Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5795
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния комплексов силикагель-хитозан-β-циклодекстрин и силикагель-β-циклодекстрин с левофлоксацином на некоторые микробиологические показатели резаных ран и толстого кишечника осетров. Экспериментальное исследование проводили на базе научно-исследовательской лаборатории «Прогрессивные биотехнологии в аквакультуре» Саратовского государственного университета генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова. Лечебный эффект комплекса силикагель-хитозан-β-циклодекстрин с левофлоксацином в отношении резаных ран определяли на годовиках (гибридах русского и сибирского) осетров при добавлении в корм данного комплекса в концентрации 16 % левофлоксацина (0,99 мг на 1 кг массы рыбы) в течение 5 дней лечения. Профилактические свойства комплекса силикагель-β-циклодекстрин с левофлоксацином изучали при 5 % левофлоксацина (0,35 мг на 1 кг массы рыбы) в течение 10 дней профилактики. Для этого были образованы 4 группы осетров (n = 10): контрольная, 1-я опытная - рыбы с раной и лечением (для лечения был применен силикагель-хитозан-β-циклодекстрин с левофлоксацином); 2-я опытная - рыбы, которые получали профилактически комплекс силикагель-β-циклодекстрин с левофлоксацином с целью предотвращения возможных заболеваний кожи и нарушений в желудочно-кишечном тракте; 3-я опытная - рыбы с раной без лечения. Раны моделировали путем дорсальных надрезов (длиной 2 см) кожных покровов. Смывы с поверхности ран брали стерильными ватными тампонами. Содержимое из толстого кишечника извлекали в стерильных условиях после вскрытия рыбы. Общее микробное число (ОМЧ) и количество молочнокислых бактерий определяли методом последовательных разведений, путем подсчета колоний после культивирования посевов в течение 72 часов при 30 °C на мясо-пептонном агаре (МПА) и при 37 °C на MRS-агаре соответственно. Исследования показали, что комплексы силикагель-хитозан-β-циклодекстрин, силикагель-β-циклодекстрин с левофлоксацином оказывают положительное влияние на лечение резаных ран у осетров и их кишечную микрофлору, способствуя нормализации ОМЧ, приближая этот показатель к значениям ОМЧ контрольной группы рыб, и не приводит к значительным изменениям количества молочнокислых бактерий в кишечнике осетровых рыб.
Бесплатно
Статья научная
Изучено общее состояние растительности, жизненное состояние древесных насаждений, биологические особенности входящих в насаждения растений в связи с антропогенным воздействием прошлых лет и за период наблюдений. Получены новые результаты исследований биологического разнообразия растений на исследуемой территории.
Бесплатно
Статья научная
Статья отражает результаты исследований сортов винограда ампелографической коллекции Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия, связанных с изучением и сохранением генетических ресурсов данной культуры. На Анапской ампелографической коллекции, состоящей из 4951 генотипов винограда, в прошлом году произошло ее пополнение 10 привитыми сортами различного эколого-географического происхождения: столового направления - Викинг, Галахад, Памяти Учителя, Ландыш, Блестящий; технического направления - Мурведр, Палава, Фиолетовый ранний, Асыл кара, Гок изюм. Эти сорта, а также все другие сорта и гибриды, которые произрастают на ампелоколлекции, каждый год комплексно исследуются: проводятся агробиологические учеты с целью изучения продуктивности и урожайности, апробация, идентификация, фенология, прирост и пр. При этом используются традиционные и современные методы. Получены результаты по выявлению особенностей реагирования растений винограда разного происхождения и срока созревания на аномально меняющиеся погодные условия. В частности, установлено, что многие сорта винограда практически всех сроков созревания имели практически одинаковую продолжительность вегетационного периода, а технические сорта по сравнению с прошлыми годами созрели раньше сроков. Кроме того, снизилась плодоносность побегов из-за уменьшения нагрузки соцветиями. Весь спектр полученных результатов позволит выявить новые перспективные источники хозяйственно ценных селекционных признаков, которые важны при создании новых сортов, клонов и гибридов винограда. Последние в свою очередь обеспечат более высокие показатели устойчивости и урожайности агроценозов, за счет чего повысится рентабельность выращивания винограда при внедрении их в производственный процесс.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты оценки потребительских предпочтений к крупяным продуктам. Исследованы изменения углеводного комплекса перловой и овсяной круп быстрого приготовления, выработанных при помощи ультразвуковых технологий.
