Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета

Все статьи: 5266

Восток и запад: культура, ментальность, литература (на примере сравнительного анализа художественных текстов средневековья)

Восток и запад: культура, ментальность, литература (на примере сравнительного анализа художественных текстов средневековья)

Худолей Н.В.

Статья научная

В статье рассматриваются ментальные и культурологические различия между Востоком и Западом, воплотившиеся в литературных текстах (на примере текстов художественной литературы Средневековья).

Бесплатно

Вредоносность овсюга в посевах твердой пшеницы

Вредоносность овсюга в посевах твердой пшеницы

Домченко Л.Н., Рендов Н.А., Некрасова Е.В., Мозылева С.И.

Статья научная

Опыты по изучению вредоносности овсюга (Avena fatua), ярового раннего сорного расте-ния, в посевах твердой пшеницы проводились в 2014-2016 гг. на учебно-опытном поле Омского ГАУ, расположенном в зоне южной лесостепи Омской области. Почва опытного участка - лугово-черноземная среднемощная малогуму-совая среднесуглинистая. Яровую твердую пшеницу сорта Омский изумруд высевали 16-20 мая нормой 4,0 млн всхожих зерен на гек-тар. На делянках подсевали зерновки овсюга из расчета 25, 50, 100 и 200 шт. всхожих семян на квадратный метр. Другие сорные растения удалялись вручную в течение всего вегетаци-онного периода. Выживаемость как культур-ных, так и сорных растений снижалась при уве-личении числа высеянных всхожих семян овсюга. По мере роста плотности сорного компонента снижалась также масса одного сорного и одного культурного растения. Засо-ренность агрофитоценоза возрастала от сла-бой степени при подсеве 25 шт/м2 овсюга (10,1 %) до средней при подсеве 50 и 100 шт/м2 (14,9- 19,9 %) и сильной при подсеве 200 шт/м2 (24,5 %). При этом даже при слабой степени засоренности потери зерна существенны. В процентном выражении уменьшение урожай-ности зерна достигало 11,6-17,2 - 21,5-29,7 % по сравнению с чистыми от сорняков посева-ми. Потери зерна на одну подсеянную зерновку сорного растения составляли 14, 10, 6,5 и 4,5 кг/га (соответственно росту количества сорных растений на делянке). Таким образом, общая вредоносность овсюга в посевах твер-дой пшеницы возрастала при увеличении его численности и выражалась в потере урожай-ности культурой с 35 до 90 г/м2, при этом удельная вредоносность на одно сорное рас-тение снижалась с 1,4 до 0,45 г зерна пшеницы на 1 м2.

Бесплатно

Временное господство пихты белокорой (почкочешуйной) в пихтово-еловых лесах Дальнего Востока как один из факторов их устойчивости к изменениям природной среды

Временное господство пихты белокорой (почкочешуйной) в пихтово-еловых лесах Дальнего Востока как один из факторов их устойчивости к изменениям природной среды

Майорова Л.А.

Статья научная

Для южной части ареала темнохвойных лесов Дальнего Востока (Приморский край) характерна частая встречаемость древостоев с преобладанием пихты белокорой (8 % площади). Выявлено, что белопихтарники образуются после интенсивного усыхания ели аянской из господствующего полога, замещаясь пихтой белокорой из подчинённых ярусов.

Бесплатно

Встречаемость аномалий у форели ропшинская золотистая

Встречаемость аномалий у форели ропшинская золотистая

Щербаков Юрий Сергеевич, Дементьева Наталья Викторовна, Терлецкий Валерий Павлович, Тыщенко Валентина Ивановна, Голод Виктор Михайлович

