Статьи журнала - Вестник аграрной науки
Все статьи: 2167
Органолептическая оценка качества говядины бычков различных генотипов
Статья научная
В статье приведена органолептическая оценка качества говядины бычков, айрширской и симментальской пород, а также помесей симменталы×шароле, полученных в результате промышленного скрещивания. Длительность опыта от рождения до 15-ти месячного возраста. Животные до 6-месячного возраста содержались по технологии, принятой в молочном скотоводстве. Летом - содержание на выгульной площадке с выпасом на пастбище. В зимний период - на привязи. Кулинарная обработка и дегустация говядины проведена от бычков, забитых в возрасте 15 месяцев. Анализируется качество жареного и отварного мяса, а также бульона по 9-балльной шкале. Качество мяса и бульона различалось между группами. Все мясо, подвергнутое кулинарной обработке, а также полученный бульон были оценены высокими баллами, ни один образец не получил оценку ниже 5 баллов, что говорит о качестве говядины. При анализе отварного мяса, наибольшее количество баллов получили образцы от симментальских животных. По качеству бульона помесные бычки превосходили своих сверстников, занимая первое место. Бульон, полученный из мяса бычков айрширской породы, получил низкие по сравнению с двумя другими группами животных оценки, количество набранных баллов по всем пунктам составляет ниже 7. Жареное мясо бычков айрширской и симментальской пород находилось примерно на одном уровне качественной оценки, превосходя при этом помесных животных. Через 48 часов после убоя рН мяса характеризовалось оптимальным уровнем (5,7-5,73).
Бесплатно
Основные биометрические параметры растений малины как составляющие высокой продуктивности сорта
Статья научная
Целью исследований являлось выделение генотипов малины красной сочетающих в себе высокий уровень экологической адаптивности растений и стабильно высокую продуктивность. Исследования проводились в 2016-2017 гг. на сортовом фонде малины красной, в полевых условиях растений ФГБНУ ВНИИСПК. Объекты исследований - 22 сорта малины, различного генетического происхождения. Местом проведения наблюдений служил коллекционный участок малины красной ФГБНУ ВНИИСПК, посадка насаждения - весна 2013 г. Схема расположения растений 4х0,5 м. Климат района исследований умеренно-континентальный. Агротехнический уход - общепринятый для промышленных плантаций малины красной в условиях ЦЧР. В зависимости от побегообразовательной способности в 2016-2017 годах провели группировку сортов по основным биометрическим показателям. Побеги средней высоты характерны для сортов Бригантина, Бальзам, Лазаревская, Follgold, Пересвет, Марьянушка, Одарка, Метеор, Журавлик, Espe, Иллюзия, Бабье лето, Вольница (138-155 см), длина междоузлий у этой группы сортов находится в пределах 3,5-4,3 см - отнесены нами к компактным. Все остальные сорта нами отнесены к раскидистым с высотой растений в пределах 160-190 см и длина междоузлия у этой группы сортов в пределах 3,8-5,5 см (Новость Кузимина, Ранняя заря, Jnna, Спутница, Скромница, Зарянка, Соколенок, Arta). Наиболее характерным критерием компактности является низкое отношение длины междоузлия к диаметру побега. В группу гибридов компактного типа вошли сорта: Лазаревская, Бабье лето, Вольница, Espe, Пересвет, Follgold, Иллюзия. Наибольшую зону плодоношения (55-85 см) с максимальным количеством латералов имели сорта: Ранняя заря, Зарянка, Иллюзия, Пересвет, Лазаревская, Маросейка, Jvars, Follgold, имеющие 28-43 латерала, при среднем количестве ягод 18-30 шт. Данная группа сортов малины обладает наибольшим биологическим потенциалом урожая.
Бесплатно
Основные концептуальные положения активного вентилирования зерна
Статья научная
В статье представлены основные концептуальные положения активного вентилирования зерновых материалов. Приведена классификация систем вентилирования зерна в зависимости от норм аэрирования. Материалы статьи представляют интерес для специалистов сельского хозяйства и разработчиков зерновых хранилищ.
