Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Статьи журнала - Вестник Омского государственного аграрного университета
Все статьи: 1356
Статья научная
Произведено 153 измерения диаметра домиков эвгленовой водоросли Trachelomonas volvocina (Ehrenberg) Ehrenberg из планктона среднего течения реки Иртыша (в районе города Омска) в периоды открытой воды 2014 и 2015 гг. В весенний и летний сезоны обнаружены экземпляры, имеющие диаметр домика, равный 5,0 мкм, в то время как, согласно определителям, наименьший диаметр домикаT. volvocina составляет 6,0 мкм. В периоды открытой воды 2014 и 2015 гг. зафиксированы экземпляры с диаметром домика от 5,0 до 11,0 мкм, наибольшую частоту встречаемости имели домики с диаметром 6,25-7,5 мкм. Рассчитаны средний диаметр и объем домика T. volvocina по сезонам и за период открытой воды. Среднее значение диаметра домика за два года составило 7,11 ± 0,09 мкм, объем - 201,94 ± 8,13 мкм³. Наиболее широкий разброс размеров T. volvocina наблюдался в весенний сезон. Значимых различий между размерными характеристиками T. volvocina в 2014 и 2015 гг. не обнаружено. Установлены достоверные отличия между размерами домиков T. volvocina в весенний и осенний сезоны на 1 %-ном уровне значимости. Наибольший средний размер домика наблюдался в весенний сезон и уменьшался в течение периода открытой воды. Установлено, что домик T. volvocina весной крупнее, чем осенью, в среднем на 0,64 мкм в диаметре и на 60,45 мкм3 в объеме. Измельчание клеток T. volvocina связано с высокой степенью эвтрофирования и загрязнением среднего течения реки Иртыша тяжелыми металлами.
Бесплатно
Размножение древесных культур одревесневшими черенками в Дендрологическом саду имени Г.И. Гензе
Статья научная
Статья посвящена разработке технологии размножения интродуцированных пород в Омском дендрологическом саду имени Г.И. Гензе. Актуальность темы связана с изысканием путей расширения ассортимента древесных пород с целью их использования в городском зеленом строительстве. Приведены результаты вегетативного размножения интродуцентов с использованием экологически безопасных препаратов природного происхождения; микробиологические препараты изготовляют в биологической лаборатории ФГУ «Омский референтный центр Россельхознадзора». Они обладают защитными, стимулирующими и повышающими почвенное плодородие свойствами. Проведено изучение возможности размножения зимними, одревесневшими черенками ряда декоративных древесных пород в условиях открытого грунта. Продолжительность периода корнеобразования варьировала от 32 до 37 дн. Укореняемость черенков колебалась от 41 до 95 %. Лучшее укоренение одревесневших черенков наблюдалось у мирикарии лисохвостниковой (Myricaria alopecuroides). Наибольший прирост после укоренения давали зимние черенки ивы ломкой шаровидной ( Salix fragilis). Показаны результаты измерения корневой шейки в процессе укоренения черенков. Сделана попытка установить зависимость между высотой укоренившегося зимнего черенка и диаметром корневой шейки у однолетних черенковых саженцев тамарикса (Tamarix), мирикарии лисохвостниковой (Myricariaalopecuroides), ивы ломкой шаровидной (Salix fragilis), но связь между этими признаками оказалась слабой. Установлено положительное влияние на укоренение, увеличение прироста и диаметр корневой шейки при применении микробиологических препаратов: «Елена», «Азолен», «Черные дрожжи», «Триходермин».
