самую большую площадь листовой поверхности и площадь одного листа, на подвое РР 101-14 кусты отличаются более слабой силой роста, большим количеством листьев и меньшей площадью листовой поверхности. Установлено влияние подвоя на репродуктивные свойства привойного сорта. Прививка на подвой Виерул-3 позволяет повысить урожай. Полученные в результате эксперимента увологические показатели указывают на значительное положительное влияние подвоя Виерул-3 на среднюю массу грозди и ягоды, размер грозди и ягоды, структуру и форму грозди, массовую концентрацию сахаров. Таким образом, в условиях предлагаемого агроценоза для прививки сорта Голубок целесообразно использовать подвойный сорт Виерул-3.
Бесплатно
Байесовское дерево решений при управлении эффективностью производственного процесса на птицефабрике
Статья научная
В статье приведены результаты принятия управленческого решения на основе дерева решений. Рассмотрена задача управления эффективностью интенсификации на предприятии агропромышленного комплекса. Результаты исследований имеют важное значение при выборе направлений интенсификации производства.
Бесплатно
Бактериальное обсеменение кожных ран у овец при различных методах лечения в сравнительном аспекте
Статья научная
Течение регенеративных процессов в кож-ной ране зависит от степени микробного об-семенения раневой поверхности. На основании проведенных нами исследований по лечению кожных ран у овец предлагаемыми способами: клеевой композицией «Сульфакрилат», анти-септическим раствором для лечения ран у сельскохозяйственных животных (РА), гидро-фильной мазью на основе термированных опи-лок (ГМТ) и спреем «Террамицин», - мы выяви-ли, что непосредственно после травмирова-ния кожного покрова раны были контаминиро-ваны воздушной и кожной микрофлорой, а так-же представителями микрофлоры желудочно-кишечного тракта в незначительном количе-стве - 101-104 КОЕ. После применения клее-вой композиции «Сульфакрилат», наличие ус-ловно-патогенной микрофлоры на 7, 14, и 21-й дни было выявлено, в основном, в виде моно-культуры. При использовании ГМТ на 14-й и 21-й дни количество микробных тел наблюдалось в концентрации 101-102 КОЕ. При применении спрея «Террамицин» и РА микрофлора присут-ствовала преимущественно в ассоциации и с большим количеством колониеобразующих единиц на 3-й и 14-й дни. Использование био-клея и ГМТ сокращает кратность обработок ран у овец за счет образования плотной плен-ки, поэтому применение клеевой композиции «Сульфакрилат» и ГМТ, с этой точки зрения, более целесообразно.
Бесплатно
Бактериальные ассоциации рептилий
Статья научная
В статье представлен анализ результатов бактериологических исследований биологического материала рептилий разных отрядов, содержащихся в неволе. Определён количественный и качественный состав микрофлоры рептилий, в том числе выделены патогенные и условно-патогенные варианты микроорганизмов.
Бесплатно
Бактериопланктон и сукцессионные изменения экосистемы глубоководного Красноярского водохранилища
Статья научная
В статье рассматривается экологическое состояние Красноярского водохранилища, приводится динамика структурных и функциональных характеристик бактериопланктона. Выявлены периоды экологического регресса и прогресса в сукцессионном развитии водохранилища.
Бесплатно
Бактерицидность и радикалотропность эфирных масел сосны, эвкалипта и лимона
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы радикалотропных эфирных масел. Результаты исследований являются основой для их адекватного выбора и селективного использования против патогенов с одновременным снижением риска нарушения гомеостаза организма.
Бесплатно
Баланс микроэлементов и тяжелых металлов в агроценозах Красноярского края
Статья научная
Основным источником поступления микро-элементов и тяжелых металлов в почвы аг-роценозов являются минеральные и органиче-ские удобрения. Их содержание в удобрениях зависит от химического состава исходного сырья и технологии производства. Из всех видов туков наибольшее среднее содержание марганца, кобальта, свинца и никеля отмеча-ется в фосфорных удобрениях; меди, цинка, кадмия и хрома - в сложных и комплексных. При увеличении доз удобрений поступление микроэлементов и тяжелых металлов в почвы агроценозов возрастает. В 2011-2015 гг. в почву было внесено в 1,4 раза больше мине-ральных и органических удобрений в сравнении с 2006-2011 гг. Микроэлементный состав раз-ных сельскохозяйственных культур в агроце-нозах изменяется под влиянием погодных условий, удобрений, свойств региональных почв, обеспеченности их подвижными форма-ми элементов и биологических особенностей растений. Среднегодовой баланс микроэле-ментов в земледелии Красноярского края за 2006- 2015 гг. был отрицательным. Вноси-мые дозы минеральных (19,9-28,4 кг/га д.в.) и органических (0,72-1,0 т/га) удобрений не ком-пенсировали отчуждение микроэлементов с урожаями сельскохозяйственных культур. Пи-тание растений осуществлялось за счет мо-билизации потенциального и эффективного плодородия почв. Отрицательные показатели баланса микроэлементов в земледелии края обуславливают низкое поступление микро-элементов в растения, что приводит к сниже-нию их урожайности и ухудшению качества растительной продукции. Комплексное сба- лансированное применение микро- и макро-удобрений в агроценозах будет способство-вать повышению количественных и каче-ственных параметров продукции при сохране-нии ее экологической безопасности. Внесение удобрений в небольших дозах не способство-вало накоплению тяжелых металлов. В почвах агроценозов отмечается отрицательный ба-ланс свинца, никеля и хрома. Увеличение со-держания кадмия в почвах (0,65-1 г/га) и его положительный баланс не оказывает суще-ственного влияния на экологическое состоя-ние агроценозов.