Статья научная

Цель исследования - мониторинг потомства с аномальным развитием на мальковом этапе развития. Объектом исследования является радужная форель породы Ропшинская золотая IV поколения. Особи данной породы были выведены методами массового отбора и семейной селекции. Характерные признаки данной породы: хороший темп роста, повышенное содержание каратиноидов в мясе и привлекательный внешний вид. В качестве производителей были взяты самки четырехгодовалого возраста и самцы в возрасте двух лет. Всего было подобрано 20 пар производителей с последующей закладкой на инкубацию. Причинами нарушения развития молоди могут быть разными: понижение иммунного статуса, изменения гидрохимических показателей воды и ее температуры, генетическая наследуемость и другие неблагоприятные факторы. Аномальное развитие может возникать как на личиночной стадии, так и в более взрослом состоянии. Например, так называемая «водянка» может проявляться как сопутствующий симптом текущего заболевания, а в других случаях может являться следствием изменения гидрохимии воды. Однако, как правило, аномалии в развитии рыб в той или иной степени наносят экономический ущерб хозяйству, поскольку провоцируют развитие алиментарных заболеваний, которые нередко заканчиваются гибелью рыб. У каждой семьи был произведен индивидуальный учет мальков с аномальным онтогенезом в возрасте четырех недель. Было отмечено шесть видов аномального развития мальков радужной форели: «сиамы» (двухголовая особь), водянка, сколиоз и другие виды искривления позвоночника. Было посчитано количество «уродов» и их процент от заложенной икры на инкубацию. В результатах было отмечено, что в двух семьях из семнадцати оставшихся процент и количество особей с аномальным развитием был равен нулю.

Бесплатно

Встречаемость нетуберкулезных микобактерий у населения г. Красноярска

Встречаемость нетуберкулезных микобактерий у населения г. Красноярска

Отева С.Ю., Полонская Д.Е.

Статья научная

В статье представлены результаты исследования штаммов нетуберкулезных микобактерий от больных, проживающих в неблагоприятных природно-климатических условиях. Установлена тенденция роста частоты встречаемости нетуберкулезных микобактерий у впервые выявленных больных туберкулезом легких, проживающих в экологически неблагоприятных условия г. Красноярска.

Бесплатно

Всхожесть и характер прорастания семян сорных растений в связи с их биоморфой

Всхожесть и характер прорастания семян сорных растений в связи с их биоморфой

Андросова Дария Николаевна, Данилова Надежда Софроновна

Статья научная

Цель исследования - изучение всхожести и характера прорастания семян сорных растений в связи с их биоморфой. Исследование проводилось в Ботаническом саду Института биологических проблем криолитозоны СО РАН, расположенном в окр. г. Якутска в пределах Центральной Якутии. Объект исследования - семена 38 сорных видов окр. г. Якутска. Сбор семян проводился в фазе полной зрелости. Семена хранились в бумажных пакетах при комнатной температуре 18-24 °С. Условия прорастания семян: температура 22-24 °С и естественное освещение. Опыты проводились в чашках Петри (диаметр 9 см), в 4 повторностях по 100 шт. на фильтровальной бумаге без предварительной обработки. Подсчеты проросших семян проводились ежедневно от начала до конца прорастания. Выделены семена с высокой (70-100 %), средней (40-69) и низкой (1-39 %) лабораторной всхожестью. Изучение прорастания семян проводилось в два срока - свежесобранными и после 6 месяцев хранения. Свежесобранные семена ставились на проращивание в день сбора. Исследование осуществлялось в соответствии со стандартными методиками по проращиванию семян. Для различных биоморф был характерен свой характер прорастания семян. Однолетникам была свойственна задержка прорастания свежесобранных семян и быстрое прорастание после 5-6 месяцев хранения при комнатных условиях. Двулетники и стержнекорневые характеризовались высокой всхожестью и быстрым прорастанием как свежесобранных семян, так и после хранения. Короткокорневищным и дерновинным растениям были свойственны высокая всхожесть семян и растянутое их прорастание. Свежесобранные и хранившиеся семена длиннокорневищных растений начинали прорастать в течение первой недели, период прорастания растянут, лабораторная всхожесть неоднозначна. Свежесобранные семена корнеотпрысковых трав находились в покое, семена начинали медленно и растянуто прорастать после хранения, всхожесть их невысока. Прорастание семян единственного в опыте ползучего вида Potentilla anserina осуществлялось по типу прорастания семян однолетников.

Бесплатно

Всхожесть семян североамериканских представителей рода Carya, перспективных к выращиванию в условиях Московского региона

Всхожесть семян североамериканских представителей рода Carya, перспективных к выращиванию в условиях Московского региона

Гиневич М.О., Трусов Н.А., Яценко И.О., Михеева С.В., Ноздрина Т.Д.

