Статьи журнала - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Все статьи: 1659
Обеспечение качества и безопасности при производстве йодированных котлет для гриля
Статья научная
Для повышения конкурентоспособности продукции, обеспечения продовольственной безопасности, для выхода на международные рынки производители мясной продукции разрабатывают и сертифицируют систему НАССР, несмотря на отсутствие законодательного требования на внедрение системы. С 1 января 2020 г. вступил в силу ГОСТ Р ИСО 22000-2019 на систему менеджмента безопасности пищевой продукции и в настоящее время ведется программа масштабной актуализации действующих нормативно-правовых актов. В статье приведены элементы программы НАССР производства мясных полуфабрикатов категории В - йодированных котлет для гриля «Баяжуулсан» (ТУ 10.13.14-015-66510777-2018) - в виде перечня потенциально опасных факторов, учитываемых при производстве мясных сырых полуфабрикатов, блок-схема разработанной технологии йодированных котлет из охлажденной баранины. Выявлены основные критические контрольные точки при производстве полуфабрикатов для функционального питания. Для каждой ККТ установлены критические пределы.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматривается вопрос корректировки норм запасных частей при ремонте автотракторной техники. Отмечено, что динамика параметров деталей широко варьируется в связи с нестабильностью внутренних возмущающих факторов и вероятностным характером влияния внешних условий эксплуатации машин. Наблюдается вероятностный характер связи между предельным отклонением параметра элемента машины и его отказом. При решении задач повышения надежности автотракторной техники в очередном межремонтном периоде, существует проблема назначения при ремонте допускаемых отклонений и значений параметров их составных частей (элементов). Отсутствуют рекомендации по определению допускаемых отклонений в зависимости от эксплуатационных условий работы машин и их составных частей. Отсюда вытекает необходимость углубления анализа, развития и дополнения методик с целью уточнения допускаемых и предельных параметров элементов машин.
Бесплатно
Обеспечение работоспособности импортной сельскохозяйственной техники
Статья научная
В настоящее время в структуре машинно-тракторного парка сельхозпредприятий России все больший процент занимают машины и агрегаты иностранного производства, в том числе собранные на совместных предприятиях по лицензиям зарубежных фирм-производителей. Эти машины имеют ряд конструктивных и технологических преимуществ перед отечественной техникой и на фоне снижения поставок последних пользуются спросом со стороны хозяйств. Анализ существующих источников показал, что зарубежная техника сложнее отечественной и требует новых организационных и технологических подходов к поддержанию ее в работоспособном состоянии в зональных условиях использования. Наиболее важной задачей при этом является снижение времени простоя машин на техническом и ремонтном обслуживании, поскольку каждый час простоя этой дорогостоящей техники приводит к большим издержкам. По оценке НАТИ, средняя стоимость устранения одного отказа (поломки) зарубежного трактора в 3-5 раз выше, чем отечественного. Это связано, в числе многих причин, с неразвитостью системы технического сервиса, а также с тем, что многие хозяйства России укомплектовали свой парк подержанными импортными машинами, которым после достижения десятилетнего срока эксплуатации требуется более частый ремонт вплоть до замены отдельных узлов [1]. Несмотря на дороговизну импортной техники, спрос на нее сохраняется в силу высоких эксплуатационных показателей и надежности основных элементов конструкции. В связи с этим изучение зарубежных технологий и внедрение собственных в производство техники и продукции АПК является важным и перспективным направлением для общественных и научных организаций на фоне поставленных правительством РФ задач по разработке программ возможности импортозамещения и продовольственной безопасности регионов и областей страны в целом. Изучение факторов, оказывающих влияние на ресурсы деталей и узлов, позволяет сделать вывод о том, что техническое состояние и надежность сельскохозяйственной техники иностранного производства в числе других причин во многом зависят от таких факторов, как режим работы, внешняя среда, квалификация механизатора, организация и качество технического обслуживания и ремонта.
