Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5266
Морфоразнообразие дикорастущих форм винограда природного заповедника «Утриш»
Статья научная
Научно-исследовательская работа проводилась для изучения биологического разнообразия рода Vitis L. на уникальной территории государственного природного заповедника «Утриш» Краснодарского края в 2020-2022 г. Уникальность данной территории заключается в том, что здесь археологами открыто поселение майкопской культуры неподалеку от восточной границы заповедника «Утриш» в долине реки Дюрсо. В трех хозяйственных ямах обнаружены обломки традиционной для майкопской культуры керамической посуды, в т. ч. кувшины для вина. В результате возникла необходимость проведения исследований и отбор образцов листьев из нескольких локаций в местах прямого приручения дикого винограда (Vitis vinifera ssp. silvestris Gmel.) на Северном Кавказе на примере территории природного заповедника «Утриш» для морфометрического описания и установления систематического положения образцов. Найдено 6 популяций дикорастущего винограда в заповеднике «Утриш» в урочище Лобанова щель Навагирского хребта. Обнаружено, что форма (открытость), паутинистое опушение и окраска верхушки молодого побега, а также форма, окраска и опушение сформированного листа у исследуемых популяций дикорастущего винограда - одни из самых изменчивых морфологических признаков. Так, например, на межпопуляционном уровне паутинистое опушение коронки молодого побега варьирует от редкого (2 балла) до сильного (4 балла), опушение нижней поверхности листовой пластинки варьирует от очень редкого (1 балл) до сильного (4 балла) и др. В результате фенотипической оценки поражаемости дикоросов болезнями установлено, что в исследуемый период на дикорастущих формах винограда Краснодарского края, произрастающих на территории природного заповедника «Утриш» в урочище Лобанова щель, внешних признаков поражения болезнями не обнаружено.
Бесплатно
Статья научная
Интенсивное развитие угольных месторо-ждений в Кузбассе ведет к значительному на-рушению биогеоценоза. Отвалы, возникающие при открытой добыче полезных ископаемых, специфичны по экологическим условиям. В ус-ловиях породных отвалов Кузбасса наиболее пригодной для фитомелиорации является Betula pendula Roth благодаря высокой семен-ной активности и малотребовательности к плодородию почв. Восстановление нарушен-ных земель растительным покровом на со-временном этапе имеет большое значение. В статье представлены результаты по изуче-нию интенсивности синтетических процессов у Betula pendula Roth, произрастающей в усло-виях породного отвала и динамики сезонного роста боковых побегов и их элементов. Ин-тенсивность синтетических процессов оце-нивали по содержанию в листьях углеводов и аскорбиновой кислоты. Оценку фотосинте-тической способности листьев березы опре-деляли бескамерным методом, который по-зволяет рассчитать интенсивность процесса по количеству углеводов, образующихся в ли-стьях на каждый грамм их исходного содержа-ния за определенный период экспозиции на свету. Аскорбиновая кислота относится ко вторичным метаболитам, тем не менее ее содержание отражает уровень синтетических процессов у растений. Одними из легко вос-производимых и в то же время информатив-ных показателей состояния растений явля-ются морфометрические показатели побегов и ассимиляционного аппарата древесных рас-тений. Изучались такие морфометрические показатели, как прирост боковых побегов, ко-личество, масса и площадь листьев березы повислой. Полученные экспериментальные данные показывают, что при недостатке пи-тательных веществ в условиях отвала у бе-резы наблюдались негативные изменения роста и развития. На молекулярном и клеточ-ном уровне отмечалось снижение синтеза первичных и вторичных метаболитов (угле-водов и аскорбиновой кислоты); на уровне по-бегов отмечалось снижение их прироста за вегетацию, числа, площади и массы листьев. Таким образом, стратегия произрастания бе-резы в неблагоприятных условиях отвала на-правлена на экономию пластических веществ.
Бесплатно
Морфофизиологическая характеристика проростков люцерны изменчивой (Medicago sativa)
Статья научная
Исследования проведены на проростках люцерны изменчивой 11 сортов. Морфофизиологическим методом изучена длина зародышевого корешка и гипокотиля.
Бесплатно
Статья научная
Исследованы магистральные сосуды переднего отдела туловища у птиц из отрядов: курообразные, гусеобразные, совообразные и ястребиные. Установлены закономерности ветвления основных сосудов, места вхождения их в мышцы.
