Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5693
Инновационные лактоферментированные напитки на основе овощного сырья
Статья научная
Цель работы - разработка технологии лактофер- ментированных напитков на основе овощного и плодо- во-ягодного сырья. Для создания лактоферментирован- ных напитков было предложено 6 образцов, из которых 3 - на основе морковного сырья и 3 - свекольного сырья. Приготовленные образцы отличались кисло-сладким вкусом, гармоничным ароматом с преобладанием во вкусе овощных нот, а в аромате плодово-ягодных на- питков цвет соответствовал сырью, из которого они изготовлены. Разработанные рецептуры могут конку- рировать на рынке как самостоятельный продукт, так как органолептические показатели этих продуктов находятся на высоком уровне. На основании составлен- ной комбинированной закваски были подобраны опти- мальные условия брожения: температура 30 ºС, содер- жание сухих веществ - 10 %, рН - 6,33-8,13, начальная титруемая кислотность - от 5 до 45 ºТ, продолжи- тельность брожения - 5-5,5 часа. В ходе брожения и по его истечении произведены физико-химический и орга- нолептический анализы образцов...
Бесплатно
Инновационные методы управления персоналом государственной и муниципальной службы
Статья научная
В статье раскрываются особенности инновационной деятельности в сфере государственного и муниципального управления. Исследована структура инновационной системы в области работы с персоналом, определено понятие кадровой инновации, выявлены различия в функциональной и инновационной деятельности государственных и муниципальных служащих.
Бесплатно
Статья научная
На основе проведенных исследований авторы полагают, что предложенная и уже частично реализованная система мер по устойчивости и биологизации сельскохозяйственного производства отвечает мировым правилам ведения хозяйственной деятельности и дает реальную возможность аграрной отрасли страны успешно конкурировать на глобальном рынке продовольствия.
Бесплатно
Инновационные стратегии развития в системе конкурентоспособности образовательного учреждения
Статья научная
В статье систематизированы проблемы и требования к разработке инновационной стратегии образовательного учреждения, а также современные теории управления и статистического системного анализа применительно к планированию и реализации инноваций в образовательном секторе экономики.
Бесплатно
Инновационные технологии в промышленных парках строительных материалов
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы создания промышленных парков по производству строительных материалов в России. Обсуждается перечень инновационных материалов, используемых в стране. Приводятся аргументы в пользу создания промышленных парков в г. Красноярске.
Бесплатно
Инновационные технологии переработки продукции растениеводства в Красноярском крае
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы внедрения инновационных технологий переработки продукции растениеводства в Красноярском крае. Приводятся результаты исследования перспективных направлений зерноперерабатывающих производств.
Бесплатно
Инновационные технологии производства экструдированных кормов в учебном хозяйстве КрасГАУ
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы внедрения инновационной технологии получения концентрированного корма при переработке зерна методом экструдирования. Приводятся рекомендации по организации технологии производства экологически чистых кормов.
Бесплатно
Инновационный способ получения сахаристых крахмалопродуктов
Статья научная
Цель исследования - разработка высокоэффективного и экономичного способа получения сахаристых крахмалопродуктов. Предложен инновационный высокоэффективный и экономичный способ получения сахаристых крахмалопродуктов, предусматривающий кислотный или ферментативный гидролиз крахмальной суспензии, с или без ферментативной изомеризации глюкозы, очистку глюкозных или глюкозо-фруктозных сиропов (ГФС), сгущение глюкозных сиропов, с или без кристаллизации глюкозы, отличающийся от ранее известных тем, что очистка глюкозного или ГФС от минеральных веществ, белка и меланоидинов осуществляется при помощи баромембранных технологий в результате: микрофильтрации с использованием микрофильтрационных мембран с размером пор 100-0,1 мкм и/или ультрафильтрации с использованием ультрафильтрационных мембран с размерами пор 0,01-0,1 мкм, и/или обратным осмосом с использованием мембран с размерами пор 0,001-0,0001 мкм, а также при помощи электролиза в результате последовательного пропускания электрического тока при плотности тока 10-15 мА/см3 и температуре 20-40 °C через глюкозный или ГФС после его подкисления до рН > 6 в течение 15 мин и далее через глюкозный или ГФС после его подщелачивания до рН
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены перспективные инновационные направления по поиску в конструировании биотехнологическими методами новых биологически активных веществ на основе природных соединений путем получения сшивки супрамолекулярных комплексов субстанций и нанокомпозитных продуктов пантов маралов и медоносных пчел с водорастворимыми биополимерами.
Бесплатно
Иннокентий Сафьянов и его роль в становлении тувинской государственности
Статья научная
Статья посвящена становлению тувинской государственности и активной деятельности в этом Иннокентия Георгиевича Сафьянова, русского общественного и политического деятеля, сыгравшего важную роль в независимости Тувы.
Бесплатно
Инструменты оценки инновационного потенциала вуза
Статья научная
В работе исследована сущность инновационного потенциала вуза, выявлены основные составляющие, формирующие его сущность: кадровая, интеллектуальная, образовательная и материальнотехническая. Проанализированы методики оценки инновационного потенциала, дающие возможность учесть специфику деятельности вуза на рынке образовательных услуг.
Бесплатно
Инструменты стратегического планирования
Статья научная
Представлен анализ инструментов стратегического планирования деятельности предприятий. Предлагается рассматривать экономическую политику как инструмент стратегического планирования в области экономики.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрены общие свойства стратегического планирования в обороннопромышленном комплексе (ОПК) России. Систематизированы управляющие параметры как прогнозные показатели стратегического планирования предприятий ОПК. Решена актуальная задача эффективного применения метода анализа иерархий и решающих матриц. Разработаны стратегии формирования производственной программы предприятий ОПК.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматривается человеческий капитал сельских территорий Красноярского края. Авторы анализируют инновационное развитие сельских территорий, разрабатывают инструменты управления человеческим капиталом.
