Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5966
Влияние густоты соснового подроста на распространенность биатореллового рака
Статья научная
В статье приведены результаты исследований, посвященных изучению влияния густоты соснового подроста на инфицирование молодых сосен биаторелловым раком в различных экологических условиях.
Бесплатно
Статья научная
В результате исследований авторами выявлена возможность коррекции даларгином нарушений в системе крови и агронулоцитопоэза в условиях гипотиреоза.
Бесплатно
Влияние даларгина на эритроидное звено системы крови у стрессированных животных с гипотиреозом
Статья научная
Авторами статьи изучено влияние даларгина на эритроидное звено системы крови у стрессированных животных с гипотиреозом. Известно, что гипотиреоз приводит к усиленному разрушению эритроцитов и истощению их резерва в костном мозге. Стресс в условиях гипотиреоза уменьшает разрушение эритроцитов, стимулирует гетеробластический эритропоэз и предотвращает истощение эритрона. Введение даларгина еще больше увеличивает сохранность эритроцитов, активирует гомобластический эритропоэз и полностью нормализует численность и состав эритроцитов периферической крови.
Бесплатно
Влияние деполимеризации пектина морковной ботвы на рост кишечной микрофлоры
Статья научная
В статье описывается влияние концентрации и степени деструкции пектина, полученного из нетрадиционного источника - ботвы моркови, на рост позитивной кишечной микрофлоры.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - установление действия и последействия дефеката и инокуляции семян Synorhizobium meliloty на урожайность и кормовые качества люцерны 1-4-го годов жизни. Задачи: установить эффективность действия и последействия дефеката и предпосевной обработки семян штаммами ризобий Synorhizobium meliloty на урожайность зеленой и сухой массы, а также на питательную и энергетическую ценность фитомассы люцерны Вега 87. Суммарный сбор зеленой массы люцерны за четыре года жизни (десять укосов) в варианте с применением дефеката увеличился на 18,3 %; в вариантах с предпосевной обработкой семян штаммами ризобий - на 7,9-11,5; с их сочетанием - на 23,4-28,8 %, а выход сухой массы - соответственно на 28,8; 10,7-13,7; 37,6-42,0 %. Максимальную прибавку урожайности дает предпосевная обработка семян штаммом А4 при внесении мелиоранта, а без применения дефеката - инокуляция штаммом 425а. Во всех вариантах опыта люцерновые травостои сформировали растительную массу с высокой энергетической и питательной ценностью. Выход кормовых единиц с 1 га в зависимости от изучаемых факторов повышается в 1,1-1,4 раза при наибольшем значении в варианте с инокуляцией штаммом А4 на фоне дефеката. Сбор переваримого протеина возрастает в 1,3 раза при внесении дефеката, в 1,2-1,3 раза - при инокуляции семян Synorhizobium meliloty и в 1,5-1,6 раза - при совместном действии мелиоранта и бактериальных препаратов. Наибольший сбор кормовых единиц, перевариваемого протеина и обменной энергии с 1 га получен в варианте с инокуляцией семян штаммом А4 на фоне известкования, а без известкового фона - с инокуляцией семян штаммом 425а. Применение дефеката и бактериальных препаратов при выращивании люцерны повышает плодородие почв, продуктивность возделываемых культур и экологическую устойчивость агроценоза, а также способствует экономии ресурсов и защите природной среды.
Бесплатно
Статья научная
Проанализированы биометрические показатели 41-летних деревьев сосны кедровой сибирской в вариантах с использованием сеянцев, отличающихся диаметром стволика при посадке. Отселектированы деревья, отличающиеся ускоренным ростом, повышенной урожайностью и пыльцевой продуктивностью.