Бесплатно
Размножение персика в условиях южной лесостепной зоны Омской области
Статья научная
Сибирская форма персика «Бубновский» стала известна в 1963 году, когда омский садовод-любитель Бубнов Владимир Афанасьевич смог вырастить и распространить его по территории Омской области. В статье приводится хронология происхождения данной формы персика по анализу опыта садоводов, занимающихся этой культурой. Во многих любительских садах Прииртышья эта плодовая культура растет и плодоносит по сей день. Популярность формы персика «Бубновский» среди омичей обусловлена вкусовыми качествами плодов, которые намного выше привозных. Садоводы-любители выращивают посадочный материал из косточек. Задача данной работы - проверить эффективность двух способов размножения культуры: семенного и вегетативного. В эксперименте были использованы препараты химической и биологической природы, которые по своим потенциальным возможностями, с одной стороны, могли бы повысить эффективность изучаемых методов размножения, а с другой, обеспечить экологическую чистоту примененной технологии. Общеизвестно, что проблема биологизации сельскохозяйственной отрасли является одной из важнейших в современном земледелии. Микробиологические препараты, обладающие полифункциональным действием, применяются для стимуляции роста, снятия стресса, замены минеральных удобрений, снижения нитратов, подавления фитопатогенов и обеспечения санации почв. Полученные за два года результаты свидетельствуют о низкой эффективности примененных способов размножения культуры персика в условиях Западной Сибири. Эффективность семенного размножения составила 20-38,8%, а вегетативное размножение зеленым черенкованием - 10-24%. Изучены не все способы размножения этой плодовой культуры, поэтому необходимо продолжить поиск более результативных приемов размножения.
Бесплатно
Статья научная
Для получения генетически однородного чистосортного посадочного материала древесных и кустарниковых культур применяют зеленое черенкование с использованием стимуляторов роста. Спирея японская - декоративный кустарник, используемый в ландшафтных композициях при озеленении населенных пунктов Западно-Сибирского региона. Цель исследований - выявления влияния стимуляторов роста на укоренение зеленых черенков и выход посадочного материала спиреи японской в условиях искусственного тумана. Экспериментальная работа выполнена в южной лесостепи Омской области (2020-2022 гг.) на территории учебно-опытного хозяйства Омского ГАУ в учебно-научно-производственной лаборатории «Садоводство» в передвижной пленочной теплице с искусственным туманом. Объект исследований - спирея японская, сорт Голдфлейм. Изучали действие пяти препаратов: корневина, этамона, эпина, индолилмасляной (ИМК) и индолилуксусной (ИУК) кислот, контроль - вода. Выявлено, что для озеленения городов и поселков Западной Сибири спирея японская - перспективный кустарник, отличающийся высокой декоративностью и зимостойкостью (95-100%) в условиях региона. В теплице с искусственным туманом создается благоприятный микроклимат, температура воздуха и субстрата в пределах 23-30°С, относительная влажность воздуха - 91-98% для успешного размножения зелеными черенками. Через 15-20 сут ее черенки после посадки полностью образуют каллюс, через 20-25 сут - корни и к осени перед уходом в зиму при использовании препаратов на 96-100% укореняются и имеют высоту надземной части растений - 19-23 см. Выход двухлетних саженцев спиреи японской с 1 м2 - 321-339 шт., или 90-95% от высаженных черенков, стандартных - на контроле - 28,2-31,0%, в вариантах с использованием стимуляторов роста (корневин, этамон, ИУК и эпин) повышается до 36,0-44,2%.
Бесплатно
Разработка и апробация экспериментальных серий вакцин против некробактериоза
Статья научная
Ранняя диагностика болезней конечностей крупного рогатого скота и квалифицированный уход за копытцами - залог продуктивного долголетия животных. Разработка и внедрение новых, эффективных методов профилактики заболеваний позволяет увеличить срок хозяйственного использования коров и повысить рентабельность сельхозпредприятий. Болезни дистального отдела конечностей развиваются вследствие первичного механического повреждения, деформации, мацерации рога и дальнейшего их инфицирования. У крупного рогатого скота в подавляющем большинстве случаев возбудителями хирургических инфекций являются различные микробные ассоциации. Вследствие изменения условий внешней среды, под воздействием физических нагрузок и стресса защитные функции организма значительно снижаются. Это способствует стимуляции жизнедеятельности патогенных микроорганизмов, в том числе возбудителя некробактериоза. Цель данной работы - подбор антигенов и адъювантов для изготовления экспериментальных серий вакцин против некробактериоза и их апробация в условиях неблагополучных по некробактериозу хозяйствах...