Бесплатно
Баланс мощности зерноуборочного комбайна «Енисей КЗС-958» с треугольным гусеничным движителем
Статья научная
Рассматриваются результаты испытаний зерноуборочного комбайна «Енисей КЗС-958» с треугольным гусеничным движителем, установленным на ведущий мост вместо пневматических колес. Приведен формульный аппарат для расчета составляющих расхода мощности, развиваемой движителем. Установлено, что расход мощности, расходуемой на сопротивление движителю комбайна с треугольным гусеничным движителем, по сравнению с серийным комбайном в среднем меньше на 8%.
Бесплатно
Баланс растительных остатков сельскохозяйственных культур в учхозе «Миндерлинское»
Статья научная
Рациональное использование растительных остатков в земледелии является одним из факторов сохранения и повышения плодородия почв. Использование растительных остатков сельскохозяйственных культур на удобрение способствует увеличению в почвах содержания гумуса и питательных веществ. Анализ урожайности сельскохозяйственных культур в учебно-опытном хозяйстве «Миндерлинское» за годы наблюдений свидетельствует, что за последние три года этот показатель существенно вырос у зерновых культур. Для этих же культур характерно и максимальное количество поступающих в почву растительных остатков, которое колебалось в среднем за три года от 6,40 т/га (ячмень) до 7,58 т/га (овес). Это в 2,2 раза больше, чем поступает в почву растительных остатков, в сравнении с однолетними и многолетними травами, у которых надземная масса полностью отчуждается с поля. Минимальное количество растительных остатков поступает в почву после выращивания картофеля, сои и многолетних злаковых трав. Максимальным количеством поступающих с растительными остатками в почву питательных веществ характеризуются посевы зерновых культур по сравнению с другими культурами...
Бесплатно
Балластирование колесных тракторов на обработке почвы
Статья научная
В статье сформулированы модели, разработаны алгоритм и номограмма рационального балластирования колесных тракторов 4К4а для адаптации к зональным технологиям почвообработки.
Бесплатно
Баровакуумная сушка в зависимости от начальных температурных условий
Статья научная
В статье рассматриваются процессы баровакуумной сушки мягких сыров. Исследовано влияние температуры нагрева на кинетику процесса обезвоживания и качество готового продукта. На основе полученных данных рекомендованы температурные режимы баровакуумной сушки мягких сыров.
Бесплатно
Батоны нарезные и пшенично-ржаные хлебобулочные изделия повышенной пищевой ценности
Статья научная
Цель исследований – изучение влияния муки из зерна бобовых на качественные характеристики батона нарезного из пшеничной муки высшего сорта и пшеничноржаного хлебобулочного изделия. Задачи: разработать рецептуры батона нарезного и пшеничноржаного хлебобулочного изделия с добавлением муки из зерна бобовых; дать оценку влияния муки из зерна бобовых на органолептические характеристики и пищевую ценность изделий. Исследования проводились на базе научнотехнического центра АО Группы компаний «Мелком» г. Тверь. Объекты исследований – батон нарезной из пшеничной муки высшего сорта с добавлением муки из зерна бобовых в количестве 20 % от массы используемой пшеничной муки и пшеничноржаное хлебобулочное изделие с добавлением муки из зерна бобовых в количестве 10 % от массы используемой мучной смеси (пшеничная мука 1 сорта (64 % (в т. ч. 6 % глютена)) + ржаная мука (26 % (в т. ч. 6 % солода ржаного)) + овсяные хлопья (10 %)). В качестве муки из зерна бобовых была апробирована мука, выработанная из зерна нута, зерна гороха и зерна чечевицы, обработанного барогидротермическим методом. Контролем в опытах были изделия без добавок. Приготовление теста выполняли однофазным безопарным способом с последующей выпечкой изделий и их исследованием в соответствии с требованиями действующих методик. Экспериментальные батоны имели хорошую пористость, однако по сравнению с контролем характеризовались меньшим объемом, т. е. их мякиш был более плотным. Пшеничноржаные хлебобулочные изделия имели более высокую крошимость по сравнению с контролем. В обоих случаях в хлебопродуктах удалось существенно повысить содержание белка и улучшить его аминокислотный состав. Разработанные изделия могут успешно использоваться в условиях производства для расширения ассортимента хлебопродуктов повышенной пищевой ценности.