Бесплатно
Влияние диоксида углерода на качество охлаждаемого мяса кролика
Статья научная
Мясо кроликов является здоровой питатель-ной пищей и выгодно отличается от других ви-дов мяса вкусовыми и диетическими качества-ми. Благодаря низкому содержанию жира и холе-стерина и высокой биологической ценности, мя-со кроликов рекомендуется диетологами к при-менению в рационе питания при различных за-болеваниях. Для увеличения срока хранения мяса кролика в охлажденном виде нами предложена холодильная технология, работающая по прин-ципу непосредственного контакта диоксида уг-лерода с мясом. При холодильной обработке с помощью снегообразного диоксида углерода дискретным способом неупакованных и упако-ванных тушек кроликов изучено изменение их качества в процессе холодильной обработки. Для промышленной реализации данной техноло-гии были проведены экспериментальные иссле-дования по определению сроков хранения мяса кролика с сохранением его показателей качест-ва, как органолептических, так и физико-химических, в среде диоксида углерода. Оценка качества тушек кроликов производилась по ком-плексу показателей: водосвязывающая способ-ность (ВCC), кислотное и перекисное числа, ак-тивная кислотность - и по микробиологическим и органолептическим показателям. Согласно результатам экспериментов, содержание сво-бодных жирных кислот кроличьего жира в туш-ках, охлажденных диоксидом углерода, имело максимально допустимые значения кислотного и перекисного чисел к 8-м суткам хранения, а при охлаждении воздухом - уже к 3-м суткам хранения. Полученные данные свидетельству-ют, что применение диоксида углерода для хо-лодильной обработки тушек кролика способст-вует получению лучших микробиологических по-казателей продукта, чем при традиционном способе хранения. Установлено, что при хране-нии мяса кролика, обработанного СО2, срок его хранения увеличивается с сохранением показа-телей качества на высоком уровне.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены результаты исследования характера и факторов влияния дисперсной фазы гетерофазных модельных пищевых систем (далее FS от англ. Food System) на кумулятивную летальность при различных режимах финишной стерилизации. Для получения обобщенных данных по влиянию свойств дисперсной фазы двухкомпонентных консервируемых продуктов на значения летальности, независимо от частных свойств указанных продуктов, экспериментальные исследования проводили на модельных FS. Дисперсная фаза модельных FS - шары из стиролакрилонитрила (SAN) диаметром 8 мм. Дисперсионные среды FS выбирали по вязкости: маловязкая - водный раствор NaCl и сахарозы по 1,5 % каждого компонента, средневязкие - 11 % водный раствор сахарозы и сок яблочный осветленный восстановленный с содержанием рсв (растворимых сухих веществ) 11,2 %. Выбор FS направлен на аутентичность их свойств к свойствам реальных FS из гетерофазных консервируемых продуктов (компоты из мелкоплодных ягод, зеленый горошек). Модельные FS фасовали в стеклянные банки вместимостью 190 мл, герметично укупоривали крышками со штуцером ввода термопары в банку. Имитацию стерилизации модельных FS проводили в водяном термостате типа WCH-16 в изотермических условиях с погрешностью стабилизации температуры не более ± 0,1 °С и последующим охлаждением в воде. Термограммы модельных FS регистрировали измерительной системой, включающей термопару и восьмиканальный автоматический термометр, соединенный с РС, для последующего анализа и аппроксимации термограмм. Обработанные экспериментальные данные исследований процесса стерилизации позволили установить преобладающее влияние дисперсной фазы на характер теплообмена гетерофазных FS независимо от реологических параметров дисперсионной среды. На основании аппроксимации термограмм стерилизации и охлаждения установлено, что теплопередача в таких FS преимущественно теплопроводная. Эти результаты позволяют с достаточной точностью проводить расчеты и математическое моделирование процесса термоинактивации целевых микроорганизмов при финишной стерилизации реальных гетерофазных FS.
Бесплатно
Влияние диссиметрии шишек на посевные качества семян кедра в условиях интродукции
Статья научная
В статье исследованы посевные качества семян кедра сибирского в условиях интродукции в разрезе диссиметрических форм. Показано, что диссиметрия влияет на всхожесть семян. Лучшим показателем по этому признаку обладают правые изомеры.
Бесплатно
Влияние дистоции на возникновение смещений сычуга у высокопродуктивных коров
Статья научная
Цель - изучение распространенности дис-тоции при последнем отеле, предшествую-щем возникновению патологий сычуга у коров немецкой черно-пестрой породы, оценка роли перенесенной животными дистоции в качест-ве этиологического фактора возникновения смещений сычуга. Установлено, что дистоция при последнем отеле присутствовала у 1/7 из 35 гол. со смещениями сычуга (у 5 из 35 гол.). У животных с перенесенной дистоцией целесо-образно прогнозировать в первую очередь воз-никновение именно лево-, а не правосторонних патологий сычуга. Распространенность пере-несенной при последнем отеле дистоции у ко-ров со смещениями сычуга в ранний (c 1-10 сут) и более поздний (с 11-62 сут) послеотельный период различалась незначительно: 15,7 и 12,5 % соответственно. Распространенность случаев наличия перенесенной ранее дистоции по всем 35 коровам со смещениями сычуга со-ставляла 14,2 %. Случаи возникновения сме-щений сычуга у коров с перенесенной при по-следнем отеле дистоцией встречались на протяжении всего изучаемого периода време-ни, прошедшего от последнего отела (то есть в обеих опытных группах), эти случаи сопровождались широким возрастным (2,4- 8,0 лет) и весовым (477-750 кг) диапазоном у подопытных животных. Диапазон кондиции у коров со смещениями сычуга и перенесенной ранее дистоцией был также значительным (2,5-4,0 балла BCS). Перенесенная при послед-нем отеле дистоция у обследованных коров не являлась единственным и доминирующим этиологическим фактором наступления сме-щений сычуга, она не может считаться на-дежным диагностическим фактором-предвестником, маркером возникновения сме-щений сычуга у животных как в ранний, так и в более поздний послеотельный период.
