Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Статьи журнала - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Все статьи: 1758
Карты пластики рельефа как информационное основание исследования структуры ландшафтов
Статья научная
На примере Еравнинской котловины показана методика составления карт пластики рельефа. Статья посвящена актуальной и, вместе с тем, слабо разработанной проблеме географии, ландшафтоведения и почвоведения. Рассмотрены методы картографии, обращающие внимание на структурное устройство поверхности с помощью простых двухмерных моделей, например, выпуклость-вогнутость, а по полученному геометрическому рисунку понять внутреннюю сущность генезиса и динамику рельефопреобразующих водных и твердых терригенных потоков.
Бесплатно
Касательные напряжения в балках, предварительно напряженных вытяжкой стенки
Статья научная
В статье рассмотрено обоснование метода определения сдвиговых усилий в стенке балки в зоне разделения нормальных предварительных напряжений с разными знаками и в месте сопряжения стенки с поясным листом, приводящих к появлению касательных напряжений. Приводится график распределения предварительных касательных напряжений по высоте балки.
Бесплатно
Качественная оценка процесса измельчения фуражного зерна в трехступенчатом измельчителе
Статья научная
В статье дан анализ качественной оценки процесса измельчения фуражного зерна, приведены результаты экспериментальных исследований по влиянию режимов работы и числа приемов разрушения фуражного зерна в трехступенчатом измельчителе дисмембраторного типа.
Бесплатно
Качественная характеристика бактериального концентрата, обогащенного пищевыми волокнами
Статья научная
В статье представлены результаты по разработке бактериального концентрата, обогащенного пищевыми волокнами. Выбрана оптимальная доза кедрового шрота, при которой установлен лучший показатель нарастания биомассы бактерий. Исследованы антимутагенные и адгезивные свойства бактериального концентрата. Определены качественные показатели готового синбиотического продукта.
Бесплатно
Качественная характеристика мультиштаммовой пробиотической закваски
Статья научная
В статье представлены результаты исследований по разработке бактериального препарата для пробио-тического продукта. Установлены оптимальные режимы культивирования подобранной комбинации бифидобак-терий, лакто- и пропионовокислых бактерий. Определены качественные показатели готовой пробиотической закваски.
Бесплатно
Качественные и количественные результаты обучения английскому языку по технологии DynEd
Статья научная
В статье представлены результаты обучения английскому языку студентов вуза и взрослых, обучающихся с применением новой формы, методики преподавания, нового подхода к процессу обучения английскому языку - DynEd. В ходе исследования была выявлена эффективность обучения всех категорий обучающихся.
Бесплатно
Качественные особенности и системообразующие факторы информационной экономики
Статья научная
В статье анализируются становление и факторы развития информационной экономики, выявляются ее структурные характеристики в условиях новой экономики. Обосновывается, что теоретические знания непосредственно определяют параметры роста информационной экономики, создавая основу для инноваций и формирования человеческого капитала.
Бесплатно
Качественные характеристики и уровень адаптации сельского населения Республики Бурятия
Статья научная
На основе различных показателей проведена оценка качества жизни и уровня адаптации сельского населения Республики Бурятия. Проанализированы основные показатели социально-экономического развития региона, демографические характеристики, миграционные предпочтения, отношение к органам государственной власти, социальное самочувствие.
Бесплатно
Статья научная
Изложены основные принципы управления качеством издания применительно к редакционно-издательскому процессу Бурятии. Рассмотрена зависимость качества учебного издания от изменяющихся требований; обозначены направления планирования в области качества и создания системы контроля качества учебника через управление рабочими процессами; введено понятие диверсификации как расширения управления факторами качества и использования специфических механизмов эффективного воздействия и процессов формирования качества.
Бесплатно
Качество и биохимия зерна ячменя
Статья научная
Исследовали качество и амилолитическую активность зерна ячменя Биом, выращенного в условиях Новосибирской области в 2012-2013 гг. Большое значение в технологии пищевых производств имеют сырье, его вид, сорт и качество. Оценка качества зерна позволяет определить его доброкачественность, степень пригодности к использованию, стойкость при хранении, технологические свойства, правильно организовать транспортирование, хранение и переработку. Результаты исследований показали, что общая стекловидность ячменя Биом составила 24%, масса 1000 зерен 49,7 г, натура зерна 715 г/л, пленчатость 6,95%, массовая доля зерновой примеси 3,83%, массовая доля сорной примеси 0,3%, массовая доля влаги 10,1%. Амилолитическая активность зерна нормального качества - 70,27 усл.ед., α-амилазы - 4,71, ß-амилазы - 1,97. У проросшего зерна на 4-е сутки активность амилаз - 128,53 усл.ед., α-амилазы - 28,45, β-амилазы - 11,36. У проросшего зерна на седьмые сутки амилолитическая активность -136,8 усл.ед., α-амилазы -41,32, β-амилазы -20,24.
Бесплатно
Статья научная
Представлены результаты по анализу жирнокислотного состава биомассы бифидобактерий, культивируемых в среде с добавлением кедрового масла. Представлена качественная характеристика пробиотической биологически активной добавки, содержащей омега-3 и омега-6 жирные кислоты, проведена оценка ее качества и конкурентоспособности.
