Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5513
Влияние дрожжевого пробиотика «Левиселл SC» на химический состав и физические свойства молока коров
Статья научная
В статье представлены результаты физико-химического свойства молока при скармливании пробиотика «Левиселл SC».
Бесплатно
Статья научная
В статье дан сравнительный анализ и динамика состояния численности, сезонных перемещений диких копытных заповедника «Столбы» и сопредельных территорий под влиянием лимитирующих факторов.
Бесплатно
Статья научная
Исследовано влияние возраста и живой массы ремонтных свинок при первом осеменении на их воспроизведительные качества при первом опоросе. Установлено, что оптимальный возраст для первого осеменения свинок составляет 240 дней, живая масса 130-145 кг. Увеличение живой массы свинок в момент первого осеменения на 10 кг влечет за собой увеличение количества живорожденных поросят при первом опоросе на 0,86 голов. Повышение случного возраста свинки на 11 дней приносит увеличение числа живорожденных поросят при первом опоросе на 0,4 головы.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния живой массы телочек в возрасте 6 месяцев на их последующую молочную продуктивность. Задачи: изучить интенсивность роста телок с разной живой массой в 6 месяцев; оценить уровень молочной продуктивности (удой, массовую долю жира и белка, количество молочного жира и белка) у первотелок с разной живой массой в 6 месяцев. В исследование вошли более 25 тысяч первотелок голштинской породы одних генотипов (линий), разводимых в четырех климатических поясах, охватывающих территорию Российской Федерации. Эти пояса включают субтропический, умеренно-континентальный, резко-континентальный и арктический климаты. Не были учтены районы Крайнего Севера с самым суровым и холодным климатом, непригодным для разведения молочного скота голштинской породы. Для анализа использовались данные ИАС «Селэкс». Статистическую обработку полученных данных проводили на основе общепринятых методов вариационной статистики (с применением программы MS Excel). Достоверность разницы сравниваемых величин определяли с помощью критерия достоверности по таблице Стьюдента. Выяснено, что живая масса телят в 6 месяцев имеет определенное влияние на последующую молочную продуктивность первотелок. Однако оптимальная живая масса при этом различается в зависимости от климатического пояса. Так, в субтропическом климате оптимальная живая масса составляет более 175 кг; в умеренно-континентальном климате - более 185; в резко-континентальном климате - менее 166; в условиях сурового арктического климата - свыше 200 кг. Эти результаты позволяют оптимизировать процесс разведения и обеспечить максимальную молочную продуктивность в разных климатических условиях.
Бесплатно
Статья научная
Выявлено достоверное увеличение углерода микробной биомассы в подстилках и верхнем минеральном слое реплантозема и литострата колоний полевок. Интенсивность базального дыхания достоверно повышалась только в верхнем минеральном слое колоний полевок на двух отвалах. Жизнедеятельность узкочерепной полевки приводит к возрастанию численности микрофлоры азотного цикла.
Бесплатно
Влияние жмыха конопляного на переваримость и рубцовый метаболизм in vitro
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния различных доз жмыха конопляного на переваримость сухого вещества концентрированного корма in vitro и рубцовый метаболизм. Эксперимент проводился на базе Центра коллективного пользования ФНЦ БСТ РАН на модели «искусственного рубца» с использованием установки - инкубатора «ANKOM Daisy II» (модификации D200 и D200I). Были подготовлены 4 образца в трех повторениях: контрольная группа - зерносмесь 100 %; I группа - зерносмесь 86 % + жмых конопляный 14 %; II группа - зерносмесь 80 % + жмых конопляный 20 %; III группа - зерносмесь 74 % + жмых конопляный 26 %. Было установлено, что внесение жмыха конопляного в разных дозировках в образец с сухим веществом зерна ячменя способствовало переваримости его на 1,5 %, 3,81 и 4,82 % по сравнению с контролем. При этом лучшей переваримостью отличался образец в III группе, содержащий 26 % конопляного жмыха. Содержание общего азота в рубцовой жидкости III группы было на 36,4 мг/%, 37,8 и 35,0 мг/% больше, чем в контрольной, I и II группах соответственно. Контрольный образец по накоплению ЛЖК в рубцовой жидкости уступал I и III группам на 8,28 и 17,14 %. Наибольшее количество аммиачного азота отмечалось в рубцовой жидкости из III группы, на 0,7 мг/% относительно контроля. Так, данные таблицы показывают, что внесение максимального количества изучаемой добавки (III группа) по сравнению с базовым вариантом способствовало лучшему развитию бактерий в рубцовом содержимом на 41,71 %. Что касается простейших, то здесь наблюдается последовательное увеличение их количества во всех опытных группах - на 24,24 %, 52,27 и 139,39 % в сравнении с контролем.