Бесплатно
Статья научная
В статье приводятся морфофункциональные характеристики некоторых мышц запястного сустава собаки, а также их биоэлектрические характеристики. Цель исследования - описать биоэлектрические характеристики лучевого и локтевого разгибателей запястья собаки с учетом морфофункциональных характеристик данных мышц. Задачи исследования: провести морфологическое и электрофизиологическое исследование лучевого и локтевого разгибателей запястья у собаки; выявить закономерности формирования ЭМГ в зависимости от внутреннего строения и иннервации мышц, провести сравнительную оценку морфологических и биоэлектрических характеристик изучаемых мышц. Исследования проводились на кафедре анатомии, гистологии, физиологии и патологической анатомии ФГБОУ ВО «Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина» (г. Омск). В результате проведенных исследований выявлено, что иннервация мышечных волокон локтевого и лучевого разгибателя запястья собаки имеет сходный, групповой характер, то есть группы мышечных волокон имеют большое количество двигательных единиц. Данные группы отражаются на ЭМГ как отдельные комплексы. Отдельный комплекс потенциалов действия в паттерне ЭМГ-сигнала имеет продолжительность 0,01-0,014 с и частоту 600-800 Гц. Длина мышечных пучков у обеих мышц различна: у локтевого разгибателя запястья равна 0,5 см, у лучевого соответственно - 3,5 см. Таким образом, было обнаружено, что особенности иннервации и внутреннего строения мышцы влияют на рисунок ЭМГ-сигнала. Влияние строения мышцы по типу перистости и длине мышечных волокон (у перистых мышц) не выявлено. Таким образом, получаемый рисунок (паттерн) ЭМГ-сигнала характерен для статодинамических мышц. Предложенная модель формирования ЭМГ-сигнала в результате дальнейшей разработки будет иметь перспективу своего применения для качественной и количественной интерпретации и оценки функционального состояния нервно-мышечной системы у животных и человека.
Бесплатно
Статья научная
В статье дана сравнительная характеристика морфофункциональных изменений костного мозга новорожденных телят (до выпойки им молозива), полученных от здоровых коров и коров с метаболическим ацидозом. Исследованиями установлено, что введение адаптагенов сухостойным коровам способствует достоверному повышению или нормализации в костном мозге телят, полученных от опытных коров, индекса созревания эритронормобластов, лейкоэритробластического и снижения костно-мозгового.
Бесплатно
Морфофункциональные особенности гонад самцов куньих и псовых в сезон покоя
Статья научная
Цель исследования - изучить морфофункциональное состояние семенников у американской норки и серебристо-черной лисицы в сезон покоя. Задачи: изучить морфофункциональное состояние семенников самцов американской норки; изучить морфофункциональное состояние семенников самцов серебристо-черной лисицы; провести статистическую обработку полученных данных в отношении семенников у исследованных животных. Исследования проводили в ФГБОУ ВО Омский ГАУ (Омская область). Объекты исследования - половозрелые самцы в количестве пяти голов в каждой группе. Использовались гистологический, морфологический, морфометрический и статистический методы исследования. У представителей семейств куньих и псовых собственная влагалищная оболочка семенника плотно сращена с белочной оболочкой. Паренхима семенника представлена прямыми и извитыми семенными канальцами, которые имеют разную форму и размер. Извитые канальцы значительно различаются по наличию и размеру свободного просвета или его отсутствия. Изменение диаметра извитых семенных канальцев напрямую связано с изменением толщины слоя клеток сперматогенного эпителия. При уменьшении толщины эпителия снижается функциональная активность семенника. Стенка извитого канальца состоит из собственной оболочки и сперматогенного эпителия, который покрывает базальную мембрану и включает в себя эпителиальные и сперматогенные клетки, занимающие всю толщину слоя от базальной мембраны до просвета канальца. В паренхиме семенника прослеживаются разные стадии сперматогенеза, что свидетельствует о непрерывности процессов сперматогенеза в семенниках не только в период гона, но и в стадии покоя. Извитые канальцы по выходе из долек в средостение переходят в прямые канальцы, которые переплетаются друг с другом и формируют семенниковую сеть. Толщина влагалищной и белочной оболочек незначительно больше в правом семеннике. Собственная оболочка извитого канальца, диаметр просвета извитого канальца и диаметр извитого канальца незначительно больше в левом семеннике.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрены особенности морфологии и топографии интраорганного и экстраорганного лимфатического русла тощей кишки собак на этапах постнатального онтогенеза, а также установлено, что морфометрические параметры всех звеньев лимфатического русла тощей кишки собак увеличиваются прямо пропорционально возрасту животного.