Бесплатно
Основные критерии дифференциальной диагностики анемического состояния животных
Статья научная
Анемией обозначается состояние, которое характеризуется снижением содержания в крови гемоглобина и, в большинстве случаев, уменьшением концентрации эритроцитов. Дифференциальная диагностика анемических состояний имеет важное значение, если учесть значительное распространение малокровия при различных патологических состояниях. При оценке степени малокровия следует исходить из общепризнанных нормативов, делая поправку на возраст, пол, вес, местопребывание, характер питания и другие индивидуальные особенности животного. Выявление критериев дифференциального диагноза анемических состояний является полезным как в уточнении диагноза основного заболевания, так и в назначении дифференциальной терапии в каждом конкретном случае. Гемолитическая анемия, основным признаком которой является преобладание процесса кроворазрушения над процессом кроветворения, характеризуется укорочением продолжительности жизни и повышенным разрушением эритроцитов, некомпенсируемым деятельностью костного мозга. Целью работы явилось определение основных дифференциально-диагностических критериев гемолитической анемии собак. Гемолитическая анемия изучалась на 28 собаках разных пород, возраста и пола, большая часть которых состоит на государственной службе при УМВД, ГО и ЧС по Орловской области и у частных владельцев. Клиническое обследование животных проводили ежедневно по общепринятой методике. В результате проведенных исследований были определены следующие основные дифференциально-диагностические критерии гемолитической анемии животных: гиперретикулоцитоз; изменения в морфологии эритроцитов (сфероциты, овалоциты, мишеневидные, с тельцами Гейнца); желтуха гемолитического типа; увеличенная, безболезненная селезёнка; динамика величины потенциала в биологически активных точках меридиана печени и селезёнки.
Бесплатно
Статья научная
В современных рыночных условиях, сельское хозяйство представляет собой одну из важных сфер экономической деятельности страны, от его состояния и развития зависит благосостояние сельского населения. Вопрос о том, что государственная помощь необходима для сельского хозяйства по-прежнему остается актуальным и требует дополнительного изучения, так как получить прибыль от произведенной работы на земле становится сложно, развитие сельских территорий нуждается в преобразовании, престиж сельского труда угасает. Большинство ученых и экономистов считают, что одной из главных мер по данной проблеме является господдержка развития сельскохозяйственного товаропроизводителя, совершенствование механизма ее воздействия на результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия и улучшение ее качества. Государство несет ответственность по этим проблемам и создает необходимые условия для сельхозтоваропроизводителей, чтобы исправить сложившуюся ситуацию. Для их развития оно оказывает финансовую помощь в виде грантов, субсидий на различные цели. В Российской Федерации разработана «Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы». В данной программе определены основные направления и приоритеты поддержки. К таким приоритетам можно отнести: в институциональной сфере - развитие кооперации, территориальных кластеров, связей и формирование продуктовых комплексов; в экономической сфере - повышение доходности сельхозтоваропроизводителей. На наш взгляд, государству необходимо уделить внимание развитию сельскохозяйственного товаропроизводителя, осуществив оценку каждого из них. В этом случае, предоставление государственной поддержки поможет решить вопросы конкурентоспособной сельскохозяйственной продукции на рынке товаров. Только таким способом можно организовать эффективную поддержку сельского хозяйства.
Бесплатно
Статья научная
В статье обоснована необходимость развития земельно-имущественного менеджмента, определены его основные направления и роль в обеспечении инвестиционного развития сельских территорий. Приведена модель структуры территориальной системы земельно-имущественного менеджмента и анализ факторов, оказывающих влияние на её формирование и эффективность в контексте инвестиционного развития сельских территорий.
Бесплатно
Основные направления модернизации льняного агропромышленного комплекса России
Статья научная
Представлены данные о состоянии сельскохозяйственного производства и первичной переработки льна-долгунца, являющихся сырьевой базой льнокомплекса России. Эффективность управления аграрной частью льнокомплекса в условиях постоянных законодательных и структурных преобразований, многообразия форм собственности составляющих ее элементов, противоречивых решений хозяйствующих субъектов, вовлеченных в цепочки создания льнопродукции, требует оптимизации подходов в государственной поддержке льноводства и незамедлительного освоения инноваций для повышения конкурентоспособности отрасли на мировом уровне. Рассматривается реализация Государственной программы развития сельского хозяйства на 2013-20 гг. в области льноводства, где предусматривается значительная субсидиарная поддержка (от 10 тыс.руб/га). Отмечается мировая тенденция увеличения подушевого потребления натуральных волокон (до 5 кг/душу населения) и расширение спектра применения льна в производстве композитных материалов. Представлен сравнительный анализ уровня интенсификации западноевропейского и отечественного льноводства. Рассматриваются особенности необеспеченности (40-80%) хозяйств специализированными техническими средствами для уборки льна, являющейся основной причиной низких показателей урожайности и качества льносырья. Реализация сортового потенциала современных сортов льна-долгунца в производстве составляет 20-25%, что связано не только с нарушениями агротехники, но и с использованием семенного материала низкого качества. Использование отечественных инновационных разработок в области технологий, машин и оборудования, агробиологических средств ограничено экономическими возможностями льнохозяйств. Для повышения эффективности отрасли необходима комплексная модернизация, предполагающая решение организационных, агрономических, технологических и инженерно-технических вопросов. Техническая модернизация отрасли, необходимая для достижения среднесрочных программных планов, требует незамедлительного выпуска сотен специализированных машин, технических средств и оборудования. На производство и приобретение инновационных машин и оборудования необходимы миллиардные инвестиции.
