Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Статьи журнала - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Все статьи: 1721

Формирование наноуглеродных материалов в электродуговом плазмотроне
Статья научная
Представлены результаты физико-химического исследования депозита, образующегося на электродах электродугового плазмотрона при подаче пропан-бутановой смеси в межэлектродный промежуток. Исследования выполнены методами оптической, электронной и Раман-микроскопии. По Раман-спектрам в катодном депозите идентифицированы разнообразные формы наноуглерода. Обнаружен факт синтеза малеинового ангидрида и его ковалентной прививки к нанографиту в ходе работы плазмотрона. Показано, что дуговой плазмотрон данной конструкции с подачей углеводородного газа можно рассматривать как мини-реактор для синтеза различных форм наноуглерода, модификации его поверхности и физико-химических свойств.
Бесплатно

Формирование региональной экономической политики в современных условиях
Статья научная
В статье рассматриваются проблемы формирования эффективных механизмов управления социально-экономическим развитием, в том числе задача формирования новой региональной политики. Показано, что региональную политику в современных условиях можно определить как политику конкретизации интересов и возможностей государственной власти в ее отношениях с бизнесом и обществом в процессе развития регионов. В качестве критерия развития региона и действенности региональной политики определено обеспечение привлекательности региона. Экономическая политика обеспечивает экономическую привлекательность региона, а также формирует условия устойчивого экономического роста. В качестве основных элементов экономической политики определены ресурсная, процессная, структурная, пространственная и институциональная составляющие. Показано, что региональная экономическая политика должна быть разработана в нескольких сценариях и реализоваться в зависимости от сочетания ситуационных факторов. Региональная экономическая политика формируется в стратегическом, тактическом и оперативном периодах, что требует разработки и применения соответствующих механизмов, инструментов и ресурсов.
Бесплатно

Статья научная
В период русско-японской войны 1904-1905 гг. регион Восточной Сибири и Забайкалья поставлял людские и экономические ресурсы для русской армии. В статье рассматриваются особенности этого процесса.
Бесплатно

Статья научная
В статье рассматриваются вопросы формирования и подготовки сборной команды военного вуза по стрельбе из табельного оружия (пистолета Макарова). Рассматриваются средства и методы, направленные на совершенствование учебно-тренировочного процесса для подготовки к всероссийским соревнованиям. Экспериментальные данные приводятся на примере работы с командой Голицынского пограничного института.
Бесплатно

Статья научная
В статье рассмотрены основные особенности и условия формирования системы технического обслуживания машинно-тракторного парка. Предложен метод организации ТО тракторов по принципу календарного планирования, определенны основные преимущества и основные показатели данного метода.
Бесплатно

Формирование стратегии социально-экономического развития региона
Статья научная
На основе построения стратегической пирамиды обоснована связь стратегий социальноэкономического развития государства, макрорегионов и регионов. Рассматривается практика разработки и формирования стратегии регионов. Определена оптимальная последовательность и обоснованность каждого этапа.
Бесплатно

Формирование цвета печеночно-растительного паштета
Статья научная
Ассортимент отечественных продуктов питания направленного действия для коррекции пищевого статуса человека недостаточно представлен мясными продуктами, в частности мясными и печеночными паштетами. Одним из основных дескрипторов мясного печеночного паштета является внешний вид, терминология которого включает показатель «цвет». Статья посвящена определению данного качественного показателя разработанного печеночно-растительного паштета, анализу цветов цифрового изображения для сенсорных исследований продукта. Для цифровой обработки изображений цвета образцов паштета была использована программа, позволяющая определить количество пикселей выбранного цвета. Представленные материалы - карта ассоциаций потребителей с термином «Цвет», характеристика компонентов сырьевого набора и готовой продукции, результаты цифровой обработки цветного изображения - позволяют сделать заключение об особенностях формирования цвета печеночного паштета с использованием белково-витаминной добавки.
Бесплатно

Статья научная
В статье отражена сущность экономической политики государства как отражение взаимоотношений между уровнями власти и субъектами управления при решении важнейших проблем с использованием как государственных, так и привлеченных ресурсов. Раскрыта сущность интеграционных инвестиционных проектов. Показано, что проблема взаимодействия и партнерства в инвестиционных проектах требует согласования интересов всех потенциальных участников проекта. Выявлено, что ограничения на интеграционные инвестиционные проекты имеют двойственный характер и определяются как сложившейся практикой и механизмами проектирования, так и взаимоотношениями субъектов, участвующих в инвестиционном процессе. Определено, что субъектами интеграционных инвестиционных проектов являются как прямые участники инвестиционного процесса (бизнес, государство, финансовые организации), так и косвенные участники (население, общественные группы действий), вступающие в определенные отношения. Наиболее эффективной формой таких отношений является партнерство. Введено понятие инвестиционных партнерских ограничений как ограничений на формирование и реализацию интеграционных инвестиционных проектов, связанных с отношениями между субъектами проекта и возникающих при их неэффективном регулировании.
Бесплатно

