Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5769
Статья научная
Выявлено достоверное увеличение углерода микробной биомассы в подстилках и верхнем минеральном слое реплантозема и литострата колоний полевок. Интенсивность базального дыхания достоверно повышалась только в верхнем минеральном слое колоний полевок на двух отвалах. Жизнедеятельность узкочерепной полевки приводит к возрастанию численности микрофлоры азотного цикла.
Бесплатно
Влияние жмыха конопляного на переваримость и рубцовый метаболизм in vitro
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния различных доз жмыха конопляного на переваримость сухого вещества концентрированного корма in vitro и рубцовый метаболизм. Эксперимент проводился на базе Центра коллективного пользования ФНЦ БСТ РАН на модели «искусственного рубца» с использованием установки - инкубатора «ANKOM Daisy II» (модификации D200 и D200I). Были подготовлены 4 образца в трех повторениях: контрольная группа - зерносмесь 100 %; I группа - зерносмесь 86 % + жмых конопляный 14 %; II группа - зерносмесь 80 % + жмых конопляный 20 %; III группа - зерносмесь 74 % + жмых конопляный 26 %. Было установлено, что внесение жмыха конопляного в разных дозировках в образец с сухим веществом зерна ячменя способствовало переваримости его на 1,5 %, 3,81 и 4,82 % по сравнению с контролем. При этом лучшей переваримостью отличался образец в III группе, содержащий 26 % конопляного жмыха. Содержание общего азота в рубцовой жидкости III группы было на 36,4 мг/%, 37,8 и 35,0 мг/% больше, чем в контрольной, I и II группах соответственно. Контрольный образец по накоплению ЛЖК в рубцовой жидкости уступал I и III группам на 8,28 и 17,14 %. Наибольшее количество аммиачного азота отмечалось в рубцовой жидкости из III группы, на 0,7 мг/% относительно контроля. Так, данные таблицы показывают, что внесение максимального количества изучаемой добавки (III группа) по сравнению с базовым вариантом способствовало лучшему развитию бактерий в рубцовом содержимом на 41,71 %. Что касается простейших, то здесь наблюдается последовательное увеличение их количества во всех опытных группах - на 24,24 %, 52,27 и 139,39 % в сравнении с контролем.
Бесплатно
Влияние замораживания на потребительские свойства тортов
Статья научная
В настоящее время остро стоит вопрос об обеспечении потребителя высококачественными кондитерскими изделиями. Широко известно влияние низких температур на жизнедеятельность микроорганизмов. Мировой опыт показывает, что глубокая заморозка скоропортящихся продуктов позволяет обеспечить потребность в наиболее полном ассортименте и их доставку на довольно большие расстояния. При развитии крупных розничных торговых сетей актуальной проблемой становится воспроизведение единства качества в каждой торговой точке, решить ее возможно шоковоым замораживанием кремовых кондитерских изделий и транспортированием их при отрицательных температурах. В статье рассмотрены основные требования к технологии производства замороженных мучных изделий с кремом. Исследования показателей безопасности кремовых изделий продемонстрировали возможность сохранения продукта на длительные сроки. В лаборатории Красноярского государственного аграрного университета проведены исследования по влиянию замораживания на качество тортов...
Бесплатно
Влияние замораживания на протеолитическую активность бактериального концентрата
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния условий замораживания на протеолитическую активность симбиотической закваски. Замораживание проводили в холодильнике LGPv 8420, Liebherr. В качестве криопротекторов использовали растворы глицерина, желатина и сахарозы, которыми суспендироваровали концентрированную бактериальную массу. В результате исследования данных термического анализа получена термограмма процесса замораживания симбиотической закваски. Установлена криоскопическая температура минус 2,8 °С, оптимальная температура замораживания минус 25 °С и продолжительность процесса 90 мин. Далее были проведены исследования протеолитической активности размороженных образцов на молочном агаре. Исследование влияния различных криопротекторов на сохранение протеолитической активности бактериального концентрата свидетельствует, что применение глицерина в качестве защитной среды положительно сказывается на его функциональных свойствах. Протеолитическая активность микрофлоры влияет на формирование аминокислотного состава продукта. Проведен анализ аминокислотного состава продукта, полученного сквашиванием молока размороженным бактериальным концентратом. Для контроля использовали курунгу на жидкой курунговой закваске на обезжиренном молоке. Аминокислотный анализ образцов проводился методом ионной хроматографии с постколоночной дериватизацией аминокислот нингидрином в кислотном гидролизате образца на аминокислотном анализаторе INGOSААА-400. Определен уровень сбалансированности аминокислотного состава молока, заквашенного размороженным бактериальным концентратом с глицерином. Полученные данные позволили установить, что замораживание при минус 25 °С в течение 90 мин с глицерином позволяет сохранить высокую протеолитическую активность микробного консорциума и получать молочный продукт с полноценным белковым составом.
