Статьи журнала - Овощи России
Все статьи: 1394
Разнообразие отечественных сортов тыквы крупноплодной столового назначения
Статья научная
Тыква - одно из древнейших растений, обладающих многочисленными достоинствами. Тыква высокоурожайна, неприхотлива, плоды хорошо хранятся, их употребляют в пищу вареными, пареными, печеными, жареными, добавляют в хлеб, кашу, пудинги, из них готовят пюре, варенье, цукаты и многие другие блюда. Благодаря содержанию полезных веществ, тыква - ценный источник сырья для консервной промышленности при производстве продуктов лечебно-профилактического и функционального питания. Лучшие ее сорта содержат до 30% сухого вещества, 12% сахаров, 36 мг% каротина. Вид тыква крупноплодная включает 4 подвида и 20 разновидностей. Один из образцов тыквы крупноплодной, завезенный в 1937 году из Испании, на длительное время стал основным исходным материалом для селекции столовых сортов тыквы. За 80 лет отечественной селекции создан богатый сортимент тыквы крупноплодной столового назначения. Классические сорта Мраморная, Столовая зимняя, Грибовская зимняя, Донская сладкая, Мичуринская, отобранные из Испанской тыквы или созданные с ее участием, обладают превосходными вкусовыми качествами. Следует бережно относиться к этому богатству и сохранять его своеобразие. Сорта нового поколения, такие как Крошка, Малышка, Россиянка, Конфетка, Москвичка, Внучка и многие другие, будучи короткоплетистыми, являются пригодными для современных механизированных технологий выращивания. Бесспорно, что создание сортов, устойчивых к биотическим и абиотическим факторам среды, является важнейшим направлением селекции.
Бесплатно
Разнообразие сортов картофеля из мировой коллекции ВИР в северных условиях
Статья научная
Актуальность. Картофель одна из востребованных сельскохозяйственных культур в России. Уникальный химический состав характеризует картофель как ценный продукт питания в рационе населения. Одним из важных факторов повышения и стабильности урожайности картофеля является подбор оптимального сортимента для каждого региона РФ. Поэтому в производстве должны применяться сорта наиболее адаптированные к местным условиям произрастания. Мировая коллекция картофеля позволяет разрешать разнообразные вопросы современной селекции, таких как: скороспелость, устойчивость клубней к различным заболеваниям, качества семенного материала, адаптации к климатическим стрессам, истории и систематики. Изучение и оценка новых селекционных сортов картофеля даёт возможность выделить перспективный исходный материал для создания будущих сортов, пригодных для возделывания в северных районах страны. Цель данного исследования дать характеристику изученным образцам картофеля в условиях экстремального климата. Материал и методика. В 2013-2023 годах на опытном поле филиала Полярная опытная станция ВИР по основным биологическим и хозяйственно-ценным признакам было изучено 543 образца картофеля из Мировой коллекции ВИР. Для всесторонней оценки сортов по основным хозяйственно-биологическим признакам провели фенологические наблюдения, учитывали урожай при ранней и окончательной уборке, включая структуру урожая. В полевых условиях и при хранении провели визуальную оценку заболеваний. В лабораторных условиях определяли крахмал. Все основные учеты выполнены согласно методике ВИР. Результаты и обсуждение. За годы исследования выделено 15 сортов картофеля с лучшими характеристиками хозяйственно ценных признаков. По результатам окончательной уборки стабильную урожайность показали 6 сортов Фаворит, Метеор, Текес, Северный, Гусар, Брусничка. Продуктивность этих сортов составила 1034-1409 г/куст.
