Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5693
Изучение химического состава и свойств икры, молок и отходов от переработки байкальского омуля
Статья научная
Цель исследования - определение химического состава и свойств вторичных продуктов переработки байкальского омуля (Coregonus migratorius (Georgi, 1775)). Задачи: изучение химического состава икры, молок, голов и внутренностей байкальского омуля; минерального состава рыбного сырья; определение показателей безопасности вторичного рыбного сырья. Объектами исследования являлись вторичные продукты переработки байкальского омуля. Химический состав объектов исследования определяли по ГОСТ 7636-85 в научно-исследовательской лаборатории кафедры «Стандартизация, метрология и управление качеством» ФГБОУ ВО «Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления» (ВСГУТУ), минеральный состав - в АНО «Центр биотической медицины» (г. Москва). Статистический анализ полученных результатов проводился с применением стандартных статистических методов c использованием программы MS Excel 2013. Результаты экспериментальных исследований показали, что сезон лова оказывает влияние на химический состав внутренностей байкальского омуля, но не оказывает влияния на химический состав голов. Так, в работе показано, что для внутренностей летнего лова характерно более низкое содержание жира по сравнению с омулем зимнего лова. Икра байкальского омуля характеризуется высоким содержанием белка и жира (24,74 и 10,82 % соответственно). Молоки содержат меньше белка (10,10 %), но больше золы (5,65 %) и влаги (71,90 %) по сравнению с икрой. Основными макроэлементами во вторичных продуктах байкальского омуля являются фосфор, кальций и калий, а микроэлементами - железо, марганец и медь. Установлено, что во внутренностях и икре байкальского омуля содержится больше кальция по сравнению с молоками, но молоки превосходят внутренности и икру по содержанию фосфора и калия. Икра характеризуется более высоким содержанием магния, а внутренности - цинка, меди и железа. По содержанию токсичных элементов молоки, икра и внутренности байкальского омуля соответствовали требованиям, установленным ТР ТС 021/2011.
Бесплатно
Изучение химического состава ягод черной смородины в процессе переработки
Статья научная
В статье рассмотрено влияние технологических процессов переработки на химический состав ягод черной смородины. Обоснованы технологические параметры получения экстрактов ягод черной смородины.
Бесплатно
Изучение ценопопуляций шиповника иглистого (Rosa acicularis) на территории бассейна Средней Лены
Статья научная
На территории Хангаласского района Республики Саха (Якутия) изучена морфология, биология, экология, изменчивость шиповника иглистого. На исследуемой территории наиболее распространена одна форма жизненного состояния - эпигеогенно-геоксильного кустарника. Установлено, что под пологом темнохвойных лесов при высокой сомкнутости крон снижается численность ценопопуляций шиповника, уменьшаются размеры растения и снижается количество цветущих и плодоносящих побегов.
Бесплатно
Изучение экологического состояния озера Соленого Ставропольского края методом биотестирования
Статья научная
В статье приведены данные исследований по изучению экологического состояния озера Соленого Петровского района Ставропольского края методом биотестирования. Сделаны выводы, что загрязнение его вод нарастает по мере усиления антропогенной нагрузки.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение связи экстерьерных признаков и живой массы кур породы русская белая с однонуклеотидной заменой A503G в гене LCORL. Исследование проведено на курах породы русская белая (n = 101) ЦКП «Генетическая коллекция редких и исчезающих пород кур». Материалом послужила ДНК, выделенная из крови кур с использованием протеиназы К и фенола. Взвешивание и измерение проводили в возрасте 270 дней. Измерение экстерьерных параметров кур, учитывающих длину отдельных частей тела, проводили с помощью мерного циркуля. Параметры обхвата измерялись мерной лентой. Для анализа полиморфизма была проанализирована замена A503G в гене LCORL. По результатам ПЦР-анализа выявлены особи с различными генотипами по изученной замене. Встречаемость аллелей А и G по SNP A503G гена LCORL составила 0,673 и 0,327 соответственно. Сдвиг генетического равновесия по исследуемому SNP отсутствовал (χ2 = 0,010). Сравнительная оценка взаимосвязи средних значений живой массы и экстерьерных показателей показала, что особи с генотипом GG превосходят носителей остальных генотипов по ряду показателей. Достоверные (при p ≤ 0,0001) различия отмечены по показателям живой массы, глубины груди, длине голени, длине корпуса, длине плюсны, длине корпуса с шеей, обхвату плюсны, ширине таза. Предполагается, что полиморфные варианты однонуклеотидной замены 503А/G гена LCORL можно рассматривать в качестве ДНК-маркера показателей экстерьера кур и использовать при отборе родительских пар в селекции с целью коррекции продуктивности местных популяций кур.