Статья научная

Цель исследования - изучение особенностей прорастания семян североамериканских представителей рода Carya, выращиваемых в условиях Московского региона. Объекты исследования - плоды трех видов карий: Carya cordiformis (3 образца), C. laciniosa и C. ovata. Морфологические характеристики плодов описывали визуально. Для измерения плодов использовали штангенциркуль ШЦ-II-250-0,05. Плоды, подготавливаемые для посева, очищали от мясистой части перикарпия и хранили в холодильнике (t около 5 °C), без предварительного высушивания. Посев проводили в контейнеры на глубину 1-2 см, в смесь нейтрализованный торф : дерновая земля : песок = 3 : 2 : 1. Посевы подвергали холодной стратификации: контейнеры содержались в неотапливаемой теплице в течение 3 зимних месяцев, при этом они подвергались естественным колебаниям температур, в том числе кратковременному замерзанию. Установлено, что наиболее крупные орехи имеют представители вида Carya lacinosa (Ботанический сад Берлин-Далем, Германия), средняя длина которых 3,953 ± 0,159 см, а диаметр - 3,207 ± 0,094 см, более мелкие орехи у представителей вида Carya cordiformis, средняя длина - 1,793 ± 0,064 см, а диаметр - 1,744 ± 0,044 см. Орехи Carya ovata (Лесной Ботанический сад Тарандт, Германия) по своим показателям занимают промежуточное место среди представленных видов. Значение длины - 2,538 ± 0,055 см, диаметра - 2,788 ± 0,113 см. Наибольшей всхожестью обладают семена Carya lacinosa (Ботанический сад Берлин-Далем, Германия) - 100,0 %. Наименьшая всхожесть отмечается у Carya ovata (Лесной Ботанический сад Тарандт, Германия) - 25 %. Образцы Carya cordiformis из разных мест произрастания занимают промежуточное значение: Carya cordiformis (Ботанический сад университета г. Варшавы, Польша) - 46,7 %; Carya cordiformis (Парке Индиан-Хайтс, США) - 45,5 %. Всхожесть исследованных семян C. lacinosa превышает данный показатель из литературы, у C. cordiformis и C. ovata всхожесть семян ниже указанной в литературе. Наиболее перспективным для семенного размножения в условиях средней полосы России является C. lacinosa, а наименее перспективным - C. ovata.

Бесплатно

Вторичное соевое сырье как компонент в производстве мучных кондитерских изделий

Вторичное соевое сырье как компонент в производстве мучных кондитерских изделий

Кодирова Г.А., Кубанкова Г.В.

Статья научная

В статье представлены результаты исследований, проведенных в лаборатории технологии переработки сельскохозяйственной продукции ФГБНУ ВНИИ сои по использованию в качестве рецептурного компонента в мучных кондитерских изделиях вторичного сырья - ока- ры, получаемой в результате производства соевого молока. Обоснована возможность и целесообразность разработки технологии производства муки на основе соевой окары с целью повышения пищевой и биологиче- ской ценности мучных кондитерских изделий. Разрабо- тана технология производства муки из соевой окары, включающая следующие операции: отжим, формование гранул, сушка, дезинтеграция и получение муки, расфа- совка и упаковка. Установлено, что при двухстадийной обезвоживающей трансформации состава соевой окары можно получить новую комбинацию свойств соевой муки и продуктов на ее основе. Определена оптимальная доза муки на основе соевой окары (50 % от массы пше- ничной муки), используемой в качестве рецептурного компонента при приготовлении печенья и пряника за- варного...

Бесплатно

Вторичные сукцессии на землях из-под сельскохозяйственного пользования на территории Кенозерского национального парка

Вторичные сукцессии на землях из-под сельскохозяйственного пользования на территории Кенозерского национального парка

Аверина М.В., Феклистов П.А., Третьяков С.В., Кононов О.Д.

Статья научная

Изучение вторичных сукцессий на землях из-под сельскохозяйственного использования - это актуальная, малоизученная тема для региона. Материалы проведенных ранее исследований свидетельствуют о том, что после прекращения использования по целевому назначению сельскохозяйственные угодья зарастают древесно-кустарниковой расти- тельностью. Состав формирующихся молодняков зависит от целого ряда факторов: лесорастительная зона (подзона); вид сельскохозяйственного использования, площадь участка, тип почв, удаленность от стены леса, таксационные показатели произрастающих поблизости древостоев. Целью исследования является изучение процесса появления древесно-кустарниковой растительности на землях из-под сельскохозяйственного использования на территории Кенозерского национального парка, расположенного на территории Архангельской области, в среднетаежной подзоне тайги. При закладке пробных участков использовался метод круговых площадок постоянного радиуса. При камеральной обработке использовались методы статистической обработки, в том числе коэффициент корреляции. По результатам исследований выявлено, что численность древесных растений низкая, их средняя высота колеблется от 1,09 до 3,33 м. Встречаемость по породам следующая: береза есть на 100 % пробных площадей, ольха серая - на 100, сосна - на 83, ель - только на 67 %. Отмечено, что на зарастание влияет тип сельскохозяйственного угодья, механический состав и степень задернения почвы. Пашни зарастают преимущественно ольхой серой и соснами. Сенокосы и выгоны - соснами. Для развития сосны, ели и ольхи серой наиболее благоприятна легкосуглинистая почва, береза имеет наибольшую численность на супесчаных почвах. Численность молодняка всех пород на среднедерново-подзолистых почвах значительно превышает численность молодняка на сильнодерново-подзолистых почвах.