Бесплатно
Статья научная
Создание антифрикционных износостойких полимернокомпозиционных материалов (ПКМ) для изготовления отдельных узлов и деталей оборудования - важнейшая задача для разных отраслей сельского хозяйства и промышленности. Использование многоцелевых антифрикционных самосмазывающихся ПКМ, особенно в узлах трения различных машин обеспечивают значительную надежность и долговечность триботехнических систем при одновременном снижении затрат на их изготовление, а также улучшают экологическую обстановку при их использовании. В настоящей работе описан технологический процесс синтеза композиционных наноматериалов на основе политетрафторэтилена (ПТФЭ) с наноразмерными наполнителями-модификаторами различной химической природы: 1) продукт переработки углеводородного сырья - технический углерод (ТУ) марки N 220; 2) Аэросил R 106 (диоксид кремния). Изготовление антифрикционных нанокомпозитов проводили по стандартной технологии холодного прессования компонентов с последующей термической обработкой прессованных заготовок. Отмечено существенное концентрационное влияние как отдельных нанокомпонентов, так и комплексного состава на триботехнические характеристики разработанных полимернокомпозиционных материалов. Минимальная скорость изнашивания ПКМ при фрикционном взаимодействии с металлическим контртелом без использования смазочного материала отмечается при использовании комплексных наполнителей. В результате проведенного исследования установлен оптимальный состав наноразмерных наполнителей-модификаторов различной химической природы для ПКМ на основе ПТФЭ: ТУ N 220 - 2,0 мас.%, Аэросил R 106 - 0,6 мас.% (образец № 3). Коэффициент трения образца - 0,065; скорость изнашивания - 2,3·10-4 г/ч, что ниже скорости изнашивания ПКМ с мономодификатором Аэросил R 106 на 17,9%, с мономодификатором ТУ марки N 220 - на 34,3%. Разработанный антифрикционный нанокомпозит может быть рекомендован в качестве герметизирующего уплотнения для узлов трения в колесной и гусеничной технике агропромышленного комплекса
Бесплатно
Разработка и исследование биологически полноценных жировых продуктов для специализированного питания
Статья научная
Проблемы, связанные со здоровьем нации, никогда не потеряют своей актуальности. Вопрос здорового питания всегда будет животрепещущим, особенно в настоящее время, когда в технологиях пытаются заменить натуральное сырье на синтетические аналоги, повышая объемы производства и значительно удлиняя сроки годности. Данные продукты, безусловно, решат проблему нехватки пищевых ресурсов, но не восполнят полноценность натуральной продукции. Поэтому технологии должны развиваться и по пути получения натуральных и экологически чистых продуктов питания, соответствующих формуле здоровья, в условиях передовых достижений производства и растущих потребностей. Рассмотрены технологии производства экологически чистых молочных продуктов методом сублимации специализированного назначения с функциональными свойствами для спортивного и общего питания. В составе представленных молочных продуктов: эссенциальные жирные кислоты, витамины, бифидобактерии, сбалансированный жирно- и аминокислотный состав; они обладают высоким сроком хранения. В результате проведенных производственных проверок разработанных технологий в условиях молочного предприятия, а также по результатам комплексных исследований качества и безопасности продуктов сделан вывод о возможности их включения в рационы питания людей, находящихся в условиях повышенных психических и физических нагрузок, а также для профилактики заболеваний.
