Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5847
Статья научная
В статье на основании данных всесоюзных переписей населения 1959, 1970 и 1989 гг. исследуется динамика брачности и разводимости городского населения в Ангаро-Енисейском регионе. Проводится сравнение данных по Красноярскому краю, Иркутской области и РФ. Дается оценка влиянию урбанизации как одного из аспектов модернизации на брачное поведение населения.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - выявление зависимости показателей урожайности и качества зерна шести районированных сортов яровой пшеницы от применения различных уровней химизации. Задачи - определение различий в урожайности и качественных показателях зерна между сортами яровой пшеницы по вариантам полевых опытов, проведённых в 2016-2018 гг. Объекты исследований - сорта яровой пшеницы разных оригинаторов и групп спелости, районированные в Иркутской области. Анализы качества зерна проводились в лаборатории агрохимического анализа Иркутского НИИСХ и в лаборатории по определению качества зерна Иркутского ГАУ. Среди показателей качества зерна изучены содержание белка и клейковины, качество клейковины, натурная масса, стекловидность зерна и масса 1000 зёрен. В результате наблюдений выявлено, что в силу генетических особенностей каждый из исследуемых сортов имеет разную степень отзывчивости на уровни химизации, применяемые в опытах. Повышению урожайности у сортов Юната (до 2,27 т/га, или на 56,9 %) и Бурятская остистая (до 3,20 т/га, или на 18,4 %) способствовало совместное применение гербицидов и минеральных удобрений в дозе N60P60K60...
Бесплатно
Влияние уровня аминокислотного питания стельных сухостойных коров на жизнеспособность телят
Статья научная
Цель исследования – определение влияния введения в рацион глубокостельных коров дефицитных аминокислот (метионин, лизин) на физиологическое состояние, уровень становления иммунитета через молозиво (колостральный) и изменение неспецифической резистентности у телят в первый период жизни. Исследование проводили в производственных условиях хозяйства «АгроСоюз» КБР в зимний период. Представлены результаты научнопроизводственного опыта по определению степени влияния дефицита метионина и лизина в рационе стельных коров на последнем месяце беременности. Анализ зимнего рациона глубокостельных коров показал, что дефицит метионина от нормы по А.П. Калашникову составляет 18,5 г (42 %) и по лизину 50 г (57 %). Недостаточное питание стельных коров по аминокислотам снижает содержание массовой доли белка в молозиве с 27,3 до 16,7 %. Нормализация рациона по метионину и лизину увеличивает содержание иммуноглобулинов в 2,4 раза, в т. ч. класса IgG, IgM и IgA – в 2,3; 3,6 и 2,8 раза соответственно. Это обеспечивало увеличение концентрации иммуноглобулинов в сыворотке крови телят опытной группы уже через 6 ч после первой выпойки на 10,18 мг/мл, или на 143,8 %, через 24 ч – на 13,95 мг/мл, или на 76,6 %. Более высокая концентрация иммуноглобулинов в сыворотке телят опытной группы обеспечивала более низкую заболеваемость и высокую выживаемость в первый месяц жизни. Телята из контрольной группы переболели 100 %, из них пало 2 головы. Телята из опытной группы – в легкой форме диареей 1 голова. В последующем, среднесуточные приросты были выше у телят из опытной группы на 18,9–20,5 %. Нормализация рациона стельных коров по метионину и лизину увеличивает в последующем в молозиве коров содержание иммуноглобулинов, что обеспечивает телятам высокий уровень иммунитета и выживаемости в первый месяц жизни.