Бесплатно

Входной контроль устойчивости к окислению фритюрных жиров при производстве продукции фастфуд из дрожжевого теста

Входной контроль устойчивости к окислению фритюрных жиров при производстве продукции фастфуд из дрожжевого теста

Рогозин И.П., Перкель Р.Л., Кручина-богданов И.В.

Статья научная

При производстве продукции фастфуд методом жарки во фритюре в жире накапливаются токсичные продукты окисления. Потребление термически окисленного фритюрного жира оказывает отрицательное воздействие на органы пищеварительного тракта, изменяет в худшую сторону результаты анализов крови. По этой причине необходимо по возможности тормозить процесс окисления и ограничивать накопление в жире токсичных продуктов. В настоящем исследовании оценивали устойчивость к окислению фритюрных жиров, используемых при производстве продукции фастфуд из дрожжевого теста методом жарки во фритюре. Устойчивость к окислению фритюрных жиров оценивали методом рансиметрии (ускоренного окисления). Термическую стабильность фритюрных жиров в реальном технологическом процессе исследовали в процессе окисления при жарке полуфабрикатов из дрожжевого теста. Жарку продуктов во фритюре проводили в течение 8 ч с отбором проб фритюрного жира. В исследуемых образцах определяли содержание сопряженных диенов, соединений, нерастворимых в петролейном эфире (СНПЭ), и эпоксидов...

Бесплатно

Выбор криопротекторов для замораживания бактериального концентрата симбиотической закваски

Выбор криопротекторов для замораживания бактериального концентрата симбиотической закваски

Занданова Туяна Нимбуевна

Статья научная

Цель исследования - изучение влияния крипротекторов различного состава на сохранение микрофлоры бактериального концентрата симбиотической закваски при замораживании. Задачи исследования: выбор вида и дозы криопротектора для замораживания симбиотического бактериального концентрата; оценка уровня выживаемости жизнеспособных клеток; исследование ферментативной активности замороженного бактериального концентрата. Микрофлора бактериального концентрата идентична естественной закваске для производства курунги. Объектом исследования были крипротекторы глицерин, сахароза, желатин - вещества, препятствующие кристаллизации воды; бактериальный концентрат симбиотической курунговой закваски. В качестве базовой смеси использовали питательную среду с буферными солями. Применяли стандартные и общепринятые методы исследования. Титруемая кислотность - по ГОСТ 3624 титрованием 0,1 н. раствором едкого натра с фенолфталеином. Величина активной кислотности - по ГОСТ Р 53359-2009 потенциометрическим методом на приборе Анион-7000. Влияние криопротекторов на сохранение жизнеспособности микроорганизмов бактериального концентрата симбиотической закваски исследовали замораживанием в морозильной камере до -25 °С со скоростью охлаждения 100 °С в минуту. Эффективность криопротекторов оценивали по количеству жизнеспособных клеток основных групп микроорганизмов закваски и ферментативной активности размороженного бактериального концентрата. Полученные результаты показали, что применение 5 % глицерина и желатина свыше 5 % в составе защитной среды сохраняет исходные свойства бактериального концентрата, способствует выживанию дрожжевых клеток. Применение сахарозы обеспечивало сохранение только лактобактерий. Исследование ферментативной активности показало, что бактериальный концентрат, замороженный в защитной среде с 5 % глицерина, сквашивает молоко в течение 10-12 ч. Высокий уровень восстановления активности закваски связана с эндо- и экстрацеллюлярными свойствами глицерина.