Бесплатно
Разнообразие сортов цикория корневого по форме корнеплода
Статья научная
На Ростовской опытной станции по цикорию в течение ряда лет проводили изучение сортообразцов цикория корневого разного эколого-географического происхождения и выявление сортообразцов с ценными для селекционной работы качествами для выведения высокоурожайных сортов с хорошими химико-технологическими качествами, коротким корнеплодом, позволяющим механизировать процесс уборки. В статье приведены данные по изучению сортообразцов цикория корневого отечественной и зарубежной селекции: по форме корнеплода, их систематизация по группам, выделены сорта, пригодные для механизированной уборки в условиях НЧЗ РФ.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Одним из условий создания современного высокотехнологичного гибрида сладкого перца является наличие в нём устойчивости к вирусу мягкой крапчатости (PMMoV), относящемуся к роду Tobamovirus. Данный вирус способен распространяться вместе с семенами, что может приводить к серьезному экономическому ущербу. Основным методом контроля распространения данного заболевания является возделывание устойчивых F1 гибридов перца. На сегодняшний день единственным универсальным источником устойчивости сладкого перца ко всем штаммам PMMoV является аллель гена L - L4. Однако до сих пор не существует надёжной маркерной системы, которая могла бы быть интегрирована в MAS. Методы. На основе данных из базы NCBI нами была сгенерирована молекулярная диагностическая система на основе гибридизационных зондов. Валидация была проведена на семи образцах рода Capsicum из мировых банков гермплазмы. После валидации для тестирования нового маркера использовали расщепляющиеся поколения F2 и F3 ряда селекционных образцов. Результаты. Используя экспериментальную маркерную систему Fret4 нами было протестировано 7 эталонных образцов гермплазмы перца с полным соответствием пиков расплава заявленным аллелям гена L (L0/L1/L3/L4). Далее при помощи маркерной системы был проведён MAS на 10 сортопопуляциях общим числом в 10 тысяч растений для выявления гена L4. В результате нам удалось создать высокоточную и экономически эффективную маркерную систему. Данная маркерная система, основанная на гибридизационных зондах легко интегрируется в MAS, позволяя быстро и надёжно определять аллельное состояние L4 при селекции сладкого перца на устойчивость к Тобамовирусам.
Бесплатно
Статья научная
В данной статье на основании анализа технологического процесса производства нового вида функционального продукта « Десерт из топинамбура», определены потенциально опасные факторы, которые могут возникнуть при изготовлении данных консервов, а также обосновывается вероятность и причины их возникновения. Исходя из этих определённых нами опасных факторов, составлена блок-схема контроля технологического процесса изготовления консервов «Десерт из топинамбура». На данной блок-схеме установлены основные критические и контрольно-критические точки на соответствующих этапах изготовления по всему технологическому процессу выработки продукта. Кроме того, оценена тяжесть последствий от появления этих опасных факторов и способы их устранения. Тяжесть последствий для различных факторов различна. Так, она может быть незначительной, так как опасные факторы, вызывающие её, могут быть исправлены после выявления и устранения причины их вызывающей. Их можно отнести к «не очень значительным»...
Бесплатно
Разработка инновационной технологии производства семян моркови беспересадочным способом
Статья научная
Ставропольский край известен как регион промышленного семеноводства с 70-х годов прошлого столетия. В настоящее время развитие семеноводства основных овощных культур связано с новыми технологиями. В статье исследуется влияние новых технологических приёмов (схем посева) на формирование урожайности и выход семян, качество семян моркови столовой при беспересадочной культуре семеноводства. Объектом исследований являлись семенные растения моркови столовой сорта Марлинка. Подробно описаны методы и условия проведения исследований. Дана схема эксперимента по изучению влияния схем посева на семенную продуктивность растений моркови столовой сорта Марлинка. Годы исследований (2015-2017) характеризовались как засушливые. В условиях засухи всхожесть семян моркови была слишком низкой (до 30%). И только посев сеялкой точного высева Matermacc (схема посева: 25+20x20x20x20x20+25 см) обеспечил необходимую густоту стояния растений и выживаемость после перезимовки. Урожайность семенников в варианте с сеялкой точного высева Matermacc при улучшенной схеме посева была в 4-6 раз выше, чем при использовании традиционной техники и устаревших схем посева. Использование разных схем посева не оказывает влияния на массу 1000 семян моркови столовой. Всхожесть семян моркови столовой существенно снижается при сплошном посеве сеялкой СЗ-5,4 с междурядьем 15 см.
Бесплатно
Разработка методов экологической селекции на минимальное накопление радионуклидов
Статья научная
Приведены результаты работы по выделению исходного материала и информативных фонов для отбора генотипов различных овощных культур, способных формировать продукцию с минимальным накоплением радионуклидов 137Cs и 90Sr. Эти результаты являются частью разработки методов экологической селекции по данному признаку.