Бесплатно
Статья научная
Исследования проводились в дендрарии Сибир-ского государственного университета науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева, который имеет площадь 8 га, заложен в 1948 г. на территории учебно-опытного лесхоза СибГУ и, согласно лесорастительному районированию, рас-положен в Среднесибирском подтаежно-лесостепном районе. Климат района суровый, с большими годовыми и суточными колебаниями температур. В статье обобщены результаты роста маточных деревьев и одно-двухлетнего се-менного потомства дуба монгольского. Представ-лено описание маточных биогрупп, в которых от-селектированы наиболее приспособленные к дан-ным экологическим условиям растения для даль-нейшего размножения. Среди маточных деревьев по высоте был отобран экземпляр А598-7, по уро-жайности - В196-3. С этих деревьев и были собра-ны семена для посева. Семена были посеяны осе-нью в поперечные борозды методом рендомизиро-ванных повторений. В конце вегетационного пери-ода 2016 г. проводили учет растений: измеряли высоту, диаметр стволика у корневой шейки, определяли число листьев...
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение иммунотерапевтических свойств противотуберкулезного препарата КИМ-М2 на животных, инфицированных разными видами нетуберкулезных микобактерий (НТМ). Проведен эксперимент на 40 морских свинках, разделенных на 8 групп по 5 голов в каждой. 1-ю группу составили интактные (негативный контроль), 2-ю группу - инфицированные M. bovis, штамм 14 (позитивный контроль); особям 3-й, 4-й групп вводили подкожно M. phlei в дозе 5 мг; 5-й, 6-й групп - M. scrofulaceum и 7-й, 8-й групп - M. smegmatis в тех же дозах. Через 14 сут животным 4-й, 6-й и 8-й групп была сделана подкожная инъекция специфического иммуномодулятора КИМ-М2 в дозе 500 мкг/мл белка. В результате исследования установлено, что у морских свинок, не иммунизированных КИМ-М2, на 21-е сут после инокуляции НТМ развивалась аллергическая реакция на введение ППД-туберкулина для млекопитающих, имеющая наибольшую интенсивность при введении M. smegmatis. На 7-е сут после введения иммуномодулятора происходила нейтрализация кожной замедленной реакции у 93,3 % животных. Контроль за инфекционным статусом морских свинок также осуществляли с помощью реакции непрямой иммунофлуоресценции (РНИФ), которая показала более высокую чувствительность по сравнению с аллергическим методом. Результаты РНИФ также свидетельствовали об ускоренной элиминации микобактерий из организма иммунизированных животных. Полученные результаты указывают на перспективность использования специфического препарата КИМ-М2 в качестве иммунотерапевтического средства для профилактики и лечения микобактериозов.
Бесплатно
Статья научная
В опытах на личинках восковой моли была испытана инсектицидная активность препарата на основе штамма Bacillus thuringiensis RCAM 00045 при использовании различных консервантов. Анализ полученных результатов свидетельствует, что введение в препарат дополнительных компонентов значительно снижает инсектицидный эффект. Активность препарата, высушенного в условиях вакуума, имеет наиболее оптимальный результат.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния муки из семян киноа на показатели качества мучных смесей для хлебопекарной промышленности, полученных при целевом комбинировании сырья. Задачи: изучение влияния муки из семян киноа на органолептические и физико-химические показатели качества мучных смесей, полученных при целевом комбинировании с традиционным сырьем; изучение влияния муки из семян киноа на содержание клетчатки и минеральных элементов в искомых смесях. В качестве объектов исследования были использованы смеси мучные, состоящие из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта и муки из семян киноа с дозировкой от 3 до 11 % взамен эквивалентного количества муки. Эксперименты были выполнены на базе Алтайского государственного технического университета имени И.И. Ползунова, в лаборатории «Центра комплексных исследований и экспертной оценки пищевой продукции «АлтайБиоЛакт». В работе использовали стандартные методики. Экспериментально установлено, что использование муки из семян киноа влияет на внешний вид мучных смесей, способствуя изменению их цвета, укрепляет белково-протеиназный комплекс, снижает массовую долю сырой клейковины (на 0,2-2,0 %), увеличивает кислотность (на 20-40 %) и массовую долю золы в пересчете на сухое вещество (на 19,23-96,16 %). Использование муки из семян киноа при целевом комбинировании с традиционным сырьем увеличивает содержание клетчатки (на 33,34-66,67 %), кальция (на 23,0-67,0 %), магния (на 36,0-132,5 %), фосфора (на 8,7-31,8 %), цинка (на 10,0-40,0 %), марганца (на 17,5-63,2 %), меди (на 7,7-30,8 %). Путем изучения качественных характеристик мучных смесей доказаны возможность и целесообразность комбинирования традиционного сырья с мукой из семян киноа при производстве мучных полуфабрикатов для хлебопекарной промышленности.