Бесплатно
Разработка и исследование полимерной нанокомпозиции для машин агропромышленного комплекса
Статья научная
Создание и внедрение в производство прогрессивных полимерных композиций, обладающих уникальными физико-химическими свойствами, - один из важных факторов, влияющих на развитие многих отраслей промышленности и агропромышленного комплекса. В статье описан технологический процесс синтеза новой полимерной композиции для изготовления герметизирующих уплотнительных элементов широкого спектра изделий сельскохозяйственной техники. Технический результат разработки направлен на повышение значений физико-механических показателей (твердость, прочность, сопротивление раздиру и др.) для деталей механизмов, обеспечивающих герметизацию пневматических систем сельхозмашин, а также увеличение срока службы резинотехнических изделий, эксплуатирующихся при высоком давлении (в пределах от 5 до 12 кг/см2) и многократных неравномерных циклических нагружениях. В результате проведенного исследования выявлен оптимальный состав полимернокомпозиционного материала в следующем соотношении компонентов, мас.ч: бутилкаучук в расчете на 100 мас.ч. каучука, стеариновая кислота - 1,5-2,5 мас.ч., гексол ХПК - 0,4-0,5 мас.ч., белила цинковые - 6,0-8,0 мас.ч., сера молотая - 2,0-3,0 мас.ч., октил-фенол резольная смола марки SP1056 - 10,0-14,0 мас.ч., технический углерод марки N330 - 40,0-45,0 мас.ч., технический углерод марки N550 - 20,0-30,0 мас.ч. Установлено, что разработанная полимерная композиция обладает более высокими значениями физико-механических показателей в сравнении с прототипом: модуль упругости при 300% удлинения выше на 16,7%, условная прочность при растяжении - на 21,8%; относительное удлинение при разрыве больше в 2,1 раза. Также отмечается незначительное повышение сопротивления раздиру и твердости по Шору.
Бесплатно
Разработка и исследование пробиотического препарата для сельскохозяйственных животных
Статья научная
На сегодняшний день наблюдается высокий интерес к производству экологически чистой и безопасной продукции животноводства. Вместе с этим растет спрос на альтернативные кормовые добавки, способствующие повышению продуктивности сельскохозяйственных животных и направленные на поддержание здоровья микрофлоры кишечника. Такая ценная и безопасная альтернатива - применение в рационах сельскохозяйственных животных пробиотических препаратов. Пробиотики содержат культуры живых микроорганизмов, входящие в состав нормальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта животного, оказывают общее благоприятное воздействие на организм. При производстве пробиотических добавок чаще всего используются следующие микроорганизмы: лактобациллы (Lactobacillus plantarum) и пропионовокислые бактерии (Propionibacterium freudenreichii spp.). Лактобациллы обладают высокой антагонистической активностью, а пропионовокислые бактерии являются продуцентами витамина В12. Дефицит данного витамина в рационах негативно сказывается на физиологическом состоянии и продуктивности животного. Авторами разработаны и исследованы три варианта экспериментального пробиотического препарата для сельскохозяйственных животных на основе Lactobacillus plantarum и Propionibacterium freudenreichii spp. из Сибирской коллекции микроорганизмов (СКМ) СибНИИС ФГБНУ ФАНЦА. При производстве образцов использовали два различных способа культивирования. Содержание пробиотических микроорганизмов во всех исследуемых образцах было выше терапевтически значимого уровня и составило от 1,43 х 108 до 7,8 х 108 КОЕ/см3 для лактобацилл и от 3,73 х 108 до 7,23 х 108 КОЕ/см3 - для пропионовокислых бактерий. Во всех трех образцах количественно был определен уровень витамина В12 - от 0,7 до 0,82 мкг/мл.
Бесплатно
Статья научная
Актуальна задача разработки способа совершенствования технологии и формирование качества специализированных молочных продуктов здорового питания с повышенной хранимоспособностью для функционального назначения. При проведении исследований использованы стандартные и общепринятые методы исследования сырья и готовой продукции по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям и показателям безопасности. Исследования качества и пищевой ценности продукта выполнены на кафедре ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и гигиены сельскохозяйственных животных Омского ГАУ, а также ООО «ВНИМИ-СИБИРЬ», на базе которого были проведены также производственные испытания продукта. Объектами исследований на этапах экспериментальных работ являлось молочное сырье, молочный жир, заменители молочного