Бесплатно
Влияние уровня жира в рационе на мясную продуктивность кроликов
Статья научная
Цель исследования - установить влияние уровня жира в рационе на мясную продуктивность кроликов при сухом типе кормления. Задачи: разработать 2 рецепта ПГК для молодняка кроликов с учетом рекомендованных норм питательных веществ и энергии, отличающиеся по жиро-углеводному соотношению; организовать производство ПГК в заводских условиях; по принципу аналогов сформировать экспериментальные группы кроликов для проведения научно-хозяйственного опыта; провести научно-хозяйственный опыт на молодняке кроликов советская шиншилла в период откорма; провести лабораторные исследования, подтверждающие первоначальную гипотезу. Научно-хозяйственный опыт проведен на молодняке кроликов породы советская шиншилла. Из 50-42-дневных крольчат было сформировано 2 группы-аналогов по происхождению, возрасту и живой массе, по 25 голов в каждой, 1-я группа - контрольная, 2-я группа - опытная. Содержание кроликов шедовое, тип кормления сухой. Кролики каждой группы получали свой полнорационный гранулированный комбикорм (ПГК), изготовленный заводским способом. Комбикорма контрольной и опытной групп отличались по уровню жира и растворимых углеводов. В ПГК кроликов опытной группы жира было больше, чем в контрольном рационе, в 2,1 раза за счет добавления подсолнечного масла. В результате в опытной группе повысилась интенсивность роста кроликов, убойная масса - на 9,0 %, масса тушки - на 6,5 % при более рациональном использовании корма, коэффициент конверсии корма (ККК) в опытной группе был ниже на 0,51. Целесообразно изучить влияние на мясную продуктивность еще более высоких уровней жира в рационах кроликов на откорме и качество их мяса.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение формирования урожайности яровой пшеницы и ее элементов структуры урожая на разных агрофонах. Исследование проводилось в лесостепной зоне Тюменской области на опытном участке кафедры почвоведения и агрохимии Аграрного университета Северного Зауралья в период 2018-2020 гг. Почва - чернозем выщелоченный маломощный тяжелосуглинистый. Высеваемая культура - яровая пшеница, сорт Новосибирская 29. Схема опыта: контроль (без внесения удобрений); внесение минеральных удобрений на планируемые урожайности: на 3,0 т/га зерна - N40P75; 4,0 - N95P110; 5,0 - N150P200 и 6,0 т/га - N185P160 кг действующего вещества. За годы исследования на естественном агрофоне урожайность яровой пшеницы варьировала в пределах от 1,85 до 2,24 т/га. Минеральное питание на 3,0 т/га зерна обеспечило формирование прибавки в размере 1,10 т/га зерна относительно контроля. Внесение минеральных удобрений на получение планируемой урожайности 4,0 т/га зерна также дало возможность получить фактическую урожайность. В 2018 и 2019 гг. она составила 4,35 и 4,01 соответственно, в 2020 г. - 4,45, что на 0,45 т/га (11 %) выше неудобренного варианта. Системный и научно обоснованный подход применения минеральных удобрений дает возможность стабильно получать планируемый урожай до 5,0 т/га зерна. Получение более высокой урожайности связано с риском изза особенностей климата региона. Урожайность яровой пшеницы формируется за счет дополнительного кущения (r = 0,91), образования продуктивных побегов (r = 0,87) и массы 1000 зерен (r = 0,89). Получение урожаев свыше 5,0 т/га зерна требует использования сортов пшеницы интенсивного типа, устойчивых к колебаниям температуры и влажности почвы.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния условий вегетации и генотипа на изменчивость основных количественных признаков яровой мягкой пшеницы в Красноярской лесостепи. Результаты исследований 14 количественных признаков образцов яровой мягкой пшеницы трех групп спелости в 2017-2019 гг. показали, что изменчивость большинства из них обусловлена условиями вегетации и взаимодействием двух факторов «генотип × годы». Для всех групп спелости выявлена высокая доля влияния условий вегетации на фенотипическую изменчивость продолжительности межфазного периода всходы - колошение, колошение - восковая спелость, числа продуктивных побегов с единицы площади, высоты растений, массы 1000 зерен с главного побега, урожайности зерна. Существенная доля генотипической изменчивости характерна для числа зародышевых корней, длины колоса и зерен в главном колосе. Вклад взаимодействия двух факторов «генотип × годы» в процесс формирования числа зерен в главном колосе и боковых побегах, массы 1000 зерен с бокового побега был особенно значительным. Следует отметить низкую долю изменчивости, вызванную взаимодействием «генотип × годы» по продолжительности межфазного периода всходы - колошение. Отмечено снижение вклада генотипа в фенотипическую изменчивость от раннеспелой группы образцов к среднепоздней по количественным признакам: урожайности зерна, высоты растений, числа зерен в главном колосе и боковых побегах, массы 1000 зерен с главного колоса и боковых побегов. Только по одному признаку - выживаемость растений к уборке - наблюдается увеличение доли генотипической изменчивости от среднеранней группы образцов к среднепоздней. Для среднеспелых образцов наблюдается увеличение изменчивости, обусловленной генотипом, для продолжительности вегетационного периода и отдельных его фаз, длины колоса, числа продуктивных побегов по отношению к среднеранней и среднепоздней группе. При подборе родительских пар для гибридизации необходимо учитывать вклад как отдельного фактора, так и взаимодействия факторов в формирование количественных признаков.
Бесплатно
Влияние условий выращивания и генотипа на показатель пленчатости зерна ячменя сибирской селекции
Статья научная
Авторами статьи изучен показатель пленчатости зерновки и исследована его зависимость от условий выращивания на образцах ярового ячменя, полученного по паровому предшественнику в трех географических пунктах. Показано, что варьирование массовой доли пленок в большей степени связано с климатическими условиями в течение вегетационного периода и генотипом ячменя.