Бесплатно
Разработка технологии и нормативной документации на импортозамещающий продукт переработки брокколи
Статья научная
Цель данных исследований заключалась в разработке эффективной технологии получения порошков из свежей капусты брокколи; установлении возможности использования брокколи отечественного производства как импортозамещающего продукта; разработке нормативной документации на порошки брокколи для использования в пищевой промышленности. Исследования проводили совместно с представителями ФГБНУ ВНИИССОК на экспериментальной базе в посевной период 2016 года. К исследованиям принята капуста брокколи: отечественный сорт Тонус (селекции ФГБНУ ВНИИССОК) и гибрид Маратон F1 (производитель Франция), различающиеся по внешним признакам, продолжительности вегетации, биохимическим и физическим характеристикам. Технология порошков брокколи из сырья отечественного и импортного производств осуществлена с применением двух способов сушки - конвективной и лиофильной. Щадящие условия высушивания свежего продукта при лиофильной сушке обеспечивали повышенное содержание в конечном порошке как витамина С, так и полифенолов по сравнению с порошками конвективной сушки. Сравнительными исследованиями органолептических и физико-химических свойств порошков, полученных из сырья разного происхождения, установлены близкие показатели качества, что является обоснованием для использования отечественного сырья в качестве импортозамещающего. Впервые в Российской Федерации разработан «Стандарт организации», призванный регламентировать показатели качества порошков брокколи, предназначенных для использования в пищевой промышленности.
Бесплатно
Статья научная
Разработана технология селекционного процесса сортов перца сладкого для регионов с пониженной теплообеспеченностью. На основе отбора холодостойких форм с помощью моделирования низкотемпературного стресса и инфекционной нагрузки вирусными патогенами на разных стадиях роста и развития растений в условиях пленочных теплиц и открытого грунта созданы селекционные формы, получены сорта перца сладкого Сластена, Казачок, Памяти Жегалова, предназначенные для выращивания в условиях открытого грунта Нечерноземной зоны РФ.
Бесплатно
Статья научная
Выявлены экзогенные факторы, влияющие на проявление апомиксиса у капусты кочанной. Апомиктическое развитие семенных зародышей было получено у трех сортов капусты белокочанной - Яна, Лазурная и Леся украинской селекции. Удалось индуцировать незавершенный органогенез партеногенетических семян у четырех сортов капусты кочанной. Проявление нерегулярного апомиксиса было вызвано синергическим действием фитогормональных регуляторов и чужеродной пыльцы при условии одновременного нанесения водной смеси гиббереллина и ци-токинина на основание пестика, а чужеродной пыльцы (китайской редьки Лоба) - на рыльца пестиков кастрированных бутонов капусты за 2-3 суток до их раскрытия.
Бесплатно
Краткое сообщение
Актуальность. Лук порей - одна из наиболее перспективных луковых культур для промышленного выращивания в условиях Нечерноземной зоны, обладающая лечебными свойствами и высокой питательной ценностью. Материал и методы. Представлены результаты изучения технологических особенностей культивирования лука порея в условиях открытого грунта Московской области. Исследования проводили в 2019-2020 годах на территории УНПЦ «Овощная опытная станция имени В.И. Эдельштейна». Изучали влияние площади питания рассады лука порея на биометрические показатели растений и качество продукции. Объект исследования - сорт Карантанский, варианты опыта: 1) площадь питания рассады - 6 см2 (контроль), 2) площадь питания рассады - 8 см2, 3) площадь питания рассады - 10 см2. Объектами исследований по изучению содержания аскорбиновой кислоты являлись сорта лука порея: позднеспелые - Карантанский (стандарт), Бандит, Добрый молодец, среднеспелые - Коламбус, Хобот слона. Результаты. Отмечено, что площадь питания в рассадный период не оказывает существенного влияния на биометрические показатели растений лука порея: площадь листьев, масса растения, диаметр ложного стебля. Поэтому в период выращивания рассады, с точки зрения рационального использования площади в рассадном отделении, рекомендуется использовать минимальную площадь питания -6 см2. Также установлено, что изучаемые сорта по-разному накапливают аскорбиновую кислоту в различных органах растения. Максимальное содержание отмечено в ложном стебле растений контрольного позднеспелого сорта Карантанский - 23,6 мг%. Минимальными значениями у сортов Добрый Молодец (11,8 мг%) и Хобот слона (11,9 мг%).