жира (ЗМЖ), антиоксиданты различной химической природы, сухие высокожирные молокосодержащие продукты. Для получения продукции высокого качества и пищевой ценности использовали метод щадящей сублимационной сушки. Представлены результаты исследований по разработке технологий сухих молочных консервов, вырабатываемых методом сублимации. Продукт имеет высокий, до двух лет, срок годности, повышенную пищевую и биологическую ценность. В результате исследований определены органолептические показатели (вкус, цвет, консистенция), показатели состава продукта (массовые доли жира, белка, углеводов), витаминный состав (ретинол, токоферол, кальциферол), рассчитана энергетическая ценность. По результатам проведенных исследований показателей качества и функциональной направленности обоснована ресурсосберегающая технология на новый вид молочных консервов сублимационной сушки: специализированного сухого высокожирного молокосодержащего продукта, решены проблемы сезонности и дефицита натурального молочного сырья, получен экономический эффект, что имеет также практическую значимость.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - проведение ветеринарно-санитарной экспертизы с использованием современных методов контроля безопасности и качества пищевых продуктов, включая оптимизацию оценки безопасности и качества мясной продукции. Для выявления путей оптимизации производства требовалось сравнить используемые экспресс-тест-системы с новыми. Были поставлены задачи: провести экспресс-микробиологическое исследование пищевых полуфабрикатов с использованием различных тест-систем; изучить физико-химические и микробиологические методы контроля мяса; проанализировать стандартные процедуры ветеринарно-санитарной экспертизы с целью оптимизации микробиологической оценки безопасности. Для быстрого и эффективного выявления патогенных микроорганизмов в работе использовались экспресс-тест-системы различных типов, включая «Rapid 20E», «Api Listeria» и отечественную систему «РАПИД-ЭНТЕРО - 200». Материалы и методы исследования базировались на систематическом применении научных методов, включая анализ образцов мяса с использованием тест-систем и стандартизированных методов диагностики. Анализ результатов проводился с использованием программы «Statistica 12.0» с применением метода ANOVA и t-критерия Стьюдента. Полученные данные позволили разработать новые методические подходы для оценки качества продукции и оптимизировать систему контроля безопасности на предприятии.
Бесплатно
Статья научная
В современном мире сухие молочные продукты стали неотъемлемой частью пищевой промышленности. Получают их путем удаления большей части влаги из свежего молочного продукта с использованием процесса сушки. Длительный срок годности, удобство хранения и транспортировки, а также многофункциональность сделали эти продукты незаменимыми. Несмотря на качественную сушку высокожирные молочные продукты все же подвергаются порче и прогорканию за счет окисления жира, содержащегося в них. В связи с этим в ФГБОУ Омский ГАУ ведутся работы по получению специализированных продуктов здорового питания для областей с недостаточным количеством получаемого молока-сырья. Исследования выполняются в соответствии с грантом РНФ в течение 2023-2024 гг. Разрабатываемый обьект исследований относят к рангу органического продукта, вырабатываемого из сырья органического происхождения, обладающего высокой знергетической ценностью, устойчивостью в процессе длительного хранения, легкой транспортабельностью, хорошими вкусовыми и требуемыми показателями качества и безопасности. Инновационная технология получения сухого сливочно-растительного спреда повышенной пищевой ценности и хранимоспособности, вырабатываемого щадящим методом сублимационной сушки, сохраняет все полезные, нативные свойства готового продукта. Результаты его исследований указывают на то, что количество эссенциальных жирных кислот ω-6/ω-3 стремится к соотношению 10:1, свидетельствуя о высокой пищевой ценности продукта и соответствии формуле здорового питания. Также исследуемые качественные характеристики подтверждают: использование в ежедневном рационе разрабатываемого продукта обогащает высококачественным молочным белком и молочным жиром. В то же время сухой высокожирный продукт отвечает всем требованиям по показателям безопасности, содержащихся в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Разрабатываемый продукт предназначен для областей с недостаточным количеством молока-сырья, в изолированных условях вдали от баз снабжения решает проблемы Арктики, спецконтингента.