Бесплатно
Морфофункциональный статус ягнят агинской породы в норме и при гипотрофии
Статья научная
Установлены клинико-морфологические показатели состояния нормотрофных и гипотрофных новорожденных ягнят агинской полугрубошерстной породы, позволяющие дифференцировать физиологический статус животных после рождения.
Бесплатно
Мотивация и эффективность обучения безопасности жизнедеятельности
Статья научная
В статье рассмотрены теоретические и практические аспекты мотивации как важного фактора успешного обучения в вузе. Предложена модель «адекватного обучения». Приведены данные в пользу выдвинутой концепции.
Бесплатно
Статья обзорная
Цель исследования - обобщение научных данных о взаимосвязи уровня мочевины и белка в молоке крупного рогатого скота как способа контроля рациона по энерго-протеиновому соотношению. Представлен обзор исследовательских статей за последние 10 лет об анализе соотношения мочевины и массовой доли белка молока коров, взаимосвязи изменений показателя мочевины и снижения репродуктивной функции у коров, уровня соматических клеток и значений мочевины, а также зависимости показателя мочевины молока от способа содержания и доения. Исследование проводилось на коровах айрширской, голштинской, черно-пестрой и холмогорской пород. Определение содержания массовой доли белка и мочевины в хозяйствах в режиме реального времени позволяет выявить дисбаланс рациона коров по энерго-протеиновому соотношению. Неполноценное кормление коров является предрасполагающим фактором к возникновению заболеваний у животных, на фоне нарушения обмена веществ и снижения иммунного ответа у животного развивается репродуктивная дисфункция, сокращается срок хозяйственного использования коров. Повышение уровня мочевины в молоке указывает на недостаточную эффективность использования сырого протеина рациона для высокопродуктивных коров, вследствие чего снижается резистентность организма животного и возрастает уязвимость перед патогенной и условно-патогенной микрофлорой. Снижение уровня мочевины в молоке приводит к снижению воспроизводительной функции и продуктивности коров. Показатель мочевины, как и других качественных показателей молока, может меняться в зависимости от возраста, клинического и физиологического состояния, периода лактации и уровня удоя коров различных молочных пород. Своевременная корректировка рациона кормления животных позволяет сохранить их здоровье, продуктивность, воспроизводство, улучшить качественные показатели молока и снизить экономические затраты на перекармливание животных протеинами.
Бесплатно
Мукомольные и физико-химические свойства тритикалево-конопляной муки
Статья научная
Цель исследования - определение мукомольных и физико-химических свойств тритикалево-конопляной муки различного соотношения. Добавление семян конопли в помольную тритикалево-конопляную зерновую смесь оказывает положительное влияние и повышает выход тритикалево-конопляной муки. По сравнению с исходным образцом зерна тритикале выход тритикалево-конопляной муки при добавлении 10 % конопли повысился на 5,5 %, что свидетельствует о высокой экономической эффективности разработанной технологии. Средневзвешенное содержание жира в потоках тритикалево-конопляной муки в соотношении 96 : 4 % с учетом выхода составляет 3,05 %, а содержание белка - 12,86 %; средневзвешенное содержание жира в потоках тритикалево-конопляной муки в соотношении 94 : 6 % с учетом выхода составляет 3,58 %, а содержание белка - 13,16 %; средневзвешенное содержание жира в потоках тритикалево-конопляной муки в соотношении 92 : 8 % с учетом выхода составляет 4,13 %, а содержание белка - 13,63 %; средневзвешенное содержание жира в потоках тритикалево-конопляной муки в соотношении 90 : 10 % с учетом выхода составляет 4,85 %, а содержание белка - 12,67 %. Средневзвешенное содержание жира в тритикалево-конопляных отрубях в разных соотношениях с учетом выхода составляет 3,34 %, а содержание белка - 14,44 %. Наиболее оптимальным соотношением помольной тритикалево-конопляной помольной смеси является 92 : 8, при котором содержание жира в тритикалево-конопляной муки возрастает на 329 %, а содержание белка - на 16,5 % по сравнению с контрольной тритикалевой мукой.
Бесплатно
Мучные кондитерские изделия повышенной белковости
Статья научная
Авторами предлагается новый сорт сырцового пряника на основе пшеничной муки с добавлением высокобелковых мучных компонентов из голозерных сортов овса и ячменя и других культур, обеспечивающих повышенную белковость и хороший вкус готовых изделий.