Бесплатно
Влияние заморозки на физико-химические показатели ягод крыжовника
Статья научная
В статье исследованы физико-химические показатели замороженных плодов крыжовника в процессе хранения. Определена оптимальная температура хранения ягод крыжовника при заморозке.
Бесплатно
Влияние засоренности и инфицированности посевов на урожайность ячменя в лесостепи Омской области
Статья научная
Цель исследований - установить закономерности формирования засоренности посевов в зависимости от агротехнологий и сортового состава ячменя в лесостепных агроландшафтах Омской области. Исследования проводились в длительном (2006-2021 гг.) стационарном зернопаровом севообороте на замыкающей культуре - ячмене и краткосрочных опытах. Высевали сорта ярового ячменя Омский 90, Саша, 5 пивоваренных сортов. Установлено, что более засоренный агрофитоценоз формируется на экстенсивной агротехнологии при нулевой обработке почвы (в среднем до 620 г/м2 - 44,2 %). При комплексной химизации биомасса ячменя повышается в 2 раза (с 752 до 1534 г/м2) при снижении сорного компонента в 4,2 раза (с 44,1 до 10,6 %) с преобладанием мятликовых - 81-83 %. Сопряженность урожайности ячменя с биомассой и численностью двудольных сорняков имеет отрицательную направленность (до 67-81 %). При комплексном применении средств химизации поражение растений корневыми гнилями снижается на 19,8 %, листовыми болезнями верхнего яруса листьев ячменя уменьшение развития сетчатой пленчатостью - с 20,6 до 11,4 %, гельминтоспориозом - с 10,3 до 5,8 %, бурой ржавчиной - с 5,9 до 1,6 %. При интенсивной агротехнологии выигрывает ресурсосберегающая комбинированная обработка почвы в севообороте (чередование отвальной и плоскорезной) с урожайностью 3,40 т/га, сорта Беатрис - 2,74 т/га с содержанием белка менее 12 %.
Бесплатно
Влияние зерновой патоки на рост и развитие телят
Статья научная
В статье приведены результаты исследований по изучению влияния кормовой патоки на рост и развитие телят. Установлено, что скармливание кормовой патоки способствует увеличению прироста живой массы.
Бесплатно
Статья научная
Автором на основании исследований, проводимых в ОАО «Красноярскагроплем» в зимне-весенний период, выявлено, что качество спермопродукции быков-спермодоноров зависит от разных факторов, в том числе от генотипа особи и паратипических факторов, таких, например, как сезон года. Проведен анализ спермопродукции быков голштинской породы разных генетических линий на долю аномальных спермиев (ДАС).
Бесплатно
Влияние золоотвала Красноярской ТЭЦ-1 на снежный покров прилегающей территории
Статья научная
В статье рассмотрены вопросызагрязнения снежного покрова на прилегающей территории золоотвала Красноярской ТЭЦ-1.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - изучение влияния зоогигиенических параметров микроклимата животноводческих помещений на молочную продуктивность и качество молока. Выявление тенденции изменений молочной продуктивности в зимне-весенний период в зависимости от микроклимата и зон расположения высокопродуктивных животных проводили в Северо-Казахстанской области на базе одной из молочно-товарных ферм. Экспериментальные исследования проводились согласно традиционной методике планирования опытов путем формирования подопытных групп с использованием лабораторных, инструментальных и статистических методов исследования. Объект исследования - коровы симментальской породы. Материал исследования - молоко исследуемых животных. Для исследования были отобраны и сформированы 3 группы животных по принципу пар-аналогов второго отела по 20 голов в каждой группе. I группа - животные располагались в южной зоне комплекса; II группа - в центральной зоне и III группа - в северной зоне. Выявлена тенденция изменения молочной продуктивности и физико-химических показателей молока в зависимости от климатических изменений времени года и параметров микроклимата. Тенденция изменений связана с изменением температуры в зимний период, когда животные большое количество энергии тратили на теплообмен и не могли полноценно продуцировать молоко. Молочная продуктивность снижалась в зимний период на 10 % по сравнению с весенним. Динамика между периодами отличалась в значительной степени по жирности: животные I группы в весенний период имели в среднем содержание жира (4,10 ± 0,20) %, в зимний период показатель составил (3,81 ± 0,12) % и был меньше на 7,1 %; у второй группы - (3,89 ± 0,15) и (3,75 ± 0,18) % соответственно и различие составило 3,59 % и в третьей группе - (3,29 ± 0,17) и (3,51 ± 0,09) % и различие между периодами составило 2,3 % соответственно. Понижение и повышение температуры, повышение и снижение влажности, повышение вредных газов, пылевая загрязненность в животноводческих помещениях также способствуют снижению молочной продуктивности коров.