Статьи журнала - Сервис plus
Все статьи: 1155
Статья научная
В статье говорится о кластерах как о механизме модернизации стратегического развития экономики региона. Анализируется применение кластерного подхода в развитии туристско-рекреа- ционного комплекса с учетом региональных особенностей, итогом которой является описание возможной эффективности инновационного внедрения.
Бесплатно
Туристский комплекс как элемент региональной экономики
Статья научная
В статье рассмотрены составляющие туристского комплекса региона, функционирование и развитие которого оказывает значительное влияние на региональную экономику
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы инвентаризации туристско-рекреационных ресурсов одного из высокоиндустриальных регионов России — Кемеровской области. Анализируются состояние и перспективы развития туриндустрии Кузбасса. «Электронная карта Кузбасса», разработанная на основе ГИС-технологий. Ее создание предполагает формирование многоуровневой электронной базы туристско-рекреационного потенциала Кемеровской области, которое включает в себя сбор, обработку и систематизацию информации с последующим размещением ее на портале «TOURGIS.RU».
Бесплатно
Турмаршруты по памятным местам отечественной войны 1812 года как турпродукт
Статья научная
Смоленская земля внесла важный вклад в победу 1812 года. В статье описаны многочисленные туристские ресурсы Смоленщины, связанные с Отечественной войной 1812 года. Для разных категорий граждан предложены турмаршруты по памятникам и памятным местам Отече- ственной войны 1812 года. Признание особого вклада Смоленщины в историю и культуру России и придание ее территории статуса особой туристской зоны могли бы послужить отправной точкой для духовного, куль- турного и экономического возрождения региона.
Бесплатно
Статья научная
Для повышения эффективности деятельности многофункциональных туристско-гостинич- ных комплексов необходимо постоянное внедрение изменений, касающихся не только организа- ционных вопросов, но и кадрового обеспечения функционирования комплекса в целом. Основные изменения в организации деятельности МТГК связаны с инновациями. Существует ряд мето- дологических подходов к управлению изменениями предприятий индустрии туризма. Повышения конкурентоспособности МТГК можно достигнуть при сочетании различных моделей управления изменениями.
Бесплатно
Управление изменениями в корпоративных структурах в системе современного менеджмента
Статья
Бесплатно
Статья научная
Рассмотрены вопросы по применению терминологии в части «Интеллектуального здания» и «Умного дома», целесообразность использования «удельного количества информационных точек» при создании информационных моделей объектов. Рассмотрено отличие между информационными и инфографическими моделями. Предложено использовать подходы системотехники и комплексо- техники для информационных моделей. Рассмотрены основные достоинства и недостатки применения информационного моделирования зданий применительно к сфере туризма и сервиса.
Бесплатно
Управление предпринимательством на предприятиях санаторно-курортного типа
Статья научная
Целью статьи является выявление особенностей управления на санаторно-курортных предприятиях. Актуальность этой проблемы обусловлена тем, что за последние четверть века исторического периода становления рыночных отношений потенциал санаторно-курортного лечения, оздоровления и отдыха России сократился в четыре раза. В определенной мере это связано с отсутствием механизма предпринимательской деятельности. Обосновано, что на каждом предприятии санаторно-курортной сферы должны действовать два обособленных, но органически взаимосвязанных механизмов управления: а) механизм управления лечением, который невозможен без второго; б) механизма предпринимательства, создающий условия эффективного лечения и отдыха. Рассмотрено, что результатом деятельности санаторно-курортного предприятия являются два продукта: первый - в форме создания условий для отдыха и лечения. Этот продукт продается в виде путевки, стоимость которой компенсирует затраты предприятия на проведение лечения и создание условий для отдыха, и позволяющие получить прибыль. Потребитель санаторно-курортных услуг в результате оздоровления и лечения восстанавливает работоспособность и участвует в производстве продукта общества, следовательно, результат лечения можно выразить в форме определенной доли прироста человеческого капитала страны. Особенностью механизма предпринимательства в санаторно-курортном предприятии является то, что не продукт (как совокупность условий для лечения и отдыха и системы оздоровительных услуг) доставляется потребителю, а, наоборот, потребитель услуг - к продукту. Представлено дерево целей по обеспечению процесса создания этих двух продуктов санаторно- курортного предприятия. Из состава объектов управления санаторно-курортного предприятия выделен его основной механизм - организационно-экономический. Он представляет совокупность организационных структур, конкретных форм и методов управления, инструментов и рычагов, а также органичного единства производственных, финансовых, социальных, технологических и экономических связей, правовых форм, влияющих на предпринимательскую деятельность субъектов хозяйствования санаторно-курортной отрасли, с целью создания условий для квалифицированного оздоровления рекреанта при непреръвном совершенствовании лечебной базы, гостиничного обслуживания и обеспечения комфортного отдыха гостей.