Бесплатно

Выбор льняного сырья для получения основы растительного напитка

Выбор льняного сырья для получения основы растительного напитка

Гончарова Агата Анатольевна, Ущаповский Валентин Игоревич, Миневич Ирина Эдуардовна

Статья научная

Цель исследования - выбор льняного сырья для получения основы растительного напитка. Задачи: получить основу напитка типа молока из льняного сырья; провести анализ физико-химических показателей полученных модельных образцов; выбрать льняное сырье для получения основы напитка типа молока. Исследование проводили на базе лаборатории переработки лубяных культур Федерального научного центра лубяных культур в г. Тверь. Использовались сортовые семена льна, а также продукты их переработки в виде льняного жмыха и бесслизевых семян. Основу растительного напитка получали в несколько этапов: максимальное измельчение на лабораторной мельнице, дополнительное растирание в лабораторной ступке и смешение с экстрагентом с помощью блендера. Экстракция производилась слабосолевым раствором (0,6 % NaCl) при постоянном перемешивании в течение 1 ч при 40 °С. Полученный экстракт отделяли от растительной массы с помощью центрифугирования (3500 об/мин, 30 мин). Физико-химические показатели определяли стандартными методами анализа. Выявлено, что семена льна и льняной жмых являются качественным сырьем для получения растительного напитка типа молока. Образец основы для напитка из семян сорта ЛМ-98 характеризовался самым высоким выходом белка (54,47 ± 2,72 %) и достаточно высоким содержанием белка в сухом веществе (33,77 ± 1,69 %). Основа для напитка, полученная из льняного жмыха, характеризовалась максимальным из всех исследуемых образцов содержанием белка - 1,55 ± 0,08 % и самым высоким содержанием белка в сухом веществе - 41,67 ± 2,08 %. Показано, что выход экстрактивных веществ, определяемый по значению сухого остатка экстрактов, зависит не только от содержания белка в сырье, но и от полисахаридного комплекса льняной слизи (его состава и количества). Наиболее высокими органолептическими показателями характеризовалась основа напитка из семян льна сорта Северный.

Бесплатно

Выбор оптимального плана использования системы лесомелиоративных машин

Выбор оптимального плана использования системы лесомелиоративных машин

Федулин А.М., Дмитриев А.В.

Статья научная

В статье рассмотрена проблема оптимального планирования использования системы машин с учетом современных возможностей по предоставляемой информации о природно-хозяйственных условиях. Определена математическая модель, учитывающая большое количество параметров и приведены способы решения задачи оптимизации на ее основе. Предложен способ реализации методики на практике на основе программно-аппаратного комплекса.

Бесплатно

Выбор параметров симметрирующего устройства в зависимости от изменяющихся показателей несимметрии в распределительных сетях 0,38 кВ с сосредоточенной нагрузкой

Выбор параметров симметрирующего устройства в зависимости от изменяющихся показателей несимметрии в распределительных сетях 0,38 кВ с сосредоточенной нагрузкой

Наумов И.В., Пруткина А.В.

Статья научная

В статье произведен расчет параметров симметрирующего устройства для любого вида несимметрии в зависимости от заданных параметров нагрузки и показателей несимметрии с целью дальнейшего выбора симметрирующего устройства в действующей сети 0,38 кВ.

Бесплатно

Выбор параметров устройств симметрирования в распределительных электрических сетях 0,38 кВ

Выбор параметров устройств симметрирования в распределительных электрических сетях 0,38 кВ

Наумов И.В., Белоусова Е.А.

Статья научная

Низковольтные распределительные элек-трические сети напряжением 0,38 кВ объек-тивно работают в режиме значительной не-симметрии токов и напряжений. Целью иссле-дования является определение параметров симметрирующего устройства в зависимости от заданных параметров нагрузки и показа-телей несимметрии. Задачами исследования является определение симметричных состав-ляющих проводимостей прямой (обратной) и нулевой последовательностей СУ, а также пример расчета параметров СУ на основе по-лученных выражений. В статье представлен метод определения параметров симметри-рующих устройств для нормализации качест-ва и снижения дополнительных потерь элек-трической энергии, обусловленных несиммет-ричным электропотреблением в распредели-тельных сетях 0.38 кВ. Исходными данными для математической модели служат резуль-таты измерений показателей несимметрии токов и напряжений в электрической сети, параметры самой сети 0,38 кВ, а также отно-сительные мощности фазных несимметрич-ных и трехфазной симметричной нагрузок. В качестве основных методологических предпо-сылок использованы метод симметричных со-ставляющих, а также теоретические основы электротехники. Получены математические выражения для определения симметричных составляющих проводимостей прямой (об-ратной) и нулевой последовательностей сим-метрирующего устройства (СУ). В исходных данных для примера расчета использованы материалы научных исследований, произве-денных для определения показателей несим-метрии при известных значениях параметров электрической сети и параметров СУ. Для определения параметров СУ необходимо пред-варительно произвести измерение (либо рас-чет) показателей несимметрии токов и на-пряжений в исследуемой электрической сети. Зная параметры электрической сети и ре-зультаты измерения показателей несиммет-рии, определяют параметры СУ. Представ-ленный пример расчета коррелирует с дан-ными предыдущих исследований.