Бесплатно
Изучение коллекции пленчатого ячменя в северной лесостепи Тюменской области
Статья научная
В статье приводятся результаты изучения образцов по следующим хозяйственно-ценным признакам: урожайность, продолжительность периода вегетации, устойчивость к стеблевой ржавчине, а также к полеганию стебля, содержание белка и сбор белка с гектара. Представлены также образцы, выделившиеся по пивоваренным качествам.
Бесплатно
Изучение коллекции сортообразцов озимой пшеницы зарубежной селекции в условиях Западной Сибири
Статья научная
Цель исследования - провести селекционную оценку сортообразцов и выделить источники ценных признаков для селекции озимой пшеницы. Изучена коллекция 52 сортообразцов озимой мягкой пшеницы разного эколого-географического происхождения. Полевые и лабораторные исследования проведены в 2020-2022 гг. на опытном поле Омского ГАУ в условиях южной лесостепи Западной Сибири. Посев проводили по пару в общепринятые сроки сева. Результаты исследований показали, что американские и турецкие сортообразцы отличались наиболее высокой урожайностью (284 и 297 г/м2), зимостойкостью (6-6,5 балла) и устойчивостью к снежной плесени (5-5,5 балла). Мексиканские линии имели большую вариабельность изученных признаков в сравнении с остальными группами сортообразцов и рекомендуются для селекции по расширению генотипического разнообразия отечественных сортов по признакам засухоустойчивости и качеству зерна. Болгарские образцы уникальны по качеству зерна (в среднем содержат: белок - 17,1 %; клейковина - 37,2; зольность - 1,81; индекс глютена - 95,8 % и седиментация - 68 мл). Выделены сорта и линии как адаптивные и перспективные генотипы для селекции озимой пшеницы в условиях Западной Сибири: Mv-Ispan, Mv-Bojtar, Mv-Dandar, SYWolf, KS13DH00 37-66, KS13DH00 30-32, CO13D 1299, WBLL1*2 / Tukuru // Billings. Данные сортообразцы сформировали наиболее высокую урожайность (341-453 г/м2) в засушливых условиях вегетации, имели более высокие показатели и плавное увеличение биомассы (NDVI = 0,37-0,68), высокую засухоустойчивость (6,0-7,0 балла) и более низкую температуру листовой поверхности (≥ 35,3 °С).
Бесплатно
Статья научная
Изучены особенности формирования корневых систем липы мелколистной методом среза в условиях нефтехимического загрязнения Уфимского промышленного центра. Показано, что метод среза позволяет проследить лишь общие особенности расположения корней по профилю почвы и не может быть рекомендован для детального изучения корневых систем.
