Статьи журнала - Овощи России
Все статьи: 1394
Наука и жизнь академика ран В.Ф. Пивоварова
Другой
В сентябре 2018 года исполнилось 50 лет научно-производственной деятельности ведущего ученого в области экологии, селекции и семеноводства овощных культур, доктора сельскохозяйственных наук, профессора, академика РАН, заслуженного деятеля науки РФ, лауреата Государственной премии РФ по науке и технике и премии Правительства РФ, директора Всероссийского НИИ селекции и семеноводства овощных культур (1992-2017 годы), научного руководителя ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» Виктора Федоровича Пивоварова.
Бесплатно
Статья обзорная
Наряду с тепловой обработкой, копчением и сушкой на солнце, одним из старейших способов консервирования пищевых продуктов является ферментация (сбраживание). Ферментированные пищевые продукты появились задолго до того, как люди узнали о существовании микроорганизмов, и вошли в традиционный рацион почти у всех культур. В настоящее время производство соленых, квашеных и моченых продуктов является важным сегментом пищевой промышленности. На скорость размножения микроорганизмов в пищевых продуктах влияют различные факторы, в том числе свойства продуктов (содержание нутриентов, значение рН, окислительно-восстановительный (редокс-) потенциал, активность воды и т.п.) и внешние факторы - в том числе, условия хранения, например, температура и относительная влажность. Консервирование пищевых продуктов обычно базируется на уничтожении микроорганизмов или контроле их размножения и общего состава микробиоты. Снижение темпов или предотвращение микробиологической порчи пищевых продуктов основано на четырех основных принципах: минимизация контаминации продукта микроорганизмами; подавление роста и размножения микроорганизмов-контаминантов; уничтожение микроорганизмов-контаминантов; удаление микроорганизмов-контаминантов...
Бесплатно
Персоналии
Академик Николай Иванович Вавилов - выдающийся растениевод, ботаник, генетик, селекционер. Эти качества характеризуют его личность как великого биолога XX века.
Бесплатно
Статья научная
Показаны фракционный состав и содержание фенольных соединений в овощных растениях с повышенным содержанием полифенолов, на основе которых созданы функциональные продукты. Они представляют собой фармакологический комплекс антиоксидантов: дегидрокверцетина, кверцетина, рутина, амарантина и других биологически активных веществ для коррекции дисбактериоза, укрепления иммунной системы, превосходят по биохимическому составу лучшие аналоги и имеют важное социальное значение для здоровья человека.
Бесплатно
Научное обеспечение овощеводства (заседание коллегии минсельхоза РФ и президиума россельхозакадемии)
Статья
18 августа 2011 года в Россельхозакадемии состоялось совместное заседание коллегии Министерства сельского хозяйства РФ и Президиума Российской академии сельскохозяйственных наук.
Бесплатно
Научное обеспечение растениеводства и овощеводства
Отчет
В статье представлены итоги работы Отделения растениеводства Россельхозакадемии, его научно-исследовательских институтов, опытных станций, селекционных, биотехнологических и технологических центров за 2011 год.
Бесплатно
Научное обеспечениеовощеводства, бахчеводства и картофелеводства России
Статья научная
Представлены краткие результаты исследований институтов ГНУ Россельхозакадемии, РАН и вузов России по заданию «Создать новые сорта и разработать высокоточные экологически безопасные зональные технологии возделывания овощных и бахчевых культур с использованием новых сортов и гибридов, высокого качества семян, прогрессивных приемов агротехники, защиты растений, средств механизации» за 2013 год.
Бесплатно
Научные приоритеты в современной селекции овощных культур и картофеля
Статья научная
Недостаточная фундаментальная и естественнонаучная обоснованность развития сельского хозяйства явились главной причиной его глобального кризиса на рубеже XX и XXI столетий. Основной задачей научного обеспечения сельского хозяйства в XXI веке является превращение этой отрасли в подлинную «индустрию жизни», позволяющую удовлетворять потребности человечества в продуктах питания и сырье за счет неограниченных возможностей познания законов природы, т.е. «экономики знаний».