Бесплатно
Интеграционный экономический процесс в группе стран Балтийского региона
Статья научная
В статье отражена методика расчёта показателей глобализации экономики (объем внешнеторгового оборота, прямые иностранные инвестиции) по странам Балтийского региона, на основании которой проведено аналитическое исследование расчётных значений за 2008-2011 гг.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматривается проблема внедрения автоматизированной системы с экспертными элементами на энергетических предприятиях для оптимизации бизнес-процессов технического обслуживания и ремонта оборудования цеха тепловой автоматики, а также измерений с целью сокращения времени для принятия управленческих решений и повышения их качества.
Бесплатно
Интеграция развития и использования технического потенциала сельскохозяйственного производства
Статья научная
В данной статье отражаются мероприятия по объединению усилий разрозненных и самостоятельных функционирующих экономических субъектов, направленных на формирование единой, целостной, производственной системы в целях обеспечения рационального обслуживания технического потенциала.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - оценка тетраплоидных сортов озимой ржи по показателям пластичности, экологической стабильности, адаптивности, интенсивности в меняющихся условиях произрастания и определение сортов, лучших по уровню этих показателей. Степень реализации стабильно высокой урожайности детерминируется генотипом и влиянием конкретных почвенно-климатических и временных условий. Интегрированная оценка уровня адаптивного потенциала пластичности и стабильности сортов дает возможность отобрать среди исследуемого сортимента наиболее высокоурожайные и экологически адаптивные формы растений, приспособленных к широкому разбросу условий возделывания. Оценка десяти сортов тетраплоидной озимой ржи (Secale cereale tetraploidum nudipaleatum) проведена в 2018-2021 гг. по четырнадцати параметрам адаптивности, пластичности и стабильности признака - урожайность зерна: по коэффициенту регрессии (bi), индексу экологической пластичности (О), коэффициенту мультипликативности (ai), показателю интенсивности (И), индексу экологической пластичности (И.Э.П.), коэффициенту адаптивности (К.А.), эковаленте (Wi), индексу стабильности (ИС), показателю стабильности (Ϭd2), показателю уровня стабильности (А), генотипическому эффекту (Ɛi), коэффициенту вариации (V). Математическая обработка экспериментальных данных выполнена методом двухфакторного дисперсионного анализа без повторений. Выявлено, что формирование урожайности ржи определяется на 89,4 % условиями года выращивания и на 7,9 % - сорта. Высокий средний уровень урожайности получен у сорта Сибирь 4 (+0,86), Пралеска (+0,63), Пламя (+0,55) к стандарту Верасень. Высокий уровень адаптивной активности выявлен по сумме рангов - 14 параметров у сортов Сибирь 4 (Ʃ рангов = 50), Пламя (Ʃ рангов = 57), Пралеска (Ʃ рангов = 61), Сибирь 3 (Ʃ рангов = 70), Сибирь (Ʃ рангов = 71).
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - провести оценку и определить оптимальные варианты условий содержания и уровня кормления, влияющих на рост и развитие телочек енисейского типакрасно-пестрой породы в возрастные периоды: молочный, доращивания, предслучной, случной, стельности, - способствующие увеличению молочной продуктивности коров-первотелок. Задачи исследований: изучить технологию содержания и уровень кормления телочек в физиологические периоды их жизни (молочный, послемолочный, доращивания, предслучной, случной и стельности), оценить каждый период роста и развития телочек, выявить оптимальные варианты в приросте живой массы по каждому периоду, сформировать предложения производству по условиям содержания и кормлению телочек в направлении повышения племенных и продуктивных качеств животных, эффективности производства. Исследования проводились в племзаводе АО «Солгон» Ужурского района Красноярского края на телках во все физиологические периоды их роста и развития (молочный, доращивания, предслучной, случной, стельности) по изучению технологий содержания и кормления...
Бесплатно
Интенсивное выращивание виноградных насаждений на песчаных почвах
Статья научная
Цель исследования - разработка и применение технического регламента для виноградных насаждений в условиях Чеченской Республики. Представлены результаты исследования 2005-2015 гг. по интенсивному ведению виноградных насаждений на песчаных почвах Чеченской Республики. Опытным путем определены оптимальные требования к почвам, их содержанию, предпосадочной подготовке почвы, сортам, срокам, глубине, схеме и способам посадки, системе защитных мероприятий и удобрений, формировке и обрезке куста, орошению виноградников и способам уборки. Особое внимание уделено удобрению винограда и различным дозировкам удобрений, поскольку песчаные почвы Чеченской Республики зачастую характеризуются минимальным содержанием не только основных элементов питания, но также макро- и микроэлементов. В результате исследования комплекса удобрений было установлено, что вариант с внесением на песчаных почвах корневой подкормки удобрениями N90P90K90 + 1 кг д.в./га Co(NO3)2 + 2 кг д.в./га Н3ВО3 + 3 кг д.в./га (NH4)2MoO4 + 4 кг д.в./га MnSO4 + 6 кг д.в./га ZnSO4 показал наиболее высокие показатели приживаемости и урожайности виноградных растений. В целом именно в этом варианте у растений наблюдались более качественные и количественные показатели (диаметр побегов, длина прироста, площадь листовой поверхности и т. д.). Также, в ходе специального исследования, было установлено, что внесение марганца в почву в дозе 4 кг д.в./га наиболее эффективно в фазу начала сокодвижения. Для повышения сахаристости ягод и увеличения синтеза красящих веществ рекомендуется опрыскивание кустов 0,03-0,05 % раствором препаратов «Гидрела» и «Этрела».
Бесплатно