Бесплатно
Основные направления повышения экономической эффективности свиноводства Орловской области
Статья научная
В статье приведены результаты исследования экономической эффективности отрасли свиноводства Орловской области. Определены основные направления ее повышения. Произведена оценка возможности использования новых технологий по переработке и утилизации отходов.
Бесплатно
Статья научная
Страхование в России в современных условиях развивается на принципах, кардинально отличающихся от тех, которые существовали в течение семидесяти лет централизованной, командно-административной системы. В ходе перехода к рыночной экономике произошла 51 модернизация финансовой системы, и, прежде всего, ее центрального звена - общегосударственных финансов. Один за другим возникли и выделились государственные внебюджетные фонды. Риск потери здоровья и заработка для человека в современных производственных условиях становится неотъемлемым атрибутом его жизни. В связи с чем, в настоящее время на институт обязательного социального страхования от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний возложена задача предоставления полного спектра страховых услуг для пострадавших работников. Указанные услуги разнообразны и включают в себя медицинскую, профессиональную, социальную реабилитацию пострадавших при наступлении негативных последствий их профессиональной деятельности. Формирующаяся на сегодняшний день в России новая система рынка труда требует принципиально новых подходов к профессиональной реабилитации и восстановлению трудовых функций указанных лиц, с целью обеспечения стойкого роста трудовой активности пострадавших и скорейшего возвращения их к полноценному труду в современной России. И, наконец, одна из самых ярко выраженных проблем в рамках данного вида страхования - это реабилитация пострадавших. Качество лечения остается достаточно низким и объективно формальным, а организация страховых услуг недостаточно развитой, а ведь именно комплекс этих мероприятий лежит в основе скорейшего выздоровления и возвращения к работе пострадавших лиц, снижая тем самым, в перспективе, количество случаев стойкой утраты трудоспособности. Целостная система предоставления страховых услуг пострадавшим вследствие полученного производственного увечья или профессионального заболевания на сегодняшний момент не создана, отдельные аспекты ее функционирования остаются без должного внимания и нормативного регулирования. Все это предопределяет необходимость совершенствования финансового обеспечения страхования от несчастных случаев и профессиональных заболеваний.
Бесплатно
Основные направления развития молочного скотоводства в Орловской области
Статья научная
Рассмотрены основные направления развития молочного подкомплекса в Орловской области. Изучены различные аспекты функционирования отрасли; дан прогноз ее развития.
Бесплатно
Основные параметры политики оплаты труда в аграрном секторе экономики
Статья научная
Темпы экономического развития аграрного сектора экономики во многом определяются мотивационным характером политики оплаты труда персонала субъектов хозяйствования. В данной статье обоснована особая значимость этой проблемы, выявлены причины отсутствия управления этим процессом и доказано, что многие ее аспекты остаются недостаточно исследованными, в частности отсутствует концепция ее формирования, что обуславливает необходимость ее разработки. Критически оценено содержание показателей политики оплаты труда, рекомендуемые отраслевым Соглашением по АПК. Раскрыты отдельные авторские положения, развивая с методологических позиций эту проблему. Рассмотрены понятия, содержание и задачи политики оплаты труда. Проанализированы и выявлены тенденции развития основных показателей сложившейся политики оплаты труда в сельскохозяйственных организациях Орловской области за 1996-2015 гг. Доказано, что основные положения политики оплаты труда должны быть существенно расширены и определены в виде системы нормативных параметров. Разработана и рекомендуется авторская система нормативных параметров политики оплаты труда в аграрном секторе экономики.