Бесплатно
Изучение мини-растений картофеля белорусской селекции в условиях Псковской области
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы, связанные с получением устойчивого урожая картофеля, а также его сохранения. По мнению авторов, основным приемом защиты картофеля от вирусов является оздоровление его методом верхушечной меристемы. Микроразмножение в настоящее время представляет собой целостное хорошо разработанное направление современной биотехнологии растений.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - анализ внесения минеральных и органических удобрений для пашни в условиях Республики Хакасия за период 1966-2022 гг. Объектом исследования является многолетняя динамика минеральных и органических удобрений. Расчеты выполнены согласно методике, изложенной в Приказе Министерства природных ресурсов и экологии Российской Федерации «Об утверждении методик количественного определения объемов выбросов парниковых газов и поглощений парниковых газов» от 27.05.2022. Приводятся данные по внесению углерода в составе удобрений за период с 1966 по 2022 г. Площадь пашни сократилась с 732,0 тыс. га в 1966 г. до 559,6 тыс. га в 2022 г. Исторический минимум и максимум наблюдали соответственно для площади пашни в 2004 г. (407 тыс. га) и 1962-1988 гг. (732 тыс. га), для органических и минеральных удобрений в 2004 г. (644,1 т) и 1989 г. (37 830,6 т). В 2022 г. общее количество внесенных удобрений составило для органических удобрений 65,1 т, для минеральных - 3 620,6 т. Диапазон значений углерода в удобрениях составил 91,5-25 743,6 т. Наблюдалось снижение количества углерода, поступающего с удобрениями (с 9002,2 до 1133,1 т). В 2022 г. проведен анализ валовых значений поступления углерода с растительными остатками. В 2022 г. с растительными остатками внесено в пашню 1 501,8 т С • год-1. Из них большая часть внесена с пшеницей. Составлены методические рекомендации для улучшения аналитической отчетности по углероду в агроценозах, включая поддержку хозяйств, осуществляющих мероприятия по накоплению углерода в почве. Предложено создать модуль углеродного баланса агроэкосистем в базе данных по секвестрации углерода. Предлагаемые решения позволят осуществлять мониторинг углеродного баланса агроэкосистем в Республике Хакасия.
Бесплатно
Изучение морфогенетического потенциала зверобоя пятнистого в культуре in vitro
Статья научная
Цель работы - повышение эффективности микроклонального размножения Hypericum maculatum путем прямого органогенеза за счет подбора концентрации фитогормонов и выявление морфогенетических особенностей развития микропобегов в зависимости от продолжительности культивирования. В качестве объектов исследования использовали семена H. maculatum, собранные с растений в научной коллекции Ботанического сада Института биологии Коми НЦ УрО РАН. Приготовление, стерилизацию питательных сред, инструментов и семян проводили согласно принятым рекомендациям. Полученные данные свидетельствуют о возможности выращивания этого вида зверобоя в культуре in vitro на среде Мурасиге-Скуга (MS) с добавлением фитогормонов в определенной концентрации. Получен прямой морфогенез с использованием проростков без корней в возрасте восемнадцати суток. Показано, что в течение пяти пассажей сохраняется высокий коэффициент размножения эксплантов с максимальной высотой формирующихся микропобегов: высота побегов к концу второго пассажа достигала наибольших значений и продолжала сохраняться в течение третьего - пятого пассажей, замедление темпов роста и развития происходило в шестом пассаже. Установлено, что внесение в низкой концентрации 6-БАП (0,1 мл/л) с ИУК (0,1 мл/л) в питательную среду MS способствовало минимальному заложению почек с максимальным выходом морфологически нормальных побегов (до 46 побегов) без необходимости фазы элонгации. При высокой концентрации БАП (1 мг/л) по всей поверхности проростка формировался зеленый каллус с последующим образованием побегов. В результате исследований была разработана эффективная схема микроклонального размножения H. maculatum путем прямого органогенеза и выявлена продолжительность культивирования эксплантов, позволяющая получить наибольшее число микрорастений.
Бесплатно
Изучение накопления флавоноидов имбирного корня при двухфазной экстракции
Статья научная
В статье рассматриваются результаты спектрофотометрического исследования накопления слабополярной фракции флавоноидов имбирного корня ( Zingiber officinale Roscoe) при двухфазной экстракции в системе несмешивающихся растворителей: водный раствор этанола - рапсовое масло. Показана роль полярного экстрагента для оптимизации процесса извлечения биологически активных веществ из исходного сырья.
