Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Статьи журнала - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Все статьи: 1734
Технология пива светлого, обогащенного селеном
Статья научная
Одной из актуальных проблем, возникающих в последние годы в пищевой перерабатывающей промышленности, является создание пищевых продуктов, способных служить дополнительными источниками дефицитных компонентов в питании человека и, вместе с тем, расширить ассортимент выпускаемой продукции.
Бесплатно
Технология пищевого бальзама на основе байкальских трав
Статья научная
В настоящее время ассортимент бальзамов на основе лекарственных растений расширяется, меняются качественный состав и количественное содержание ингредиентов. Данные напитки имеют не только пищевое, но и профилактическое назначение. Для разработки бальзама использовали лекарственные растения, которые входят в Государственную фармакопею и Государственный реестр и произрастают на территории Республики Бурятия. Рассматривали разные сочетания 18растений, на основании которых были смоделированы 5 вариантов бальзамов. Предложенная разработка является технологичной. В состав оптимального образца бальзама входит 8 компонентов. Показатели безопасности соответствуют требованиям, предъявляемым ГОСТ 7190-2013. Таким образом, комплексное применение растительных ингредиентов, содержащих разнообразные биологически активные вещества, позволяет получить новый бальзам с заданными составом и свойствами, обладающий высокими органолептическими характеристиками. Технология бальзама не требует дополнительной трудоемкой подготовки растительного сырья, что упрощает и снижает трудоемкость технологического процесса.
Бесплатно
Технология приготовления компоста методом фракционирования
Статья научная
В настоящее время в связи с переходом на рыночные отношения в сельскохозяйственном производстве произошли значительные изменения. Из-за нехватки финансовых средств сельскохозяйственных предприятий нарушаются технологии удаления и переработки навоза, не производятся работы по его карантину и обеззараживанию. Новое технологическое оборудование устанавливается на фермах в основном по первой необходимости. В связи с сокращением общественного стада животных значительно уменьшилось количество крупных ферм с комплексной механизацией производственных процессов. Сегодня на многих фермах средней и малой мощности, построенных по проекту хозяина, не до конца решены вопросы уборки, обработки и транспортирования навоза. Поэтому возникла необходимость внедрения доступных способов переработки навоза, таких как компостирование с применением местных влагопоглощающих материалов - торфа, древесных опилок.
Бесплатно
Технология прокладки сотовых дорог по болотам I категории
Статья научная
Применение новых технологий при строительстве дорог осложнено недостаточной проработанностью вопросов их технологического применения. В связи с этим актуальной является задача разработки технологии геосинтетических материалов с использованием при строительстве сотовых дорог на болотах I категории. В данной статье обосновывается возможность применения на болотах данного типа новой технологии строительства сотовых дорог с применением геосинтехнических материалов и георешеток, выбор которых определяется дополнительными требованиями к земляному полотну на болотах, принимающими во внимание специфические особенности болотных грунтов. Применяемые в настоящее время технологии основаны на затратных и малоэффективных способах удаления торфа при помощи машин, способом взрыва или с применением гидромеханизации. Геосинтетические материалы в конструкциях дорожных одежд и земляном полотне выполняют функции дрена, фильтра или арматуры, поэтому их применение при строительстве временных дорог способствует перераспределению напряжений в основании дорожного полотна. Плоские полипропиленовые георешетки, имеющие жесткие узловые соединения и высокий модуль упругости, армируют щебнем, что уменьшает «опасные» касательные напряжения. Предлагаемая технология предполагает одновременное использование георешетки и геотекстиля, что приводит к достижению двойного эффекта: текстиль исключает взаимопроникновение исходного грунта и содержимого георешетки, а связанные ячейки надежно армируют всю конструкцию.
Бесплатно
Технология растворимых чайных напитков из листьев облепихи
Статья научная
Представлены результаты литературного поиска о производстве чая со времен Лу Юйя до наших дней. Проведен анализ результатов патентных исследований в области экстракции растительного сырья. Приведены результаты исследований получения растворимых чайных напитков из листьев облепихи, являющихся побочным продуктом переработки. Рассмотрена возможность использования комбинированных способов при получении экстрактов из листьев облепихи селенгинского экотипа. Экспериментальным путем определены оптимальные технологические параметры процессов экстракции, концентрирования и сушки облепихового сырья. Разработаны технология и проект технологической инструкции по производству растворимых чайных напитков из листьев облепихи. Технология апробирована в экспериментальном цехе индустриального партнера ООО «Малое инновационное предприятие “БайкалЭкоПродукт”» и рекомендована к внедрению на предприятиях по переработке облепихи.