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - выявить влияние изначальной всхожести и норм высева на урожайные и посевные качества семян яровой пшеницы Свирель в условиях Красноярской лесостепи. Исследования проводили в 2018-2019 гг. Предшественник - чистый пар, обработка почвы - стандартная для зоны. Повторность опыта трехкратная, размещение делянок - рендомизированное, учетная площадь - 10 м2. В качестве объекта исследований использовали сорт яровой пшеницы Свирель, занесенный в Госреестр по Красноярскому краю. Схема эксперимента предусматривала изучение партий семян пшеницы сорта Свирель с различными изначальными всхожестями (80 и 95 %) и нормами высева (4,0 млн всх. зер. на га; 5,0 млн всх. зер. на га; 6,0 млн всх. зер. на га). Высокая урожайность (3,42 и 3,40 т/га) получена в вариантах при норме высева 6,0 млн всх. зер. на гектар и всхожестями 95 и 80 %, масса 1000 зерен составила 44,4 и 45,1 г, количество зерен в колосе - 33 и 35 шт., а также наиболее высокие показатели продуктивного стеблестоя - 492 и 410 шт/м2. Посевные и урожайные качества семян пшеницы не зависели от изначальных всхожестей 80 и 95 %. Рекомендуемая норма высева в условиях Красноярской лесостепи для пшеницы сорта Свирель - 6,0 млн всх. зер. на га. Допускаются пониженные (до 4 млн всх. зер. на га) нормы высева на ранних этапах первичного и промышленного семеноводства по сравнению с принятыми в регионе с целью ускорения внедрения новых сортов пшеницы в производство. Результаты дисперсионного анализа показали, что на урожайность пшеницы сорта Свирель существенное влияние оказала сначала норма высева (84 %), потом изначальная всхожесть (14 %) и другие факторы.
Бесплатно
Влияние инбридинга на жизнеспособность, сохранность и анатомию печени крольчат калифорнийской породы
Статья научная
Изучено влияние инбридинга на жизнеспособность, сохранность и проявление аномалии строения печени в виде щелевидных пространств у кроликов калифорнийской породы. Исследования проведены на базе кролиководческого хозяйства «Братец кролик» в период с мая 2017 по март 2018 г. Анализ полученных результатов показал, что рождаемость крольчат вне зависимости от форм инбридинга находилась в пределах физиологической и породной нормы. Показатели жизнеспособности крольчат в возрасте от 1 до 95 сут коррелировали со степенью инбридинга животных: 100 % сохранность наблюдалась в контрольной группе, при этом самые высокие показатели смертности зафиксированы в опытной группе с тесной степенью инбридинга I-II - 84,3 %. В опытной группе II-II с наиболее близким родством особей в родительских парах зафиксировано наибольшее количество мертворожденных и крольчат с врожденными аномалиями - 75 % от всех случаев рождения крольчат с уродствами и 47,4 % случаев недоразвитых эмбрионов. При изучении влияния инбридинга на показатели живой массы установлено, что наибольшую живую массу среди опытных групп набрали крольчата, полученные путем близкого инбридинга - группа III-II, самую низкую среднюю живую массу имели крольчата из группы с тесным инбридингом II-I, их показатели по стандартам калифорнийской породы соответствуют нижней границе допустимого веса...
Бесплатно
Влияние интенсивности замеса дрожжевого теста на качественные характеристики пшеничного хлеба
Статья научная
Снижения себестоимости выпускаемой хлебобулоч- ной продукции можно достичь за счет сокращения дли- тельных стадий тестоприготовления. Получение теста осуществляется в тестомесильных машинах, которые, на основе выполненных научных исследований и производственного опыта, непрерывно совершенст- вуются и модернизируются. Разработанная и запа- тентованная новая конструктивно-технологическая схема тестомесильной машины, допускающая регули- рование величины электрической нагрузки при варьиро- вании частоты вращения месильного органа, угла на- клона и количества установленных месильных лопа- стей, их количества, использована в серии эксперимен- тов. На основе данных экспериментальных исследова- ний выполнена систематизация и моделирование про- цессов. Разработана модель влияния конструктивно- технологических и режимных параметров работы тестомеса на качество готовой продукции и получены модельные представления величин: объёма, массы, удельного объёма хлеба; высоты, ширины и формо- устойчивости хлеба; веса выемок и пористости хлеба...
