Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Статьи журнала - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Все статьи: 1708
Кисломолочный продукт с пролонгированным сроком хранения
Статья научная
В статье представлены результаты исследования влияния арабиногалактана на хранимоспособность комбинированного кисломолочного продукта. С целью установления срока годности изучены микробиологические, физико-химические и органолептические показатели готовых продуктов в процессе хранения.
Бесплатно
Китайские мигранты в России на рубеже XIX-XX вв
Статья научная
Статья посвящена истории российско-китайских отношений, определены основные факторы миграционных потоков в конце XIX - начале XX в., выявлены особенности хозяйственной деятельности китайцев на рубеже XIX-XX вв.
Бесплатно
Классификация сыпучей смеси в пневмосепараторе
Статья научная
В работе проанализирована выявленная проблема классификации измельченных веществ при производстве продовольственных продуктов высокого потребительского качества. Наличие данной проблемы во многом обусловлено отсутствием аналитического аппарата при расчете режимных параметров эксплуатации оборудования при их обработке. Вместе с этим авторы предлагают физико-математическую модель, максимально приближенную к описанию реального механического процесса при количественном анализе протекания классификации измельченных смесей. В процессе исследования количественного моделирования процесса разделения смеси частиц в рабочем объеме пневмосепаратора было показано, что полученные данные находятся в согласии с физическим смыслом исследуемого процесса и, соответственно, установлена возможность классификации сыпучих смесей на базе пневмосепаратора.
Бесплатно
Кластерный подход к идентификации специализации региона
Статья научная
В статье рассмотрен кластерный подход к формированию специализации экономики региона. Проведен анализ структурных сдвигов по видам экономической деятельности Республики Бурятия: определена степень влияния национального, отраслевого и регионального факторов на изменение значения занятости региона, взятого в качестве анализируемого показателя. Также рассчитаны коэффициенты локализации отраслей по видам экономической деятельности. На основе результатов анализа построены карты компонентов потенциальных кластеров региона. Число занятых в сельском хозяйстве составляет 14,4% от общей численности занятых по Республике Бурятия, доля в валовом региональном продукте равна 5,4%. Расчетные значения коэффициентов локализации лидирующих (в результате анализа структурных сдвигов) потенциальных кластеров показали, что наибольшей концентрацией обладает сельское хозяйство.
Бесплатно
Ключевые точки роста регионального развития
Статья научная
В данной статье проведен SWOT-анализ положения Республики Бурятия, рассматриваются направления развития региона, основанные на ключевых точках роста и реализации ее конкурентных преимуществ.
Бесплатно
Статья научная
В статье исследуется проблема морального развития личности. Объект изучения выбран неслучайно, поскольку психологические аспекты морального развития современной личности характеризуются неустойчивостью и девиацией. Проведенное исследование базируется на обстоятельном анализе когнитивной теории Л. Колберга, который расширил теорию развития Ж. Пиаже и представил уже три уровня морального рассуждения, каждый из которых состоит из двух стадий, признавая, что поведение зависит не только от оцененной правильности действия, но и от сознаваемой личной ответственности. Исследованы уровни и стадии данного учения с подробным описанием. Между тем приверженцы теории социального учения считают спорным само понятие стадий морального развития на том основании, что уровень морального рассуждения варьируется в зависимости от содержания, от избирательного подхода людей к применению принимаемых ими моральных принципов.
Бесплатно
Статья научная
Исследуется динамическое поведение звукопоглощающей панели из композиционного материала, состоящей из двух слоев полых трубчатых элементов прямоугольного сечения. Методом конечных элементов решается задача свободных и вынужденных колебаний стеклопластиковой и углепластиковой композитной панели с учетом перфорации звукопоглощающей поверхности, предложена прикладная методика оценки эффективности звукопоглощения на основе данных о спектре собственных частот композитной конструкции. Для представленных механических моделей звукопоглощающей перфорированной панели исследовано влияние перфорации несущего слоя и материала конструкции на распределение частотного спектра и форм колебаний композитной конструкции.