Бесплатно
Некоторые аспекты выращивания семенного картофеля в горной провинции Республики Дагестан
Статья научная
Представлены результаты экспериментальных данных по изучению влияния природно-климатических условий, связанных с вертикальной зональностью Северного Кавказа, на поражение и распространение вирусных болезней, а также на урожайность картофеля. Использование благоприятных природно-климатических условий горной провинции Республики Дагестан для организации семеноводства картофеля на безвирусной основе позволит резко увеличить производство картофеля в республике.
Бесплатно
Некоторые аспекты построения генетических карт
Статья научная
Построение генетических карт имеет принципиальное значение при практическом использовании установленных ассоциаций «маркер-признак». Последовательное развитие генетических исследований привело кустановлению групп сцепления и локализации генов, а цитогенетическое изучение дало возможность идентифицировать группы сцепления с определенными хромосомами у целого ряда организмов. Широкое использование молекулярных ДНК-маркеров, а также применение методологии идентификации и локализации на хромосомах QTL (quantitative trait loci) даже в тех случаях, когда они не способствовали появлению новых областей науки, значительно расширили границы биологических исследований, в том числе, увеличили точность и масштабируемость в построении генетических карт сцепления. На сегодня исследование сцепления генов - важнейший подход, используемый как для кэр™рования генома, так и в генетико-селекционной деятельности. Насыщение генетических карт дает возможность компилировать на карте большое число сегрегирующих локусов одной популяции практически до полного «насыщения» генома. В то же время, эффекты воздействия «генотип-среда» могут вызывать вариабельность, которая является основной причиной того, почему различные популяции некоторых видов не обязательно проявляют идентичную длину карт, а разница при этом может достигать 20%. Гены, локусы или даже целые районы хромосом, картированные у организма одного таксона, с достаточно высокой долей достоверности могут быть оценены и идентифицированы с помощью консервативных молекулярных маркеров, картированных у другого организма, как правило, из родственного таксона. Кроме того, если проведены тщательные межвидовые сравнения, то предсказания по расположению и картированию генов или QTL (quantitative trait loci), сделанные для одного вида, могут быть применены и к другому родственному ему виду.
Бесплатно
Некоторые результаты селекции базилика (Ocimum basilicum L.) в условиях Республики Молдова
Статья научная
Резюме - Ocimum basilicum L. (базилик обыкновенный) является одним из перспективных пряно-ароматических и лекарственных растений, используемых как в народной, так и в традиционной медицине в качестве отхаркивающего, противовоспалительного средства, при гастритах, колитах, нефрите и др. Многочисленными научными исследованиями было установлено, что эфирное масло O. basilicum L. в экспериментальной практике обладает хорошей антиоксидантной, противомикробной и цитостатической активностью. Современный рынок пряностей требует все большего разнообразия форм и сортов базилика для потребления в качестве приправы и зеленных овощей. Немаловажное место занимает сырье (лист и трава базилика) в рецептах лекарственных и лесных чаев. Эфирное масло используется как в пищевой, так и в парфюмерно-косметической промышленности и фармацевтике. Перспективность на рынке пряностей и его множественные лекарственные свойства послужили поводом для продолжения работ по улучшению и созданию новых перспективных сортов базилика, различного направления использования...