Бесплатно
Квазилинейная термическая задача для катодов генераторов низкотемпературной плазмы
Статья научная
В работе разработан квазиодномерный метод расчета термического состояния тугоплавких катодов генераторов низкотемпературной плазмы.
Бесплатно
Кисломолочный продукт с пролонгированным сроком хранения
Статья научная
В статье представлены результаты исследования влияния арабиногалактана на хранимоспособность комбинированного кисломолочного продукта. С целью установления срока годности изучены микробиологические, физико-химические и органолептические показатели готовых продуктов в процессе хранения.
Бесплатно
Китайские мигранты в России на рубеже XIX-XX вв
Статья научная
Статья посвящена истории российско-китайских отношений, определены основные факторы миграционных потоков в конце XIX - начале XX в., выявлены особенности хозяйственной деятельности китайцев на рубеже XIX-XX вв.
Бесплатно
Классификация сыпучей смеси в пневмосепараторе
Статья научная
В работе проанализирована выявленная проблема классификации измельченных веществ при производстве продовольственных продуктов высокого потребительского качества. Наличие данной проблемы во многом обусловлено отсутствием аналитического аппарата при расчете режимных параметров эксплуатации оборудования при их обработке. Вместе с этим авторы предлагают физико-математическую модель, максимально приближенную к описанию реального механического процесса при количественном анализе протекания классификации измельченных смесей. В процессе исследования количественного моделирования процесса разделения смеси частиц в рабочем объеме пневмосепаратора было показано, что полученные данные находятся в согласии с физическим смыслом исследуемого процесса и, соответственно, установлена возможность классификации сыпучих смесей на базе пневмосепаратора.
Бесплатно
Кластерный подход к идентификации специализации региона
Статья научная
В статье рассмотрен кластерный подход к формированию специализации экономики региона. Проведен анализ структурных сдвигов по видам экономической деятельности Республики Бурятия: определена степень влияния национального, отраслевого и регионального факторов на изменение значения занятости региона, взятого в качестве анализируемого показателя. Также рассчитаны коэффициенты локализации отраслей по видам экономической деятельности. На основе результатов анализа построены карты компонентов потенциальных кластеров региона. Число занятых в сельском хозяйстве составляет 14,4% от общей численности занятых по Республике Бурятия, доля в валовом региональном продукте равна 5,4%. Расчетные значения коэффициентов локализации лидирующих (в результате анализа структурных сдвигов) потенциальных кластеров показали, что наибольшей концентрацией обладает сельское хозяйство.
Бесплатно
Ключевые точки роста регионального развития
Статья научная
В данной статье проведен SWOT-анализ положения Республики Бурятия, рассматриваются направления развития региона, основанные на ключевых точках роста и реализации ее конкурентных преимуществ.
Бесплатно
Статья научная
В статье исследуется проблема морального развития личности. Объект изучения выбран неслучайно, поскольку психологические аспекты морального развития современной личности характеризуются неустойчивостью и девиацией. Проведенное исследование базируется на обстоятельном анализе когнитивной теории Л. Колберга, который расширил теорию развития Ж. Пиаже и представил уже три уровня морального рассуждения, каждый из которых состоит из двух стадий, признавая, что поведение зависит не только от оцененной правильности действия, но и от сознаваемой личной ответственности. Исследованы уровни и стадии данного учения с подробным описанием. Между тем приверженцы теории социального учения считают спорным само понятие стадий морального развития на том основании, что уровень морального рассуждения варьируется в зависимости от содержания, от избирательного подхода людей к применению принимаемых ими моральных принципов.
Бесплатно
Статья научная
Исследуется динамическое поведение звукопоглощающей панели из композиционного материала, состоящей из двух слоев полых трубчатых элементов прямоугольного сечения. Методом конечных элементов решается задача свободных и вынужденных колебаний стеклопластиковой и углепластиковой композитной панели с учетом перфорации звукопоглощающей поверхности, предложена прикладная методика оценки эффективности звукопоглощения на основе данных о спектре собственных частот композитной конструкции. Для представленных механических моделей звукопоглощающей перфорированной панели исследовано влияние перфорации несущего слоя и материала конструкции на распределение частотного спектра и форм колебаний композитной конструкции.
Бесплатно
Статья научная
С помощью методов численного эксперимента установлена зависимость концентрации элементарных ячеек кристаллической структуры в твердом аргоне от скорости изобарического охлаждения, при которой жидкая фаза аргона переходит в твердое состояние. Выявлено, что при изобарном охлаждении со скоростью 108 К/с и ниже аргон полностью кристаллизуется, при скоростях изобарного охлаждения 109-1010 К/с в стеклообразном аргоне наблюдается объединение элементарных ячеек кристаллической структуры в кластеры, а при скорости 1011 К/с и выше при давлении 1 МПа и ниже образуются твердые фазы аргона, в которых не обнаруживаются ячейки кристаллической структуры. Оценка ориентации осей трансляции ячеек кристалла в массиве координат частиц позволила классифицировать образованные в результате охлаждения твердые фазы как монокристаллы, стеклообразные среды с включением кластеров и одиночных ячеек ГЦК структур.
Бесплатно