Бесплатно
Безалкогольный яблочный напиток
Статья научная
В статье представлены результаты исследований по производству безалкогольного яблочного напитка с функциональными свойствами. Выявлены его аналоги, определены преимущества предлагаемого напитка. Описан способ достижения технического результата и его органолептические характеристики.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты изу-чения безопасности живой бивалентной вак-цины против блютанга на овцах и белых мы-шах и иммуногенной активности на овцах. Блютанг - неконтагиозная вирусная транс-миссивная инфекция, передающаяся кровосо-сущими насекомыми из рода Culicoides, харак-теризующаяся лихорадочным состоянием, воспалительно-некротическими поражениями ротовой полости, особенно языка, пищевари-тельного тракта, эпителия венчика и основы кожи копыт, а также дегенеративными изме-нениями скелетных мышц. Исследования про-ведены в Жамбылской области Республики Казахстан. Установлено, что овцы на введе-ние вакцины реагируют незначительным по-вышением температуры тела до 40,1-40,5 ºС в течение первых 2-4 сут и образованием уп-лотнения на месте инъекции препарата, ко-торое рассасывается в течение последующих 2-3 сут. Полученные результаты показывают низкую реактогенность и безопасность вак-цины для овец. Проверка безопасности вакци-ны на белых мышах, использованных в качест-ве лабораторной модели, также показало от-сутствие изменений как в общем состоянии животных, так и местной реакции. Вакцина обладает выраженными иммуногенными свой-ствами, так, у овец после введения отмечено максимальное повышение титра вируснейт-рализующих антител до 3,66 log2на 21 сут с сохранением до 90 сут. На 180-е сут титр антител снизился до 1,6 log2 и сохранялся на этом уровне до 360 сут. Установлено форми-рование комплементсвязывающих антител в организме вакцинированных овец на 7-е сут с сохранением до 360 сут. Оценка клинических признаков заболевания при контрольном зара-жении показало наличие разницы в проявлении признаков болезни у привитых и не привитых животных с разницей в 26 баллов, что свиде-тельствует о высокой иммуногенной актив-ности испытуемой вакцины. Проведенные опыты показали, что вакцина против блю-танга безопасна для овец и лабораторных мышей, стимулирует в организме овец фор-мирование вируснейтрализующих и компле-ментсвязывающих антител.
Бесплатно
Статья научная
Цель - исследование качественных характеристик ярового рапса, возделываемого в Рязанской области, и растительного масла, получаемого из семян культуры. В качестве сырья для производства и исследований растительного масла использовались сорта и гибриды ярового рапса, выращенные в условиях опытной агротехнологической станции ФГБОУ ВО РГАТУ Рязанской области в 2018-2019 гг. на серой лесной тяжелосуглинистой почве. По итогам исследований, маслосемена рапса, выращенные в условиях Рязанской области, сортов Ратник, Викрос, Липецкий и гибридов Озорно, Сальса КЛ рекомендуется использовать в качестве сырья для производства масла. В опытных образцах масла наблюдалось высокое содержание важной С18:1 олеиновой кислоты (60,2-44,5 %) и низкое - суммы С16:0 пальмитиновая + С18:0 стеариновая (6,4-3,8 %). Иностранные гибриды Озорно и Сальса КЛ характеризовались как высокоолеиновые линии, которые имели на 30,2 % больше в сумме С18:1n9c олеиновой + С18:1n9 сцис-олеиновая кислот, чем у стандарта масла сорта Ратник. По содержанию эруковой кислоты в каждом сортообразце отмечены низкие значения (не выше 0,6 %) в соответствии с допустимыми требованиями. Растительное масло, полученное из семян рапса всех изучаемых сортообразцов, выращенных в условиях региона, по органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям нормативных документов и является качественным продуктом. Полученное масло по содержанию токсичных элементов и радионуклидов также соответствует требованиям нормативных документов и является безопасным продуктом.