Бесплатно
Некоторые элементы семенной продуктивности сортов огурца селекции ВНИИССОК
Статья научная
В ФГБНУ ВНИИССОК ведётся регулярная работа по сорто-поддержанию и размножению районированных сортов и гибридов огурца, созданных в лаборатории селекции и семеноводства тыквенных культур. На базе ОПБ ФГБНУ ВНИИССОК в открытом грунте, весенних плёночных и зимних теплицах ежегодно получают оригинальные семена 5-6 сортов или линий огурца. Семенная продуктивность растения огурца зависит от количества семенников на растении, размера семенников и количества семян в плоде, выполненности и крупности семян и т.д. На урожайность семян и вышеперечисленные признаки влияют как условия произрастания растений: метеорологические факторы, питание, агротехника выращивания, болезни и вредители, так и сортовые особенности выращиваемого сорта [1,5, 6]. В приведенных результатах попытались обобщить многолетние данные по массе 1000 семян и числу семян в плодах ряда пчёлоопыляемых сортов и гибридов огурца, таких как Изящный, Муромский 36, Вязниковский 37, Водолей, Электрон 2, Единство, Коротышка, Крепыш F1, Брюнет F1. В открытом грунте масса 1000 семян значительно колебалась по сортам - от 16,6 г (у сорта Вязниковский 37) до 24,1 г (у сорта Единство). Самые скороспелые сорта: Муромский 36, Вязниковский 37 и Изящный в открытом грунте имели самые щуплые семена. Среднеспелый сорт огурца Единство отличался наиболее крупными и выполненными семенами, как в открытом, так и в защищённом грунте. Масса 1000 семян у большинства сортов и гибридов огурца, при выращивании в открытом грунте, была ниже, чем в защищённом - на 3,5-10,7 г. Причём у гибридов эта разница была больше, чем у сортов. Мульчирование гряд плёнкой приводит к увеличению массы 1000 семян. В семенных плодах пчёлоопыляемых сортов огурца Водолей, Электрон 2 и Единство содержалось в среднем 250-259 штук семян. Наибольшей стабильностью по этому признаку отличался сорт Единство. У сортов кустового типа, таких как Коротышка и Малютка существуют проблемы с семеноводством из-за меньшего числа семян в плодах по сравнению с обычными сортами огурца.
Бесплатно
Несезонное производство ягодной продукции малины красной в условиях отапливаемых зимних теплиц
Статья научная
Актуальность. В настоящее время во многих странах мира широкое распространение получило производство несезонной ягодной продукции малины. В последнее время интерес к данной технологии возник и в России, что имеет большие перспективы для развития промышленного садоводства. На наш взгляд, перспективно разрабатывать элементы технологии несезонного производства ягод малины красной, размноженной методом клонального микроразмножения с традиционным и ремонтантным типом плодоношения в условиях зимних отапливаемых теплиц. Материал и методика. Опыты проводили в лаборатории клонального микроразмножения садовых растений лаборатории плодоводства РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева. Объектами исследований служили сорта малины красной с традиционным (сорт Вольница) и ремонтантным (сорта Оранжевое чудо и Брянское диво) типом плодоношения. Опытные растения были размножены методом клонального микроразмножения и выращены перед выгонкой в открытом и защищенном грунте, контролем служили растения, размноженные корневыми отпрысками...
Бесплатно
Нигелла - ценная хозяйственно-полезная культура (обзор литературы)
Статья обзорная
Важнейшей задачей устойчивого развития современного сельского хозяйства является увеличение биологического разнообразия возделываемых культур. В последние годы в связи с глобальным изменением климата расширились возможности использования более теплолюбивых культур в новых агроэкологических зонах. Проблема увеличения биологического разнообразия овощной продукции во многом зависит от интродукции нетрадиционных видов растений, с одновременной оценкой исходного материала для его использования в хозяйственно-полезных целях и создания адаптированных к местным условиям сортов и гибридов. В этом плане большой интерес среди малораспространенных видов растений представляет нигелла (Nigella L.). Это одна из самых известных пряно- ароматических культур в странах Средиземноморья и Средней Азии, обладающей широким спектром биологически активных соединений и уникальными лекарственными свойствами. В обзорной статье приведены сведения о происхождении, биологических особенностях и селекции культуры. Дан краткий обзор пищевых, лекарственных и других хозяйственнополезных свойств, а также рассмотрены основные элементы технологии выращивания нигеллы. Показано, что возделывание этой культуры предоставит возможность расширить ассортимент нетрадиционных растений и быть перспективным возобновляемым источником ценного растительного сырья, который найдет применение в различных областях: в сельском хозяйстве, в пищевой, фармацевтической, парфюмерной и косметологической промышленности, а также в декоративном садоводстве.