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования – оценить влияние сорта, севооборота, азотного удобрения и пестицидов на распространенность хищного гриба-нематофага Arthrobotrys oligospora на корнях девяти сибирских сортов яровой пшеницы Triticum aestivum L. (Алтайская 70, Алтайская 75, Красноярская 12, Новосибирская 15, Новосибирская 16, Новосибирская 29, Новосибирская 31, Новосибирская 41, Свирель) в Канско-Красноярской лесостепи. Распространенность A. oligospora статистически значимо (p < 0,01) зависела от сорта, схемы севооборота (p < 0,001), внесения удобрений (p < 0,001) и применения пестицидов (p < 0,001). Минимальная распространенность (в среднем 43,8–45,8 %) обнаружена у сортов Красноярская 12, Новосибирская 15 и Новосибирская 16. Максимальная распространенность (в среднем 61,5–66,7 %) – у сортов Свирель, Новосибирская 29 и Новосибирская 31. Пар в качестве предшественника увеличивал распространенность A. oligospora в 1,2–1,5 раза по сравнению с пшеницей как предшественником для всех сортов, кроме сорта Свирель. Влияние удобрения и пестицидов на распространенность A. oligospora зависело от схемы севооборота. Максимальная распространенность гриба (в среднем по сортам 81,5 %) наблюдалась в вариантах «пшеница как предшественник + удобрение + пестициды» и «пар как предшественник + удобрение». Минимальная распространенность (27,8 и 24,1 % в среднем по сортам) наблюдалась в вариантах «пшеница как предшественник» и «пшеница как предшественник + удобрение». Результаты исследования демонстрируют возможность обогащения микробного сообщества почвы грибом A. oligospora, который может служить биологическим агентом для борьбы с нематодами, паразитирующими на растениях.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследований влияния температурных режимов сушки инфракрасно-конвективно-вакуумным способом на содержание биологически активных веществ в лекарственном сырье.
Бесплатно
Влияние использования ферментного препарата на продуктивность последующих поколений перепелов
Статья научная
Перепеловодство, как сравнительно новая отрасль птицеводства, призвано сыграть определенную роль в пополнении продоволь-ственных ресурсов страны ценными диетиче-скими продуктами. В связи с тем, что перепе-ла отличаются от другой птицы высокой ско-роспелостью, повышенным обменом веществ, более коротким периодом воспроизводства, им необходимы высокопитательные комби-корма, обладающие более высокими коэффи- циентами переваримости. Поэтому пред-ставляет определенный научно-практический интерес введение ферментных препаратов в комбикорма перепелам, так как кормление их в настоящее время также базируется на кон-центрированных кормах местного производ-ства (пшеница, ячмень, просо, овес, отруби и др.), содержащие в своем составе повышенное количество некрахмалистых полисахаридов. Целью исследования являлось изучение влия-ния введения ферментного препарата «Ави-зим-1300» в составе комбикормов второму поколению перепелов. Для проведения иссле-дования были сформированы три подопытные группы аналогов перепелов с 45-дневного воз-раста. В исследованиях было установлено, что в конце анализируемого периода боль-шую живую массу имели самки и самцы пере-пелов третьей группы (введение 0,20 % ави-зима к массе комбикорма) - 186,8 и 152,0 г, что на 4,9-2,3 % было больше по сравнению с пер-вой и второй группами. За весь период яйце-носкость на среднюю несушку была больше также в третьей опытной группе - на 18,7 шт. яиц, или на 14,8 %, во второй - на 3,8 шт. яиц, или на 3,0 %, по сравнению с контрольной. В результате проведенных исследований можно сделать вывод, что включение ферментного препарата «Авизим-1300» в кормосмеси пе-репелов не оказывает отрицательного влия-ния на экономические показатели перепелов в течение двух циклов продуктивного использо-вания и отмечается положительное после-действие ферментного препарата при исклю-чении его из комбикорма второго поколения перепелов.