Бесплатно
Влияние замораживания на потребительские свойства тортов
Статья научная
В настоящее время остро стоит вопрос об обеспечении потребителя высококачественными кондитерскими изделиями. Широко известно влияние низких температур на жизнедеятельность микроорганизмов. Мировой опыт показывает, что глубокая заморозка скоропортящихся продуктов позволяет обеспечить потребность в наиболее полном ассортименте и их доставку на довольно большие расстояния. При развитии крупных розничных торговых сетей актуальной проблемой становится воспроизведение единства качества в каждой торговой точке, решить ее возможно шоковоым замораживанием кремовых кондитерских изделий и транспортированием их при отрицательных температурах. В статье рассмотрены основные требования к технологии производства замороженных мучных изделий с кремом. Исследования показателей безопасности кремовых изделий продемонстрировали возможность сохранения продукта на длительные сроки. В лаборатории Красноярского государственного аграрного университета проведены исследования по влиянию замораживания на качество тортов...
Бесплатно
Влияние замораживания на протеолитическую активность бактериального концентрата
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния условий замораживания на протеолитическую активность симбиотической закваски. Замораживание проводили в холодильнике LGPv 8420, Liebherr. В качестве криопротекторов использовали растворы глицерина, желатина и сахарозы, которыми суспендироваровали концентрированную бактериальную массу. В результате исследования данных термического анализа получена термограмма процесса замораживания симбиотической закваски. Установлена криоскопическая температура минус 2,8 °С, оптимальная температура замораживания минус 25 °С и продолжительность процесса 90 мин. Далее были проведены исследования протеолитической активности размороженных образцов на молочном агаре. Исследование влияния различных криопротекторов на сохранение протеолитической активности бактериального концентрата свидетельствует, что применение глицерина в качестве защитной среды положительно сказывается на его функциональных свойствах. Протеолитическая активность микрофлоры влияет на формирование аминокислотного состава продукта. Проведен анализ аминокислотного состава продукта, полученного сквашиванием молока размороженным бактериальным концентратом. Для контроля использовали курунгу на жидкой курунговой закваске на обезжиренном молоке. Аминокислотный анализ образцов проводился методом ионной хроматографии с постколоночной дериватизацией аминокислот нингидрином в кислотном гидролизате образца на аминокислотном анализаторе INGOSААА-400. Определен уровень сбалансированности аминокислотного состава молока, заквашенного размороженным бактериальным концентратом с глицерином. Полученные данные позволили установить, что замораживание при минус 25 °С в течение 90 мин с глицерином позволяет сохранить высокую протеолитическую активность микробного консорциума и получать молочный продукт с полноценным белковым составом.
Бесплатно
Влияние заморозки на физико-химические показатели ягод крыжовника
Статья научная
В статье исследованы физико-химические показатели замороженных плодов крыжовника в процессе хранения. Определена оптимальная температура хранения ягод крыжовника при заморозке.