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - разработать механизмы управления активностью процесса фотосинтеза отдельных видов микрозелени в процессе вегетации в условиях замкнутой системы фитотрона городского типа для получения максимально возможного, генетически обусловленного содержания эссенциальных фитотонутриентов, которые могут впоследствии использоваться в качестве источника функциональных ингредиентов в рационе питания для профилактики алиментарных заболеваний. Представлены результаты разработки основных элементов биотехнологии выращивания микрозелени в условиях фитотрона городского типа. Полученные результаты характеризуют эффективность регуляции активности метаболических процессов, протекающих при выращивании микрозелении в условиях фитотрона городского типа путем управления отдельными элементами биотехнологического процесса - оптимизацией технологии проращивания семян, интенсивностью и спектром светового освещения, дифференциацией суточного температурного и светового режима, использованием индивидуальных и/или комплексных биоиндукторов для управления качеством и нутриентным составом микрозелени как источника пищевых функциональных ингредиентов для здорового питания. Установлена сравнительная эффективность обработки исследуемых культур фитоиндукторами неорганическими природы 1-герматранолом и 1-этоксисилатраном по сравнению с использованием препаратов микробиологического синтеза «Никфан», «Азотовит» и «Супер микориза». Наиболее высокие показатели по продуктивности, общему содержанию хлорофилла, каротиноидов, фенольных веществ, витамина С и общей антиоксидантной активности имели образцы, обработанные неорганическими препаратами 1-герматранолом, 1-этоксисилатраном и органическим препаратом «Супер микориза». Рекомендовано использование экологически чистой микрозелени, выращенной по оптимизированной технологии с заданным составом фитохимических соединений и высоким содержанием функциональных нутриентов для конструирования рационов для функционального и персонализированного питания.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - разработка способа профилактической дезинфекции в животноводческих помещениях в присутствии животных и изучение эффективности режимов его применения. Задачи: составить рецептуру рабочего раствора, позволяющего с высокой эффективностью проводить дезинфекцию и визуально контролировать процесс, подобрать концентрации рабочего раствора и изучить эффективность его применения в животноводческом помещении. Исследования проводили в племенном репродукторе молочного направления ООО «ЗапСибХлеб-Исеть» с. Красново Исетского района Тюменской области, где содержался скот голштинской породы в период с 2016 по 2019 г. В состав дезинфицирующего раствора входили препараты арбицид и глицерин (для создания эффекта тумана и контроля дезинфекции). При разработке способа дезинфекции в присутствии животных и для выяснения его эффективности были подобраны три концентрации рабочего раствора по основному компоненту (арбициду) - 0,15; 0,20 и 0,25 %. Приготовленный раствор распыляли через генератор горячего тумана из расчета 1,3 мл рабочего раствора на 1 м3 животноводческого помещения с экспозицией 30 минут...
Бесплатно
Статья научная
Комбинированный аквапонно-гидропонный режим выращивания салата позволил получить достоверно большую массу растений в сравнении с аквапонным и гидропонным режимами их выращивания. Данный показатель превысил аналогичный на втором участке (где использовалась только аквапонная вода) на 28,0 % и на третьем участке (где использовался только гидропонный раствор) - на 10,9 %, или соответственно - на 40 и 15 г. Комбинированный аквапонно- гидропонный режим, таким образом, позволил получить с 1 м 2 площади установки 8,282 кг вегетативной массы растений салата, что на 2,761 кг больше, чем при традиционном режиме аква- поники (второй участок) и на 0,903 кг больше, чем в гидропонном режиме (третий участок). Уровень рентабельности производства вегетативной массы растений салата на первом участке составил 116,9 %>, что на 85,7 и 22,9 % выше, чем на втором и третьем участках соответственно. Среднесуточный прирост живой массы клариевого сома в возрасте 30-75 сут в обеих группах бассейнов достоверно не отличался. В аквапонной установке в течение 45 сут было получено прироста живой массы гидробионтов на 456 г больше, чем в УЗВ. Это связано с большей сохранностью молоди клариевого сома в аквапонной установке - на 0,5 %. Прибыль от продажи продукции, произведенной в комбинированном режиме работы установки, составила в расчете на 1 м 3 водной среды 879,92 руб., что на 66,94 руб., или на 8,2 % выше, чем от продажи продуктов, полученных в аквапонном режиме. Рентабельность производства также выше в первом варианте на 1,9 %.