Бесплатно
Статья научная
Наиболее широко для борьбы с насекомыми-вредителями в данный момент применяют химический метод, основанный на обработке сельскохозяйственных растений инсектицидами. Однако насекомые в процессе адаптации могут получить устойчивость к этим препаратам. Для борьбы с этим явлением в состав препаратов включают особые вещества-синергисты, усиливающие биологическую активность действующих веществ в препаратах. В ходе работы исследовались возможности создания инсектицидных композиций на основе синтетических пиретроидов и бензодиоксоланов. С целью подтверждения эффективности инсектицидных композиций, включающих синтетические пиретроиды, а также вещества-синергисты из группы бензодиоксоланов (синтетический пиперанилбутоксид или природные алкалоиды - пиперин и пипериновая кислота, содержащиеся в черном перце), разработаны рабочие рецептуры на основе данных соединений и проведено их биотестирование на растениях фасоли обыкновенной ( Phaseolus vulgaris Linnaeus ), сорт среднеспелый, зараженных насекомыми-вредителями (тепличной белокрылкой - Trialeurodes vaporariorum ). По результатам применения пиперина наибольший эффект достигнут при соотношениях перметрина и веществ-синергистов в пределах 30-60% и 70-40% соответственно; максимальное инсектицидное действие проявлялось у раствора с 30% ПМ и 70% пиперина. При использовании синтетических веществ-синергистов (пиперанилбутоксид) максимальный эффект отмечен у растворов с минимальным содержанием синтетических пиретроидов по сравнению с веществами-синергистами. Результаты биотестирования подтверждают эффективность разработанных композиций и могут быть использованы в качестве перспективной основы при создании новых средств защиты сельскохозяйственных растений от насекомых-вредителей.
Бесплатно
Разработка методов длительного хранения культур Corynebacterium pseudotuberculosis
Статья научная
Казеозный лимфаденит овец широко распространен в хозяйствах Западной Сибири. Поражается до 24,0% поголовья мериносовых и кроссбредных овец [1]. В зонах сильного и значительного поражения возбудитель чаще циркулирует в R- и I-формах, а в зонах слабого и умеренного преобладают S-формы. Возбудитель казеозного лимфаденита (псевдотуберкулеза овец) - С. pseudotuberculosis - грамположительная, полиморфная, неподвижная, аэробная бактерия размером 0,5-3,1 мкм в длину и 0,5-0,9 мкм в ширину, не образующая спор и капсул [2; 3]. Коринебактерии сохраняют свою жизнеспособность при лиофильном высушивании в течение 15 лет, а свои первоначальные свойства в течение 12 лет. На скорость отмирания клеток коринебактерий как в процессе лиофилизации, так и при хранении оказывают влияние следующие факторы: высокий вакуум (30,7%), низкая температура (13,9%), защитная среда (10,8%), остаточная влажность (10,6%) и сроки хранения (28,6%) [2; 4]. Испытанный способ сохранения штаммов коринебактерий применяется в изготовлении специфических биологических препаратов для профилактики и борьбы с казеозным лимфаденитом овец, а высушенные штаммы, депонированные в ВГНКИ ветеринарных препаратов (г. Москва) могут служить эталоном для научно-исследовательских и учебных целей. Постоянные посевы и пересевы культур для изучения их свойств и поддержания биологической активности приводили к гибели некоторых штаммов и изменению их фенотипических свойств. Хранение культур в 0,25%-ном полужидком агаре под слоем вазелинового масла при температуре 4°С оказался ненадежным, поскольку не позволял сохранять культуры в R-форме более 12 месяцев. В то время, как S-формы могли храниться и более длительное время (19 месяцев). Проведенные исследования позволили выбрать оптимальные режимы лиофилизации, подобрать криозащитные среды и сохранить лиофильно-высушенные культуры в течение 20 лет (срок наблюдения), а также депонировать C. рseudotuberculosis в ВГНКИ ветпрепаратов (г. Москва). При хранении (12 лет) два штамма R-формы потеряли гликолитическую и каталазную активность и приобрели фенотипические признаки S-формы.
Бесплатно
Статья обзорная
Результаты 50-летних исследований проблемной лаборатории при кафедре почвоведения по изучению путей мелиорации в неорошаемых условиях и спектрального состава материалов дистанционного зондирования Земли являются обоснованием ландшафтно-мелиоративной системы земледелия (ЛМСЗ).
Бесплатно
Разработка программного педагогического комплекса для изучения дисциплины «Базы данных»
Статья научная
Глобальные изменения, произошедшие за последние годы в экономике, социальной сфере, причиной которых явилось стремительное распространение информационных технологий, потребовали соответствующей перестройки содержания образования. Оно должно быть ориентировано на самостоятельную деятельность студентов. Для решения данной задачи необходимо внедрять в образовательный процесс программные педагогические комплексы по дисциплинам.