Бесплатно
Влияние засоренности и инфицированности посевов на урожайность ячменя в лесостепи Омской области
Статья научная
Цель исследований - установить закономерности формирования засоренности посевов в зависимости от агротехнологий и сортового состава ячменя в лесостепных агроландшафтах Омской области. Исследования проводились в длительном (2006-2021 гг.) стационарном зернопаровом севообороте на замыкающей культуре - ячмене и краткосрочных опытах. Высевали сорта ярового ячменя Омский 90, Саша, 5 пивоваренных сортов. Установлено, что более засоренный агрофитоценоз формируется на экстенсивной агротехнологии при нулевой обработке почвы (в среднем до 620 г/м2 - 44,2 %). При комплексной химизации биомасса ячменя повышается в 2 раза (с 752 до 1534 г/м2) при снижении сорного компонента в 4,2 раза (с 44,1 до 10,6 %) с преобладанием мятликовых - 81-83 %. Сопряженность урожайности ячменя с биомассой и численностью двудольных сорняков имеет отрицательную направленность (до 67-81 %). При комплексном применении средств химизации поражение растений корневыми гнилями снижается на 19,8 %, листовыми болезнями верхнего яруса листьев ячменя уменьшение развития сетчатой пленчатостью - с 20,6 до 11,4 %, гельминтоспориозом - с 10,3 до 5,8 %, бурой ржавчиной - с 5,9 до 1,6 %. При интенсивной агротехнологии выигрывает ресурсосберегающая комбинированная обработка почвы в севообороте (чередование отвальной и плоскорезной) с урожайностью 3,40 т/га, сорта Беатрис - 2,74 т/га с содержанием белка менее 12 %.
Бесплатно
Влияние зерновой патоки на рост и развитие телят
Статья научная
В статье приведены результаты исследований по изучению влияния кормовой патоки на рост и развитие телят. Установлено, что скармливание кормовой патоки способствует увеличению прироста живой массы.
Бесплатно
Статья научная
Автором на основании исследований, проводимых в ОАО «Красноярскагроплем» в зимне-весенний период, выявлено, что качество спермопродукции быков-спермодоноров зависит от разных факторов, в том числе от генотипа особи и паратипических факторов, таких, например, как сезон года. Проведен анализ спермопродукции быков голштинской породы разных генетических линий на долю аномальных спермиев (ДАС).
Бесплатно
Влияние золоотвала Красноярской ТЭЦ-1 на снежный покров прилегающей территории
Статья научная
В статье рассмотрены вопросызагрязнения снежного покрова на прилегающей территории золоотвала Красноярской ТЭЦ-1.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - выявить влияние изначальной всхожести и норм высева на урожайные и посевные качества семян яровой пшеницы Свирель в условиях Красноярской лесостепи. Исследования проводили в 2018-2019 гг. Предшественник - чистый пар, обработка почвы - стандартная для зоны. Повторность опыта трехкратная, размещение делянок - рендомизированное, учетная площадь - 10 м2. В качестве объекта исследований использовали сорт яровой пшеницы Свирель, занесенный в Госреестр по Красноярскому краю. Схема эксперимента предусматривала изучение партий семян пшеницы сорта Свирель с различными изначальными всхожестями (80 и 95 %) и нормами высева (4,0 млн всх. зер. на га; 5,0 млн всх. зер. на га; 6,0 млн всх. зер. на га). Высокая урожайность (3,42 и 3,40 т/га) получена в вариантах при норме высева 6,0 млн всх. зер. на гектар и всхожестями 95 и 80 %, масса 1000 зерен составила 44,4 и 45,1 г, количество зерен в колосе - 33 и 35 шт., а также наиболее высокие показатели продуктивного стеблестоя - 492 и 410 шт/м2. Посевные и урожайные качества семян пшеницы не зависели от изначальных всхожестей 80 и 95 %. Рекомендуемая норма высева в условиях Красноярской лесостепи для пшеницы сорта Свирель - 6,0 млн всх. зер. на га. Допускаются пониженные (до 4 млн всх. зер. на га) нормы высева на ранних этапах первичного и промышленного семеноводства по сравнению с принятыми в регионе с целью ускорения внедрения новых сортов пшеницы в производство. Результаты дисперсионного анализа показали, что на урожайность пшеницы сорта Свирель существенное влияние оказала сначала норма высева (84 %), потом изначальная всхожесть (14 %) и другие факторы.