Бесплатно
Статья научная
По результатам прямого натурного эксперимента и теоретических исследований создана имитационная модель теплонасосной установки в системе отопления, позволяющая воспроизвести функционирование системы во времени при различных сочетаниях условий внешней среды и значений параметров установки.
Бесплатно
Имитационное моделирование бизнес-процессов склада с применением агентного подхода
Статья научная
Предложен и разработан теоретико-множественный аппарат описания моделей логистических бизнес-процессов предприятия в методологии ARIS eEPC и агентных имитационных моделей AnyLogic. Представлен алгоритм трансляции модели в нотации eEPC в агентную имитационую модель AnyLogic и поставлен эксперимент по трансляции модели в нотации eEPC в агентную имитационную модель AnyLogic.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - реализация адекват-ного отклика прогнозирования рациональных параметров лесных машин и технологических процессов лесозаготовок. Это позволит оце-нить влияние на них факторов природно-производственных условий (ППУ) путем ими-тационного моделирования (ИМ) древостоев; упростит работу и позволит заметно сни- зить все виды затрат на статистическую оценку составления характеристики древо-стоя, технологических процессов и эффек-тивности их применения. Метод исследова-ния: исследование изменчивости диапазона каждой случайной величины М имитируемого параметра в допускаемых пределах с целью установления его статистических характе-ристик с соблюдением выражения: [Mmin] ≤ M ≤ [Mmах]. При этом методе исследования изу-чаемая система заменяется моделью, с до-статочной точностью описывающей реаль-ную систему, с которой проводятся экспери-менты с целью получения информации об этой системе. Он дает возможность полу-чить выборку любого параметра или показа-теля в виде изменчивости случайной величи-ны. Имитация устанавливает сущность явле-ния без проведения экспериментов в реальных условиях. Создана методика имитационного моделирования древостоев с учетом стоха-стического характера параметров природно-производ-ственных условий. Данная методика заметно снижает временные, трудовые, инве-стиционные и другие виды затрат, так как выполняется без проведения эксперименталь-ных работ. При этом модель изучаемой си-стемы с достаточной точностью описывает реальную систему. Полученные модели древо-стоев создают возможность проведения фи-зического моделирования взаимодействия спо-собов и средств технологического обеспече-ния с ППУ. Физическое моделирование функци-онирования системы «способ воздействия - техническое средство - ППУ» методом подо-бия открывает возможности решения по со-зданию новых и совершенствованию суще-ствующих технологий лесосечных работ; со-зданию новых и совершенствованию суще-ствующих лесных машин; рациональному тех-ническому взаимодействию с лесной средой.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты и методика проведения имитационного моделирования раскряжевки хлыстов, применение которых может принести несомненную пользу при планировании производственного плана предприятия.
Бесплатно
Статья научная
Разработана математическая модель для исследования работы солнечных установок с учетом влияния внешних и внутренних факторов и степени ориентации фотоэлектрического преобразователя на Солнце в среде Matlab/Simulink.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - оценка уровня и интенсивности продукции АФК в периферической крови сельскохозяйственных животных в условиях низкодозовой радиационной нагрузки. Исследование проведено на лактирующих коровах (черно-пестрая и красно-пестрая порода). В п. Момотово было исследовано 20 проб крови (средний возраст животных 71±14 мес.), в с. Б. Балчуг - 11 проб (средний возраст животных 60 мес.), в п. Борск - 20 проб крови (средний возраст животных 72±6 мес.). Выявлено, что у лактирующих коров под воздействием малых доз ионизирующей радиации (1,3 и 1,6 мГр/год) и при действии фоновых значений (0,9 мГр/год) статистически не отличаются: СОЭ, количество эритроцитов, лейкоцитов и их фагоцитарная активность. Суммарное количество первичных радикалов, спонтанно генерирующихся в крови крупного рогатого скота, под воздействием дозы облучения в 1,3 и 1,6 мГр/год достоверно выше, а вторичных, образованных при антигенной активации in vitro, достоверно ниже, чем у животных при действии дозы облучения в 0,9 мГр/год. Индекс активации генерации люминол- и люцигенинзависимых АФК у крупного рогатого скота с территории с дозой облучения в 1,3 мГр/год в 1,4 раза меньше, чем у животных при действии дозы 0,9 мГр/год, что указывает на снижение резервных возможностей нейтрофилов к генерации АФК. На основании полученных результатов можно заключить, что в периферической крови лактирующих коров под воздействием доз облучения 1,3 и 1,6 мГр/год достоверно увеличивается суммарное количество спонтанно генерируемых первичных радикалов и снижается суммарное количество вторичных радикалов, генерируемых анигенактивированными клетками.