Фотолюминесценция кислородных комплексов в нановискерах нитрида алюминия
Статья научная
Проведено сравнительное исследование фотолюминесцентных (ФЛ) свойств синтезированных нановискеров и объемных монокристаллов AlN при комнатной температуре в спектральном диапазоне 4,28 - 1,38 эВ (290 - 900 нм) при возбуждении в области 6,20 - 4,51 эВ (200 - 275 нм). Показано, что в люминесценции исследуемых объемных и наноразмерных структур присутствуют полосы свечения с близкими спектральными параметрами - 3,1 - 3,2 эВ и 2,5 - 2,6 эВ.
Бесплатно

Фразеосемантическая группа «высокий уровень понимания» в современном английском языке
Статья научная
Комплексное структурно-семантическое описание фразеологических единиц является актуальной проблемой современного языкознания. Компонентный анализ фразеологических единиц и их дефиниций позволяет выделить фразеосемантические поля, состоящие, в свою очередь, из фразеосемантических групп и подгрупп.
Бесплатно

Фрактальная семантика российских денежных купюр
Статья научная
С позиций семиотики и концепции фрактальности культуры анализируется культурная семантика образов, представленных на российских банкнотах образца 1995/1997 гг. Выявляются аксиологические культурные константы, которые рассматриваются в качестве фрактальных паттернов концептуального фрактала российской культуры постсоветского времени. Доказывается, что хронотоп, сконструированный в знаковой системе российских денежных купюр, носит нелинейный фрактальный характер.
Бесплатно

Функционально-технологические свойства клетчатки
Статья научная
В современной молочной промышленности пищевые добавки получили большое распространение. Они улучшают товарный вид, изменяют вкусовые качества, продлевают сроки хранения, обогащают пищевой продукт функциональными ингредиентами, снижают калорийность. Перспективным является использование пищевых волокон. В статье описывается польза пищевых волокон в питании человека. Упоминается норма суточной потребности организма человека в пищевых волокнах. Представлены результаты исследования водосвязывающей, жиросвязывающей способностей, набухаемости трех препаратов клетчатки - соевой клетчатки «FibriUp», свекловичной клетчатки «Bio-fi Pro WR 400» и «Bio-fi Pro WR 100» с целью дальнейшего применения их в производстве сливочного масла. Установлено, что все три препарата клетчатки обладают высокими функционально-технологическими свойствами.
Бесплатно

Функционально-технологические свойства мясных фаршевых систем с мукой из проращённых семян облепихи
Статья научная
Исследована возможность введения муки из проращённых семян облепихи (МПСО) в мясные фаршевые системы. Установлено положительное влияние муки из проращённых семян облепихи на функционально-технологические свойства модельных фаршевых систем. Оптимальное количество введения муки из проращённых семян облепихи в мясные фаршевые системы способствует уплотнению структуры, позволяет повысить водо- и жиросвязывающую способность, увеличивает выход готового продукта. Формированию структурно-механических свойств фаршевых систем способствуют количественное содержание полисахаридов в системе и их качественный состав. МПСО связывает воду не только за счет адсорбции белковой системой, но и полисахаридами, в результате чего поддерживается стабильность формы полуфабриката, снижаются потери при тепловой обработке, повышается сочность изделия и увеличивается его выход, что дает существенный экономический эффект.
Бесплатно

Статья научная
В статье рассматривается один из способов репрезентации языка через ассоциативно-вербальную сеть - метод ассоциативного эксперимента. Описывается проведенный автором эксперимент, в котором участвовали 100 российских респондентов. Представлен анализ материалов, полученных в ходе эксперимента, основанного на словосочетании-стимуле «спиртные напитки». Цель эксперимента - описать фрагмент наивной языковой картины мира русской языковой личности.
Бесплатно

Характеристика рыбных котлет с введением растительных компонентов
Статья научная
В современной рыбоперерабатывающей промышленности рассматривается вопрос перспективности производства рыбных полуфабрикатов с использованием растительных добавок, способствующих профилактике возможных функциональных нарушений в организме человека и связанных с ними заболеваний. Целью работы стало изучение влияния муки из ядер кедрового ореха на качество и пищевую ценность рыбных котлет. При дегустации не выявлено негативного влияния кедровой муки в дозировках 5,0; 7,0; 10,0 % на потребительские свойства рыбных котлет. Замещение 10,0 % мяса трески в рецептуре котлет на изучаемое растительное сырье способствовало: увеличению содержания растворимых и нерастворимых пищевых волокон - в 42,7 раза, липидов в 2,2 раза, марганца - в 6,1 раза, меди - в 2 раза, магния - в 1,6 раза, цинка - на 69 %, железа - на 48,6 %, фосфора - на 28,7 %, кальция - на 14,5 % на фоне повышения зольности - на 11,9 % и снижения влажности котлет на 4,5 %. Содержание белка в опытных пробах соответствовало уровню продукции базовой рецептуры. Микробиологическая безопасность экспериментальных образцов находилась в пределах норм, установленных требованиями ТР ТС 021/2011. Предложенная модификация пищевой ценности рыбных котлет позволяет рассматривать их как перспективные функциональные продукты питания.
Бесплатно