Бесплатно
Мясная продуктивность бычков, выращиваемых на органическую говядину
Статья научная
Цель исследования - изучение мясной продуктивности и качественных показателей мясного сырья от бычков разных пород, выращенных в условиях умеренно интенсивной технологии. Исследования были проведены в условиях степной и предгорной сырьевых зон филиала ЗДМК «Тихорецкий» АО «ДАНОН РОССИЯ» по Южному Федеральному округу на бычках абердин-ангусской, герефордской, черно-пестрой и красной степной пород. Технология выращивания соответствовала требованиям ГОСТ. От подопытных животных в 15-месячном возрасте получены туши первой категории, средняя предубойная масса которых составила 462,1; 478,8; 423,3 и 431,4 кг соответственно. Убойный выход находился в пределах до 58,2 %. Содержание внутреннего жира-сырца составило от 3,5 до 8,6 кг, что зависело от породных особенностей животного. Количество жира-сырца по отношению к предубойной массе составило 1,04; 1,8; 0,8 и 1,25 % соответственно. В средней пробе мяса туш массовая доля влаги не имела существенных отличий и составила 70,2-72,5 %. Более высокое содержание жира наблюдалось в тушах бычков мясных пород (абердин-ангусской и герефордской), что составило 8,7 и 8,1 %. Лучшими вкусовыми качествами выделялись туши абердин-ангусского молодняка, которые были более сочные и ароматные. Биологическая ценность мясного сырья в значительной степени зависит от содержания в нем белков, жиров, аминокислот. Содержание триптофана и оксипролина может рассматриваться в качестве основных биологических маркеров, поэтому был определен белково-качественный показатель. Выращивание молодняка герефордской, абердин-ангусской, красной степной и черно-пестрой пород в условиях степной и предгорной сырьевых зонах филиала ЗДМК «Тихорецкий» АО «ДАНОН РОССИЯ» по Южному Федеральному округу позволяет получить сырье, отвечающее показателям безопасности для использования в детском питании.
Бесплатно
Мясная продуктивность гибридов архара и романовской породы
Статья научная
Цель исследования - изучение показателей, ха- рактеризующих мясные качества гибридов архара с романовской породой и их чистопородных анало- гов в сравнительном аспекте. Задачи исследова- ния: определить живую массу в группах гибридов и их чистопородных аналогов; провести контроль- ный убой; изучить показатели, характеризующие мясную продуктивность, и химический состав мя- са. Исследование проведено в Федеральном госу- дарственном бюджетном научном учреждении«Федеральный научный центр животноводства - ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста» Московской области. Для изучения мясной продуктивности и качества мяса были сформированы три группы по 10 голов в каждой. Контрольная группа состояла из чистопородных романовских баранчиков, II груп- па - гибриды второго поколения с ¼ кровностью по архару и ¾ по романовской породе, III группа - гибриды с ⅛ кровностью по архару и ⅞ по рома- новской породе. Контрольный убой проводили по 3 головы с каждой группы в 4-месячном возрасте. Убой и оценка мясной продуктивности подопыт- ных животных проводились по методике ВИЖа (1978)...
Бесплатно
Статья научная
Удельный вес скота мясных пород в общем поголовье крупного рогатого скота в Красно-ярском крае не превышает 2,5 %. В ближайшие два десятилетия интенсивного прироста скота мясных пород не ожидается, в связи с чем скот молочных пород был и будет основ-ным поставщиком говядины. В Красноярском крае ведущей породой молочного направления продуктивности перспективно рассматрива-ется красно-пестрая и еѐ внутрипородный енисейский тип, которые имеют низкую долю белка в молоке 2,98-3,13 %. В начале XXI века на маточном поголовье более 8000 голов для улучшения белковомолочности в селекционном процессе использовали шведскую красную по-роду, обладающую повышенной долей содер-жания белка в молоке 3,2-3,5 %. У дочерей шведских быков молочная продуктивность была выше, чем у красно-пестрых коров, на 5,0 %, белковомолочность - на 0,2 %. Мясная продуктивность у помесных животных ранее не изучалась. Возникла необходимость изуче-ния и постановки научно-производственных опытов. Нам предстояло установить, как се-лекционный процесс, направленный на увели-чение молочной продуктивности и белковомо-лочности повлиял на проявление у помесных животных признаков мясной продуктивности. Реализация данного проекта позволяет опре-делить дальнейшее направление селекции жи-вотных красно-пестрой породы в Сибири и еѐ внутрипородного енисейского типа, наме-тить пути интенсивного использования ново-го племенного материала для формирования стад с высокой долей содержания белка в мо-локе, а также производства высококачествен-ной говядины в Восточной Сибири.