Бесплатно
Основные положения теории управления биологическими системами в генетическом мониторинге
Статья научная
Рассмотрено применение теории управления в системе генетического мониторинга антропогенного загрязнения окружающей среды.
Бесплатно
Основные причины выбраковки коров в племенных стадах чёрно-пёстрого скота Орловской области
Статья научная
Крайне важной проблемой в современном разведении молочного скота является сохранение и увеличение его продуктивного долголетия. Не исключением в этом вопросе является молочный скот, разводимый в Орловской области. Для решения этой проблемы были проведены исследования в 3 племенных стадах чёрно-пёстрого скота. Были изучены результаты бонитировки с 2017 по 2021 год в таких хозяйствах, как АО «Агрофирма Мценская», ЗАО «Куракинское», АО ОПХ «Красная Звезда». Были проанализированы результаты бонитировки за последние 5 лет, а также родословные 1133 коров. В исследованиях применялись общепринятые зоотехнические методы. Кормление производилось кормами, традиционно используемыми в хозяйствах. В результате исследований определено, что средняя продуктивность коров в стадах увеличилась на 1500-1700 кг молока, кровность по голштинам (% генов) - на 20-25%. Средняя кровность по голштинской породе в этих хозяйствах на 01.01.2017 года составляла 59-65%, на 01.01.2021 года - 85-87%. Проведённый анализ позволяет сделать вывод, что в 2 из 3 изученных хозяйств за 5 лет разведения существенно сократился средний возраст выбраковки коров - с 3,9-4,0 до 3,2-3,3 отёла. Установлено, что причины выбраковки по хозяйствам несколько отличались, однако среди них можно выделить основные, такие, как болезни конечностей и гинекологические заболевания. При этом среди матерей коров в АО «Агрофирма Мценская» большинство коров выбыло по причине заболеваний конечностей, в ЗАО «Куракинское» - по причине болезней пищеварительной системы и конечностей, в АО ОПХ «Красная Звезда» - по причине болезней конечностей, трудных отёлов и осложнений, связанных с ними. В сложившийся ситуации следует рекомендовать предприятиям области особое внимание обратить на проблемы, связанные с заболеваниями конечностей и пищеварительной системы, а также с трудными отёлами. Не менее существенным являются проблемы, связанные с заболеваниями дыхательной системы и яловостью. Вместе с тем, следует отметить, что хозяйства являются благополучными по инфекционным заболеваниям.
Бесплатно
Статья научная
В статье обоснованы проблемы повышения эффективности труда в условиях технической и технологической модернизации сельского хозяйства Орловской области. На основе ретроспективного анализа оценены тенденции формирования технического потенциала сельского хозяйства и изменения эффективности использования трудовых ресурсов. Проведен структурный анализ приобретаемой и списываемой техники сельскохозяйственными предприятиями. В настоящей статье представлен анализ фондоотдачи и производительности труда в сельском хозяйстве Орловской области. Предложены и экономически обоснованы направления повышения эффективности труда в условиях технической и технологической модернизации сельского хозяйства Орловской области.
Бесплатно
Основные средства сельского хозяйства Ивановской области: состояние и обеспеченность
Статья научная
В статье с целью выявления тенденций в движении основных фондов сельского хозяйства Ивановской области и оценки их состояния на основе фактических данных крупных и средних сельскохозяйственных организаций проанализированы состав, структура основных средств и обеспеченность ими аграрного сектора региона. По данным Ивановостата, автором замечено, что в Ивановской области ежегодно сокращается число единиц сельскохозяйственной техники. По состоянию на конец 2015 г., машинно-тракторный парк сельскохозяйственных организаций Ивановской области (кроме микропредприятий) насчитывал: 1243 трактора (без тракторов, на которых смонтированы землеройные, мелиоративные и др. машины), 379 плугов, 342 культиватора, 224 сеялки, 29 посевных комплексов, 231 косилка, 12 жаток валковых, 203 зерноуборочных, 34 картофелеуборочных и 137 кормоуборочных комбайнов. За 2015 г. количество тракторов уменьшилось на 1,4% (18 единиц техники), картофелеуборочных комбайнов - на 5,6% (2 единицы). Уменьшилось количество плугов, борон, культиваторов, сеялок и др. Автором были рассчитаны и проанализированы показатели, характеризующие техническое состояние и движение основных средств, эффективность и интенсивность их использования. По результатам исследования было выявлено, что в Ивановской области замена старой сельскохозяйственной техники на новую осуществлялась более низкими темпами, чем шло ее списание (что объясняется влиянием кризисных явлений в экономике). Коэффициент обновления основных средств сельскохозяйственных организаций в целом по области превышает коэффициент выбытия, что характеризуется положительной тенденцией. По уровню накопленного износа основные средства характеризуются удовлетворительным состоянием (так как, степень износа находится на уровне 40-55%). Изучены источники и объёмы государственных и собственных источников инвестиций, полученных сельскохозяйственными организациями. Автором изучена структура затрат и ее динамика в сельском хозяйстве области, определен удельный вес амортизационных затрат в ней. На основе проведенного исследования сформулированы обобщающие выводы.