Бесплатно
Влияние длительной аэробной нагрузки на показатели крови лошадей арабской породы
Статья научная
Цель исследования – описать общий характер изменений гематологических и биохимических показателей крови арабских лошадей при срочной адаптации к длительной аэробной нагрузке. Исследование проводилось на лошадях арабской породы конного завода Ленинградской области в период с апреля по июнь 2025 г. Было отобрано 10 клинически здоровых лошадей 6–10 лет, проходящих заводской тренинг в соответствии с возрастом и выступающих в дисциплине дистанционные пробеги. Животные содержались в одинаковых условиях, получали одинаковый сбалансированный рацион. Биохимический анализ крови проводился в лаборатории на кафедре биохимии и физиологии ФГБОУ ВО «СанктПетербургский государственный университет ветеринарной медицины». В результате анализа полученных данных было установлено, что у лошадей арабской породы после прохождения соревновательной дистанции достоверно повышается количество лейкоцитов, нейтрофилов, моноцитов и снижается количество эозинофилов и лимфоцитов, что характеризует развитие миогенного лейкоцитоза и стрессовой лейкограммы. Также в ответ на нагрузку достоверно увеличивается концентрация гемоглобина, общего холестерина, мочевины, азота мочевины, аланинаминотрансферазы, мышечной креатинфосфокиназы, сердечного тропонина I и тироксина. У кобыл в покое уровень тестостерона выше, чем у меринов, после нагрузки снижается и становится ниже, чем у меринов, в то время как у последних под нагрузкой его уровень повышается. Однако на данном этапе нет возможности установить, связана ли такая динамика с полом или с интенсивностью физической нагрузки.
Бесплатно
Влияние длительной транспортировки на весовые показатели нетелей голштинской породы
Статья научная
В результате исследований выявлено, что при транспортировке нетелей голштино-фризской породы из Иркутской области в Амурскую область наиболее устойчивы животные со средней массой от 450 до 550 кг. Менее устойчивы нетели, превышающие массу 600 кг. Чаще всего тяжело переносят длительную транспортировку нетели в период глубокой стельности, что приводит к обезвоживанию организма и сильной потере общей массы на 45 и более килограмм.
Бесплатно
Статья научная
Изучено влияние длительности лиманного затопления паводковыми водами поймы р. Таналык на водно-физические свойства, солевой режим лугово-черноземной солонцеватой почвы, состав и продуктивность естественных сенокосов степного Зауралья. Показано, что 30-суточное затопление на лиманах по сравнению с не- или кратковременно затопляемым участком приводит к частичному рассолению корнеобитаемого слоя, некоторому ухудшению основных показателей водно-физических констант, повышению продуктивности травостоя и его качественного состава.
Бесплатно
Влияние добавок ягод на качество и сохранность творога
Статья научная
Цель исследования - оценить влияние добавок ягод смородины, ежевики и земляники на качество творога и его сохранность. Исследование проводили на базе лаборатории кафедры технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции ЕГУ им. И.А. Бунина (Липецкая область). Творог готовили из кефира жирностью 3,2 %. Кефир нагревали на водяной бане при температуре 55 °С и после свертывания белка полученную массу фильтровали через нетканную материю «Агротек». В вариантах с добавлением ягод черной смородины и ежевики за счет антоцианов произошло окрашивание творога в фиолетовый цвет, при добавлении ягод земляники садовой и красной смородины творог приобрел розовый оттенок. Следует отметить, что только ягоды черной смородины передали свой запах творогу. Самое большое количество органических кислот в пересчете на яблочную кислоту оказалось в вариантах с добавлением черной смородины, земляники и ежевики. Самым богатым аскорбиновой кислотой и антоцианами вариантом оказался творог с добавлением черной смородины, флавонолами - с добавлением ежевики, каротиноидами - оба этих варианта. Добавление ягод земляники, смородины и ежевики в творог обеспечивает отсутствие плесеней на протяжении 47 сут. Варианты сладкого творога с содержанием 6 % сахара и 4 % измельченных ягод земляники и красной смородины соответствуют по своей влажности и кислотности требованиям стандарта на творог и могут быть рекомендованы для внедрения в производство. Срок хранения такого продукта составляет 10 сут.