Бесплатно
Безопасность муки разных сортов и готовой продукции хлеба
Статья научная
Цель исследования - определение безопасности муки и готовой продукции хлеба ПАО «Красноярский хлеб» в зависимости от содержания тяжелых металлов и мышьяка. Задачи: определение содержания тяжелых металлов (свинец, кадмия, ртути, меди, цинка) и мышьяка в муке разных сортов и в хлебе «Фирменный» и «Белый»; выявление корреляционных связей динамики тяжелых металлов в системе «сырье - готовая продукция хлебопечения»; влияние технологических процессов на содержание тяжелых металлов в хлебе «Фирменный» и «Белый». Объекты исследования -пшеничная мука разных сортов (высшего, первого, второго) и готовая продукция ПАО «Красноярский хлеб» - сорта хлеба «Фирменный» и «Белый». Количество тяжелых металлов (свинец, кадмий, ртуть, медь, цинк) в муке разных сортов и в хлебе «Фирменный» и «Белый» не превышает ПКД. Содержание мышьяка не обнаружено в образцах муки (высшего, первого и второго сорта) и хлеба «Фирменный» и «Белый». Наблюдаются различия между содержанием некоторых тяжелых металлов в муке и готовой продукции. Содержание свинца в муке первого сорта составляет 0,13±0,08 мг/кг, а в хлебе «Фирменный» - 0,10±0,05мг/кг. Содержание ртути в муке первого сорта составляет 0,006±0,002 мг/кг, а в хлебе «Фирменный» - 0,003±0,001 мг/кг. Аналогичное уменьшение содержания тяжелых металлов наблюдается в готовой продукции образцов хлеба «Белый». Содержание свинца в муке второго сорта составляет 0,15±0,02 мг/кг, а в хлебе «Белый» - 0,14±0,01мг/кг. Содержание цинка в муке второго сорта составляет 8,20±1,43 мг/кг, а в хлебе «Белый» - 7,49±0,63мг/кг. Такие данные позволяют считать, что при технологическом процессе изготовления хлеба, а именно температурной составляющей, содержание тяжелых металлов уменьшается. Корреляционные связи динамики тяжелых металлов в системе «сырье - готовая продукция хлебопечения» показывают высокую достоверность и статистическую значимость. Влияние технологических процессов при выпекании хлеба, а именно повышение температуры, уменьшает содержание тяжелых металлов (свинца, ртути, меди, цинка) в готовой продукции в хлебе «Фирменный» и «Белый».
Бесплатно
Статья научная
Предложена методика оптимизации кон-структивных параметров оборудования для за-щиты растений от вредителей и болезней на опытных делянках сельскохозяйственных куль-тур и средств механизации для их выполнения на основе выбора режимов опрыскивания и опре-деления погектарного расхода химических пре-паратов при обработке делянок. Разработана конструкция опрыскивателя, обеспечивающего снижение воздействия ядохимикатов на работ-ников при выполнении технологического процес-са. По результатам анализа баланса рабочего времени при обработке растений ядохимикатами на грядах по элементам технологического про-цесса выбраны оптимальные технологии их обра-ботки в соответствии с заданными критериями. Выполнен анализ вредных и опасных производ-ственных факторов при выполнении техноло-гического процесса. Рассмотрено влияние при-родно-климатических подфакторов, с которыми соприкасается работник во время выполнения технологического процесса, на экипировку рабо-чего. Проанализировано воздействие ядохими-катов, применяемых при обработке растений на человека. Предложены меры и средства их нейтрализации. Представлены общие меры первой помощи независимо от характера яда, вызвавшего отравление, направленные на пре-кращение поступления яда в организм. Рас-смотрены и предложены средства индивидуаль-ной защиты, а также уход за ними. Результаты экспериментальных и теоретических исследо-ваний зависимости расхода жидкости от скоро-стей движения, давления и конструктивных особенностей распылителей сведены в матри-цы планирования эксперимента, что позволило рассчитать регрессионную модель зависимости погектарного расхода препаратов от скоро-стей движения и давления жидкости, являющу-юся статистической моделью изучаемого про-цесса, которая позволяет определить опти-мальные параметры изучаемого процесса при варьировании уровней факторов. Исследования, проведенные в соответствии с изложенным планом эксперимента на опрыскивателе, позво-лили определить влияние факторов на харак-теристики процесса.
Бесплатно
Безотходная утилизация древесной зелени пихты в лесохимии
Статья научная
Результаты многолетних исследований свидетельствуют, что организация твердых и жидких отходов паровой отгонки эфирного масла из древесной зелени пихты (пихтоварения) практически вдвое повышает рентабельность производства, расширяет ассортимент выпускаемых продуктов, улучшает социальное положение в лесных поселках, снижает себестоимость их продукции.
Бесплатно