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследований по получению в культуре in vitro растений-регенерантов из семян сортов салата (Lactuca sativa L.) Изумрудный, Букет, Хамелеон (селекции ФГБНУ ФНЦО), восприимчивых к вирусу аспермии томата (Tomato aspermy cucumovirus) - AsTV. Семена сильновосприимчивых к AsTV сортов салата Хамелеон и Букет были подвергнуты термотерапии при разных температурных режимах (37°С, 38°С, 40°С) в течение различного временного интервала (1, 3, 5, 7, 10 суток) в сухом виде и при увлажнении. Отмечена сортовая специфичность при прорастании семян после термотерапии. Так, наибольшее количество проростков у сорта Изумрудный получено после 5 суток термотерапии (10,0±0), тогда как у сорта Букет лучшие показатели были после 3 суток термотерапии (9,3±1,2) при увлажнении. После термотерапии сухих семян при 40°С сорта Изумрудный растительный материал был высажен на твердые и жидкие питательные среды. Подобраны условия ступенчатой стерилизации семян салата для введения в культуру in vitro: промывание в 96% этаноле, затем в 50% водном растворе «Белизны» с добавлением Твина-20, после в стерильной дистиллированной воде...
Бесплатно
Разрыв тканей у плодов томата в защищенном грунте
Статья научная
Часто можно наблюдать различные физиологические нарушения, в том числе на плодах, вызываемые складывающимися неблагоприятными условиями роста при выращивании растений в защищенном грунте. Выявленные физиологические нарушения являются результатом превышения определенных границ, при которых растения не могут больше нормально развиваться. Одно из часто встречающихся физиологических нарушений - разрыв тканей у плодов томата, выражающийся в появлении трещин различной направленности и глубины на поверхности плодов. Разрыв тканей происходит, чаще всего, у плодов томата в стадии начала их созревания, что связано с значительным снижением эластичности кожицы в этот период. Тщательное соблюдение технологии выращивания, поддержание оптимального микроклимата в культивационных сооружениях и выращивание менее чувствительных гибридов позволяет уменьшить или избежать растрескивания плодов. В данной статье мы попытаемся рассмотреть проблему разрыва тканей у плодов томата при их выращивании в условиях защищенного грунта и основные причины этого физиологического явления.
Бесплатно
Раннеспелые сорта томата открытого грунта для зон рискованного земледелия
Статья научная
Актуальность. Нечерноземная зона России и другие северные регионы страны - далеко не самые благоприятные зоны для возделывания томата в открытом грунте. Наиболее перспективны для северных зон России скороспелые, холодостойкие сорта и гибриды, по продуктивности, устойчивости к кратковременным заморозкам и поражению фитофторозом - это штамбовые и полуштамбовые формы. Штамбовые формы (var. validum Brezh.) представляют значительный интерес, как для селекционных, генетических исследований, так и для производства. Первые штамбовые формы для Нечерноземной зоны России были получены в 30-е годы 20 столетия селекционером Алпатьевым А.В. [2]. Результаты. В лаборатории селекции и семеноводства пасленовых культур ФГБНУ ФНЦО (ВНИИССОК) в последние годы создана целая серия штамбовых раннеспелых сортов томата для открытого грунта - Челнок, Реванш, Первоцвет, Арго, Евгения, Малинка, Отрадный. Вовлечение выделенных штамбовых форм в скрещивания позволило создать ряд перспективных линий и сортов полуштамбовой формы - Перст, Первоцвет, Благодатный, Долгоносик, Восход ВНИИССОКа, что значительно увеличивает генетическое разнообразие штамбовых форм. Эти сорта с содержанием сухого вещества до 7,5%, с продолжительным сроком хранения. В Нечерноземной зоне и более северных регионах страны сорта селекции ВНИИССОК легко переносят кратковременное понижение дневных и ночных температур до 0...1°°С, а в южных регионах - засуху.