Бесплатно
Статья научная
С помощью методов численного эксперимента установлена зависимость концентрации элементарных ячеек кристаллической структуры в твердом аргоне от скорости изобарического охлаждения, при которой жидкая фаза аргона переходит в твердое состояние. Выявлено, что при изобарном охлаждении со скоростью 108 К/с и ниже аргон полностью кристаллизуется, при скоростях изобарного охлаждения 109-1010 К/с в стеклообразном аргоне наблюдается объединение элементарных ячеек кристаллической структуры в кластеры, а при скорости 1011 К/с и выше при давлении 1 МПа и ниже образуются твердые фазы аргона, в которых не обнаруживаются ячейки кристаллической структуры. Оценка ориентации осей трансляции ячеек кристалла в массиве координат частиц позволила классифицировать образованные в результате охлаждения твердые фазы как монокристаллы, стеклообразные среды с включением кластеров и одиночных ячеек ГЦК структур.
Бесплатно
Комбинированный метод финансирования учреждений общего образования региона
Статья научная
В данной статье рассмотрена и обоснована возможность комбинированного применения существующих методов финансирования образовательных учреждений.
Бесплатно
Комбинированный способ глубокой переработки отходов икорного производства
Статья научная
В статье представлено обоснование выбора рационального способа глубокой переработки вторичного рыбного сырья, образующегося на рыбоперерабатывающих предприятиях в виде отходов при пробивке ястыков лососевых рыб. В результатах экспериментальных исследований определены достоинства и недостатки двух способов воздействия на отходы икорного производства: ферментативного гидролиза с использованием ферментного препарата «Protomeх» и термической обработки, сопровождающейся барометрическим воздействием водой. Показана целесообразность применения комбинированного способа, заключающегося в последовательном чередовании биомодификации вторичного рыбного сырья с гидротермической деструкцией. Установлено, что в результате комбинированного воздействия после центрифугирования образуется несколько фракций, которые разделяются на декантере. Определена биологическая ценность белка полученного гидролизата, содержащего незаменимые аминокислоты, среди которых превалируют метионин с цистеином, треонин и лизин. Экспериментальным путем установлено, что в составе протеиновой фракции гидролизата содержатся биологически активные низкомолекулярные пептиды в количестве 41,52 %. В результате научных исследований подтверждена целесообразность комбинированного способа переработки отходов икорного производства, который позволяет дополнительно получить липидную фракцию из исследуемого вторичного рыбного сырья.
Бесплатно
Компетентностный подход в развитии автосервисных предприятий
Статья научная
В статье рассмотрена концепция компетентностного подхода как инструмента стратегического планирования деятельности автосервисных предприятий. Показано формирование конкурентных преимуществ на основе компетенций. По мнению автора, компетенцииявляются сегодня важнейшим стратегическим ресурсом любого предприятия. Создание самообучающейся организации значительно повышает шансы на успех.
Бесплатно
Комплексное использование гидротерм Баргузинской долины
Статья научная
На территории Баргузинской долины имеются гидротермы 4 геохимических типов, предназначенные для разломов и участков с высоким тепловым потоком. Они имеют большой потенциал для развития курортного лечения, отдыха и геотермальной энергии. Температура, измеренная кремниевым геотермометром на глубине, намного выше, чем температура воды рядом с поверхностью.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены результаты теоретических и экспериментальных исследований факторов условий труда на виброопасных технологических процессах в системе «человек-машина-внешняя среда» с использованием основных положений системного подхода.
Бесплатно
Компьютерное моделирование каркаса юрты с применением композиционных материалов
Статья научная
В статье представлена компьютерная модель усовершенствованного каркаса юрты из композиционного материала с крышей зонтичного типа (с учетом климатических особенностей Бурятии).