Художественно-техническое оформление периодических изданий в Бурятии (1946-1990 гг.)
Статья научная
В статье раскрывается роль художественно-технического оформления периодических изданий в Бурятской АССР (1946-1990 гг.) на материалах номеров газет «Правда Бурятии» и «Буряад унэн» за указанный период.
Бесплатно

Цветовые характеристики зерна озимой твердой пшеницы
Статья научная
Исследованы цветовые характеристики семи новых сортов зерна твердой пшеницы (озимой) в нативном и измельченном состояниях, а также муки высшего сорта (крупки), полученной при лабораторном помоле пяти (из семи) сортов зерна по развитой технологической схеме, с выходом, лежащим в диапазоне от 60 до 62 % при зольности крупки от 0,74 до 0,86%. Анализ цветовых характеристик зерна, муки высшего сорта (крупки) показал, что по показателю «желтизна», рассчитанному по специальному алгоритму по трем базовым цветам (зеленый G, синий B, красный R) в цветовом пространстве RGB, изученные сорта озимой твердой пшеницы лежат в диапазоне от 37,55 до 41,65 отн. ед. при среднем значении 39,9 отн. ед., а по крупке - в диапазоне от 79,30 до 103,10 отн. ед., при среднем значении 92,66 отн. ед. (цветовые характеристики определены на пробах крупки, прошедшей 15-дневный процесс созревания). При этом наибольшим показателем «желтизны» (103,1 отн. ед.) обладает крупка, полученная при размоле зерна сорта Лазурит. В первый день размола сформированная крупка сорта Лазурит имела «желтизну» 137,51 отн. ед., что оказалось также самым высоким показателям среди изученных проб крупки, что хорошо корреспондирует с данными ФГБНУ «ДЗНИИСХ» (при оценке макаронных свойств крупки (Лазурит) получены макароны желтого цвета -4,8 балла). Зерно озимой пшеницы сорта Лазурит по показателю «желтизна» имеет тоже самый высокий показатель при измерении цельносмолотого зерна и зерна без разрушения его структуры. По результатам проведенных исследований не все представленные образцы зерна озимой твердой пшеницы могут быть рекомендованы для самостоятельной переработки в муку для макаронных изделий, так как не обеспечивают внешнего вида макаронных изделий по цвету без использования дополнительного сырья, изменяющих цвет изделий.
Бесплатно

Целесообразность и эффективность технического обслуживания сельскохозяйственной техники
Статья научная
Наибольшее влияние на показатели безотказности и производительности машин оказывает своевременное и качественное техническое обслуживание. Главное противоречие, заложенное в системе технического обслуживания и использования машин, заключается в совпадении сроков их выполнения: чем больше наработка, тем больше операций техобслуживания нужно выполнить. В результате в напряженные периоды полевых работ механизатор, чтобы обеспечить высокую наработку, в ущерб профилактике вынужден практически устранять только последствия отказов, что приводит к их увеличению, производительность машин снижается, а затраты на эксплуатацию растут. При складывающейся тенденции, когда на механизатора приходится более одной машины, он физически не в состоянии один выполнить все виды техобслуживания и ремонта. Поэтому было бы целесообразно передать на специализированные предприятия часть этих работ. Проблема повышения безотказности тракторов может также решаться за счет более глубокой специализации и интенсификации выполнения операций технического обслуживания при их переносе в ненапряженные периоды полевых работ. В работе предложена и теоретически обоснована структура формирования технического сервиса на предприятиях агропромышленного комплекса. Рассмотрены основные преимущества предлагаемой системы технического сервиса.
Бесплатно

Цели и задачи формирования инновационной среды высшего учебного заведения
Статья научная
В статье раскрываются сущность и основные принципы инновационной среды высших учебных заведений. С позиции объединения интеграционных процессов автором рассмотрены обязательные требования в отношении целей и задачи формирования инновационной среды.
Бесплатно

Цементные пенобетонные смеси с глиоксалевой модифицирующей добавкой
Статья научная
В статье представлены результаты исследований цементного пенобетона с глиоксалевой модифицирующей добавкой, которая вводится в смесь различными технологическими приемами, в зависимости от требуемых технологических и технических характеристик смеси и строительных изделий. Для пенобетона с маркой по средней плотности D500: введение 40 % раствора глиоксаля в процессе приготовлении пенобетонной смеси повышает расплыв смеси на 27,3 %, прочность на сжатие - на 14 %, введение глиоксаля кристаллического в процессе приготовления смеси уменьшает усадку на 41,7 %, повышает прочность на сжатие на 19 %, предварительная обработка песка 40 % раствором глиоксаля повышает расплыв смеси на 30,9 % и прочность на сжатие на 82 %, совместный помол песка с глиоксалем кристаллическим в количестве 0,01 % от массы цемента снижает усадку на 54,7 % и увеличивает прочность на сжатие пенобетона на 114 %. Разработанный состав и технология производства пенобетона с глиоксалевой добавкой рекомендуются для производства стеновых изделий в заводских условиях, а также в монолитном и сборно-монолитном строительстве зданий.
Бесплатно