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Дагестан - это зона благополучного земледелия, отличающая достатком тепла, солнца и орошением в равнинной зоне. Томат занимает особое место среди овощных культур в мире, в том числе и в Республике Дагестан. Детерминантные сорта сейчас - самые распространенные в производстве томата, особенно в открытом грунте. Основные зоны специализированного выращивания томата открытого грунта сосредоточены в Кизлярском и Дербентском районах равнинного Дагестана. В этих районах высокие среднесуточные температуры для формирования и созревания плодов томата в избытке, что благоприятно отражается в общей продуктивности кустов. Тогда как в предгорном Дагестане недостаточные ресурсы тепла не позволяют выращивать сорта томата с длинным вегетационным периодом. В предгорной части республики большой трудоресурсный потенциал, овощеводство, как трудоемкий вид агробизнеса, выступает сферой трудозанятости для значительной части сельского населения. Спрос на сорта томата с коротким вегетационным периодом в этой части республики велик. Материал и методика. Исследования проводили на базе ФГБНУ ФАНЦ РД в Терско-Сулакской подпровинции - Кизлярском районе. Почва опытного участка аллювиально-луговая, среднесолончаковая, по механическому составу среднесуглинистая. Агротехника - общепринятая в Республике Дагестан для культуры томата. Результаты Методом для исследования служили новые полуштамбовые сортообразцы селекции ФГБНУ ФНЦО (ВНИИССОК): Факел (контроль), Благодатный, Викинг, Восход ВНИИССОКа, Магнат, Северянка, Содружество, Перст, Патрис. По срокам созревания образцы разделились на три группы: очень ранние - Северянка, Благодатный, Магнат, Восход ВНИИССОКа (97-100 дней); ранние - Патрис, Викинг, Перст (102-105 дней); среднеранние - Содружество, Факел (111114 дней). По типу куста нами выделено 5 обыкновенных и полуштамбовых образцов высотой не более 78 см. Два образца имели высоту 50,53 см (Патрис, Перст) и среднюю массу плода 72 и 60 г. Три образца имели высоту 70, 71, 72 см (Восход ВНИИССОКа, Благодатный, Содружество) и среднюю массу плода 107, 110, 130 г. По выходу валовой продукции лучшие показатели имели сорта: Благодатный - 8б,3; Восход ВНИИССОКа - 82,7; Содружество - 77,6 т/га; Патрис - 68,2т/га. Высокий выход товарной продукции имели сорта: Восход ВНИИССОКа, Патрис-92%; Благодатный - 91%; Перст - 90%. Сорта также отличаются сравнительно высоким показателем сухого вещества 5,3-6,4%.
Бесплатно
Ранний картофель в двуурожайной культуре
Статья научная
Установлены наиболее действенные способы подготовки свежеубранных клубней к высаживанию в двуурожайной культуре при возделывании молодого (раннего) картофеля на орошении в зоне северной Степи Украины, а именно: обработка посадочного материала водными растворами регулятора роста фумара и фитогормона гиббереллина; регулятора роста реастима и фитогормона гиббереллина (для сорта Импала) и растворы регулятора роста биоглобина, регулятора роста реастима и фитогормона гиббереллина (для сорта Загадка).
Бесплатно
Ранняя диагностика устойчивости растений огурца к пониженной освещенности
Статья научная
Актуальность. При выращивании культуры огурца в теплице, не оборудованной дополнительным освещением, особенно в зимнее время, наблюдается дефицит солнечной энергии. Для получения высоких урожаев огурца в это время необходимо подбирать наиболее устойчивые к пониженной освещенности гибриды. Отбор устойчивых по этому признаку генотипов -очень важный этап в селекции огурца для зимне-весеннего оборота. Цель исследования: поиск простого в использовании метода для ранней диагностики устойчивости растений огурца к недостаточной освещенности. Материалы и методы. Исследования проводили на участке сортоиспытания в Крымском селекционном центре «Гавриш» Научно-исследовательского института селекции овощных культур, в условиях зимне-весеннего оборота, в теплицах, не оборудованных искусственным освещением. Высадка рассады на постоянное место в теплицу была произведена в период самого низкого прихода солнечной радиации в году - 21 декабря. Измерение высоты главного стебля проводили на 31 сутки после высадки растений на постоянное место. Результаты. Измерение высоты главного стебля перед плодоношением показало значительную вариацию данного признака у разных гибридов огурца. Дальнейшее изучение корреляции высоты главного стебля и урожайности выявило их высокую зависимость. Данный факт позволяет утверждать, что найден довольно просто измеряемый параметр для оценки разных генотипов огурца по признаку устойчивости к пониженной освещенности. Регрессионный анализ позволил разделить изменчивость исследуемых генотипов по урожайности на зависимую часть от высоты главного стебля и дополнительную, составляющую до 30% прибавки урожая. Дальнейший анализ высокоурожайной группы имеет высокую селекционную ценность.