Бесплатно
Статья научная
Изучено влияние инокуляции семян сои пре-паратом «Ризоторфин», содержащим штамм симбиотических бактерий Risobium japonicum, и препаратами, содержащими карбоксимети-лированную синтетическую и органическую целлюлозу, на численность бактериальной и грибной микрофлоры черноземов выщелочен-ных и симбиотическую активность сои сорта Надежда. Исследования проводили в полевом мелкоделяночном опыте в условиях умеренно засушливой и колочной степи Алтайского края. Препараты использовали как отдельно, так и в сочетании с ризоторфином. Установ-лено достоверное увеличение микробиологи-ческой активности черноземов при обработке семян сои ризоторфином как отдельно, так и совместно с карбоксиметилированными пре-паратами. Численность бактерий, использу-ющих органические формы азота, увеличива-лась в 1,6-2,2 раза, количество микрофлоры, растущей на КАА и использующей минераль-ные формы азота, - в 1,1-2,3 раза, числен-ность грибов снижалась в 1,2-1,9 раза, нитро-геназная активность сои возрастала в 1,9 раза. Наибольшее увеличение отмечено при исполь-зовании карбоксиметилированного препарата из половы овса совместно с ризоторфином.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрен вопрос о влиянии экологически безопасной, отечественной кормовой биологически активной добавки нового поколения на биохимические показатели сыворотки крови перепелов при введении ее в рацион на раннем этапе постэмбрионального развития. Перепелят после вывода разделили на 5 групп: контрольная - получала основной рацион согласно возрасту, 1-я опытная - к основному рациону кормовую добавку в дозе 0,25 мл/л в течение 5 дней; 2-я - такую же добавку, но в дозе 0,50 мл/л в течение 5 дней; 3-я - 0,25 мл/л в течение 5 дней двукратно с 5-дневным интервалом; 4-я - 0,50 мл/л в течение 5 дней двукратно с 5-дневным интервалом. БАД вводили в рацион с двухсуточного возраста согласно протоколу, сыворотку крови исследовали через 15 дней от начала эксперимента с привлечением биохимического анализатора. Примененные схемы введения БАД оказали неоднозначное влияние на анализируемые показатели. Так, схема № 1 стимулировала повышение общего белка и глобулинов, общего кальция, холинэстеразы и мочевой кислоты, снижая концентрацию глюкозы и промежуточных метаболитов, а также концентрацию АЛТ, щелочной фосфатазы и амилазы. Схема № 2 оказала более выраженное влияние на минеральный обмен; схема № 3 - на основной, схема № 4 - на активность энзимов, обмен кальция и калия, а также промежуточных метаболитов. Таким образом, кормовая добавка на основе карнитина стимулирует основной, минеральный обмен, влияет на энзимы, стимулирует синтетическую функцию печени.
Бесплатно
Влияние кислорода на кинетику культивирования чайного гриба Medusomuces gisevi
Статья научная
Для промышленного культивирования чай-ного гриба необходима специальная техноло-гия культивирования в оптимальных условиях. Чтобы найти такие условия, необходимо изу-чить кинетику протекания метаболических процессов в культуральной жидкости, химиче-ский состав которой постоянно меняется во времени. Следовательно, будут меняться и еѐ физические свойства. Всѐ это не может не сказаться на скорости протекания биологиче-ских процессов. Как показывают опыты, раз-витие гриба можно разделить на две стадии. Первая стадия характеризуется тем, что внесѐнная в питательную среду засевная навеска мицелия гриба тонет, и развитие гриба происходит под слоем жидкости. Но так как для протекания биологических процессов необходим кислород, то в первоначальный пе-риод гриб потребляет кислород, находящийся в культуральной жидкости в растворѐнном состоянии. По кинетике изменения концен-трации кислорода в жидкости и кислотности можно судить о продолжительности первой стадии и скорости развития гриба в этот период. Вторая стадия начинается с момента всплытия засевной культуры и образования на поверхности жидкости сплошной плѐнки ново-го гриба, после чего диффузия кислорода из воздуха в жидкую среду становится затруд-нительной (возможно, прекращается совсем), и потребление кислорода грибом происходит через его поверхность, соприкасающуюся с воздухом. На основе экспериментальных ис-следований показано, что формирование кис-лотного состава культуральной жидкости чайного гриба происходит в две стадии. Пере-ход от одной стадии к другой можно опреде-лить по кинетике изменения концентрации кислорода, растворѐнного в жидкости, и ее pH. Выбрано уравнение математической моде-ли, адекватно отражающей течение биологи-ческих процессов и позволяющей прогнозиро-вать его за пределами условий эксперимента.
Бесплатно
Влияние класса тяги трактора на величину потерь энергозатрат от уплотнения почвы
Статья научная
В статье определена величина энергозатрат от переуплотнения почвы после прохода по ней тракторов различных классов тяги. Для решения практической задачи представлена номограмма по определению энергозатрат с учетом потерь от полученного урожая.
Бесплатно