Бесплатно
Основные тенденции устойчивого развития АПК Орловской области
Статья научная
В статье представлен детальный анализ уровня развития агропромышленного комплекса Орловской области. Определены основные тенденции устойчивого развития аграрного сектора. Даны предложения по повышению эффективности производства в условиях модернизации и инновационного развития аграрного сектора экономики. Обоснованы направления государственной поддержки производства отраслей АПК.
Бесплатно
Основные тенденции экономического развития отечественного свиноводства
Статья научная
В статье рассматривается современный уровень и тенденции развития отрасли свиноводства; анализируются показатели экономической эффективности производства продукции свиноводства. Особое внимание уделяется направлениям государственного регулирования и поддержки развития свиноводства на региональном уровне.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются основные факторы формирования сельского рынка труда, характеризующие его состояние и динамику, которые традиционно относятся к важнейшим областям оценки параметров макроэкономического развития, а тенденции, складывающиеся на этом рынке, выступают объективной информационной основой для определения потребности в трудовых ресурсах, структурного перераспределения занятости населения, усиления или ослабления государственного регулирования сферы социально-трудовых отношений.
Бесплатно
Основные факторы, влияющие на унос в псевдоожиженных слоях
Статья научная
В статье представлена конструкция зерносушилки псевдоожиженного слоя, которая позволяет осуществить рециркуляцию зерна внутри сушилки с чередованием цикловнагрева-охлаждения и дает возможность подавать в сушильную камеру агент сушки сповышенной температурой без риска перегрева и ухудшения качества зерна, что всвою очередь увеличит скорость сушки. Предлагаемая зерносушилка позволяетодновременно очищать зерновой ворох от легких примесей. Изучены закономерностии механизмы уноса мелких частиц в псевдоожиженном слое. На степень уносазначительно влияют характеристики зернового слоя и воздуха как агента сушки:линейная скорость воздушного потока в слое, размер частиц мелкой фракции, размерзерна. Степень уноса резко возрастает, когда скорость воздуха увеличивается вышескорости витания компонента, подлежащего уносу. Способ и качество распределениявоздуха в основании аппарата зависят от конструкции газораспределительных решет ивлияют на эффективность контактирования фаз в целом. Поскольку качествораспределения воздуха ухудшается в более высоких частях зернового слоя, тостепень уноса должна быть при определенных условиях обратно пропорциональнанекоторой функции высоты слоя. Диаметр сушильной камеры влияет на режимпсевдоожижения, поэтому степень уноса зависит от диаметра рабочей камеры. Дляподтверждения правильности теоретических исследований по обоснованиюконструктивных параметров сушильной камеры и установления их возможныхзначений, проведены экспериментальные исследования, которые помогли определитьпределы варьирования степени уноса мелких примесей, осаждающихся в фильтре-циклоне сушилки псевдоожиженного слоя. Изучено влияние изменения диаметраотверстий газораспределительной решетки сушильной камеры, отношения высоты кдиаметру зернового слоя на вынос мелкой фракции из псевдоожиженного слоя зерна.Проведенные исследования позволяют повысить эффективность технологическогопроцесса сушки зернового вороха путем совершенствования конструкции сушилки спсевдоожижением зернового слоя.
Бесплатно
Основы современного подхода к управлению предприятием
Статья научная
Рассматривается объективная необходимость повышения эффективности управления за счет комплексной автоматизации предприятий в условиях конкурентной борьбы на рынке товаров и услуг.
Бесплатно