Бесплатно

Выбор сорта люпина узколистного в зависимости от климатических условий

Выбор сорта люпина узколистного в зависимости от климатических условий

Елена Викторовна Власова, Иван Михайлович Куликов

Статья научная

С целью установления влияния климатических показателей на продолжительность вегетационного периода в условиях Московской области проводились многолетние полевые испытания (2009–2020 гг.) сортов люпина узколистного с обычным индетерминантным моноподиально-симподиальным ветвлением (Белозерный 110 и Немчиновский 846) в сравнении с детерминантными сортами колосовидного (эпигонального) типа (Дикаф 14 и Ладный). Cреднемесячные температуры воздуха на протяжении периода вегетации в первые годы наблюдений (2009–2014) превышали среднемноголетние значения, но в дальнейшем стали часто снижаться до уровня и ниже среднемноголетних данных. Разница в датах созревания между колосовидными и индетерминантными сортами не превышала трех дней в течение шести лет, была в пределах 7–12 дней – четыре года, от 9 до 24 дней – в 2017 г., более 45 дней – в 2019 г. В 38–78 % случаев повышение среднесуточной температуры воздуха на 1 °C в среднем ускоряло наступление даты цветения и даты созревания у индетерминантных сортов на 1,9–2,5 и 6,2–7,5 дней; у колосовидных сортов – на 1,3–1,4 и 2,8–3,3 дня соответственно. В остальных случаях изменения продолжительности фенологических периодов обусловлены влиянием менее существенных (tr < t05) факторов. На основании результатов испытания сортов в различные по климатическим показателям годы установлено, что для дружного созревания сортов индетерминантного типа до середины августа необходимо, чтобы среднесуточная температура воздуха в период «цветение-созревание» превышала +19 °С. Если климатические показатели региона ниже установленной границы, то для гарантированного получения урожая семян рекомендуется использовать сорта с редуцированным ветвлением

Бесплатно

Выбор условий ферментативного гидролиза коллагенсодержащего сырья

Выбор условий ферментативного гидролиза коллагенсодержащего сырья

Гармашов С.Ю.

Статья научная

Цель исследования - подобрать параметры фер-ментативного гидролиза коллагенсодержащего сырья для достижения высоких значений степени гидролиза с последующим выделением из него гликозаминогликанов. Задачи исследования: подобрать ферментные препа-раты для гидролиза сырья, определить фермент-субстратное соотношение ферментов, продолжитель-ность, температуру и рН процесса. Сырьем для выде-ления гликозаминогликанов являлось коллагенсодержа-щее сырье - свиные хрящики. Для проведения фермен-тативного гидролиза использовали коммерческие фер-ментные препараты трипсин и химотрипсин (ООО «Самсон-Мед»), полученные из поджелудочной железы КРС; папаин, полученный из дынного дерева Carica papapya (AppliChem); коллагеназа КК, полученная из промысловых видов крабов (Тихоокеанский институт биоорганической химии), которые в разной степени расщепляют коллаген, а также его связи с углеводами. Для оценки потенциальных возможностей используемо-го сырья был проведен анализ его химического состава. Для выделения гликозаминогликанов из сырья использо-вали ферментативный гидролиз. Для более полного воздействия ферментов на сырье и повышения выхода гликозаминогликанов измельченное и очищенное сырье промывали 0,1 М фосфатным буфером при температу-ре 60-65 оС в течение 30 мин. В качестве критерия эффективности ферментных препаратов использова-ли степень гидролиза белка, которую оценивали по динамике накопления аминного азота. Гидролиз прово-дили в оптимальных для каждого ферментного препа-рата условиях. По результатам проведенных исследо-ваний подобраны ферменты (папаин и коллагеназа) для ферментативного гидролиза коллагенсодержащего сырья, богатого гликозаминогликанами, и определены параметры процесса, обеспечивающие высокий показа-тель степени гидролиза сырья. Последовательное вне-сение выбранных ферментов при рН 6,5-7,5, темпера-туре 40 оС и ведение гидролиза в течение 6 часов поз-волило достичь степени гидролиза сырья 77-78 %.