Бесплатно
Иммуногенетические показатели базового генофонда скота популяции ОАО «Племзавод «Бородинский»
Статья научная
В статье приведена оценка базового генофондаскота популяции ОАО «Племзавод «Бородинский». Рассмотрены линии чистопородных голштинофризов, группы симментальского скота и их помесей. Представлены иммуногенетические маркеры пород.
Бесплатно
Статья научная
Автором статьи проведено иммуногистохимическое исследование соединительной ткани крупного рогатого скота в норме и при хроническом воспалении. Выявлено повышение количества Т-лимфоцитов, которые локализуются в соединительной ткани.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния разных доз тканевого биостимулятора на иммунный статус ремонтного молодняка крупного рогатого скота приобского типа черно-пестрой породы. Опыт проводился в 2020 г. на базе АО «Учхоз ʺПригородное"» Индустриального района г. Барнаула Алтайского края, где по принципу аналогов были сформированы 4 подопытные группы ремонтных телочек по 10 голов в каждой. При подборе животных учитывались возраст (1 месяц) и живая масса (51,0 кг). Продолжительность опыта составляла 14 дней. Опытную партию тканевого биостимулятора изготовили из субпродуктов и боенских отходов пантовых оленей по запатентованной технологии. В состав тканевого биостимулятора входят плацента, матка с плодами, лимфоузлы, селезенка, печень. Контроль качества на токсичность и реактогенность проводили на белых мышах по ГОСТ 31926-2013 «Средства лекарственные для ветеринарного применения. Методы определения безвредности» и методическим указаниям «По бактериологическому контролю стерильности ветеринарных биологических препаратов» № 115-6А от 03.06.1980. Контрольным животным подкожно однократно вводили физиологический раствор в дозе 3,0 мл/гол., в I опытной группе - тканевой биостимулятор в дозе 2,0 мл/гол., во II - 3,0 мл/гол., в III - 4,0 мл/гол. Введение тканевого биостимулятора ремонтному молодняку крупного рогатого скота способствовало становлению Т- и В-систем иммунитета. Оптимальной дозой изучаемого препарата следует считать 3 мл/гол., что способствовало увеличению относительного количества бЕ-РОК «активированные лимфоциты» на 1,5 % (p ≤ 0,05), рЕ-РОК «индукторы-хелперы» - на 1,8 (p ≤ 0,05), ЕМ-РОК «Б-лимфоциты» - на 1,7 (p ≤ 0,05), абсолютного количества бЕ-РОК - на 48,1 (p ≤ 0,05) и ЕМ-РОК - на 46,4 % (p ≤ 0,05).
Бесплатно
Иммуномодулирующее действие облепихи на тимус телят, полученных от коров с метаболическим ацидозом
Статья научная
Цель исследования - изучить иммуномодули- рующее действие шрота облепихи на тимус те- лят, полученных от коров с метаболическим аци- дозом. В исследовании использовали шрот облепи- хи, который является отходом фармацевтической промышленности и недорогим сырьем. В опыте участвовало 30 телят в возрасте 20 дней. Телята подобраны по методу аналогов. Было сформирова- но 3 группы по 10 голов в каждой. Было установле- но, что метаболический ацидоз у коров в хозяйст- вах Красноярского края колеблется в пределах 60- 80 % от числа исследованных животных. Биохими- ческие и иммунобиологические показатели крови коров с метаболическим ацидозом и у полученных от них телят ниже нормы, что влечет за собой нарушение образования иммуноглобулинов. В ти- мусе телят, полученных от коров с метаболиче- ским ацидозом, на протяжении опытного периода наблюдается уплотнение коркового вещества, разрыхление мозгового слоя, распад телец Гасса- ля. У телят, получавших шрот облепихи, дольки объединенные, крупного размера, в центре не- сколько телец Гассаля без распада...