Бесплатно
Обеспечение эффективной защиты нестационарных электроустановок
Статья научная
Дан анализ состояния электробезопасности нестационарных электроустановок. Определено наличие рынка существующих устройств защитного отключения, применяемых в зарубежных странах и в России. Приведена характеристика электрических сетей при выборе средств защиты человека. Установлены пре- имущества устройств защитного отключения.
Бесплатно
Обзор logit-регрессионных моделей прогнозирования банкротства предприятий
Статья научная
В статье рассмотрены актуальные вопросы прогнозирования банкротства предприятий, приведена классификация моделей прогнозирования банкротства по критерию примененного подхода. На основе проведенного исследования научных изысканий отечественных и зарубежных авторов дана сравнительная характеристика моделей, полученных при помощи мультипликативного дискриминантного анализа и логистической регрессии. В работе описаны характеристики существующих logit-регрессионных моделей, разработанных в разных странах, обоснована эффективность применения аппарата логистической регрессии и определен алгоритм построения logit-регрессионной модели. В заключение в работе отмечено, что, использовав тот же математический аппарат на выборке из российских предприятий и их показателей, рассчитанных по принятым стандартам финансовой отчетности, можно получить достаточно достоверную модель прогнозирования банкротства отечественных предприятий.
Бесплатно
Обзор современных фотосепараторов
Статья научная
В настоящее время существует проблема очистки зерна от трудноотделимых примесей (татарская гречишка и др.), которые незначительно отличаются по размеру от основного зерна, по плотности, по скорости витания. Поэтому практически сложно очистить зерновой материал от трудноотделимых примесей на существующих зерноочистительных машинах. Однако в последнее время появились новые зерноочистительные машины, которые, используя высокие технологии - техническое зрение, отделяют различные примеси по цвету и по форме частиц от частиц основного зерна. Известно, что частицы татарской гречишки отличаются от основного зерна пшеницы по цвету и по форме, так как они имеют форму тетраэдра. Проведен анализ существующих зерноочистительных машин, использующих техническое зрение, - фотосепараторов различных стран, их технические характеристики. Описан общий принцип работы фотосепараторов, основывающийся на работе специальных камер, на которых задаются необходимые параметры для очистки зерна от различных примесей, специальных устройств для выдувания примесей в отдельный отсек. Анализ различных фотосепараторов показал, что они имеют высокую стоимость. Необходимо разработать фотосепаратор для очистки зерна от трудноотделимых примесей. Во ВСГУТУ разработан сепаратор для очистки зерна, использующий техническое зрение.
Бесплатно
Обновление основных средств как задача управления промышленным предприятием
Статья научная
Современные условия развития экономики определяют стремление хозяйствующих субъектов к наращиванию объемов производства продукции, повышению производительности труда, снижению производственных затрат, обеспечению неуклонного повышения эффективности производственной деятельности, усилению своих конкурентных позиций на региональных и мировых рынках. При этом одним из важных условий достижения экономической эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия является своевременное обновление основных средств, обеспечивающее поддержание эксплуатируемых средств труда в рабочем состоянии и позволяющее сокращать длительность простоя рабочих машин и оборудования в результате проведения текущего и капитального ремонта.
Бесплатно
Обобщающая оценка социально-экономического развития региона
Статья научная
Одной из задач региональной экономики является оценка социально-экономического развития региона. Данная проблема становится особенно актуальной в современных условиях, когда уже накоплен некоторый опыт в построении моделей и показателей комплексной оценки. Для полноты картины комплексный анализ должен включать не только различные экономические, но и социальные показатели. В данной статье проведен анализ социально-экономического развития региона на основе построения обобщающего показателя. Информационную базу составили данные социальноэкономического развития Республики Бурятия за 2005-2015 гг. Использовались данные Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации. При построении обобщающего показателя был применен метод многомерного анализа, в частности многомерной средней взвешенной. Проведенный анализ позволил выявить основные тенденции развития в социально-экономической сфере региона.
Бесплатно
Обобщенная математическая модель системы твердых тел, установленных на упругом стержне
Статья научная
В статье предлагается единый подход к построению частотных уравнений для одного класса гибридных систем дифференциальных уравнений. Такого класса гибридная система дифференциальных уравнений имеет место при описании динамики механических систем с сосредоточенными и распределенными параметрами, представляющими собой упругий стержень с закрепленными краями и прикрепленными на нем с помощью пружин твердыми телами.