Бесплатно
Николай Иванович Вавилов - один из 100 великих людей планеты земля
Персоналии
25 ноября 2012 года мировое научное сообщество генетиков и селекционеров растений будет отмечать 125-летие со дня рождения выдающегося ученого эпохи Н.И. Вавилова.
Бесплатно
Статья научная
Одним из базовых водорастворимых удобрений, используемых в тепличных комбинатах, является кальциевая селитра, при этом наблюдается устойчивый рост потребления и производства этого продукта. В настоящее время азотнокислый кальций выпускается в гранулированной и кристаллической форме четырехводной, двухводной и концентрированной разновидностей. Эти разновидности значительно отличаются своим химическим составом. Помимо основной формы азота - нитратной, в составе кальциевой селитры присутствует аммонийная форма азота, что зачастую является нежелательным моментом, особенно при капельном орошении в теплицах. В компании «УРАЛХИМ» разработан новый продукт - нитрат кальция концентрированный с минимальным содержанием аммиачного азота. Исследования показали очевидное его преимущество перед четырехводным и двухводным аналогами по ряду показателей. В настоящее время многие тепличные агрохолдинги и тепличные комбинаты уже используют нитрат кальция концентрированный компании «УРАЛХИМ», и при этом отмечают эффективность его применения.
Бесплатно
Новая культура для салатных линий - репа листовая
Статья научная
Проведены совместные исследования по выращиванию репы листовой в условиях «салатных комплексов» на экспериментальной базе ООО «ПКФ «АГРОТИП». Показаны возможности получения экологически безопасной салатной зелени репы листовой новых сортов Селекта, Сапфир и Бирюза на проточной гидропонике. В данных условиях растения репы за 26 суток достигали массы от 88 до 182 г, в то время как у салата это происходит за 32 суток. Наиболее быстрыми темпами роста отличались сорта Селекта и Бирюза. Оценка биохимического состава салатной зелени репы показала, что в проточной культуре содержание аскорбиновой кислоты несколько ниже по сравнению с традиционной технологией, что, однако, не снижает ценности полученной продукции, которая при этом характеризуется очень низким накоплением нитратов. Таким образом, в зимнее время за один месяц при досвечивании на линии проточной гидропоники получена экологически чистая (низкое накопление нитратов) салатная зелень листовой репы сортов Сапфир, Бирюза и Селекта, что говорит о новых возможностях использования сортов ФГБНУ ВНИИССОК в современных агротехнологиях.
Бесплатно
Статья научная
ТВ Дагестане картофель возделывается во всех природно-климатических зонах, от высокогорных склоновых земель, расположенных до 2500 м над уровнем моря, до Прикаспийских равнин, находящихся ниже уровня моря. Площадь посадок картофеля в республике составляет более 22 тыс. га, при этом больше половины производимого картофеля приходится на горную зону. Горная зона занимает площадь 2,04 млн га (38,3% от общей площади Дагестана, с высотными отметками выше 1000 м над уровнем моря). Существует ряд приемов возделывания картофеля, которые эффективны почти во всех климатических условиях, положительно действует на урожай и качество клубней. Предлагаемая ресурсосберегающая технология позволяет сократить затраты на основную обработку почвы (пахоту), подготовку участка после пахоты и предпосадочную обработку поля на 50%, а также сохранению плодородия и снижению эрозионных процессов. Представлены результаты экспериментальных данных, полученных при изучении влияния новой ресурсосберегающей технологии возделывания картофеля, на рост и развитие растения и накопления урожая, при выращивании на склоновых землях горной провинции Дагестана. Показаны преимущества данной ресурсосберегающей технологии, её экономическая эффективность.
Бесплатно
Новое сельскохозяйственное производство - интенсивная производственная светокультура
Статья научная
Всемирный мировой экономический кризис обнажает все пороки сложившегося сельскохозяйственного производства, его низкие экологичность и экономическую эффективность, связанные с климатическими, энергетическими, техническими и прочими условиями. Авторы предлагают свой путь выхода из кризисного положения. Использование интенсивной светокультуры (ИС) - новый подход к раскрытию практической реализации генетически заложенной в растениях потенциальной продуктивности.
Бесплатно