Бесплатно
Влияние дозировки люпиновой муки на показатели качества хлеба из пшеничной муки высшего сорта
Статья научная
К перспективным объектам разработки новых продуктов питания относятся хлеб и хлебобулочные изделия, являющиеся продуктами массового потребления, доступными для всех групп населения. Расширение ассортимента хлеба за счет производства изделий с повышенной пищевой ценностью - это актуальное направление в пищевой промышленности, направленное на профилактику развития алиментарно-зависимых заболеваний. Наибольшим спросом среди потребителей пользуются хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта, а одним из самых востребованных пищевых ингредиентов являются продукты переработки различных бобовых культур, в т. ч. и люпина. Цель исследования - изучение влияния дозировки люпиновой муки на показатели качества и повышение пищевой ценности хлеба из пшеничной муки высшего сорта. Для проведения исследований в качестве сырья были выбраны различные смеси пшеничной и люпиновой муки, а также образцы готовых изделий из них. Разработана рецептура формового пшеничного хлеба с добавлением люпиновой муки. Установлено, что добавление люпиновой муки в количестве от 10 до 50 % к массе пшеничной муки высшего сорта ухудшало показатели качества хлеба. Выявлено, что наилучший показатель по качеству хлебобулочного изделия (удельному объему, пористости) имеют образцы хлеба при внесении люпиновой муки в количестве 2 % от массы пшеничной муки высшего сорта. При этом удельный объем хлеба с добавлением 2 % люпиновой муки составил 3,45 см3/г, а пористость - 81 %. Установлено, что биологическая ценность белковой составляющей пшеничного хлеба с добавлением 2 % люпиновой муки выше на 4 % по сравнению с контрольным образцом.
Бесплатно
Влияние дозы препарата Био-50 на становление репродуктивной функции ремонтных свинок
Статья научная
Целью исследований являлось определение оптимальной дозы антиоксиданта Био-50 и изучение его влияния на становление репродуктивной функции ремонтных свинок. Для достижения цели исследований было сформировано 5 групп из свинок-аналогов, по 25 голов в каждой. Контрольная группа получала рацион, принятый в хозяйстве; животные 2-, 3-, 4- и 5-й опытных групп к основному рациону получали антиоксидант Био-50 в дозе 0,25 мг/100 кг массы тела; 0,50; 0,75 и 1,00 мг/100 кг соответственно. Препарат давали свинкам ежедневно в период от 82- 84-суточного возраста до плодотворного осеменения. Препарат вводили в состав корма путем ручного смешивания непосредственно перед кормлением. В результате исследований выявлено, что оптимальной дозой Био-50 является 0,5 мг/100 кг. Применение препарата в указанной дозе снижает сроки наступления половой функции на 6,2 %, продолжительность эструса на 17,6 % и ускоряет проявление первых признаков охоты на 11 суток. Кроме того, у животных, получавших антиоксидант Био-50 в дозе 0,5 мг/100 кг, процент оплодотворяемости от первого осеменения увеличился на 8 %. Проведенные исследования позволяют сделать вывод, что оптимальной дозой антиоксиданта Био-50 является 0,5 мг/100 кг живой массы. Применение этого препарата ежедневно в период от 82-84-суточного возраста до плодотворного осеменения позволяет сократить сроки проявления первых половых признаков у ремонтных свинок и продолжительность эструса во время проявления фолликулярной фазы полового цикла. Био-50 ускоряет половую и хозяйственную зрелость ремонтных свинок и повышает оплодотворяемость от первого осеменения.