Бесплатно
Обобщенное представление динамического гашения колебаний как дополнительной обратной связи
Статья научная
Рассматривается введение динамических гасителей как эквивалентных дополнительной связи в структурной схеме объекта защиты. Предложенный подход позволяет, в отличие от известных, более детально рассмотреть динамические свойства в зоне контакта: объект-гаситель.
Бесплатно
Обоснование возможности изготовления крупногабаритных автоклавных бетонных блоков
Статья научная
Известные способы автоклавной обработки бетонной смеси имеют недостаток, заключающийся в том, что автоклавная обработка бетонной смеси в них производится в автоклаве только через открытую поверхность бетонной смеси в форме. В результате автоклавная обработка бетонной смеси может распространяться в глубину от открытой поверхности смеси в форме в зависимости от плотности бетона только на 200-600 мм, что ограничивает габариты автоклавных бетонных блоков. Для обеспечения возможности изготовления крупногабаритных автоклавных бетонных блоков неограниченных размеров предложено производить автоклавную обработку не в автоклаве, в который помещают форму с бетонной смесью, а в форме-автоклаве с герметичной крышкой, и не только через открытую поверхность шлако-известковой автоклавной смеси в форме-автоклаве, но и дополнительно через пропарочные скважины, расположенные в автоклавной смеси на заданном расстоянии друг от друга. Выполненные исследования по распространению автоклавной обработки от пропарочной скважины в бетонной смеси на лабораторном стенде «радиальная форма-автоклав» показали возможность проведения автоклавной обработки бетонной смеси в форме-автоклаве через пропарочные скважины.
Бесплатно
Статья научная
На многих производствах используемое оборудование физически и морально устарело. Одной из труднорешаемых проблем является обоснование закупок высокопроизводительного, но дорогостоящего оборудования и обеспечение его эффективной эксплуатации. В статье рассматривается общая проблема обоснования выбора решений. Разбираются основные критерии их оценивания. Рассматриваются абсолютные и относительные оценки решений, которые учитывают как затрачиваемое технологическое время, так и стоимостные расходы. Разбираются критерии, используемые в качестве ограничений. В статье изложена методика обоснования выбора технологических решений по уровням доходности, затратности и прибыльности. Она может эффективно применяться в многономенклатурных производствах. Методика представлена на примерах изготовления изделий машиностроительных производств Забайкалья и вызовет интерес у технологов и экономистов предприятий машиностроительного комплекса.
Бесплатно
Обоснование дивидендной политики: факторы влияния
Статья научная
Дивидендная политика предприятия является неотъемлемой частью эффективного и рационального распределения прибыли любой компании. Исследователи по всему миру изучают данное явление, рассматривая различные подходы к политике выплаты дивидендов. В данной статье рассмотрены некоторые из факторов, которые могут повлиять на дивидендную политику предприятий в России и США. Проанализированы такие факторы, как возраст компании, ограничения правового характера, а также разница в стабильности дохода. Был сделан вывод о разнице управления предприятием в России и США и распределении руководством прибыли между участниками того или иного предприятия. Так, в выбранных странах руководители предприятий придерживаются разных подходов при выборе политики формирования и распределения прибыли. Факторы, сопровождающие дивидендную политику, могут оказывать различное влияние, что обусловлено разницей в экономическом развитии стран, в интересах акционеров, налоговой политики, возрасте организаций и стабильности их дохода.
Бесплатно
Обоснование длины и угла наклона рассеивателя семян узкорядного дискового сошника
Статья научная
Равномерное распределение семян культурных растений по площади при посеве является одним из основных агротехнических требований. Такой учет при разработке технологического процесса и средств механизации посева зерновых колосовых культур представляет собой одну из основных проблем, успешное решение которой имеет большое народнохозяйственное значение. В конструкции существующих дисковых сошников на распределения семян по площади питания непосредственное влияние оказывают такие детали, как воронка (или делительная воронка) и рассеиватель, который выполнен в виде цельнометаллической пластины в междисковом пространстве. Однако данные конструкции не обеспечивают необходимую равномерность. Авторами разработан и запатентован дисковый сошник, оснащенный клавишным рассеивателем семян, который состоит из набора упругих пластин по всей ширине междискового пространства. Была выдвинута гипотеза о том, что снижение послеударной скорости полета семян уменьшает их перекатывание, что приводит к более равномерному распределению по дну бороздки.