Бесплатно
Статья научная
С целью установления влияния внешних условий на суммарное содержание антиоксидантов (ССА) в зерне и элементы продуктивности выращивали образцы ячменя в течение трех лет в трех географических пунктах Красноярского края и Республики Хакасия: Краснотуранском, Бейском и Ширинском ГСУ. Объектами служили 4 пленчатых и 1 голозерный образцы ячменя сибирской селекции: Ача, Биом, Буян, Красноярский 91 и Омский голозерный 1. Для определения ССА в зерне использовали 2 растворителя - бидистилированную воду или 70 %-й этанол. Измерение ССА выполняли на приборе «Цвет Яуза-01-АА». В качестве образца сравнения использовали галловую кислоту. Параллельно измеряли продукционные характеристики ячменя: массу 1000 зерен, продолжительность вегетационного периода и величину урожайности. Используемые методы экстракции показали практически одинаковые результаты. Средние значения ССА в зерне изучаемых образцов ячменя достоверно между собой не различались. Пленчатые образцы формировали зерно с таким же уровнем ССА, что и голозерный...
Бесплатно
Влияние условий извлечения на экстрагирование антоцианов из ягодного сырья
Статья научная
Цель исследования - определение влияния ультразвуковой и микроволновой экстракции на выход и стабильность антоцианов, выделенных из ягод черной смородины в присутствии аскорбиновой кислоты.Ультразвуковое воздействие по-разному влияет на извлечение антоцианов из ягодного сырья, при этом существенную роль играет присутствие в растворе аскорбиновой кислоты. При экстрагировании антоцианов ультразвук положительно влиял на образцы без добавления аскорбиновой кислоты, увеличивая при температурах 25 и 75 °С за 20 мин степень их извлечения в 1,4 и 1,7 раза соответственно. Использование ультразвуковой экстракции для извлечения антоцианов в присутствии аскорбиновой кислоты приводит к падению выхода пигмента из ягодного сырья и его деградации. После 20 мин экстрагирования ультразвуком при температурах 25 и 75 °С выход антоцианов в присутствии аскорбиновой кислоты снижался на 20 и 11 % по сравнению с растворами антоцианов, экстрагированными при данных условиях без ее добавления. При хранении растворов антоцианов, экстрагированных без добавления аскорбиновой кислоты, наблюдается довольно высокая стабильность пигментов при хранении их растворов в течение 24 час. В экстрактах, содержащих аскорбиновую кислоту, стабильность антоцианов после суток хранения резко падает. Содержание антоцианов в растворах, экстрагированных в присутствии аскорбиновой кислоты при температурах 25 и 75°С, после суток хранения уменьшается на 46 и 12 % соответственно. Использование метода микроволновой экстракции довольно эффективно для выделения антоцианов из ягодного сырья. Микроволновая экстракция в течение 2 мин благоприятно влияет на извлечение антоцианов из ягодного сырья в присутствии аскорбиновой кислоты, оказывая стабилизирующее действие на пигмент.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы использования в озеленении г. Хабаровска растений луизеании на примере посадок Ботанического сада Тихоокеанского государственного университета. Дана оценка насаждениям луизеании в городском озеленении, изучены вопросы фенологического развития, размножения и мероприятий ухода за растениями в зависимости от метеорологических условий и минерального питания.
Бесплатно
Статья научная
В настоящем исследовании определяли влияние условий перфузии (длительность подготовительного периода, норадреналин и молочная кислота) на показатели функционирования изолированной печени крысы.
Бесплатно
Статья научная
Изучено содержание свободных аминокислот группы глутаминовой кислоты в тканях корней сосны обыкновенной и лиственницы сибирской в северной и южной подзонах тайги. Показана пониженная доля этих соединений в тканях северных деревьев при высокой вариабельности как отдельных аминокислот, так и всех непротеиногенных аминокислот группы, в зависимости от вида, типа ткани, срока вегетации.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты анализа морфологических и биохимических показателей крови австралийских герефордских коров во время их адаптации к зональным условиям Приамурья в сравнении с аналогичными показателями местного скота. Показано, что условия содержания оказывают определенное влияние на организм коров.