Бесплатно
Компьютерное моделирование колебаний шестимассовой системы с тремя степенями свободы
Статья научная
Предложена математическая модель движения батанного механизма с учетом упругости звеньев как шестимассовой системы с тремя степенями свободы. Полученные дифференциальные уравнения с переменными коэффициентами позволяют более полно исследовать кинематику и динамику батанного механизма в течение всего цикла работы.
Бесплатно
Компьютерное моделирование органических форм цинка и селена на основе белка коллагена
Статья научная
Данная статья представляет результаты исследований, целью которых являлась разработка теоретической компьютерной модели формирования органических форм цинка и селена на основе возможности их взаимодействия с коллагеновой матрицей. В качестве органического носителя был выбран коллаген. С применением программного обеспечения HyperChem v8.0 были использованы квантово-химические, полуэмпирические и молекулярно-динамические методы для изучения изменений молекулярных свойств и проведения квантово-механического моделирования атомных структур. Молекулярные структуры органических форм микроэлементов с аминокислотами были созданы и оптимизированы геометрически. Рассмотрены различные варианты и комбинации соединений цинка и селена с четырьмя аминокислотами, наиболее часто встречаемыми в коллагене. Оценка корректности геометрической оптимизации, минимизации потенциальной энергии и сбалансированности энергетических свойств системы проводилась на основе суммарной энергии компонентов. Полученные результаты указывают на потенциально возможное взаимодействие микроэлементов с аминокислотами коллагена.
Бесплатно
Компьютерное моделирование при проектировании железобетонного каркаса двухэтажного жилого дома
Статья научная
В статье излагается исследование напряженно-деформированного состояния железобетонного каркаса двухэтажного жилого дома рамной конструкции в системе Mathcad на действие вертикальных усилий методом заменяющих рам. В связи с проектированием двухэтажного жилого дома возникла задача исследования НДС железобетонной рамы этого дома со схемой нагрузок на поперечную раму в Mathcad. Расчет каркаса здания сводится к определению усилий в рамной системе, стойками которой являются колонны, ригелями - балки из сталефибробетона. Провели проверку жесткости рамы с заданной нагрузкой. Форму изогнутой оси рамы определяем численным интегрированием дифференциального уравнения изогнутой оси рамы при помощи встроенной функции Odesolve. Проведенное исследование НДС каркаса рамной конструкции двухэтажного жилого дома показало, что запроектированное здание отвечает всем требованиям СНиПа.
Бесплатно
Компьютерное проектирование и управление технологией получения пеностекла
Статья научная
В статье обсуждаются технологии получения теплоизоляционного материала - пеностекла, получаемого путем вспенивания при обжиге смесей из измельченных в порошок различных природных матералов и стеклобоя, с добавлением щелочного компонента. Затрагивается вопрос оптимизации производства пеностекла путем экономии материалов и ресурсов. Приводятся результаты полученных экспериментальных данных. Подтверждена возможность использования глинистых материалов для получения эффективных теплоизоляционных пеностеклокерамических материалов. Также излагается опыт использования прикладного математического пакета Maple при компьютерном моделировании процесса проектирования и исследования эффективных теплоизоляционных материалов, в частности пеностекла, путем создания математической модели процессов получения пеностекла, позволяющей регулировать входные факторы с выходными параметрами (целевой функцией). Обработка полученных экспериментальных данных проводилась методами математической статистики и регрессионного анализа.
Бесплатно
Компьютерный сепаратор для очистки зерна
Статья научная
Проведены основные принципы создания компьютерного сепаратора для очистки зерна, область применения, составные части компьютерного сепаратора и параметры зерна для сортировки.
Бесплатно
Статья научная
В современном государстве правам человека всегда противостоят не менее значимые публичные (общественные и государственные) интересы. Поиск конструктивного компромисса между данными ценностями возможен только с опорой на основополагающие конституционно-правовые принципы. В данной статье рассматриваются ключевые принципы, которыми должны руководствоваться органы публичной власти в целях недопущения неправомерного ограничения прав и свобод личности.
Бесплатно