Бесплатно

Выделение и изучение перспективных протоклонов винограда сорта бархатный

Выделение и изучение перспективных протоклонов винограда сорта бархатный

Горбунов И.В.

Статья научная

В статье представлены предварительные результаты клоновой селекции технического сорта винограда Бархатный. Выделено 10 клоновых форм данного сорта. Проведено изучение механического состава их гроздей и ягод и основных биохимических параметров. Сорт винограда Бархатный ценится за высококачественное десертное вино. Данный сорт склонен к горошению и слабоустойчив к грибным болезням. Поэтому возникла необходимость в сортоулучшении Бархатного, а именно - выделении его клонов, визуально здоровых, высокоурожайных, с равномерно сформированными ягодами и гроздями. На протяжении трех лет (2020-2022) изучались насаждения данного сорта в количестве 480 кустов, произрастающих на ампелографической коллекции Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия - филиала Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства и виноделия (АЗОСВиВ - филиал ФГБНУ СКФНЦСВВ). Биохимические исследования проводились в Центре коллективного пользования «Приборно-аналитический» ФГБНУ СКФНЦСВВ на содержание в сусле сахаров, титруемых кислот, органических кислот, фенольных и азотистых веществ, катионов. Анализирование по основным показателям осуществлялось в сравнении с контрольной формой сорта Бархатный, который имеет типичные кусты со средними ежегодными агробиологическими, увологическими и биохимическими показателями. Конечной целью является выведение новых устойчивых и высокотехнологичных сортов винограда и дальнейшая рекомендация по привлечению их в производство. В результате исследований установлено, что исследуемые клоны имеют ежегодные стабильные показатели по урожайности, сахаронакоплению. Исследуемые клоновые формы намного превосходят по механическому составу гроздей контрольную форму, в особенности это касается соотношений гребней и ягод, сока и плотных частей мякоти. Изучаемые формы являются перспективными, что позволит получить из них новые сорта, более устойчивые к основным вредителям и болезням с высококачественной конечной продукцией.

Бесплатно

Выделение и характеристика бактериальных эндофитов тополя

Выделение и характеристика бактериальных эндофитов тополя

Тюкавина О.Н., Одинцова А.В., Аксенов А.С., Емельянова М.В.

Статья научная

Цель исследования - выделение эндофитных бактерий из древесины тополя лавролистного (Populus laurifolia Ldb.) и тополя душистого (Popu-lus suaveolens Fisch.). Задачи исследования: выде-лить эндофитные бактерии из древесины тополя лавролистного; выделить эндофитные бактерии из древесины тополя душистого; провести иден-тификацию микроорганизмов. Отбор образцов древесины проводили в начале октября стериль-ным возрастным буравом. Опилки древесины из центральной части ствола исследовали методом обрастания. В качестве питательной среды ис-пользовали мясо-пептонный агар. Опилки тополя лавролистного обрастали более интенсивно по сравнению с тополем душистым. Для определения ферментативной (биохимической) активности изучаемых бактерий использовали дифференци-ально-диагностические среды Гисса. Для изолятов бактерий была проведена идентификация путем секвенирования фрагментов гена 16S рРНК. Из чистых культур исследуемых штаммов бактерий выделяли бактериальную ДНК. Фрагмент гена 16S рРНК амплифицировали с использованием прайме-ров F27/1492R...

Бесплатно

Выделение лесов высокой природоохранной ценности в пригородной зоне г. Красноярска

Выделение лесов высокой природоохранной ценности в пригородной зоне г. Красноярска

Вайс А.А.

Статья научная

На территории пригородной зеленой зоны г. Красноярска выделен целый ряд лесов высокой природоохранной ценности, выполняющих следующие экологические задачи: очищение воздуха, источник фитонцидов, оздоровление населения, организация мест отдыха, сохранение биоразнообразия, защита р. Енисей, предотвращение ветровой и водной эрозии, источник ягод и грибов и т. д.

Бесплатно

Журнал