Бесплатно
Влияние условий содержания ремонтного молодняка кур на формирование иммунитета и качество мяса
Статья научная
Целью данной работы явилось изучение влияния условий содержания на формирование иммунитета и качество мяса ремонтного мо-лодняка кур. Эксперименты проведены на цыплятах кросса Ломанн Браун. Основные по-казатели микроклимата в исследуемых поме-щениях для содержания ремонтного молодняка кур соответствуют зоогигиенической норме. Объем вентиляции на одну голову составил в птичнике № 1 - 0,71 м3/ч, во втором - 0,64 м3/ч. Кратность вентиляции при этом составила для холодного и переходного пери-ода для птичника № 1 - 3,93 и 3,56 раз/ч соот-ветственно, во втором птичнике 5,35 и 4,84 раз/ч. Установлено, что более усовершен-ствованное оборудование вентиляции во вто-ром птичнике. Более напряженный иммунитет против болезни Ньюкасла был создан в группе, где в качестве адъюванта применяли полиса-харид независимо от птичника. Органолепти-ческие показатели мяса цыплят опытных и контрольной групп обоих птичников были практически одинаковые. Тушки имели бледно-желтый цвет с розовым оттенком, упругой консистенции, запах специфический, подкож-ный и внутренний жир желтого цвета; бульон, полученный из мяса птицы, - прозрачный, имеет приятный запах, с крупными каплями жира на поверхности. pH мышечной ткани со-ставил 5,6-5,9. Количество аминоаммиачного азота в мясе цыплят не превышало допусти-мый предел - 1,26 мг. Кислотное число жира не превышал 1,0 мг КОН. Таким образом, дока-зано, что микроклимат в обоих птичниках со-ответствует зоогигиеническим нормам, не влияет на формирование иммунитета, на то-варные качества и физико-химические показа-тели мяса.
Бесплатно
Влияние фазовых переходов на показатели вакуумного литиево-бромидного радиатора
Статья научная
В статье приведены результаты исследования вакуумного отопительного прибора с литиево-бромистой смесью. Определен характер изменения теплоотдачи с учетом фазовых превращений смеси.
Бесплатно
Влияние фенилфенола на активность лигнолитеческих ферментов Lentinula edodes W4
Статья научная
Ксенобиотик фенилфенол - промышленно значимое ароматическое соединение, применяемое в качестве фунгицида при обработке сельскохозяйственной про-дукции. Цель исследования - изучить влияние ксено-биотика фенилфенола на активность комплекса вне-клеточных лигнолитических ферментов Lentinula edodes и способность к биодеградации фенилфенола с помощью этого комплекса. Задачи исследования: изме-рить активность лигнолитических ферментов L. edodes в процессе культивирования при добавлении фенилфенола в различных концентрациях; оценить накопление биомассы L. edodes при добавлении фенил-фенола; установить снижение содержания фенилфено-ла в среде после культивирования. Объектом исследо-вания являлся лигнолитический гриб L. edodes W4. Культивирование проводили глубинным способом. В среду добавляли фенилфенол в концентрациях 0,01; 0,1 и 1 мМ. Изменение активности фенолокисляющих ферментов (лакказы, пероксидазы, марганец-пероксидазы) определяли в культуральной жидкости с помощью спектрофотометра, общую сумму фенольных соединений в среде определяли также спектрофото-метрически, стандартным методом Фолина-Чокальтеу. Показано, что внесение фенилфенола в среду для культивирования в концентрации 0,01 мМ увеличивало активность лакказ на 45 % по сравнению с контролем. Напротив, добавление фенилфенола инги-бировало образование Mn-пероксидаз - активность снижалась в 2,5 раза относительно контроля. Внесение фенилфенола также индуцировало образование перок-сидаз, однако уровень пероксидазной активности оста-вался незначительным. Также установлено, что лигно-литический комплекс ферментов L. edodes способен разрушать фенилфенол при концентрациях фунгицида до 0,1 мM. Полученные результаты позволяют счи-тать, что способность к деградации ксенобиотиков фенольной природы, вызываемой комплексом лигноли-тических ферментов Lentinula edodes, является пер-спективным для дальнейшего изучения.
Бесплатно
Статья научная
Изучено влияние ферментного препарата (закваска Леснова) на молочную продуктивность дойных коров. Использование закваски Леснова позволило оптимизировать и сбалансировать рационы кормления, а также повысило их биологическую ценность. Это способствовало росту молочной продуктивности и улучшению химического состава молока коров симментальской породы в условиях Якутии.