Бесплатно
Статья научная
Цель - определить влияние различных рационов молодняка крупного рогатого скота на мясную продуктивность и качество говядины. Животные были распределены на 3 группы. Контрольная группа - концентратная часть состояла из дробленой зерносмеси, I опытная - из кавитированной зерносмеси, II опытная - из пшеничных отрубей. Исследования проводились в условиях Оренбургской области. В результате установлено, что при завершении откорма молодняк всех сравниваемых групп имел хорошие мясные качества, получены полномясные туши с массой 213,9 кг в контроле, 223,0 и 223,8 кг в I и II опытных группах. Опытные группы превосходили сверстников из контроля на 9,1 кг (4,52 %), Р
Бесплатно
Мясная продуктивность индеек кросса БИГ-6 в зависимости от предубойных факторов
Статья научная
Пищевые отравления и инфекции птицы - это проблемы, которые влияют на безопас-ность продукции, поступающей на стол чело-века и зависящей от условий содержания пти-цы. Решение данной проблемы является прио-ритетным направлением деятельности пти-цефабрик, занимающихся убоем и переработ-кой мяса птицы. Цель работы - изучение предубойных факторов, влияющих на каче-ство мяса индюшат. Исследования проводили в ООО «Евродон» Октябрьского сельского района Ростовской области в 2016 г. на кроссе индюшат БИГ-6. Убой индюшат в возрасте 16 недель и обвалку тушек птицы проводили со- гласно ГОСТ 31490-2012. Было установлено, что выход потрошеной тушки у самцов со-ставил 19,77±0,69 кг, что на 11,1 кг больше, чем у самок. По выходу субпродуктов разница также выше у самцов на 0,13; 0,03; 0,10; 0,36; 0,08; 0,05 кг соответственно для голов, же-лудков, крыльев, ног, печени и сердец. У сам-цов также наблюдается больший выход мяса и костей от тушки, чем у самок: по выходу фи-ле, бедра, грудки, крыла, гузки, каркаса разни-ца составила 3,38; 1,3; 1,26; 0,79; 0,16; 1,33 кг. Кратковременная голодная выдержка (4-5 ча-сов) приводит к тому, что пищеварительный тракт остается заполненный кормом, а это влечет за собой повреждение кишечника при вскрытии и попадании содержимого внутрь тушки. Длительное кормовое голодание (12-15 часов) сопровождается истончением слизи-стой оболочки кишок и удалением ее вместе с фекалиями, что вызывает нарушение це-лостности кишечника. При использовании 5-6 часов кормового голодания потери живой мас-сы минимальны и составляют в среднем от 0,2 до 0,4 % живой массы за 1 час. Также уста-новлено, что транспортировка индюшат ока-зала отрицательное влияние на качество мя-са, в частности количество травм и ушибов больше на тушках, которые транспортиру-ются автомобилем, оборудованным для пере-возки птицы (13 голов), чем на тушках индю-шат, которых перевозят в клетках (6 голов).
Бесплатно
Мясная продуктивность симментал-зебувидных помесей в условиях Бурятии
Статья научная
В статье представлены результаты сравнительного изучения помесного зебувидного и чистопородного симментальского скота по мясной продуктивности в суровых климатических условиях Бурятии. Установлено превосходство по мясной продуктивности над симментальскими аналогами.
Бесплатно
Мясная продуктивность цыплят-бройлеров при использовании препаратов "Провагена" и "Лактусана"
Статья научная
Цель исследования - определение биологиче- ского действия пробиотика «Проваген» и пребио- тика «Лактусан» на мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров кросса Ross 308 в условиях ОАО АФ «Приазовская» Кагальницкого района Ростовской области с 2014 по 2016 г. Ме- тодом аналогов было сформировано три опытные группы и одна контрольная, по 1000 гол. в каждой. Все подопытные цыплята в период проведения опыта получали основной рацион, применяемый на птицефабрике. Цыплятам 1-й опытной группы в дополнение к основному рациону вместе с питье- вой водой давали пробиотик «Проваген» с 1-го по 10-й день жизни в дозе 0,0002 г/г, с 11-го по 21-й день опыта - 0,0005 г/г; птице 2-й опытной груп- пы - пребиотик «Лактусан» из расчета 5 мл/г в течение первых трех недель выращивания; брой- лерам 3-й опытной группы одновременно выпаива- ли «Проваген» и «Лактусан» в аналогичных дози- ровках. Для оценки влияния исследуемых препара- тов на организм цыплят были изучены такие пока- затели, как динамика живой массы, убойные каче- ства цыплят-бройлеров, морфологический состав тушек и химический состав, питательная и энер- гетическая ценность мяса...
Бесплатно