Бесплатно
Статья научная
Изучение геохимической обстановки явля-ется одним из ключевых моментов общей картины экологической устойчивости ланд-шафта. Цель работы: изучение фоновых гео-химических показателей типично-тундровых ландшафтов Приенисейской Сибири как со-ставной части геосистемного подхода в во-просе исследования экологического потенциа-ла территории. Задачи работы: проведение полевых исследований с отбором проб из раз-личных сред геосистемы, химико-аналитическое исследование полученных об-разцов, камеральная обработка и интерпре-тация данных. Полевые, лабораторные и ка-меральные работы проводились в рамках фо-нового мониторинга окружающей среды на Байкаловском месторождении, Байкаловском, Песчаном, Иркинском, Муксунихском, Приозёр-ном нефтегазовых лицензионных участках. Представлены результаты полевых, химико-аналитических и камеральных работ по изуче-нию геохимического фона окружающей среды в пределах исследуемой территории нефтега-зоносных участков. Установлен локальный фон по почвенному покрову, растительности и воде. Определены коэффициент биологиче-ского поглощения и коэффициент миграции элементов в системе «почва - донные отло-жения». Рассмотрены некоторые особенно-сти пространственного формирования геохи-мических аномалий в окружающей среде. Полу-ченные результаты войдут в общий цикл ис- следований по оценке экологического потен-циала типичных тундровых ландшафтов Приенисейской Сибири.
Бесплатно
Изучение новых сортов сои на пригодность для изготовления соевого творога - тофу
Статья научная
Цель исследования - изучение новых сортов сои (Пума, Баргузин, Саяна) на пригодность для изготовления соевого творога - тофу с улучшенными органолептическими характеристиками. Определены физические показатели сырья, проведен анализ биохимического состава сырья и готовой продукции, изготовленной из сортов сои очень ранней группы спелости селекции ФГБНУ «ФНЦ «ВНИИМК имени В.С. Пустовойта», выращенных в условиях Липецкой области. Образцы тофу изготовлены с применением кислотного коагулянта, определен выход продукции из единицы сырья и проведена органолептическая оценка качества готового продукта в сравнении с образцом массового производства, представленного в розничной торговле. Изученные сорта сои содержали в своем составе белка от 38,3 % у сорта Баргузин до 39,3 % у сорта Саяна, что в процессе переработки позволило получить готовый продукт с содержанием белка от 16,0 % у сорта Саяна до 18,1 % у сорта Баргузин. Сорт Пума с массой тысячи семян 138,8 г позволил получить наибольший выход готового продукта (1034 г) из одного кг сырья, что на 54-94 г больше по сравнению с другими изученными сортами. Применение кислотного коагулянта способствовало формированию мягкой, но сохраняющей форму консистенции готового продукта. Образцы соевого творога, изготовленные из изученных сортов, имели нейтральный вкус, слабый соевый запах и белый цвет с легким оттенком бежевого. Сорта сои Пума, Баргузин, Саяна при выращивании в Липецкой области дают сырье, пригодное для изготовления тофу высокого качества.
Бесплатно
Статья научная
Для обеспечения стабильной отечественной сырьевой базы производства «Aлпизарина» (пре-парат противовирусного действия) возникла не-обходимость промышленного возделывания копе-ечника альпийского, так как в природных условиях в Центральном регионе РФ растения встречают-ся редко и в основном на минеральных торфяных почвах. Максимальное содержание мангифирина, основного действующего вещества, наблюдается в листьях и соцветиях. Размножение копеечника альпийского проводилось рассадным способом. С целью усиления ростовых процессов копеечника была проведена некорневая подкормка бинарной смесью органо-минеральным удобрением ЭкоФус с микроудобрением Цитовит. Полученные данные показали эффективность применяемых препара-тов для усиления ростовых процессов у растений копеечника альпийского. Отрастание растений на втором году вегетации отмечалось в конце апреля - первой декаде мая. Наблюдения за рас- тениями копеечника альпийского второго года вегетации показали, что, несмотря на неблаго-приятные погодные условия, растения успешно проходили основные фенологические фазы. Убор-ка копеечника альпийского на лекарственное сы-рье проводится в фазу начала цветения. Урожай-ность сухой надземной массы копеечника альпий-ского второго года вегетации составила 1,13 кг/10 м2, фитомасса листьев и соцветий - 0,62 кг/10 м2. Период от начала отрастания до начала сбора семян составил 90-95 дней. Первая уборка семян проводилась при 2/3 созревших се-мян на главном соцветии (9 августа), на боковых побегах плоды находились в фазе молочно-восковой спелости. Урожайность семян главного соцветия составила 22,7 г/м2, при этом количе-ство зрелых семян - 80 %. В условиях Нечерно-земной зоны РФ копеечник альпийский проходит все фазы развития и перспективен для возделы-вания.