Бесплатно
Влияние ферментных препаратов на качество хлебобулочных изделий из тритикалево-конопляной муки
Статья научная
Цель исследования - определение влияния ферментных препаратов на качество хлебобулочных изделий тритикалево-конопляной муки повышенной пищевой ценности. Лабораторные выпечки и анализ основных физико-химических показателей формового хлеба из тритикалево-конопляной муки показывают, что добавление семян конопли в помольную смесь положительно влияет на качество готового продукта, при этом удельный объем хлеба увеличивается на 11-24 %, а пористость на 1-8 % по сравнению с контрольным образцом хлеба из тритикалевой муки. Установлено, что использование тритикалево-конопляной муки в соотношении 92 : 8 дает наилучший результат по органолептическим и физико-химическим показателям: удельный объем увеличивается на 24 %, пористость на 8 %. Изучено влияние ферментных препаратов различного принципа действия на качество хлеба, приготовленного из смеси тритикалево-конопляной муки в соотношении 92 : 8. Установлено, что добавление ферментных препаратов различного принципа действия при тестоведении улучшает органолептические и физико-химические показатели хлеба, при этом удельный объем формового хлеба увеличивается на 6-40 %, а пористость на 6-18 %. Выявлено, что лучшие хлебопекарные свойства имели образцы формового хлеба, приготовленные с добавлением ферментного препарата «Пентопан 500 БГ» в количестве 0,001-0,002 % к массе муки. При этом удельный объем хлеба увеличивается на 25-40 %, а пористость на 12-18 %. Определена оптимальная дозировка ферментного препарата «Пентопан 500 БГ» в количестве 0,002 % к массе тритикалево-конопляной муки, при этом удельный объем хлеба увеличивается на 40 %, пористость на 18 %.
Бесплатно
Влияние ферментных препаратов различной специфичности действия на показатели яблочного сока
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния ферментативной обработки плодово-ягодного сырья при производстве спиртованных соков, морсов, виноматериалов на показатели яблочного сока. Задачи: изучение действия пектолитических препаратов на яблочную мезгу; проведение скрининга эффективных ферментативных систем, осуществляющих гидролиз полимеров растительного сырья. Приведены данные, отражающие эффективность применения ферментов различной специфичности действия на выход яблочного сока и его вязкость. В качестве ферментов были использованы β-глюканаз, пектиназ и протеаз, что способствовало более высокой сокоотдаче. При этом было установлено, что повышение расхода β-глюканазы сверх рационального способствовало увеличению глубины гидролиза гемицеллюлоз, но снижало при этом эффективность сокоотдачи. Воздействие ферментов пектолитического комплекса было эффективнее, чем ферментов протеолитического, гемицеллюлазного и целлюлолитического действия. В результате проведенных экспериментов было установлено, что ферменты целлюлолитического действия, гидролизуя структурные полисахариды растительной клетки, способствуют увеличению сокоотдачи сырья, не оказывая существенного влияния на снижение вязкости сока, и даже в некоторых случаях приводят к ее увеличению. Приведенные графические кривые влияния ферментативных комплексов различной специфичности действия на выход яблочного сока показывают, что все испытанные показатели оказывали влияние на увеличение выхода сока и его экстрактивность. При этом менее эффективны были ксиланаза и целлюлаза: количество сока, образуемое после слива без прессования, так называемого «сока-самотека», увеличивалось только на 23 и 35 % соответственно.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - повышение выхода разветвленных однолетних саженцев у слабоветвящихся сортов черешни путем механического и химического воздействия на окулянты. Задачи: определение влияния прищипки верхушки и удаления верхушечных листьев на образование боковых ветвей у однолетних саженцев; изучение эффективности обработки верхушек стимуляторами роста для улучшения биометрических показателей и увеличения выхода стандартных саженцев. В 2020-2021 гг. в условиях Московской области в опытном питомнике Федерального научного селекционно-технологического центра садоводства и питомниководства проводились исследования, направленные на повышение качества посадочного материала черешни. Объектами исследований были саженцы 3 сортов черешни (Чермашная, Подарок Рязани, Тютчевка), привитые на клоновый подвой Измайловский. Опыт закладывали в период активного роста при достижении растениями высоты 60 см. Он включал прищипку верхушки, удаление верхушечных листьев, обработку регулятором роста, а также их совместное применение. В качестве стимулятора побегообразования использовали препарат «Эпллин». Установлено, что путем механического и химического воздействия на окулянты черешни можно на 50-80 % повысить выход разветвленных однолетних саженцев. Наибольший эффект от воздействий был отмечен у слабоветвящегося сорта Чермашная, обработка препаратом «Эпллин» у данного сорта увеличивала число боковых ветвей в 4-4,5 раза по сравнению с контролем, а прищипка верхушки - в 3,8 раза. Лучшие биометрические показатели привитых растений и повышение выхода стандартных саженцев до 100 % отмечены после удаления верхушечных листьев и обработки препаратом «Эпллин».
Бесплатно