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований – изучить иммунологический статус у здоровых и больных послеродовым метритом коров в сыворотке крови и содержимом влагалища. Объект исследований – лактирующие коровы в послеродовом периоде голштинской породы массой 600–700 кг, 10 000–13 000 кг молочной продуктивности за 305 дней лактации, принадлежащих АО племзавод «Детскосельский» Ленинградской области. Для исследования отобрали 20 новотельных животных, которые в дальнейшем были разделены на две группы: в состав первой группы (n = 10) входили клинически здоровые коровы, в состав второй группы (n = 10) – с диагнозом послеродовой метрит. В результате отмечали достоверное снижение количества Тсупрессоров, установили анизоцитоз за счет макроцитов (+), пойкилоцитоз за счет эхиноцитов (+) и единичных акантоцитов, в то время как метарубрицитов – 3 на 100 клеток. При изучении морфологии лейкоцитов определили гиперсегментацию нейтрофилов (+) и токсические изменения за счет пенистости цитоплазмы. Определение концентрации цитокинов ИЛ4, ИЛ8, ИЛ2 и ИЛIFNβ в сыворотке крови и содержимом влагалища проводили с применением наборов для иммуноферментного анализа (CloudСlone Corp, Китай). Воспалительный процесс, протекавший у коров с послеродовым метритом, подтвердил повышенную экспрессию интерлейкинов. Местная сосудистая реакция, необходимая для регенерации тканей, объясняется избыточной секрецией противовоспалительных цитокинов как естественного механизма защиты организма в ответ на повреждение. Уровень ИЛ4 и ИЛ8 в сыворотке крови и содержимом влагалища животных с диагностированным послеродовым метритом в сравнении с клинически здоровыми коровами оказался выше в 1,2 и 1,3 раза соответственно. Одновременно с этим экспрессия генов цитокинов ИЛ2 и ИЛIFNβ значительно снижалась как в сыворотке крови, так и в содержимом влагалища коров, больных послеродовым метритом.
Бесплатно
Импульсно-томографная диагностика стволов в городских условиях на примере липы мелколистной
Статья научная
Липа мелколистная (Tilia cordata Mill.) явля-ется ценной декоративной породой для озеле-нения городов и населенных пунктов, и в ча-стности, находит широкое применение в ус-ловиях г. Архангельска. Цель исследования - проведение диагностики стволов липы мелко-листной на наличие гнили с помощью импульс-ного томографа ARBOTOM марки АТ5-Р (Ар-ботом, профессиональная версия). Выявлены плюсы и минусы данного способа диагностики стволов. Проведены исследования липы в ус-ловиях северной подзоны тайги на примере г. Архангельска. Для анализа было исследова-но 13 различных по внешним признакам экзем-пляров. Диагностика стволов проводилась с помощью импульсного томографа ARBOTOM. Производить работу с ним можно только на живых деревьях. Диагностика проводится с помощью сенсоров, закрепляемых с внешней стороны ствола. Высота, на которой полу-чали данные о наличии гнили, равна 1 м. Изме-ряли мерной лентой диаметр ствола, делили на равные сектора и в каждую часть сектора забивали гвоздь, на каждый гвоздь закрепляли датчики - сенсоры и активизировали в про-грамме необходимые позиции для анализа по-ступаемой информации. Подключали к первому сенсору аккумуляторный модуль, а остальные сенсоры соединяли последовательно друг с другом прилагаемыми кабелями. Запускали программу и легко постукивали по каждому сенсору молоточком. Датчики определяли скорость прохождения звука через дерево в разных направлениях. По результатам этих данных строится модель древесного ствола по плотности древесины. Информация о со-стоянии дерева поступала на монитор в виде цветного графического изображения. Измере-ния проводились двухмерные. Было выявлено, что среди всех экземпляров лишь один пред-ставляет угрозу, гниль распространилась на 80 % и его необходимо удалить. У всех ос-тальных замечен лишь небольшой процент деструкции древесины, угрозы они не пред-ставляют, но во избежание опасных ситуаций стоит обратить на них внимание и прово-дить анализ хотя бы раз в год.
Бесплатно