Бесплатно
Статья научная
Представлен анализ состава машинно-тракторного парка предприятий по моделям и возрасту. Рассмотрены современные системы мониторинга работы комбайнов - АГРОТРОНИК. Определены параметры, контролирущиеся данной системой. Предложена система обработки данных параметров на основе применения нейронной сети. Представлена структурная схема системы мониторинга. Для повышения ее эффективности предлагается использовать анализ данных, поступающих от вибрации вращающихся и сопрягаемых узлов. Определены диапазоны частот вибрации, на которых проявляются дефекты ременных передач в комбайне. Анализ частот вибрации показал: в основном дефекты данных передач комбайна Acros-530 определены в диапазоне частот от 1 до 42 Гц. Так, износы ведущих шкивов - в основном проявляются на частотах вибрации от 8 до 52 Гц, износы ведомых шкивов - на частотах вибрации от 2 до 27 Гц, дефекты ремня на частотах вибрации - от 1 до 22 Гц. Наибольшее количество дефектов ременных передач комбайна Acros-530 проявляется вибрацией в диапазоне частоты от 2 до 22 Гц. Также проведенный анализ позволил построить диагностическую карту по частотам вибрации, которую можно использовать для диагностирования технического состояния ременных и цепных передач комбайна Acros-530 с использование нейронной сети. За счет свойства нейронных сетей классифицировать определенный дефект и анализа, изображения спектрограмм вибрации становится возможным применение системы мониторинга при отсутствии эксперта по анализу результатов диагностирования.
Бесплатно
Разработка технологии биойогурта для функционального питания на основе козьего молока
Статья научная
Представлены результаты исследования, посвященные изучению производства нового кисломолочного продукта с функциональными ингредиентами на основе козьего молока. Разработка новых молочных продуктов из козьего молока - одна из основных задач молочной промышленности Казахстана на современном этапе. Для производства нового биойогурта использовали молоко коз зааненской породы частного хозяйства села Үміт Павлодарской области. В качестве функциональных ингредиентов выбраны: заквасочная культура, содержащая пробиотические микроорганизмы, пребиотик лактитол, а также пектин. Проведены исследования по подбору смесевой композиции из козьего и коровьего молока. Изучены составы козьего и коровьего молока и различные композиции на их основе. Установлено, что плотность сгустка возрастает при соотношении козьего молока к коровьему 70/30. Аргументирован подбор пищевых волокон - пектина, одного из перспективных и эффективных ингредиентов в современной молочной промышленности. Показано положительное влияние на консистенцию опытных продуктов стабилизирующей системы ГЕНУ® пектин тип LM-106 AS-YA. Изучено воздействие стабилизирующих систем на микробиологические показатели опытных продуктов. В процессе выполнения работы определены вид и количество стабилизирующих систем. На основании результатов экспериментальных данных разработана технология биойогурта из козьего молока, проведены органолептические и физико-химические исследования. Представлена блок-схема производства биойогурта на основе козьего молока. Процесс производства представлен следующими операциями: подготовка сырья, нормализация, пастеризация, гомогенизация, охлаждение, заквашивание, сквашивание, перемешивание, внесение наполнителя, фасование, хранение. Представлены результаты органолептической оценки биойогурта на основе козьего молока с различными вкусовыми наполнителями.
Бесплатно
Разработка технологии кисломолочного продукта с ростками фасоли зерновой
Статья научная
Уровень и качество питания основных групп населения в нашей стране в последние десять лет резко снизились. Представлены технология проращивания фасоли зерновой, разработка рецептуры и технологии кисломолочного продукта с ростками фасоли, предназначенного для массового употребления с высокими потребительскими и пищевыми достоинствами.
Бесплатно
Разработка технологии молочно-растительного продукта для питания детей школьного возраста
Статья научная
Изложена проблема здоровья школьников, представлены результаты ферментации молочно-растительной смеси, предложена технология молочно-растительного продукта для питания детей школьного возраста.
Бесплатно