Бесплатно
Управление формированием стратегии развития предприятия
Статья научная
В статье рассматриваются проблемы управления разработкой комплексной стратегии разви- тия предприятия. Предложена уточненная классификация возможных видов стратегий пред- приятия, характеризующая совокупный стратегический потенциал и учитывающая основные факторы производства и стадии жизненного цикла функционирования предприятия на рынке. Дана характеристика системы и сформулированы основные принципы управления формирова- нием стратегии развития предприятия. Обоснована целесообразность привлечения к процессу управления формированием стратегии развития предприятия внешних консультантов из специ- ализированных консалтинговых фирм. Предложены методы оценки качества разрабатываемых видов стратегий. Рассмотрены особенности отдельных этапов процесса управления разработ- кой комплексной стратегии.
Бесплатно
Условия и направления развития государственно-частного партнёрства в социальной сфере региона
Статья научная
Проекты государственно-частного партнерства в социальной сфере, как показывает практика, не характеризуются таким масштабом, как проекты в промышленности и инфраструктуре. Локаль- ность таких проектов в области здравоохранения, ЖКХ и прочих отраслей и направлений деятель- ности социальной сферы обусловливает определенное участие региональных органов управления в разработке и поддержке проекта. В статье представлен анализ основных условий и направлений развития практики государственно-частного партнерства в социальной сфере региона.
Бесплатно
Условия развития этнографического туризма в регионах
Статья научная
В статье проведен анализ публикаций по проблематике исследования. Отмечено, что этнографический туризм является неотъемлемой составляющей внутреннего туризма. Подтвержден интерес к путешествиям со стороны туристов по регионам нашей страны. Представлены результаты анализа статистической информации рейтинга десяти самых популярных стран Европы, в который вошла и Россия. Проанализированы наиболее известные российские регионы для продвижения этнографического туризма. Особое внимание уделено исследованию развития этнографического туризма Свердловской области. Проведен анализ этнографических мероприятий в регионе. На основании полученных результатов исследования, выявлены основные условия развития этнографического туризма. Разработаны и обоснованы предложения, оказывающие положительное влияние на продвижение и укрепление потенциала этнографического туризма в Свердловской области.
Бесплатно
Услуга "мастер-класс" как эффективный приём мерчандайзинга в ресторанной индустрии
Статья научная
В статье показана целесообразность развития услуги «мастер-класс» как эффективного приёма мерчандайзинга, направленного на формирование потребительских предпочтений, стимулирование сбыта продукции и услуг в ресторанной индустрии. Учитывая, что в современных рыночных условиях предприятиям общественного питания становится все труднее добиваться преимущества перед конкурентами на основе цены, ассортимента, продвижения или места расположения, при разработке стратегии продвижения особое внимание уделяется формулированию и анализу концепции предприятия, оценивается его целевая аудиторию и определяются методы, наилучшим образом способствующие достижению требуемых целей. В качестве организационно-технологических инноваций в ресторанной индустрии авторами предложено внедрять мастер-классы, популярность которых сегодня заметно растёт. Это современная форма проведения тренинга для отработки практических навыков по различным технологиям с целью повышения профессионального мастерства и обмена передовым опытом участников, расширения их кругозора и приобщения к новейшим областям знания. Авторами разработана модель процесса оказания услуги мастер-класса. Предложены критерии подготовки и проведения кулинарного мастер-класса. На основании данной модели предложена структура оказания услуги, которая включает в себя последовательность выполняемых действий, их содержание и виды процессов. Описана методология мастер-класса по приготовлению блюд немецкой кухни «Знакомство с баварской кухней». Описано прогрессивное технологическое оборудование, специальный инвентарь и посуда, используемые для проведения мастер-класса. Сделан вывод, что качественно оказанная услуга «мастер-класс» способна обеспечить формирование лояльности потребителей к определённому предприятию общественного питания или ресторанному бренду, повысить к нему интерес, и, как следствие, увеличить объем продаж.