Бесплатно
Технология сжигания угля в плазменно-циклонной топливной системе
Статья научная
В статье описывается новая технология сжигания угля, представлена методика расчета и область при- менения этой технологии
Бесплатно
Технология строительства искусственных русел с повышенными характеристиками сопротивляемости размыву
Статья научная
Статья посвящена вопросам проектирования искусственных пойменных русел на примере Забайкальского края. Предложено техническое решение, направленное на повышение сопротивляемости размыву грунтов и снижение негативного воздействия на водный объект при устройстве и эксплуатации искусственных русел.
Бесплатно
Технология хлебобулочных сухарных изделий для профилактики развития ишемической болезни сердца
Статья научная
Ишемическая болезнь сердца занимает одно из ведущих мест среди заболеваний сердечно-сосудистой системы. Коррекция рациона и образа жизни является важнейшей составной частью комплекса мероприятий для ее предотвращения. Сердечно-сосудистым заболеваниям часто сопутствуют и другие анормальные состояния, например латентный дефицит железа, атеросклероз и др. Авторами предложены скорректированные нормы потребления некоторых нутриентов путем введения коэффициента для лиц с повышенным риском развития ИБС на примере взрослого мужчины в возрасте 4564 лет с первой группой физической активности. Разработанные сухарные изделия, содержащие в своем составе муку ячменную, жмых рыжика и соль «Валетек», характеризуются повышенным содержанием белка, полиненасыщенных жирных кислот, кальция и магния. Проведенная оценка качества показала, что разработанный образец не уступал контрольному образцу, при этом продукт приобретал специфические оригинальные ореховые привкус и запах, придаваемые жмыхом рыжика органолептические показатели.
Бесплатно
Технология экстракта сухого сбора мочегонного и изучение его фармакологической активности
Статья научная
В работе представлена оптимальная технология экстракта сухого сбора мочегонного. В результате исследований проведен товароведческий анализ фитокомпонентов и сбора мочегонного. Подобраны оптимальные условия получения экстракта сухого сбора мочегонного: технологические показатели, тип экстрагента, оптимальная степень измельчения каждого компонента, соотношение сырье-экстрагент, кратность и время экстракции. Разработана технологическая схема производства экстракта сухого сбора мочегонного и проведена его стандартизация. Показано, что сухой экстракт сбора мочегонного обладает выраженным мочегонным, противовоспалительным действием, а также умеренной антиоксидантной активностью и является перспективным для внедрения в медицинскую практику.
Бесплатно
Технотронная фаза модернизации и критические технологии: особенности реализации в России
Статья научная
В статье интерес к модернизации в нашей стране рассмотрен через призму инновационного пути развития, который приобрел особую актуальность в последние годы. Раскрыты сущностные основы критических технологий, приведен иностранный и отечественный опыт работы с критическими технологиями. Авторы выявили, что в процессе реализации критических технологий в России можно выделить три этапа. Анализ этапов разработки и использования критических технологий показал, что за последние 20 лет в этой сфере мало что изменилось. В основном деятельность правительственных органов была направлена на формирование и уточнение списков новейших технологий, а именно формирование перечня критических технологий (2011-2005), пересмотр и сокращение списка критических технологий (2005-2010) и дальнейшее уточнение списка технологий (2010-2015). Сделан вывод, что в России наступает технотронная фаза модернизации. При этом отмечается, что технотронная фаза состоит из нескольких ступеней. Во-первых, это электрификация всей страны, во-вторых, электронизация и, в-третьих, автоматизация.
Бесплатно
Типовые задачи автоматизации проектирования виброзащитных систем и их алгоритмическое обеспечение
Статья научная
Рассматриваются типовые задачи проектирования систем виброзащиты: определение необходимости виброзащиты, оценка предельных возможностей виброзащиты, синтез и анализ виброзащитных систем (ВЗС). Предлагаемое алгоритмическое обеспечение рассматриваемых задач предполагается положить в основу построения системы автоматизированного проектирования ВЗС.
Бесплатно
Типовые звенья в структурах виброзащитных систем и автоматического управления
Статья научная
Рассматриваются вопросы построения математических моделей механических колебательных систем как эквивалентных в динамическом отношении систем автоматического управления; определены различия в наборах типовых элементов и способах соединения типовых элементов; показаны возможности и условия получения многовариантных решений по построению систем.