Бесплатно
Влияние инбридинга на жизнеспособность, сохранность и анатомию печени крольчат калифорнийской породы
Статья научная
Изучено влияние инбридинга на жизнеспособность, сохранность и проявление аномалии строения печени в виде щелевидных пространств у кроликов калифорнийской породы. Исследования проведены на базе кролиководческого хозяйства «Братец кролик» в период с мая 2017 по март 2018 г. Анализ полученных результатов показал, что рождаемость крольчат вне зависимости от форм инбридинга находилась в пределах физиологической и породной нормы. Показатели жизнеспособности крольчат в возрасте от 1 до 95 сут коррелировали со степенью инбридинга животных: 100 % сохранность наблюдалась в контрольной группе, при этом самые высокие показатели смертности зафиксированы в опытной группе с тесной степенью инбридинга I-II - 84,3 %. В опытной группе II-II с наиболее близким родством особей в родительских парах зафиксировано наибольшее количество мертворожденных и крольчат с врожденными аномалиями - 75 % от всех случаев рождения крольчат с уродствами и 47,4 % случаев недоразвитых эмбрионов. При изучении влияния инбридинга на показатели живой массы установлено, что наибольшую живую массу среди опытных групп набрали крольчата, полученные путем близкого инбридинга - группа III-II, самую низкую среднюю живую массу имели крольчата из группы с тесным инбридингом II-I, их показатели по стандартам калифорнийской породы соответствуют нижней границе допустимого веса...
Бесплатно
Влияние интенсивности замеса дрожжевого теста на качественные характеристики пшеничного хлеба
Статья научная
Снижения себестоимости выпускаемой хлебобулоч- ной продукции можно достичь за счет сокращения дли- тельных стадий тестоприготовления. Получение теста осуществляется в тестомесильных машинах, которые, на основе выполненных научных исследований и производственного опыта, непрерывно совершенст- вуются и модернизируются. Разработанная и запа- тентованная новая конструктивно-технологическая схема тестомесильной машины, допускающая регули- рование величины электрической нагрузки при варьиро- вании частоты вращения месильного органа, угла на- клона и количества установленных месильных лопа- стей, их количества, использована в серии эксперимен- тов. На основе данных экспериментальных исследова- ний выполнена систематизация и моделирование про- цессов. Разработана модель влияния конструктивно- технологических и режимных параметров работы тестомеса на качество готовой продукции и получены модельные представления величин: объёма, массы, удельного объёма хлеба; высоты, ширины и формо- устойчивости хлеба; веса выемок и пористости хлеба...
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования – оценить влияние сорта, севооборота, азотного удобрения и пестицидов на распространенность хищного гриба-нематофага Arthrobotrys oligospora на корнях девяти сибирских сортов яровой пшеницы Triticum aestivum L. (Алтайская 70, Алтайская 75, Красноярская 12, Новосибирская 15, Новосибирская 16, Новосибирская 29, Новосибирская 31, Новосибирская 41, Свирель) в Канско-Красноярской лесостепи. Распространенность A. oligospora статистически значимо (p < 0,01) зависела от сорта, схемы севооборота (p < 0,001), внесения удобрений (p < 0,001) и применения пестицидов (p < 0,001). Минимальная распространенность (в среднем 43,8–45,8 %) обнаружена у сортов Красноярская 12, Новосибирская 15 и Новосибирская 16. Максимальная распространенность (в среднем 61,5–66,7 %) – у сортов Свирель, Новосибирская 29 и Новосибирская 31. Пар в качестве предшественника увеличивал распространенность A. oligospora в 1,2–1,5 раза по сравнению с пшеницей как предшественником для всех сортов, кроме сорта Свирель. Влияние удобрения и пестицидов на распространенность A. oligospora зависело от схемы севооборота. Максимальная распространенность гриба (в среднем по сортам 81,5 %) наблюдалась в вариантах «пшеница как предшественник + удобрение + пестициды» и «пар как предшественник + удобрение». Минимальная распространенность (27,8 и 24,1 % в среднем по сортам) наблюдалась в вариантах «пшеница как предшественник» и «пшеница как предшественник + удобрение». Результаты исследования демонстрируют возможность обогащения микробного сообщества почвы грибом A. oligospora, который может служить биологическим агентом для борьбы с нематодами, паразитирующими на растениях.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследований влияния температурных режимов сушки инфракрасно-конвективно-вакуумным способом на содержание биологически активных веществ в лекарственном сырье.