Бесплатно
Услуги СМИ и экология личности: к истории вопроса
Статья научная
СМИ оказывают сильное влияние на общественную жизнь в целом, а также на нравственный и со-циально-психологический образ каждого члена общества в частности, потому что любая новая ин-формация, транслируемая СМИ, определённым образом направлена и содержит в себе повторяемые стереотипы политических ориентаций и ценностных установок, самостоятельно закрепляющихся в сознании индивидов. СМИ обладают мощнейшим воздействием на сознание каждого члена обще-ства, являются эффективным фактором влияния на эмоции индивида, средством оперативной до-ставки избранной информации в различные «территориальные закоулки» любых регионов планеты. Наиболее показательно это прослеживается на примере электронных СМИ. Сегодня во много раз возросло воздействие средств массовой информации на личность. Интернет и телевидение домини-руют среди других средств массовой информации по степени влияния, они вошли в быт практически каждой семьи
Бесплатно
Устойчивое развитие аграрного туризма на основе использования потенциала сельских территорий
Статья научная
Статья посвящена устойчивому развитию аграрного туризма как перспективному направлению общественно полезного и экономического вида деятельности. Предметом статьи является аграрный туризм как формирующееся направление туристско-рекреационной деятельности в России. Цель заключается в выявлении взаимовлияния устойчивого развития аграрного туризма на экономику сельских территорий. Гипотеза исследования состоит в обосновании влияния потенциала сельских территорий на развитие аграрного туризма, поскольку, несмотря на комплекс социально-экономических проблем, благоприятная экология, производство сельскохозяйственной продукции и продуктов питания в сочетании с наличием уникальных объектов и достопримечательностей позволяет предположить, что отсутствие промышленного производства и неосвоенность территорий в данном случае являются положительными предпосылками. Основные методы исследования: системный и ситуационный подход, моделирование социально-экономических процессов, формально-логический анализ. Результаты работы заключаются в выявлении перспектив устойчивого развития аграрного туризма, который соответствует запросам современного потребителя, в различных регионах России, имеющих сельскохозяйственный потенциал. Объединение преимуществ сельских территорий заключается в комплексном использовании благоприятной окружающей среды для развития производства продуктов питания, обладающих высокой ценностью, развитию новых экскурсионных маршрутов и достопримечательностей. Полученные результаты могут использоваться при разработке программ по развитию туризма и формированию региональных планов социально-экономического преобразования территорий. Основные направления будущих исследований связаны с комплексным развитием сельских территорий на основе перспективных видов туризма, так как это позволит диверсифицировать экономику и снизить влияние негативных тенденций оттока населения и роста безработицы. Основными ограничениями в данном случае являются инертность систем управления муниципалитетами и ограниченность ресурсного обеспечения, поэтому положительный эффект от формирования основы для аграрного туризма наступит в длительной перспективе.
Бесплатно
Учебно-тренинговая деятельность в системе профессиональной подготовки кадров для сферы сервиса
Статья научная
В соответствии с новыми требованиями образовательных и профессиональных стандартов подготовка кадров для сферы сервиса должна быть основана на компетентностном подходе и носить практико-ориентированный характер. Перед российскими вузами остро стоит задача модернизации образовательных технологий и материально-технических ресурсов, способных обеспечить высокую конкурентоспособность на рынке труда будущих специалистов. Одной из форм практико-ориентированного обучения является тренинговая деятельность, подразумевающая выполнение учебных заданий по формированию комплексных умений и навыков в условиях имитирующих профессиональную среду. Значительный опыт в осуществлении учебно-тренинговой подготовки кадров для индустрии гостеприимства накоплен кафедрой социально-культурного сервиса Тверского государственного университета. Тренинговые технологии обучения реализуются на базе целого комплекса учебных лабораторий и производственных подразделений вуза. Лаборатория по туристике представляет собой учебно-методических центр по проектированию студентами экскурсионных программ, туристических маршрутов и осуществлению научных исследований в области историко-культурного потенциала региона. Музейно-образовательный комплекс обеспечивает наглядными и методическими пособиями разработки музейных программ, выступает площадкой для их апробации. В Сувенирной мастерской студенты осваивают технологии производства туристских, корпоративных и событийных сувенирных изделий; организации мастер-классов и выставок сувениров в рамках культурно-массовых мероприятий. Оборудование Сервировочного класса позволяет освоить различные способы сервировки стола, обучиться правилам столового этикета и обслуживания гостей. Выставочная аудитория «Русская изба» предназначена для обеспечения наглядными материалами студенческих выставочных проектов и организации мастер-классов, посвященных крестьянской культуре. Арт-буфет «Кафедра» представляет собой учебно-тренинговое предприятие общественного питания для освоения в форме тренингов, ролевых игр, мастер-классов и дегустаций технологии обслуживания гостей. Эффективность применения учебно-тренинговых технологий подтверждается успешным участием студентов направления «Сервис» Тверского государственного университета в конкурсах профессионального мастерства и высоким уровнем трудоустройства выпускников.
Бесплатно
Фактор ценности денег как один из побудительных мотивов поведения потребителей
Статья научная
Отношение потребителя к деньгам, или фактор ценности денег (насколько и в какой степени он готов тратить деньги с целью удовлетворения своих потребностей) является одним из основных вопросов при исследовании поведения потребителей. В статье описывается концептуальная модель категории ценности денег, представляющая собой сетевую структуру, элементами которой являются факторы, оказывающие существенное влияние на формирования концепции ценности денег. Эпистемологическая и практическая целесообразность такого представления категории ценности денег заключается в том, что она позволяет весьма приближенно на первом этапе представить ее структуру и состав элементной базы.
Бесплатно
Факторинговые услуги : вопросы классификации
Статья научная
Факторинг - один из наиболее динамичных и перспективных сегментов финансового рынка Рос- сии. Его отличительным признаком является комплексность, предполагающая разнообразный на- бор услуг в составе факторинговой сделки. Это обусловливает многообразие факторинговых услуг и многогранность механизма факторинга. Их систематизация и типологизация проводятся в данной статье.
Бесплатно