Бесплатно
Влияние доли мелкого зерна на формирование крупяных свойств овса
Статья научная
Создание сортов овса крупяного направления явля- ется актуальной задачей, поэтому целью исследований было изучение влияния доли мелкого зерна на выход крупы и оценка корреляционных связей этого признака с качественными показателями. Исследования проводи- лись в лаборатории качества зерна СибНИИСХ в 2014- 2016 гг. Объектами исследований послужили 20 образцов овса из питомника конкурсного сортоиспытания лабо- ратории селекции овса СибНИИСХ, из них: 14 плёнчатых и 6 голозёрных. Для анализа образцов использовались методики Госкомиссии. Изучение динамики изменения признака доли мелкого зерна у образцов овса показало, что в среднем за три года плёнчатые формы отлича- лись невысоким процентом мелких зёрен (менее 5 %) - 0,2-4,1 %. У голозёрных образцов наблюдалась неустой- чивость формирования данного показателя по годам. По выходу крупы для плёнчатых форм овса характерно значительное колебание показателя по годам исследо- вания, разница между крайними значениями составила 6,2-21,9 %, у голозёрных образцов выход крупы разли- чался в пределах 2,6-6,7 %...
Бесплатно
Влияние доломита и известняка на активность кислорода и азота в смешанных минеральных удобрениях
Статья научная
Цель исследования - сравнительная характеристика влияния доломита и известняка, широко используемых компонентов смешанных минеральных удобрений, на активность важнейших биогенных элементов, в частности кислорода и азота. Методом физико-химического моделирования с использованием программного комплекса «Селектор» исследовалось влияние доломита и известняка, используемых в составе смешанных минеральных удобрений, на активность важнейших биогенных элементов, в частности кислорода и азота. В бинарных смешанных минеральных удобрениях на основе доломита или известняка с участием двойного суперфосфата и хлорида калия химическая активность кислорода увеличивается с увеличением содержания доломита или известняка в смесях в интервале растворимости этих минералов. В бинарных смешанных минеральных удобрениях с участием аммонийной селитры химическая активность кислорода повышается при увеличении содержания доломита и лишь в незначительной степени - при увеличении содержания известняка. Химическая активность азота снижается для всех вариантов смесей при увеличении содержания в смесях доломита и известняка. При этом в системе известняк - аммонийная селитра снижение активности азота минимальное. В системах известняк - аммонийная селитра и доломит - аммонийная селитра отмечено повышенное содержание нитрат-ионов, причем более высокое - в смеси на основе известняка. Образование дополнительных нитрат-ионов в исследуемых системах может быть обусловлено термодинамической вероятностью фиксации атмосферного азота, что согласуется с изменением окислительно-восстановительных потенциалов систем. Можно предположить положительное влияние ионов кальция на процесс связывания атмосферного азота, более выраженное в известняке, где массовая доля кальция выше. Влияние доломита и известняка на свойства исследуемых смешанных минеральных удобрений включает две составляющие: увеличение активности кислорода в смесях; создание термодинамической вероятности фиксации атмосферного азота, более выраженной для смешанных удобрений на основе известняка.
Бесплатно
Статья научная
Исследования проводились в Белгородской области на свиноматках крупной белой + ланд-рас породы в зимне-весенний период. Тип корм-ления свиноматок - концентратный, специали-зированным комбикормом СПК-2, смешанным с водой. Средний возраст свиноматок составлял 2,5 года, а средняя живая масса одной головы - 250 кг. Все свиноматки были клинически здоро-вы. Отъем поросят в хозяйстве - на 21-е сут. Взятие периферической крови для проведения лабораторных исследований осуществляли из наружной полой вены свиноматок (n=5): первое взятие - за 7 сут перед опоросом; второе взятие - на 21-е сут после опороса, через 12 ч после отъема поросят; третье взятие - на 27-е сут после опороса (на 7-е сут после отъ-ема поросят). Всего в опытах была исследо-вана 131 свиноматка. Скармливание кормовой добавки «Агромега», которая является ис-точником эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК), как наибо- лее биологически активных Омега-3 жирных кислот, в сочетании с воздействием доменно-структурированных магнитных полей (ДСМП) на ткани молочной железы оказывает стиму-лирующее влияние на гормональный фон, уро-вень обменных процессов и воспроизводитель-ную функцию свиноматок. Наилучшие резуль-таты по стимуляции воспроизводительной функции и продуктивных показателей у сви-номаток отмечены в 1-й группе, где после опо-роса применяли ДСМП однократно (1-5-е сут) и биодобавку «Агромега» (в течение 34 сут). Оплодотворилось после отъема поросят 100 % свиноматок в среднем через 4,2 сут. После стимуляции и последующего опороса продук-тивные показатели также были лучшими в 1-й группе свиноматок, где получено на одну сви-номатку 14,3 поросенка средней массой при рождении 1,39 кг.
Бесплатно