Бесплатно
Распределение и наследование «A» типа оболочки семян в популяции brassica rapa l
Статья научная
Оценивали частоту встречаемости и наследуемость «A» (ослизняющегося) и «B» (не слизистого) типов оболочки семян в популяциях B. rapa, происходящих из четырех географических регионов: Европы, Средней Азии, Китая и Японии. «A» тип оболочки семян встречался у растений среднеазиатской и японской субпопуляций этого вида, представленных торией, азиатской репой и группой B. rapa ssp. nipposinica (L.H.Bailey) Hanelt. В пределах внутривидовых скрещиваний «A» тип оболочки семян контролировался двумя комплементарно взаимодействующими доминантными генами, причем генотип зародыша семени оказывал влияние на фенотип материнской ткани оболочки.
Бесплатно
Распространение и вредоносность микозов на культуре чеснока озимого в условиях Московской области
Статья научная
Одним из стрессовых факторов, снижающих урожайность и качество луковиц чеснока озимого (Allium sativum L.), является поражение болезнями различной этиологии. Целью исследований было изучение влияния факторов внешней среды и устойчивости генотипа на распространенность болезней на посадках чеснока озимого и степени их вредоносности в условиях Московской области; оценка коллекционных и селекционных образцов чеснока озимого и выявление среди них устойчивых к наиболее экономически значимым болезням. Объектом исследований являлись сорта и коллекционные образцы чеснока озимого из коллекций Федерального научного центра овощеводства (ФНЦО) и других селекционных учреждений. Полевые опыты и оценку проводили на естественном инфекционном фоне в течение ряда лет. В результате установлено, что в условиях Московской области в период вегетации растения чеснока озимого преимущественно поражаются грибными болезнями (микозами), среди которых доминирующую позицию занимает фузариоз (микромице- ты рода Fusarium spp)...
Бесплатно
Статья научная
В условиях Южной Болгарии впервые зарегистрировано эпифитотийное (более 76%) развитие черной корневой гнили фасоли. Изолированный из больных тканей патоген диагносцирован как Thielaviopsis basicola (Berkeley & Broome) Ferraris. Проведенный мониторинг болезни среди 35 интродуцированных образцов рода Phaseolus показал, что процент гибели растений от черной корневой гнили зависит от географического происхождения селекционных образцов и почвенноклиматических условий в год выращивания культуры. Высокий естественный инфекционный фон развития болезни в 2014 году позволил составить предварительную иммунологическую характеристику испытанных образцов рода Phaseolus на устойчивость к Th. basicola. Устойчивость к заражению показали болгарские сорта Пловдивский желтый, Старозагорский черный и линия 564, у которых гибель растений не превышала 3,7-6,5%. Селекционные образцы, интродуцированные из географических зон с высокой степенью засушливости, проявили сильную восприимчивость к заражению Th. basicola - над 76%. Установлена средняя отрицательная зависимость между признаком окраска семян (и гипокотиля) и устойчивостью растений к Th. basicola. Образцы с устойчивостью к черной гнили относятся к группе с бежевой, красной, коричневой или черной окраской семян. Наличие фенольных соединений (антоцианинов) в семенной кожуре и гипокотиле фасоли может послужить косвенным признаком при отборе устойчивых к черной корнeвой гнили селекционных материалов.
Бесплатно