Бесплатно
Влияние использования ферментного препарата на продуктивность последующих поколений перепелов
Статья научная
Перепеловодство, как сравнительно новая отрасль птицеводства, призвано сыграть определенную роль в пополнении продоволь-ственных ресурсов страны ценными диетиче-скими продуктами. В связи с тем, что перепе-ла отличаются от другой птицы высокой ско-роспелостью, повышенным обменом веществ, более коротким периодом воспроизводства, им необходимы высокопитательные комби-корма, обладающие более высокими коэффи- циентами переваримости. Поэтому пред-ставляет определенный научно-практический интерес введение ферментных препаратов в комбикорма перепелам, так как кормление их в настоящее время также базируется на кон-центрированных кормах местного производ-ства (пшеница, ячмень, просо, овес, отруби и др.), содержащие в своем составе повышенное количество некрахмалистых полисахаридов. Целью исследования являлось изучение влия-ния введения ферментного препарата «Ави-зим-1300» в составе комбикормов второму поколению перепелов. Для проведения иссле-дования были сформированы три подопытные группы аналогов перепелов с 45-дневного воз-раста. В исследованиях было установлено, что в конце анализируемого периода боль-шую живую массу имели самки и самцы пере-пелов третьей группы (введение 0,20 % ави-зима к массе комбикорма) - 186,8 и 152,0 г, что на 4,9-2,3 % было больше по сравнению с пер-вой и второй группами. За весь период яйце-носкость на среднюю несушку была больше также в третьей опытной группе - на 18,7 шт. яиц, или на 14,8 %, во второй - на 3,8 шт. яиц, или на 3,0 %, по сравнению с контрольной. В результате проведенных исследований можно сделать вывод, что включение ферментного препарата «Авизим-1300» в кормосмеси пе-репелов не оказывает отрицательного влия-ния на экономические показатели перепелов в течение двух циклов продуктивного использо-вания и отмечается положительное после-действие ферментного препарата при исклю-чении его из комбикорма второго поколения перепелов.
Бесплатно
Статья научная
Изучено влияние инокуляции семян сои пре-паратом «Ризоторфин», содержащим штамм симбиотических бактерий Risobium japonicum, и препаратами, содержащими карбоксимети-лированную синтетическую и органическую целлюлозу, на численность бактериальной и грибной микрофлоры черноземов выщелочен-ных и симбиотическую активность сои сорта Надежда. Исследования проводили в полевом мелкоделяночном опыте в условиях умеренно засушливой и колочной степи Алтайского края. Препараты использовали как отдельно, так и в сочетании с ризоторфином. Установ-лено достоверное увеличение микробиологи-ческой активности черноземов при обработке семян сои ризоторфином как отдельно, так и совместно с карбоксиметилированными пре-паратами. Численность бактерий, использу-ющих органические формы азота, увеличива-лась в 1,6-2,2 раза, количество микрофлоры, растущей на КАА и использующей минераль-ные формы азота, - в 1,1-2,3 раза, числен-ность грибов снижалась в 1,2-1,9 раза, нитро-геназная активность сои возрастала в 1,9 раза. Наибольшее увеличение отмечено при исполь-зовании карбоксиметилированного препарата из половы овса совместно с ризоторфином.
Бесплатно