Бесплатно
Типы идеалов стиля мышления бурятского шаманизма
Статья научная
В статье раскрывается суть идеалов стиля мышления бурятского шаманизма.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрена возможность получения гидро- и коррозионностойкого изоляционного материала, защищающего от сильноагрессивных сред. Представлены методы механического, химического, ультрафиолетового и плазменного травления поверхности политетрафторэтилена для улучшения адгезионных свойств и возможности нанесения клеевого слоя. Проведено плазменное травление в вакууме поверхности политетрафторэтилена тлеющим разрядом переменного тока. Исследование краевого угла смачивания пленок ПТФЭ показало увеличение гидрофильности в результате плазменного травления при краевом угле смачивания 54-57°. Посредством качественного и количественного анализа обнаружено изменение содержания атомарного углерода (C), фтора (F) и появление кислорода (O) на поверхности пленок политетрафторэтилена после плазменного травления. Методами ИК-спектроскопии исследована поверхность пленок политетрафторэтилена; выявлены образовавшиеся в результате плазменного травления новые функциональные группы (OH, С=О, С=С, CH2, CH3). Представлен возможный механизм процесса плазменного травления и образования новых функциональных групп.
Бесплатно
Традиции обработки кожи монголами при изготовлении доспехов и шлемов: исторический опыт и наследство
Статья научная
Проанализированы основные традиционные методы подготовки и дубления шкуры и кожи. На теоретическом и практическом уровнях рассматривается процесс дубления шкур различными методами. В трудах историков-монголоведов, за исключением трудов самих монгольских ученых, уделено явно недостаточное внимание вопросу производства, техники изготовления доспехов и шлемов, а также наступательного вооружения монгольских воинов. В современных условиях развития евразийского мира необходимо с новых методологических позиций проанализировать военные успехи монголов в создании огромной империи «Монгол Их Улс», показать положительные и негативные стороны развития комплекса вооружения кочевников Великой Степи. В исследовании ставится задача проанализировать процесс подготовки и изготовления кожаных доспехов и вооружения монголами Средневековья, вычленить основные технологические приемы этого процесса, попытаться на теоретическом уровне адаптировать технологию обработки и изготовления кожаных изделий к современной жизни.
Бесплатно
Традиционная педагогическая культура абхазов в семейном воспитании
Статья научная
В условиях изменившейся социально-исторической ситуации рушится опыт семейной жизни наших предков, так как цивилизация и вхождение в нее неизбежно имеют негативные стороны. Автор убежден, что именно народная педагогика призвана искать и находить возможные пути воздействия на подрастающее поколение. В связи с этим возникла необходимость в изучении опыта, возрождении лучших традиций народного воспитания в области этнопедагогики абхазов. Современная педагогическая наука и практика особо нуждаются в конкретизации педагогических основ, обеспечивающих эффективность организации и управления процессом семейного воспитания, особенно на региональном уровне, рассмотрение которых явилось целью данной статьи. Научная новизна исследования заключается в том, что автор раскрывает специфику семейного воспитания в традиционной педагогической культуре абхазского народа.
Бесплатно
Традиционное животноводство и качество продуктов питания
Статья научная
В статье отражены проблемы сокращения производства животноводческой продукции на фоне новых социально-экономических условий. Традиционное животноводство рассматривается как основная отрасль сельскохозяйственного производства в некоторых регионах Байкальской природной территории, способная производить экологически безопасную и биологически полноценную продукцию с минимальными затратами труда и средств. В работе представлены данные по биохимическому составу молока и мяса разных видов животных, дана органолептическая оценка некоторых продуктов животноводства. Установлено, что продукция, производимая в традиционном круглогодовом пастбищном кормлении животных, обладает лучшими вкусовыми и питательными свойствами, следовательно, из нее можно вырабатывать продукты питания высокого качества.
Бесплатно
Транспортно-инфраструктурный потенциал как основа социально-экономического развития региона
Статья научная
В статье рассматриваются проблемы устранения инфраструктурных ограничений на социально-экономическое развитие региона. Раскрыты подходы к формированию транспортной инфраструктуры, ориентирование на рост деловой активности и реализацию стратегических интересов субъектов.
Бесплатно
Трансформация мифологического образа Буха-нойона в произведениях бурятских художников
Статья научная
В статье исследуется мифологический образ Буха-нойона - тотемного первопредка бурят, являющегося одним из ключевых смыслов в бурятской мифологии, и воспроизведение этого образа в изобразительном искусстве и культуре. В настоящее время мифологический образ Буха-нойона переживает новое осмысление, что ведет к переоценке нравственных ценностей, мифологические повествования обретают новую жизнь, оказывая огромное влияние на развитие духовной культуры всего бурятского народа.
Бесплатно
Трансформация образов России и Америки в литературных произведениях двух стран
Статья научная
Данная статья ставит своей целью на основе ретроспективного анализа литературных произведений русских и американских писателей изучить динамику представлений одного народа о другом, проследить за их трансформацией и влиянием на отношения между двумя странами.
Бесплатно