Бесплатно
Обоснование методики выбора размера ячеек триерных цилиндров
Статья научная
Качество высеваемых семян пшеницы в хозяйствах Забайкалья низкое в основном по засоренности. Большая часть примесей отличается от семян основной культуры по длине, что указывает на низкую эффективность процесса триерования зерна. Эффективность очистки семян по длине зависит от размера ячеек и положения рабочей кромки желоба триерного цилиндра. Рациональные размеры ячеек овсюжного и кукольного цилиндров обоснованы путем исследования процесса очистки семян в лабораторном триере. Обоснована методика выбора размера ячеек триерных цилиндров зерноочистительных машин. Размер ячеек необходимо выбрать кратным максимальной длине коротких зерен.
Бесплатно
Обоснование некоторых параметров ротора сепаратора картофелекопателя
Статья научная
Механические повреждения клубней являются одной из причин, мешающих росту уровня механизации уборки картофеля. Цель данной работы - обосновать отдельные параметры роторного сепаратора картофелеуборочной машины, обеспечивающие минимум повреждений клубней при уборке. В условиях Иркутской области предпочтительнее применять роторные сепараторы. В процессе работы сепаратора имеет место удар клубней о поверхность сепаратора, который может вызвать повреждение картофеля. Действительное время удара равно 0,06 с. Часть кинетической энергии клубня переходит в потенциальную энергию деформации пальца ротора. Наиболее рациональными параметрами сепаратора являются: угол подъема сепарирующей поверхности 15-20° при длине сепарирующей поверхности 1100 мм, что соответствует шести валам.
Бесплатно
Обоснование основных параметров пластинчатого барабана центробежно-решетного сепаратора
Статья научная
Многочисленные исследования доказали высокую эффективность центробежно-решетного сепарирования зерна, когда выделение частиц через разделяющую поверхность происходит под действием инерционных сил. Работа таких решет в сочетании с воздушным потоком является одним из путей интенсификации сепарирования. В представленной работе сделано обоснование основных параметров внутреннего пластинчатого барабана центробежно-решетного сепаратора. Показана теоретически и подтверждена экспериментально взаимосвязь таких параметров, как шаг расстановки пластин, угол наклона пластин, общая высота и высота активного слоя, а также соотношение угловых скоростей пластинчатого барабана и цилиндрического решета. Установлено, что при работе сепаратора в режиме предварительной очистки с двумя решетными блоками подсевным и зерновым в сочетании с воздушным каналом пластины барабана на подсевном блоке должны быть установлены радиально, а на зерновом блоке -под углом наклона.
Бесплатно
Обоснование параметров вальцедекового измельчителя зерна
Статья научная
В статье представлено теоретическое и экспериментальное обоснование некоторых конструктивных и технологических параметров измельчителя зерна новой конструкции.
Бесплатно
Обоснование параметров зонда для измерения температуры зерна
Статья научная
Теоретически основаны размеры зонда для измерения температуры нагрева зерна в слое на основе расчета теплообмена между зерном и корпусом зонда. Кроме того, здесь упоминается принцип электрической схемы вторичного устройства и структурные особенности тестового селектора.
Бесплатно
Обоснование параметров повышения эффективности работы зернометателя с приемно-питающим устройством
Статья научная
В работе представлены результаты обоснования параметров повышения эффективности работы зернометателя с приемно-питающим устройством, обеспечивающим безударную центробежную подачу материала в лопастной барабан, расширение зоны подачи, улучшение условий заполнения ячеек зерном, формирования порции, метания, разделения и очистки зерна в воздухе.
Бесплатно