Бесплатно
Изучение пищевой ценности вяленых ягод клюквы, малины, земляники
Статья научная
В условиях дефицита эссенциальных нутриентов в рационе питания многих россиян оценка ягодного сырья рассматривается в комплексе с вопросами изучения его пищевой ценности. Цель исследований - изучение пищевой ценности вяленой клюквы, малины, земляники отечественного производства (ИП Анкудинов, г. Красноярск, ул. Ломоносова, д. 24; ИП Денисов, Владимирская обл., Вязниковский р-н, п. Никологоры, ул. 2-я Пролетарская, д. 66) для выявления лучшего источника биологически активных веществ. В работе проведена сравнительная оценка биохимического состава, витаминно-минеральной ценности, содержания отдельных полифенольных соединений испытуемых материалов. Установлено, что ягодное сырье имело богатый химический состав, по содержанию тяжелых металлов(лоидов) соответствовало требованиям ТР ТС 021/2011. Ягоды земляники отличались конкурентным преимуществом в содержании органических кислот (яблочной, лимонной), сахаров (глюкозы, фруктозы), флавоноидов, витамина РР, жизненно важных (Ca, Fe, Mg, Mn, Na) и условно необходимых для жизнедеятельности человека (Cr, Sr) минеральных элементов. Ягоды малины имели большее содержание нерастворимых пищевых волокон, белка, минеральных компонентов: Ni, Si, Cu, Al, Zn, K, P, B. Ягоды клюквы выделялись наличием янтарной и винной кислот, витамина B1 и микроэлемента Se, а также повышенным содержанием минерального компонента Te. Вышеперечисленные вяленые ягоды рекомендуются для использования в качестве источника функциональных пищевых ингредиентов как при самостоятельном употреблении, так и в составе рецептур сложных пищевых систем.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучить показатели качества и безопасности влияния кедрового полуфабриката на свойства полутвердого сыра. Задачи: изучить органолептические, химические, токсикологические, микробиологические показатели опытных образцов сыра, произвести расчет экономической эффективности исследования. Объекты исследования - сыр полутвердый и полуфабрикат кедрового ореха (мука). При вырабоке полутвердого сыра взамен сырного сырья вносили 5; 7; 10 % кедрового полуфабриката. Исследование сыров проводили в г. Красноярске. Готовую продукцию органолептически исследовали дегустаторы. В сырах с кедровой мукой снизилось содержание влаги на 0,2; 3,4; 4 % соответственно по сравнению с контролем, но увеличилась массовая доля: жира - в образцах 2 и 3 на 0,4 и 0,6 %; белка - на 3,5 и 4,65 %. В опытных образцах больше, чем в контрольном, фосфора - на 81; 198; 362 мг/кг соответственно; магния во 2 и 3 образцах - на 9,1 и 12 %; калия в 1 и 2 образцах - на 75,1 и 96,3 %, при этом токсические вещества не обнаружены. Консистенция, внешний вид и рисунок на разрезе в образцах сыра не изменились, вкус и запах кедрового ореха в опытных 2 и 3 образцах, стали более выраженными с маслянистым привкусом, цвет стал светло-кремовым. При балльной оценке органолептических показателей установлено, что наибольшее количество баллов имеет опытный образец 2 - 50,8, что на 1,8 балла больше, чем опытный 1; на 3,6 балла, чем опытный 3, и на 5,6 балла, чем в контроле. Кедровый полуфабрикат не влияет на микробиологические показатели опытных сыров. Наибольший экономический эффект получен при замене 10 % основного сырного сырья на кедровый полуфабрикат, уровень рентабельности во всех образцах неизменный. Рекомендуется оптимальная дозировка кедровой муки при производстве полутвердых сыров - 7 %, которая является безопасной для питания.
Бесплатно
